健康知识问答题带解释注释(终审稿)

健康知识问答题带解释注释文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-1、每天至少刷牙几次BA.1次B.2次（根据最新的基于大量人口的普查发现,一天要是刷牙不到两次的人,得心血管疾病的几率会比刷牙次数多于两次的人高7%。

）2、以下食品中铅含量最高的是BA．面包 B.松花蛋（为促使蛋白质凝固，皮蛋在制作过程中，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。

）3、蜂蜜不易在哪种容器中储存BA.玻璃瓶B.铁罐（蜂蜜用金属容器存放,不但非常容易变质,而且食用后容易引起中毒。

因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物,这些物质在酶的作用下,一部分转变为乙酸。

乙酸能腐蚀镀锌的铁皮,从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量,使蜂蜜变质。

）4、能增强心血管系统的运动是什么AA.有氧运动B.无氧运动（心血管疾病是由动脉粥样硬化导致的慢性病，它是一种“生活方式病”，只有通过戒烟限酒、平衡膳食、加强锻炼等，改变不良的生活方式，才能达到有效防范的目的。

而有氧运动是以健身为目的、提高身体耐力的活动，包括走路、慢跑、游泳、骑车、爬山等，其对心血管疾病的预防非常有帮助。

）5、胡萝卜怎样吃最有营养AA．用肉炖食 B.生吃（胡萝卜富含，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，但是这个被人体吸收转化的过程，必须是与油脂混合才可以进行。

所以，像胡萝卜炖，才是又美味又营养的科学烹饪方法。

）6、牙刷应多长时间更换一次BA．6个月 B.3个月（一般来说，目前市场上销售的国产牙刷，使用 l-3个月，牙刷毛就弯曲了。

而弯曲的牙刷毛不仅不能刷净牙缝中的食物残渣，还会擦伤牙龈。

所以，发现牙刷毛弯曲时，应该立刻换一把新牙刷。

另外使用时间过长的牙刷头内易存留细菌。

所以一般建议最少每三个月更换一次牙刷。

）7、长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重BA．肾脏 B.肝脏（各种酒都有不同含量的酒精，酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，直接刺激、损害肝细胞。

）8、低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好BA.4克B.6克（吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。

世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。

）9、炒菜时最好在何时加碘盐以减少碘的流失AA．菜将出锅时 B.炒菜前用碘盐爆锅（炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10％；炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90％;吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100％。

）10、以下哪种食物富含微量元素碘AA．海带 B.苹果（海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。

）11、膳食中铁的良好来源是下列哪项AA．动物肝脏 B.牛奶(动物肝脏肾脏富含铁质动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。

)12、喝鲜榨果汁好还是吃水果好AA．水果 B.果汁（果汁中含有太多的糖分，而膳食纤维含量严重不足。

）13、喝矿泉水好还是苏打水好AA．矿泉水 B.苏打水（苏打水里含有大量含钠的碳酸氢盐，所以它也算“高盐”食品。

）14、一顿吃饱还是少量多餐好BA.一顿吃饱B.少量多餐（多吃几次。

这能将热量分散摄入，稳固血糖，均匀提高胰岛素水平，也可以缓解身体压力，让人不易疲倦。

）15、吃苹果和橙子哪个更对人体有益AA．苹果 B.橙子（英国诺丁汉大学研究发现，每周吃苹果超过5个，心肺功能会得到明显改善，气喘和哮喘症状也大大减少。

）16、茶与咖啡哪个对人体更有益BA．咖啡 B.茶（二者都能提神，但茶含有更多有益心脏的抗氧化剂，能促进动脉健康，预防。

）17、下列哪项符合家庭健康饮食环境的要求AA．炒菜清淡少盐 B.一天中只有一餐配有蔬菜（患病率逐年增高，为预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已成当务之急。

）18、食品冷藏的温度一般在多少度之间BA．0摄氏度以下 B.5~15摄氏度（冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。

将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在5~15℃之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下。

）19、以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖为大脑提供能量。

AA．谷物 B.牛奶（谷物中含有丰富的B族维生素、膳食纤维、植物蛋白和镁、钾、磷、铁等微量元素，据中国营养学会的相关调查显示，我国居民约40%不吃杂粮，而且膳食中的谷类消费明显下降。

实际上，正常人每天需要保证300克～500克的谷物营养摄入量，尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。

）20、早饭应该在起床（ A ）分钟后吃比较好A．20分钟 B.10分钟（一般来说起床后20~30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。

）21、为保持健康，每天最好进行（ B ）中等强度的运动A.1小时B.30分钟（不运动，会使身体的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而诱发身体疾病，科学建议每天运动1小时为宜。

）22、牛奶是人体（ A ）的最好来源。

A．钙 B.铁（每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。

）23、红色与黄色水果中（ A ）含量最高。

A．胡萝卜素 B.锌24、食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮BA．白面 B.玉米25、有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物是BA．鸡蛋 B.牛奶1、一日三餐中，两餐之隔最好相差多长时间为宜BA.4~5小时B.5~6小时（人体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。

食物通常在胃里停留5~6小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔5~6个小时左右。

）2、如果长期使用油条，很有可能造成（ B ）在体内的蓄积，有损身体健康。

A．铅 B.铝（油条铝残留超标主要是由于使用泡打粉和明矾引起的，制作油条需要使用泡打粉或明矾，来起到膨松的作用，传统的泡打粉大都含有明矾，其主要成分是铝，这是造成超标的主要原因。

