滇橄榄的功效与作用
滇橄榄
滇橄榄滇橄榄滇橄榄的概况简介：滇橄榄(Phyllanthus emblica L．)又名云南余甘子，是大戟科（Euphorbiaceae）叶下珠属（Phyllanthus）植物余甘子(Phyllanthus emblica L．)的果实，广泛分布于我国西南和东南多个省区。
作为一种重要的药食两用植物资源，滇橄榄在我国中草药和民族药等传统中药体系中，均有着十分悠久的历史，已被载入《中国药典》；滇橄榄果汁风味独特，营养丰富，除了含有氨基酸和微量元素外，更为重要的是它Vc含量高，且由于黄酮和单宁类物质的保护，滇橄榄经加工后其Vc的留存率仍高达72％，远远高于其它果蔬。
另外在滇橄榄中还有一种功能和SOD(超氧化物歧化酶)接近的类SOD物质[1]。
因此滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用[2]。
vc是柑橘的150倍，苹果的100倍，猕猴桃的3~5倍。
――资料来源：《黑曲霉单宁酶产生菌的筛选及处理滇橄榄汁的研究》，郭鲁宏[1] 杨亚力[1] 金丹[2] 江跃林[1] 杨顺楷[1]，[1]中国科学院成都生物研究所,成都610041 [2]四川大学生命科学学院,成都610064，2006年 18卷 B06期，《天然产物研究与开发》，Natural Product Research and Development，起止页码：16-18――段内出现的引用文献：[1] Chen JB(陈建白)．Functionalities 0f Phyllanthus emblica L．．food and its product devdqanent．J Yunnan Tropical Corps Scitech (云南热作科技),2OOO,23(3)：20-22．[2] Liu FS(刘凤书),Hon KW(候开卫),Li sJ(李绍家),et al. Thehealth-protecting value of Phyllanthus emblica L．and its prospects for exploitation and utilization．J Nat Res(自然资源学报),1993,8：299-306．滇橄榄的成分特点：滇橄榄含有大量的Vc、VP、碳水化合物、有机酸、单宁，还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、A，胡萝卜素、纤维素、果胶、生物碱和钙、磷、铁、钾、钠等。
滇橄榄
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滇橄榄饮料
滇橄榄身份介绍
滇橄榄 滇橄榄饮料发展前景
滇橄榄 产于江西、福建、台湾、广东、海南、广西、四川、 贵州和云南等省区。分布于印度、斯里兰卡、中南半岛、 印度尼西亚、马来西亚和菲律宾等，南美有栽培。云南省 是全国野生滇橄榄分布最广，产量最高的省。 滇橄榄又名余甘子、油甘子系大橄科油甘属多年生落 叶乔术或灌术。滇橄榄因含多种氨基酸、单不饱和脂肪、 有机硒、超氧化物歧化酶、多种维生素，以及铁、锌、钙 等人体必需的天然营养成分，特别是维生素Ｃ的含量高达 每百克果肉540～714ｍｇ，更具价值的是所含Ｖｃ在高温 下十分稳定，在加工中以100℃４小时，80℃8小时， 60℃13小时的烘烤或日晒后其维生素Ｃ仍保存70％～93％ 。且滇橄榄具有强身、养颜、抗衰老、防癌、抗癌，治疗 乙肝、糖尿病，减脂、降压等多种对人体健康有益的功效 ，是具有医疗价值的药用和食用水果。
论文的结构和主要内容
加工工艺
操作要点
质量指标 全文总结
混浊型工艺流程
鲜橄榄 →清洗→热烫→去核→粗碎→ 酶解 →细磨→离
心分离→ 调配↑ 羧甲基纤维素钠，黄胶原，白砂糖等
原料选择
滇橄榄果实品质的优劣对于饮料成品的外观 、 色泽及风味影响很大 ，品质上乘的原料果 实可以制出色香味美且营养成份丰富的优质滇 橄榄饮品。同时成熟度也会影响出汁率，11～ 12月果实成熟时采收,过早采成熟差,过晚果肉 发面。选果时要去除霉烂果实。 根据果实大小与营养成份的相互关系施永平 等在实验时选择颗粒大、成熟度较高 ，总糖含 量高 、酸度相对较低的果实 ，这样制出的滇 橄榄饮品的综合品质最好。
