教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第7课时食物包装上的信息 D卷
第7课《食物包装上的信息》教案(教科版小学四年级科学下册第三单元)
教科版小学四年级下册科学第三单元第7课《食物包装上的信息》教学设计教学导航【教材分析】《食物包装上的信息》是教科版四年级下册《食物》单元中最后一课，是在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。
在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。
本课旨在让学生通过对常见的食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，辨别食品优劣，学会收集相关信息，能对收集的信息进行初步的分析和整理，用学到的知识改善生活，从而提高自己的生活质量。
本课内容分为三部分：观察食品包装袋或包装盒；调查了解食品的配料；比较几种食品的保质期。
【学情分析】学生对各种美食很感兴趣，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。
随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。
针对这样的教材特点以及学生实情，本着“教学内容要符合学生发展需要”的原则，我对教学活动作了如下的设计和处理：【教学目标】科学概念观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
过程与方法根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。
在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
情感态度价值观在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
【教学重点】观察食品包装袋或包装盒上的信息。
【教学难点】会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。
【教学准备】每位学生准备:食品包装袋若干。
为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。
教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。
2019-2020学年度小学四年级下册科学3 食物7.食物包装上的信息教科版练习题八十八
2019-2020学年度小学四年级下册科学3 食物7.食物包装上的信息教科版练习题八十八➢第1题【单选题】购买食品时需重点关注外包装上的( )。
①保质期②生产日期③添加剂的种类④质量安全标志⑤生产厂家地址A、①②③⑤B、③④⑤C、①②③④【答案】：【解析】：➢第2题【单选题】下列信息一般不能在食品包装上获取的是( )。
A、食物名称B、食物价格C、食物保质期D、食品的配料【答案】：【解析】：➢第3题【单选题】下列信息一般不能在食品包装上获取的是( )A、食物名称B、食物价格C、食物保质期【答案】：【解析】：➢第4题【判断题】不同食物的保存日期是不同的( )A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第5题【判断题】包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。
A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第6题【判断题】保质期越长的食物，越没有营养。
( )A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第7题【判断题】观察食品的包装，便于我们了解食物的原料组成、营养成分等。
A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第8题【判断题】不管买什么食品，都应该选择保质期短的。
( )A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第9题【判断题】食品的保质期越长，包装越精美，营养价值越高。
A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第10题【判断题】食品的保质期越长越是好食品。
( )A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第11题【判断题】不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。
A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第12题【判断题】在食用某种食品前，我们要看清保质日期，如果超过了食品保质期，这种食品就不能食用了。
( )A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第13题【判断题】在市场上购买的大多数食品都含有很多成分的。
( )A、正确B、错误【答案】：【解析】：➢第14题【判断题】牛奶饼干是用小麦粉和全脂奶粉等做的，营养价值极高，我们可以将它作为主食。
教科版小学科学四年级下册科学3.7《食物包装上的信息》课件(34张PPT)
所起作用 增加甜味 使食品又松又脆 增加食品风味 使水和油混合
新知讲解
包装的食品配料中离不开添加剂。
