铁板香豆腐的做法大全
铁板烧菜单_铁板烧菜谱_铁板菜的做法大全
铁板烧菜单_铁板烧菜谱_铁板菜的做法大全铁板烧，素来与“高级”、“优雅”、“商务”等词汇联席出现。
在日本，最贵的料理不是吃生鱼，而是去吃铁板烧。
你知道铁板烧怎么做好吃吗?铁板烧的做法有哪些?下面店铺为您介绍几款铁板菜的做法。
铁板烧菜单▏铁板鱿鱼家里没有铁板，一般就只有用平底锅来做，不过效果也还差不多。
食材准备鱿鱼2-3条，料酒适量，姜丝，黄豆酱少许，麻辣酱适量，椒盐，白胡椒，油，蒜味辣椒汁。
做法步骤1、鱿鱼洗去内脏，将鱿鱼切成大小差不多的条状和块状;2、然后加入料酒，姜丝，椒盐，白胡椒，黄豆酱，麻辣酱一勺;3、搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌一会;4、将腌好的鱿鱼用签串起来，平底锅中加入少许油，将腌好的鱿鱼放入锅中;5、中火加热，用锅铲反复压鱿鱼串，当鱿鱼变卷，变干时，撒入椒盐，略烤出锅，加入蒜味辣椒汁即可出锅。
小贴士搭配上一些生菜叶，烤上装盘，既好看又去油腻。
铁板烧菜单▏西昌铁板烧食材准备鸡中翅，香肠，洋葱，墨鱼仔150克，四季豆60克，培根，基围虾200克，烧烤酱适量，青黄红椒，肉串，脆皮肠，川香鸡翅腌料，清水，油，烧烤酱适量。
做法步骤1、腌料和清水混合均匀，解冻的鸡翅倒入拌匀，腌6小时左右;2、墨鱼仔用烧烤酱腌2小时，青黄红椒切块，五花肉切片，其余蔬菜和食材洗净切好;3、有竹签可以用竹签将一些食材串好，铁板上刷油，加热后将不易熟的如鸡翅一类的先放入;4、然后陆续放入食材，各种食材需要的时间不同，比如洋葱，培根一般2分钟就可以，墨鱼仔和虾需要5到8分钟;5、将各种肉串，五花肉，脆皮肠等食材烤熟即可。
小贴士注意要将食材煎熟，不然吃了容易拉肚子。
铁板烧菜单▏铁板牛肉铁板牛肉是属于铁板菜系列中非常受欢迎的一种，其配料丰富，味道卖相均是不错。
食材用料牛肉300克，洋葱半个，黑胡椒酱半汤匙，鸡蛋清1个，料酒半汤匙，盐2克，荷兰豆适量，黑胡椒碎粒少许，生抽半汤匙，食用油20毫升，白糖1克。
做法步骤1、将买来的牛肉洗净切片后，用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟，荷兰后泽洗干净，在水中放少许的盐，焯水。
铁板豆腐做法和烹饪小窍门
铁板豆腐做法和烹饪小窍门
做好的铁板豆腐外焦里嫩，非常好吃，并且做法简单，只要想吃在家里随时都可以制作完成，现在有很多的路边摊也在卖这种铁板豆腐，不想自己做就买一份，很方便的。
铁板豆腐的材料是豆腐和鸡蛋，所以营养丰富，口感嫩滑，关于铁板豆腐做法和制作小窍门具体有以下几个方面。
★材料：
豆腐1盒、鸡蛋一个、葱1根、孜然粉、椒盐粉适量
1.葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。
2、在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。
3、然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。
沾满鸡蛋液。
4、锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。
5、快速撒入椒盐粉。
再撒入孜然粉。
6、煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。
7、撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。
★制作小窍门：
1.豆腐的选择：选择水份大的豆腐，最好选择盒装的豆腐，盒装豆腐真空包装，一直浸泡在汁水中，含水份较大，煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感。
2.火候的掌控：煎豆腐的火候一定要控制好，开始让油温达到五成热时，才放入豆腐，这时能瞬间锁住豆腐内部的水份，也容易让豆腐表面定型，翻面的时候不容易翻烂；撒入调料的时候，把火调至中火，这样不至于把豆腐烧焦，保持金黄的色泽；当豆腐翻面后，锅底油温更高，这时再调小一些火，慢火煎透。
3.调料的配搭：孜然粉和椒盐粉是非常经
典配搭，和豆腐也很搭档，再加入葱花的清香，使豆腐鲜香无比。
如果口味较重，可以加入五香粉和辣椒粉。
铁板豆腐酱料配方
铁板豆腐酱料配方铁板豆腐这种特色小吃，相信很多人在平常的路边摊也会吃到吧，而且我们都会被它的味道所吸引，所以对于铁板豆腐的制作方法，我们不妨可以来学习一下。
铁板豆腐制作的过程是比较简单的，主要是它的配方酱料比较特别，才让铁板豆腐香味吸引人，具体的酱料配方，大家可以了解一下。
调料：料酒10克，盐6克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，美极酱油10克，辣妹子酱5克，蚝油10克，水淀粉15克，干淀粉10克，高汤10克，葱10克，姜10克，鸡精5克。
制法1丶将虾仁丶带子丶荸荠丶香菇剁成泥，放入盐丶味精丶干淀粉丶葱末丶姜末丶料酒丶一个蛋清制成蓉。
用蚝油丶鸡精丶辣妹子酱丶美极酱油丶胡椒粉丶湿淀粉丶高汤制成芡汁备用，红椒丶洋葱切丝。
2丶把嫩豆腐去外面一层豆腐皮，用刀切成0.2厘米的薄片，在平盘上抹少许油，涂上搅匀的蛋黄液，将豆腐片平铺在上面，抹上一层步骤1中制成的蓉，再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液。
