蔬菜水果运输方法解析(活动za)
蔬菜水果冷链运输技术研究
蔬菜水果冷链运输技术研究一、引言随着人们对蔬菜水果的需求日益增长，冷链运输在保持农产品新鲜度和品质方面起着至关重要的作用。
本文旨在探讨蔬菜水果冷链运输技术，帮助读者了解如何有效地运输和保鲜农产品，满足市场需求。
二、冷链运输的概述1. 冷链运输的定义冷链运输是一种通过低温控制和维持农产品在整个运输过程中的温度，以延长保持其新鲜度和延长货物货架期的技术。
2. 冷链运输的重要性冷链运输确保了农产品的品质和安全性，减少了货物腐败和质量损失，从而保障了消费者的健康和满意度。
它还能扩大农产品的销售范围，提高经济效益。
三、蔬菜水果冷链运输技术1. 蔬菜水果的采摘和包装蔬菜水果应在最佳成熟度下采摘，以保持最佳食味和营养价值。
采摘后，应采取适当的包装方式，以防止外部物理损伤和自身组织呼吸过程中产生的热量。
2. 温度控制和监测在整个运输链路中，保持适宜的温度是确保农产品保鲜的关键。
适宜的温度可以根据不同的蔬菜水果种类和季节进行调整，并通过监测设备实时监测。
3. 车辆和设备的选择选择适用于冷链运输的车辆和设备是确保保鲜度的重要环节。
冷藏车辆应具备适当的冷却和加热系统，以及隔离区域、防震和通风设施，确保农产品在运输过程中不受损坏和污染。
4. 包装材料和容器选择合适的包装材料和容器对蔬菜水果的保鲜和运输至关重要。
透明的塑料袋和盒子可以保持农产品的新鲜度，并防止外界细菌和湿气的侵入。
5. 运输过程中的操作和处理在运输过程中，操作人员应妥善处理农产品，避免损坏和污染。
及时清除受损或过熟的蔬菜水果，确保货物整齐摆放，避免压力和挤压，而造成损坏。
四、蔬菜水果冷链运输经典案例世界各地都有一些成功的蔬菜水果冷链运输案例，这些案例展示了先进的技术和最佳实践。
例如，欧洲冷链运输公司Cooling Solutions在运输蔬菜水果过程中采用了一种创新的温度记录系统，能够实时监测温度并提供预警，保证货物的品质和安全。
五、结论蔬菜水果冷链运输技术是保证农产品新鲜度和品质的必要手段，对于满足市场需求起着重要作用。
蔬菜水果原材料货物运输方案
蔬菜水果原材料货物运输方案1、运输保护措施“高效快速、机动灵活、诚实守信、卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对本项目食品原材料供应计划，我公司成立项目专项小组，全面协调各项工作的开展和问题处理，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划。
如我公司中标后立即与各相关公司，安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。
配送服务总方针：随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，食物等货物的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求对货物运输成本的控制。
因此，加强对运输方案的研究就具有很重要的意义。
食品运送的车辆由我方提供。
食品运送所使用的车辆保持干净整洁，不使用开放式货车，不将食品与其他货物混装。
我方固定配送食品的人员及车辆，并携带出入证明及证件，不随意更换人员和车辆，如确需更换，在食品送达前通知采购方。