食品添加剂是指为改善食品品质 和色、香、味，以及为防腐和加 工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或天然物质。
常用的食品添加剂有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等。
新知讲解
添加剂食用过多也会对人体有害。
▲文字类信息 ▲图案类信息
新知讲解
食品包装袋的图案类信息，你知道哪些？
新知讲解
《食品标签通用标准》中规定
食品标签必须标注产品名 称、配料表、净含量、厂 名、厂址、生产日期、保 质期和产品标号等内容。 具备这些信息的才是正规 厂家生产出来的合格产品 ，安全的食品。
“三无食品”是指：无生 产许可证、无营业执照、 无卫生许可证的企业生产 的食品。另外，无厂名厂 址，无生产日期的商品或 是假冒伪劣食品也应是防 范之列。
食物包装上的信息 科学教科版 四年级下
新知导入
爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。彬彬去商店 买了很多适合爷爷的食品，你知道他是怎么选择的吗？
新知导入
要快速、全面了解食品的相关信息，其中比 较好的办法就是观察食品包装袋或包装盒。
你留心过吗？
食品包装袋（盒）有哪些样式？ 食品包装袋（盒）上有哪些信息？
果蔬、肉制品一般为真空包 装，保持新鲜，不变质。
新知讲解
食品的包装，除了方法不同之外，包括哪些信息？
任务：拿出自备的食品包装袋（或盒），观察上面有 哪些信息？并将关键词填写在作业本活动记录上。
观察一些食品包装袋（或盒），记录获得的信息
①食品名称
②_____________ ③_____________
①比较两种食品的特点，看看是不是根 据食品的特点来确定保质期长短的。 ②比较两种食品的包装和保存方法，看 看不同的包装方法和保存方法是否也在 影响保质期的长短。 ③比较两种食品的用料，看看是否有影 响保质期的因素。
四年级下册科学食物包装上的信息教科版 (2)
影响食物保质期的因素：
包装不同
食物本身特点
配料不同
保存方法
18个月
12个月
食物包装不同
5天
12个月
食物特点不同
6个月
Hale Waihona Puke 12个月保存方法不同
5天
21天
食物配料不同
什么是食品添加剂？ 为什么要用食品添加剂？ 食品添加剂有危害吗？
聪明屋：
妈妈要带小明去净月潭玩一天， 小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于 是到超市，发现有两种自己喜欢喝的 牛奶： A光明酸牛奶：保质期常温下3个月 B伊利鲜牛奶：保质期常温下3天
请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。
定正确标注这些内容。
比较几种食品的保质期
食品名称 生产日期 保质期 保存条件
我的发现：（1）最早生产的食品是_____________________。 （2）最近生产的食品是_____________________。 （3）保质期最短的食品是___________________。 （4）保质期最长的食品是___________________。
教科版小学科学四年级下册第三单元第七课
食物包装上的信息
1、给大家三分钟左右的时间观察食 物包装袋，收集包装袋上的信息。
2、从文字介绍到图案标识都要进行 仔细观察，并且要边观察边思考， 这样才能获得更多有价值的信息。
3、把你们小组发现的信息用关键词 记录下来，填在记录表中。
国家也对食物的包装
做出了许多明确的规定， 如名称、生厂商、商标、 生产许可证、生产日期与 保质期、食品成分、保存 方法等，制造商必须按规
四年级科学下册第三单元食物第7课食物包装上的信息教学资料教科版
第7课食物包装上的信息(一)背景和目标当学生在前面的学习中了解了食物的营养与人体生命活动的关系,以及食物的不同变化之后,我们希望他们能够在生活中应用这些知识和经验.但是面对丰富的食物,有什么办法能够快捷地了解到它的多方面信息呢?随着社会的发展,人们生活水平的提高,食品包装上记载的信息越来越丰富.例如,食物的营养成分、配料、保存方法、保质时间等.这为学生进一步了解食物提供了途径.当学生能够了解到食物的相关信息后,本单元所学的知识就有了一个应用的机会了.均衡膳食的搭配、保存食物的方法、食物的加工方法等都可以借助食品包装上的信息展开.作为一种生活技能,通过食品包装了解食品信息,也会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助.科学概念.观察食品的包装,可以获取这种食品的有关信息,便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等.过程与方法根据食品的保质期、配料表等信息,正确选择适合的食品.在观察食品包装信息的活动中,促进分析处理信息能力的提高.情感态度价值观.在了解食品包装信息的活动中,加强学生关注自身健康生活的意识.(二)教学准备每位学生准备:食品包装袋若干.为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单.教师准备:不同类型的食品包装袋,可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等.(三)教科书说明第一部分:观察食品包装袋或包装合“食品包装上的信息”是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动.学生们在日常生活中天天接触到食品的包装袋和包装盒,已经关注到色彩亮丽、美观精致的食品包装袋上有很多信息.但是,他们不会有意识地去观察包装袋上都有哪些信息,也不会深人地思考我们能从这些信息中获得些什么.