超市安全管理制度
超市安全管理制度大全
超市安全管理制度包括以下内容：
1.员工安全管理制度：规定员工在工作中应遵守的各项安全规定，包括个人卫生、食品安全、消防
安全等。
2.设备安全管理制度：规定各种设备的安全操作规程，定期对设备进行维护保养，确保设备正常运
行。
3.商品安全管理制度：规定商品的进货、存储、销售等环节的安全管理要求，确保商品质量安全。
4.消防安全管理制度：制定消防安全管理制度，明确消防设施的配置、使用和管理要求，定期进行
消防演练。
5.应急救援制度：制定应急救援预案，明确应急救援流程和责任人，确保在突发事件中能够及时有
效地进行救援。
超市安全管理制度的实施需要全体员工的参与和配合，每个员工都应该认真执行各项制度，确保超市的安全运行。
超市安全管理制度(汇总19篇)
超市安全管理制度（汇总19篇）超市安全管理制度第1篇大型超市(卖场)同样存在食品安全隐患，只是在隐患的部位、种类上与小型食杂店有所不同。
一般来说，大型超市(卖场)管理理念较新，商业经验丰富，较受消费者欢迎，但因此而忽略细节管理的现象也比较普遍。
据统计，近年来工商机关和消费者保护组织接到的大型超市(卖场)类申(投)诉数量有所增加，申(投)诉内容主要集中在食品变质，新鲜果蔬农药残留量超标，销售过期食品(包括赠品过期)，食品添加剂超标，食品的生产日期、保质期标注及QS标志等不全，进口食品无中文标志等。
从食品类别看，问题最多的是鲜肉及肉制品，问题较多的是休闲食品。
出现上述问题的主要原因是大型超市(卖场)在食品采购时验收不认真，把关不严格，虽有相关制度，但执行不力，形同虚设。
重经济利益而忽视严格落实食品安全管理制度。
在进货环节，一些地理位置好、知名度高、客流量大的大型超市(卖场)由于竞争优势相对较大，容易利用这种竞争优势，对供货商实施压价，以降低自身经营成本。
另有一些大型超市(卖场)则是过分信任供货商，尤其是对那些合作多年的供货商，在进货时忽视食品质量查验，推卸自身应依法承担的食品检验检测责任，而将食品安全的把关责任完全交给供货商，导致农药残留量超标、食品添加剂超标的农副产品和生鲜食品流入大型超市(卖场)。
在运输环节，一些大型超市(卖场)的运输设备、临时储存设施不过关，不能满足生鲜食品储存、消毒的基本要求，导致食品变质或过期。
在销售环节，一些大型超市(卖场)的设备不能完全满足食品安全需求。
当有些食品保鲜期因设备原因缩短时，有的大型超市(卖场)人为涂改生产日期，欺瞒消费者。
在存储环节，一些大型超市(卖场)对相关设施投入不足。
商务部《超市食品安全操作规范(试行)》规定：“销售需冷藏的定型包装食品。
冷藏柜温度应当在零下2摄氏度至零下5摄氏度，冷藏柜应配有温度指示装置。
销售需冷冻的定型包装食品。
冷冻柜温度应低于零下18摄氏度，冷冻柜应配有温度指示装置。
超市安全管理制度规定通用8篇
超市安全管理制度规定通用8篇超市管理制度篇一一、奖励1、优质服务，助人为乐得到经理和主管书面表扬，奖励50元2、拾金不昧，品质高尚，积极主动交还失主奖励50元3、工作成绩突出，被评为优秀员工，奖励100元4、提出合理化建议，创新改革取得良好的成益，奖励100元5、立场坚定，勇于同不良倾向作斗争，奖励100元6、及时消除安全事故隐患，挽回重大经济损失，奖励100元二、惩处1、未穿工作服或不佩带胸卡上岗的扣5元，凡未能按时、按质完成份内工作的扣10元。
2、店内吸烟、吃东西（如口香糖、旱点），看画报、聚众谈笑，干私活的扣20元。
3、凡被顾客投诉的，不论何种原因扣20元，两次以上辞退。
与主管顶嘴、讥笑、争吵等言行的扣10元，店内员工在店内争吵扣20元。
4、收银员在收银工作中差错率必须在正常范围值内，超过的缺额由收银员补足，余额交由核算员处理，每次罚款10元5、收银员必须坚持使用礼貌用语，坚持“三唱”擅自不给顾客收银小票的，扣5元。
