红烧狮子头的四种正宗家常做法 吃完忘不了
传统美食自家制作红烧狮子头
传统美食自家制作红烧狮子头中国传统美食自家制作红烧狮子头
传统美食一直是中国人餐桌上的珍品，其中红烧狮子头更是备受喜爱。
狮子头以肉丸为主料，口感细腻，味道鲜美，深受人们喜爱。
那么，如何在家中自制一道美味的红烧狮子头呢？下面就为大家介绍一下制作红烧狮子头的方法。
首先，准备食材。
制作红烧狮子头的主料有猪肉、鲜虾和冬菇等，此外还需要葱姜蒜、盐、酱油、料酒、白胡椒等调味料。
接着，制作肉丸。
将猪肉和鲜虾剁成泥，加入葱姜蒜末，适量盐、酱油、料酒和白胡椒，搅拌均匀至打起粘性。
这样做出来的肉丸口感鲜嫩，味道更加鲜美。
继续，做成狮子头形状。
将拌好的肉泥搓成一个个肉丸，用手轻轻按压，成为类似狮子头的形状。
这一步需耐心细致，以保证狮子头的外形美观。
然后，煎炸。
在平底锅中倒入适量油，将做好的狮子头放入锅中煎炸至金黄色，翻面继续煎炸，让肉丸煎炸均匀。
最后，烹饪。
将煎炸好的狮子头取出，锅中加入适量水，再放入冬菇、葱段、姜片等材料，煮沸后放入狮子头，加盐、糖、酱油等调味料，小火炖煮片刻，让狮子头充分吸收汤汁的味道。
经过这几个步骤，一道美味可口的红烧狮子头就成功制作完成了。
这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，适合全家人一同品尝，开
启一顿丰盛的家宴。
总的来说，制作红烧狮子头虽然稍显繁琐，但只要掌握好方法和技巧，就能够在家中轻松完成。
自家制作的传统美食更加健康卫生，味
道更加地道美味。
因此，不妨在业余时间尝试一下制作红烧狮子头，
给家人带来一份美味的惊喜。
愿大家都能享受美食带来的幸福与满足。
【食全食美】杭帮菜红烧狮子头的做法
【食全食美】杭帮菜红烧狮子头的做法红烧狮子头是一道传统的淮扬名菜，打小起就非常爱吃，小的时候物资缺乏此美味只有逢年过节时才能享受得到。
它还有一个非常吉利的名字叫四喜丸子，如此讨喜的名字使得它可以经常出现在家里节日的餐桌上，让儿时快乐更多了一些。
如果您不喜欢我这道红烧狮子头的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"红烧狮子头"的做法哦~~~食材主料•适量猪肉辅料•适量鸡蛋•适量小白菜调料•适量色拉油•适量料酒•适量食盐•适量姜•少许鸡精•适量生抽•适量老抽•适量淀粉•适量小葱•少许白糖红烧狮子头的做法与步骤1.将猪肉剁碎，葱姜切成末（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）；加入鸡蛋，料酒，老酱，白糖，盐，鸡精，加淀粉顺时针搅拌至有黏性；手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆2.锅中油烧至七成热，下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出；将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右；出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）小贴士1、肉馅最好用刀来剁，剁的比绞肉机的口感好。
2、加入葱姜末等其他调料后，肉馅要顺时针方向来搅拌，这样做出来的肉圆才会更香。
3、肉馅中也可以加入少量的藕或荸荠。
4、炸肉圆的时候不要经常翻动，待肉圆皮炸硬后再翻动，不然肉圆会散。
猪肉做法技巧1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。
红烧狮子头的好吃做法
红烧狮子头的好吃做法红烧狮子头的做法材料猪肉，油条，鸡蛋，淀粉，葱，姜，食用油，盐，酱油，鸡精做法一、准备工作：------猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条，葱姜剁碎。
------在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
------拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
二、炸制：1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。
2、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。
3、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
4、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄此时的肉圆还没有完全熟，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。
依次类推。
等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
做好的肉圆.油盛出，可以用来炒菜。
三、烧-----红烧狮子头：5、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。
6、取几个炸制好的肉圆，放入。
7、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
8、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。
小诀窍*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。
*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。
*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。
*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。
*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。
其他红烧菜色的做法——啤酒红烧牛肉材料牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。
老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。
红烧狮子头的做法大全有哪些
红烧狮子头的做法大全有哪些红烧狮子头是一道常见的菜肴，很多朋友都爱吃。
对于想要学做红烧狮子头的朋友来说，了解红烧狮子头的做法大全是必须的。
那么红烧狮子头的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍红烧狮子头的做法大全有哪些的相关内容，感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请看具体的介绍。
红烧狮子头的做法一材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。
做法：1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲，将肉馅团成丸子。
