日本料理店面设计方案
日料开店活动方案策划
日料开店活动方案策划一、活动简介随着生活水平的提高和饮食文化的多元化发展，日料作为一种健康、时尚的饮食方式，受到越来越多的人的喜爱。
为了吸引更多的顾客，我公司计划开设一家专业的日料店，并针对此次开店进行一系列宣传和推广活动。
本文将从活动目标、活动内容、活动执行计划等方面进行详细介绍。
二、活动目标1. 提高品牌知名度：通过宣传和推广活动，让更多的人了解并熟悉我们的日料店品牌。
2. 增加顾客转化率：通过活动引起顾客的兴趣，并吸引顾客前来消费，提高顾客转化率。
3. 增加顾客忠诚度：通过活动让顾客体验到我们店的独特魅力，提高顾客的忠诚度，使顾客成为长期客户。
三、活动内容1. 开业典礼：在店铺正式开业前，举办一场隆重的开业典礼，邀请当地政府相关部门的领导和媒体代表参加。
典礼上可以有开业致辞、剪彩仪式等环节，使典礼更加庄重而有意义。
2. 优惠活动：开业期间，针对前来消费的顾客提供一系列的优惠活动，如首日消费九折、满额赠送小礼品等。
这些活动不仅能吸引顾客，也能提高顾客的转化率和忠诚度。
3. 美食体验活动：开业期间邀请一些美食达人或知名网红前来店铺进行美食评测或点评，通过他们的认可和推荐，吸引更多的顾客前来品尝。
同时也可以组织一些顾客品鉴活动，供顾客免费品尝店内的招牌菜品，增加顾客黏性。
4. 线上线下互动活动：通过线上宣传和线下活动相结合的方式，扩大宣传覆盖面。
如在社交媒体上举办打卡活动，让顾客到店拍照并上传到社交媒体上，优秀作品可以获得小礼品等奖品。
还可以在店内设置微信墙，让顾客通过微信墙互动留言，增加店铺与顾客的互动与黏性。
四、活动执行计划充分而合理的活动执行计划是活动成功的关键。
以下是我们的活动执行计划：1. 活动前期准备阶段（一个月前）：- 确定活动目标和内容；- 设计活动宣传物料，如海报、传单、宣传册等；- 计划价格优惠策略，并与店内经理商讨优惠方案；- 筹备开业典礼所需的物品，如剪彩绸带、开业礼盒等；- 与当地政府联系，邀请领导参加开业典礼。
日料长廊餐厅设计理念
日料长廊餐厅设计理念日料长廊餐厅设计理念日料长廊餐厅是一个以日本料理为主题的餐厅，设计理念是打造一个充满和谐、舒适和私密感的场所，让顾客能够在这里享受到正宗的日本料理和传统的日本文化。
首先，在整体布局上，我们将餐厅分为几个不同的区域，以营造出不同的氛围和体验。
入口处是一个开放的酒吧区域，以供客人等候或者喝一杯。
接下来是一个庭院式的日式花园区域，绿树成荫，水池清澈，让顾客在就餐之前先放松一下心情。
然后是主要的用餐区域，我们采用长形空间的设计，两侧是由木质餐桌和座椅组成的长廊，顶部是一排带有竹子装饰的天窗，通过透明的玻璃和竹子的巧妙搭配，让自然光线充足并且起到隐私保护的作用。
最后是一个私人包间区域，供需要更加私密的用餐场所的客人使用。
其次，在装饰和配色上，我们以自然与简约为主题。
餐厅的墙壁上使用浅色的木质装饰板，仿佛置身于传统的日本庭院中。
餐桌和座椅均选用原木材质，展现出浓郁的自然气息。
墙上挂着一些日本传统的工艺品和画作，营造出一种文化的氛围。
整个空间以中性色调为主，如米白色和浅灰色，简洁而宽敞。
第三，菜单和服务也非常重要。
我们将提供各式各样正宗的日本料理，从寿司到天妇罗，从烤鳗鱼到汤面，满足不同口味的顾客需求。
每道菜品都由专业的厨师亲自制作，保证食物的新鲜和口感。
同时，我们也注重服务的质量，员工将接受专业的培训，以提供礼貌、周到的服务，让客人有宾至如归的感觉。
最后，餐厅还将定期举办各种主题活动，如日本传统音乐演奏、茶道表演等，让顾客能够深入了解和体验日本文化的魅力。
此外，我们也将设置一个小型的书库，供客人阅读关于日本文化和美食的书籍，增加他们的互动和学习的机会。
总之，日料长廊餐厅的设计理念是以和谐、舒适和私密感为核心，通过自然与简约的装饰和配色，提供正宗的日本料理和传统的文化体验，帮助客人放松心情，享受美食，并且带给他们一种身临其境的日本文化体验。
餐饮空间案例分析
公司LOGO
