韭菜盒子用什么面粉
油炸韭菜盒子怎么做呢？
油炸韭菜盒子怎么做呢？平时很多的朋友都喜欢吃韭菜，韭菜它不仅仅具有很好的壮阳作用，平时适当的吃一些韭菜还能够提高人的免疫能力，对于胃口不是很好的朋友，知道了这些酒菜还会有很好的开胃作用，韭菜的吃法有很多种，油炸韭菜盒子是比较常见的一种，平时自己可以通过以下的这些步骤在家里面来制作。
和面（发面）(1)取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。
倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状.(2)把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起(3)盖上纱布饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时(4)发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了包制和炸菜盒编辑（1）取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。
扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好。
（2）舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些（3）用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去（4）然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑（5）锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了，厚厚~~）待油热后，将菜盒子放入小火炸（6）迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆（7）因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了韭菜盒子在经过油炸以后，会富含大量的油脂，对于血脂偏高的朋友平时应该尽量少吃，即使是正常人在平时吃韭菜盒子的时候应该要适量，吃得过多会使得大量的油脂在身体里面堆积，这样很容易形成肥胖，并且容易出现一些心脑血管疾病。
史上最全的油条、面条、包子、小笼包、煎饼、韭菜盒子做法
史上最全的油条、面条、包子、小笼包、煎饼、韭菜盒子做法。
油条秘方用料：（4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）高筋面粉 1CUPBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）盐 1/2tsb糖 1/2tsb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）做法：1：将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；冰箱过夜（如图1）；4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅2）5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
（如图3）贴心提示：1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；2：面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水菠菜手擀面用料：中筋面粉(All purpose flour)2CUP、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另备少许面粉。
做法：1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面右；3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；7：锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
厨房美食菜谱：韭菜盒子的做法_1
厨房美食菜谱：韭菜盒子的做法
这道小吃简单易做，保存方便，冷吃热吃都可以。
早上煮锅稀饭，电饼铛热几个韭菜盒子，一顿早餐妥妥的啦！！
食材
主料：
韭菜
鸡蛋
豆腐
木耳
面粉
虾皮0适量
五香粉0适量
步骤
1.做馅前先将面粉加入适量水和好，盖上保鲜膜醒着。
接着将豆腐切成小块，放入锅中加热，用铲辗成沫，待水干后倒入少许油、盐、生抽后盛出
2.木耳泡发洗净切碎，放入刚才煎豆腐的锅里炒熟盛出
3.鸡蛋打散放入油中煎熟，放五香粉
4.待豆腐、木耳、鸡蛋凉后，与切碎的韭菜碎混合，放适量盐、香油、虾皮就ok啦！
5.把之前和好的面揉搓光滑，搓成长条后切大小均等的剂子，份量要比做饺子的大些。
（这步没拍照，满手是面粉，见谅）
6.把剂子擀成圆形包入馅，像包饺子一样包好，放入加了少许油的电饼铛加热，煎的两面焦黄就大功告成！
7.完成！。
菜盒子的做法怎么和面
菜盒子的做法怎么和面
：韭菜盒子的面是发面还是死面？
菜盒子的面是发面还是死面：
韭菜盒子的面是死面。
但一面半要用开水烫，一面半要用冷水合，一片一片揉成的韭菜盒子，吃起来软软的，味道很好。
但是每个人的口味都不一样。
想软的可以多烧点面，想硬的可以少烧点面。
油炸菜盒子的面怎么和：
1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。
3. 把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团。
盖上湿毛巾醒30分钟。
4.把粉丝泡在温水里，切的越碎越好。
5.韭菜挑洗干净，擦干，尽量切碎。
6.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子将它们打散。
7.烧热锅，加入大量油，倒入蛋液铺开蛋皮。
用铲子把鸡蛋皮剁碎。
8.将切碎的韭菜、粉条、鸡蛋皮放入碗中，加入盐、糖、酱油、香油、胡椒粉拌匀。
9.在工作台上铺上面粉，在面团上抹上酥油，尽量把面团揉均匀。
