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服务员的基本要求
坐姿和交谈
与人交谈时，首先应保持衣装整洁，走到座旁，轻轻落座， 避免扭臂寻座或动作太大引起座位移动及发出声响，两手 放在两腿上，不要插入两腿间，也不要托腮或玩弄任何物 品，以免坐皱或显出不雅之仪态，听人说话时，上身微微 前倾或轻轻将上身转向说话者，用柔和的目光注视对方， 根据交谈内容确定注视时间长短和眼部的表情，不可东张 西望显露心不在焉的状态，交谈时，面带微笑，并通过轻 轻点头表示理解客人的谈话主体和内容 坐如钟，华丽端正，稳重， 入坐时轻而缓，站起时动作要轻，离位时把椅子挪回原位， 忌，拖、拉。
服务员的基本 要求
1 优秀的服务员应该具备那些特定要求， 作为一个好的服务员，首先要具备以下特 质；
A、有一颗热情的心，喜欢帮助别人。 服务员的主要职责就是帮助引导客人在公司消 费，满足客人在公司内的一切合理需要，所以服 务员在客人进入自己所服务的区域必须主动和客 人打招呼，问候客人，并帮助没有预定的客人找 到客人喜欢和需要的位置。任何时候客人叫你你 都应及时给客人一个回馈。尽量满足客人任何时 间的合理所需，另类不合理要求也应给客人一个 充分的理由作为解释。
在工作中做到四勤:(眼 在工作中做到四勤:(眼,手,嘴,腿)① 做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进食程 做到眼观六路,耳听八方, 度,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予 举止行动准确判断宾客的要求, 以满足. 以满足. ② 做到在有问必答,有呼必应,”请问先生/小姐有 做到在有问必答,有呼必应, 请问先生/ 什么需要” 什么需要” ③ Байду номын сангаас到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端, 做到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端, 擦,收,送. ④ 烟盅;烟头以三个为限,需及时更换,把自己岗位 烟盅;烟头以三个为限,需及时更换, 区域的台面及地面卫生搞好, 区域的台面及地面卫生搞好,让客人在这里玩得开 心.
最新整理餐厅服务员基本要求.docx
最新整理餐厅服务员基本要求一、服务员动作要求：操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。
动作，要求快而不乱、步伐要稳。
折花要求：(1)每位选手折十种不同花型(动物、植物各五种)的杯花，并用规定标牌写明所折的花型。
(2)注意操作卫生，折叠时要在干净的地方进行，不允许用牙叨咬。
(3)一次叠成，捏褶均匀，形象逼真，格调力求新颖，有真实感。
(4)口布花摆放整齐，高矮有序，突出主人的位置。
有头的动物造型一般要求头朝右。
二、服务员摆台具体要求：(1)台布中心居中，下垂部分四周均匀等，台布盖住台脚。
(2)花瓶居中.(3)餐具不倒下、不落地。
各类用品从离开备餐台(即落台)后直到摆台结束，均不能发生倒下现象。
若发生倒下或落地现象，需更换用品后继续比赛。
(4)杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿细柄部分。
(5)碗盘拿边：骨盘和口汤碗均需拿边，逐个放置。
(6)汤匙拿柄：所有汤匙均需拿柄。
(7)轻声放置：要求所有物品在托盘内和放置时均轻声放置。
(8)骨盘均匀；十个骨盘的间隔距离相等。
(9)相对的两个骨盘与台中的花瓶基本成一线。
(10)骨盘一指：指十个骨盘均离桌边一指宽(约1．5厘米)。
(11)筷架位置，筷子一指：筷架位于骨盘右上方约45’，筷架上近骨盘一侧放长柄汤匙，外侧放筷子，筷子在筷架位.置约2／5处。
筷尾距桌边一指(1．5厘米)，以筷袋为准。
(12)汤匙方向一致：汤匙均放入汤碗中，匙柄向左，十个汤匙放置后于基本呈圆型。
(13)汤碗位置：汤碗位于骨盘的左上方，碗的外沿与骨盘夕沿成一直线(14)骨盘标记：骨盘表面的标记在正上方。
(15)公筷、匙位置：公筷、匙每桌两副，按正、副主位呈“一”字放置。
(16)三杯位置：三杯位于骨盘的上方，葡萄酒杯对准骨盘杯记(正中)，葡萄酒杯底距骨盘3厘米，白、葡萄酒杯肩间距为1厘米，葡萄酒杯与水杯底间距为1．5厘米，三杯成一直线。
服务行业职业道德的基本要求
服务行业职业道德的基本要求1. 要真诚待人呀！就像餐厅服务员对每一位顾客都真心微笑，让顾客感受到温暖。
- 例子：你去吃饭的时候，遇到一个真诚热情的服务员，是不是会心情超好呢？2. 得有责任心呐！好比快递员认真对待每一个包裹，确保准确无误地送到收件人手中。
- 例子：要是快递员不负责任把你的包裹弄丢了，你得多恼火呀！3. 一定要尊重他人哟！如同理发师尊重顾客的想法，剪出顾客满意的发型。
