《地理标志产品大方冬荪》
贵州毕节特产
毕节可乐猪被毛多为黑毛，部分呈棕色，额心、四肢未端、尾端有白 毛。头大小适中，额心有旋毛，额宽、有菱形皱纹，耳中等下垂，面微凹， 嘴筒较粗直，一般有3条皱褶。体躯稍窄，背腰平直，肚腹大较紧凑。后 躯比前躯高，四肢健壮，腿臀发达，蹄质坚实，后腿皮肤多皱褶。肉色评 分正常，大理石纹，分布适中。成年公猪体重73.3公斤左右，体长108.4 厘米，体高62.2厘米，胸围96.6厘米左右。
毕节白萝卜毕节白萝卜皮薄光滑、肉质翠绿、个头大、水分多、味道 甜、质地脆、口感好，有“萝卜胜水果”、“熟食似芋，生吃如梨”的美 称，生吃熟吃皆可。经有关部门测定，七星关区生产的优质毕节大白萝卜 富含人体所需要的多种维生素和矿物质营养及保健元素，人们常赋予“多 吃白萝卜，胜过人参补”的赞誉，正好切合了李时珍在《本草纲目》中 “蔬中最有益者”“秋冬萝卜赛人参”的说法。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“织金白鹅” 实施农产品地理标志登记保护。
感官特征
织金白鹅(4张)织金白鹅，雏鹅羽毛黄色，体质健壮、生活力强、生 长发育较快。成年鹅全身羽毛雪白，绒朵大、质量好。喙和蹼为桔红色， 皮、肉白色。织金白鹅体型紧凑，体态优美。
大方圆珠半夏，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。
大方漆器，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。
大方漆器已有600余年历史，其漆制品采用牛、羊等皮革和棉、麻、 绸、木等做胎，用当地的优质生漆作原料，明洪武年间形成了一套以皮胎 漆器为主的漆器制作工艺。大方漆器有较高的欣赏价值和实用价值，是贵 州省优秀的民族民间艺术瑰宝。曾与贵州茅台酒、贵州玉屏箫笛合称为 “贵州三宝”。2008年，“彝族漆器髹饰技艺”被列入国家级非物质文化 遗产名录。
《地理标志产品 建瓯锥栗》标准获首届福建省标准贡献奖
《地理标志产品建瓯锥栗》标准获首届福建省标准贡献奖陈世平
【期刊名称】《《中国果业信息》》
【年(卷),期】2010(000)001
【摘要】2009年12月8日，经福建省政府批准，福建省质量技术监督局公布了“首届福建省标准贡献奖”获奖项目。
其中，《地理标志产品建瓯锥栗》（GB／T19909—2005）标准获得二等奖。
据悉，福建省标准贡献奖是全国首个由省政府批准设立的标准贡献奖，用于表彰在福建省核准制订和标准实施推广中作出突出贡献的组织和个人，每年评选一次，分设一、二、三等奖，
【总页数】1页(P40)
【作者】陈世平
【作者单位】《中国果业信息》编辑部
【正文语种】中文
【中图分类】S664.2
【相关文献】
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5.《750 kV输变电工程系列标准》获首届“中国标准创新贡献奖”三等奖 [J],
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毕节特产介绍
毕节特产介绍毕节特产介绍毕节，国家“西电东送”的重要能源基地，国家新型能源化工基地，国家新能源汽车高新技术产业化基地，国家生物医药产业基地，现代山地高效生态农业、新能源、新型建材、以大数据为核心的服务外包和呼叫中心等多种新兴产业的集聚地，全国唯一一个以“开发扶贫、生态建设”为主题的试验区。
接下来小编为你带来毕节特产介绍，希望对你有帮助。
威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。