引领学生们有意识地观察食品包装袋上的信息,从这些信息中获取一些有价值的内容,是这部分教学指向的一个目标.在这个活动中,教科书针对学生对食品包装的观察提出了三个问题,以帮助学生梳理观察中得到的信息.“食品为什么会有这么多种不同的包装呢?”学生在观察食品包装的时候首先看到的是食品包装的外观、材质、形式等,这些信息与食品的保存有着紧密的联系.需要避光的食物,包装一般是不透明的;怕磕碰的食物,包装大多比较硬实;肉制食品多为真空包装,等等.这些信息的处理需要学生调用前面学习中积累的认识,以及一定的生活经验.教学中不必强求学生马上发现这些内容,可以在对包装信息逐步深人了解的过程中逐渐发现.教师也可以提供比较典型的或者在包装上有文字提示的包装袋,引导学生发现这些信息.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?通过观察,学生们一般都能从包装袋上找到诸如食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等.教科书插图中女学生说:“这里有食品的保质期”,是作为一种观察的提示,希望学生们在观察的时候要特别注意这一信息.男学生的话“婴儿需要这么多的营养?”是在告诉学生,观察时要仔细,收集的信息要尽可能全面,并且要边观察边思考.一般的包装袋上有哪几类信息呢?这是一个涉及对收集到的信息进行分类整理的问题.教学中,学生们可以根据自己的分类依据进行整理,只要他们能说出理由,教师就应该给予充分的肯定和鼓励.指导学生掌握收集信息的方法、培养学生分析处理信息的能力是教学中十分重要的日标.第二部分:调查了解食品的配料食品的配料是可以从包装袋上获取的另一个信息.这个活动包括观察食品的配料表、找出熟悉的配料和找出不熟悉的配料等三部分内容.教科书中以牛奶饼干的配料表作为范例展开研究.当然这份配料表可由教师提供给学生,也可以来自于学生.让学生观察的日的在于让他们感受到一种食品包含着丰富的营养成分,所以教科书右上角的小女孩说:“吃一块饼干,就吃下了这么多的东西.”在饼干的配料中,学生们会发现许多熟悉的东西.把它们找出来,想想它们在食品中所起的作用,这有助于学生们更好地了解食品的结构.还有一些不熟悉的配料,可以让学生猜猜它们是什么,这对于学生们了解食品的成分是有意义的.教科书中两个学生说出的有关配料的信息,对其他学生而言,是会有启发作用的.对食品配料的了解,可以帮助学生在均衡膳食的过程中有日的地选择食品.此外,在这个活动的开始阶段,教科书提出“把我们熟悉的,含有营养的配料找出来,想想这种食品在均衡膳食“宝塔”中处于什么位置?”也是在提示学生,了解食物的配料是为了有日的地选择食物.第三部分:比较几种食品的保质期这是学生们在分析整理信息的过程中引出的话题.比较食品的保质期的活动由记录几种食品的生产日期和保质期、比较几种食品的保质期、观察保质期最短和最长的两种食品三部分组成.这个活动是引领学生们的观察向纵深方向发展.通过讨论食品的保质期长短问题,引申到综合分析影响保质期长短的因素上来,帮助他们调取前面已有的认识,并形成新的认识.记录几种食品的生产日期和保质期的活动,可以以小组为单位,也可以只记录教师指定的几种食品.这个活动一方面是希望学生善于从包装袋上选择重要的信息,另一方面希望学生们学会利用表格整理信息,进行思考.学生们可以从“保质期”的记录中发现什么呢?教科书中提示的四个问题对此作了提示.通过比较,学生们会发现,一方面,食品的生产日期有早有晚,食品的保质期有长有短,因而导致食品的新鲜程度不一样;另一方面即使是同一种食品,由于包装方式、配料的不同,保质期也会存在差异.基于上面的思考,学生们会想到究竟影响食品保质期长短的因素有哪些?他们会找一些食品进行比较深人的探究,如饼干、蜜枣、八宝粥等.学生们通过观察会发现,食品本身的特点、包装和保存的方法、配料等因素都会影响到保质期的长短.这个活动需要充分调动学生们的主观能动性,引导学生在观察中去思考.同时我们也期望学生能真正理解“保质期”的意义,能解决生活中碰到的类似问题一如果是同一种食品,我们是选择保质期长的,还是选择保质期短的?这是一个可以让学生们展开课堂辩论的问题.一般来说,生产厂家为延长食物的保质期,通常会放人一些防腐剂类的食品添加剂,特别是水分较多的食物.这些食品添加剂或多或少对人体有害.保质期较短的食物,通常不含此类食品添加剂,是一种有利健康的绿色食品.这就需要学生们学会根据实际情况进行选择.如果是短期内能食用完的,一般应考虑选择保质期短的食品;如果是需要在较长时间内食用的,则可以选用保质期长的食品.(四)教学建议1.活动前教师要做好食品包装的调查、准备工作.在本节课中,食品包装袋或包装盒是学生活动的主要用具.学生会从食品包装上了解到有关这种食品的配料、营养成分、保质期和保存方式等信息.在教学活动中,学生和教师都会准备很多种包装,是不是在课上只要随便拿出一些包装就行了呢?我们建议应该加以适当的选择.教师需要在教学活动之前对课上使用的食品包装有一个基本的了解,因为不同的包装所包含的信息量是不同的.例如,儿童奶粉的包装上除了常规内容以外,对于奶粉中所含的营养成分有着非常细致的说明,这会对学生了解食物的营养有很大的帮助.许多儿童食品的包装与食品的保存有着很密切的关系,不透光的包装里往往包裹着需要避光保存的食品,真空的包装中保存的多是熟肉制品等.有些食品会有不同的包装,不同的包装形式决定着这种食品保质期的长短,牛奶的包装就是这样.鲜奶的包装是密封塑料袋,一般保质期为1天一3天,早餐奶的包装是多层材料,保质期为一个月左右.教师需要了解不同种类食品包装上信息的种类和学习意义,为每个小组提供不同特点的包装(或者指导学生带来不同特点的包装),以保证学生能够在活动中了解到多种信息.特别在最后“比较几种食品的保质期”的活动中,需要出现同一种食品保质期长短差异较大的食品包装,这就需要教师事先做好准备.2.