２ 理化指标 可溶性固形物 、 多酚类物质的含量 、黄酮类化合物的含量 、 氨基酸含量
橄榄的功效与作用及食用方法
橄榄的功效与作用及食用方法
橄榄是一种非常有营养价值的食物，具有多种功效与作用。
以下是一些橄榄的主要功效与作用以及食用方法：
1. 降低胆固醇：橄榄富含单不饱和脂肪酸和多酚化合物，有助于降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平，从而对心脏健康有益。
2. 抗氧化作用：橄榄中的多酚化合物具有强大的抗氧化作用，能够帮助抵抗自由基对身体细胞的损伤，减缓衰老过程。
3. 改善消化系统：橄榄富含纤维和天然油脂，有助于促进肠道健康，缓解便秘问题，并帮助消化和吸收其他食物中的营养物质。
4. 保护视力：橄榄中的维生素A和E以及其他抗氧化物质对眼睛健康有益，可以减少患眼部疾病的风险，并改善夜间视力。
5. 支持骨骼健康：橄榄富含钙和维生素K，这对于身体维持骨骼健康和强壮非常重要。
6. 食用方法：橄榄可以生吃、腌制或制成橄榄油食用。
生吃的橄榄可以作为开胃菜，搭配其它食材一起食用。
腌制橄榄可作为开胃菜、配菜、调味品等，橄榄油可以用于烹饪、制作沙拉酱和调味料等。
需要注意的是，由于橄榄中含有一定的盐分，对于高血压或肾病患者，应注意橄榄的食用量。
同时，应避免过量食用橄榄或其制品，以免引起消化不良等问题。
最好根据个人的健康情况和饮食需求，适量添加橄榄到日常饮食中。
滇橄榄小常识
滇橄榄小常识
滇橄榄，梵语名庵摩落迦果，因其食后回味甘甜，故又称余甘子，主要分布于中国云南。
滇橄榄营养丰富，含有12种维生素、18种氨基酸、16种微量元素，尤其富含维生素C，且含量稳定，加工之后仍能留存70%以上，因而又有“Vc果王”的美誉。
滇橄榄果实微寒、甘、酸、涩、凉。
归肺、胃经，具有清热凉血、消食健脾、生津止咳之功效，用于血热血瘀、肝胆病、消化不良、腹痛、咳嗽、喉痛、口干等。
最新研究表明，滇橄榄富含大量的SOD和有机硒，其甲醇提取物能成功阻断N-亚硝基化合物在人体内外的合成。
对亚硝化作用的阻断率在90％以上，能起到防治癌症的作用。
滇橄榄还广泛用于高血脂、高血压、脂肪肝、糖尿病、肥胖、癌症的防治，能够增强人体的免疫力，从根本上提高人体脂类分解能力而平衡代谢。
因而有降脂减肥、抗衰老的作用。
在国内外民族民间传统医药中的应用滇橄榄的果实、根和叶都可入药，是许多国家，特别是印度、伊朗、阿富汗等西亚国家民间传统应用的重要药物。
在印度的民族民间医药中，余甘子是利用的最早的种类之一。
他们利用含单宁较高的枝叶作为止泻剂，治疗肠胃疼痛；利用鲜果治疗胆囊疾病；用干果煎水治疗大出血；用果实能增强免疫功能、抗衰老、治疗食积和消化不良等症。
在泰国，用树皮治疗腹泻及肠胃慢性疾病；用鲜果汁治疗咳嗽和寄生虫病。
缅甸利用树皮止血；用果汁治疗眼疾和便秘等。
在我国，余甘子作为民族民间用药也有1800多年的历史。
云南、广西和福建民间习惯用盐腌滇橄榄，配以蜂蜜，长期服用可控制和治疗胆道疾病。
经盐腌制的余甘果能化气止呕，治疗食积，也可治疗牙痛、喉炎、咳嗽及预防感冒等症。
摘自古之极玛卡官网（）。
滇橄榄的功效与作用
滇橄榄的功效与作用
滇橄榄，又称滇南橄榄，是一种常见的果树，其果实被广泛食用，并被发现具有多种功效和作用。
1. 高抗氧化性：滇橄榄富含抗氧化剂，如维生素E、维生素C 和多酚类化合物，可以帮助中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害。
2. 抗炎和抗菌：研究发现，滇橄榄中的一些化合物具有抗炎和抗菌的作用，能够抑制炎症介质的释放，阻断炎症反应，并对多种致病菌具有抑制作用。
3. 提供营养和能量：滇橄榄富含维生素、矿物质和膳食纤维，包括维生素A、B、C和E，铁、钙、镁等矿物质，以及膳食纤维。
这些营养物质有助于维持身体的正常功能，并为身体提供能量。
4. 改善消化系统健康：滇橄榄含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，增加粪便体积，预防便秘，改善消化系统健康。
