红枣的营养价值与保健功效
红枣的功效作用及食用禁忌
红枣的功效作用及食用禁忌红枣一般指鲜枣降低含水量之后的干制品，也叫干枣。
红枣营养丰富，含糖量很高，经常用来煮粥、煲汤，也可与桂圆、枸杞等配伍泡水喝，具有很好的滋补功效。
又因其颜色红艳且富含铁元素，所以被奉为“补血圣品”，下面就跟着小编一起了解一下红枣有哪些食用好处以及吃红枣要注意什么。
红枣的营养价值红枣的维生素含量十分丰富，被称为“天然维生素丸”，其维生素C的含量是苹果的近4倍，位居干果前列，维生素P的含量也是百果之冠。
除此之外，红枣还含有18种氨基酸、蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、锌、硒、钾、铜、锰、碘等微量元素。
红枣性温味甘，具有益气补血、养心安神、健脾补虚之功，正是因为红枣的营养和保健价值极高，所以民间有“一日三枣，终生不老”的说法，红枣也被称为“白果之王”。
红枣的功效与作用降低胆固醇大枣中的维生素C含量极高，它能促进胆固醇代谢，并通过抑制胆固醇合成酶的活性来减缓胆固醇合成，从而降低血液中“坏”胆固醇水平。
预防胆结石、坏血症红枣中的维生素C能够促使肝内多余胆固醇分解为胆汁酸，减少胆固醇从胆汁中析出聚集成胆结石的几率。
另外，经常食用红枣还能预防坏血症。
增强免疫力红枣含有多种维生素、微量元素和糖类，具有很高的营养价值，日常饮食中添加一些红枣有助于提高机体免疫力，增强病毒抵抗能力。
益气补血红枣中含有较高的铁元素，与桂圆、花生、黑米等食材搭配食用对于缺铁性贫血有预防和辅助治疗作用。
养心安神“红色养心”，中医五行学说中指出红色食物入心，故食用红枣可以养心。
同时，红枣中的黄酮类成分能够抑制中枢神经兴奋度，睡前喝一些红枣水有镇静安神之效，对失眠多梦、忧思过度、精神紧张等症状有缓解作用。
预防骨质疏松红枣中钙、铁含量比鲜枣更高，经常食用红枣对预防骨质疏松、妇女产后或女性贫血有重要作用。
美容养颜俗话说“要想皮肤好，粥里要加枣”。
红枣富含多种维生素，能够预防皱纹和色斑发生，保持皮肤嫩白。
另外，红枣有温补功效，可以促进血液循环，让脸色红润。
红枣与莲子的功效与作用
红枣与莲子的功效与作用红枣与莲子是两种常见的中药材，它们都具有丰富的营养价值和药用功效，被广泛应用于中医调理和食疗中。
本文将详细介绍红枣与莲子的功效与作用。
一、红枣的功效与作用红枣，学名枣，是枣科枣属植物的果实，具有丰富的营养成分。
红枣被称为“天然维生素丸”，有着悠久的食用和药用历史，对人体健康具有重要的保健功效。
1. 补血养颜：红枣具有丰富的铁元素，可促进造血功能，有助于治疗贫血、健脾补气。
红枣含有多种维生素和矿物质，可以促进胶原蛋白合成，具有美容养颜的功效。
2. 强身健体：红枣富含维生素C、维生素B1、维生素B2等，可以增强机体的免疫力和抗疲劳能力，有助于身体健康，预防感冒和疾病。
3. 安神补脑：红枣具有镇静安神的作用，可以缓解焦虑、失眠和精神压力等。
红枣还富含维生素E和多种矿物质，有助于保护和改善脑部功能，对脑神经衰弱有一定的辅助治疗效果。
4. 调理肠胃：红枣具有温和的滋补作用，可以润肠通便，缓解便秘问题。
红枣可以增加消化酶的分泌和肠道蠕动，有助于改善肠胃功能，促进食物的消化吸收。
5. 抗氧化防衰老：红枣富含多种抗氧化物质，具有抗氧化的作用，可以中和自由基，有助于延缓细胞老化，保护器官和组织的健康。
6. 降低胆固醇：红枣含有一种叫作苹果酸的成分，可以降低胆固醇和血脂，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
红枣具有温和的性味和药性，适宜大多数人群食用。
食用红枣有助于滋养补血、改善消化、促进睡眠等。
然而，孕妇、体质寒凉的人群以及腹泻患者应适量食用红枣。
二、莲子的功效与作用莲子是睡莲科荷属植物的种子，具有丰富的营养成分。
莲子被称为“天地之宝”，是一种具有药用和食用价值的珍贵中药材。
1. 补脾养胃：莲子性味甘平，入脾胃经，可补脾养胃，促进消化，改善食欲不振和消化不良等问题。
莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，对饮食不当引起的脾胃虚弱有一定的调理作用。
2. 补肾固精：莲子有补肾益精的作用，对精虚、阳痿、遗精等男性健康问题有一定的辅助治疗效果。
红枣的营养价值、保健功能及食疗方例
红枣的营养价值、保健功能及食疗方例【原创】红枣的营养价值、保健功能及食疗方例红枣，又名大枣、干枣、枣子等。
红枣原产我国。
亦果亦药，历来深受人们的钟爱。
红枣味甘，性温无毒。
具有补脾和胃、补血益气、健脑益智、活血调经、生津止泻、和解药毒等功效。
大枣是我国最早药食兼用果品之一，也是西汉武帝喜用之物。
在宫廷里，大枣被奉为延年益寿的仙果而供食。
在民间有"每日吃三枣，一生不见老"、"门前一棵枣，红颜直到老"之说。