明确“调查食品的配料”与“我们选择食物”活动之间的联系.当经历了均衡膳食搭配的活动后,学生对于食物中营养成分的组成有着比较深刻的印象和运用于实际生活的欲望.面对丰富的食物,要想一一通过查阅资料的方式了解其营养成分是比较困难的.观察食品包装的活动,帮助学生找到了一个简便易行的方法,这使得学生的膳食搭配活动有了较好的可操作性.尽管教科书中的均衡膳食搭配活动已经完成,但我们希望这并不只是一次学习经历,而应该成为学生今后日常生活中经常思考的问题,成为他们健康生活的一部分.四、评价建议1.关注学生的观察、实验记录,有效展开过程性评价.在本单元的学习活动中,学生所经历的活动是比较丰富的,尤其是在“一天的食物”和“面包发霉了”两个教学活动中,都各有一次历时较长时间的记录活动,教师可以抓住这两次记录对学生展开有效的评价活动.在“一天的食物”教学活动中,学生记录了一天中的食物数量和类别,但这次的记录在后两节课中还要进行几次完善和扩充.在“食物中的营养”一课中,学生将要把每种食物的营养成分添加到记录中去;在“营养要均衡”一课中,学生要利用这个记录进行膳食搭配活动,并在与均衡膳食宝塔的比对中完善自己一天中的食物搭配.在这一系列的活动中,我们希望学生能够做到:(1)细致地填写记录(卡片);(2)能够利用记录(卡片)在桌面上拼摆,完成食物的分类活动;(3)能够借助记录进行食物分类、营养成分的分析等活动;(4)能够在后续的学习活动中逐步完善食物记录,如“炒三丝”的分类,食物所含营养成分的记录等.在“面包发霉了”的教学中,学生要经历一次较长时间的记录活动.在这个延续几天的观察记录中,我们希望学生能够做到:(1)把霉菌生长变化通过文字或者画图的方式记录下来;(2)坚持每天定时记录;(3)能够分析记录的内容,并转化成为对实验结果的描述;(4)在实验的周期中,能够通过实验记录与同学进行交流,分享不同小组的实验变化过程.在这个过程中,教师作为活动的组织者、评价者,需要注意以下几点:(1)在学生开始记录的时候,要给予学生在记录方法上的足够指导,并关注学生是否掌握了记录的方法;(2)要注意及时评价学生的记录,将好的记录作为其他学生参考的范例,如:利用教室的展板进行展示;(3)在时间允许的情况下,要对学生的记录进行审阅,特别是对记录中语言不规范、记录不准确的地方进行批改,给予学生必要的指导;(4)要求学生将记录保存好,特别是一些能够呈现学生认识逐步深人的记录,如:对“炒三丝”的讨论记录,学生配置均衡膳食活动中反复修改的记录,都有一定的保存意义.这些表现学生学习过程的记录在对学生进行终结性评价时,是评价的很好依据.2.与家庭生活保持联系,关注学生在实际生活中对所学知识经验的应用.本单元的核心日标与学生的日常生活有着非常密切的联系,每一个教学活动中学生的思考、所得都能够让学生在家庭生活中找到实施的机会.应该让本单元的学习对学生的日常生活产生影响.而这种影响如果真的改变了学生的生活,就可以切实提高学生的科学素养.所以,这个单元的教学评价活动应以学生在生活中的表现作为评价点,通过对学生家庭生活的了解,对学生进行评价.在这样的教学评价中,我们可以采用多种方式进行.家长调查问卷:在本单元学习的前后都可以进行调查,由家长填写.主要调查学生在家庭生活中是否对均衡膳食的认识向着正确的方向发展,在日常生活中是否实际应用,并影响和改变了自己的行为.对学校午餐(或晚餐)营养的调查:教师可以组织学生对学校的午餐(晚餐)进行营养调查活动,主要了解学生是否能够运用本单元所掌握的知识.本地食品包装的调查:食品包装的信息是非常丰富的,活动中需要学生能够收集大量的食品包装,但是在不同的地区这样的活动情况可能存在一些差异,学生可能难以收集足够的开封过的食品包装.这种情况下,可以组织学生利用课余时间按小组进行当地食品包装的调查.在这个活动过程中,希望学生能够在调查中获得有价值的信息,教师可以以此为评价点,展开评价活动.五、教学案例“一天的食物”教案一、教学目标知识与能力:知道我们一天要吃很多种食物,食物可以分成不同的类别.过程与方法:通过制作食物名称记录卜片,拼摆食物记录卜片,对食物进行数量的统计和类别的划分.情感态度与价值观:开始有意识地关注所吃的食物.二、教学重点和难点重点:食物可以分成不同的类别.难点:有意识地关注所吃的食物.三、教具准备食物记录单(每人一份)、空白卜片(每人20张).四、教学过程1.导人.通过欣赏一组小动物和小朋友吃食物的图片,感受食物对生命的重要性.谈话:让我们从调查一天中吃的食物开始对食物的研究.(板书:一天的食物)2.汇报一天中吃的食物.学生将昨天吃的食物在组内交流,然后全班同学汇总.谈话:看了我们的统计,你们有什么想法?(我们每天要吃很多种食物)3.记录一天中吃的食物.n.学生将记录的具体食物做成食物卜片.要求:每样食物写在一张卜片上(每人20张,每一个人有自己的编号,便于区分).B.思考,在制作食物卜片的时候有问题吗?例:鸡蛋炒西红柿是几种食物?.一道菜.两种食物(全班认同两种食物后,让学生把写着一鸡蛋炒西红柿一的卜片直接分开成巨盛国一西红柿一.L.学生小组交流一天中吃的食物.讨论:一天中我们吃了多少种食物?吃得最多的是什么食物?120·4.给食物分类.把小组内的记录卡片混合,看看可以分成几类食物,分别是什么.要求:(1)把认为是同一类食物的卡片摆成一竖行贴在展板上.(2)在这竖行的排头位置,用另一种颜色的纸写上这一竖行食物的类别.以小组为单位进行汇报.(配合学生在黑板上贴纸条)对于这样的分类,你们认同吗?(配合学生调整黑板上的卡片)你们还有怎么划分类别的方法?(展示不同分类方法的贴板)讲解食物可以分成动物类食物和植物类食物,以及分类标准.整理卡片把动物类和植物类食物分别贴在贴板的两侧.对照贴板数一数自己吃的食物是动物类食物多还是植物类食物多.5.小结.