学校食堂整改方案
学校食堂整改方案
学校食堂整改方案整改的第一步是对食堂硬件设施进行升级。
想象一下，明亮的灯光、整洁的餐桌、宽敞的通道，这些基础设置必须到位。
具体来说：1.更新食堂照明系统，采用节能环保的LED灯具，保证食堂内部光线充足，营造舒适的就餐环境。
2.铺设防滑耐磨的地面材料，确保食堂地面的整洁与安全。
3.增加餐桌椅的数量，并根据学生身高调整餐桌椅尺寸，让学生就餐时更加舒适。
4.优化食堂布局，拓宽通道，减少拥挤现象，让学生能够轻松进出。
1.建立严格的食材采购标准，确保食材的新鲜和安全。
可以尝试与附近的农场合作，采购绿色无公害的蔬菜和肉类。
2.提高厨师的技术水平，定期组织厨师培训，让他们掌握更多菜系的烹饪技巧，丰富食堂的菜品。
3.针对不同学生的口味需求，推出多样化的菜品，如川菜、粤菜、湘菜等，满足不同地域学生的口味。
4.定期收集学生对食堂菜品的意见和建议，及时调整菜单，提高学生的满意度。
1.加强食堂员工的卫生培训，确保他们在工作中严格遵守卫生规定。
2.定期对食堂内部进行清洁和消毒，包括餐桌、餐具、厨房设备等。
3.设置专门的餐具回收区，方便学生自觉归还餐具，减少餐具的丢失和浪费。
4.在食堂内部设置垃圾分类桶，引导学生养成垃圾分类的习惯。
1.成立学生食堂管理委员会，让学生参与到食堂的管理和监督中，确保食堂的整改措施得以落实。
2.定期举办食堂开放日活动，让学生参观食堂的后厨，了解食材来源和烹饪过程，增加学生对食堂的信任度。
3.设立食堂投诉渠道，让学生能够及时反馈食堂的问题，推动食堂的持续改进。
1.将食堂整改纳入学校发展规划，与学校的教学、科研等工作同步推进。
2.充分利用学校资源，引入第三方专业机构对食堂进行评估和指导，提高食堂整改的效果。
3.加强食堂与学校其他部门的沟通协作，共同推动食堂整改工作的顺利进行。
学校食堂整改方案旨在提升学生的就餐体验，保障学生的饮食健康。
通过硬件设施的升级、菜品质量的提升、卫生环境的改善以及学生参与和监督，我们有信心将学校食堂打造成一个温馨、舒适、美味的就餐空间。
学校食堂整改方案及整改措施范文
学校食堂整改方案及整改措施范文一、前言学校食堂是学生日常饮食的重要场所，食堂的卫生与食品安全直接关系到学生的身体健康和学校的稳定运行。
近年来，我国各地学校食堂食品安全事故时有发生，引起了社会广泛关注。
为了保障广大师生的饮食安全，提高食堂管理水平，学校食堂整改工作势在必行。
二、整改目标1. 建立健全食堂管理制度，确保食堂运营符合国家食品安全法律法规要求。
2. 提高食堂卫生条件，打造干净、整洁、舒适的就餐环境。
3. 提升食堂菜品质量，满足师生多样化、营养化的饮食需求。
4. 增强食堂服务意识，提高师生满意度。
三、整改措施1. 完善组织架构成立学校食堂整改工作领导小组，由校长担任组长，分管后勤的校领导担任副组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责食堂整改工作的总体协调、指导和监督。
设立食堂管理办公室，负责日常管理工作，配备专职或兼职管理人员。
食堂管理办公室负责食堂的食品安全、卫生、服务等工作。
2. 加强食品安全管理（1）严格食品采购和进货查验制度，确保食材来源可靠、质量合格。
（2）加强食品储存管理，做到生熟分开、分类存放，防止交叉污染。
（3）规范食品加工操作，加强食品加工工具的清洗、消毒工作。
（4）建立健全食品留样制度，确保食品安全可追溯。
（5）定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时整改。
3. 提升食堂卫生条件（1）加强食堂卫生清扫，保持地面、桌面、厨具干净整洁。
（2）定期对食堂设备、设施进行清洗、消毒，确保设备、设施卫生。
（3）加强食堂垃圾分类处理，规范废弃物处置。
（4）设置独立的食品加工操作间，防止食品污染。
4. 提高菜品质量（1）丰富菜品种类，满足师生不同口味需求。
（2）注重营养搭配，提高菜品营养价值。
（3）加强厨师培训，提高厨师烹饪技能。
（4）定期征求师生意见，调整菜品结构。
5. 提升服务意识（1）加强食堂员工服务培训，提高员工服务水平。
（2）增设服务窗口，提高就餐效率。
（3）延长就餐时间，满足师生不同时间段的需求。
学校食堂整改方案及整改措施3篇
学校食堂整改方案及整改措施3篇为深入贯彻执行《食品安全法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实县教育局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康，努力争创县市先进食堂。
为此学校召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。
确保学校食堂不以营利为目的，服务广大师生员工，确保广大师生饮食安全卫生、营养合理。
一、食堂存在的问题我校食堂按照县教育局要求，针对在专项治理检中提出：(1)食堂内墙面污垢多;⑵操作间内摆放私人物品;⑶食品采购索证不全;⑷餐饮服务许可证未年检;(5)学生餐具消毒不规范的问题，学校通过会议组织相关人员全面进行了自查自纠。
二、制定整改措施1、强化学校食堂工作管理，夯实责任。
校长亲自抓食堂督查，管-理-员具体抓各环节的落实工作。
总务主任具体抓食堂安全，饮食卫生。
2、由校长带头，管理人员负责清除操作间内非食品加工物具，规范室内物品的摆放秩序。
3、总务主任随时督查管理人员严格食品采购，凡未有获取或票据与采购的食品不符合的食品，一律不得入库或进行加工。
4、管-理-员负责在每日学生用餐后，监督学生清洗干净餐具，并按正确的摆放方式置于消毒柜中消毒。
5、餐饮许可证已经办理年检，食堂墙面污垢已人工进行初部处理，待在暑期结构改建工作中一并解决墙面污垢问题。