威宁海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达，当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。
从明洪武年间起，这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉，贮存食用，为制作威宁火腿创造了条件。
威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻威宁火腿完全用传统方法制作，杀猪后不吹即刮毛，然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”，剔去杂骨，油皮，挑断雪筋，挤掉血水，不着水即把炒熟的盐用10：1的量，再加少许茴香、花椒等佐料擦在鲜腿上，放在大木桶或缸内腌泡5—7天，取出后再用石头压干盐血水，使之成扁形，再挂在通风处风干即成。
另一种不风干，把腿挂在火坑上用湿松枝、湿柏枝、酥麻杆的烟熏烤，因为烟肉食有酸类、醛类和酚类物质，一则杀菌，二则味美，三则耐贮存。
一般这种熏过的腿可存放五六年，不流油、不变味，而且腊味更加浓郁香美威宁火腿分“陈腿”和“新腿”，头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。
新腿肉层内部其味芬芳，层次鲜明，滋味可口，陈腿切开后肥肉呈粉红色，瘦肉呈殷红色，肉质紧密，水分少，油光滋润，味道鲜美威宁的黑石、金钟、幺站等地产的火腿最多最好，与“宣威火腿”齐名。
旧社会由于交通不便，威宁火腿多以云南宣威为集散地，当时的“宣威火腿”有相当一部分是威宁火腿。
国家地理标志产品
国家地理标志产品国家地理标志产品地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
下面是店铺帮大家整理的国家地理标志产品大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
国家地理标志产品 1华北地区北京市：平谷大桃，燕山板栗，大兴西瓜，房山磨盘柿，昌平苹果，门头沟京白梨，昌平草莓，延庆国光苹果天津市：茶淀玫瑰香葡萄，香盘山磨盘柿，小站稻，独流老醋，七里海河蟹河北省：顺平桃，唐县大枣，宣化牛奶葡，魏县鸭梨，容城绿芦笋，黄骅冬枣，昌黎葡萄酒，沙城葡萄酒，沧州金丝，卢龙粉丝，泊头鸭梨，蠡县麻山药，涉县核桃，赞皇大枣，京东板栗，涉县花椒，山庄老酒，板城烧锅酒，武安小米内蒙古自治区：科尔沁肥牛，苏尼特羊肉、巴林石，呼伦贝尔西旗羊肉，阿鲁科尔沁牛肉、阿鲁科尔沁羊肉鄂尔多斯细毛羊乌拉特羊肉山西省：太谷壶瓶枣，祁县酥梨，永济芦笋，沁州黄小米，平遥牛肉，山西老陈醋，阳城蚕茧，广灵小米，左权绵核桃，左云苦荞，汾州核桃，36.5°黑泥化妆品，临猗苹果辽宁省：盘锦河蟹，桓仁蛤蟆油，桓仁山参，傅家花生，抚顺哈什蚂花、牛苹果，清原马鹿茸，黑山花生，盘锦大米，锦州道光柑，鞍山南果梨，大连鲍鱼，大连海参，岫岩玉，丹东板栗，桓仁冰酒，桓仁大米，桓仁大榛子，东港大米，东港草莓，桓仁红松籽，桓仁蛤蟆油，桓仁山核桃油，高桥陈醋吉林省：延边黄牛肉、吉林长白山中国林蛙油、白城绿豆、白城油葵、大川平贝母、吉林长白山天然矿泉水、吉林梅花鹿、姜家店大米、集安板栗、延边苹果梨、吉林长白山人参、露水河红松籽仁、通化山葡萄、扶余四粒红、延边大米、梅河大米、白城燕麦、长白山红景黑龙江省：五营木都柿，珍宝岛大米，饶河东北黑蜂，铁力平贝母，铁力北五味，铁力中国林蛙油，抚远“黑龙江大马哈鱼”鱼子，抚远“黑龙江鲟鳇鱼”鱼子，宝清红小豆，五常大米，孙吴大果沙棘，响水大米，宝清大白板，梅里斯洋葱，挠力河毛葱，板子房西瓜，北大仓酒，玉泉酒，黑龙江大豆(