6、理货员在包干区域商品出现过期商品、伪劣商品罚50元，出现非正常破损商品，必须全额赔偿损失，扣20元，私拿货物，罚100元。
7、凡吃饭换班超过半小时以上的，扣10元，拾到学生东西不交，占为己有，罚50元。
8、凡迟到，早退，矿工处罚5—50元，超过3次以上给予辞推。
9、上班前喝酒影响工作的，擅自离岗超过3分钟以上者（上厕所除外）扣10元。
10、电脑员必须将当日进货入库单及时打印出来，保证销售环节正常运行，不得擅自更改价格，须经店长同意方可执行，发现问题及时汇报解决处理，否则扣10元。
11、下班水电气不关，罚当事人20元。
如安全方面出现问题将重罚以上条理希望各员工严格遵守，由门店店长统一公开考核，凡累计违纪违规超3次者，一律辞退。
超市管理制度篇二理货员的工作职责和日常完成本职工作的要点：1. 理货员有对商品进行验收和为顾客提供退货服务的工作职责2. 对商品按编码进行标价和价格标签管理的工作职责3. 有对商品进行分类，并按商品陈列方法和原则进行商品陈列（包括补货）的工作职责。
超市安全管理制度规定范文
超市安全管理制度规定范文一、总则为了保障超市的安全运营，避免事故发生，保护员工和顾客的生命财产安全，根据相关法律法规和公司要求，制定本超市安全管理制度。
本制度适用于超市全体员工，包括管理人员、雇员和临时工。
二、管理标准1. 安全责任1.1 超市经理是安全管理的第一责任人，应全面负责超市的安全管理工作，确保超市的安全风险得到有效管控。
1.2 各部门负责人要按照超市安全管理制度的要求，组织实施安全工作，定期开展安全培训和演练，提高员工的安全意识。
1.3 安全员和监控人员要全天候监控超市的安全状况，及时发现并处理安全隐患。
2. 设施设备安全2.1 安全出口和疏散通道要保持畅通，不得堆放杂物或阻碍疏散。
2.2 地面、楼梯、扶手等设施设备要定期检查和维护，确保其安全可靠。
2.3 防火设施和灭火器材要按照规定进行配置和维护，定期进行检查和演练，必要时进行更新。
2.4 安全出口和应急照明设备要保持正常运转，必要时进行维修或更换。
3. 员工安全3.1 员工应定期参加安全培训，了解超市的安全规定和操作流程，增强安全意识。
3.2 临时工在上岗前应接受超市安全培训，了解工作场所的危险性和应急措施。
3.3 严禁员工未经许可使用劣质电器、加工设备或工具，保证工作环境的安全。
3.4 严禁员工私自使用明火，禁止在超市内吸烟，确保消防安全。
3.5 员工应主动配合安全员和监控人员的工作，及时向其报告安全隐患。
4.1 所有食品从采购、存储、加工、销售等过程中，必须符合国家相关法律法规的要求，确保食品安全。
4.2 员工应按照操作规程进行食品加工和销售，严格遵守超市的食品安全管理制度。
4.3 定期对超市的食品存储区进行检查，避免过期食品或受污染的食品的使用和销售。
4.4 食品加工设备要定期进行清洁和消毒，保持卫生状况。
4.5 食品召回和食品事故应急预案要齐全，确保在发生食品安全问题时能迅速处置和通知相关部门。
5. 盗窃防范5.1 严格控制出入口的人员流动，员工和顾客进入超市需经过安全检查。
超市安全管理制度_超市安全管理制度规定
超市安全管理制度_超市安全管理制度规定超市安全管理制度篇1第一条凡是本市行政区域内建筑面积1000㎡以上的商场、超市;建筑面积500㎡以上的地下商场、超市;建筑面积1000㎡以上的家具城、建材城、灯具城的消防安全工作，均适用本规定。
小于上述规模的商场、超市参照本规范执行。
第二条商场、超市的法定代表人或非法人单位主要负责人是本单位安全工作的第一责任人，对本单位的安全工作负全面责任，依法履行各项安全职责。
第三条商场、超市应逐级落实安全责任制和岗位安全责任制，明确逐级和岗位消防职责确定各级和各岗位安全责任人。