大枣富含有多种氨基酸、水溶性糖类、有机酸、多种维生素、微量元素、三萜类化合物、皂苷、生物碱、粘液质、黄酮类、镁、钾、钙、磷、铁、等物质，特别是维生素C含量为"百果之冠"，每100克鲜枣含维生素C243克，是苹果的60倍，柑橘的10倍，故有"天然维生素丸"之称，维生素P(也称卢丁，对老年高血压症有一定疗效)含量，也居果品中首位(3385毫克/100克)，并含有较多的钾和镁，丰富的环磷腺苷(CAMP是人体阳虚症的重要补品)，大枣含黏液质，有益于脾胃虚弱、腹胀、便溏等症。
大枣含有丰富的营养和维生素，尤其是维生素C，易消化吸收，为补血的要药，有生血、养血、活血、益气之功效。
大枣的主要食疗药效1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。
它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
并对大脑有补益作用。
并能养胃补脑4、抗癌：红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。
红枣的营养价值及功效
红枣的营养价值及功效1、红枣的营养价值红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成分，能促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润。
此外，红枣还有安神的作用，能补气养血，调养脾胃。
2、红枣的养生功效关于红枣，大家最为熟知的就是补气养血的功效。
红枣如果搭配其它不同的食材，或互补，或增进，都可以起到不同的养生功效。
红枣煮蛋：补血养颜。
用红枣加桂圆煮红糖水，再加1个鸡蛋，继续用小火煮熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
红枣熬粥：安神助眠。
春季容易心烦气躁，如果你经常觉得躁郁不安、心神不宁，可用百合、莲子、红枣煮粥进行调理，若与小米一起煮，就可更好地发挥红枣的安神功效。
红枣泡茶：补气护嗓。
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆，就是补血、补气的佳品。
红枣熬汤：止咳润肺。
将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
取银耳20克、红枣15颗，加冰糖一起煮半个小时左右。
3、红枣虽好，并非人人适合，还要注意食量如体质燥热的女性，在月经期间就不适合服食红枣，外感风热引起的感冒、腹胀气滞者，也不适宜食用红枣。
此外，过量进食红枣也是有害的。
大枣含糖高，尤其是干枣，过食会损脾胃，生湿热，容易导致反酸和腹胀等，并引起龋齿。
1红枣泡水，养肝排毒天越来越冷，与其泡茶，不如泡一杯红枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。
这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
2红枣泡茶，补气护嗓刚才说的是红枣水，如果红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
3红枣熬汤，止咳润肺冬季煲汤本来就可以预防感冒，红枣汤让你更身体更健康。
红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。
红枣的营养功效与适量
红枣的营养功效与适量红枣，作为一种传统的滋补食品，受到人们的广泛欢迎。
在中国文化中，红枣不仅是一种日常食材，也是许多药膳和养生食谱中的重要材料。
其独特的味道和令人愉悦的口感，使得红枣可以被广泛应用于烹饪、饮品和各种食品中。
除了美味以外，红枣还以其丰富的营养价值和显著的保健功效而受到赞誉。
本文将详细探讨红枣的主要营养成分、具体的健康益处以及摄入适量的重要性。
红枣的营养成分红枣富含多种维生素和矿物质，是一种营养成分极为丰富的水果。
通过对其成分的分析，可以发现：维生素含量：红枣中含有维生素C、维生素B群等多种维生素，这些维生素在人体的新陈代谢、免疫力提升等方面具有重要作用。
矿物质：红枣中富含铁、钙、镁、钾等微量元素，这些矿物质对骨骼健康、血液循环及心脏功能等方面都至关重要。
糖类成分：红枣主要由葡萄糖和果糖组成，其天然的甜味使得红枣成为良好的能量来源。
纤维素：其丰富的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，提高消化系统的健康水平。
抗氧化物质：红枣内还含有多种抗氧化成分，比如黄酮类化合物，这些物质有助于清除体内自由基，减缓衰老过程。
红枣的健康益处红枣因其独特的成分组合，带来了多方面的健康益处，具体包括：1. 补血养颜红枣被视为一种极佳的补血食品。
特别是对于女性而言，定期食用红枣能够有效改善气血不足、面色暗沉等问题。
中医理论认为，红枣性温，具有补脾和胃、益气养血之功效，因此常用作月经不调、贫血等症状的辅助疗法。
2. 改善睡眠质量研究发现，红枣中的某些成分能够加深睡眠，并缓解焦虑和紧张情绪。