运输途中人员、车辆安全由我方负责管理，发生交通事故或其他意外事故灾害等，我方承担全部责任，采购方无责任。
2、司机及配送员岗位管理职责：（1）工作纪律1）严格遵守公司的考勤制度及其他相关规章制度。
2）不得无故拖延送货时间或拒不执行配送计划。
3）上班时间不私自无故外出。
4）服从配送主管的领导。
对工作安排有异议，要在工作完成后向上级汇报。
5）任何时候，司机必须随身携带手机并且开机。
对公司领导或管理人员的呼叫，应及时应答。
6）安全地配送公司商品到销售网络终端，做到帐、货一致。
7）遵守公司的规章制度，服从领导的安排与调遣。
8）完成上级领导交办的其他工作。
（2）安全出车1）出车前按要求检查车况（油、水、电）。
2）检查车辆所载商品是否完好，并保证商品在途的安全、完好、完整。
3）按规定时速驾驶不违章驾车，严格遵守交通规则和操作规程，积极提出有关行车安全的合理化建议，做到无任何事故。
4）停车时不能影响正常交通，下车要锁好车门。
5）按时到岗，及时送货，不松懈出车。
运水果的技巧
运输水果的技巧
水果是人们日常生活中的必需品，但是在运输过程中，常常会遇到一些问题，如腐烂、坏味道等。
本文将从几个方面介绍一些运输水果的技巧，帮助您更好地保护水果的品质。
一、选择合适的包装
水果在运输过程中需要合适的包装，以避免摔碰和挤压。
一般而言，水果可采用木箱或塑料箱包装。
箱子内应铺设软垫以减轻沉击，箱口应牢固。
同时，在挑选包装时要根据不同水果的特性选用相应的包装容器。
二、控制温度和湿度
水果的品质与生长和储存温度密切相关。
在运输水果的过程中，应当控制好车厢内的温度和湿度，使得水果得到适宜的生长环境。
可以采用一些保鲜技术，如控制空气流动、加湿等，以保持水果新鲜。
三、采用适宜的材料
运输水果时，使用适合的材料也是非常重要的。
例如，在短距离运输时，塑料袋是比较适合的；而长距离运输时，密封性较强的纸板箱和木箱是比较适合的。
应注意箱子的厚度和强度，以确保水果的安全性和环保性。
四、按照色泽、成熟度、尺寸等分类
不同种类的水果应当按照颜色、成熟度、尺寸等分类，以用来区别不同品种的水果，从而防止混淆，在运输过程中简化管理。
在分类过程中，要小心轻拿轻放，以避免对水果的损伤。
五、及时机构调整
在水果运输中，应当及时机构调整，确保在不良品出现时进行及时处理，以保证合格品的数量最大化。
在运输过程中也需要不断地检查水果，确保是否存在变质情况，以便及时处理。
总之，熟练的水果运输技巧不仅可以保障水果运输的安全和质量，而且还可以减少损失和降低成本。
以上就是一些运输水果的技巧，期望对广大水果生产者和消费者有所帮助。
生鲜冷链物流配送流程分析
生鲜冷链物流配送流程分析
同学们，今天咱们来一起研究一下生鲜冷链物流配送的流程，这可挺有意思的！
首先得有订单。
比如说，一家超市订了一批新鲜的水果和蔬菜，这就是订单的开始。
接到订单后，工作人员就要去准备货物啦。
他们会去专门的生鲜仓库，挑选那些品质好、新鲜的货品。
这时候，对货品的挑选可严格了，不能有坏的、不新鲜的混进去。
选好货之后，就要给生鲜进行预冷处理。
这就像是让它们先凉快凉快，保持住新鲜度。
比如说，把水果和蔬菜放到低温的环境里，让它们的温度降下来。
接下来就是包装。
要用专门的冷链包装材料，这些材料能隔热、保湿，还能防止生鲜被挤压损坏。