案例四：斯德哥尔摩孔 雀餐馆 Peacock Dinner Club
平面图
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案例一：尼科 西亚sushi la 日本料理店
平面图
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选取原因：流畅的线条、以及点的构成使得餐厅的整体
2 风格统一于古根海姆博物馆而又区别于这个博物馆。设
计师用彩色的线条装饰整个空间，使原来单调且过于素
净的色系变得活泼、跳跃起来，非常符合就餐的气氛。
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
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创建莱特餐厅既是设计师们获得的不可思议的荣耀 ，也
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
所处位置
案例二：古根汉姆博物馆莱特餐厅
该项目 注重触觉体验，所有物品均采用 创新的现代化材料制成，包括光纤分层的 胡桃木、闪亮的灰色织物表面以及白色发 光的分层薄膜。所有这些材料和色彩的选 用与利亚姆的现场艺术作品相得益彰。这 些表面和纹理体现出运动的美感，为客人 创造出不断变化的审美感官，室内的光线 分层包裹整个空间。空间内优雅而充满活 力的设置与博物馆的气氛很相配，甚至已 经超越那样的雅致，因为常常被称做“古 根汉姆博物馆内的璀璨宝石”
案例四：斯德哥尔摩孔雀 餐馆 Peacock Dinner Club
这家餐厅，白天是餐厅夜晚则成了夜总会。穿孔 木板背后的LED灯和沿着石膏墙壁布置的幕帘为用 餐者提供了私密的空间和气氛，再增添变幻的灯 光和迷离的音乐，整个空间慢慢转变为热火朝天 的舞者的天堂。专门设计制作的金色织物覆盖的 家具有多种功能，客人可以舒服的坐在这里用餐， 需要时将它们移到背后即可用作舞台。
Make by Bear Chow
清新立 春时节
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日式料理策划书范本3篇
日式料理策划书范本3篇篇一《日式料理策划书范本》一、项目背景随着人们对美食体验的不断追求以及对异国文化的兴趣日益浓厚，日式料理在市场上的受欢迎程度持续上升。
我们计划打造一家独具特色的日式料理店，提供正宗、精致的美食体验。
二、店铺概述1. 店铺名称：[具体名称]2. 店铺定位：中高端日式料理店，强调品质与氛围。
3. 店铺选址：繁华且交通便利的商业区域。
三、菜品规划1. 传统日式料理：刺身、寿司、天妇罗、烤物等。
2. 特色菜品：根据季节推出限定菜品，融合创新元素。
3. 甜品与饮品：提供日式传统甜品及特色茶饮。
四、店铺设计1. 采用日式传统风格装修，营造宁静、优雅的氛围。
2. 合理布局，设置不同类型的用餐区域，满足顾客多样化需求。
五、人员配置1. 专业厨师团队：具备丰富的日式料理制作经验。
2. 服务人员：提供热情、周到的服务。
六、营销策略1. 开业优惠活动，吸引首批顾客。
2. 利用社交媒体、美食平台进行推广。
3. 与周边企业、单位合作，推出定制套餐。
4. 定期举办主题活动，增强顾客黏性。
七、成本预算1. 店铺装修及设备采购费用。
2. 食材采购成本。
3. 人员工资及培训费用。
4. 营销推广费用。
八、盈利预测通过对市场的分析和合理的经营策略，预计在[具体时间]内实现盈利，并逐步扩大市场份额。
九、风险评估与应对1. 市场竞争风险：不断提升菜品质量和服务水平，突出特色。
2. 食材供应风险：建立稳定的供应商渠道。
3. 经营管理风险：加强团队培训，优化管理流程。
篇二《日式料理策划书范本》一、项目概述1. 项目名称：[具体日式料理店名称]2. 项目定位：打造一家具有纯正日式风格，提供高品质日式料理的特色餐厅。
3. 项目目标：吸引顾客，树立良好品牌形象，实现盈利。