2、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中氽烫。
3、氽烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
4、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
5、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
6、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，汤汁浇在丸子上即可。
红烧狮子头的做法二材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油各适量。
做法：1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀。
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。
6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
红烧狮子头的做法三材料：猪肉馅400克，鸡蛋1个，水发海米、水发香菇各50克，油1500克，绍酒、酱油、白糖1小匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
香酥的徽菜红烧狮子头的家常做法
香酥的徽菜红烧狮子头的家常做法红烧狮子头是徽菜中的经典菜品，其香酥可口的特点深受人们的喜爱。
下面就为大家介绍一下香酥的徽菜红烧狮子头的家常做法。
材料：1. 猪肉糜500克2. 鲜虾仁100克3. 干贝25克4. 水发木耳25克5. 韭菜25克6. 姜末10克7. 葱花10克8. 料酒15毫升9. 盐适量10. 酱油适量11. 白糖适量12. 鸡精适量13. 鸡蛋清1个14. 淀粉适量15. 植物油适量步骤：1. 将猪肉糜放入大碗中，加入适量的鲜虾仁、干贝、水发木耳、韭菜、姜末、葱花和料酒，拌匀后腌制15分钟，使其更加入味。
2. 将腌制好的猪肉糜分成小块，用手揉搓成球状。
3. 将鸡蛋清打入碗中，加入适量的盐、酱油、白糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀成为糊状备用。
4. 平底锅中倒适量植物油，烧至七成热，将肉球沾上鸡蛋糊，放入锅中煎至两面金黄。
5. 换小火，继续煎煮5分钟，待煎至狮子头表面呈现出香酥的金黄色即可。
6. 出锅后，将多余的油倒掉，留少许底油，加入适量的盐、酱油、白糖和清水，煮沸后炖煮5分钟。
7. 将炖好的汤汁倒入煎好的肉球上，使其充分入味。
8. 将炖好的狮子头盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。
小贴士：1. 猪肉糜的选取可以选择瘦肉搅拌机搅拌而成，也可以选用猪肉糜替代。
2. 煎狮子头时，要保持火力适中，以免煎焦或者煮熟不烂。
3. 汤汁的调制可以适量增加或减少材料的份量，以符合个人口味。
香酥的徽菜红烧狮子头制作完成后，色香味俱佳，鲜香可口。
每个肉球炖煮入味，肉质鲜嫩，外酥里嫩，口感丰富多样，是一道很有风味的徽菜。
不仅热卖于餐馆，也非常适合在家中制作。
亲朋好友们品尝后必定赞不绝口，相信大家一定能够轻松地学会这道菜品的制作方法。
快快动手试一试吧！。
红烧狮子头怎么做好吃？红烧狮子头的做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢红烧狮子头怎么做好吃？红烧狮子头的做法
导语：红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。
这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。
这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
那么，红烧狮子头怎么做呢？
红烧狮子头怎么做好吃？红烧狮子头的做法
红烧狮子头的做法
材料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。
青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
烹饪狮子头的技巧
1、剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
豫菜家常红烧狮子头做法
豫菜家常红烧狮子头做法红烧狮子头是中国传统的经典菜品，以豫菜中的狮子头为主要原料，配以特制红烧汁制作而成。
狮子头质地鲜嫩，口感丰满，汁浓味美，是一道深受人们喜爱的美食。
下面，我将为您介绍一种家常的豫菜红烧狮子头的做法。
材料准备：1. 豆腐干200克，猪肉糜300克，干贝20克；2. 可选配菜：青菜、木耳、豌豆苗等；3. 料酒20克，鸡蛋1个，淀粉适量；4. 葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量。
狮子头的制作步骤：1. 将豆腐干切成小块，放入搅拌机中搅打成豆腐泥，加入适量盐搅拌均匀备用；2. 猪肉糜放入大碗中，倒入适量料酒，加入蛋清与豆腐泥一同搅拌，使猪肉糜与其他材料完全融合；3. 消泡后，将猪肉糜用力抡圈，使其成为有韧劲的肉块；4. 将猪肉糜分割成大小均匀的小份，用手揉成圆形，捏实后放入盛有清水的碗中焯水烫熟备用；红烧汁制作步骤：1. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香；2. 加入适量的水，用小火炖煮20分钟，使其汤汁出味；3. 汤汁出味后，放入干贝煮制；4. 加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精搅拌均匀；5. 汤汁煮浓后，加入适量的水淀粉勾芡，最后滴入香油调味即可。
狮子头红烧步骤：1. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；2. 放入煮好的狮子头，翻煎至两面金黄；3. 倒入红烧汁，稍微搅拌均匀，盖上锅盖焖煮5分钟，使狮子头充分吸收汁液；4. 加入配菜翻煮片刻，使配菜和狮子头的口感更加丰富；5. 出锅前，撒上葱花提香，即可装盘享用。
口水都流下来了对吧？趁着文章的热气，不妨亲自动手试试这道经典豫菜红烧狮子头吧！肯定能够给您和家人带来美味的享受。
记得要注意食材的新鲜选择和狮子头的的捏实程度，这样才能制作出更好的红烧狮子头。
祝您烹饪愉快，品尝美食的时光更加美好！。
红烧狮子头的经典做法步骤
红烧狮子头的经典做法步骤红烧狮子头是一道家常菜肴，具有浓郁的口味和丰富的营养。
它的制作过程相对简单，使用的食材也较为常见。
接下来，我将为大家详细介绍红烧狮子头的经典做法步骤。
食材准备：- 猪绞肉500克- 生姜2块- 大葱1根- 水发香菇50克- 鲜虾仁100克- 鸡蛋1个- 面包糠适量- 料酒适量- 食盐适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 食用油适量- 生抽适量- 红糖适量- 老抽适量- 清水适量步骤一：准备食材1. 将猪绞肉放入大碗中。