九三垦区)华中地区河南省：卢氏鸡、张弓酒、河阴石榴、正阳花生、西峡猕猴桃、西峡香菇、济源冬凌草、淮阳黄花菜、仰韶酒、洛阳牡丹、道口烧鸡、西峡山茱萸、钧瓷、怀山药、平舆白芝麻、方城丹参、南召辛夷、原阳大米、汝瓷、灵宝大枣、灵宝苹果、偃师银条、确山板栗、卢氏黑木耳、卢氏连翘、宁陵金顶谢花酥梨、嵩县柴胡、唐半夏、唐栀子、中牟大白蒜、禹白附、禹白芷、禹南星、宁陵白蜡杆、泌阳花菇、内黄大枣、信阳毛尖、固始鸡、信阳红、固始云雾、商城黑猪、许昌腐竹、郑州黄河鲤鱼、潢川甲鱼、新郑大枣、杞县大蒜湖北省：来凤金丝桐油、咸丰白术、板桥党参、来凤漆筷、景阳鸡、九资河茯苓、襄阳大头菜、利川山药、涨渡湖黄颡鱼、窑湾蜜桔、程河柳编、巴东独活、襄麦冬、来凤凤头姜、罗田甜柿、丹江口翘嘴、洪山菜薹、京山桥米、利川莼菜、利川黄连、恩施玉露、蔡甸莲藕、郧阳乌鸡、龙峰茶、邓村绿茶、宜城板鸭、罗田板栗、房县黑木耳、竹山绿松石、郧阳木瓜、丹江口翘嘴鲌，武当蜜橘，麻城福菊、云梦鱼面、荆州鱼糕、罗田金银花、黄陂荆蜜湖南省：醴陵瓷器，黔阳冰糖橙，武冈卤铜鹅，武冈卤豆腐，临武鸭，永丰辣酱，湘西猕猴桃和乐蟹，古丈毛尖，隆回龙牙百合，隆回金银花，浏阳花炮，邵东玉竹、湘绣，邵东黄花菜，湘阴藠头，桃源野茶王，乌牛早茶，雪峰蜜桔、松花石、松花砚，仓桥水晶梨，汉寿甲鱼，澧县葡萄、安化黑茶，桂东玲珑茶华东地区上海市：崇明老白酒、崇明老毛蟹、南汇水蜜桃江苏省：东海水晶，鸽岛、竹岛、羊山岛、开山岛、秦山岛、车牛山岛、达山岛、平岛醋，固城湖螃蟹，镇江香醋，高邮鸭、高邮咸鸭蛋，洞庭(山)碧螺春茶，宝应荷藕，泰兴白果，扬州漆器，阳澄湖大闸蟹，雨花茶云锦，南通长江河豚(养殖)，吕四海蜇，盱眙龙虾，河横大米，兴化香葱，东台发绣，邳州银杏，阳羡雪芽茶滨海白首乌浙江省：新昌花生、开化杜仲茶，王店三园鸡，温郁金，姚庄蘑菇，建德苞茶，松阳茶，天目山铁皮石斛，龙井茶、杭白菊，庆元香菇，金华火腿，龙泉青瓷，常山胡柚，新昌花生(小京生)，安吉白茶，塘栖枇杷，余姚杨梅，黄岩蜜桔，萧山萝卜干，天台乌药，海盐大头菜，德清早园笋，严东关五加皮酒，龙游发糕，仙居鸡，常山山茶油，遂昌竹炭，瓯柑三门青蟹，宁波金柑，绍兴酒，慈溪杨梅安徽省：涡阳苔干，霍山黄芽，霍山石斛，迎驾贡酒，灵璧石，怀远石榴，怀远白莲坡贡米，沱湖螃蟹，铜陵白姜，铜陵牡丹(凤丹)，霍山石斛，霍山灵芝，松萝茶，黄冈柳编，霍邱柳编，长丰草莓，八公山豆腐，六安瓜片、宣纸、滁菊、口子酒，黄山毛峰茶，砀山酥梨，高炉家酒，明绿御酒，古井贡酒，太平猴魁茶，漫水河百合，临水酒，岳西茭白，石台富硒茶，黄陂湖大闸蟹，岳西翠兰，万安罗盘，五城米酒，五城茶干，三河米酒，李兴桔梗，祁门红茶，段园葡萄，太平猴魁，棠溪宝剑，金种子酒，和县黄金瓜，桐城水芹，桐城小花，安庆胡玉美蚕豆辣酱，南陵大米，小窖宣酒，女山湖大闸蟹，石臼湖螃蟹，舒城小兰花，安茶，黄山贡菊(徽州贡菊) ，符离集烧鸡，明光绿豆，皖南土鸡，皖西鹅，肥西老母鸡，天长龙岗芡实，繁昌长枣，和县辣椒，金寨板栗，无为板鸭，池河梅白鱼，金寨黑毛猪，铜陵凤丹皮，宁国山核桃，太和香椿，东至云尖，东至麦鱼，潘集酥瓜，宁国山核桃，金寨山羊，巢湖麻鸭，金寨山核桃，金寨山茶油，枞阳煤鸭，金寨茯苓，金寨西洋参，金寨天麻，金寨高山米，金寨土鸡，亳州白芍，霍山百合，塔山石榴(淮北市烈山区)。
中国地理标志产品排名名单
中国地理标志产品排名名单近年来，中国特色的地理标志产品在国际市场上越来越受欢迎。
这些产品以地域为基础，延续传统工艺和文化，具备独特的品质和口感，成为人们追求健康和品质生活的首选。
目前，中国地理标志产品数量众多，种类繁多，其中以美食和农业产品为主。
为方便消费者进行选择，相关部门搜集整理了一份排名名单。