10.将面团揉成细长的圆柱体，分成16份。
11. 把馅也分16份。
12.像包饺子一样把每一份面团擀开，包一份馅料。
13.把炉子调成中火，在炒锅里放少量油，把韭菜盒子煎到两面金黄即可。
14.完成享用。
韭菜盒子是发面还是死面 韭菜盒子怎么和面
韭菜盒子是发面还是死面韭菜盒子怎么和面韭菜盒子是一道面食小吃，其主要食材为韭菜、鸡蛋、面粉，但其做法也有一定的技巧和讲究，例如菜盒子面皮的制作，到底是用发面好吃还是死面好吃呢？下面就来告诉大家答案，赶紧来学学吧。
一、韭菜盒子是发面还是死面死面。
韭菜盒子是一种和成面饼后，需要放入油锅中煎制的小吃，类似像这种煎饼食物都是死面，因为死面是用凉水混合普通面粉和出的面团，这种面粉的特点就是非常有嚼劲，没有那么容易煮坏，适合煎炸蒸煮，用于包饺子、馄饨、锅贴、煎饼之类的美食。
二、韭菜盒子要放酵母粉吗不用。
在面团中放入酵母粉，然后放在温湿度适宜的地方，可以利用酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并释放出二氧化碳气体使面团体积膨大，这样做出来的美食较为蓬松，适宜蒸馒头和做包子，但韭菜盒子虽要求面皮柔软，却不需要过度蓬松，因此不需要放酵母粉。
三、韭菜盒子可以用热水和面吗可以。
虽然传统的韭菜盒子用的是死面制作方法，通常采用凉水和面，但这种和面方式做出来的韭菜盒子皮偏硬，放凉了之后口感也不大好，而用热水和面，采取半烫面的方式可以使韭菜盒子皮做出来口感柔软，不黏牙，久放也不会面皮变硬，非常松软好吃。
四、韭菜盒子怎么和面建议采用半烫面的方式和面好。
半烫面是用一半60度的热水和面和一半凉水和面，将其混合在一起的烫面方式，其特点既有凉水面的筋性和烫面的柔软，但又不会过于筋和软，适宜面食的蒸或煎，而韭菜盒子就是煎出来的，因此半烫面的韭菜盒子最为好吃，口感最好，具体做法可参考以下步骤：1、准备适量面粉和开水以及凉水。
2、将面粉放入一个深碗中，加入一半的开水，用筷子搅拌均匀，再加入一半冷水，用筷子搅拌成絮状，用手和成一个软硬合适的面团即可。
韭菜盒子怎么和面的做法步骤图解-韭菜盒子捏花步骤图解
5.放入精盐和味精。
6.将面粉与温水混合，觉成面穗。
7.和成光滑面团。
8.将面团搓长条，切小剂子，擀成面皮。
9.包入馅料。
10.从一边慢慢收口。
11.捏好。
12.将做好的生坯，放在案板上轻轻按扁。
13.电饼铛倒入油，放入生坯煎制。
14.煎至两面金黄即可出锅。
韭菜做法相关文章：
1.韭菜有哪些做法
2.韭菜的5种不同做法
3.韭菜面的做法
4.制作韭菜饼需要什么材料
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韭菜盒子怎么和面的做法步骤图解|韭菜盒子捏花步骤图解
传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。好吃的韭菜盒子应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享韭菜盒子的好吃做法。
韭菜盒子的食材准备
主料
400g
600g
辅料
4个
适量
适量
适量
适量
适量
韭菜盒子的具体做法步骤
1.韭菜洗净切碎。
2.鸡蛋打散放入锅中炒散。
韭菜的作用
1、韭菜有补肾温阳的作用：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;
2、韭菜润肠通便的作用：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3、韭菜益肝健胃的作用：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
4、韭菜行气理血的作用：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
韭菜盒子的家常做法,皮薄馅大,香酥美味,家人很喜欢吃
韭菜盒子的家常做法，皮薄馅大，香酥美味，家人很喜欢吃展开全文韭菜盒子的家常做法，方法厨具很常规，尝试很容易。
【主要食材】主料：韭菜500克，鸡蛋4-6个，中筋面粉300克左右。
调料：盐3-5克，十三香3-5克，食用油适量，热水90毫升左右。
【制作步骤】步骤1：面粉倒入一个深一点的大碗中，方便揉面。
少量多次的加入热水，边加热水边用筷子搅散，直至面粉成絮状。
（买的面粉品牌质量不一样，吃水的程度都不一样，所以说这一步没有办法得出准确的用水量，少量多次的加水，是最方便适用的办法。
）步骤2：这个时候改用手揉面，揉成光滑松软的面团。
再用（光滑松软是怎么判断？保鲜膜封住碗口，醒面15分钟左右。
大概就是，通过揉面这个过程，面粉不沾手了，面团表面看起来光亮光亮的，基本就光滑了；用手指戳一下面团，一个圆滑的凹陷，戳的过程有点弹性，这样就软硬合适。
经过醒面之后，面粉会比之前更加有筋性、柔软、口感更加细腻滑顺。
）步骤3：准备馅料。
醒面的时间，足够准备好所有馅料。
韭菜洗干净，切去根本较老的部分，剩下的切成韭菜碎末。
鸡蛋打散，锅中放少量油，油温微热倒鸡蛋液，鸡蛋液开始成型的时候，一边煎一边用筷子搅散，这样鸡蛋碎就煎好了。
鸡蛋碎放凉之后，和韭菜末倒一起，加一点食用油，盐，十三香，搅拌均匀，韭菜盒子需要的馅就做好了。
（煎鸡蛋碎不同往常煎鸡蛋，油不能多，油温不能高，需要边煎边搅散。
如果油多油温高，鸡蛋很快就成型，煎成整体一大块，鸡蛋焦黄偏老。
）步骤4：准备面皮。
醒发好的面团，再次揉搓一会，然后切成大小匀称的小面挤，然后撒上一点干面粉，这样可以防止粘黏。
小面挤先用手按压扁，再用擀面杖擀圆擀扁。
步骤5：包韭菜盒子。
一手托住面皮，一个把馅料放入面皮中间，然后把面皮对折，收边。
（热水和的面团，粘性增强，延展性还是不错的，馅尽量的饱满一点，主要面皮不破就可以了，皮薄馅大吃起来才爽呀。
）步骤6：煎韭菜盒子。
煎的过程本身蛮考验技术的，但现在厨具很强大，可以用平底的不粘锅，还可以用电饼铛，主要控制好时间，不用担心煎焦烧糊的问题。
韭菜盒子热量
韭菜盒子热量现在很多人上班的时候都不会自己做早餐，一是因为前一天上班累，所以早上的时间宝贵，希望多点时间休息；二是因为早上起来洗漱之后胃口并没有打开，对食物没有强烈欲望。
所以现在很多人都会顺手在小摊买个小吃，方便快捷。