而且包装上还会有各种标签，注明货品的名称、产地、保质期等等。
然后，这些包装好的生鲜就被装上冷藏车啦。
冷藏车里面的温度是一直控制在合适的低温的，这样才能保证生鲜在运输过程中不变质。
在运输途中，司机师傅可不能掉以轻心。
他们要时刻关注车上的温度和湿度，还要保证车子开得稳稳的，不能让货物受到颠簸。
等到了目的地，比如说超市的仓库，工作人员会迅速把生鲜卸下来，放进冷库或者冷柜里暂存。
接下来就是配送的最后一步，把生鲜按照订单配送到各个销售点。
这时候，可能会用到小型的冷藏车或者保温箱，确保生鲜在最后这一小段路也能新鲜如初。
比如说，一批刚从海边捕捞上来的海鲜，经过预冷、包装，坐上冷藏车，一路保持低温，最后送到我们的餐桌上，还是那么新鲜美味。
同学们，现在你们是不是对生鲜冷链物流配送的流程有了更清楚的了解啦？。
蔬菜水果配送方案 (4)
蔬菜水果配送方案1. 引言随着人们对健康饮食的重视，蔬菜和水果的消费量与日俱增。
为了满足消费者对新鲜和优质蔬菜水果的需求，蔬菜水果配送方案的设计和实施成为了一个不可忽视的问题。
本文将介绍一种高效、可持续和安全的蔬菜水果配送方案，并探讨其中的关键步骤和要点。
2. 方案概述蔬菜水果配送方案是一个复杂的过程，涉及多个环节和参与方。
简单来说，该方案包括采摘、包装、运输和送达等步骤。
以下是具体的方案概述：2.1 采摘蔬菜水果的新鲜度对消费者至关重要，因此采摘是整个配送过程中最关键的一步。
在这一阶段，我们需要确保蔬菜水果的品质和成熟度达到最佳状态。
同时，要注意采用可持续的种植方法，并遵循有关农药和化肥使用的规定。
2.2 包装良好的包装能够保护蔬菜水果的品质并延长其保鲜期。
在包装过程中，我们应该选择环保、耐用且符合卫生标准的材料。
透明包装有助于消费者了解产品的质量和新鲜度。
2.3 运输蔬菜水果的运输环节需要特别关注，因为不恰当的运输条件可能会导致产品的损坏或变质。
为了确保蔬菜水果在运输过程中保持新鲜，我们应该选择清洁、通风良好的运输工具，并控制运输温度和湿度。
2.4 送达蔬菜水果的最终目的地是消费者的餐桌，因此送达环节至关重要。
我们应该确保及时、准确地将产品送到消费者手中，并提供优质的配送服务。
为了提升消费者的满意度，我们还可以考虑引入在线订购和配送跟踪系统。
3. 关键要点在设计和实施蔬菜水果配送方案时，有几个关键要点需要特别注意：3.1 合作伙伴选择选择可靠的合作伙伴对于配送的成功非常重要。
合作伙伴可以包括农场主、物流公司和零售商等。
我们应该与有良好声誉、可持续发展理念和专业服务的合作伙伴合作，以确保整个配送过程的顺利进行。
3.2 冷链管理冷链管理是蔬菜水果配送中至关重要的一环。
我们需要建立完善的冷链系统，确保在整个配送过程中保持适宜的温度和湿度条件。
同时，我们还应该加强对冷链设备的维护和监测，确保其正常运转。
简述农产品运输方式
简述农产品运输方式咱们聊聊农产品的运输方式，这可是门大学问，关系到咱老百姓餐桌上的新鲜与安全。
你想啊，从田间地头到咱家的厨房，这一路得经过多少关卡，才能保证那蔬菜瓜果绿油油的，肉蛋奶香喷喷的？首先说说最传统的运输方式——公路运输。
这可是咱们的老本行，就像走亲戚一样，家家户户都离不开。
大卡车、小货车，还有那些农用三轮车，一趟趟地穿梭在乡间小道上，把新鲜的农产品送到城里。