5. 促进心脑血管健康：滇橄榄中的维生素C和多酚类化合物被认为具有降低胆固醇和保护血管功能的作用，可以减少心脑血管疾病的风险。
6. 改善免疫系统功能：滇橄榄中的维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统功能，提高机体对抵抗疾病的能力。
尽管滇橄榄被认为有许多益处，但需要注意的是，个人情况可能会有所不同。
在决定食用或使用滇橄榄的任何衍生产品之前，最好咨询医生或专业人士的建议。
滇橄榄泡酒的功效与作用
滇橄榄泡酒的功效与作用滇橄榄泡酒，是一种具有悠久历史的传统酿造技艺。
它在云南等地被广泛应用于饮食烹饪、药膳调理等方面，备受人们的喜爱。
滇橄榄泡酒以其独特的风味和丰富的营养成分而被誉为“天然的保健酒”。
一、滇橄榄泡酒的制作方法滇橄榄泡酒的制作过程相对简单，主要分为以下几个步骤：1. 水洗：将滇橄榄用清水冲洗干净，去除表面的污物和杂质。
2. 擂碎：将洗净的滇橄榄放入石磨或者食品加工机中，加入适量的水，搅拌擂碎成糊状。
3. 破浆：将擂碎好的橄榄糊倒入容器中，再加入适量的温水，拌匀后静置数小时。
4. 淘洗：将橄榄糊通过倒水的方法，不断冲洗淘洗，以去除其中的苦味和杂质。
5. 滴淋：将淘洗好的橄榄糊倒入滤网中，让其中的液体慢慢滴下，去除橄榄渣和杂质。
6. 加酒：将滴滤好的液体与白酒按照一定的比例混合，放入容器中密封发酵。
7. 发酵：将混合好的液体酿制在室温下进行自然发酵，一般需要7-15天的时间。
8. 过滤：将发酵好的滇橄榄酒用滤网或纱布过滤，去除其中的渣滓和悬浮物。
9. 存储：将过滤好的滇橄榄酒放入干燥通风的地方，密封存放，等待其陈化。
二、滇橄榄泡酒的功效与作用滇橄榄泡酒不仅是一种美味的饮品，在保健养生方面也有着独特的功效与作用。
下面我们来逐一介绍。
1. 滋补养生：滇橄榄泡酒富含多种维生素和矿物质，具有滋补养生的作用。
其中含有的维生素C可以增强免疫力，促进新陈代谢，抗氧化，预防血管老化。
而矿物质铁、锌、钾等的摄入，可以促进血液循环，增加体力和精力，提升人体抵抗力。
2. 调理胃肠：滇橄榄泡酒中含有一定量的鞣酸，具有收敛止泻的作用，能够有效缓解腹泻、胃痛、消化不良等胃肠道问题。
此外，滇橄榄泡酒还可以提高胃液的分泌量，促进食欲，增进消化。
3. 消炎抗菌：滇橄榄泡酒中含有多种酚类物质，具有很强的抗氧化和抗菌作用。
这些物质可以有效抑制致病菌和病毒的生长繁殖，对于感冒、肺炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
4. 镇静安神：滇橄榄泡酒中还含有一些具有镇静作用的成分，如甘露醇和苦杏仁苷。
选择滇橄榄含片,清新活力一整天
选择滇橄榄含片，清新活力一整天你还在为每天都没精神、没活力而苦恼吗？你还在因为浓重的口气而感到尴尬吗？别担心，拥有轩庆滇橄榄口含片，这些问题终将不再是问题，选择滇橄榄含片，您将拥有清新口气、青春活力一整天。
滇橄榄具有预防艾滋病、防止细胞癌变、抗诱变、抗致畸、抗炎、降低血脂以及动脉硬化、抗氧化等作用，我国临床研究显示证明：滇橄榄中的元素能够使红细胞的活力明显增加，还能影响自由基的反应，表明滇橄榄具有延缓、抗衰老的作用，经常食用滇橄榄还能保持青春活力，使得我们一整天都拥有旺盛的精力。
滇橄榄还具有抵抗溃疡、腹泻、提高人体免疫力的作用，同时还对铜、钙、锌、铯、镍、铁等金属有对抗作用，因此，滇橄榄还有解金属毒性的作用。
滇橄榄口含片是利用新鲜的滇橄榄精制而成的一种休闲食品，除了具有良好的滋润喉咙、润肺养肝的功效外，口感也比未经加工的新鲜橄榄要好得多，而且味道也比未加工的橄榄要浓，经常食用还能保持口腔健康和拥有清新自然的口气，让你摆脱口气烦恼，彻底告别因口气而产生的尴尬局面。
此外，橄榄除了含有大量的氨基酸和微量元素之外，还含有较高的维生素C、维生素B和胡萝卜素等成分，而且滇橄榄性凉，因此，除了口味独特外，滇橄榄还具有清热利咽、润肺化痰、生津止渴的功效。
滇橄榄含片不仅风味独特，营养丰富，而且还能补充大量的维生素、钙等成分，食用滇橄榄含片，不仅能让我们拥有清新自然的口气，芳香四溢，还能让我们充满青春自信的活力，精神百倍，更是日常交际中不可或缺的伴侣，经常食用还能起到非常好的养生保健效果。
