生化第一章糖类习题范文
生化第一章练习题
第一章1、（1）Mr=0.5/(0.193×10-6)= 2.59×106（2）糖原中葡萄糖残基的相对分子质量为180-18=162。
一分子非还原末端的葡萄糖残基被高碘酸氧化生成一分子的甲酸。
所以500mg糖原中非还原性末端残基的摩尔质量分数与新生成的甲酸的摩尔质量分数相等。
另外，n个分支点含（n+1）个非还原末端残基，但像糖原这样相对分子质量高的化合物，在n与（n+1）个残基间的差别是毫无意义的，因此，可假设分支点的物质的量=非还原末端物质的量。
分支的程度为：347×10-6×162/0.5=11.24%2、由经β-半乳糖苷酶完全水解后，得到D-半乳糖和D-葡萄糖，它们之比为2:1，可知此三糖由两分子的半乳糖和一分子的葡萄糖组成。
将原有的三糖先用NaBH4还原，再使其完全甲基化，酸水解，然后再用NaBH4还原，最后用醋酸酐乙酰化，得到三种产物。
可知一不形成1↔1连接。
二产物(3)只有4位不形成甲基，说明葡萄糖在还原端，且酸解之后乙酰化在4位，所以葡萄糖与前半乳糖连接为1→4糖苷键。
产物(3)为山梨醇说明此葡萄糖为D型。
产物（1）的6位被甲基化，而产物（2）的6位被乙酰化，说明产物（2）的6位酸解后才生成，所以产物（1）的前体排非还原端，产物（2）的前体在中间，且产物（1）和产物（2）前体间为1→6连接。
β-半乳糖苷酶为外切酶，从非还原端开始切，因而糖苷键为β型。
综上所述，可推测此三糖的结构为：D-Galβ(1→6)D-Galβ(1→4)D-Glc。
第二章1、三酰甘油是高度还原的化合物，每单位贮存能量值高，三酰甘油是疏水的，有机体不必携带像贮存多糖那样的结合水，而多糖是易溶于水的，能快速提供代谢所需的能量。
2、偶，顺，第9-10碳原子之间。
3、花生四烯酸。
4、丙三醇，脂肪酸，简单三酰甘油，混合三酰甘油。
5、×。
脂肪酸的简写表示法是先写出脂肪酸的碳原子数目，然后在冒号（：）后写出双键数目，最后表明双键的位置，用Δ右上标数字表示，数字是指双键键合的两个碳原子的号码（从羧基端开始计数）中较低者。
第一章 糖类化学参考答案--生化习题及答案
第一章糖类化学参考答案一、单项选择题2.A3.B4.B5.C6.B7.B8.C9.E 10.B11.B 12.A 13.D 14.E 15.B 16.B 17.B 18.E 19.A三、填空题1.糖、能量2.多羟基酮、衍生物3.寡糖、多糖4.吡喃、呋喃5.椅式、船式6.D-果糖、α-1,2-β-糖苷7.同多糖、杂多糖。
8.α-1,4-糖苷、α-1,6-糖苷四、名词解释1.糖是一类化学本质为多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的有机化合物。
2.寡糖又称低聚糖，是由几个(一般为2～10个)糖单位通过糖苷键连接形成的短链聚合物。
3.同多糖由同一种单糖组成，包括淀粉、糖原和纤维素等。
4.糖原又称为动物淀粉，是葡萄糖在动物体内的贮存形式。
主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之称。
糖原与碘作用呈紫红色或红褐色。
五、问答题1．简述单糖及其分类。
单糖最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。
按分子中所含碳原子的数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖等。
自然界中最丰富的单糖是含6个碳原子的葡萄糖。
按分子中羰基的特点，单糖又分为醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。
2．简述重要双糖的还原性。
重要双糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等。
⑴麦芽糖由两分子D-葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成，其中一个葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。
麦芽糖具有还原性。
⑵蔗糖是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和D-果糖以α-1,2-β-糖苷键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。
因此，蔗糖没有还原性。
⑶乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，由D-半乳糖和D-葡萄糖以β-1,4-糖苷键结合而成。
其中D-葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。
因此，乳糖具有还原性。
3．简述淀粉和纤维素的异同。
⑴淀粉和纤维素都是植物多糖，但功能不同，淀粉是糖的储存形式，纤维素是植物细胞壁的结构成分。
⑵淀粉和纤维素都由葡萄糖构成，但结构不同，葡萄糖以α-1,4-和α-1,6-糖苷键结合形成淀粉，以β-1,4-糖苷键结合形成纤维素。
第一章 糖类习题--生化习题及答案