第四条商场、超市应依法确定本单位安全工作管理的职责部门，并确定专职安全管理人员。
安全工作管理人员应经本单位考核合格后，方可上岗。
第五条商场、超市应制订并完善火灾扑救和应急疏散预案、处置突发事故等应急预案，并进行预案演练，预案的演练每半年必须进行一次。
有关负责人和从业人员能够掌握预案内容，履行预案规定的岗位职责。
第六条商场、超市应当对从业人员进行安全教育和培训，未经安全培训和培训考核不合格的人员不得上岗。
特殊工种要依法取得资质证书，持证上岗。
商场、超市应至少每半年进行一次全员消防安全培训。
培训的内容应包括：防火知识、扑救初期火灾以及逃生自救的基本知识和技能，组织、引导在场群众疏散的知识和技能等。
第七条商场、超市的新建、改建、扩建和内部装修工程须经公安消防机构审核合格后，方可施工;工程竣工后，须经公安消防机构验收合格后方可投入使用或开业。
未经验收或经验收不合格的，不得投入使用。
内部装修面积在200㎡以下，不改动防火分区、火灾自动报警、自动喷水灭火、防排烟等消防设施，并且装修材料符合《建筑内部装修设计防火规范》要求的非高层建筑，可不报公安消防监督机构，由商场、超市负责安全的部门审核、备案。
第八条每层建筑面积超过3000㎡以上的商场、超市，应设置火灾自动报警系统。
每层建筑面积超过3000㎡或总建筑面积超过9000㎡的商场、超市应设置自动喷水灭火系统;建筑面积超过500㎡的地下商场、超市以及高层建筑内的商场、超市均应设置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统和消防防烟、排烟设施。
超市安全管理制度
超市安全管理制度超市作为人员密集的公共场所，安全管理制度至关重要。
为了确保顾客和员工的安全，以及超市财产的安全，特制定以下超市安全管理制度：1. 人员安全- 所有员工必须经过安全培训，了解并掌握基本的安全知识和应急措施。
- 员工在工作期间必须穿戴符合安全规范的工作服和防护用品。
- 顾客在超市内应遵守安全规则，不得携带易燃易爆等危险物品进入。
- 儿童进入超市应有成人陪同，并注意儿童的安全。
2. 消防安全- 超市内应配备足够的消防设施，如灭火器、消防栓、烟雾探测器等，并定期进行检查和维护。
- 制定详细的消防安全应急预案，包括火灾发生时的疏散路线和集合点。
- 定期组织消防演习，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
3. 食品安全- 严格遵守食品安全法规，确保所有销售的食品符合卫生标准。
- 定期对食品进行抽样检查，防止过期或变质食品上架销售。
- 食品储存和加工区域应保持清洁卫生，防止食品污染。
4. 财产安全- 超市内的贵重物品和现金应存放在安全的地方，如保险柜，并有专人负责管理。
- 安装监控摄像头，对超市内外进行24小时监控，防止盗窃和破坏行为。
- 定期检查超市的防盗系统，确保其正常运行。
5. 环境安全- 保持超市内外环境的整洁，及时清理垃圾和杂物，防止滑倒和绊倒事故。
- 定期检查超市的照明和通风系统，确保良好的照明和空气质量。
- 对超市内的电梯、自动扶梯等设备进行定期检查和维护，确保其安全运行。
6. 应急处理- 建立应急处理小组，负责处理超市内发生的各种紧急情况。
- 制定详细的应急预案，包括自然灾害、突发事件等，并定期进行演练。
- 确保所有员工都能迅速响应紧急情况，并知道如何正确使用应急设备。
7. 安全检查- 定期进行安全检查，包括员工的安全操作、设备的运行状况、环境的安全状况等。
- 对发现的安全隐患及时进行整改，并记录在案，以备后续跟踪和复查。
- 鼓励员工和顾客对安全隐患进行举报，并对有效举报给予奖励。
超市安全管理制度