在对一天中食物的统计中会发现,我们一天中吃的食物是很丰富的,这里面有着不同类别的食物,摄取种类丰富的食物是我们人类进食的特点.当我们吃下这样丰富的食物后,食物会给我们提供些什么营养呢?同学们可以查阅一些资料,解答这个问题.727六、参考资料蛋白质蛋白质是构成身体细胞的基本材料,用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补,以及各种生理功能的需要.也就是说,生命的产生、存在与消亡,无一不与蛋白质有关.人体的神经、肌肉、血液、骨骼,甚至毛发都含有蛋白质,一个几千克重的婴儿在长成为一个几十千克重的大人的过程中,体内各种组织成分的自我更新都离不开蛋白质.由此可见,在生命活动中蛋白质是无处不在的,而且具有多种多样的重要功能.生物体一旦失去蛋白质,一切生命活动即将停止,生命就会终结.所以说,蛋白质是生命物质.一个人每天需要蛋白质的量,要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况而定,并因食物来源而有所不同.例如,一个体重65千克的健康成年男子,根据其体力劳动强度的不同,每天约需要蛋白质75克一100克.一般成年女子略微少些.而儿童、青少年在生长发育期,以及妇女怀孕和哺乳期间所需要的蛋白质要多些.一个体重65千克、从事较轻劳动的成年男子,可以从他每天所吃的主副食(粮食500克,肉100克,蛋1个,豆制品50克,蔬菜500克)中获得所需要的75克蛋白质.根据需要,他还可以适当地调整副食,如增加些乳、蛋、肉类、豆制品、花生等食品,以提高蛋白质的质和量.如果调配得当,充分发挥各种植物蛋白质的“互补作用”,少加甚至不加动物性食品也可保证蛋白质的需要.我们选择蛋白质食物,首先应考虑食物中蛋白质含量的多少.如果食物中蛋白质含量很少,即使营养价值很高,也不能满足人体需要.在常用的每100克食物中,肉类含蛋白质10克一20克,鱼类含15克一20克,全蛋含13克一15克,豆类含20克一30克,谷类含8克一12克,蔬菜、水果含1克一2克.动物性食物比植物性食物蛋白质含量多,豆类中蛋白质含量也很多.脂肪脂肪俗称油脂.按来源可分动物油脂和植物油脂两大类.按化学结构又可分为脂肪(亦称中性脂肪)和类脂两种.类脂包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂几大类.脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的营养物质.脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物.有的脂肪中还含有磷和氮元素,是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质.我国成年男子体内平均脂肪含量约为13. 3 0 o,女性稍高.人体脂肪含量因营养和活动量而变动很大,饥饿时由于能量消耗可使体内脂肪减少.脂肪在人体营养中具有重要地位,人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的.脂肪的主要功能是供给热量,其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖 722类)多一倍.此外,脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”.脂肪酸的种类很多,可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类.多不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在动物和人体内不能合成,必须取自食物,故称“必需脂肪酸”,缺少它们就会产生一系列缺乏症状,如生长迟缓、皮炎等.营养学家们提出,必需脂肪酸热量应占膳食总热量的100^'300.这些脂肪酸在豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、花生油中含量最高.糖类在我们每天吃的食物中,糖类常常占80%以上,其中主要是淀粉.糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量.一般来说,人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的.糖类也是细胞的组成部分,例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖.我们吃的粮食,如米、麦、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉.糖类氧化分解时,生成二氧化碳和水,放出里面贮存的能量,这些能量转变为热量,供给各器官活动和进行劳动所需的动力.1克糖类完全氧化时,能放出约16 747. 2焦的热量.维生素维生素也称维他命,是人体不可缺少的一种营养素,它是由波铸科学家丰克命名的,丰克称它为“维持生命的营养素”.维生素是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物.它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一,大多数必须从食物中获得,仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生.人体每日对维生素的需要量甚微,但如果缺乏,则可引起一类特殊的疾病,称为“维生素缺乏症”.因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢,能使肌体的机能得到有效的调节.