二、市场分析1. 市场需求：随着人们对美食体验的追求和对健康饮食的关注，日式料理的市场需求逐渐增长。
2. 竞争情况：分析周边同类型日式料理店的优势与劣势，寻找差异化竞争点。
关于日料店策划书3篇
关于日料店策划书3篇篇一关于日料店策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高和对美食的追求，日料店在市场上的需求逐渐增加。
日本料理以其新鲜、健康、精致的特点受到了越来越多消费者的喜爱。
因此，开一家日料店具有很大的市场潜力。
二、店铺规划1. 店铺选址：选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、写字楼附近或高人流量地段。
2. 店铺规模：根据选址地段和预期客流量，确定日料店的规模大小。
3. 店铺风格：打造日式风格的装修，营造出温馨、舒适的用餐环境。
三、商品策划1. 菜品选择：提供丰富多样的日本料理，包括寿司、刺身、烤物、炸物、拉面等经典菜品。
2. 食材采购：确保食材的新鲜度和品质，选择优质的供应商合作。
3. 菜品创新：根据市场需求和消费者反馈，适时推出新的菜品或特色菜品。
四、市场分析1. 目标客户：以年轻人、上班族、商务人士、美食爱好者等为主要目标客户群体。
2. 竞争对手分析：了解周边竞争对手的经营情况，找出差异化竞争优势。
3. 市场趋势：关注日本料理市场的发展趋势，及时调整经营策略。
五、营销策略2. 促销活动：定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者。
3. 线上营销：利用社交媒体、外卖平台等进行线上推广，提高店铺知名度。
4. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加顾客粘性。
六、运营管理1. 人员招聘与培训：招聘专业的厨师和服务人员，进行系统的培训，确保服务质量。
2. 成本控制：严格控制食材采购成本、人员成本和运营成本，提高经营效益。
3. 质量管理：建立严格的质量控制体系，确保食品安全和品质。
4. 客户服务：注重客户体验，提供优质的服务，及时处理客户投诉和建议。
七、财务预算1. 投资预算：包括店铺租金、装修费用、设备采购、人员工资、食材采购等方面的费用。
2. 盈利预测：根据市场分析和运营管理，预测日料店的盈利情况。
3. 风险评估：分析可能面临的风险，如市场竞争、食材供应等，并制定相应的应对措施。
日本料理店内部装修设计,日本料理店店面装修设计指南
的材料将店面内的空间进行合理的分割，以使顾客能够 感受到一种与众不同的视觉特征及隐蔽的就餐氛围。以 下是日本料理店空间分隔常用的形式：(1)运用灯具进行 分隔设计得当
的灯具，能够起到一种有效分割空间的效果，而且还能 给人一种“隔而不断”的朦胧感觉。使用灯具对日本料 理店空间进行分割，不仅能够起到实际分割的效果，而 且还能在本质上保
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一类是传统的封闭式厨房的日本料理店这类日本料理店的就餐区和厨房是隔开的另一类是现在越来越受顾客欢迎的开放式厨房型日本料理店也就是将厨房展示在客人面前
开一家日本料理店，不仅产品要符合餐厅定位，室内装 修设计与布置也要体现日本料理店的风格。中国吃网专 家建议到：日本料理店内部的装修设计与布局应根据店 面的大小决定。具
本料理店的内部设计大致分两类：一类是传统的封闭式 厨房的日本料理店，这类日本料理店的就餐区和厨房是 隔开的，另一类是现在越来越受顾客欢迎的开放式厨房 型日本料理店，也
就是将厨房展示在客人面前。例如菊樱旗下的铁板烧加 盟店、回转寿司加盟店，都是将厨房搬到大厅，演绎着 时尚、健康的就餐理念。3.日本料理店座位日本料理店座 位的设置要根
