食堂员工的管理方法有哪些
员工食堂管理方法技巧有什么
员工食堂管理方法技巧有什么员工食堂管理方法技巧有什么为维护公司正常的食堂秩序，很多的公司需要制定并实施相应的管理制度。
下面为您精心推荐了员工食堂管理技巧，希望对您有所帮助。
员工食堂管理方法1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。
3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。
4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。
5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。
员工食堂管理制度为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
本制度适用于祥丰公司及下属子公司。
食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定:早餐:07:50-8:25中餐:12:00-13:00晚餐:18:00-18:30二、伙食标准:1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。
早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式:佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点:1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡管理1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
食堂员工管理规章制度（精选20篇）
食堂员工管理规章制度（精选20篇）食堂员工管理篇11、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
3、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
5、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
6、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
8、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
9、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐10、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。
对不合格食品，拒收并按规定处理。
11、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
12、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
13、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
食堂员工管理规章制度篇2一、目的及范围1、为保证员工工作餐服务质量，特制订本制度；2、本制度适用于公司食堂工作人员及公司员工就餐秩序管理。
二、职责划分1、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作；2、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核；3、员工就餐遵守就餐秩序；4、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。
三、食堂员工餐标准及就餐时间规定：1、员工餐的标准员工餐的餐食标准根据公司用餐人数等实际情况，每周排一次菜单报综合部主管审核，每餐可做3-4道菜式。
2、就餐时间、地点及方式（1）就餐时间：a、员工午餐的用餐时间：11：15——13:00晚餐时间：17：30，b、用餐地点：员工食堂（C幢4楼）。
员工饭堂管理制度(四篇)
员工饭堂管理制度一、饭堂基本管理规定1. 饭堂是为公司员工提供就餐服务的场所，员工必须按照规定时间和地点在饭堂用餐。
2. 饭堂设有固定的用餐时间，包括早餐、午餐和晚餐。
员工需按时就餐，并自觉排队，不得插队。