第一章糖类化学一、单项选择题2. 以下哪个是碳水化合物？A. 二羟丙酮B. 甘油C. 类固醇D. 乳酸E.腺嘌呤3. 以下哪个单糖最小？A. 半乳糖B. 甘油醛C. 果糖D. 核糖E. 脱氧核糖4. 以下哪个单糖是酮糖？A. 半乳糖B. 果糖C. 甘油醛D. 核糖E. 脱氧核糖5. 自然界中最丰富的单糖是A. 半乳糖B. 核糖C.葡萄糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖6. 单糖分子至少含几个碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 67. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？A. 半乳糖B. 二羟丙酮C. 甘油醛D. 核糖E. 脱氧核糖8. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 69. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 510. 6C糖有几种异构体？A. 8B. 16C. 4D. 3E. 611. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？A. 胆固醇B. 核酸C. 前列腺素D. 乳糖E. 组氨酸12. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？A. 二羟丙酮B. 麦芽糖C. 乳糖D. 脱氧核糖E. 蔗糖13. 哪个反应是还原糖的特征反应？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2OB. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)14. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是A. 钠离子B. 柠檬酸根C. 硫酸根D. 碳酸根E. 铜离子15. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2OB. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)16. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白内障？A.发生酶促氧化反应B. 还原反应C. 与非碱性弱氧化剂反应D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)17. 由不只一种单糖构成的是A. 麦芽糖B. 乳糖C. 糖原D. 纤维素E. 支链淀粉18. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？A. α-1,2-糖苷键B. α-1,3-糖苷键C. α-1,4-糖苷键D. α-1,5-糖苷键E. α-1,6-糖苷键19. 在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基是A. 半乳糖B. 葡糖醛酸C. 葡萄糖D. 唾液酸E. 岩藻糖二、填空题1.绝大多数非光合生物通过氧化____获得生命活动所需的____。
生命的基础能源——糖类课件及练习题含答案详解
【变式训练2】(2014·石家庄高二检测)葡萄糖的分子式为
C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链 状化合物的分子式为( )
A.C60H120O60
B.C60H100O52
C.C60H102O51
D.C60H112O51
【解析】选C。根据题意及葡萄糖的分子结构可得，在缩合中
【变式训练1】(2014·郑州高二检测)下列关于葡萄糖、淀粉和 纤维素的说法正确的是( ) A.它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B.它们都是人类的重要营养物质 C.淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们水解的产物互为同分 异构体 D.葡萄糖能加氢生成六元醇
【解析】选D。组成糖类的元素没有N，所以A项错；纤维素 在人体内不能消化，不能作为营养物质，B项错；淀粉和纤维 素水解的产物都是葡萄糖，不可能是同分异构体，C项错；1 个葡萄糖分子中有5个醇羟基和1个醛基，因此可与H2加成生 成六元醇，D项正确。
三、淀粉 1.淀粉的存在：主要存在于_植__物__的__种__子__或__块__根__里，其中_谷__类__ 含淀粉较多。 2.淀粉的组成与结构：分子式为_(_C_6_H_10_O_5_)_n ，是_天__然__高__分__子__化 合物，属于多糖。 3.物理性质： (1)白色无甜味的粉末。 (2)水溶性。 ①冷水中：_不__溶__。 ②热水中：会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水 里，形成_胶__状__淀__粉__糊__。
【示范题4】向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解。
为测定其水解的程度，所需下列试剂正确的是( )
①NaOH溶液 ②盐酸 ③Ag(NH3)2OH(新制)
④碘水
⑤BaCl2溶液
A.①⑤
B.②④
生物化学习题及答案
第一章糖习题一选择题1. 糖是生物体维持生命活动提供能量的B南京师范大学2001年A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是B南京师范大学2000年A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉3. 下列那个糖是酮糖A中科院1997年A．D-果糖 B. D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖4. 下列哪个糖不是还原糖D清华大学2002年A. D-果糖B. D- 半乳糖C.乳糖D.蔗糖5. 分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体C中科院19966. 下列那种糖不能生成糖殺CA. 葡萄糖B. 果糖C.蔗糖D. 乳糖7. 直链淀粉遇碘呈DA. 红色B. 黄色C. 紫色D. 蓝色8. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为CA. 葡萄糖,α-1,4-糖苷键B. 葡萄糖,β-1,3-糖苷键C. 葡萄糖,β-1,4糖苷键D. 半乳糖,β-1,4半乳糖9. 