人类对维生素的认识始于3 000多年前.当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈,虽然他们并不清楚到底是食物中的什么物质起了医疗作用,但这是人类对维生素最朦胧的认识.1519年,葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发.3个月后,有的船员牙床破了,有的船员流鼻血,有的船员浑身无力,待船到达日的地时,原来的200多人,活下来的只有35人,人们对此找不出原因.1734年,在开往格陵铸的海船上,有一个船员得了严重的坏血病,当时这种病无法医治,其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上.待他苏醒过来,用野草充饥,几天后他的坏血病竟不治而愈了.诸如此类的坏血病,曾夺去了几十万英国水手的生命.1747年英国海军军医林德总结了前人的经验,建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬,他的意见被采纳,从此未曾发生过坏血病.但那时还不知道柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用.1231912年,波铸科学家丰克,经过千百次的实验,终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质.这种物质被丰克称为“维持生命的营养素”,简称Vitamin(维他命),也称维生素.随着时间的推移,越来越多的维生素种类被人们认识和发现,维生素成了一个大家族.为了便于记忆,人们把维生素按A, B, C的顺序排列起来,一直排列到I_} P, U, 共有几十种.水水是人体不可缺少的重要物质,成年人体内的水约占体重的6000^7000,少年儿童体内的水约占体重的8000.水是细胞的主要组成部分.人体的各种生理活动都不能离开水.例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质,都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里,才能够被排出体外.水一方面不断地随着食物和饮料进人人体,一方面又不断地随着废物排出体外,身体里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各种生理活动就会发生障碍,甚至危及生命.矿物质人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的.其中很多矿物质元素为酶的必需组分,可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性),也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的.有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大,有些则仅含微量.人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥.就其对实验动物的影响而言,镍、锡、砷也应认为是必需的.大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中,可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充.但对长期依靠静脉营养的病人、婴儿以及老年人,或由于地区的土质及水质造成的地区性矿物质缺乏时,就需另外适当补充.钙钙是维持人体神经、肌肉、骨骼系统、细胞膜和毛细血管通透性等正常生理功能。
四年级下册科学同步练习3.7食物包装上的信息∣教科版
第三单元7.食物包装上的信息家庭是幼儿语言活动的重要环境，为了与家长配合做好幼儿阅读训练工作，孩子一入园就召开家长会，给家长提出早期抓好幼儿阅读的要求。
我把幼儿在园里的阅读活动及阅读情况及时传递给家长，要求孩子回家向家长朗诵儿歌，表演故事。
我和家长共同配合，一道训练，幼儿的阅读能力提高很快。
1．判断题。
要练说，得练听。
听是说的前提，听得准确，才有条件正确模仿，才能不断地掌握高一级水平的语言。
我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我特别重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清楚，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，这样能引起幼儿的注意。
当我发现有的幼儿不专心听别人发言时，就随时表扬那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们专心听，用心记。
平时我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，这样幼儿学得生动活泼，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了记忆，又发展了思维，为说打下了基础。
(1)食品包装上的信息可以帮助我们了解这种食物。
( )教师范读的是阅读教学中不可缺少的部分，我常采用范读，让幼儿学习、模仿。
如领读，我读一句，让幼儿读一句，边读边记；第二通读，我大声读，我大声读，幼儿小声读，边学边仿；第三赏读，我借用录好配朗读磁带，一边放录音，一边幼儿反复倾听，在反复倾听中体验、品味。
(2)不同食物的保质期可能是不同的。
( )(3)当密封的食品开封后，其食品只要在保质期前食用完就可以了。