这方式虽然有点颠簸，但胜在灵活，随叫随到。
就像那句老话说的，“远亲不如近邻”，公路运输就像是咱身边的贴心小棉袄，啥时候需要啥时候到。
再来说说铁路运输。
这可是个大家伙，速度快，效率高，特别适合长途跋涉。
农产品坐上火车，就像坐上了高铁，嗖嗖地往前冲。
而且啊，这火车还能装得多，一车皮一车皮的，啥都能装下。
这不就像咱们过年回家带的年货嘛，大包小包的，满满当当的。
铁路运输，就像是那远方的亲人，虽然不常来，但一来就是个大手笔。
还有啊，别忘了那水上运输。
这方式可有点年头了，自古以来就是咱们的老传统。
小船儿轻轻摇，农产品慢悠悠地漂，就像是在享受一场悠闲的旅行。
这水上运输虽然慢点，但胜在成本低，还能顺路欣赏沿途的风景。
这不就像咱们偶尔的自驾游嘛，不在乎目的地，在乎的是沿途的风景和心情。
当然啦，现在还有个时髦的运输方式——空运。
这简直就是给农产品插上了翅膀，让它们能飞越千山万水，来到咱们的餐桌前。
空运速度快，保鲜效果好，就像是给农产品穿上了防弹衣，啥风吹雨打都不怕。
不过啊，这空运成本可不低，就像是吃顿大餐，偶尔尝尝鲜还行，天天吃可吃不起。
除了这些常规的运输方式，现在还有不少新花样。
比如冷链物流，这可是个高科技，能让农产品在运输过程中一直保持低温，就像给它们开了个空调房，保证新鲜度。
还有那些智能运输系统，能通过大数据和算法，优化运输路线，减少损耗，就像是给农产品请了个私人教练，帮它们规划最佳路线。
总的来说啊，农产品的运输方式多种多样，各有各的好。
咱们得根据实际情况，选择合适的运输方式，才能让农产品安全、快速地到达咱们手中。
蔬菜水果运输方法解析
蔬菜水果运输方法解析 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT蔬菜水果运输方法解析（一）要求为了保持果蔬的新鲜品质，必须重视在果蔬运输过程中管理。
鉴于果蔬的特点对果蔬运输的基本要求如下：1．快装快运为减少新鲜果蔬的水分蒸腾、自身营养物质的降解和不适宜环境造成的损伤，要快装快运。
2．轻装轻卸可大大减少果蔬机械损伤而导致的微生物侵染，实现装卸工作现代化，既可减轻劳动强度，又可保证质量和缩短装卸时间。
3．防热防冻新鲜果蔬运输环境温度过高会导致呼吸加强、促进衰老，温度过低容易遭受冷害。
不论使用何种运输工具，都要进行温度调节，使达到适合果蔬自身的最适温度。
（二）、运输中影响果蔬品质的因素1．振动振动是果蔬运输时应考虑的基本环境条件。
由于振动造成果蔬的机械损伤和生理伤害，会影响果蔬的贮藏性能。
因此，运输中应尽可能避免或减少振动。
（1）振动强度不同的运输方式、运输工具、行驶速度、货物的位置，其振动强度都不一样。
一般海路运输的振动强度小于铁路运输，铁路运输的振动强度小于公路运输，公路运输的振动强度与路面状况、卡车车轮数有密切关系。
（2）振动对果蔬的影响运输过程中，由于振动和摇动使果蔬及箱子发生二次运动及旋转运动，振动强度加大，致使箱子上部的果蔬极易受到伤害。
当在同一箱内的个体之间或车与箱子之间以及箱与箱之间的固有振动频率一旦相同时，就会发生共振现象。
这时，在车的上部就会发生异常强的振动。
箱子越高，共振越严重。
这样会使果蔬组织的强度下降，严重是可造成机械损伤。
不同果蔬对震动损伤的耐受力不同。