持日本料理店空间的一体性，以达到一种便于空气流通、 视野开阔的良好效果。(2)使用软隔断进行分隔较隔断分 隔就是用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等材料将日本料理 店空间进行
分隔，软隔断适合那些档次较高且看起来富丽堂皇的日 本料理店。(3)使用植物进行分隔用植物进行分隔不仅可 以美化日本料理店的环境，而且还可以保持一定的独立 私密空间，从
而使日本料理店更舒适、自由，清新。而且由于植物本 身就是一种充满生机的分隔体，隔而不断，使空间保持 其完整性和开阔性，还更能够调节室内空气，并增加顾 客视觉和听觉上的
日料开业策划方案
日料开业策划方案背景随着生活水平的提高，越来越多人开始关注健康饮食。
日料作为一种健康又美味的饮食方式备受青睐，越来越多的消费者开始喜欢上了日料。
因此，开一家日料店已成为一个不错的商机。
然而，在竞争激烈的市场中，如何让自己的日料店引领市场，成为消费者心目中的首选呢？目标我们的目标是开一家有特色的日料店，让它成为消费者的首选。
我们希望通过创新、差异化的经营方式，提供高品质的美食和优质的服务，成为顾客的口碑和信任的来源。
策略1. 精心挑选地点首先，要精心挑选地点。
店铺的选址对于日料店的经营是非常重要的。
我们要选择在人流量较大、交通便利的地方。
一般来说，在商业中心、繁华街区、商场等地方开日料店是一个不错的选择。
另外，要了解周边的竞争情况及消费者的需求，确定自己的目标消费者人群，并针对他们的需求设计店面。
2. 打造特色菜品其次，要打造特色菜品。
日料菜品多样化，但不同店面之间的差异并不是很大，要在菜品的口味上做出改进和提升，例如可以加入本地特色食材、融合其他国家的烹饪技巧等。
另外，创新的菜品搭配和创意的菜品命名也是吸引消费者的重要手段。
3. 提供优质服务此外，要提供优质服务。
接待顾客要以礼貌、热情、细致的态度对待，熟练地介绍菜品、建议菜品，并为顾客提供优质的服务，比如免费WiFi、专门的儿童区域等。
店面清洁卫生也是一项重要的服务项目。
4. 打造品牌事业最后，要打造品牌事业。
要加强市场宣传和推广，发挥社交网络的力量，推出优惠活动、设计奖励计划，配合积极的市场营销策略，提高品牌的知名度和影响力，从而吸引更多的消费者。
实施计划1. 确定月销售目标在开业之前，根据市场规模和竞争状况，确定日料店的销售目标，进而制定营销计划、调整各项支出。
2. 确定选址和店铺装修选址方面，首先根据周边人口密度、群众消费水平、交通便利度等因素综合考虑，选择合适的地段。
店铺装修方面，要出彩而不失大众化，符合人们的审美。
3. 设计日料菜品和价格在菜品选择中，应考虑自身以及周边竞争日料店的菜品偏好等因素，融合地方特色。
日料开业策划方案
日料开业策划方案背景介绍近年来，随着人们生活水平的提高及对美食的追求，日本料理在中国市场的受欢迎程度逐年提高。
越来越多的消费者开始喜欢上日式美食的口感和健康元素，市场潜力巨大。
因此，在日料市场中开一家自己的餐厅，成为了很多创业者的理想。
但是，想要在这个竞争激烈的市场中取得一席之地并不容易，需要一个全面而周密的策划方案。
目标受众本方案针对的是广大饮食爱好者，尤其是喜欢日本料理的消费者。
我们将以偏重本地美食口味与日式风味相结合的方式，开展本地特色美食与日本美食等品类结合，以及针对多种人文体验设施，以及多项食品及时光玩乐活动去吸引目标受众。
策略与手段地理位置选择一个区位优越、商业气息浓郁、人流密集的地段进行选址，可以帮助我们吸引更多顾客。
同时，通过与相关商业区域联合举办文化活动和美食展示，加大品牌的知名度和推广力度。
产品创新选取优质的食材进行精心烹制，创新出具有本地特色的日本料理菜品。
同时，根据市场需求不断创新菜品，推出一些新颖、具有特点的饮食搭配，满足不同口味偏好的消费者需求。
服务质量提高服务水平，通过提升服务质量和标准化管理来给予消费者更好的用餐体验，加快点餐速度和提高服务精度来提升顾客的满意度。
在员工招聘上加入对服务员的礼仪培训、急救、安全等方面的技能的培训，尊重顾客的需求，为顾客提供优质服务。