3丶平底锅上小火加底油烧五成热，把豆腐煎成二面呈金黄色，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶，装入铁板即成(注：铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟)。
做法二【原料】韩式汤酱油1000克、辣椒酱700克、大酱300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、清水4000克、大蒜150克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克【制法】取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成酱料。
铁板豆腐的做法：鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机将两样食材剁成泥。
取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。
一个方向，搅拌均匀备用用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。
四川素菜菜谱好吃又健康的做法
四川素菜菜谱好吃又健康的做法四川素菜很多人都喜欢吃，平时在家可以学习菜谱上四川菜的做法，可以做得好吃，而且健康。
以下是店铺整理的四川素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
四川素菜菜谱一：黑椒铁板豆腐食材：老豆腐、青红椒各1个、洋葱1个、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒5ML、黑胡椒适量、鸡蛋1个、省份适量。
做法：1、豆腐切片。
2、生粉里打入一个鸡蛋。
3、加少许清水，适量的胡椒粉，搅拌成面糊。
4、豆腐片挂糊。
5、锅里倒适量的油烧至7成热，放入挂好面糊的豆腐油炸。
6、炸至金黄色捞出备用。
7、碗里倒入生抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉，一点清水调成料汁。
8、洋葱切块、红椒青椒切块。
9、锅中倒适量油，下入一半洋葱炒香。
10、铺上豆腐片。
11、倒入料汁。
12、转中火，铺上剩下的洋葱、红绿椒。
13、撒一层黑胡椒粉。
14、收汁即可，中途不可用铲子翻，豆腐容易烂，可以颠勺哦。
四川素菜菜谱二：咸鲜茄子烧豆角材料：豆角250g，茄子250g，大蒜4，瓣红辣椒4个，蚝油35ml，生抽15ml，水适量，油适量。
做法：1.准备好食材。
2.茄子洗净切成长条状(食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4.炸软后捞出控油。
5.豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
小贴士：1、在炸茄子的时候油烧热一点，油温太低会使茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。
2、蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。
3、食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。
四川素菜菜谱三：香辣豉香虎皮蛋材料：鸡蛋3-4个、油适量、盐适量、生抽10ml、朝天椒10克、生姜5克、葱5克、自制香辣花生豆豉20克、白糖5克。
铁板豆腐的好吃做法有哪些
铁板豆腐的好吃做法有哪些铁板豆腐的做法【1】材料豆腐300公克，红萝卜片40公克，玉米笋片40公克，碗豆荚40公克，鲜香菇片30公克，辣椒片15公克，洋葱丝50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒酱120cc，梅林辣酱油1大匙做法1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。
2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。
3.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融化后，将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面，煎至二面皆呈金黄色时，加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。
铁板豆腐的做法【2】材料豆腐一块剁辣椒适量香葱2颗五花肉300克豆豉少量姜少许香油玉米淀粉做法1 把豆腐用热水烫过，然后过冷水备用，这样豆腐不容易散掉2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒过，然后把姜片拣出不要3 把五花肉碎加入盐和香油，玉米淀粉少量拌均4 把肉碎酿入豆腐里，具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可5 铁板烧热，把酿好的豆腐，煎熟6 倒入剁辣椒加入少量水，炖一会，最后散上葱花小诀窍酿豆腐时的肉，要用五花肉，肥瘦适中铁板豆腐的做法【3】材料板豆腐2小块，红萝卜50公克，竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙做法1.豆腐洗净切三角片;红萝卜切片;竹笋切片;葱切段;蒜切片，备用。
