酒店筹备计划进度表
酒店开业筹备进度表
序 号
工作项目
工作内容
一 开业准备
1 开业人员进场 2 基本情况调查 3 制定开业工作计划 4 准备办公场所、设备
5 申请开业启动资金
二 人员招聘及培训
组织结构、人员编制、工 1 资标准 2 人员招聘、面试 3 制定员工培训计划 4 落实培训场地 5 管理人员到位 6 管理人员培训 7 全员到位、理论培训 8 实践操作培训 10 员工集中培训 11 员工上岗考核
12 模拟运行
13 试营业
三 市场营销的前期开拓
1 市场调研 2 制定前期销售计划 3 制作酒店宣传资料 4 市场开发 5 广告宣传 6 VI标识
四 物资准备
曼福特国际度假酒店
开业工计划表
相关部门
完成情况
备注
指导意见
1 制定酒店开业物品清单 2 棉织品类 3 客用品类 4 清洁用品类 5 客用设备类 6 文印类 7 服务用品类 8 制服类 9 统一标识类 10 工作用具类 11 电脑设备类 12 后勤设备类 13 维修工具类 14 绿化 15 按规范布置房间 16 建立帐册 17 建立物品单项领用卡
五 工程协调
1 项目协调(一) 2 确定工程人员 3 项目协调(二) 4 项目协调(三) 5 保安进场 6 装修工程验收 7 工程配件
六 管理规范准备
1 制定各部门政策与程序
2 管理规范的培训、实施
八 其它
1 编制开业财务预算 2 开荒 3 开荒质量验收 4 采购验收
5 工程验收 6 开业验收
酒店筹建进度表
七、工程
1 厨房系统安装调试 2 有线电视安装调试 3 电话系统安装调试 4 消防系统安装调试 5 进出水系统安装调试
6 配电系统安装调试(双电源) 7 发电机组系统安装调试 8 空调系统安装调试 9 音响系统安装调试 10 建立设备、设施档案
八、开业前期准备及试运行
1 检查各区域卫生情况 2 检查各部门各点用品用具到位情况 3 酒店周边的绿化及环境整理 4 店内、外绿化布置 5 成立开业组织机构人员及庆典方案 6 拟定开业庆典细则 7 拟定邀请名单、落实相关领导嘉宾参加 8 拟定开业宴请菜单 9 开业礼品（纪念品）的确定、订购 10 餐厅试菜、厨房、前厅、收银试运行操作 11 开业前各部门物资复查、整改 12 公司领导检查开业前准备工作 13 开业典礼
三、经营所需物资配备
1 制定采购计划、清单估价、取样 2 库房装修货架完成 3 前厅、厨房所需棉织品订购 4 前厅、厨房设备、餐桌椅等物品订购 5 清洁用品、用具、订货到位入库 6 印刷品到位、验收、入库 7 前厅/厨房/库房等内线电话汇编 8 各部物资到位及表单检查 9 各点装饰品、画购置到位
四、财务
酒店开业前期筹建工作计划进度表
项目 第一个月
上 中 下
第二个月
上 中 下
第三个月
上 中 下
第四个月
上 中 下
第五个月
上 中 下
责任人
一、办证工作
1 施工许可证 2 消防安全许可证 3 环评报告 4 卫生许可证 5 营业执照 6 税务登记证
经济型酒店筹建计划表
南京店筹建进度计划序号工作内容完成期限日期1确定筹建期间办公地点第1周起1/5-1/142确定办公物品及名片印刷第1周起1/5-1/14⑴办公用品⑵直线电话/电脑/打印机/传真机/复印机⑶相关人员名片3酒店筹建期间费用预算(除物资物品外)第1周1/5-1/7⑴办公地点/物品⑵招聘/中介/媒体⑶交通/通讯/差旅⑷宣传品印刷/购买⑸员工宿舍⑹销售礼品⑺员工工资﹑奖金及饭贴⑻业务招待⑼其它4确定员工培训场所第1周起1/5-1/14 5各级员工招聘方案第1周1/5-1/7⑴人才市场、中介、街道、业主方、网络⑵总公司行政人事部推存⑶总公司下属各分公司推荐6确定酒店组织机构框架第1周1/5-1/7⑴按公司标准和要求⑵酒店各岗位设置7确定酒店人力用工编制第1周1/5-1/7⑴原则上按公司比例配置标准⑵结合当地情况设编8确定酒店各岗位薪资标准第1周起1/9-1/21⑴了解当地劳动用工政策⑵结合当地薪资情况设定⑶南京当地社保部门政策咨询与了解⑷员工社保部分确定9酒店功能布局确定第1周1/5-1/7⑴客房区域⑵大堂区域⑶前台区域⑷会议室区域⑸员工后台区域⑹停车场区域⑺办公区域10酒店餐饮区域招租第1周起1/5-3/31⑴招租范围与对象⑵租金价格与租赁协议意向511各类开业证照变更与申办第2周起1/9-3/31⑴消防、治安⑵工商、税务⑶防疫、环保、环卫⑷酒店公司核准注册⑸通过业主方及其他渠道联系申办12确定初选员工第2周1/9-1/14⑴重点：店助、销售经理、营运经理、、客房主管⑵重点：前台接待、客房领班、客房服务员13确定物资物品申报与采购第2周1/9-1/14⑴酒店采购部分分类统计⑵酒店采购部分分类归纳⑶酒店采购部分询价、比价及确认⑷酒店采购部分经公司运营部确认后上报公司财务部审批14确认宣传单片及服务指南内容第3周1/16-1/21⑴筹建期间销售使用内容⑵酒店营运期间使用内容⑶服务指南内容确定⑷确定印刷品名称，上报公司确认并印刷15市场调研与SWOT分析第3周1/16-1/21⑴酒店在当地的地理位置及优势⑵酒店在当地存在的劣势及不足⑶酒店在当地存在的潜在机会⑷酒店在当地面对激烈的市场存在的危机16确定酒店价格政策与体系第4周1/23-1/28⑴通过SWOT分析，确定价格体系⑵各类门市价,对外售价⑶各类协议价，折扣价⑷各类返佣政策17确定前期销售工作的礼品系列第2周1/9-1/14 18对初选员工评估后，会同公司运营部最后复试确定第3周1/16-1/21⑴店助、销售经理复试⑵经理、前台.