这使得它成为了一种天然的安神食材。
晚上用红枣泡水饮用，不仅可以增加水分摄入，还有助于促进睡眠。
3. 增强免疫力丰富的维生素C含量使得红枣具备一定的免疫调节功能。
合理食用可提升身体抵抗力，预防感冒及其他季节性疾病，尤其是在天气变化频繁的时候。
4. 促进消化由于富含膳食纤维，红枣具有良好的促进消化作用。
在日常饮食中适量添加些许红枣，有助于改善肠道环境，预防便秘，并且在一定程度上可以促进新陈代谢。
大枣的营养价值和保健功能
大枣的营养价值和保健功能一、引言大枣是一种营养丰富且具有悠久食用历史的水果，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和多种保健功能。
本文将详细介绍大枣的营养成分、功效、食用方法等，为读者提供全面而准确的大枣知识。
二、大枣的营养价值1. 丰富的维生素C：大枣含有丰富的维生素C，这是一种强效抗氧化剂，有助于增强免疫力、预防感冒和其他疾病。
2. 多种微量元素：大枣含有铁、锌、钾等微量元素，这些元素对人体健康至关重要，有助于提高免疫力、预防贫血等。
3. 膳食纤维：大枣含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。
4. 蛋白质：大枣含有一定量的蛋白质，可以为身体提供所需的氨基酸。
5. 碳水化合物：大枣的碳水化合物含量较高，但主要是低聚糖，易于消化吸收。
三、大枣的保健功能1. 增强免疫力：大枣富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防疾病。
2. 补血养颜：大枣富含铁元素，有助于预防贫血和改善肌肤状态，保持容光焕发。
3. 促进消化：大枣中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 益智健脑：大枣中的营养成分有助于提高记忆力、注意力和思维能力，促进智力发展。
5. 预防心血管疾病：大枣中的抗氧化物质有助于降低胆固醇、血压等心血管疾病的风险。
6. 抗炎作用：大枣中的黄酮类物质具有抗炎作用，有助于预防和缓解一些炎症性疾病。
7. 抗氧化作用：大枣中的维生素C和其他抗氧化物质可以清除自由基，保护身体细胞免受氧化损伤。
8. 改善睡眠：适量食用大枣有助于调节睡眠质量，促进深度睡眠，改善失眠等问题。
9. 美容养颜：大枣中的营养成分能够滋润肌肤、淡化皱纹，延缓皮肤衰老，使肌肤保持年轻活力。
10. 调节内分泌：大枣中的某些成分有助于调节人体内分泌系统，改善女性月经不调等问题。
四、食用方法1. 生食：直接食用大枣，可以充分吸收其营养成分。
2. 煲汤：将大枣加入鸡汤、排骨汤等汤类中，可以增加汤的口感和营养价值。
3. 煮粥：将大枣加入粥中，可以增加粥的口感和营养价值，同时也有助于消化吸收。
大枣的作用与功效与作用
大枣的作用与功效与作用大枣，又称红枣、枣子，是一种常见的水果，在中国古代就有“万岁果”、“寿果”的美誉。
大枣营养丰富，被誉为“东方的蜜枣”，具有丰富的营养成分和多种功效。
在传统中医中，大枣被广泛应用于药膳食疗、中药配伍和中药制剂的制备中。
本文将详细介绍大枣的作用与功效。
一、大枣的营养价值大枣含有丰富的糖类、维生素、矿物质、氨基酸和多种生物活性物质等，具有重要的营养价值。
大枣含有葡萄糖、蔗糖、果糖等多种单糖，是一种理想的食糖补充剂。
同时，大枣中富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素B群，尤其是维生素C的含量较高，具有很强的抗氧化作用，有助于保护细胞和增强免疫力。
此外，大枣中还含有丰富的铁、钙、钾、镁、磷等矿物质，对身体健康有益。
二、大枣的作用与功效1. 补气养血：大枣被称为“补气养血之佳品”，主要起到补充气血的作用。
在中医理论中，大枣具有养心脾、生津止渴、补气生血的功效，可以改善贫血和体虚的症状。
大枣对女性来说尤为重要，因为它可以调理月经不调、经血偏多等妇女病症。
2. 健脾和胃：大枣有健脾和胃的功效，能够促进消化和吸收，适用于食欲不振、消化不良的人群。
此外，大枣还可以帮助缓解胃酸过多、胃痛、胃胀等胃部不适症状。
3. 养心安神：大枣具有养心安神的功效，在中医理论中被认为能够调节心脏功能，缓解心悸、失眠、多梦等心理方面的问题，对于压力大、焦虑不安的人具有一定的缓解作用。
4. 缓解便秘：大枣富含纤维素和果胶，有助于促进肠道蠕动和增加粪便的体积，从而缓解便秘问题。
5. 抗氧化和抗衰老：大枣中的维生素C和多种抗氧化物质具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减缓细胞和组织的老化过程，有益于保持皮肤健康和延缓衰老。
6. 预防癌症：大枣中的多种生物活性物质，如维生素C、类黄酮和多酚等，具有抗氧化和抗肿瘤活性，可以帮助预防癌症的发生。
7. 调节血压：大枣中的钾元素有助于调节体内的电解质平衡，可以稳定血压，对高血压患者有一定的好处。
红枣黑枣的功效与作用