以下是中国地理标志产品排名名单：1. 洛阳豫园洛阳豫园是中国著名园林建筑之一，其出现始于唐代，历经多次改建和扩建，至今已有1000多年的历史。
其中最有名的景观是“百花园”，这里有数百种名贵花卉，是独具特色的园林。
2. 宁夏贺兰山下花椒宁夏贺兰山下花椒是中国著名的特色调料，其味道独特，具有辣、麻、香的特点。
这种花椒在生长过程中需要特殊的气候和土壤条件，因此产量并不多，价格也比普通花椒高。
3. 洱海大理石洱海大理石是中国著名的建筑材料，其石质坚硬、色泽自然、纹理美观，被誉为“东方珍珠”。
洱海大理石用于建筑和装饰，不仅具有美观的外观，还具有优异的物理和化学性能，是高品质的建筑材料。
4. 川北红辣椒川北红辣椒是中国四川著名的特色调料，其香味独特，味道麻辣鲜美，是四川地方菜的必备调料。
这种辣椒生长在特定的气候条件下，产量较低，因此价格比其他辣椒种类高。
5. 宁夏石嘴山葡萄宁夏石嘴山葡萄是中国西部地区重要的葡萄品种之一，其品质上乘、口感鲜美。
这种葡萄因为生长环境和采摘时间的不同，产量并不多，因此价格也比其他葡萄品种高。
6. 广西贵州花椒广西贵州花椒是中国南方地区著名的特色调料，其味道香辣鲜美，是广西和贵州地方菜的必备调料。
这种花椒中含有丰富的营养物质，对人体健康有益，因此备受消费者喜爱。
7. 汉中苹果汉中苹果是中国陕西著名的苹果品种之一，其品质上乘、口感香甜。
这种苹果生长在特定的气候和地理环境下，产量并不大，因此价格比其他苹果品种高。
8. 西宁羊肉西宁羊肉是中国著名的肉类食品，其味道鲜美、肉质鲜嫩。
这种羊肉因为生长在高原地区，天然放牧，肥肉多而瘦肉少，肉质鲜美，备受消费者青睐。
黔山新三宝
黔山新三宝作者：高纬时任伟来源：《大众科学》2018年第04期贵州“全境有青山绿水，处处有山珍”，特有的气候和地质环境非常适宜发展食用菌产业。
那么，这一个个黔山之中的精灵，是如何成为贵州脱贫攻坚战中的尖兵团的？贵州现在食用菌产业现状如何？未来一段时间，贵州的食用菌产业将得到怎样的发展？带着这一个个疑问，大众科学杂志社对贵州省农科院农作物品种资源（现代中药材）研究所副所长、贵州省食用菌工程技术研究中心副主任/专家委员会委员、贵州省微生物学会副理事长/食药用菌专业委员会主任委员、贵州省果蔬行业协会副会长/食用菌分会会长朱国胜博士进行了专访，一探食用菌的前生后世。
大众科学：对于发展食用菌产业，贵州有哪些得天独厚的优势？朱博士：贵州生态环境和气候条件特别适宜食用菌生长，食用菌菌种和菌材资源相当丰富，多种食用菌可四季生产、周年上市，产量高、质量好，是食用菌生产优势区，发展潜力巨大。
贵州位于全国菇菌资源分区中的西南区，属亚热带湿润季风气候，冬暖夏凉，空气湿润，光照较弱，雨热同期。
年平均气温在10.4～19.6℃之间，1月平均气温为1～12℃，7月月平均气温17～28℃；年平均降雨量850～1600mm，年雨日一般在160～220d之间，大部分地区的年相对湿度高达80%以上，不同季节之间的变幅较小；全省年日照时数在1014.6～1805.4h之间，阴天日数130～180d，年日照时数比同纬度的我国东部地区少三分之一以上，是全国日照最少的地区之一。
贵州地处低纬度山区，东、西部之间的海拔高差在2500m上，且同一区域地势高差也很大，随着地势不断增高，各种气象要素也明显不同，气候垂直差异较大，立体气候明显，十分有利于食用菌的人工栽培和自然生长。
贵州的气候优势决定了特色品种、夏秋冷凉食用菌和周年生产食用菌是产业竞争力所在。
2015年底，贵州森林面积达1.321亿亩，活立木总蓄积量达4.44亿立方米，森林覆盖率50%，用材林面积占全省森林面积的80.7%（松杉为主，其枝是丰富的食用菌菌材）。
(地理标志产品大方冬荪)