客房督导复试19确定财务会计、出纳人选，报公司财务部复试确定第3周1/16-1/2120对复试后的员工，经评估和确定后入职报到第6周起2/6-2/18⑴店助、销售经理、经理、前台.客房督导（或部分）⑵客房服务员、保安、工程、PA（或全部）⑶会计、出纳人员（暂无或部分）21员工制服、工号牌确定，并上报公司第8周2/20-2/2522对已确认的功能布局，制定具体岗位分布细则第3周起1/16-1/28⑴大堂区域⑹员工通道区域⑵前台区域⑺员工餐厅区域⑶客房区域⑻员工更衣室、浴室区域⑷餐厅区域⑼员工宿舍区域⑸设备区域⑽停车场区域23确定各部位设施设备，并制定管理制度第4周起1/23-3/31⑴强电、弱电、电漏、消防报警、监控、程控交换机、锅炉⑵PMS操作系统、宽带、有线电视、空调、电视机、电子门锁24制定员工培训计划第8周2/20-2/25⑴培训内容按公司标准⑵公司概况、理念及理论培训⑶各岗位实践操作培训25制定员工军训计划第8周2/20-2/25⑴军训计划场地确认⑵列队训练要求⑶精神状态及团队精神训练26与相关供应商联系并确定事宜第6周起2/6-4/1⑴洗涤公司⑵饮水机供应商⑶旅游服务公司⑷绿化、花店供应商⑸各类中介及网络预定⑸床上用品类⑸物资物品类27培训计划逐步开展实施第10周起3月6日-开业前⑴综合培训⑷餐厅人员培训⑵前台人员培训⑸保安、工程人员培训⑶客房人员培训⑹经理.督导以上人员培训⑺员工军训军训计划逐步实施28前期销售工作逐步开展第3周起1/16-开业前⑴销售渠道的信息收集⑵确定销售方式与协议书⑶各类协议公司逐步签定29制定酒店经营预算方案第7周2/13-2/18⑴经营收入、营业成本、营业费用、及经营利润（GOP）⑵项目投资的投资回报30员工培训考核及实践操作能力考核第12周3/20-3/25 31开业前各类证照办理确认第13周3/27-4/132申办财务相关手宜第12周3/20-3/25⑴刻制企业公章、各类营业所需的图章⑵银行开户⑶各类银行卡刷卡业务确定⑷刻制收银章、现金收讫单、收银办公用品⑸税务发票购买事宜33编制员工班次安排表第13周3/27-4/134完善开业前的采购、进库、出库制度第8周2/20-2/2535各项物资物品验收、交接、入库第10周3/6-3/1136与业主方、餐饮租赁方等沟通与协调第12周3/20-3/25⑴对外形象的统一⑵业务经营中的互惠互利⑶各类协议及折扣价37制定酒店服务标准及制度第4周起1/23-2/18参照公司制定的各项标准和要求38开业前各项交接及入库第13周起3/27-4/8⑴公司工程部设施设备的交接⑵公司工程部遗留问题等的交接⑶公司财务部物资物品的交接⑷其它物品交接39开业前设施设备调试第14周4/3-4/8⑴各项设施设备的检查⑵存在隐患的消除⑶主要设施设备的调试40开业前外场清洁、内场清洁的开荒第14周4/3-4/8⑴清洁范围、标准和要求⑵清洁过程中的注意事项41各类物品布置与摆放第14周4/3-4/8⑴大堂区域⑷客房区域⑵前台区域⑸后台区域⑶餐厅区域⑹绿化区域42开业前酒店运营标准检查第15周4/10-4/15⑴各项设施设备运转状况⑵各岗位人员配置到位情况⑶各岗位员工业务操作熟练程度⑷员工仪表仪容、礼节礼貌、行为规范43开业前模拟运转第15周4/10-4/15⑴模拟运转为一周时间内⑵由公司或相关人员扮作客人，入住酒店⑶由前台、客房、餐厅等各岗位员工完成每个岗位的操作流程44试运转小结及部分客人接待第15周4/10-4/15⑴对试运转进行评估⑵针对存在的问题及时纠正与培训⑶开始营业性地接待客人入住45正式对外开张营业第16周4/18起。
酒店筹备开业进度表
8月15日 前
8月20日 前
石领 石领
无 无
50
所有物资的到位以及归位等
8月20日 前
石领
无
51
现场进度的跟催和检查
8月15日 前
石领
无
52
前台、大堂、整个客房、公 区网络布网及排查
8月10日 前
石领
无
53
前台、大堂、整个客房、公 区硬件装修的检查
8月10日 前
石领
无
54
前台、大堂、整个客房、公 区水电的检查
前
资福利管理制度；
