蚌埠市2017年高中化学 糖类

M单元

糖类蛋白质合成材料

目录

目录1

M1糖类1

M2蛋白质合成材料2

M3 有机物合成3

M4 糖类蛋白质合成材料综合4

M1糖类

【题文】（化学卷·2014届江苏省南京市金陵中学高三第四次模拟考试（2014.05））13．下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是

选项实验操作实验现象结论

A 用铂丝蘸取少量某无色溶液进行焰

色反应

火焰呈黄色该溶液一定是钠盐溶液

B 向浓度均为0.1mol·L－1 NaCl 和NaI

混合溶液中滴加少量AgNO3溶液

出现黄色沉淀K sp(AgCl)>K sp(AgI)

C 向溶液X 中先滴加稀硝酸，再滴加

Ba(NO3)2溶液

出现白色沉淀溶液X 中一定含有SO42－

D 向淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2，

煮沸

没有生成砖红

色沉淀

淀粉未水解

【知识点】实验设计、物质检验H5 J2 M1

【答案解析】B解析：A、进行焰色反应火焰呈黄色，该溶液一定含钠元素，而不一定是钠盐溶液，故A错误；B、向浓度均为0.1mol·L－1 NaCl 和NaI 混合溶液中滴加少量AgNO3溶液出现黄色沉淀，说明AgI的K sp小，故B正确；C、向溶液X 中先滴加稀硝酸，再滴加Ba(NO3)2溶液，出现白色沉淀，溶液X 中可能含有SO42－也可能含有SO32－故C错误；

D、向淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2，煮沸没有生成砖红色沉淀是因为水解液呈酸性，不能证明淀粉未水解，故D错误；

故答案选B

【思路点拨】本题考查实验设计，在进行实验设计时过程要严密，注意排除可能的干扰。

【题文】（化学卷·2016届辽宁省五校高一下学期期末考试(2014.07)）11.下列

关于有机物的说法中，正确的一组是

①“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物 ②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成22CO H O 和

③石油的分馏、煤的气化和液化都是物理变化。

④淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

⑤将ag 铜丝灼烧成黑色后趁热插入乙醇中，铜丝变红，再次称量质量等于ag ⑥除去4CH 中的少量24C H ，可将混合气体通过盛有溴水的洗气瓶

A.③⑤⑥

B.④⑤⑥

C.①②⑤

D.②④⑥

【知识点】常见有机物的性质 L2 L3 M1 L7

【答案解析】B 解析:①应为混合物，错；②汽油、柴油为碳氢化合物，但植物油含氧，错；

③石油分馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化，错；④对；⑤铜是催化剂，对；⑥24

C H 乙烯与溴水发生加成反应，4CH 不反应，对。故正确的为④⑤⑥B

【思路点拨】题考查较综合，涉及有机物的结构与性质、有机物的鉴别、除杂及物质的组成、

有机反应等，综合性较强，注重基础知识的考查，题目难度不大．

M2 蛋白质 合成材料

【题文】（化学卷·2015届甘肃省兰州一中高二下学期期末考试（2014.07）） M2

7．用酒精灭菌消毒，可使细菌和病毒蛋白质的生理活性发生变化．这种变化属于( )

A ．水解

B ．变性

C ．盐析

D ．颜色反应

【知识点】蛋白质的性质

【答案解析】B 解析：加热，强酸强碱重金属盐以及有些有机物均可使蛋白质发生变性

反应，故B 正确；

故答案选B 【思路点拨】本题考查蛋白质的性质，注意区分其盐析与变性的区别是回答本道题的关键，

难度不大。

【题文】（化学卷·2016届黑龙江省哈三中高一下学期期末考试（2014.07）） I2

M2 1．下列关于有机物的描述中正确的是（ ）

A 葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体

B 利用蛋白质的颜色反应可以鉴别所有的蛋白质

C 多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯等都属于高分子化合物

D 食醋中的主要成分为乙酸，普通食醋中含有3%- 5%的乙酸

【知识点】基本营养物质，乙酸

【答案解析】D 解析：A、葡萄糖和果糖互为同分异构体正确，但淀粉和纤维素结构式中n的数值不固定，故不能成为同分异构体，故A错误；B、并不是所有的蛋白质都能发生颜色反应，故B错误；C、脂肪不是高分子化合物，故C错误；D选项正确。