柿、柑橘、番茄、根菜类、甜椒等属于耐力强的果蔬；苹果、成熟番茄等属于对碰撞耐力弱的果蔬；梨、茄子、黄瓜、结球类蔬菜等属于不耐摩擦的果蔬；桃，草莓、西瓜、香蕉、柔软的叶菜类属于对碰撞及摩擦耐力都弱的果蔬。
另外葡萄在运输中极易脱粒。
在运输中即使未造成外伤的振动也会使果蔬的呼吸上升。
生鲜果蔬农产品物流模式研究
生鲜果蔬农产品物流模式研究生鲜果蔬农产品是指在采摘或收获后，缺乏加工、冷藏、冷冻等加工环节或加工环节很短的农产品，比如新鲜蔬菜、水果以及肉蛋奶等农副产品。
由于生鲜果蔬农产品相对比较易腐败，它们的物流模式具有特殊的要求。
本文将着眼于生鲜果蔬农产品的物流模式进行探讨。
一、传统仓储物流模式的缺陷在过去，对于生鲜果蔬农产品的物流方式，往往采用的是人工运输、交通运输等形式。
这种方式所面临的问题是既不便捷又效率低下。
在现代化物流手段的出现后，这些传统的物流方式就被舍弃，以形成更高效和可靠的物流体系。
二、现代化物流模式的基本构成1. 仓储目前，生鲜果蔬农产品物流过程中最常用的仓储方式是采用仓储式冷链物流。
它主要利用现代化仓储设备来实现对农产品的长时间储存。
这些冷库都拥有温度调节设备以及一些自动化控制程序，以更好地保护农产品的新鲜程度。
与此同时，这些仓库还拥有完善的防潮、防腐、净化、消毒设施，以确保农产品的产品质量。
2. 运输在现代化物流模式中，采用的主要运输方式是冷链运输。
通过这种运输方式，可以有效地降低农产品的损耗率，保持农产品的新鲜程度以及延长货物的保鲜期。
此外，冷链运输的特点还包括密封性、保湿性、保温性、防震性、防火性等级方面。
综上所述，冷链运输已经成为了现代化生鲜果蔬农产品物流的首选运输方式。
3. 信息管理系统随着物流信息化的发展，物流信息管理系统也逐渐成为物流企业的核心竞争力之一。
物流信息管理系统主要包括物流数据采集、处理、储存、分析等一系列环节。
通过这些环节的数据交互，可以实现对物流过程的实时监控，以及对农产品物流过程的相关数据进行分析和处理。
这些数据可以用于提高决策的准确性和效率，并帮助物流企业实现优化生产、提高效率、降低成本。
三、生鲜果蔬农产品物流优势及发展趋势1. 生鲜果蔬农产品物流在全球范围内具备广泛的市场潜力。
这种市场潜力表现在其需求量巨大、产品类型丰富、服务范围广泛等方面。
2. 生鲜果蔬农产品物流发展趋势是向着多元化、网络化、智能化、服务化方向不断发展。
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蔬菜水果运输方法解析
（一）蔬菜水果的运输的要求
为了保持果蔬的新鲜品质，必须重视在果蔬运输过程中管理。
鉴于果蔬的特点对果蔬运输的基本要求如下：
．快装快运为减少新鲜果蔬的水分蒸腾、自身健康物质的降解和不适宜环境造成的损伤，要快装快运。
．轻装轻卸可大大减少果蔬机械损伤而导致的微生物侵染，实现装卸工作现代化，既可减轻劳动强度，又可保证质量和缩短装卸进度。
．防热防冻新鲜果蔬运输环境温度过高会导致呼吸加强、促进衰老，温度过低容易遭受冷害。
不论使用何种运输工具，都要进行温度调节，使达到适合果蔬自身的最适温度。
（二）、运输中影响果蔬品质的因素
．振动
振动是果蔬运输时应考虑的基本环境条件。
由于振动造成果蔬的机械损伤和生理伤害，会影响果蔬的贮藏性能。
因此，运输中应尽可能避免或减少振动。
（）振动强度
不同的运输方式、运输工具、行驶速度、货物的位置，其振动强度都不一样。