有五个碳原子的糖CA. D-果糖B. 赤藓糖C. 2-脱氧核糖D. D-木糖10. 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是DA. C2B. C3C. C4D. C5二填空题1. 人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖___,肝脏中含量最丰富的糖是___肝糖原___,肌肉中含量最丰富的糖是___肌糖原__;2. 蔗糖是由一分子___D-葡萄糖__和一分子__D-果糖__组成的,他们之间通过_α-β-1,2-糖苷键___糖苷键相连;3.生物体内常见的双糖有__麦芽糖__,__蔗糖__,和__乳糖__;4. 判断一个糖的D-型和L-型是以__5号___碳原子上羟基的位置作依据;5. 乳糖是由一分子___ D-葡萄糖___和一分子___ D-半乳糖___组成,它们之间通过___β-1,4糖苷键___糖苷键连接起来;6. 直链淀粉遇碘呈____蓝___色,支链淀粉遇碘呈____紫红___色,糖原遇碘呈____红__色; 三名词解释1.构象分子中各个原子核基团在三维空间的排列和分布;2.构型在立体异构中取代原子或基团在空间的取向;3.糖苷键半糖半缩醛结构上的羟基可以与其他含羟基的化合物如醇、酚类失水缩合而成缩醛式衍生物,成为糖苷,之间的化学键即为糖苷键;4.差向异构体含有多个手性中心的立体异构体中,只有一个手性中心的构型不同,其余的构型都相同的非对映体;5.变旋现象当一种旋光异构体,如葡萄糖溶于水中转变为几种不同的旋光异构体的平衡混合物,此时所发生的旋光变化现象;6.四简答题1.五只试剂瓶中分别装的是核糖,葡萄糖,果糖,蔗糖和淀粉溶液,但不知哪知瓶装的是那种溶液,可用什么化学方法鉴别2.第二章脂习题一选择题1.脂肪酸的碱水解称为CA.酯化B.还原C;皂化 D.氧化2.密度最小的血浆脂蛋白CA.极低密度脂蛋白B低密度脂蛋白C乳糜微粒D中密度脂蛋白3.卵磷脂包括BA.酸,甘油,磷酸,乙醇胺B.脂酸,磷酸,胆碱,甘油C.磷酸,脂酸,丝氨酸,甘油D.脂酸,磷酸,胆碱E.脂酸,磷酸,甘油4. 初级胆汁酸包括AA. 胆酸B. 鹅脱氧胆酸C. 脱氧胆酸D. 石胆酸5. DHA的系统名称为AA. 二十二碳六烯酸B. 二十碳五烯酸C. 二十碳四烯酸D. 十八碳三烯酸6. 卵磷脂中含有的氨基醇X-OH为CA. 丝氨酸B. 乙醇胺C. 胆碱D. 肌醇7能与不饱和脂肪酸反应,使之形成饱和状态而不产生酸败现象的是CA. 加水B. 加氧C. 加氢D. 加NaOH8. 脑磷脂包括AA. 脂酸,甘油,磷酸,乙醇胺B. 脂酸,磷酸,胆碱,甘油C. 磷酸,脂酸,丝氨酸,甘油D. 脂酸,磷酸,胆碱E. 脂酸,磷酸,甘油9. 脑苷脂是一种C类型的物质A. 磷脂B. 甘油酯C. 鞘糖脂D. 鞘磷脂10. 神经节苷脂是一种C类型的物质A. 脂蛋白B. 糖蛋白C. 糖脂D. 磷脂11. 下列描述错误的是DA. 人和哺乳动物体内不能合成Δ9以上双键的不饱和脂肪酸B. 植物油和动物脂都是脂肪C. 磷脂和糖脂都属于双亲化合物D. 脂蛋白是由脂类和蛋白质以共价键形式结合而成的复合物脂蛋白:由脂质和蛋白质以非共价键结合而成的化合物二填空题1.天然存在的脂肪酸原子数通常为_偶_数,不饱和脂肪酸为_顺_式,第一个双键一般位于_第九个碳-第十个碳_; 北京大学19982.血浆脂蛋白包括_乳糜微粒_,低级密度脂蛋白,低密度脂蛋白,中密度脂蛋白,和高密度脂蛋白第四军医大学19973.蜡是由_高级脂肪酸 _和_长链脂肪族羟基醇_形成的_脂_;复旦大学19994.鞘氨醇的-NH2与脂肪酸以酰胺键相连,则形成__神经鞘磷脂__,是___生物膜___的共同基本机构;5.卵磷脂分子中___磷酰胆碱___为亲水端,__脂酸__为疏水端;三名词解释1.不饱和脂肪酸在烃链中含有一个或多个双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸2.萜类萜分子碳架可以看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成;3.皂化值1g油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数;4.酸败油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象;5.卤化作用油脂中不饱和双键与卤素发生加成反应,生产卤代脂肪酸,称为卤化作用;6.碘值指100g物质中所能吸收加成碘的克数四简单题1.根据分子组成和化学结构,脂类可以分为哪几类单纯脂：是脂肪酸和醇类形成的脂复合脂：除了脂肪酸和醇类外还有其他的物质衍生脂：取代烃类固醇类萜类第三章维生素与辅酶一、选择题二、肠道细菌可以合成下列哪种维生素 EA维生素A B维生素C C维生素D D维生素E E维生素K三、下列化合物中那个是环戊烷多氢菲的衍生物AA 维生素D B维生素C C维生素B1D维生素B6 E维生素A3. 下列化合物中哪个不含腺苷酸组分BACoA BFMN CFAD D NAD+ENADP+4. 需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反应有EA成盐、成酯和转氨B成酰氯反应C烷基化反应D成酯和脱羧E转氨、脱羧5. 指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素1调节钙磷代谢,维持正常血钙,血磷浓度维生素D2促进肝脏合成凝血酶原,促进凝血维生素K3维持上皮组织正常功能,与暗视觉有关维生素A4抗氧化剂,与动物体生殖功能有关维生素E6. 指出下列症状分别是由哪种些维生素缺乏引起的1脚气病-B12坏血病-C3佝偻病-D4干眼病-A 5软骨病-D6巨红细胞贫血-E,B11,B127. 指出下列物质分别是那种维生素的前体1β-胡萝卜素A 2麦角固醇D2 37-脱氢胆钙化醇D38. 完成下列辅酶中所对应的维生素名称A.吡哆醛B.核黄素C.泛酸D.尼克酰胺E.生物素1．