三、总结提高针对学校食堂存在的”问题，我们按照县教育局督查要求，逐一对照，对存在的问题进行逐一的整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决。
食品安全系带着全校师生生命安全的大事，为此学校校长和总务主任必须要亲自抓，具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对全体师生生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。
让全校师生能在一个温馨环境下生活和学习。
今后我校食堂管理方面要加大硬件建设，更新设备，努力改善改善全校师生的膳食质量。
学校食堂整改措施
学校食堂整改措施引言概述：学校食堂作为学生们日常生活中重要的一部份，其食品安全和卫生问题向来备受关注。
为了保障学生们的身体健康，学校食堂需要采取一系列整改措施来改善食品安全问题。
本文将从四个方面详细介绍学校食堂整改措施。
一、加强食品供应链管理1.1 强化供应商管理：学校食堂应建立供应商合作火伴关系，与可靠的供应商签订合同，并定期进行供应商审核，确保供应商的食品质量符合标准。
1.2 严格进货检验：食堂应设立专门的进货检验部门，对每批进货食材进行严格的检验，包括外观、气味、口感等方面，确保食材的新鲜度和质量。
1.3 建立食品追溯体系：食堂应建立食品追溯体系，记录每一批次食材的来源、生产日期、保质期等信息，以便在食品安全问题发生时能够及时追溯。
二、加强食堂卫生管理2.1 定期食堂卫生检查：学校应定期组织专业的卫生检查团队对食堂进行全面的卫生检查，包括食品储存、加工、餐具清洗等环节，及时发现问题并进行整改。
2.2 建立食堂卫生管理制度：食堂应建立完善的卫生管理制度，规范食堂工作人员的操作行为，包括洗手、穿戴卫生服装等，确保食堂环境的清洁卫生。
2.3 提高员工卫生意识：食堂应加强员工卫生培训，提高员工对食品安全和卫生的认识，培养他们的卫生意识和操作规范，减少食品污染的风险。
三、加强食品安全宣传教育3.1 食品安全知识宣传：学校应定期组织食品安全知识宣传活动，向学生们普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。
3.2 食品安全教育课程：学校应将食品安全教育纳入课程体系，开设相关课程，培养学生对食品安全问题的关注和判断能力。
3.3 食品安全宣传栏目：学校食堂应设立食品安全宣传栏目，发布食品安全知识、食品安全新闻等内容，提醒学生们关注食品安全问题。
四、建立食堂监督机制4.1 学生监督委员会：学校应设立学生监督委员会，由学生代表组成，负责监督食堂的食品安全和卫生情况，并及时反馈问题和建议。
4.2 食堂投诉渠道：学校应建立食堂投诉渠道，为学生和家长提供一个反映问题和投诉的途径，及时解决食堂存在的问题。
学校食堂整改方案
学校食堂整改方案 (共4篇)学校食堂整改方案 (共4篇)学校食堂整改方案为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，2012年6月20日，青林乡卫生院对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题，根据对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定整改措施如下:一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
二、根据《学校食堂集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，结合我校实际，计划对食堂的墙面、电源线路进行改造。
购买消毒柜、学生餐桌。
三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。
1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。
2、保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地，做到墙壁、地面无灰尘、蛛网等。
3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。
严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐-败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。
食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。
4、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。
生熟工具要贴有标签，学校食堂不得制冷荤凉菜。
5、按食堂管理制度进行操作，岗位责任落实到人。
食堂设备操作定人管理，定人负责该设备的使用与卫生的清理。
6、个人卫生干净整洁:食堂工作人员的服装保持洁净，勤洗、勤换。
手指甲不准过长，按时清理。
个人卫生勤洗澡、勤理发。
工作时出入操作间回到工作岗位先洗手，养成良好的工作作风。
私人物品、用具不准放在食堂内。
7、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。
以便查验。
四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。
定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习，每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。
