辽宁省大连二十四中2016-2017学年高一上学期期中生物试卷 Word版含解析

2016-2017学年辽宁省大连二十四中高一（上）期中生物试卷一、单项选择题（1-20每题1分，21-35每题2分，共50分）1．细胞是生命系统最基本的结构层次，“每一个生物科学问题的答案都必须在细胞中寻找”．下列有关说法正确的是（）A．神经细胞中的水和蛋白质分子属于生命系统的结构层次B．池塘中的水、阳光等环境因素属于生命系统的一部分C．细胞学说使人们对生命的认识由细胞水平进入到分子水平D．细胞学说认为细胞分为真核细胞和原核细胞2．下列人体结构中，属于组织的是（）A．心脏 B．神经元C．口腔上皮 D．皮肤3．2010年8月10日世界卫生组织宣布甲型H1N1病毒的传播基本上接近尾声．甲型H1N1流感病毒的H和N分别指的是病毒表面的两大类蛋白质﹣﹣血细胞凝集素和神经氨酸酶，病毒结构如图所示．下列叙述正确的是（）A．病毒属于生命系统的结构层次B．甲型H1N1流感病毒仅含核糖体一种细胞器C．病毒表面的两类蛋白质是在宿主细胞内合成的D．甲型H1N1流感病毒属于原核生物4．下列有关原核生物的叙述中，正确的是（）A．酵母菌、支原体、衣原体都属于原核生物B．原核生物都有细胞壁C．原核生物的遗传物质是DNAD．原核生物都是异养生物5．用显微镜的一个目镜分别与4个不同倍数的物镜组合来观察血细胞涂片．当成像清晰时，每一物镜与载玻片的距离如图所示．如果载玻片位置不变，用哪一物镜在一个视野中看到的细胞最多（）A．B．C．D．6．关于细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（）A．组成活细胞的主要元素中C的含量最高，因此C是细胞内最基本、最核心的元素B．有机物中的糖类、脂质、核酸的元素组成中含有SC．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H全部来自氨基D．激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质①﹣④依次是（）B．蔗糖、苏丹Ⅲ、紫红色、碘液C．还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色、硫酸铜D．还原糖、苏丹Ⅲ、紫色、甲基绿8．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（）A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素C．组成人体的氨基酸都能在人体内合成D．以玉米为主食的人常常要从其他食物中补充赖氨酸9．下列有关图示多肽的叙述，正确的是（）A．由5个氨基酸缩合而成 B．形成过程中失去了3分子水C．有4种不同的侧链基团 D．游离的氨基和羧基各1个10．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验．结合如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变11．鲸鱼体内遗传物质彻底水解后，对水解物判断正确的是（）A．1种五碳糖B．4种脱氧核苷酸C．5种含氮碱基D．8种核苷酸12．关于核酸的叙述，正确的是（）A．只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质B．每个脱氧核糖上均连着一个磷酸和一个碱基C．分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同D．细菌的RNA分子中嘌呤数可能等于嘧啶数13．在“观察DNA和RNA在细胞中分布”的实验中，下列说法正确的是（）A．染色时一般是先用甲基绿染液，再用吡罗红染液B．用8%的盐酸目的之一是使DNA与蛋白质分离并使DNA水解，使之更易染色C．酒精灯烘干载玻片，可迅速杀死细胞，目的是防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏D．用高倍显微镜可以比较清楚地看到呈绿色的染色体和呈红色的RNA分子14．下列有关淀粉、纤维素和糖原的共同特征的叙述，正确的是（）A．都是细胞内储存能量的主要物质B．都是由C、H、O、N 4种元素组成C．基本组成单位都是五碳糖D．基本组成单位都是六碳糖15．下列有关组成生物体的化学元素的说法，正确的是（）A．细胞中的无机盐都是离子形式存在B．血液中钙离子含量太低，会出现抽搐现象C．生物体内只要有无机盐离子，就能维持细胞的酸碱平衡D．细胞合成磷脂、核糖等物质时均需磷酸盐16．下列结构层次，不是按照从小到大排序的是（）A．细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈B．氨基酸→二肽→多肽→蛋白质C．核糖→核糖核苷酸→核糖核苷酸链→RNAD．葡萄糖→蔗糖→淀粉→纤维素17．下列关于细胞膜的结构与功能叙述错误的是（）A．细胞膜主要是由脂质和蛋白质组成，还含有少量的糖类B．有的细胞癌变时产生癌胚抗原和甲胎蛋白C．细胞膜将细胞与外界环境分隔开D．细胞膜分内外两层膜结构18．下列关于细胞结构和功能的叙述，错误的是（）A．烟碱主要存在于烟草细胞的液泡中B．叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNAC．细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心D．胆固醇、性激素的合成车间是内质网19．真核细胞具有一些能显著增大膜面积，有利于酶的附着以提高代谢效率的结构．下列不属于此类结构的是（）A．神经细胞的树突B．线粒体的嵴C．甲状腺细胞的内质网D．叶绿体的基粒20．下列关于细胞核的叙述，正确的是（）A．真核细胞的核膜上有核孔，大分子物质都可以通过核孔自由进出B．核膜为双层膜，外膜的外表面附着有许多核糖体C．细胞核控制细胞的一切性状D．细胞核内的核仁被破坏，不会影响到胰岛素的合成21．如图是对噬菌体、蓝藻、变形虫和衣藻四种生物按不同的分类依据分成四组，下列选项中说法错误的是（）A．甲组中的生物细胞中都没有细胞壁B．丁组中的生物细胞中都具有核膜C．丙与丁的分类依据可以是有无染色体D．甲与乙的分类依据可以是有无叶绿体22．下列有关显微镜操作的说法，正确的是（）A．若高倍镜下细胞质流向是逆时针的，则细胞中细胞质流向应是顺时针的B．若转换高倍物镜观察，需要先升镜筒，以免镜头破坏玻片标本C．用显微镜的凹面反光镜反光，观察到的细胞数目更多，但细胞更小D．转换高倍物镜之前，应先将所要观察的物像移到视野正中央23．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述正确的是（）A．可选用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质B．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色C．食用花生油最好选用苏丹Ⅲ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅳ染液来鉴定D．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定24．科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉粒萌发和花粉管生长的影响，结果如图所示．下列结论与结果不相符的是（）A．钙或硼对花粉萌发和花粉管生长都有同样的影响B．适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉萌发或花粉管生长C．钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉的萌发D．硼对于花粉萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长25．胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，该激活过程如图所示（图中数字表示氨基酸位置），下列分析正确的是（）A．胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了5个肽键B．胰蛋白酶与胰蛋白酶原氨基酸数目不同，但空间结构相同C．图中环状结构形成的原因只与肽键有关D．激活过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞26．细菌蛋白质在极端环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定．已知不同的多肽产物可因分子量不同而以电泳方式分离．如图所示是一个分析细菌细菌蛋白质的电泳结果图，“﹣”代表没加还原剂，“+”代表加有还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表已知分子量的蛋白质，右侧数字单摆蛋白质或多肽的相对分子量，根据如图所示的结果，下列哪个图案最能代表该细菌原本的多肽结构（注意：“﹣”代表二硫键）（）A．B．C．D．27．有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z＞12，w＞13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天门冬氨酸（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）．问：水解产物中天门冬氨酸的数目是（）A．y+12个B．z+12个C．w+13个D．个28．日本研究人员发现人类和小白鼠的软骨细胞中富含“miR140”分子，这是一种微型单链核糖核酸．与正常小鼠比较，不含“miR140”分子的实验鼠软骨的损伤程度要严重得多．下列关于“miR140”的叙述错误的是（）A．“miR140”分子中一定含有糖类物质B．“miR140”分子中含有两个游离的磷酸基团C．“miR140”分子对生命活动有重要作用D．“miR140”分子不是人和小鼠的遗传物质29．下列关于脂质的叙述，正确的是（）A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B．维生素D和性激素不属于固醇类物质C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成30．