NAD+成分中所含的维生素是 D2．FAD成分中所含的维生素是B3．辅酶A成分中所含的维生素是C4．羧化酶的辅酶中所含的维生素是E5．转氨酶的辅酶中所含的维生素是A+6．α-酮酸氧化脱羧酶的辅助因子是A7．苹果酸脱氢酶的辅酶是 B8．一碳单位代谢的辅酶是 D9．酰基转移酶的辅酶是E10．核黄酶的辅基是CA.叶酸B.钴胺素C.二者皆是D.二者皆不是1．与一碳单位代谢有关的维生素是C2．含金属元素的维生素是B3．与转氨基作用有关的维生素是D9. 下列关于维生素D的叙述,错误的是BDA体内维生素D主要以麦角钙化醇和胆钙化醇较为重要B维生素D3合成的前体是麦角固醇C鱼肝油中富含维生素D D维生素D可在体内几种器官合成二、填空题1.根据维生素的溶解性质可以将维生素分为两类,即_水溶性维生素_和_脂溶性维生素_;前者主要是作为酶的_辅酶_的组分参与体内的代谢;2.FAD是_黄素腺嘌呤核苷酸_的简称,FMN是_黄素单核苷酸__的简称,他们都含有维生素_B2_,是氧化还原酶类的_辅基_;3.维生素B3又称_泛酸_,功能是以_辅酶A_和_酰基载体蛋白_辅酶形式参与代谢,在代谢中是_酰基转移酶_的辅酶,其功能基团是巯基_;4.维生素B5构成的辅酶形式是_NAD+_与_NADP+_,作为_多种脱氢_酶的辅酶,起递氢和电子_的作用;5.维生素B6在体内可形成各自的磷酸酯,但参加代谢的主要是_磷酸吡哆醛_和磷酸吡哆胺_形式,在氨基酸的_转氨反应_,脱羧反应中起着辅酶作用;6.维生素_B12_是唯一含金属元素的维生素,有很多辅酶形式,其中_5`脱氢腺苷钴胺素_和_甲基钴胺素_这两种辅酶形式比较重要,它们分别是变构酶和转甲基酶的辅酶;7.维生素B7又称为_生物素__,是由噻吩环和脲结合成的双环化合物,是_羧化_酶的辅酶,起_CO2_固定作用;8.维生素A在视色素中的活性形式是_11-顺视黄醛_,维生素D3在体内的最高活性形式_1,25-二羟胆钙化醇_;9.维生素B1又称为_硫胺素_,在体内的活性形式为_APP_;功能为_α酮酸脱羧酶复合体_的辅酶及抑制_胆碱酯酶_的活性10.维生素K的功能是促进_凝血酶原_的合成,维生素E又称为_生育酚_11.维生素B11又称_叶酸_,是由2-氨基-4-羟基-6甲基蝶呤_对氨基苯甲酸__,_L-谷氨酸_三部分组成,其活性形式为_四氢叶酸_;VB12又称_钴胺素_,其在体内最常见的活性形式_5`脱氧腺苷钴胺素_;三、名词解释1.维生素是一类维持机体正常生命活动不可缺少的微量的小分子有机化合物,人体不能合成,必须从食物中摄取;2.维生素原不具有维生素活性,但可在体内转化为维生素的物质;四、简答题1.简述各种脂溶性维生素的主要生理功能VitA 、VitD、VitE、VitK2.维生素A：维持正常视力,预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病;维生素D：调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长;维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整;维生素K：止血;它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原;3.简述各种B族维生素的辅酶形式,功能,及缺乏所引起的相应疾病4.维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢；能预防脚气病;维生素B2：又叫核黄素;核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质;能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康;维生素B5 泛酸：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀；缺乏易引肠胃功能障碍等疾病;维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用;治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等;维生素B12：抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血;第四章蛋白质的结构与功能1一、选择题1．胶原蛋白质中出现的不寻常的氨基酸有 BＡ.乙酰赖氨酸Ｂ.羟基赖氨酸Ｃ.甲基赖氨酸Ｄ.Ｄ－赖氨酸2．从人血红蛋白中酸水解所得到的氨基酸的手性光学性质 AＡ.都是Ｌ型的Ｂ.都是左旋的Ｃ.并非都是Ｌ型的Ｄ.有Ｄ型的也有Ｌ型的3．在pH的水溶液里典型的球状蛋白质分子中,下列哪些氨基酸主要位于内部 B Ａ.GluD.不能确定4．某一种蛋白质在为pH5且没有明显电渗作用时,向阴极移动,则其等电点是 A A．>5 B．=5C．<5 D．不能确定5．甘氨酸的解离常数分别是pK1=和pK2=,它的等电点是BA． B．C． D．6．在接近中性pH的条件,下列哪些基因既可以为H＋的受体,也可以作为H＋的供体A Ａ．His-咪唑基Ｂ．LyS-ε-氨基Ｃ．Arg-胍基Ｄ．Cys-巯基7.下列氨基酸中哪个有吲哚环 CA．甲硫氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.缬氨酸 E. 组氨酸8. 下列氨基酸中除哪个外都是使偏振光发生旋转 BA．丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.缬氨酸 E. 丝氨酸9.关于氨基酸的叙述哪个是错误的DA．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B．酪氨酸和丝氨酸都含有羟基C．亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D. 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸E．