韭菜盒子就是大家经常买的早餐，经常是韭菜盒子的朋友是否知道韭菜盒子热量是多少呢？韭菜盒子是一种北方的油炸美食，到了北方一定要吃到正宗的韭菜盒子才对哦，那么吃韭菜盒子会长胖吗？韭菜盒子热量是多少？韭菜盒子是油炸食品，因此很多人就很担心是不是会长胖什么的，那么吃韭菜盒子会长胖吗?韭菜盒子热量是多少?吃韭菜盒子会长胖吗：“菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。
一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。
家常韭菜盒子是烙制的，属于非油炸食物，不会使人长胖。
因为韭菜不能长时间加热，韭菜盒子的馅料通常是韭菜、鸡蛋和虾皮，这些食材脂肪含量非常低，不会造成多余脂肪在人体内聚集。
另外，韭菜富含粗纤维，具有清肠功效，反而能够促使肠道里的脂肪排出体外。
韭菜盒子热量是多少：不知道你的韭菜盒子是多大的，但是一个正常的热量就是260卡，你的两个起码有520卡，寿司一个大概是70卡左右，三个就是210卡，加起来就是730卡，如果光是晚饭的话，不得不说，有点多，减肥一天的热量最好不要超过1200卡才好，如果你是饮食和运动结合减肥的话，这么一顿应该不会太快反弹，但是要是光节食，就有点困难了，要适当分配饮食和运动才好。
好了，关于韭菜盒子的介绍就先到这里了，小伙伴们你们都了解了吧，其实美味在前感觉是抵挡不住那股“洪荒之力”啊。
韭菜盒子做法：1，500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团，静置一下有兴趣的朋友看这儿：在做馒头的时候，面粉与水的比例是100：50，在做面条的时候，面粉与水的比例是100：40，在做韭菜盒子的时候，面粉与水的比例是100：60，（我想葱油饼也适合100：60的比例。
）另外在做面包的时候，面粉与盐的比例是100：1，面粉与糖的比例是100：10。
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韭菜盒子用什么面粉
有的人超级喜欢韭菜，有的人超级不喜欢韭菜，这是一种褒贬不一的食品。
韭菜不适合在公众场合吃。
家庭常用韭菜包饺子、馅饼，北方人称为韭菜盒子，很多第一次做韭菜盒子的人都不知道该用什么面粉和面，韭菜盒子不需要特殊的面粉，普通面粉就可以制作。
本文介绍了韭菜盒子的详细做法，给大家一个参考。
韭菜盒子用什么面粉
普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗)，韭菜半斤，鸡蛋2只，虾皮半碗，开水，盐，香油，料酒
1、将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用。
切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。
而且盐也要在最后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了。
2、开水和面，用筷子不停的搅拌，之后揉成一个面团。
注意：一定是开水哈。
还不太会和面的MM，之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以，以免面团过稀。
3、揉好的面团盖上保鲜膜。
醒30分钟。
4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮。
但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。
不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的。
5、锅中滴入4、5滴油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。
小火慢煎，直至一面金黄后翻面。
6、韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭
菜在锅中就下汤。
面皮是用开水烫的，所以很好熟的。
韭菜盒子高筋面粉还是低筋面粉
最好用中筋面粉，超市最普通的面粉。
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。
一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。
该制品表皮金黄酥脆。
馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
韭菜盒子用发面还是死面
韭菜盒子的面是死面，但要用开水烫1半面。
凉水合1半面。
揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好。
但每一个人口感不同。
想软就多烫点面。
想硬就少烫面。
一、材料
韭菜120g、油20g、盐5g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十三香3克、鸡蛋2个、热水100g、凉水100g、香油10g、
二、做法
1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个，加少许盐(1g)打散备用。
3.韭菜择好，清洗干净后切末。
4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。
(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤)。
5.平底锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了。
6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。
(煎过的虾皮吃起来香味才
会更浓)。
7.面粉放入不锈钢盆中，先倒入沸水，并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，再加冷水，并用手揉搓，揉成面团，醒面20分钟后就可以用了。
8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10.放上馅料。
11.包成半月形形状。
12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。
13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。