国外专利文摘(10则)

酿酒科技

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国外专利文摘

通过冷碎与冷榨葡萄皮和其他水果

改进葡萄酒的过程

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德国申请专利：DE$FF"$GG$H$(!"""(

提高供酿造葡萄酒用的葡萄或其他水果汁天然糖分的过程是，将上述水果冷却至!0$G I ，于冷冻状粉碎和压榨之。

禾火译自J6)H(!"""，K!#F %

从薏苡发酵生产烈性酒的方法

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含薏苡的酒精饮料的生产方法如下：用N"O P Q"O 的白

米、$Q O P $R O 的薏苡和膨胀剂在水中混合F P $$:，向获得的混合物中添加!O P K O 的松树叶，煮沸之，将获得的供酿酒用的大米饭混合物和含K"O P N"O 麦芽的混合物冷却，使获得的含水混合物发酵N"P Q":，$!"P $K"I 蒸馏发酵混合物，从而制成含NG O P QG O 酒精的成品。

连洋译自SH(!"""，$KK #Q %

降低烈性酒中甲醇含量的过程

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法国申请专利：JV!WF"NR$(H$(!"""(

降低烈性酒，特别是水果烈性酒中甲醇含量的过程如下：#$%通过蒸馏将含有甲醇的低沸点馏分和来自剩余烈性酒中的一些

芳香化合物分离出来。#!%用水萃取蒸馏法从含有甲醇的馏分中将芳香化合物分离出来。#K %使芳香化合物馏分与剩余的烈性酒重新组合。

李方庆译自J6)H(!"""，

#$!%控制麦芽汁流出过滤槽的过程

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德国专利：DE$FF!Q!RRS$(!"""(

控制麦芽汁流出过滤槽的过程的方法如下，即在比较目标麦芽汁流速和实际麦芽汁流速的基础上，调整麦糟粉碎系统的位置和放料阀的口径。流出过滤槽的麦芽汁的混浊度还可作为过程控制参数。

李方庆译自J6)H(!"""，

#$!%酒精饮料

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德国申请专利：DE$FF"WFGGH*(!"""(

该发明介绍了一种新型酒精饮料，其中含有如下特性的芳香

成分的混合物：

#$%发酵特性；#!%果香[花香特性；#K %果香[香辣特性。使酒精和糖分平衡至协调。该酒精饮料的感官质量至少不次于传统酒精饮料的质量。

李方庆译自J6)H(!"""，

#$!%葡萄酒气体处理的过程和设备

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德国申请专利：DE$FFKR!!QH$(!""$(

该发明叙述了葡萄酒气体处理过程的设备，特别是葡萄酒在不锈钢桶中缓慢地、有调控的氧化。该气体处理的方法是利用膜渗透过程进行可调节的消泡氧化。气体处理装置与不锈钢桶分开，可以从一个桶移向另一个桶。

秋月译自J6)H(!""$，KK #Q %

供生产呈低含量不良成分特征的烈性

酒用的制品及其生产方法

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法国申请专利：JV!WFWQNNH$(!""$(

含低浓度不良成分，例如亚硫酸盐、硫化氢、丙烯醛、氨基甲

酸乙酯和溶解铜的烈性酒的过程如下：

#$%使用多级连续蒸馏塔；#!%酸化发酵醪；#K %中和蒸馏液。该过程适于生产多品种的烈性酒，包括白兰地、老姆酒、威士忌、伏特加和西德尔酒。

木易译自J6)H(!""$，KK #Q %

用麦芽或麦芽汁生产酒精饮料的方法

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日本公开特许：\U!"""$RF$NQ(!"""(

该发明叙述了每隔$P K 天向麦芽中添加可发酵糖的酵母生

产酒精饮料，特别是啤酒的方法。该方法可降低麦芽汁的混浊度，且节省用于过滤的劳力，还改善了啤酒制品的口味和香气。

杨秋月译自SH(!"""，$KK #Q %

发酵罐，特别是用于生产红葡萄酒

的发酵罐

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欧洲专利申请书：EU$"QW$WWH$(!""$(

该罐由"!个成阶层的室、将下室的果汁传送到上室的工具和向下室里的发酵葡萄汁表面果渣层喷淋发酵汁的装置。上室的底有"K 个装有开关设施的孔，打开则使果汁从上室流到下室，与下室里的果渣层混合。

禾火译自J6)H(!""$>KK #N %

动力学热浸渍过程及其设备

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用于葡萄酒酿造的热浸渍过程的特征是，在压力下注入气体

以搅拌浸渍罐中的物料，从而增强将来自固形物#葡萄籽、皮等%中的香味化合物和色素萃取到葡萄汁里。

禾月译自J6)H ，!""$，KK #G %

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