故答案选D

【思路点拨】本题考查基本营养物质及乙酸，是高考中常见的选择题类型，难度不大。M3 有机物合成

【题文】（化学卷·2015届甘肃省兰州一中高二下学期期末考试（2014.07））M3 6. PHB塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料，其结构简式为

，下面有关PHB说法不．正确的是()

A．PHB通过加聚反应制得.

B．PHB的单体是CH3CH2CH(OH)COOH

C．PHB在微生物作用下的降解产物可能有CO2和H2O

D．PHB是一种聚酯

【知识点】聚合物的性质

【答案解析】A 解析：A、因为链节上不都是碳原子，因此是缩聚反应得到的产物，故A 错误；B、把链节中两个半键相连得到酯，然后在链节的羰基上增加羟基，在链节的氧原子上增加氢原子，这样就可得到单体，所以PHB塑料的单体是CH3CH2CH（OH）COOH，故B正确；C、塑料含有碳、氢、氧三种元素，所以其降解产物可能有CO2和H2O，故C正确；D、该物质是一种聚酯，故D正确；

故答案选A

【思路点拨】本题考查了根据缩聚产物的结构简式判断其单体、反应类型等知识点，难度较大。

M4 糖类蛋白质合成材料综合

【题文】（化学卷·2015届甘肃省兰州一中高二下学期期末考试（2014.07））M4 3．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是

（）

A.向鸡蛋清溶液中，加入饱和(NH4)2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了变性

B. 棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素

C. 淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物

D. 油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高

【知识点】基本营养物质

【答案解析】D 解析：A、为蛋白质的盐析，故A错误；B、醋酸纤维的主要成分为纤维素醋酸酯，故B错误；C、牛油不是天然高分子化合物，故C错误；D、油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高，故D正确；

故答案选D

【思路点拨】本题考查基本营养物质，为基础内容，难度不大。

【题文】（化学卷·2015届黑龙江省哈三中高二下学期期末考试（2014.07））M4 9．下列关于基本营养物质的说法中正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物

B．蔗糖溶液加稀硫酸水浴后，再加入少量新制的Cu(OH)2加热可产生砖红色沉淀

C．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

D．浓硫酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质

【知识点】基本营养物质

【答案解析】C 解析：A、糖类中的单糖，二糖，油脂均不是天然高分子化合物，故A错误；B、葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液必须在碱性条件下才能发生反应，在水解后先用NaOH 溶液中和稀硫酸，然后加入少量的新制的Cu（OH）2，加热煮沸，产生砖红色沉淀，故B 错误；C、油脂与碱反应生成高级脂肪酸盐，所以工业上常利用油脂的碱性水解制取肥皂和甘油，故C正确；D、蛋白质遇浓硝酸变黄，属于颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质，故D错误。

故答案选C

【思路点拨】本题考查了物质的分类、葡萄糖的检验、皂化反应、蛋白质的性质等知识，涉及的知识点较多，难度不大，可以根据所学知识完成。

【题文】（理综卷·2015届广东省湛江第一中学高二下学期期末考试（2014.07））

M4 7．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确

．．．的

A．CuSO4溶液能使蛋白质变性B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

C．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯D．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应

【知识点】基本营养物质

【答案解析】B 解析：A、CuSO4溶液属于重金属盐，可使蛋白质变性，故A正确；B、糖类和油脂不都是高分子化合物，故B错误；C、油脂的化学本质是高级脂肪酸甘油酯，分油和脂肪两大类，故C正确；D、淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质水解为氨基酸，故D正确。

故答案选B

【思路点拨】本题考查糖类，油脂，蛋白质的基础知识，相对简单。