(地理标志产品大方冬荪)标准编制说明〔征求意见稿〕【一】标准背景及任务来源〔一〕标准背景大方冬荪是贵州地方名荪，生长历史悠久，产品营养丰富，药用价值高。
大方县冬荪资源丰富，是全国冬荪的要紧产地，素有“冬荪之乡”之称，“奢香故里无闲草，满山灵药皆是宝”便是大方县的真是写照。
在明朝时期，贵州“水西宣慰使”、闻名彝族政治家奢香夫人就把野生的大方冬荪、天麻、灵芝等乌蒙山珍朝贡皇帝朱元璋，获得皇室青睐，使得大方冬荪开始走出山区，走向全国。
大方县冬荪资源要紧分布在东线九龙山及周边的乡镇，民间自古有雄冬荪、雌冬荪的民俗文化传说。
冬荪与竹荪相似，又是深秋初冬才能伸出菌柄，因此，当地称之为冬竹荪，即冬荪。
又冬荪与竹荪在外形上相似〔除不长菌裙外〕，因此冬荪又名无裙荪，而当地民众那么戏称竹荪穿裙子为雌荪，冬荪不穿裙子为雄荪，这种民俗文化传输后一直传承到现在。
当地作为野生的菌类之一，大方冬荪在大方县民众的生活中扮演着多重重要角色。
大方冬荪是一种珍稀食用菌，味道鲜美，口感松脆，且氨基酸含量高，营养丰富，因此，大方县人尤为喜爱使用冬荪，冬笋炖鸡、冬笋炖排骨是大方县人招待亲朋好友和远客的佳肴之一。
冬荪可抑制腐败菌生长，当民众常将其作为食品短期防腐剂。
例如，汤中、肉中放入大方冬荪，便能延长其保质期，其味道鲜美。
同时，大方县人有制作腊肠〔香肠〕的传统，在长期的生活实践中，人们发明放入冬荪的腊肠保质期更为长久，因此，直到现在，大方县人民仍适应在制作香肠时放入冬荪。
大方冬荪还有很高的药用价值，其菌柄、菌托和子实体入药，药性为甘，淡，性温，有活血止痛，祛风除湿的功效，当地彝族人民将其用于治疗风湿痛，有一定的疗效。
冬荪自身为喜阴凉潮湿的生长环境，大方县位于贵州省西北部，乌江支流六冲河北岸，大娄山西端，属中山地貌类型，属亚热带湿润季风气候，地势起伏较大，沟多谷深，山脉多呈东北走向，冷空气易进难出，气候温柔，雨量充沛，雨热同期，具有冬无严寒、夏无酷暑，夏短冬长，春秋相近，雨雾日多及“十里不同天”的立体气候特点。
贵州毕节大方县特产
大方漆器，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。
大方漆器已有600余年历史，其漆制品采用牛、羊等皮革和棉、麻、 绸、木等做胎，用当地的优质生漆作原料，明洪武年间形成了一套以皮胎 漆器为主的漆器制作工艺。大方漆器有较高的欣赏价值和实用价值，是贵 州省优秀的民族民间艺术瑰宝。曾与贵州茅台酒、贵州玉屏箫笛合称为 “贵州三宝”。2008年，“彝族漆器髹饰技艺”被列入国家级非物质文化 遗产名录。
大方豆腐是中国的传统食品,是一种民间小吃。每个地方都有，但大 方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样,富有特色。
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方 存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆 腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉 长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木 炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐 干”的由来。
2010年09月30日，原国家质检总局批准对“大方漆器”实施地理标志 产品保护。
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大方豆腐是中国贵州大方县的特色美食，成型好，不稀散，食味鲜嫩 可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。大方豆腐种类繁多，吃法多样， 富有特色。