市场推广通过市场营销手段来吸引目标受众，如：广告推广，近邻推广，特色推荐、商业合作等。
在营销手段上要有创新思维，包括通过社交媒体等手段进行在线营销、线下活动的组织，让更多的人了解到餐厅的存在和品牌特色。
商业合作通过与当地其他商家合作，如影院、超市等进行联动式营销，提高消费者的购买积极性和参与度，达到互利共赢的效果。
预期效果通过以上策略与手段的实施，我们预计可以达到以下效果：1.提高知名度：加强宣传推广，扩大品牌知名度和影响力；2.提高客流量：以地段、菜品、服务等为核心的策略，增加顾客数量；3.增加顾客满意度：提升餐厅服务质量和标准化管理，提高消费者满意度和保持顾客忠诚度；4.提高利润：通过提高产品质量和增加市场份额，增加餐厅市场份额，提高经营利润。
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Hot Tip ❖天花布置图
Hot Tip ❖外立面图
Hot Tip
❖日本料理店中使用的材料
榻榻米的制作工艺很特别，它是以稻草和蔺草为原 料，制作时将稻草掐头去尾，取中间部分进行高温 烘干、杀虫，再投入高温箱中重新吸收水分，达到 与自然环境相接近的含水率，以增加韧性。一张品 质优良的榻榻米大约重30公斤，刚做好的榻榻米是 草绿色的，使用时间长了后，因日照发生氧化，会 变成竹黄色，也很好看。榻榻米的构造分三层，底 层是防虫纸，中间是稻草垫，最上面一层铺蔺草席 ，两侧进行封布包边，包边上一般都有传统的日式 花纹。一张榻榻米的标准厚度有3.3厘米和5.5厘米 两种。 在日本，榻榻米不是直接铺在地上的，因为和室的 地面处理很特殊。日本属海洋性潮湿气候，夏天潮 湿、冬天寒冷，为了起到隔潮、隔凉、隔音的作用 ，日本和风建筑室内都会架起龙骨，做一个高度在 15-30厘米之间的地台，榻榻米就是铺在这个地台 上，以达到隔潮、隔音、隔凉的效果。
日本料理餐厅所使用的材料 日本料理店的效果图 日本料理餐厅的意向图
Hot Tip ❖案例分析
▪ 九方河清韩日料理店
Tip
❖案例分析
Hot Tip
❖日本料理的简介
▪ 日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。日本语叫： りょうり。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海 所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和 食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究， 摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统 一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。 和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且 ，材料和调理法重视季节感。
Hot Tip ❖日本料理店中使用的材料
Hot Tip
❖日本料理店中使用的材料
格子门横拉式和推拉式两种。日本称 格子门为格子户，近古较为流行横拉式 格子门，称为障子，但亦有推拉式格子 门。有些格子门的格眼没有任何覆盖物， 古代的格子门有些会糊上纸或牡蛎壳片， 可遮光和挡风。近现代有些格子门的格 眼以玻璃覆盖，也有些以化学纤维代替 纸张作为覆盖。
Hot Tip ❖日本料理的文脉
▪
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理
师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下
，让客人尝到最地道的天然美味。
▪ 日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本 料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的