超市安全管理制度超市安全管理制度(通用8篇)超市安全管理制度篇11、库房重地其它人员不得入内。
2、库房内时刻保持干净整洁，所有商品要分类摆放整齐。
按照重物放下、轻物放上，码垛高度适中，商品不被压坏的原则存放。
3、经常检查库存情况，对库内集压过多销量较低商品，及时上报以便协调调拨至其它部门，从而降低库成本。
4、任何人不得以任何理由在库内私藏个人或公司等其它物品，否则按盗窃公司物品处理。
5、任何人不得以任何理由将库内任何物品占为己有，一经查出开除处理。
6、要经常检查库内安全防范管理工作，认真检查安全隐患，并及时整改。
7、库内禁止存放易燃、易爆及放射性危险品。
8、任何人不允许在库房内吸烟，吃东西。
不得在库房内做其它与工作无关的事情。
9、库房内不得私自接挂照明或电器设施，包括手机冲电电器在内，不得放在库房内充电。
10、库房负责人要随时掌握库存情况，对营业所需商品按量储备，保证正常营业需要。
11、按时填写查看交接班本，做到交接有序保证清昕无误。
一个好的超市离不开超市仓库管理制度，只有做好超市仓库管理制度这个看起来不起眼但实际很重要的一个方面才能确保超市正常营运。
超市仓库管理制度分仓库管理作业和盘点作业两种。
超市安全管理制度篇2一、超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。
二、经营的食品必须索证。
三、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地。
四、不得经营过期变质及三无食品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)。
五、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
六、定型包装食品不得拆散销售。
七、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全。
超市安全管理制度篇3一、安全规则1、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。
2、禁止将东西堆放在安及安全通道前，以免阻塞。
超市安全规章制度操作规程(3篇)
第1篇第一章总则第一条为确保超市的安全运营，保障顾客、员工的生命财产安全，维护超市的正常经营秩序，根据国家有关法律法规，结合超市实际情况，特制定本操作规程。
第二条本规程适用于超市所有员工及外来人员。
第三条超市安全工作实行“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
第二章安全组织与管理第四条超市成立安全工作领导小组，负责超市安全工作的组织、协调、监督和检查。
第五条安全工作领导小组下设安全办公室，负责日常安全管理工作。
第六条各部门、班组应设立安全员，负责本部门、班组的安全管理工作。
第七条安全工作领导小组职责：1. 制定超市安全规章制度和操作规程；2. 组织开展安全教育培训；3. 定期检查、评估超市安全状况；4. 负责事故的调查和处理；5. 组织实施安全防范措施。
第八条安全办公室职责：1. 负责收集、整理、上报安全信息；2. 组织实施安全检查；3. 负责安全设备的维护、保养；4. 组织开展安全演练；5. 负责事故报告和调查处理。
第三章安全教育培训第九条超市应定期对员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。
第十条新员工入职前，应接受安全教育培训，合格后方可上岗。
第十一条员工安全教育培训内容包括：1. 安全生产法律法规；2. 超市安全规章制度；3. 应急处理和自救互救知识；4. 事故案例分析；5. 安全操作技能。