红枣黑枣的功效与作用红枣和黑枣是我国传统的药食同源植物，被广泛用于调理身体、保健和治疗疾病。
它们含有丰富的营养物质，具有许多有益于人体健康的功效与作用。
在这篇文章中，我们将详细探讨红枣和黑枣的功效与作用。
一、红枣的功效与作用1. 补血养颜：红枣含有丰富的铁元素，可以促进造血机能，补充体内缺血缺氧的血氧，增加红细胞的数量和质量，提高人体的免疫力。
同时，红枣中也含有维生素C和维生素E等抗氧化物质，有助于延缓衰老，使皮肤保持光滑细嫩。
2. 健脾益胃：红枣具有补脾胃的作用，可以促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，改善消化不良、食欲不振等问题。
同时，红枣中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道通畅。
3. 缓解焦虑与失眠：红枣中的多种氨基酸及微量元素，如色氨酸、钙、铁等，可以促进血清素的合成，有助于缓解焦虑和改善睡眠质量。
此外，红枣中的维生素B群也对神经系统有着良好的调节作用。
4. 养心安神：红枣中有一种叫做脑苷脂的物质，可以增加人体内脑神经细胞活力，改善脑功能，有助于提高记忆力和学习能力。
此外，红枣还含有一种叫做酮戊二酸的物质，具有抗衰老和抗氧化的作用，可以保护心脏血管，降低血压、胆固醇和血糖。
5. 增强体力：红枣中含有大量的碳水化合物、蛋白质和维生素，可以提供丰富的能量，增强体力和抵抗力，减轻疲劳感，缓解身体疲劳和虚弱。
二、黑枣的功效与作用1. 补气养血：黑枣中的铁元素可以促进血红蛋白的合成，提高血液的含氧能力，起到补血养血的作用。
同时，黑枣中还富含丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，可以预防贫血和氧自由基的伤害，保护心脏、肝脏和血管健康。
2. 健脾养胃：黑枣含有丰富的膳食纤维和果胶，可以促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，改善消化不良、食欲不振等问题。
黑枣还含有大量的胆碱和苹果酸等有机酸，有助于促进胃酸分泌和消化功能。
3. 抗氧化防癌：黑枣中含有多种活性物质，如多酚类、花青素和类胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基、抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防和延缓肿瘤的发生。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红枣的营养价值与保健功效王瑞军摘要 (1)前言 (2)1.红枣的概述 (2)1.1红枣的介绍 (2)1.2红枣的种类 (3)2.红枣的营养价值 (4)3.红枣的功效 (4)3.1红枣的养生功效 (4)3.1.1补气养血 (4)3.1.2健脾胃 (5)3.1.3安神助眠 (5)3.1.4保肝护肝 (5)3.1.5抗肿瘤 (6)3.2红枣的养颜功效 (6)4.结语 (10)参考文献 (11)致谢 (12)摘要红枣是我国的特有果品，在我国种植已有3000多年的历史了。
每逢金秋时节，但见那山坳岭坡，路边村头，一株株、一片片的枣树，身披油绿碧叶，其间缀满了金红锃亮的大红枣儿。
每一粒红枣具有丰富营养价值，和很高的功效价值。
关键字：红枣营养价值保健功效。
前言红枣，又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等，为我国特产之一。
红枣、皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品，红枣，在我国种植已有3000多年的历史了。
中国古医学、古农学对红枣的营养、保健价值早已做了十分精辟的阐述。
《齐民要术》(公元533-544年)所论42种果品中，红枣位居榜首。
红枣味甘、性温、无毒，入心、脾、胃经。
红枣既是普通食品，也是常用药品，久食或入药膳，具有补气血，益脾胃，通九窍，和白药，滋肤养颜，强志延年养生保健的功效。
凡体质虚弱者或欲抗衰延年者均可以食用。
民间有谚语：“一日吃三枣，一辈子不显老”。
红枣的概述大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增加肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。
取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。
究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
减少老人斑红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
每逢金秋时节，但见那山坳岭坡，路边村头，一株株、一片片的枣树，身披油绿碧叶，其间缀满了金红锃亮的大红枣儿。