7月18前 石领 期 设计酒店经营管理策略方案 7月31前 石领
无
准
6
备 以
编制《员工手册》并实施；
7
及 相
人员的招聘、
8
关 营销销售计划、方案以及实
方
施过程的跟进
9
案 员工的培训方案以及进度和
的
标准的跟进
10
完 成
物资采购类的跟催和房间物 品安装情况的检查
8月15日 前
石领
无
60
所有设备以及物品和各个区 域卫生的检查
8月20日 前
石领
无
61
试营业
8月20日 石领
无
62
跟进问题的改进
8月15日 前
石领
无
63
正常营业(开业典礼)
8月20日 石领
无
营业执照、税务登记证、卫
证 生许可证、食品经营许可证
64
件 办
、特种行业许可证、消防验 收合格许可证、食品生产卫
、办公室设备和用品、布草
等
43
房间家私和附属的安装等
酒店筹备工作进度表(专业版本)
6.4 本部门员工的招聘 6.5 本部门员工的培训 6.6 本部门员工的考核、评估 6.7 跟进工程做好移交接收 6.8 PA做好开荒保洁
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>>>>> >>> >>>>>>>>> >>>>>>>>>
7 其它工作
7.1 消防验收
7.2 卫生系统验收
6.1 个性产品及服务的研究 6.2 客房物资摆放 6.3 协助市场营销部做好营业部门宣传方案
筹备工作细分完成时间
1月
2月
3月
试运营
15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 18 19 20 21
>>>>>>>>>> >>>>>>
>>>>>>>>
酒店筹备工作进度表
预计 月 日开业试运营（须工程与物资按时到位）
序号
1月
筹备工作细分完成时间 2月
3月
试运营
任务内容
15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 18 19 20 21
酒店开业筹备工作计划进度一览表
49
工作现场的布置
设备摆放、办公进入、用品配备，同时增设并检查各种标牌、指示牌和灯箱等是否完善等。
1.软装饰摆放调整
2.各区域指示牌与导引检查补强
50
现场实操演练
分部门进行现场实际操作的演练。
1.责成各部门主管对负责项目检验服务流程
2.调整检讨服务流程至顺畅为止
1.各服务流程动线,后勤动线
2.工程设计、施工的全程跟进
12
前期办公条件的陆续到位
主要指筹建期间办公所需的场所、交通工具、设备设施、办公用品等。
1.办公室进驻,行政人员定位
2.办公用品,事务机器,各公务车到位
13
CI策划代理商的选择
委托专业广告公司进行前期策划。
1.与VI策划公司将VI,CI项目定稿定案
1.营业项目订定,价格政策
2.营业成本概算
08
编制物品采购计划和清单
涉及物品类型、数量、规格、质量要求、价格范围、到货日期等。
1.制作各类采购物品汇总表
2.联系供应厂商保证质量发包竟标,样品封样
09
跟进各系统工程设计、施工
主要指与营业紧密相关的电话系统、网络系统、监控、电信、背景音乐、门锁系统、消防系统、厨房等。
1.招聘工作进度评估,
2.人员到位状况与初步筛选,去芜存菁
23
完成员工培训计划的编制
总体计划、部门、班组和岗位的培训计划，并涉及内容概要、时间分配、培训场地、授课教师和效果要求等。
1.场地,培训专员,培训科目报总经理审批
2.各部门分地实施,各主管负责,总经理验收
24
用品选定
本时段内要完成落实酒店用品选定
1.依照各库房需求入库并登记清点数量
酒店开业筹备计划表
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
11
参加各项工程验收
不定时
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
要求：必须有相关工程项目的人一起参加验收，否则不予配合验收。
12
20
21
22
23
24
25
26
27
28
开业筹备营运进度安排
项目
NO
筹备项目
负责
协助
完成时间
项目进度（天）20/10——18/11
结果
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
一、工程
1
所有宿舍完工能入住人员
25/10
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
1
2
酒店筹备工作计划进度表
日期
周几 复习课目
时间
在规定时间内是 否完成
学生签 家长签
字
字
2017.11. 周一 四小科
例 20：30-21:30 是（√） 否（√） 穆诚豪
13