- 例子：当你和理发师说你的要求，他不尊重你，随便剪，你会开心吗？4. 保持耐心很重要哇！就像客服人员耐心解答每一个问题，直到顾客满意为止。
- 例子：你打电话咨询问题，客服没耐心，你是不是很不爽？5. 要讲诚信嘛！好比房产中介如实告知房子的情况，不隐瞒任何缺点。
- 例子：要是中介骗你，等你住进去才发现问题，那多坑人啊！6. 具备专业素养是必须的呀！如同导游对景点的历史文化了如指掌，为游客提供专业的讲解。
- 例子：一个不专业的导游啥都不懂，那这旅行还有啥意思呢？7. 得有良好的沟通能力吧！就像美容顾问与顾客沟通，了解顾客需求并给出合适建议。
- 例子：沟通不好，怎么能给顾客提供好的服务呢？8. 要有团队合作精神呀！好比酒店的各个部门相互配合，为客人提供完美的服务体验。
- 例子：各干各的，酒店还能经营好吗？9. 保持热情不能忘啊！如同健身教练始终充满热情地鼓励学员坚持锻炼。
- 例子：没热情的教练能带动你运动的积极性吗？10. 持续学习很有必要呢！就像网约车司机不断学习新的路线和交通规则，提升服务质量。
- 例子：不学习，怎么能更好地为乘客服务呢？总之，服务行业职业道德的这些基本要求真的太重要啦！只有做到这些，才能让顾客满意，行业才能发展得更好呀！原创不易，请尊重原创，谢谢!。
服务人员基本要求
服务人员基本要求1、所有员工须穿规定的服装上岗，并保持干净，整洁。
将工号牌佩戴于左胸前，并要求穿黑色的平底鞋和肉色连裤袜。
2、长发需使用公司规定的发圈，短发不过肩，头发颜色不可染得过艳。
3、工作时间内须化淡妆（简单的修眉、描眉，选择颜色深色的口红），不擦香水忌浓妆。
4、除耳钉、手表外不可佩戴其它首饰（如戒指、项链、耳坠等）手表款式的选择讲究简单，优雅。
5、注意个人卫生做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗手、不擦有色指甲油。
第二节常用礼貌用语及敬语首先：要谨记的工作十大要点：嘴巴甜点；微笑多点；声音轻点；态度好点；脾气小点；理由少点；肚量大点；动作快点；做事勤点；效率高点。
以及工作中的五点：考虑问题周全点、严肃点；处理问题圆滑点；忙时冷静点；平时多学点；在不得罪客人的情况下，坚持我们的原则。
接待工作中，礼貌的语言会给客人以温暖和尊重，对男性称先生，女性称小姐，在知道客人姓名时，最好称"某先生/小姐"则更显重视。
"请"字当头，"谢"字随口，交谈时用"您"，而不是"你"。
一、服务工作中 " 三、四、五 "。
三轻：说话轻，操作轻，走路轻；四勤：嘴勤，眼勤，手勤，脚勤；五声：客来有迎声，客问有答声，服务不周有歉声，与客合作有谢声，客走有送声。
1、客来有迎声（早上好/中午好/晚上好、您好、欢迎光临、新年快乐/圣诞快乐…）；2、客问有答声（是，我明白了/好的，请稍等/好的，马上来…）；3、服务不周有歉声（对不起，给您添麻烦了/对不起，让您久等了/对不起，我不是很清楚，帮您问一下…）；4、与客合作有谢声（谢谢/谢谢您的帮助/谢谢您的合作…）；5、客走有送声（谢谢光临，请慢走/再见，您请走好/欢迎下次光临…）；二、服务工作中其它常见敬语1、您好，请问几位？2、这边请。
3、您请坐。
4、请您先看一下菜单。
服务员基本工作要求
膳食科服务员工作基本要求（140509）一、“十个”必须（一）必须树立“没有挑剔的客人，只有欠缺的服务”的服务理念。
（二）必须培养“服务客人就是服务家人”的亲情观念。
（三）必须理解“进院来疗养，目的是享受”的客人心理。
（四）必须牢记“每班（岗）都是第一班（岗），每班（岗）都是最后一班（岗）”的光荣使命。
（五）必须保持“精神饱满、仪容得体、言行文明、作业规范”的最佳状态。
（六）必须追求“接待无小事，服务无止境”的工作境界。
（七）必须贯彻“质量、卫生、态度好”的工作方针。
（八）必须遵守“令出即行，有禁必止”的严明纪律。
（九）必须遵循“做好自己事，快乐助他人”的工作原则（十）必须紧绷“安全大事情，疏忽藏隐患”的安全弦。
二、“三到”工作法（一）“眼到”，在自己的工作区域里，所有的“人”、“物”、“事”都要注意去看。
（二）“手到”，看到的一切状态与现象凡是属于自己职责范围内的，要在最短时间内解决完毕。
（三）“嘴到”，自己解决不了或者虽能解决但是需要其他同事或者领导也知晓的，必须要“说到”。
三、言行“三轻”即说话轻，走路轻，操作轻。
说话要求准确恰当,说话力求语句完整。
与客人讲话时要注意场合,语言要简练清楚,要注意举止表情,谈吐清楚,给客人以亲切感,正确使用礼貌用语,服务用语要常挂口边。
走路步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在院内行走，要靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
取、拿、递、送、放、洗、扫等作业动作要轻，不能产生让人感觉不舒服的噪音。