如图关于2、3异同点的描述正确的是（）A．前者水解后只能产生氨基酸B．两者的形成过程包含肽键的形成C．两者都一定含有20种氨基酸D．两者的基本单位之间的连接方式完全相同31．关于细胞中细胞器的叙述，错误的是（）A．大肠杆菌无线粒体，有核糖体B．水稻叶肉细胞有叶绿体，也有液泡C．酵母菌有线粒体，也有叶绿体D．小鼠肝细胞有线粒体，也有内质网32．下列有关生物膜的叙述，正确的是（）A．细胞膜、液泡膜、小肠黏膜都属于生物膜B．环境中的有害物质不可能通过细胞膜进入细胞内C．细胞膜上的受体是细胞间信息交流所必需的结构D．生物膜系统保证了细胞生命活动高效有序地进行33．下列关于细胞的说法正确的一组是（）①含细胞壁结构的细胞必定为植物细胞②含中心体的细胞必定为动物细胞③同一动物体不同组织细胞中线粒体含量不同④植物细胞必定含叶绿体⑤能进行光能自养的生物不一定是绿色植物⑥有分泌功能的细胞才有高尔基体．A．①②B．④⑥C．③⑤D．②⑤34．如图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，下列相关叙述，正确的是（）A．a的种类多达1010﹣1012种，b的种类有8种B．连接两个a的化学键是NH﹣COC．b由含氮的碱基、脱氧核糖和磷酸组成D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同35．关于人体细胞结构和功能的叙述，正确的是（）A．正常生理状态下溶酶体对自身机体的细胞结构无分解作用B．线粒体内膜蛋白质和脂质的比值大于外膜C．核糖体是蛋白质合成和加工的主要场所D．唾液腺细胞和胰腺细胞中高尔基体数量较少二、简答题（除特殊说明外每空2分，共50分）36．如图是生物体内几种有机物组成及它们各自功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是大分子物质M1、M2、M3、M4的组成单位．请回答相关问题：（1）M1在动物细胞内是，在植物细胞内是．（2）图中①代表的基本化学元素主要是，②代表的化学元素是．（3）生物体中的m3约有种，每种之间的区别在于．（4）真核生物体中的m4有种，每种之间的区别在于和的不同．（5）同一个体不同细胞中M3的种类不同的根本原因是．37．如图表示动物、植物细胞二合一显微结构模式图．（1）若某细胞含有左右两图中各种细胞器，则为细胞．（2）右图中含有少量DNA和RNA的细胞器是[ ] ．（3）细胞内表面积最大的膜结构是[ ] ．（4）在植物细胞有丝分裂时，与细胞壁的形成有关是[ ] ．（5）如果左图为大蒜根细胞，则应该没有[ ] ．38．如图是人体甲状腺细胞摄取原料合成甲状腺球蛋白的基本过程（注：③为网状结构），试回答（1）若含18O的氨基酸在甲状腺细胞内合成甲状腺球蛋白过程中产生了H2O，则H2O的生成部位是；水中的18O最可能来自于氨基酸的（基团）．（2）甲状腺球蛋白的分泌过程经过图中的结构（用图中序号回答）（3）观察活细胞中的⑤常用的染料是染液．（4）该细胞在甲状腺球蛋白分泌前后几种生物膜面积将会发生改变（面积有所增大的结构是），由此说明，生物膜具有（结构特点）．39．图甲为细胞中某一结构的模式图，图乙表示图甲中3的成分及其各级结构．据图回答下列问题：（1）图甲所示结构为结构．（2）图甲中2所示结构是．单位面积的该结构数目与细胞类型和代谢水平有关，你认为人的胰岛B细胞比口腔上皮细胞中该结构的数目．（填“多”、“少”）（3）图乙中①控制②的合成，①是分子，鉴定②的试剂为．（4）图乙中①在动物细胞中除了在④上外，还分布在中．2016-2017学年辽宁省大连二十四中高一（上）期中生物试卷参考答案与试题解析一、单项选择题（1-20每题1分，21-35每题2分，共50分）1．细胞是生命系统最基本的结构层次，“每一个生物科学问题的答案都必须在细胞中寻找”．下列有关说法正确的是（）A．神经细胞中的水和蛋白质分子属于生命系统的结构层次B．池塘中的水、阳光等环境因素属于生命系统的一部分C．细胞学说使人们对生命的认识由细胞水平进入到分子水平D．细胞学说认为细胞分为真核细胞和原核细胞【考点】细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展．【分析】生命系统的结构层次：（1）生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈．（2）地球上最基本的生命系统是细胞．分子、原子、化合物不属于生命系统．（3）生命系统各层次之间层层相依，又各自有特定的组成、结构和功能．（4）生命系统包括生态系统，所以应包括其中的无机环境．【解答】解：A、水和蛋白质分子不属于生命系统的结构层次，细胞是最基本的生命系统，A错误；B、池塘中的水、阳光等环境因素属于生态系统的组成部分，生态系统属于生命系统，B正确；C、细胞学说使人们对生命的认识由个体水平进入到细胞水平，C错误；D、细胞分为真核细胞和原核细胞不属于细胞学说的内容，D错误．故选：B．2．下列人体结构中，属于组织的是（）A．心脏 B．神经元C．口腔上皮 D．皮肤【考点】细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展．