学校食堂整改方案及整改措施
学校食堂整改方案及整改措施学校食堂整改方案及整改措施一、背景介绍随着学校食堂发展壮大，满足师生的饮食需求，确保他们身体健康已经成为一个重要的任务。
然而，一些学校食堂存在着一些问题，例如食品安全隐患、饮食结构不合理、食品卫生管理不严格等。
为了改善学校食堂的现状，提高食堂的服务质量，保障师生的身体健康，制定并实施整改方案及整改措施十分重要。
二、整改方案1. 建立健全食堂管理制度（1）制定学校食堂饮食健康标准，包括食品种类、调料使用、菜品搭配等方面的要求；（2）明确食堂员工的岗位职责，建立健全岗位责任制；（3）规范食堂用餐流程，包括取餐、就餐和清理餐具等环节；（4）建立食品采购管理制度，确保食品安全；（5）完善食堂食品留样制度，及时处理食品质量问题；（6）制定食堂员工培训计划，提高员工素质和服务意识。
2. 提供多样化、营养均衡的饮食菜单（1）制定饮食菜单，确保多样化、营养均衡，包括谷物、蔬菜、肉类、水果等食物的合理搭配；（2）增加食物的可选择性，提供多种口味、不同地方特色的菜肴，满足师生的个性需求；（3）确保菜品的新鲜度和口感，减少油炸食品的使用量，增加蒸、煮、炖等健康烹饪方式的比例；（4）加强食物标识和宣传，警示学生选取适合自己的食物，并提供食物的营养成分和能量信息。
3. 加强食堂设施和环境的改善（1）改善食堂的空气质量，保持通风良好，减少异味和油烟；（2）提供舒适的就餐环境，包括桌椅、餐具和厕所等方面的设施改善；（3）增加绿色植物的种植，提高食堂的环境美观度；（4）建立垃圾分类管理制度，加强食堂的环境卫生管理；（5）增设自助餐区，提高师生的用餐效率。
4. 加强食品安全监管（1）建立食堂食品安全管理制度，确保食品安全；（2）加强食品供应商的考核，选择合格的供应商；（3）严格控制食品供应链，加强食品流通环节的监管；（4）加强食品留样和检测工作，发现问题及时处理；（5）加强食品卫生知识的宣传和培训，提高食堂员工的食品安全意识。
学校食堂整改方案及整改措施范文(通用五篇)
学校食堂整改方案及整改措施范文（通用五篇）［篇1］学校食堂整改方案及整改措施学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。
学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
（一）卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
学校食堂整改方案及整改措施
学校食堂整改方案及整改措施一、背景及意义随着社会的不断发展，人们对食品安全的关注度越来越高。
学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品安全问题关系到学生的身体健康和生命安全，同时也关系到学校的稳定和发展。
然而，近年来，我国一些学校食堂出现了食品安全问题，引发了社会广泛关注。
为了保障学生的饮食安全，提高学校食堂的餐饮服务质量，制定学校食堂整改方案及整改措施具有重要意义。
二、整改目标1. 食品安全零事故：确保学校食堂食品安全，预防食物中毒事件的发生。
2. 服务质量提升：提高食堂餐饮服务质量，满足学生多样化、个性化的饮食需求。
3. 食堂环境优化：改善食堂就餐环境，提升食堂整体形象。
4. 管理水平提高：加强食堂内部管理，提高食堂运营效率。
三、整改方案及整改措施1. 完善食品安全管理制度（1）建立健全食品安全管理体系，明确各级管理人员职责。
（2）制定食品安全规章制度，包括原料采购、加工制作、食品储存、餐具清洗消毒等环节的管理制度。
（3）加强食品安全培训，提高食堂员工食品安全意识和操作技能。
2. 加强食品安全监管（1）加强对食品原料采购的监管，确保原料来源合法、质量可靠。
（2）加强对食品加工制作的监管，严格遵循食品安全操作规程。
（3）加强对食品储存的监管，确保食品储存条件符合要求。
（4）加强对餐具清洗消毒的监管，确保餐具卫生合格。
3. 提升餐饮服务质量（1）丰富食堂菜品种类，满足学生多样化饮食需求。
（2）提高菜品质量，注重口味、营养和美观。
（3）加强食堂服务水平，提高服务态度和效率。
4. 优化食堂环境（1）改善食堂就餐环境，提高食堂卫生、整洁度。
（2）加强食堂设施设备维护，确保设施设备正常运行。
（3）美化食堂环境，营造温馨、舒适的就餐氛围。
5. 提高食堂管理水平（1）建立健全食堂内部管理制度，提高食堂运营效率。
（2）加强食堂成本控制，确保食堂经营效益。
（3）提高食堂员工待遇，激发员工工作积极性。
四、整改实施及检查1. 整改实施（1）成立食堂整改小组，负责整改工作的组织和实施。
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学校食堂整改方案篇一：食堂整改方案食堂等级达标自查报告我校为了迎接郑州市食堂等级达标验收，组成领导小组对食堂卫生、安全管理进行全面检查。
通过检查，存在的问题有以下几个方面:1. 操作间面积严重不足，精加工间与粗加工间不能分开。
2. 储藏间墙壁粗糙，堆放物品拥挤，部分食品摆放没有分类。
3. 更衣间面积严重短缺，位置不当，不能充分发挥作用。
4. 进货台帐记录不够完善准确，部分食品作料，没有上帐。
5. 消毒记录不够详尽，每次消毒的餐具种类及件数没有记录。
6. 留样柜存放的留样食品没有详细分类贴签。
为了贯彻市及教体局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经学校研究，制订本整改方案。
一.整改时限： XX年11月15日前二.整改目标：1. 扩大操作间面积，精、粗加工间彻底分开。