第十二条安全教育培训方式包括：1. 课堂讲授；2. 视频教学；3. 案例分析；4. 实操演练。
第四章安全检查与隐患排查第十三条超市应定期进行安全检查，确保各项安全措施落实到位。
第十四条安全检查内容包括：1. 超市建筑设施、消防设施、电气设备等是否符合安全要求；2. 安全通道、疏散指示标志是否畅通；3. 安全防护设施、警示标志是否完好；4. 人员操作是否符合安全规程；5. 仓库、冷库等场所是否符合安全要求。
第十五条安全隐患排查包括：1. 对检查中发现的安全隐患，应立即采取措施予以整改；2. 对无法立即整改的隐患，应制定整改计划，落实责任人，确保按时整改；3. 对重大安全隐患，应立即上报安全工作领导小组，采取紧急措施。
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超市安全管理制度
一进货查验制度
为规范服务中心食品进货渠道加强食品质量管理特制订本制度。
本服务中心在进货时应认真查验供货方主体资格及食品质量严把质量关具体做到“四查四看四不”。
一、查供货方营业执照和卫生许可证等证件看供货方是否有营业执照经
营范围是否包含所购食品不得从无相应资格的经营者手中进货。
二、查食品质量看所购食品质量是否合格不得购进假冒食品“三无”食
品掺杂使假食品以次充好食品霉烂变质食品过期失效食品不符合国家规范的产品质量标准的食品国家明令禁止销售的食品。
三、查食品包装看所购食品包装标识质量是否符合国家规定是否标注
QS认证标志不得购进仿冒他人知名食品特有的名称包装装璜的食品冒牌食品和食品标识不符合国家规定的食品。
四、查食品证件外包装看所购食品证件是否真实齐全有效不得购进
侵犯他人注册商标专用权的食品冒充质量认主证标志名优标志获奖标志。
二进货索证索票制度
为严把服务中心进货质量关在进货时应向供货方索要相关票证。
索要票证的种类是
1、供货方营业执照复印件
2、食品检验合格证食品标识证明食品质量检验检疫报告或证明。
3、属于驰名或著名商标的食品应索要有关证件
4、属绿色环保产品的应索要绿色环保证件复印件
5、属获奖评优的食品应索要获奖评优证书复印件
6、属进品食品的应索要进出口检验疫及相关手续
7、索要销售发票因未结帐暂未开发票的应索要进货或配货凭据
8、其他有关票证。
三质量承诺制度
本服务中心向师生郑重承诺
1、不销售假冒伪劣食品
2、不销售“三无”食品
3、不销售过期失效食品
4、不售来路不明的食品。
师生在本服务中心购买食品时如发现有以上问题的食品请向学校质量监
管部门电话3392127投诉也可以直接向工商部门和消费者委员会电话12315、3351325投诉本服务中心出售的食品如有质量问题一经查实保证全额退款并接受工商部门的处理。
四不合格食品退市、召回制度
为保证服务中心食品的质量保护消费者的合格权益服务中心实行不合格
食品的自行退市制度。
下列食品应当作退市处理
1、无产品质量检验合格证明的食品
2、仿冒知名食品特有名称、包装、装璜的食品
3、无QS认证标志的食品
4、冒同认证标志的食品
5、仿造或者冒他人厂名、厂址的食品
6、无中文未标明的名称生厂名或厂址的食品
7、限期使用而标明生产日期和安全使用日期或者失效日期的食品
8、保持期限到期过期的食品。
9、霉烂变质食品
10、掺杂使假以次充好的食品
11、国家明令淘汰及禁止销售的食品
12、不符合国家安全、卫生、环境保护和计量等法规的食品
13、不符合国家规定的产品质量标准的食品
14、使用不当容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全、无警示标志或中文警示说明的食品
15、因某种原因导致质量出现问题而不能正常使用的食品
16、食品质量监测抽查为不合格的食品。