( )(4)牛奶、薯片、可乐都是健康的食品，我们应该多吃。
( )(5)挑选食品的时候，保质期越短的越不好。
( )(6)食品的不同包装是为了让食品更美观。
( )(7)食品添加剂能改善食品的色、香、味，使其营养更丰富。
( )(8)我们可以根据食品的保质期和配料表等信息，正确选择合适的食品。
教科版科学四年级下册第三单元第七课食物包装上的信息同步练习C卷
教科版科学四年级下册第三单元第七课食物包装上的信息同步练习C卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！一、填空题 (共6题；共20分)1. （5分）根据下表中的内容，回答问题。
食品名称乐宝牛奶(盒装)乐宝牛奶(袋装)嘟嘟牛奶(铁桶装)生产日期 2017.2.10 2017.12.3 2017.5.12保质期 6个月 30天 12个月保存条件常温阴凉干燥处常温、避光常温（1）保质期最长的牛奶是________，保质期最短的牛奶是________（2）这几种牛奶在包装方式上的共同特征是________，这是因为________（3）2018年2月，李宁最可能喝到的牛奶是________2. （1分）通过了解食品包装上的信息，为我们科学________提供了帮助。
3. （5分）按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、________、________、________、________、________和产品标号等内容。
4. （2分）食品包装由于________、________的不同，保质期也会有所不同。
5. （4分）观察食物包装袋，我们要特别注意观察________、________ 、________和________6. （3分）________、________、________都会影响到保质期的长短。
二、单选题。
(共1题；共2分)7. （2分）购买食品时需重点关注外包装上的（）。
①保质期②生产日期③添加剂的种类④质量安全标志⑤生产厂家地址A . ①②③⑤B . ③④⑤C . ①②③④三、判断题 (共7题；共14分)8. （2分）包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。
9. （2分）牛奶饼干是用小麦粉和全脂奶粉等做的，营养价值极高，我们可以将它作为主食。
10. （2分）在饮料里添加大量食用香精可能会引发食品安全事故。
教科版-科学-四年级下册-教科版科学四年级下册3.7 食物包装上的信息 练习题
《食物包装上的信息》练习一、填空题1.在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和________期，其次要关注营养成分、生产厂家、产品标准代号、________编号等。
2.通过了解食品包装上的信息，为我们科学__________提供了帮助。
3.观察食物包装袋，我们要特别注意观察_______、_________ 、_______和__________。
4.按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、_______、________、________、_________、_________和产品标号等内容。
5._____________、___________、____________都会影响到保质期的长短。
二、选择题1.随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心．对食品问题的看法，正确的是（）A.转基因食品完全可以放心食用B.食用镉含量超标的大米不会影响健康C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染D.青少年大量食用保健品更有利于身体发育2.购买食品时要关注包装上的（）①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志．A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤3.放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是（）A.储存条件与质量等级B.主产日期与保质期C.生产厂家与执行标准D.配料与食用方法4.下列因素中，( )不能影响食品保质期的长短。
A．食品的用料及特点B．从超市买回家的时间C．食品的包装和储存方法5.如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的（）A.产地B.营养成分C.贮藏条件D.保质期三、判断题。
1.不同食物的保质期可能是不同的。
（）2.不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。
（）3.我们可以根据食品的保质期和配料表等信息，正确选择合适的食品。
教科版四年级科学下册3.7 食物包装上的信息(课件)
各种保质期不相同的食品, 保质期的长短与哪些因素 有关？
谢谢观看！
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精 膨松剂
维生素 葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