2. 将生姜剁碎，加入碗中。
3. 将葱洗净并切段，加入碗中。
4. 将香菇用清水泡软，切碎，加入碗中。
5. 将鲜虾仁剁成泥状，加入碗中。
步骤二：调制狮子头1. 在碗中的食材中加入料酒、适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，使所有食材充分融合。
3. 将面包糠撒在盘子中备用。
步骤三：制作狮子头1. 将调制好的肉馅取适量放在手心，用力揉搓成圆形，放入面包糠中翻滚均匀，使其表面均匀沾满面包糠。
2. 热锅中倒入适量食用油，待油温升高后，将制作好的狮子头放入锅中煎至两面金黄色，表面微微焦香即可。
步骤四：煮制红烧汁1. 热锅中倒入适量食用油，加入切碎的姜末，煸炒出香味。
2. 加入适量生抽和老抽，调成红色的汁液。
3. 加入适量水，再加入适量白胡椒粉、食盐和糖，煮沸。
步骤五：烧制狮子头1. 将煎好的狮子头放入锅中，小火翻煮10-15分钟，使其入味。
2. 根据个人喜好适量调入鸡精，翻煮几分钟即可。
步骤六：出锅装盘1. 将炖好的红烧狮子头捞出，摆放在盘中。
2. 将红糖放入锅中加热，煮化成糖浆，将糖浆均匀地淋在狮子头上。
经过以上的步骤，一道色香味俱佳的红烧狮子头就制作完成了。
这道菜肴不仅外观美观，而且肉质鲜嫩，口感丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜品。
希望大家能够尝试制作，并享受到红烧狮子头带来的美味。
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红烧狮子头的四种正宗家常做法吃完忘不了
方法一
材料：猪肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、馒头粉。
做法： 1.猪肉洗净去皮斩块。
2.将肉慢慢剁碎，加入葱末备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。
3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。
4.剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。
5.馒头去外皮，揉碎。
6.将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。
7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。
8.带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用。
9.炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。
逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。
10.至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。
方法二
材料：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个、盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。
做法：1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
3、花椒用温水泡下。
4、在碗里打两个鸡蛋。
5、然后打散。
6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
7、再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
8、直到肉馅上劲。
9、把荸荠切成小丁。
10、倒入肉馅里。
11、搅拌均匀。
12、在手里揉成稍大些的丸子。
13、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。
14、炸制成金黄色捞出。
15、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。
16、倒入狮子头。
17、盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
做法三
材料：五花肉、玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋、香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤。
做法：1.葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。
2.干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。
3.玉兰片，荸荠，熟火腿肉也切成小丁。
4.用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。
5.将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。
6.倒入香油。
7.用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。
8.然后倒入葱花水、姜末，搅匀。
9.加入蛋清。
10.最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。
用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。
11.待锅中的热油烧至5成热时，小心地放下去炸至表面金黄。
12.用笊篱将丸子捞出来沥油。
13.沙锅底部垫上姜片和葱白。
14.沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。
做法四
材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。
做法：1. 准备好材料。
2. 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
3. 将肉馅团成丸子。
4. 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中氽烫。
5. 氽烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
6. 锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
7. 锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
8. 锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
9. 汤汁浇在丸子上即可。
结语：以上就是为您介绍的红烧狮子头的做法最正宗的做法，你们都学会了吧。
这对于喜欢吃红烧狮子头的人来说，那真的极好的。
看了上面说的红烧狮子头的做法以及红烧狮子头的家常做法，心动的话就赶快行动吧。