组氨酸,脯氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸11.下列氨基酸中除那种外都是哺乳动物的必需氨基酸BA．苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.亮氨酸 E.甲硫氨酸12.下列氨基酸的侧链那些具有分支的碳氢侧链 ACA．缬氨酸 B.组氨酸 C.异亮氨酸 D.色氨酸13．谷胱甘肽CA.是一种低分子量蛋白质B.由和Ala组成C.可进行氧化还原反应D.各氨基酸之间均由α-氨基与α-羧基缩合成肽键14．侧链为环状的结构的氨基酸是 ABDA.酪氨酸B.脯氨酸C.精氨酸D.组氨酸15．胰蛋白酶的作用位点是 AＡ.精氨酸-X B.苯丙氨酸-ＸＣ.天冬氨酸-X Ｄ.X-精氨酸17．如果要测定一个小肽的氨基酸序列,选择一个最合适的下列试剂是 D Ａ.茚三酮Ｂ.CNBrＣ.胰蛋白酶Ｄ.苯异硫氰酸酯18．通常使用 B 修饰的方法鉴定多肽链的氨基未端A．CNBr B．丹磺酰氯C．6mol/L HCl D．胰蛋白酶19．有关蛋白质一级结构的描述正确的是 AA.有关蛋白质一级结构的描述是指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序B.蛋白质的一级结构是指蛋白质分子的空间结构C.维持蛋白质一结构的键是氨键D.多肽链的左端被称为C-端二、填空题1．胰凝乳蛋白酶专一性地切断_苯丙氨酸_,_色氨酸_和_酪氨酸_的羧基一侧肽键;2.氨基酸的结构通式__R-CH-NH2-COOH__3.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_组氨酸_,_精氨酸_,_赖氨酸_;酸性氨基酸有_天冬氨酸_,_谷氨酸_;4．_半胱氨酸_是含硫的极性氨基酸,_苯丙氨酸_,色氨酸__是带芳香族侧链的非极性氨基酸,_酪氨酸_是带芳香族侧链的极性氨基酸;5．氨基酸在等电点时,主要以两性_离子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以_阴_离子形式存在,在pH<pI的溶液中,大部分以_阳_离子形式存在;6.通常用紫外分光光度法测定蛋白质的含量,这是因为蛋白质分子中_酪氨酸_,__丙氨酸_,_色氨酸三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力;7.半胱氨酸的-SH可以形成_二硫键_键,其功能稳定蛋白质的三级结构和空间构象__;三、名词解释1.必须氨基酸指的是人体自身或其它脊椎动物不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸;1.等电点是一个分子或者表面不带电荷时的pH值;2.肽键是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键;四、问答题1．简述水溶性蛋白质的构象特点;水溶性蛋白质的整体结构通常为球形,疏水性氨基酸侧链主要聚集于球状构象的内部,亲水性氨基酸侧链主要位于球状构象的表面,球状构象内部也可以聚集可电离侧链,整体的能量需要尽可能的低,其构象才属于稳定构象2.八肽氨基酸组成为Asp, Ser, Gly, Ala, Met, Phe, Lys2.1DNFB与之反应再酸水解,得DNP-Ala;2胰凝乳蛋白酶消化后分出一个四肽,其组分为Asp,Gly,Lys和Met,此四肽与DNFB反应生成DNP-Gly;3胰蛋白酶消化八肽后,得到组成为Lys,Ala,Ser及Phe,Lys,Gly的两个三肽及一个二肽,此二肽被CNBr处理游离出Asp;请写出八肽的顺序及推理过程由1知即N-① 2分由2知Phe----为Asp, Lys和② 2分,判断出四肽的N端是给1分,判断出四肽的N 相邻的氨基酸是Phe给1分这个四肽其实就是八肽的C端4肽胰凝乳蛋白酶的消化位点为C-term of Phe, Trp, Tyr由3知Lys,,③ 并且顺序是N---Lys⑥ 1分Phe,Lys,④ 并且顺序是Phe--Lys⑦ 1分-Asp⑤ 1分并且顺序是-Asp⑧ 1分胰蛋白酶的消化位点为C-terminal side of Lys, Arg溴化氰CNBr断裂由残基的羧基参加形成的肽键.②⑦⑧可知Phe--Lys--Asp⑨ 1分⑥⑨可知N- --Lys-Phe--Lys--Asp 1分2四、选择题1．下列氨基酸残基中最不利于形成a螺旋结构的是CＡ.亮氨酸Ｂ.丙氨酸Ｃ.脯氨酸Ｄ.谷氨酸2.关于α螺旋的叙述错误的是CA.分子内的氢键使α螺旋稳定B.减弱R基团间不利的相互作用使α螺旋稳定C．疏水作用力使α螺旋稳定D.在某些蛋白质中,α螺旋是二级结构中的一种类型E．脯氨酸和甘氨酸残基使α螺旋中断3.血红蛋白的氧合曲线AA.双曲线 B 抛物线 C S曲线 D直线 E钟罩型4.每分子血红蛋白所含铁离子数DA. 1 C. 3 D. 4 E. 65．可用于蛋白质多肽链N未端氨基酸分析的方法有 ACA.二硝基氟苯法B.肼解法C.丹磺酰氯法D.茚三酮法6．对一个富含His残基的蛋白质,在离子交换层析时,应优先考虑严格控制的是 BA.盐浓度B.洗脱液的pH的梯度 D.蛋白质样品上柱时的浓度7．有关变性蛋白质的描述错误的是 CA.变性蛋白质的空间结构被显著改变B.强酸碱可以使蛋白质变性C.变性蛋白质的一级结构被破坏D.变性蛋白质的溶解度下降8．SDS凝胶电泳测定蛋白质分子量是根据各种蛋白质的BA．一定pH条件下所带电荷B．分子大小C. 分子极性D．溶解度9.将抗体固定在层析柱的载体,使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来,这技术属于 DA.吸附层析B.离子交换层析C.分配层析D.亲和层析E.凝胶过滤10．根据蛋白质分的配基专一性进行层析分离的方法有 CA.凝胶过滤B.离子交换层析C.亲和层析D.薄层层析11．关天凝胶过滤技术的叙述正确的是ACA.分子量大的分子最先洗脱下来B.分子量小的分子最先洗脱下来C.