一般海路运输的振动强度小于铁路运输，铁路运输的振动强度小于公路运输，公路运输的振动强度与路面状况、卡车车轮数有密切关系。
（）振动对果蔬的影响
运输过程中，由于振动和摇动使果蔬及箱子发生二次运动及旋转运动，振动强度加大，致使箱子上部的果蔬极易受到伤害。
当在同一箱内的个体之间或车与箱子
之间以及箱与箱之间的固有振动频率一旦相同时，就会发生共振现象。
这时，在车的上部就会发生异常强的振动。
箱子越高，共振越严重。
这样会使果蔬组织的强度下降，严重是可造成机械损伤。
不同果蔬对震动损伤的耐受力不同。
柿、柑橘、番茄、根菜类、甜椒等属于耐力强的果蔬。
苹果、成熟番茄等属于对碰撞耐力弱的果蔬。
梨、茄子、黄瓜、结球类蔬菜等属于不耐摩擦的果蔬。
桃，草莓、西瓜、香蕉、柔软的叶菜类属于对碰撞及摩擦耐力都弱的果蔬。
另外葡萄在运输中极易脱粒。
在运输中即使未造成外伤的振动也会使果蔬的呼吸上升。
因此，运输时必须尽量减少振动。
．温度
运输中，环境温度直接影响果蔬的品质。
采用低温流通措施对保持果蔬的新鲜度和品质以及减少损耗是十分重要的。
在西方发达国家，很早就重视实现冷藏运输的问题，普及了低温运输的冷藏火车、冷藏汽车及冷藏船等措施，日本的果蔬有是通过有制冷系统的运输设施来完成运输的。
我国目前低温流通事业发展远不能满足新鲜果蔬运输的需求，大部分果蔬尚需在常温中运输。
（）常温运输
在常温运输中，果蔬的温度直接受到外界气温的影响，特别是在盛夏或严冬时，这种影响更为突出，果蔬产品极易腐烂或受到冷害或冻害。
因此，应当根据实际情况进行妥善处理。
（）低温运输
在低温运输时，温度的控制不仅受到冷藏车或冷藏箱的构造及冷却能力的影
响，而且也与空气排出口的位置和冷气循环状况密切相关。
一般空气排除口设在上部时，货物就会从上部开始冷却。
如果堆垛不当，冷气循环不好，会影响下部货物冷却的速度。
．湿度
果蔬新鲜度和品质的保持需要较高的湿度条件。
在运输中，果蔬受到各种条件的影响，使其所处环境的湿度高低不同。
新鲜果蔬装入普通纸箱，一天可保持的相对湿度。
当纸箱吸潮后抗压强度下降，有可能使果蔬受伤。
采用隔水纸箱可有效地防止纸箱吸潮。
对于高湿运输，应采取适当的措施还预防发生霉烂及某些生理病害的发生。
．气体成分
新鲜果蔬因自身呼吸、容器材料性质以及运输工具的不同，容器内气体成分也会有相应的改变。
一般而言，运输中果蔬周围的浓度、浓度、乙烯浓度变化、随纸箱的种类及所处状态（静止或振动）有关。
．包装
包装可有效地缩短装卸速度、保护果蔬品质、减少流通中的损耗。
包装也有利于销售。
为保护果蔬免受运输中损伤，包装箱内应有衬垫、填充物或内包装（包纸、网套）
．堆码
果蔬装车，首先应从保证质量的角度来考虑，在此基础上尽量兼顾车辆载重量和容积的十足利用。
新鲜果蔬堆吗时，各货件之间都必须留有适当的间隙，以使车内空气能顺利地流通。
主要的堆吗方式有：品字型装车法、井字型装车法、“一二三三二一”装车法、筐口对装法。
另外，对不加外包装的甜瓜或娇嫩易腐的货物（荔枝、韭黄等）可采用分层装载法，对一些比较坚实的蔬菜类货物（马铃薯、
晚白菜、萝卜、南瓜、冬瓜等可以堆装运输。
．装卸
新鲜果蔬鲜嫩，含水量高，在装卸过程中极易引起机械伤，从而导致果蔬的腐烂，造成巨大的经济损失。
我国果蔬装卸搬运多靠人力，劳动强度大，必须注意要要轻装轻卸，把损耗控制到最低限度。