1.1红枣的介绍大枣，又名红枣。
自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久。
大枣最突出的特点是维生素含量高。
在国外的一项临床研究提示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单吃维生素药剂快3倍以上。
因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
1.2红枣的种类我国的红枣分为南枣和北枣两大类。
南枣主要在长江流域的丘陵地区零星栽培；北枣主要分布在黄河中、下游地区，栽培面积大、产量高、品种多、质量好，名扬中外。
红枣品种很多，其中最为著名的有北京的郎家园枣、山西的板枣、山东与河北的金丝小枣、河南的灵宝枣、陕西的大荔枣等，都被誉为枣中之王。
这些红枣皮薄肉美，味馨极甜，曾在巴黎博览会上受到国际友人的好评。
北京的老虎眼圆枣，陕西的大荔圆枣，甘肃的敦煌圆枣和山西太谷·的壶瓶枣等都是大枣中的上品。
我国古人把枣作为祭祖祖先的珍品和妇女初次见面的礼物。
红枣的艳形和美味，历来为诗人所赞誉。
唐代著名诗人杜甫，回忆他童年时贪吃红枣的情景是：庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。
红枣在我国人民心目中，象征着幸福、美满和吉祥。
各种喜庆和年节，红枣都是不可缺少的。
红枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能性以烹调，用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。
在日常生活中用枣制成的传统食品，更是琳琅满目、各具风味，例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕，以及做成枣泥馅料，用以制作各种糕点。
以红枣制成的中华蜜酒和阿胶蜜枣远销海外，备受赞誉。
红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。
维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。
每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。
干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。
所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
一日食三枣，百岁不显老。
红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。
说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。
明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。
现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
故而养生学家大力弘扬祖国医学遗产，推广大枣茶，是价廉物美、人人可以进补的配方食品。
经常服之，强化肝功能，补足红枣是我国人民的传统补品,具有健脾、益气、和中功效,脾虚、久泻、体弱的人,以及肝炎,贫血、血小板减少等病人食用均有益处。
红枣营养丰富,既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等,又含有多种维生素,故有"天然维生素丸"之美称。
红枣所含的维生素不仅品种多,而且含量高,如每百克鲜枣含维生素C高达380-600毫克,是苹果的75倍,桃子的80-100倍;维生素P33毫克。
维生素C和P有改善人体毛细血管的功能,对防治心血管疾病有重要作用。
此外,经常食枣能提高人的免疫机能,从而起到养血安神健脾和胃防病抗衰与养颜益寿作用。
俗话说:"一日吃三枣,一生不显老",言之不无道理。
2.红枣营养价值：作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。
药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。
红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石。
这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。
胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。
中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