可用于蛋白质分子量的测定D.主要根据蛋白质带电荷的多少而达到分离的目的二、填空题1．血红蛋白Ｈb与氧结合的过程呈现_协同_效应,是通过Ｈb的_变构_现象实现的,它的辅基是_血红素_;由组织产生的CO2扩散至红细胞,从而影响Hb和O2的亲和力,这称为_波尔_效应;2．维持蛋白质构象的化学键有_二硫键,肽键,氢键,离子键,疏水键,范德华力_;3．Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型,每圈螺旋包含个氨基酸残基,高度为;每个氨基酸残基沿轴上升,并延轴旋转_100_度;4.蛋白质的二级结构有α螺旋结构,β折叠,β转角,无规则卷曲_5．常用打开二硫键的方法是使用_过量β-巯基乙醇_试剂,使其还原为-SH,为了使反应能顺利进行,通常加入一些变性剂,如_尿素_或_盐酸胍_,而为了避免-SH被重新氧化,可加入_碘乙酸_试剂,使其生成羧甲基衍生物;6.稳定蛋白质胶体性质的因素有_双电层_和_水化膜_;7.SDS-PAGE是用_丙烯酰胺_为单体,以_N,N-亚甲基双丙烯酰胺_为交连剂,聚合而成的网状凝胶;8.蛋白质与印三酮反应生成_蓝紫色_颜色化合物,而蛋白质和多肽分子中的肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热,呈现_红紫色,此反应称为_双缩脲_反应;三、名词解释1.α-螺旋指肽链主链骨架围绕中心轴盘绕折叠所形成的有规则的结构,每圈螺旋含个氨基酸残基;2.β-折叠指是由两条或两条以上几乎完全伸展的肽链平行排列,通过链间氢键交联而成;3.亚基在具有四级结构的蛋白质中,每个具有独立三级结构的多肽称为该蛋白质的亚基;4.四级结构有些蛋白质分子含有多条肽链,每一条多肽链都具有各自完整的三级结构,这种具有独立三级结构的多肽链彼此通过非共价键相互连接而成的聚合体结构称为蛋白质的四级结构;5.超二级结构在蛋白质分子中,由若干相邻的二级结构单元组合在一起,彼此相互作用,形成有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体;6．别构效应是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象,导致蛋白质生物活性改变的现象;7.协同效应一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后,能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象,称为协同效应;8.分子伴侣一类在序列上没有相关性但有共同功能的蛋白质,它们在细胞内帮助其他含多肽的结构完成正确的组装,而且在组装完毕后与之分离,不构成这些蛋白质结构执行功能的组份;9.蛋白质变性是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差;10蛋白质复性在变性条件不剧烈,变性蛋白质内部结构变化不大时,除去变性因素,在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性,这种现象称为蛋白质的复性;11.亲和层析亲和层析是利用生物大分子与某些相对应的专一分子特异识别和可逆结合的特性而建立起来的一种分离生物大分子的层析方法;四、问答题1．氨基酸序列、立体空间结构、生物功能之间有怎样的关系氨基酸和环境条件共同决定蛋白质的构象,而构象又决定蛋白质的功能,所以基因决定氨基酸的序列和所处的环境共同决定蛋白质的功能2．在蛋白质变性的过程中,有哪些现象出现并举三种能引起蛋白质变性的理化因素;①生物活性丧失②导致某些理化性质的改变③生物化学性质改变物理因素：高压,X射线,高温,超声波,紫外线化学因素：强酸,强碱,尿素,胍盐3.简述蛋白质分离纯化的主要方法1 根据分子大小不同的分离方法：凝胶过滤层析2 利用蛋白质的酸碱性质：离子交换纤维素层析3利用蛋白质与特定化学基团专一结合:亲和层析凝胶电泳测蛋白质分子量的原理SDS是一种阴离子去污剂,可使蛋白质变性并解离成亚基,当蛋白质样品中加入SDS 后,SDS与蛋白质分子结合,是蛋白质带上大量的负电荷,这些电荷量远远超过蛋白质原来所带的电荷量,因此掩盖了不同蛋白质之间的电荷差异;聚丙烯酰胺是一种网状结构凝胶,具有分子筛效应,这样在消除了蛋白质间原有的电荷和形状差以后,电泳速度只取决于蛋白质的相对分子质量大小4.从结构和功能上谈谈血红蛋白与肌红蛋白的区别①肌红蛋白一条肽链,血红蛋白4条,分别为2条α两条β②肌红蛋白含有75%α螺旋含有一个血红素的辅基,辅基通过组氨酸连接在肌红蛋白上;血红蛋白每个亚基含一个血红素,共有4个血红素辅基③肌红蛋白氧合曲线是双曲线,血红蛋白是S型④肌红蛋白与氧气结合无协同性,而血红蛋白有⑤血红蛋白与氧气有叠构效应,CO2与质子升高,S曲线右移,亲和性降低,不受二磷酸甘油酸调节⑥肌红蛋白在肌肉中运氧气,血红蛋白在血液中第五章核酸的结构与功能一、选择题1．在核酸中,核苷酸之间的连接键是CA.糖苷键B.氢键′,5′-磷酸二酯键′,3′-磷酸二酯键′,5′-磷酸二酯键2．下列核酸中含有稀有核酸的是CE.线粒体DNA3．下列DNA分子中,哪一种的Tm值最低B+T含量占15% +C含量占15% +C含量占40%+T含量占70% +T含量占60%4．关于tRNA的结构,下列哪个是不正确的DA.是小分子量的RNA,只含一条74-95个核苷本残基多核苷酸链B.分子中除含有A、U、C和G而外,还含有稀有碱基C.分子中某些部位的碱基相互配对,形成局部的双螺旋′端末的三个核苷残基的碱基依次为CCA,该端有一个羟基E.反密码环的中央三个核苷酸的碱基组成反密码子5．核酸的最大紫外光吸收值一般在B6．下列有关核酶的叙述正确的是BA.它是有蛋白质和RNA构成的B.它是核酸分子,但具有酶的功能C.它是有蛋白质和DNA构成的D.位于细胞核内的酶E.它是专门水解核酸的蛋白质7．下列关于DNA与RNA彻底水解后产物的描述正确的是DA.戊糖不同,碱基不同B.戊糖相同,碱基不同C.戊糖不同,碱基相同D.戊糖不同,部分碱基不同E.戊糖相同,碱基相同8．关于DNA的二级结构,叙述错误的是A和T之间形成三个氢键,G和C之间形成两个氢键B.碱基位于双螺旋结构内侧C.碱基对之间存在范德华力D.两条键的走向相反E.双螺旋结构表面有一条大沟和小沟9．关于mRNA的正确描述是BA.大多数真核生物的mRNA在5′末端是多聚腺苷酸结构B.大多数真核生物的mRNA在5′末端是7-甲基鸟嘌呤结构C.只有原核生物的mRNA在3′末端有多聚腺苷酸结构。