3. 员工在饭堂内应保持就餐秩序，不得吸烟、喧哗、争吵等影响其他员工用餐的行为。
4. 禁止将饭堂内餐具、食物等私自带出饭堂，禁止浪费食物和乱丢垃圾。
二、饭菜质量与价格1. 饭堂提供的饭菜应符合健康、营养、卫生的原则，确保员工的身体健康。
2. 饭菜价格应公道合理，不得捆绑搭售其他商品，员工可自由选择和搭配饭菜。
三、饭堂用餐制度1. 员工需上班时间在规定的用餐时间到饭堂就餐，不得提前或延迟用餐。
2. 员工需保持队伍秩序，排队就餐，不得插队。
大家互相礼让，保持文明。
3. 饭堂食物供应有限，员工应控制食物的用量，不得浪费食物，避免剩余饭菜。
4. 饭堂提供免费饮料和小吃，员工需遵守分配规则，不得过量占用和浪费。
四、饭堂环境卫生1. 饭堂内应保持卫生整洁，员工用餐后需将饭盒、餐具等置于指定位置，不得乱扔乱放。
2. 饭堂设有专职保洁人员负责饭堂的日常清洁工作，员工需配合保洁人员工作，不得乱扔垃圾。
3. 饭堂内不得吸烟，员工需保持环境清新，不得随地吐痰、乱扔纸屑等。
五、违反规定的处理办法1. 对于违反规定的饭堂管理行为，将按照公司相关规定进行处理，包括口头警告、扣除食堂补贴、罚款等。
2. 对于严重违反规定的员工，公司可视情节轻重给予警告、停职、甚至解雇等严厉处罚。
六、其他事项1. 饭堂管理规定可能根据实际情况进行调整和补充，员工需密切关注饭堂通知和公告。
2. 如有任何问题和建议，员工可向公司饭堂管理部门反映，共同维护饭堂秩序和员工权益。
以上是员工饭堂管理制度的基本范文，公司可根据实际情况进行适当修改和补充，以确保员工的饮食安全和健康。
员工饭堂管理制度（二）员工饭堂是企业为员工提供的重要福利之一，其管理制度的健全与否直接关系到员工的饮食品质和生活质量。
公司员工食堂管理办法四篇
公司员工食堂管理办法四篇篇一：公司员工食堂管理办法为了规范集团公司员工食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、整洁有序的用餐环境，特制定本管理办法。
一、用餐人员适用范围适用于集团公司本部全体员工（含借用人员）以及食堂全体工作人员。
二、员工食堂管理部门及其职责员工食堂实行集团公司与员工共同管理的机制，成立集团公司员工食堂管理工作小组（详见附件），代表集团公司负责食堂的日常管理工作。
具体职责有：（一）负责管理员工食堂日常工作，定期召开食堂管理会议。
（二）负责对食堂劳务外包服务人员、配送公司的监督、管理。
（三）负责饭菜质量的管理。
（四）负责组织食物采购并负责验收、管理，定期进行食物行情的调查。
（五）负责食堂食材的保管、卫生和安全管理、负责对食堂相关费用的结算审核。
（六）定期召开集团公司各职能部门、各直属公司员工代表会议，收集对食堂服务等方面的意见、建议和投诉，不断提升服务质量。
三、就餐时间（一）早餐：07:00-08:00。
（二）中餐：12:00-13:00。
（三）周五熟食外卖：17:30-18:30。
四、就餐管理（一）员工食堂每周一至周五为员工供应早餐、中餐，周五下午供应熟食外卖。
因条件有限，暂不接待员工家属和其他非相关人员到食堂用餐。
（二）集团公司本部员工（含借用人员）实行刷卡就餐，计数额管理，一律实名办卡，一人一卡制，不得随意借用或转借他人。
员工卡每月总额超出部分由员工个人自行到食堂交现金充值（现金充值部分不清零）。
开业前三个月为便于核算成本，员工卡每月清零一次；从20XX年4月起，每季度清零一次。
（三）集团公司本部退休人员需在食堂就餐的，到集团公司工会申请办理员工卡，凭卡到食堂交现金充值就餐。
（四）每个月的最后三个工作日为现金充值日，需要现金充值的员工需按时在此期间进行充值。
遗失员工卡应立即到工会挂失，并按10元/张的标准补领。
（五）员工用餐按需求购买，依次排队等候、严禁浪费。
严禁在食堂内大声喧哗、吸烟、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放，注意保持食堂清洁卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，餐后应在指定地点倒放残食，并将餐具统一放置在指定位置。
关于公司员工的食堂管理制度（5篇）
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
员工食堂管理办法
员工食堂管理办法
是为了保证员工的饮食安全、营养均衡，提高员工的工作效率和生活质量，制定的一系列管理措施和规定。
以下是一些常见的员工食堂管理办法：