4h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分 5h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
酒店筹备工作计划进度表
工作内容
、办公行政管理制度出台，并审核通过 确定，便于招聘工作实施
责任人
2013 年 7 月 中旬 下旬
日期及 2013 年 8 月 上旬 中旬 下旬 上旬
理、编码，并陆续发放 等设计，审核后制作印刷 费用
式实施培训 到位 、住宿、就餐、卫生体检等手续 住证、劳动合同、卫生许可证、烟草许可证等
、制版印刷
、制作 进行分工
拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
衣、布草等配发到位 1h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分 位
施 拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 宣传 预算、签订租赁协议 ；宿管员 3 人到位 合同、做培训前期系列准备 拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
2h
分配、出库
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
粤菜厨师 1 人、员工食堂工作人员 2 人 位，员工餐用具申购
拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
、安装床铺等 、使用须知等 理办法等
行 理、采购员、库管到位
品、原材料采购、清点、入库、建账建册；督导其他 3h
计划检查表
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
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√
√
√
√
√
√
9月中旬—开业前
6
筹建筹备期间财务技术支持
√
√
√
√
√
√
√
9月中旬—开业前
7
筹建筹备期间营销技术支持
√
√
√
√
√
√
√
9月中旬—开业前
工程及其他工作方面
1
协助跟进工程进度
√
√
√
√
√
√
√
开业前
2
制定物品采购详细清单
√
2月12日至2月15日
3
确定供应商,进行全面采购
√
√
2月12日至3月10日
4
确定工装款式、安排制作
√
4月5日至4月15日
14
财务部进行试营业费用分析和成本分析
√
4月5日至4月15日
15
审核并最终确定客房娱乐场所价格
√
4月10日
16
制定各部接收工作计划（具体时间依照工程进度）
√
4月10日至4月20日
17
适时安排员工进行一次卫生清除工作
√
4月20日
18
财务部对酒店各项物资进行登记造册
√
4月20日至4月25日
√
√
3月25日至4月5日
5
配合调试所有设备正常运作（具体时间依照工程进度）
√
4月10日至4月15日
6
配合验收酒店消防及保安系统
√
4月10日至4月18日
7
完成电脑系统的安装
√
4月15日至4月25日
8
确定酒店所需绿化布置，与花卉供应商签订合同
√
4月15日至4月25日
9
测试、验收酒店监控系统（具体时间依照工程进度）
√
√
2月25日至3月1日
6
所有员工进入酒店进行实地操作
√
4月20日至4月25日
7
进行消防相关培训、进行消防演习
√
4月10日至4月18日
序
号
时间
项目
十
月
十一月
十二月
一
月
二
月
三
月
四
月
时间
起始
节点
备
注
员工培训考核方面
8
培训相关员工电脑操作及制定相关操作程序
√
4月20日至4月25日
9
PA设备到位、安排供应商进行保养及操作培训
5月1日
8
督办各种证照
√
√
3月1日至4月25日
9
了解周边酒店的客源价格和销售策略
√
√
2月20日至3月1日
10
确定房间及其他收费标准
√
√
3月20至4月10日
11
制定服务标准操作细则
√
√
3月30日至4月5日
12
编写酒店服务指南，审核通过交采购部统一印刷
√
4月1日至4月11日
13
财务营销进行市场预算（营业额及成本核算）
√
4月16日至4月20日
2
开业动员大会
√
4月28日
3
试营业
√
4月29日
4
试营业开幕典礼计划
√
4月20日至4月25日
5
确定参加开业典礼名单
√
4月22日至4月26日
6
准备开业礼品
√
4月15日至4月25日
7
发放开业典礼邀请函
√
4月26日至4月28日
8
落实开业典礼方案所有工作已经完成
√
4月27日
9
举行开业典礼
酒店筹备计划进度表
序
号
时间
项目
十
月