食品添加剂是指为改善食品品质和 色、香、味，以及为防腐和加工工 艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和 天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有 天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质 和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果 类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适 用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调 味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精 的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
资料：防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有防 腐剂，过多或长期食用还有可 能产生病变，形成有强烈致癌 作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
一般的食品包装上都有： （1）生产日期 （3）产品配料 （5）净含量 （7）厂家信息 （9）产品标准号 （11）生产许可证号 （13）版权声明 （15）图案 （17）环保标志 （19）注意事项 （21）商品名称
科学 第3单元 食 物
JK 四下
3.7 食物包装上的信息
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
教科版小学科学四年级下册科学第三单元食物知识填空(含答案)
教科版科学四年级下册知识填空第三单元食物第1课一天的食物1、我们一天要吃很多不同的来保持身体的健康。
2、食物根据不同的分成不同的分类，给食物分类会方便对食物的研究。
3、记录一天中吃的食物时，番茄炒蛋应该记为食物。
4、人属于性动物。
5、食物的分类方法有很多：如按人们的生活习惯，可以把食物分成、和、等；根据食物的来源分，可以分为类食物和类食物，它们分别来自食物和食物；按照食物的分类，可以分为主食和副食，还可以按照分类分为熟食和生食等。
第2课食物中的营养1、人的生长与活动需要，是从中得到的。
2、人体保持健康需要的营养成分包括、、、、和。
3、是构成我们身体的主要成分之一，是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类4、和是人体能量的主要来源，其中是主要供能物质，主要来源：淀粉、米饭、面条等；是备用的能源物质，主要来源：食用油、花生、肥肉等。
5、和有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
维生素丰富的食物：水果、蔬菜；矿物质丰富的食物：水产品、调味品。
6、是人体不可缺少的重要物质，占人体的60-70%。
7、如果把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下了油渍变透明，说明这种食物含有。
8、在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有。
如果发现有变色的现象出现，说明这种食物中含有该物质。
9、利用双缩脲试剂，是为了检验食物中是否含有，如果颜色会变成色，这样就代表试管中液体含有该物质，颜色深浅与该物质浓度成正比。
10、检测蛋白质可以用的方法。
11、想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，我们可以采用看或的方法。
12、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃的食物。
知识拓展：1、促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力，主要来源：、黄玉米等，缺乏症：皮肤粗糙、夜盲症2、维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能，主要来源牛肉、肾脏、豆类的外皮谷物的胚芽，缺乏症：神经炎、脚气病、食欲不振消化不良。
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教科版小学科学四年级下册第三单元食物第7课时食物包装上的信
息 D卷
姓名:________ 班级:________ 成绩:________
小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！
一、判断题。
(共6题；共12分)
1. （2分）保质期越长的食物，越没有营养。
（）
2. （2分）在市场上购买的大多数食品都含有很多成分的。
（）
3. （2分）不同食物的保存日期是不同的（）
4. （2分）不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。
5. （2分）不管买什么食品，都应该选择保质期短的。
（）
6. （2分）食品的保质期越长越是好食品。
（）
二、选择题。
(共3题；共6分)
7. （2分）下列信息一般不能在食品包装上获取的是（）
A . 食物名称
B . 食物价格
C . 食物保质期
8. （2分）观察食品________和________可以了解到食品包装上的信息；
9. （2分）购买食品时需重点关注外包装上的（）。
①保质期②生产日期③添加剂的种类④质量安全标志⑤生产厂家地址
A . ①②③⑤
B . ③④⑤
C . ①②③④
参考答案一、判断题。
(共6题；共12分)
1-1、
2-1、
3-1、
4-1、
5-1、
6-1、
二、选择题。
(共3题；共6分)
7-1、
8-1、
9-1、。