以当地所产黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、 分离结皮，将制成的豆油皮以人工卷制成棒状，然后经烧烤、干燥后，即 得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹签贯穿成排，便于保存、外运。每根长 约50厘米，直径约4厘米，表色金黄，油润光亮，层次分明，表里如一。
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《地理标志产品大方冬荪》标准编制说明（征求意见稿）一、标准背景及任务来源（一）标准背景大方冬荪是贵州地方名荪，生长历史悠久，产品营养丰富，药用价值高。
大方县冬荪资源丰富，是全国冬荪的主要产地，素有“冬荪之乡”之称，“奢香故里无闲草，满山灵药皆是宝”便是大方县的真是写照。
在明朝时期，贵州“水西宣慰使”、著名彝族政治家奢香夫人就把野生的大方冬荪、天麻、灵芝等乌蒙山珍朝贡皇帝朱元璋，获得皇室青睐，使得大方冬荪开始走出山区，走向全国。
大方县冬荪资源主要分布在东线九龙山及周边的乡镇，民间自古有雄冬荪、雌冬荪的民俗文化传说。
冬荪与竹荪相似，又是深秋初冬才能伸出菌柄，所以，当地称之为冬竹荪，即冬荪。
又冬荪与竹荪在外形上相似（除不长菌裙外），因此冬荪又名无裙荪，而当地民众则戏称竹荪穿裙子为雌荪，冬荪不穿裙子为雄荪，这种民俗文化传输后一直传承到现在。
当地作为野生的菌类之一，大方冬荪在大方县民众的生活中扮演着多重重要角色。
大方冬荪是一种珍稀食用菌，味道鲜美，口感松脆，且氨基酸含量高，营养丰富，因此，大方县人尤为喜爱使用冬荪，冬笋炖鸡、冬笋炖排骨是大方县人招待亲朋好友和远客的佳肴之一。
冬荪可抑制腐败菌生长，当民众常将其作为食品短期防腐剂。
例如，汤中、肉中放入大方冬荪，便能延长其保质期，其味道鲜美。
同时，大方县人有制作腊肠（香肠）的传统，在长期的生活实践中，人们发现放入冬荪的腊肠保质期更为长久，因此，直到现在，大方县人民仍习惯在制作香肠时放入冬荪。
大方冬荪还有很高的药用价值，其菌柄、菌托和子实体入药，药性为甘，淡，性温，有活血止痛，祛风除湿的功效，当地彝族人民将其用于治疗风湿痛，有一定的疗效。
冬荪自身为喜阴凉潮湿的生长环境，大方县位于贵州省西北部，乌江支流六冲河北岸，大娄山西端，属中山地貌类型，属亚热带湿润季风气候，地势起伏较大，沟多谷深，山脉多呈东北走向，冷空气易进难出，气候温和，雨量充沛，雨热同期，具有冬无严寒、夏无酷暑，夏短冬长，春秋相近，雨雾日多及“十里不同天”的立体气候特点。
年平均气温11.8℃左右，年均降雨量1155mm，全年平均雾日159.2天占全年日数43.6％，日照时数为1311.2小时占全年的30％，无霜期为254-325天，长年相对湿度84％，植被类型多样，资源丰富，土壤腐殖质层厚。
（二）任务来源本标准的提出是基于国家质检总局批准对“大方冬荪”进行地理标志保护。
2015年，大方县人民政府、大方县市场监督管理局向国家质量监督检验检疫总局提出大方冬荪地理标志产品保护申请。
2016年3月，国家质检总局依法受理并正式公告（2016年第34号公告）。
2016年11月，国家质检总局正式批准对大方冬荪实施地理标志产品保护。
2017年，贵州省质量技术监督局正式下达文件：《省质监局关于下达贵州省2017年第一批标准化项目的通知》，批准《地理标志产品大方冬荪》立项，项目编号：102号。
（三）标准制定的目的和意义通过地理标志产品的申报及相关标准的制定，以进一步规范大方冬荪的种植加工，为企业、产品的知名度提升，以及产品品牌、质量、特色和传统工艺等无形资产价值的保护提供必要依据。