糖类习题
第一章糖类习题一、填空题：1.糖类是食品的重要成分。
广泛存在于植物体中，是绿色植物经过光合作用的产物，占植物体干重的。
2.糖类由三种元素组成。
其结构特点是：糖类是或及它们的和。
3.糖类根据结构和性质，可以分为、和三大类。
4.自然界存在的单糖，多为型，其实在自然界，迄今为止，只发现一种主要的己酮糖，这就是，而且是。
5.糠醛及其衍生物能与α-萘酚反应显。
6.蔗糖是食物中存在的主要低聚糖，是一种典型的性糖。
它是由一分子和一分子彼此以 )羟基相互缩合而成的，其构型式为：7．多糖是一类天然高分子化合物，是由上千个糖以键相连形成的糖一般有及键两种，所以多糖也是一种苷。
8．与烹饪有关的多糖主要有、、、等。
9．乳糖是糖和糖以结合而成。
它的哈武斯式如下：β-半乳糖葡萄糖α-乳糖 [α]20＝＋85.00D熔点：223℃（无水）＝＋34.90β-乳糖 [α]20D熔点：252℃到达平衡时，[α]20＝＋55.30D10．麦芽糖是由两分子通过结合而成的。
麦芽糖结构的如下:α-麦芽糖［α］D＝+1680β-麦芽糖 [α]D=+1180达到平衡时，[α]D=+136011．从植物中分离得到的淀粉多是白色粉末状，若在显微镜下观察，可以看到不同来源的淀粉粒的形状和大小都不相同，一般来说，地下淀粉多为的颗粒，地上淀粉多为的颗粒。
而每一个淀粉分子又是由许多个分子聚合而成的，由于分子结构不同，又分成了和两类。
12．淀粉是由单位组成的链状结构。
用热水处理可将淀粉分为两种成分：一种为可溶解部分，是淀粉，另一种不溶解部分是淀粉。
13．直链淀粉是以键连接起来的，一条的多苷链。
每个直链淀粉分子有一个和一个。
直链淀粉不是完全伸直的，它的分子通常是卷曲成的，每一圈有个葡萄糖残基。
直链淀粉热水，以碘液处理产生色。
14．支链淀粉首先由糖以键连结成一条主链，然后在主链上以键与较短的以键连结的链相连结，形成支链。
在支链与主链的衔接处都是糖残基的键结合。
生化糖类考研题目及答案
生化糖类考研题目及答案题目一：简述糖类在生物体中的主要功能。
答案：糖类在生物体中扮演着多种重要角色。
首先，它们是细胞的主要能源来源，通过糖酵解和有氧呼吸过程释放能量。
其次，糖类在细胞结构中也起着关键作用，如糖蛋白和糖脂，它们参与细胞识别和信号传导。
此外，糖类还参与细胞间的通讯和免疫反应，以及作为细胞内信号分子，调节细胞的代谢过程。
题目二：解释为什么葡萄糖是生物体中最主要的能量来源。
答案：葡萄糖是生物体中最主要的能量来源，原因在于其分子结构简单，易于被细胞摄取和代谢。
葡萄糖可以迅速通过糖酵解过程转化为丙酮酸，进而进入三羧酸循环和电子传递链，释放大量的ATP。
此外，葡萄糖的代谢途径广泛存在于各种生物体中，且其代谢产物可以进一步转化为其他生物分子，如氨基酸和脂肪酸，增加了其作为能量来源的灵活性。
题目三：描述糖酵解过程中的关键步骤及其生物学意义。
答案：糖酵解是将葡萄糖转化为丙酮酸的过程，分为两个阶段：准备阶段和能量产生阶段。
准备阶段涉及两个ATP分子的消耗，将葡萄糖转化为果糖-1,6-二磷酸。
这一步骤的生物学意义在于激活葡萄糖分子，使其更容易被进一步分解。
能量产生阶段则通过一系列酶促反应产生ATP，同时生成还原型NADH。
这一阶段的关键生物学意义在于释放能量，为细胞活动提供动力。
题目四：阐述糖原和淀粉在生物体中的作用及其区别。
答案：糖原和淀粉都是多糖，分别在动物和植物中作为储存能量的形式。
糖原是动物细胞中的主要储存糖，主要储存在肝脏和肌肉中，可以迅速分解为葡萄糖以供能量需求。
淀粉则是植物细胞中的储存糖，存在于植物的种子、根和茎中，通过光合作用合成。
两者的主要区别在于结构和储存位置：糖原是分支结构，而淀粉主要是直链结构，但在某些植物中也存在分支结构。
题目五：解释为什么胰岛素是调节血糖水平的关键激素。
答案：胰岛素是由胰腺β细胞分泌的一种激素，它在调节血糖水平中起着至关重要的作用。
胰岛素的主要功能是促进葡萄糖进入细胞，特别是肌肉和脂肪细胞，从而降低血糖水平。
【精品】生物化学练习题之一
生物化学练习题（之一）生化教研组全体教师第一章糖类化学一、名词解释1．糖类2.单糖3.寡糖4.多糖5.糖苷6.差向异构体6．变旋现象8．糖脂9．糖肽键10．糖蛋白11．蛋白聚糖12．糖胺聚糖二、填空题1.人血液中含量最丰富的糖是_____________,肝脏中含量最丰富的糖是___________,肌肉中含量最丰富的糖是_____________。
2.乳糖是由一分子____________和一分子__________组成,它们之间通过____________糖苷键相连。
3.蛋白聚糖是由___________和____________共价结合形成的复合物。
4.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
5.蔗糖是由一分子和组成，它们之间通过糖苷键相连。
6.糖肽键主要有两种类型：和。
7．麦芽糖是由两分子________通过________糖苷键相连形成的双糖。
8．糖原和支链淀粉结构上非常相似，构件分子均是________，它们之间的连接键有________和________二种糖苷键。
9．纤维素和淀粉都是由D-葡萄糖通过1→4糖苷键连接而成的，但纤维素的二糖单位是________，残基间通过________连接；而直链淀粉链的二糖单位是________，残基间通过________连接，所以两者在物理性质上有很大差别。
10．直链淀粉遇碘呈________色，支链淀粉遇碘呈________色，糖原遇碘呈________色。