3.红枣的功效3.1红枣的养生功效红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。
红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。
红枣种还含有抑制癌细胞，甚至可是癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石。
只是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转化变为胆汁酸。
胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质酥松和贫血有重要作用。
3.1.1补气养血：这一点是大枣最主要的功效，在中药里面大枣被列为补益药，也是因为这一点。
如果您过度劳累，身体疲乏无力，吃上几个大枣马上就会浑身有劲儿。
因为大枣中含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有与人参中类似的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。
有人给小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，小鼠体重明显增加，并且在游泳试验中，比没有服用大枣的小鼠游泳时间明显延长，表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
贫血的病人长期服用大枣也可改善贫血症状，大枣中富含钙和铁，其补血效果通常是药物不能比拟的。
常用于治疗再生障碍性贫血、白细胞减少症等，大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
3.1.2健脾胃：有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃点大枣来解决。
大枣能增加胃肠道黏液分泌，纠正胃肠病损，保护肝脏。
《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”。
就是在大枣成熟的季节，把枣劈开，去掉枣皮和枣核，用小火慢慢烤，直到闻到香味飘出，然后用这样的枣煮水喝，健脾开胃的效果很好，您不妨试试。
脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣五至七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；大枣和生姜、半夏同用，可以治疗饮食过饱所引起的胃胀、呕吐等症状，现在还常用于治疗慢性萎缩性胃炎。
3.1.3安神助眠大枣安神的效果非常好，如果失眠，吃几个大枣也能解决，而且没有服用西药的副作用。
可以在晚饭后将5~7枚大枣煎汤，临睡前喝汤吃枣，能加快入睡。
也可加入少许甘草，安神效果更佳。
药王孙思邈的《千金方》里面有个“大枣葱白汤”专治心烦失眠，用大枣10枚，葱白3根，将大枣洗净浸泡后剔去枣核；葱白洗净；锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。
于睡前吃枣喝汤，疗效很好。
还可将大枣制成枣膏服用，安神效果也很不错，用鲜大枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用小火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀，即成枣膏，装瓶备用。
每次服15毫升，每日2次，连续服完。
因为大枣兼具安神、补血的双重效果，古代又常用来治疗脏躁证，相当于现在的更年期综合症，病人主要表现为心神不宁，无缘无故的悲伤恼怒，甚至哭泣，中医用甘麦大枣汤疗效确切，这个方子是以大枣为主要原料，和甘草、小麦同用，起到养血安神、舒肝解郁的功效。
大枣的安神效果也被现代医学所证实，大枣中所含有黄酮类化合物（黄酮-双-葡萄糖甙A）有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢神经抑制作用，所以大枣具有安神、镇静之功。
3.1.4保肝护肝：这个功效对肝炎病人很有好处。
在临床上大枣常用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
每天吃20枚大枣可预防肝炎。
用大枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者大有裨益。
对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，用大枣、花生、冰糖各30~50克，先煮花生，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
研究证实，大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。