标准制定后，地理标志产品大方冬荪的生产便有章可循、有标可依，不但能防止假冒伪劣产品的出现，而且也为大方冬荪产业和地方经济的发展提供必要的科学依据。
因此，我局联合市场监管部门、生产企业共同商讨开展了地理标志产品大方冬荪地方标准的制定工作。
二、国家标准、行业标准以及其他省外标准的制定发布情况（一）国内同类标准国内同类标准很多，与本标准相关的主要国内标准有：GB 7096-2014《食品安全国家标准食用菌及其制品》、GB/T 12728-2006《食用菌术语》、NY/T 836-2004《竹荪》、NY/T 2375-2013《食用菌生产技术规范》NY/T 749-2012《绿色食品食用菌》等相关标准。
（二）与现行法律法规和强制性标准的关系本标准中的相关要求均符合现行法律法规、国家强制性标准、或是对涉及的国家强制性标准进行直接采用。
三、主要工作过程本标准的编制工作从2017年8月开始，有多家单位参与并成立标准编制工作小组。
由大方县科技办公室牵头，联合大方县市场监督管理局、大方县农业局、大方县乌蒙腾菌业有限公司共同制定。
在拟订标准编制工作进度后，调研收集了国家、地方相关标准，通过采集大方冬荪样品，检测数据。
经过必要的数据整理、对比分析，工作组对标准文本进行了讨论和修改，于2018年1月起草完成了《地理标志产品大方冬荪》地方标准征求意见稿。
四、重大分歧意见和处理经过本标准得到各个参与单位的支持，在制定过程中没有产生重大分歧意见。
五、标准制定原则、主要技术内容确定的依据及内容的简要说明(一) 标准制定原则1、制定标准的格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则》。
2、标准中所涉及的卫生指标等均执行现行有效的强制性标准要求。
（二）主要技术内容确定的依据确定指标主要技术内容的依据分三个方面，首先是符合国家现行标准/规定，其次是对大方冬荪实施地理标志产品保护的公告中公示质量技术要求，第三是工作组对大方冬荪生产企业实地取样进行检验的数据。
1、现行标准/规定依据的标准有：GB/T 191《包装储运图示标志》、GB 5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》、GB 5009.5《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》、GB/T 5009.10《植物类食品中粗纤维的测定》、NY/T 1676《食用菌中粗多糖含量的测定》、NY/T 836-2004《竹荪》、NY/T 1098-2006《食用菌品种描述技术规范》、NY/T 2375-2013《食用菌生产技术规范》、GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 7718《国家食品安全标准预包装食品标签通则》、GB 14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、JJF 1070 《定量包装商品净含量计量检验规则》、国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。
2、地理标志产品大方冬荪的质量技术要求国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》（2016年第112号）之附件33。
3、实际取样验证工作组根据产品特性和实测结果而确定。
（三）内容的简要说明1 范围本标准规定了地理标志产品大方冬荪的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品大方冬荪。