11．糖胺聚糖是一类含________和________的杂多糖，其代表性的化合物有________、________和________等。
三、是非题1.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2.从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
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生化第一章糖类习题
一．名词解释
1.糖类的定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。
2.不对称碳原子：指与四个不同的原子或原子集团共价链接并因而失去对称性的四面体碳。
3.变旋现象：环状单链和糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。
4.差向异构体：仅一个手性碳原子的构型不同的非对应异构体。
5.蛋白聚糖：是一类特殊的糖蛋白，由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成。
二．填空
1.糖类的生物学作用有作为生物体结构成分、主要储能物质、在生物体内转变为其他物质、作为细胞识别的信息分子四种。
2.糖类按照聚合度分类可分为单糖、多糖、寡糖三种。
3.环状己醛糖有32个可能的旋光异构体。
4.多糖按照是由一种或多种单糖单位组成可分为同多糖和杂多糖。
5.列出三种常见的二糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖。
6.自然界广泛存在的四种己糖醇是山梨醇，D-甘露醇，半乳糖醇，肌醇。
7.糖蛋白中的糖链可根据糖肽键的类型分为两大类：N-糖链和O-糖
链。
8.糖链在糖蛋白的形成过程中起到的作用有在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中起作用和影响糖蛋白的分泌和稳定性两种。
9.按单糖残基，残基间连键的类型以及硫酸基的数目和位置，糖氨聚糖可分为四个主要类别：透明质酸、硫酸软骨素和硫酸皮肤素、硫酸角质素、硫酸乙酰肝素和肝素。
三．选择
1.下列单糖在小肠中吸收速率最高的是（A）
A.葡萄糖
B.甘露糖
C.果糖
D.半乳糖
2.生物圈中最丰富的有机物质是（D）
A.果糖
B.蛋白质
C.纤维二糖
D.纤维素
3.纤维素的基本单位是（C）
A.葡萄糖
B.果糖
C.纤维二糖
D.葡聚糖
4.量过多易导致白内障的物质是（D）
A.糖精
B.木糖
C.山梨糖
D.山梨醇
5.醛糖氧化时，生成糖醛酸而不生成糖醛二酸是因为（B）
A.溶解酶
B.脱氢酶
C.蛋白酶
D.水解酶
6.证明葡萄糖分子中含有5个羟基的反映（A）
A.葡萄糖与乙酸酐
B.葡萄糖与无水氰化氢
C.葡萄糖与Fehling试剂
D.葡萄糖与Benedict试剂
7.蔗糖属于糖类中的（B）
A.单糖
B.寡糖
C.多糖
8.最常见的糖苷键是（A）
A.O-苷
B.N-苷
C.S-苷
D.C-苷
9.最甜的糖是（B）
A.葡萄糖
B.果糖
C.麦芽糖
D.蔗糖
10.下列能够解毒的是（A）
A.葡萄糖醛酸
B.果糖聚糖
C.果糖
D.山梨醇
四.辨析
1.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
（×）
2.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端所以它们都有还原性。
（×）
3.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
（×）
4.醛氏葡萄糖变成环状后无还原性。
（√）
5.肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。
（√）
五.简答
1.简述多糖的主要功能：
①作为动植物结构的骨架物质；②作为储存物质；
③机体的防御功能；④抗凝作用等。
2.简述鉴定酮糖和醛糖的化学方法：
①溴水的缓冲溶液（PH6）能很好的氧化醛糖成为一羧酸，醛糖酸。
而酮糖则不能被溴氧化：、
②酮糖在酸的条件下与间苯二酚生成红色缩合物，而醛糖慢得多。
六.论述分析
1.乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷，是α-苷还是β-苷？蔗糖是什么糖苷，是α-苷还是β-苷？两分子的D-吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖？
答：乳糖的结构是4-O-（β-D-吡喃半乳糖基）D-吡喃葡萄糖[β-1，4]或者半乳糖β（1→4）葡萄糖苷，为β-D-吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是β-苷。
蔗糖的结构是葡萄糖α（1→2）果糖苷或者果糖β（2→1）葡萄糖，是α-D-葡萄糖的半缩醛的羟基和β- D -果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷，因此既是α苷又是β苷。
1/13
两分子的D-吡喃葡萄糖可以形成19种不同的二糖。
4种连接方式α→α，α→β，
β→α，β→β，每个5种，共20种-1种（α→β，β→α的1位相连）=19。
2.某种糖类物质可溶于水，但加入乙醇后又发生沉淀，菲林反应呈阴性。
当加入浓盐酸加热后，加碱可使Cu2+还原为Cu+。
加酸、加入间苯二酚无颜色变化，但加入间苯三酚却有黄色物质生成。
试判断这是哪类糖类物质，并说明判断依据。
答：糖原。
(1): 可溶于水，但加入乙醇后又发生沉淀(2): 还原性末端1个(3)：加浓盐酸水解后生成葡萄糖，可发生Fehling反应（加碱可使Cu2+还原为Cu+）。
(4)：加酸、加入间苯二酚无颜色变化：为醛糖。
(5): 加入间苯三酚却有黄色物质生成: 为己糖。