【分析】生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈．其中细胞是最基本的生命系统结构层次，生物圈是最大的结构层次．①细胞：细胞是生物体结构和功能的基本单位．②组织：由形态相似、结构和功能相同的一群细胞和细胞间质联合在一起构成．③器官：不同的组织按照一定的次序结合在一起．④系统：能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起．⑤个体：由不同的器官或系统协调配合共同完成复杂的生命活动的生物．⑥种群：在一定的自然区域内，同种生物的所有个体是一个种群．⑦群落：在一定的自然区域内，所有的种群组成一个群落．⑧生态系统：生物群落与他的无机环境相互形成的统一整体．⑨生物圈：由地球上所有的生物和这些生物生活的无机环境共同组成．【解答】解：A、心脏属于器官层次，A错误；B、神经元属于细胞层次，B错误；C、口腔上皮属于上皮组织，属于组织层次，C正确；D、皮肤属于器官层次，D错误．故选：C．3．2010年8月10日世界卫生组织宣布甲型H1N1病毒的传播基本上接近尾声．甲型H1N1流感病毒的H和N分别指的是病毒表面的两大类蛋白质﹣﹣血细胞凝集素和神经氨酸酶，病毒结构如图所示．下列叙述正确的是（）A．病毒属于生命系统的结构层次B．甲型H1N1流感病毒仅含核糖体一种细胞器C．病毒表面的两类蛋白质是在宿主细胞内合成的D．甲型H1N1流感病毒属于原核生物【考点】细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展．【分析】生命系统结构层次包括细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统、生物圈，病毒不属于生命系统的结构层次；病毒无细胞结构，没有细胞器，不进行细胞呼吸，需利用寄主细胞才能完成生命活动，其蛋白质在寄主细胞的核糖体上合成．【解答】解：A、生命系统结构层次包括细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统、生物圈，病毒不属于生命系统的结构层次，A错误；B、病毒无细胞结构，没有细胞器，B错误；C、病毒无细胞结构，需利用寄主细胞才能完成生命活动，其蛋白质在寄主细胞的核糖体上合成，C正确；D、病毒无细胞结构，不属于原核生物，D错误．故选：C．4．下列有关原核生物的叙述中，正确的是（）A．酵母菌、支原体、衣原体都属于原核生物B．原核生物都有细胞壁C．原核生物的遗传物质是DNAD．原核生物都是异养生物【考点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同．【分析】原核生物的细胞中没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色质；没有复杂的细胞器（只有核糖体一种细胞器）；含有细胞膜、细胞质，遗传物质是DNA．【解答】解：A、酵母菌属于真核生物，支原体和衣原体都属于原核生物，A错误；B、并非所有的原核生物都有细胞壁，如支原体，B错误；C、原核生物的遗传物质都是DNA，C正确；D、原核生物中的硝化细菌等属于自养生物，D错误．故选：C．5．用显微镜的一个目镜分别与4个不同倍数的物镜组合来观察血细胞涂片．当成像清晰时，每一物镜与载玻片的距离如图所示．如果载玻片位置不变，用哪一物镜在一个视野中看到的细胞最多（）A．B．C．D．【考点】细胞观察实验．【分析】显微镜的放大倍数=物镜的放大倍数×目镜的放大倍数．目镜的镜头越长，其放大倍数越小；物镜的镜头越长，其放大倍数越大，与玻片的距离也越近，反之则越远．显微镜的放大倍数越大，视野中看的细胞数目越少．【解答】解：显微镜的放大倍数越小，视野中观察到的细胞数目越多．物镜的镜头越长，其放大倍数越大，物镜与载玻片的距离越近，反之则相反．所以要在视野中看到的细胞数最多，就要显微镜的放大倍数最小，物镜与载玻片的距离最远．故选：D．6．关于细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（）A．组成活细胞的主要元素中C的含量最高，因此C是细胞内最基本、最核心的元素B．有机物中的糖类、脂质、核酸的元素组成中含有SC．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H全部来自氨基D．激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质【考点】碳原子的结构特点；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；蛋白质在生命活动中的主要功能；糖类的组成元素；脂质的种类及其功能．【分析】组成细胞的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中碳元素是最基本的元素，氧元素是活细胞中含量最多的元素．