2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黄色，捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。
4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。
5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。
铁板豆腐的做法【4】材料卤水豆腐，辣椒，大蒜，盐，葱姜蒜粉，生抽，蚝油，糖做法1、豆腐切块，撒上盐、葱姜蒜粉，入油锅煎至两面金黄。
2、放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均匀翻炒，使酱汁完全裹在豆腐上即可装盘享用。
铁板豆腐酱汁配方是什么？
铁板豆腐酱汁配方是什么？众所周知，铁板烧是一种非常有特色的美食，不是因为食物的味道有多么的奇特，而是所用的工具比较新颖。
传统的铁板烧就是用一块黑黑的铁板作为容器，经过加热铁板就会温度升高，进而可以在上面煎一些食材。
发展到现在，铁板烧的种类非常多，那么，铁板豆腐酱汁配方是什么?做法一：调料：小红尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，红油30克，香油、酱油、大蒜叶各5克，豆瓣酱10克，盐3克，味精15克，高汤200克。
做法1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的大片;折骨肉切长3厘米、宽2.5厘米的薄片;小红尖椒切成圈;蒜瓣切成片;姜切小菱形片;大蒜叶切段。
2、切好的攸县豆腐放入沸水中加酱油3克大火汆1分钟，捞出控水备用。
3、锅上火放植物油，小火烧至七成热，放入大蒜片、姜片、豆瓣酱小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分钟，加盐、酱油2克、高汤小火烧开，将汆水的攸县豆腐倒入一起焖烧5分钟，待汁快要干时，撒入大蒜叶、味精调味，淋香油、红油出锅盛入碗内。
4、将圆形铁板放在煲炉上烧10分钟至发红，离火放在木垫上，将做好的攸县豆腐倒入铁板内，撒红椒圈上菜。
做法二：用料材料用量老豆腐1块蒜蓉适量葱花适量香菜适量花生碎一小勺香醋(高品质白醋最好)三大勺鲜酱油一小勺白糖一小勺咖喱粉(可不加)少许色拉油少许辣椒油(炸辣椒)少许做法1.老豆腐沥干水份，均匀切成7到8毫米薄块，煎锅预热，放少许油，下豆腐煎。
2.一面煎脆后翻面，煎另一面，爱吃咖喱的话，可以撒少许咖喱粉。
煎到两面酥脆，豆腐里面还是软嫩的程度就可以，将豆腐出锅装碗。
3.将醋，酱油，糖，蒜蓉，辣椒油，糖搅匀，装碗或直接倒在豆腐上，撒上花生碎，葱花和香菜，接下来，享受美食吧!。
韩式铁板豆腐的做法是什么呢？
韩式铁板豆腐的做法是什么呢？韩式铁板豆腐是一道非常好吃的菜，端上桌香味四溢，吃起来更是滑爽有味，一口吞下去恨不得连舌头也一并吞了。
这样好吃的一道菜，却不被列入为家庭菜系中。
所以想吃只能上餐馆里。
美味归美味，还要担忧食品卫生问题，也是一件烦恼的事。
为了杜绝掉这种烦恼，下面就教你们韩式铁板豆腐的做法。
做法一：食材铁板豆腐，鸡蛋，洋葱，青椒，胡萝卜，香肠方法/步骤1、准备所需要的食材，所有的配菜切成碎丁备用，淀粉加水调成水淀粉备用。
2、油锅烧热。
日本豆腐切成小块，在淀粉里滚一圈，油锅热后，放入沾满淀粉的日本豆腐炸成金黄色捞出。
3、另取一锅，倒少许油烧热,炒香洋葱碎,放入胡萝卜丁和香肠丁翻炒均匀,加入番茄酱炒匀。
4、加入适量的热水和少许盐煮开，鸡蛋打散备用，番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐，倒入芡汁。
5、烧至浓稠后放入青椒碎炒匀，放入适量的鲜鸡汁后小火保温，铁板放火上烧热后刷上一层油。
6、把蛋液倒在铁板上，几秒钟后蛋液大部分凝固，倒入调好味的铁板豆腐即可。
做法二：食材麻辣鲜白胡椒粉，白芝麻，孜然粉，辣椒，像有，植物油，葱方法/步骤1、北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面。
2、煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味。
3、待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。
油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
4、豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。
撒上香葱即可。
以上两种就是韩式铁板豆腐的做法，你学会了吗?只要多练几次，相信你也可以做出香味四溢，好吃难忘的韩式铁板豆腐，这样就不用去餐馆吃上一顿了，自己动手也可以做出来。
不过虽然好吃，可韩式铁板豆腐比较油腻，而且容易上火，还是少吃为妙。
铁板都有什么菜_铁板菜谱大全图片
铁板都有什么菜_铁板菜谱大全图片铁板是西式烹调方法;即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧至极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。
那么铁板菜都有哪些做法呢?下面店铺为您介绍几款铁板菜谱做法。
铁板菜谱▏铁板客家豆腐这道菜是改良版的铁板豆腐，用蛋皮卷制夹馅的豆腐卷再炸制，最后浇自制的料汁，口感香酥微辣，成菜大气上档次，但成本却只有9元，上座率超级高。