1. 食堂管理责任：明确食堂的管理责任和权限，指定专门的负责人，并建立相应的管理机构和制度。
2. 卫生安全管理：加强员工食堂的卫生安全管理，确保食品源头的质量和卫生，并定期进行食品供应商的评估和监督。
3. 食品购置和存储：规定食品采购的渠道和标准，要求采购人员对食品进行检验和验收，确保食品的质量和安全。
同时，加强食品的存储管理，防止食品变质和污染。
4. 营养均衡供应：合理搭配食品种类和营养成分，提供均衡的营养供应，满足员工的膳食需求。
5. 食堂环境管理：保持食堂的清洁整洁，合理设置餐桌和就餐区域，并提供舒适的就餐条件。
6. 操作规程和员工培训：制定具体的操作规程和工作流程，保证员工在食堂工作时按照规定操作。
此外，要对食堂员工进行相关培训，提高他们的饮食安全意识和服务技能。
7. 用户反馈和改进措施：建立用户反馈机制，及时了解员工对食堂服务和食品品质的评价，并根据反馈意见进行改进措施。
8. 监督和检查：建立食堂管理的监督和检查机制，定期进行食堂的卫生和食品质量抽查，发现问题及时整改。
这些管理办法可以根据具体情况进行调整和完善，以提供更好的员工餐饮服务。
员工食堂管理办法
员工食堂管理办法为了提供员工健康、安全、多样化的餐饮服务，促进员工的工作效率和工作环境，公司特制定了员工食堂管理办法。
本文将详细介绍员工食堂的管理原则、服务内容、食品安全措施以及员工食堂的使用规定。
1. 管理原则员工食堂的管理原则如下：1.1 健康与安全员工食堂的管理必须以员工的健康和安全为首要原则。
食堂必须符合卫生和消防要求，所有食品材料必须经过检验合格，确保食品安全。
1.2 多样化的菜品选择员工食堂应提供多样化的菜品选择，以满足员工的不同口味和营养需求。
菜单应定期更换，保持新鲜感，每日提供至少三个主菜以及多种蔬菜、水果和汤品。
1.3 合理的价格员工食堂的价格应合理，确保员工能够享受到实惠的餐饮服务。
食堂管理部门应根据成本和市场行情进行定价，确保食堂的运营正常并能够满足员工需求。
1.4 环境舒适员工食堂的环境应舒适、整洁，提供良好的就餐氛围。
食堂的座位布局应充分考虑员工用餐需求，确保每个员工都能找到合适的用餐位置。
2. 服务内容员工食堂的服务内容主要包括以下几个方面：2.1 用餐时间员工食堂的用餐时间应根据公司规定的工作时间进行安排。
一般情况下，早餐时间为早晨7:30-8:30，午餐时间为中午11:30-13:30，晚餐时间为下午18:00-19:30。
2.2 食堂菜单员工食堂的菜单应根据季节和员工需求进行合理搭配。
菜单应包括主食、荤菜、素菜、汤品、水果等多种选择，以满足员工的口味和营养需求。
2.3 特殊食物需求员工食堂应考虑到员工的特殊饮食需求，如素食、低盐、低糖等。
员工可以提前向食堂管理部门提出特殊需求，食堂应尽量满足员工的需求。
2.4 食堂活动为了丰富员工的用餐体验，员工食堂可以定期举办各种餐饮活动，如节日庆祝、厨艺展示等。
这些活动可以增强员工之间的交流与凝聚力，提升员工的满意度。
3. 食品安全措施为确保员工食堂的食品安全，以下措施将被采取：3.1 食堂卫生食堂管理部门将定期对食堂进行卫生检查并制定卫生清洁计划，确保食堂的卫生状况良好。
员工的食堂管理方案7篇
员工的食堂管理方案7篇员工的食堂管理方案11、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
3、设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。
4、日常工作管理严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。
每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。
员工的食堂管理方案2众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
为满足这种需要，特制订职工食堂承包管理方案。
一、指导思想职工食堂是职工在就业过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好整体工作。
二、总体经营目标1、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量人的需求。
2、满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，管理人员另议，丰俭由己。
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食堂员工的管理方法有哪些