四、卫生“四勤”即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修剪指甲。
五、状态“五要”与“五不要”一要面带微笑，和颜悦色，给人以舒心感；不要面孔冷漠，表情呆板，给人以漫不经心，不受重视感。
服务员的基本要求
服务的基本要求一、服务心态、服务精神1、服务行业是一种高尚的职业，我们出售的是时间，宾客在我们这里消费，我们有责任提供优良的服务。
在我们为宾客的服务过程中一方面为了公司的效益和声誉，另一方面可以提高和改善自我能做好的服务工作，必定要有积极向上的心态，和很好的生活习惯，服务行业能给我们的人生经历增添无限的姿色，我们应该热爱服务工作，以提升本身素质及人生的价值观。
2、做一名服务员当接待客人时，应脸带笑容。
做到主动、热情、耐心周到，主动介绍公司营业项目，对客人提出的各种问题要耐心解答做到百问不烦，百拿不厌。
树立宾客至上、服务第一的思想。
3、仪容、仪表、仪态（1）制服整洁，纽扣要扣好。
不能将衣袖卷起。
女职员头发要梳齐，淡妆，不许涂指甲油、戴手饰。
男职员头发不准盖过耳部及衣领，不准留胡须，手指甲不能过长，应保持干净，皮鞋应保持光亮（限黑色）。
(2)上班前不准吃带异味和含有酒精的饮品。
（3）不得当众整理个人衣物，注意个人卫生。
（4）不得哼歌吹口哨，跺脚，拍桌。
不得将任何物品夹在液下。
（5）工作时，不准抽烟，吃东西。
不得经常看表。
（6）不得用手指或笔，指着客人，或为客人指方向。
（7）咳嗽、打喷嚏时应转向后边并说“对不起”。
（8）不得大叫、大声说话、大叫、乱碰物品、发出不必要的声音。
（9）面对客人要和蔼可亲，不能因为个人挫折和私事，影响工作及服务质量。
（10）在服务工作中，不得精神颓废，不得眨眼及斜视。
（11）行走时要迅速，但不要跑，要轻。
不能两人并肩而行，搭肩挽手。
（12）遇到客人要主动让路，不得抢道或横冲直撞，粗俗无理。
（13）严禁粗言乱语，尊重客人的风俗习惯，不得对客人的奇装异服、相貌奇异发出嘲笑和议论，模仿客人指手画脚。
二、与客人言谈的注意事项1、声调要清晰，语言要亲切，不得讲粗话。
2、不得跟客人开过份的玩笑。
注意礼貌用语不离口。
3、不得用任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。
4、注意客人要称呼：先生、小姐，指第三者时，不能讲他，应称为那位先生、小姐。
门店员工服务基本要求
门店员工服务基本要求
第一条仪容端庄、仪表整洁
仪容、仪表不仅指一个人的外表，而且还包括其精神状态。
其要求是：仪容要和蔼、端庄、大方；服饰要整洁、清洁、美观，统一佩带工号牌，着工作服；化妆要适度，以自然为美；根据要求，员工上班不许戴金戒指、耳环、项链和其它有碍的饰品。
第二条主动待客，热情接待
满足顾客需求且超出顾客期望的方法之一就是采取主动待客的方式；接待语言要规范，并做到平等待客，以同样的态度对待所有顾客。
第三条主动介绍，当好参谋
服务人员应及时掌握顾客的需要，适时向顾客介绍和展示商品，决不能问而不答或是理非理。
第四条细致周到，诚实服务
全心全意为顾客着想，而不能敷衍草率待客；要牢记顾客至上、信誉为本的观念，决不能欺骗顾客；出售的商品一定要仔细鉴别；价格计算机要准确无误；顾客的各项要求要尽可能给予满足；介绍商品要真实；报价要准确；计量要满足。
服务员仪容仪表要求
服务员仪容仪表要求第一篇：服务员仪容仪表要求服务员仪容仪表要求1、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2.1头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；2.2上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；2.3不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗。
3、着装：佩戴工号牌（戴在左胸前）；4、个人卫生：4.1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手叉交放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手交叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
6、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
行走，一般在右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
7、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。