）3、如果不吃早餐，血液里缺乏（ B ），大脑功能就会受影响。

A．维生素 B.葡萄糖（由于头一晚的睡眠，血糖含量就会有所降低，当你不吃早餐时，血糖得不到补充就会造成低血糖，大脑得不到能源供应，其功能就会受到影响，继而出现头晕，注意力不积中等症状，严重的还会造成昏厥、四肢抽搐，并对大脑造成一系列不可恢复的损伤。

）4、预防地方性甲状腺肿大最有效、经济、简单的方法是什么AA、坚持食用碘盐 B.锻炼身体（甲状腺肿大是缺碘引起的,多见于青春期,妊娠期和更年期.）5、长期吸烟容易引起什么疾病AA．支气管炎 B.肺水肿（是由于感染或非感染因素引起气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。

引起慢性支气管炎的病因错综复杂，现今公认吸烟为慢性支气管炎最主要的发病因素。

）6、夏日在烈日下剧烈运动出汗过多，为预防中暑应多喝（ B ）A．糖水 B.盐水（人运动之后身体的有机盐就流失了，喝盐水就让身体补充身体需要的有机盐。

）、7、不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（ A ）疾病。

A．甲型肝炎 B.乙型肝炎（甲肝的主要途径是进食不干净的食物。

）8、夜盲症主要是由于人体内缺乏（ A ）A．维生素A B.维生素B（维它命A是保护眼睛健康的一种重要的原素。

当人们食含有维它命A食物的时候，人体会摄取和吸收它。

缺乏维它命A的时候，会造成各类眼睛疾病。

）9、老年人日常饮用水最好的是： BA.果汁B.茶水及白开水（很多中老年人被心血管疾病困恼，心血管疾病严重危害着患者的健康，而茶水有助于预防心血管疾病。

）10、运动训练不仅能增强心肌的应激能力，还能使安静时心的心跳次数 AA．增多 C．不变11、下列哪些运动适合老年人 BA.山地自行车B.保健操（生命在于运动,但是对于老年人来说有些运动并不适宜,如果勉强为之可能会对身体造成不必要的伤害,不少老年人都爱选择去户外锻炼，如爬山、打太极拳等。

然而，随着人的年龄增长，有些运动不仅不能达到运动效果，反而会给老年人的健康带来危害。

）12. 老年人冬季晨练易空腹运动对吗BA.对 B不对（早晨，血液浓度较大，空腹跑步会增加心脏和肝脏的负担，易出现心律不齐和其他循环障碍，忌空腹晨练不要在空腹或饱腹状态下晨练，可吃些食物，如面包、牛奶、鸡蛋及水果，吃至半饱后到户外进行晨练。

）13、睡眠不足的原因是 AA神经功能失调 B 饮食不节（临床上多梦主要是因为与人的情绪状态有关。

其次是对自己的健康过分关心，对梦感过分关注，导致梦感增强。

反过来又加重对健康的担心，对失眠的恐惧，以至形成恶性循。

）14、肥胖容易发生的疾病不包括 BA 高血压B 肺炎（肥胖最常见的合并症就是高血压。

美国一项调查指出，超过标准体重15公斤的人中，30%患有高血压。

高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，如不及时治疗会导致严重后果。

）15、从营养角度考虑，以下哪种方法正确 BA反复淘米 B.蔬菜先洗后切(如把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其它水溶性维生素的损失。

)16、维生素C主要存在哪些食物中 BA白米面粉 B.新鲜水果蔬菜17、建设每人每天应摄入水果多少BA.50克B.200-400克(人类的健康与合理的膳食息息相关，而合理的膳食建立在食材的多样性上，颜色越多搭配越好。

建议每人每天至少要吃5种以上颜色的蔬果,每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色浅色各占一半），水果200-400克)18、建设每人每天应摄入相当于鲜奶多少克的奶制品 BA.100克B.300克(我国乳制品的人均消费量仍远落后于国际平均水平, 食用乳制品的一个主要原因是因为乳制品可以提供优质的蛋白质,每人每天饮奶300克或相当量的奶制品)19、以下对于老年人的营养指导错误的是 BA每日摄入的盐不超过6克 B.每日饮水3000ML左右(吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。

世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。

)20、老年人运动要遵循的原则是 AA运动要选择适宜的项目如慢跑 B.尽量快跑21、出血性脑血管疾病最重要的危险因素是BA．糖尿病 B.高血压(高血压病本身不可怕，怕的就是高血压带来的后果，就心、脑、肾病变，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其参与原因之一，脑血管动脉硬化、脑梗塞、脑萎缩甚脑出血都可能发生，肾病、肾功不全预后亦不佳。

)22、医疗求助电话是多少BA119 B12023、每次刷牙的持续时间应为多长（B ）A.小于1分钟B.3分钟24、火警电话是多少：BA、110B、11925、下列哪一项是正确的饮食习惯（ A ）A.一日三餐定时定量、注意营养搭配，提倡食物多样化B.想什么时候吃就什么时候吃1、饭后立即刷牙对吗（ B ）A.对B.不对（吃完东西立即刷牙，会使食物中的酸侵蚀珐琅质，这样只会加强食物中的酸性对牙齿的破坏作用。