激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质，有些是固醇类或氨基酸的衍生物【解答】解：A、C是细胞内最基本、最核心的元素，是因C是构成生物大分子的骨架，组成活细胞的主要元素中O的含量最高，A错误；B、糖类和脂质的组成元素中没有S，核酸的元素也不含S，蛋白质中往往含有S，B错误；C、氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自氨基和羧基，C错误；D、激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质，有些是固醇类或氨基酸的衍生物，D正确．故选：D．①﹣④依次是（）B．蔗糖、苏丹Ⅲ、紫红色、碘液C．还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色、硫酸铜D．还原糖、苏丹Ⅲ、紫色、甲基绿【考点】检测蛋白质的实验；DNA、RNA在细胞中的分布实验；检测还原糖的实验．【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．【解答】解：①斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖；②脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染液染成红色；③蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；④DNA可被甲基绿染成绿色．故选：D．8．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（）A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素C．组成人体的氨基酸都能在人体内合成D．以玉米为主食的人常常要从其他食物中补充赖氨酸【考点】氨基酸的分子结构特点和通式．【分析】蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；根据能否在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸两种．【解答】解：A、组成蛋白质的氨基酸是由于氨基、羧基、H、R基及中心碳原子组成的，A错误；B、氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N，R基中可能含有S、Fe等元素，B错误；C、组成蛋白质的氨基酸能在人体内合成的是非必需氨基酸，不能在体内合成的是必需氨基酸，C错误；D、赖氨酸是必需氨基酸，以玉米主食的人常常要从其他食物中补充赖氨酸，D正确．故选：D．9．下列有关图示多肽的叙述，正确的是（）A．由5个氨基酸缩合而成 B．形成过程中失去了3分子水C．有4种不同的侧链基团 D．游离的氨基和羧基各1个【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．【分析】根据题意和图示分析可知：图中多肽含有三个肽键（﹣CO﹣NH﹣），即含有4个氨基酸，氨基酸的R基团分别为：﹣CH2﹣CH2﹣COOH、﹣CH3、﹣CH2SH、﹣CH3，说明组成该多肽的氨基酸有三种．【解答】解：A、分析图解可知，图中多肽有三个肽键（﹣CO﹣NH﹣），即含有4个氨基酸，A错误；B、四个氨基酸在脱水缩合过程中要失去3分子的水，B正确；C、图中氨基酸的R基团分别为：﹣CH2﹣CH2﹣COOH、﹣CH3、﹣CH2SH、﹣CH3，即表示有3种不同的侧链基团，C错误；D、图中多肽有两个游离的羧基和一个游离的氨基，D错误．故选：B．10．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验．结合如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变【考点】蛋白质变性的主要因素．【分析】蛋白质的理化性质：（1）蛋白质的水解：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，水解的最终产物是氨基酸．（2）盐析：盐析为蛋白质在水溶液中溶解度的降低，不影响活性．加水后还可以溶解．（3）变性：蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程．（4）颜色反应：遇浓硝酸有黄色反应．（5）灼烧：蛋白质说灼烧有烧焦羽毛的味道．④鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是还原糖，双缩脲试剂鉴定的是蛋白质．⑤反应本质及颜色反应不一样．【解答】解：A、沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，但没有断裂，A错误；B、食盐作用下析出的蛋白质，没有发生变性，B错误；C、变性后的蛋白质中肽键没有断裂，仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；D、结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并发生了改变，D错误．故选：C．11．鲸鱼体内遗传物质彻底水解后，对水解物判断正确的是（）A．1种五碳糖B．4种脱氧核苷酸C．5种含氮碱基D．8种核苷酸。