十一月
十二月
一
月
二
月
三
月
四
月
时间
起始
节点
备
注
管理人员工作方面
1
项目负责人到岗
9月中旬
√
2
各部门总监经理招聘面试选定
√
√
2月3日—2月10日
3
成立筹备组（各部门总监、经理到岗）
√
2月10日
员工招聘到岗及相关事宜方面
1
确定组织机构、人员编制
√
1月6日至1月10日
√
2
编写招聘广告
√
√
√
12月30日至2月8日
3
确定工资福利待遇、面试日期及相关规定
√
1月5日至1月20日
4
确定开业筹备方案
√
2月10日至2月15日
5
编制市场考察方案、预算计划
√
√
2月15日至2月20日
6
编排各分部门运营程序
√
√
2月8日至3月8日
7
进行市场调查了解当地客源市场和消费群体的消费水平和习惯
√
2月11日至2月20日
√
3月5日至4月1日
5
消防应急预案
√
3月5日至4月1日
6
制定酒店内部用餐制度
√
4月20日
7
制定酒店打折权限
√
4月22日
8
制定会议制度
√
4月22日
酒店运营设计方面
1
VI设计
√
√
2月10日至3月2日
2
设计酒店运转所需表格
√
2月10日至2月15日
3
印刷所有表格
√
√
3月20日至4月15日
酒店运营开业方面
1
制定酒店开业费用
√
1月15日
√
3
做网络、报纸广告招聘
√
1月21日
4
二矿招聘会（具体根据商榷进度来定）
√
1月13日至1月23日
5
制定求职登记表
√
1月21日
6
管理人员宿舍确定
√
1月18日至1月24日
7
确定军训人员及场地
√
2月15日
8
确定军训人员服装
√
2月20日
9
确定员工食宿场所及标准规定
√
2月15日至2月25日
10
发放酒店制服
√
4月26日
11
确定岗位及人数
√
4月18日
√
员工培训考核方面
1
确定员工培训食宿、规定
√
1月15日至25日
2
制定出各部具体培训计划、方案及相关安排提交至总经理
√
2月11日
3
员工培训（公共课、技能以及实际操作）
√
√
3月8日
4
参照各部培训进度安排实际操作实习地点
√
3月1日至3月8日
5
确定外出实习的地点和时间
√
4月26日
10
验收供电系统（具体时间依照工程进度）
√
4月22日
11
登记记录购进门锁系统
√
4月24日至4月26日
序
号
时间
项目
十
月
十一月
十二月
一
月
二
月
三
月
四
月
时间
起始
节点
备
注
工程及其他协助方面
12
确定所有灭火器到位
√
4月24日至4月26日
酒店运营管理管理方面
1
制定服务标准操作细则
√
12月31日
2
编写酒店简介
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4月16日至4月26日
10
理论技能培训考核
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4月21日
工程技术支持方面
1
筹建筹备期间管理技术支持
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9月中旬—开业前
2
筹建筹备期间工程技术支持
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√9月中旬—开业前3筹建筹备期间财务技术支持
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9月中旬—开业前
4
筹建筹备期间房务技术支持
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9月中旬—开业前
5
筹建筹备期间餐饮技术支持
19
各部门领取开业所需一切物资妥善保管
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4月25日至4月27日
20
制定各部营业时间
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4月26日
序
号
时间
项目
十
月
十一月
十二月
一
月
二
月
三
月
四
月
时间
起始
节点
备
注
酒店运营制度方案方面
1
制定试营业阶段的促销方案
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4月2日至4月12日
2
制定开业方案
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3月5日至4月1日
3
市场营销方案
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3月5日至4月1日
4
客房营销方案