食堂员工的管理方法有哪些
1、厨师长：负责编写每周菜单、伙食的搭配安排、验收管理食
材的质量与数量、监督厨师和厨工的日常工作并负责每天领导全体
员工按标准做好各区域的清洁工作。
2、食堂厨师：主要负责配菜、炒菜、盛菜以及食品摆放等工作。
同时负责每天新鲜食材的接收、贮存及保鲜。
3、食堂厨工：负责餐具、用具的清洗与消毒、协助厨师洗菜、
切菜、端菜、分菜、蒸饭、清理剩菜等工作，同时负责每天搞好食
堂的清洁工作，确保用餐环境的健康、卫生与整洁。
物色在工作上具有主动精神的雇员。
这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超出老板要求的数量或范围。
这样的员
工是餐馆真正的栋梁，尤其是当餐馆生意稳定之后，他们将能维持
餐馆的正常运转，并协助老板扩大经营规模。
找到一个好雇员时，告诉他你认为他是一个优秀的雇员，经常感谢并且赞许他。
如果他们感觉受到尊重，即使你不能支付其很高的
报酬，他们仍愿意与你共同工作。
当招聘到糟糕的雇员时，首先尝试将他们转变成为好雇员。
如果所做的一切工作均不奏效，则要有所取舍。
所谓“不教而善为上，
教而后善为中，教而不善为下。
”因此要用心取，忍心舍。
给自己开工资之前，先给供货商付款以及给员工发放工资。
供货商同雇员一样，能载舟也能覆舟。
在销售淡季要有创新。
所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候老板更应该在设法稳定收支平衡的基础上，并筹备新一轮的营销
攻势。
鼓舞员工的士气，并安慰他们的情绪，调动他们的积极性。
不要被琐事缠住手脚。
经营餐馆的每一天，都会有无数的问题冒出来。
许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。
因此必
须学会抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。
要学会克
服“试图立刻解决遇到的所有琐事”的毛病。
中国古语所谓：“劳
心者治人，劳力者治于人”，作为餐厅管理者，理应懂得运筹帷幄，善于安排工作。
餐馆经营理念和文化精神是由老板造就的。
你的员工将模仿你的行为举止——好的或坏的。
如果你感谢、善待你的客户，那么你的
大多数员工也会以这种态度对人。
如果你对客户冷淡或粗鲁，那么
你的员工将认为这样做也是可以接受的。
切记：老板不要做任何不
希望员工做的'事情，以避免上行下效。
一、员工档案管理：
记录了员工的身份证号码，将有助于日后对某些事件的追查;清
楚了员工的血型，将有助于因突发事件致伤时的紧急救治;掌握了员
工的专长、兴趣爱好、工作才能因材施教、重点培养的客观依据;根
据员工的生日，餐厅可以组织一些活动，比如赠送生日贺卡，或举
办生日聚会。
这些看似很小的活动，却会让员工深深感受到组织的
关爱，也必将鼓舞整个团队的士气，“高薪不如高兴”啊!
需要强调的是，企业不仅应该建立健全在职员工和后备员工档案的建立和管理，因为离职员工和后备员工也是企业的重要人力资源。
员工离职的原因多种多样，很多情况下，并不是员工因为不喜欢这
个餐厅而离开，而往往是出于自身的无奈，或者是想多挣一些钱，
或者是想多学一点手艺其实这些完全是人之常情，无可厚非。
另外，由于曾经在餐厅工作过，离职人员熟悉餐厅的环境、规章和业务流程，这是难得的优势。
只要在员工档案中记录好他们的联系方式，餐厅经营管理人员定期和他们进行沟通，相信总有一天，他们会在新的层面上和餐厅进
行合作。
比如，原有的服务员可能会胜任领班的工作，原有的配菜
可能会变成厨师等等，因为每个人都在进步，需要的只是沟通和关
注以及餐厅领导者的开放心态。
后备员工可以理解为餐厅的经营管
理者在餐饮行业中的一些朋友，把他们的资料收录在数据库中，餐
厅缺人的时候先看看他们中间有无合适人选，至少可以减少招聘成本，也为人力资源的储备做一些积累。
二、员工考勤管理：
在餐厅管理软件中员工考勤和手工做没有太大的区别，只是方便了保存和统计。
三、员工绩效管理：
员工绩效考核的对象一般是专职的点菜服务员，软件可以记录并统计服务员在统计区间内的销售额，餐厅可以根据其销售额的大小进行不同的奖励。
如果餐厅对某些菜品(常见的如高档酒水和高档海鲜)有销售提成，软件系统一般可以对它们进行统计，计算出某个点菜服务员开出了哪些提成菜和应该得到的提成金额等等。
“人”也是财富，这个道理很多人都知道，但更应该知道的是财富是需要积累的。
只有一点一滴地做好“人”的积累，“人”才会真正成为餐厅永不枯竭的财富。