Hot Tip ❖原始结构图
Hot Tip ❖平面布置图
Hot Tip
❖日本料理 的设计说 明
▪ 一：餐厅的 功能设计： 分为前台、 包厢区、大 厅就餐区、 开放式餐区 、厨房、卫 生间、库存 。
Hot Tip
❖日本料理的
设计说明
▪ 二：餐厅室内装修：1 餐厅通道的设计与布 置：餐厅的通道设计 与布置体现流畅、便 利、安全。从视觉上 给人以统一的概念， 既要完整，又要灵活 安排，根据餐厅的形 状设计搞笑的通道， 使其平面变化达到完 整与灵活相结合的布 局效果。
德川家日本料理店面设计
Contents
▪1 ▪2 ▪3 ▪4 ▪5 ▪6
目录
案例分析
日本料理简介
日本料理的文脉 餐厅的选址 设计元素
日本料理餐厅的原始结构图
Contents
▪7 ▪8 ▪9 ▪10 ▪11 ▪12 ▪13
目录
日本料理餐厅的平面布置图 日本料理餐厅的设计说明
日本料理餐厅的天花布置图 日本料理店的外立面图
高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
▪
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、
昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅
觉等亦不容忽视。 除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[
热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理
食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
Hot Tip ❖餐厅选址
▪ 原九方四楼的亚马逊烤肉自助餐厅。面积有七百多 平米，同时可容纳200~300人就餐。
Hot Tip ❖日本料理的设计元素
Hot Tip ❖日本料理的设计元素
Hot Tip ❖日本料理的设计元素
Hot Tip ❖日本料理的设计元素
Hot Tip ❖日本料理的设计元素
Hot Tip
❖日本料理店中使用的材料
门扣，多以椒图刻在门上，椒图， 龙生九子之一，形状像螺蚌，性好 闭，最反感外人进入它的巢穴，铺 首衔环为其形象。因而人们常将其 形象雕在大门的铺首或刻在门板上。 取螺蚌遇外物侵犯，将壳口紧闭之 意，以求住宅安全。
Hot Tip
❖日本料理店中使用的材料
福司玛在日本也称浮世绘，是一种用来 制作推拉门的辅料。福司玛门彩绘纸规 格：长2030-2060mm，宽910-960mm。 它一面是纸，一面是真丝棉布，在布面 上有手工绘制的图案。由于浮世绘的手 工绘画比较完整地保留了日本绘画风格， 最近日本著名的浮世绘画家葛饰北斋还 被评为“世界千年百位名人”之一。
Hot Tip
❖日本料理的设计
说明
▪ 2 餐厅内部空间、座位的设计与布 局：餐厅内部设计与布局很据餐厅 的大小来决定，由于餐厅内部各部 门对需占用空间要求不同，所以在 整体空间布局的时候，既要考虑到 顾客的安全便利以及服务员的操作 效果等，又要注意全局与部分之间 的和谐、均匀、体现出独特的风格 情调，使顾客一进餐厅就能强烈的 感受到美感与气氛。目前，餐厅中 的坐席的配置一般有：单人座、双 人座、四人座、六人座、以及各式 榻榻米包厢，以满足各类顾客的不 同需求。共计七百多平方米的空间 ，可同时容纳200_300人就餐。
Hot Tip
❖日本料理的设计
说明
▪ 3 餐厅的光线与色调：餐厅靠 近广场附近，位于商场四楼， 以窗代墙，这种充分采用自然 光线的餐厅，使顾客一方面能 享受到自然阳光的舒适，另一 方面又能产生一种明亮宽敞的 感觉。传统的日式设计以冷艳 色为主，用灰色写实的手法来 调和体现一种意境。我们的大 厅就餐区则体现出。同时在包 厢区的设计与传统的不同，与 现代手法相结合：木质推拉门 、大理石、钢材的装饰与运用 等。