滇橄榄含片虽然是一种非常好的日常休闲食品，但是我们在选购的时候也是丝毫不能马虎的，否则，我们不仅不能收到想要的效果，反而还会适得其反，还有可能导致我们的身体越来越糟糕呢！所以，告诫各位在选择的时候千万要细心再细心啊！如果有需要的话，可以去了解一下轩庆食品旗舰店的滇橄榄含片，据说，他们家的滇橄榄含片还是比较受欢迎的。
野生橄榄的功效与作用及食用方法
野生橄榄的功效与作用及食用方法
野生橄榄的功效与作用及食用方法有以下几点：
1. 抗氧化作用：野生橄榄富含抗氧化剂，如多酚和维生素E等，可以中和体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老。
2. 降低血压：野生橄榄中的一种化合物，叫做羟基酪醇，具有降低血压的作用，有助于预防心血管疾病。
3. 改善消化：野生橄榄中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，预防便秘和胃肠道疾病。
4. 保护肝脏：野生橄榄中的一些化合物，如三萜类化合物和橄榄苷，有利于保护肝脏，减少肝脏炎症和损伤。
5. 预防癌症：野生橄榄中的一些化合物，如橄榄烯和多酚类物质，具有抗癌作用，可以预防某些癌症的发生。
野生橄榄的食用方法有很多种，可以生吃，也可以加工制作成橄榄油、橄榄腌制品、橄榄酱等。
以下是一些常见的食用方法：
1. 生吃：将野生橄榄洗净后直接食用，口感鲜嫩，含有丰富的水分和营养。
2. 橄榄油：采摘野生橄榄后进行榨油处理，得到橄榄油，可以用于炒菜、凉拌、蘸酱等。
橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管健康有益。
3. 橄榄腌制品：将野生橄榄腌制成橄榄盐水、橄榄腌菜、橄榄蒜蓉等，可以作为开胃菜、配菜或调味品，增加食物的风味。
4. 橄榄酱：将野生橄榄打成泥状，加入适量的盐、橄榄油和其他调料，搅拌均匀后即可食用。
橄榄酱可用作面包的涂抹剂、配饭菜的调味品等，口感醇厚、香味浓郁。
总之，野生橄榄具有多种功效与作用，且食用方法丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。
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滇橄榄的功效与作用
滇橄榄也叫做余甘子，是比较常见的一种中药，有很好的保健和养生的作用，对于感冒发热，咽喉疼痛都有很好的治疗的作用，对于维生素丙缺乏症，也有很好的保健的效果，另外还能够治疗哮喘，对于民间出现河豚中毒，也能发挥很好的解毒的作用。
对口干舌燥，牙痛等病症表现都有一定的治疗预防效果。
★滇橄榄的功效
【性味】果：甘、微涩、凉。
【归经】脾；胃经
【功能主治】果：感冒发热，咽喉痛，咳嗽，口干烦渴，牙痛，维生素丙缺乏症。
1.《唐本草》：主风虚热气。
2.《本草拾遗》：主补益，强气力。
取子压取汁和油涂头生发，去风痒，初涂发脱，后生如漆。
3.《海药本草》：主上气咳嗽。
4.《南宁市药物志》：清凉解毒，治喉痹。
5. 广州部队《常用中草药手册》：润肺化痰，生津止渴。
余甘子植物的根、茎皮、叶，在各产地民间亦作各种药用。
现据《全国中草药汇编》、《云南中草药》等记载，综合归纳如下：
余甘子根：性平，味淡。
能收敛，消炎，降压。
用于胃痛，肠炎，黄疸型肝炎，淋巴结核，高血压等症。
余甘子树皮：性寒，味甘，酸。
能收敛，止血。
用于肠炎痢疾，外伤出血，口疮，肿疖，痔疮等症。
余甘子叶：性平，味辛。
能祛湿，利尿。
用于水肿，皮炎，湿疹，疮疡等症。
【用法用量】果：10～30个，根：0.5～1两，叶3～6钱；外用适量，煎水洗患处。
★余甘子的作用：
1.治感冒发热，咳嗽，咽喉痛，曰干烦渴，维生素C缺乏症：鲜余甘子果十至三十个。
水煎服，(广州部队《常用中草药手册》)
2.治白喉：滇橄榄一斤，玄参、甘卓各一两。
冷开水泡至起霜花，取霜用棉纸铺开晒干后，加马尾龙胆粉二钱，冰片五分，炒白果仁粉五钱，吹喉用。
3.治哮喘：滇橄榄二十一个，先煮猪心肺，夫浮沫再加橄榄煮熟连汤吃。
4.治河豚鱼中毒：滇橄榄生吃吞汁，并可治鱼骨梗喉。
(2
方以下出《昆明民间常用草药》)。