打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。
不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。
在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式。
8、服务员应做到“三轻”：即说话轻、走路轻、操作轻。
递茶、上菜、撤菜。
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持安静。
9、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
服务员守则细则
效劳员守那么细那么1. 岗前准备•准时到岗，穿着整齐干净的制服。
•检查个人形象，保持良好的仪容仪表。
•确保工作所需的工具和设备处于良好状态。
2. 顾客接待•主动问候顾客，微笑并热情地迎接他们。
•注意使用礼貌和尊重的语言对待顾客。
•注意顾客的需求，并在能力范围内及时提供帮助。
3. 效劳流程•协调与厨房的配合，确保顾客点餐及上菜的顺畅。
•注重菜品的标准化，确保每道菜品的质量和口感。
•注意餐具和饮品的搭配，提供符合顾客需求的点餐建议。
•用热情和耐心答复顾客对餐品的疑问。
4. 店内卫生•定期清理和消毒餐桌、椅子、餐具等场所及物品。
•维持餐厅的整洁和有序，确保顾客拥有良好的就餐环境。
•及时清理餐桌，确保下一位顾客有一个干净的用餐区域。
5. 尊重和合作•尊重、理解并支持同事，并与他们合作完成团队目标。
•积极地参与团队讨论和决策。
•分享工作中的经验和知识，与同事共同成长。
•在处理冲突时保持冷静，并以和平方式解决问题。
6. 紧急情况处理•在突发状况出现时保持冷静并迅速行动。
•知道应急出口的位置和紧急联系人的信息。
•学习并熟悉常见的紧急处理步骤。
7. 自我开展•持续学习新的餐饮知识和技能，提高专业水平。
•参加相关培训和工作坊，持续提升自己的能力和素质。
•关注行业趋势和顾客反应，不断改良和优化自己的工作方式。
8. 保密责任•尊重和保护顾客的个人信息，确保信息的平安性。
•在工作过程中遵守公司的保密政策。
以上是效劳员守那么的一些细那么，每位效劳员应该严格遵守。
通过合理的标准和流程，效劳员能够提供优质的效劳，为顾客创造良好的就餐体验。
服务员的基本要求
清洁桌面卫生时要”不好意思,,打扰一下”,工作是不能长时间挡住宾客看节目,防碍客人之间的谈笑等.
当营业结束宾客起身走时,要打手势恭送客人:”多谢光临,请慢走,欢迎下次光临.”
对事情的提前预知能力.
01
提前预知能力是建立在敏锐观察力的基础上,只有多注意观察客人的举止、行为、动作、表情才能提前知道客人下一步想要做什么，例如观察到客人掏出香烟拿出一支就应该马列上为客人点火，客人之间在干杯就应该准备为客人倒酒，客人酒水喝完了在拿钱包就应主动上前为客人推荐酒水等等
做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进食程度,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予以满足.
做到在有问必答,有呼必应,”请问先生/小姐有什么需要”
做到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端,擦,收,送.
烟盅;烟头以三个为限,需及时更换,把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好,让客人在这里玩得开心.
01
B、具有良好的亲和力。
一名服务员自身需要有良好的亲和力，具有良好的亲和力才能更容易更好的与客人接触、沟通、交流。
02
具有亲和力的服务员往往会成为客人发泄的对象。
具备良好的亲和力的服务员可能会很轻松的帮助客人，甚至有时客人会主动帮助他，所以服务员不是靠个人仪表长相，还应多注意面部表情、肢体及规范亲切具有感染力的语言。
走姿
1
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3
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坐姿和交谈
应保持正确站姿，切忌双手叉腰或插入衣裤口袋，交叉胸前和摆弄其他物品，他人说话时，不可整衣装、头发、摸脸、挖耳朵、抠鼻孔、搔痒、敲桌子等，更严禁大声说笑或手舞足蹈，不得经常看手表，三人交谈时要使用三人都听得懂的语言，不得模仿他人的语言声调或手势及表情， 在服务或打电话时，如有其他客人走近，应用点头和眼神表示欢迎和稍候，同时尽快结束手头工作听候吩咐，不得无所表示和冷落客人，工作中如确有急事或接电话时，必须使用“对不起，让您久等了”不得一言不发就开始服务，谈话中如要咳嗽或打喷嚏时，应说“对不起”并转身向侧后下方，同时尽可能用手帕庶住。