制作方法：1.将老豆腐300克改刀成4×2厘米的夹刀片;鸡蛋2个打匀，入锅中煎成蛋皮;五花肉馅100克加西芹末、胡萝卜末、三文治火腿肠末各30克，调入盐3克，味精、胡椒粉各2克搅匀，制成馅料，将馅料加入夹刀豆腐片里。
2.用蛋皮将夹好的肉馅豆腐依次卷好，在接口处用生粉10克粘连。
3.锅上火入色拉油500克(约耗80克)烧至六成热，下入卷好的豆腐卷炸至金黄色，捞出沥油，装入用圆葱圈30克垫底的铁板中。
4.锅底留油25克，下入葱末、姜片、蒜末各3克炒出香味，下入桂林辣酱15克、料酒8克、美极鲜味汁5克、辣鲜露6克，加清汤300克调味，出锅前用湿淀粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。
铁板菜谱▏铁板小黄鱼特点：香鲜入味，风味浓郁。
主料：小黄鱼500克。
辅料：洋葱100克，青、红椒50克。
调料：葱、生姜各2克，蒜仔5克，高淳辣酱10克，剁椒15克，盐、鸡精各2克，白糖4克，小黄鱼腌制味汁、铁板酱汁各适量。
小黄鱼腌制味汁配方(批量)：水5000克，盐450克，味精200克，白酒100克，葱50克，生姜50克，花椒150克，豆蔻15克，香菜40克，洋葱100克，青椒60克。
铁板酱汁配方与制法(批量)：锅入色拉油250克、红油100克烧热，放入葱花10克、姜米20克、蒜泥20克、高淳辣酱150克、剁椒100克煸香，放入高汤2000克，调入盐40克、白糖120克、味精150克即可。
制作方法：(1)洋葱切丝、青椒切粒备用;小黄鱼宰杀洗净，从肚档沿脊背开两刀，使黄鱼呈趴的状态，放入调好的味汁中浸泡2小时。
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铁板香豆腐的做法大全
前几天在街上看到有美食，原来那叫铁板香豆腐，就买了一些尝了一下，觉得味道真是好极了，就想着自己搜索他的做法，看自己能不能做的出来，发现还是不会，我是个挺笨的人，但还是搜索了下面的一些关于铁板香豆腐的做法，这样想的也是这样做的，我觉得这些做法是对那些吃货是很有帮助的。
辣酱香豆腐是长沙最地道的香豆腐，豆腐香味来自独特制作工艺和秘制的辣酱，此工艺早年流传于民间，后经改进，做出了最佳的口味，其特点主要是豆腐和辣酱的搭配比例，让豆腐韧劲和辣酱中的辣劲浑然一题，棉中带辣，辣中有香，余味无穷。
香豆腐营养价值：性味甘微寒。
能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。
用以补虚，可将香豆腐作菜食，如砂锅香豆腐、鱼香香豆腐、蕃茄豆腐、麻辣香豆腐等。
若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(香豆腐点成后，锅中凝块以外的水)。
板系列-铁板香豆腐
辣酱香豆腐是长沙最地道的香豆腐，豆腐香味来自独特制作工艺和秘制的辣酱，此工艺早年流传于民间，后经改进，做出了最佳的口味，其特点主要是豆腐和辣酱的搭配比例，让豆腐韧劲和辣酱中的辣劲浑然一题，棉中带辣，辣中有香，余味无穷。
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香豆腐营养价值：性味甘微寒。
能补脾益胃，清热润燥，利
小便，解热毒。
用以补虚，可将香豆腐作菜食，如砂锅香豆腐、鱼香香豆腐、蕃茄豆腐、麻辣香豆腐等。
若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(香豆腐点成后，锅中凝块以外的水)。
香豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。
其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。
香豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成香豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
香豆腐是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有香豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。
中国人首开食用香豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠的丰功。
为了能让更多的消费者品尝到香豆腐的口感，我公司特引进新颖香豆腐技术，热烈欢迎想要从事此项目的，踊跃报名。
铁板豆腐学习，铁板豆腐培训，铁板豆腐配方，铁板豆腐设备，长沙哪里有教铁板豆腐学习，学习铁板豆腐做法就来中华小吃培训。
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豆腐-豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种...
长沙中华小吃培训,教学课程安排：我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.真正想学技术的朋友来试吃才知道是不是真的！
上面是对铁板香豆腐的做法的一些描述，不知道对吃货的你来说有没有起着一定的诱惑呢，哈哈，我觉得应该是有的吧，也许口水都在流了吧，其实有很多的食材我们自己在家也可以试着做一下，就算结果不是很令人满意但这都是可以再努力的嘛，最重要的是那个过程，最主要的还是开心，自己高兴比什么都重要。