2. 整理储藏间墙壁，存放食品彻底分类分区存放。
3. 彻底改造更衣间，充分发挥其作用。
4、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。
5、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物保证卫生安全。
6、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
7、优化食堂环境，消除安全隐患。
食堂各功能室完整并符合卫生要求。
三.整改措施：1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，闫花俊校长为食堂第一责任人，食堂管理孙秋涛为直接责任人，成员由副校长、分管总务和卫生的中层干部组成。
2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善郭岗小学食品卫生系列管理制度。
保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。
4、制订食堂教师轮值安排表。
由于爱芳为教师轮值组组长，每天安排五名教师到食堂值日、检查、监督。
5、学校少先队成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。
6、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。
每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。
7、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。
严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。
8、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。
食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。
9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。
确保饭菜既卫生又保温。
10、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度，墙壁用瓷片粘贴1.8米以上。
11、烹调间打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。
12、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留48小时。
配备紫外线灭菌灯并张贴明显标志，开关设在室外，每次使用要详细记录。
新密市来集镇郭岗小学XX.10食堂等级达标自查报告新密市来集镇郭岗小学XX.10篇二：学校食堂整改措施青林中学食堂整改措施为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，XX年6月20日，青林乡卫生院对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题，根据对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定整改措施如下：一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
二、根据《学校食堂集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，结合我校实际，计划对食堂的墙面、电源线路进行改造。
购买消毒柜、学生餐桌。
三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。
1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。
2、保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地，做到墙壁、地面无灰尘、蛛网等。
3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。
严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。
食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。
4、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。
生熟工具要贴有标签，学校食堂不得制冷荤凉菜。
5、按食堂管理制度进行操作，岗位责任落实到人。
食堂设备操作定人管理，定人负责该设备的使用与卫生的清理。
6、个人卫生干净整洁：食堂工作人员的服装保持洁净，勤洗、勤换。
手指甲不准过长，按时清理。
个人卫生勤洗澡、勤理发。
工作时出入操作间回到工作岗位先洗手，养成良好的工作作风。
私人物品、用具不准放在食堂内。
7、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。
以便查验。
四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。
定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习，每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。