大型的车站、码头已逐步实现了机械化，广泛地采用传送带、叉车、电瓶车、起重吊车等设备，改善了搬运条件。
目前，国际上广泛使用的装卸运输工具是集装箱。
通过把小型箱集中装载在较大的集装箱中，以便于集中装卸吊运。
集装箱运输果蔬能够最大限度地减少产品的损耗与损伤，缩短运送进度。
根据资料报道，采用集装箱运输可使损耗降到，而简装运输的损耗为。
对于果蔬等易腐产品，目前使用较多的是冷藏集装箱和气调集装箱。
利用冷藏集装箱运输果蔬，可以从产地装卸产品、封箱、设定箱内条件，利用汽车、火车、轮船等交通工具，在机械化的集装箱装卸设备的配合下，进行长途运输，节省人力、进度，保证产品质量。
气调集装箱则是在冷藏集装箱的基础之上，在箱内加设气密层，并改变箱内的气体成分，即降低氧气的浓度，增加二氧化碳浓度，使运输的产品保持更加新鲜的品质。
（三）、运输方式
运输工具的选择水果运输的条件比较复杂，有的品种怕冷，有的怕热。
多种水果要求运输温度保持℃。
而香蕉最好在℃，才能耐保持好的质量，有些柔软多汁水果，抗机械伤能力十分低，虽然它们要求运输条件差异较大，但概括起来，运输中应注意以下几个方面：做好的质量检查。
选择适合水果特点的包装，装载要留有通风空隙。
途中保持水果所要求的温度。
目前，铁路运输是我国水果远距离运输的主要方式。
铁路运输在水果运输中占有重要的地位，采用的主要保鲜运输形式有：（）加冰保温车。
根据冰盐制冷理论，冰盐制冷最低可达℃，但实践证实，
加冰保温车利用冰盐混合物冷却，在外界气温为℃时，车内最低只能保持在℃左右.我国加冰保温车以型车顶式冰箱保温车为主.它有六个鞍形冰箱均匀分布在车顶上，每个冰箱分两个冰槽，每边三个冰槽连通，共用一个排水器，所以每侧两个排水器。
每个冰箱容积为立方米，全车共能载冰立方米。
约—吨，车厢装有隔热材料聚苯乙烯，底部装有地搁栅，侧墙、端墙设有通风木条，以便冷空气在车内流通，保持车内温度均匀。
加冰保温车在运输中溶化到一定程度时要加冰，因此，在铁路沿线每—公里距离处要设置加冰站，站内有加冰台、储盐库及其他设备，或有可移动的加冰车。
根据广东商业部门的经验采用型车顶式加冰保温车，将全部六个冰箱加满，在平均—℃的外温下，小时内的降温过程耗冰量为—吨，以后每小时耗冰量为吨左右。
型车内温度一般较为稳定。
（）机械冷藏车。
使用机械制冷的铁路运送车辆有、、、、等，型机械冷藏车组是由辆车组成，型由辆车组成，它们都是集中发电和集中制冷。
、、型机械冷藏车是集中供电，每辆货车单独制冷，车内装有风机，使空气进行循环，以增加冷却效果。
它们分别由辆、辆、辆车组成一个车组。
机械冷藏车降温快，冷却效果好，有电热器进行加温，轻易实现自动化控制，中途不需要加冰，运输速度较快。
（）、敞车加冰运输。
目前我国运输，由于加冰保温车和机械冷藏车不够用，主要利用敞车内放置冰堆、打冰墙，或在内夹冰，然后在车底和四面用草包、棉被等衬垫覆盖着的运输，我们通常叫它“土保温车”。
（）、防寒车运输。
离寒运输是在冬季北方运输水果时采用的一种方式。
外界气温在℃以上，可以使用棚车进行防寒运输。
采用车底垫厘米厚的谷糠，车壁钉挂草帘，货物上用草帘加盖，以防止货物冻伤。
假如外界气温不低于℃，运送进度在天以内，可以用有防寒装置的冷藏车，这时，可将排水管用稻草堵塞，地板上铺上稻草，因车角上冻坏的危险性大，稻草应铺得厚些。