2 术语和定义起草小组就地理标志产品大方冬荪的定义与企业进行了反复讨论、沟通，最终定义为：大方冬荪选在大方县境内大方冬荪地理标志产品保护范围内按照本标准种植与加工的食用菌产品。
3 自然环境根据大方冬荪的保护范围，大方冬荪产区位于贵州省西北部，境内中部、东北部高，产地海拔1000m～1900m，海拔数据来源于保护范围内各乡镇的种植区域进行GPS定点采取数据并进行汇总分析得到。
属亚热带湿润季风气候区，年均温度11.8℃，年均日照数1274.2h，年均雾日159.2d，年降水量1155mm，年均无霜期254d～325d，常年相对湿度84%，选择背风向阳地块种植，气象数据来源于当地气象局的多年实地检测数据汇总。
土壤有机质≥1.0%，土层厚度≥20cm，土壤pH值为5.0～7.0，空气湿度≥70%，遮荫度≥50%。
土壤的pH 及有机质含量数据来源当地农业局的多年采集并检测的数据汇总。
4 技术要求技术要求包括：栽培技术、加工技术、感官要求、理化要求、安全要求、其他。
4.1种源大方冬荪的种源经贵阳中医学院第一附属医院的范东生博士鉴定，确定为鬼笔科鬼笔属白鬼笔（Phallus inpudicus L.ex.Pers.）及香笔菌。
4.2栽培技术、加工技术本标准中栽培技术、加工技术等技术要点依照当地大方冬荪传统种植加工方法及种植加工企业在生产中所运用的方法结合参考国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》及NY/T 2375-2013 《食用菌生产技术规范》。
4.3感官要求大方冬荪的感官特色是根据国家质量监督检验检疫总局发布的大方冬荪地理标志产品质量技术要求及对大方冬荪实际的情况描述并参照NY/T 836-2004 竹荪，经过将所描述的内容汇总，整理后拟定而出。
4.4理化要求指标理化指标的拟定依据国家质量监督检验检疫总局发布的大方冬荪地理标志产品质量技术要求及大方冬荪自身理化特点制定。
理化指标的拟定中，在国家质量监督检验检疫总局发布的大方冬荪地理标志产品质量技术理化指标的基础上，拟定的指标为水分、粗纤维、粗多糖三个理化指标，再经过与大方冬荪相近的国家地理标志产品“织金竹荪”、“青川竹荪”的理化指标进行比较讨论及送样检测数据分析，增加粗蛋白这一个指标。
经权威机构检测机构检测，大方冬荪中平均粗蛋白含量达到14.0％，粗纤维含量达到12.7％，粗多糖含量达到46.9％，水分含量为14.6％，在与“织金竹荪”、“青川竹荪”的理化指标对比中大方冬荪的理化指标均达到或超过这两个相似产品的理化指标，所以经过最终讨论分析大方冬荪自身的外观、口感及质量特点，在本标准中暂定大方冬荪的理化指标为水分≤15.0％、粗纤维≤14.0％、粗多糖≥38.0％、粗蛋白≥12.0％。
大方冬荪与相似竹荪指标对比4.5安全要求本标准的安全要求按照GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中的规定严格执行，确保大方冬荪的安全品质。
4.6其他净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；生产加工过程卫生要求应符合GB 14881 和GB 8954的规定。
对检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存也做了规定。
总之，本标准在相关指标制定过程中，结合产品特点，又与现行强制国家标准保持一致，同时得到了地方监管部门、生产企业的大力支持，同意以地方标准的形式突出地理标志产品大方冬荪的独特性、保障其产品质量安全。
大方冬荪地方标准起草工作组二〇一八年一月。