青林中学XX年6月20日篇三：食堂整改方案金塔汽修中专食堂整改方案为了保障我校食堂饮食安全，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，根据XX年2月26日食品药品监督局和工商局联合检查监督意见精神要求，结合我校实际，学校及时召开会议，认真研究，剖析存在的问题，特制定本整改方案。
一、整改检查出的问题1、各食堂备餐间应该增设紫外线消毒灯。
2、各食堂排水沟增设网眼孔径小于6mm的金属网罩(限XX年3月15日前整改完毕)。
3、食堂立即清理木质用品，从业人员马凤英、杨彩霞限于XX年2月28日前办理有效内的健康证。
4、食堂应采用食品专用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、从业人员不得佩戴首饰。
7、采购的食品原料100%索证，并做好查验登记记录。
8、食堂不得超范围经营加工凉菜。
9、落实严格食品留样制度。
二、整改措施学校接到整改通知书后，积极进行了安排部署，做出详细整改办法，现已全部整改完毕。
具体如下：1、建立完善管理机构。
学校成立了由校长任主任，分管副校长任副主任，各处室主任及学生代表为成员的膳食管理委员会。
严格按照《金塔县学校食堂管理办法（试行）》规定，进一步明确工作职责，建立了以校长负总责，分管校长、总务主任负主责，相关管理人员各负其责的工作机制，有力的提高了我校食堂服务师生的能力。
2、健全食堂卫生设施。
进一步完善了食堂卫生设施。
更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。
目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。
3、进一步规范内部管理。
一是健全组织。
开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。
进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
4、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。
食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。
加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
5、加强食堂证照管理。
食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。
6、加强了各种设备的安全检查。
现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。
7、为了改变食堂炊事用具欠缺的问题学校投入资金2万多元，购置三联洗菜盆五套；购置更衣柜五个；统一制作食品留样专柜一个，食品留样冰柜五个，筷子消毒机五个；健全食堂卫生设施。
进一步完善了食堂卫生设施。
更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。
目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。
四、管理措施1、校长挂帅，责任到人。
为了强化食堂卫生工作的管理，成立了由分管副校长担任组长，处室主任为副组长，教师代表和学生代表为成员的食堂监管工作领导小组”实行了每天有副组长带队对食堂卫生进行检查评比，每周由组长带队对食堂进行一次全面检查，发现问题及时处理及时解决，明确提出了，食堂管理做到“三个到位”，即考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。
2、建立食品卫生管理监督网络。
学校成立了由学生及家长组成的“伙食管理委员”，实行目标监督管理。
3、、建立完善食堂食品卫生安全工作管理制度。
我校依据有关法规、条例、要求，结合学校实际，制定了一系列食堂食品卫生安全工作管理的规章制度。
如《金塔汽修中专食堂管理办法》、《金塔汽修中专食堂考核管理细则》、《食品卫生管理制度》、《食品加工卫生制度》等，严格按规范要求，使食堂食品卫生安全工作制度化。
4、加大食堂食品卫生安全的预防措施的落实力度。
计划采取多种形式广泛宣传食品卫生知识。
利用宣传橱窗，图文并茂地宣传食品卫生法律和法规的有关知识；举办讲座，由校医给学生传授食物中毒的防治方法，常见食物中毒的症状、控制措施等知识，提高广大师生的自我保护能力；召开主题班会，由班主任对学生进行食品卫生安全教育；实行食堂员工健康证年检制度，坚持持证上岗。
5、建立突发事故的控制、应急机制和责任追究制度。
为防止食物中毒等突发事故的发生，及时、妥善处理突发事件，学校制定了突发事故处理预案，校医室坚持做好食物中毒药品、急救器材的准备工作，坚持医务人员值班制度。
为了防止意外事故发生，学校规定不准外来人员进入食堂贮存间和操作间。
对招聘的临时工作人员严格审查，实行担保人登记制度。
食堂二十四小时安排专人值班。
6、定期培训食堂工作人员，提高从业人员的责任意识和技术水平。
进行责任教育，组织食堂员工认真学习食品卫生安全的法律法规和相关文件，提高依法按规工作的自觉性；进行纪律教育，严格整顿劳动纪律，坚持着装戴帽戴口罩上岗，自觉按程序操作，严厉处罚违纪违章的人和事，杜绝事故发生。
要做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯，使每一位职工都有一个良好的卫生习惯；同时典型引路。
食堂每周召开例会，表扬一些优秀的员工，让大家赶有标兵、学有榜样。
定期请烹调专业技术人员到校传授经验，组织骨干走出去和兄弟学校进行技术交流，提高烹调技术水平。