鸡耸蘑菇汤的做法

鸡耸蘑菇汤的做法

金融蘑菇汤的味道是咸中带有鲜香，而且经过了反反复复的烧制，它的口感略带浓稠，在制作的时候需要准备一些洋葱鸡蛋作为配料，还要准备新鲜的蘑菇和鸡肉，调汤的时候最好是加一些淀粉，因为淀粉会让汤的口感更加浓稠，这样喝起来也不至于太过于清澈，而且这道汤中富含有丰富的蛋白质，肉质也非常的鲜嫩。

菜品特色

鸡茸蘑菇汤，咸鲜味，烧制而成。

做法

材料

主料:鸡肉300克;

辅料:蘑菇(鲜蘑)150克洋葱30克鸡蛋50克;

调料:盐3克黄油30克淀粉(玉米)30克各适量;

1.鸡肉打成茸;

2.鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状;

3.蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用;

4.锅入水，鸡茸焯水定型;

5.锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒;

6.再加入上汤、盐、天添鲜，煮开;

7.倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

营养价值

肉质鲜嫩，富含蛋白质

1、鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。

2、鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊等。

3、加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。

配料:黄油，面粉，牛奶，奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

做法:黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。