学龄前儿童营养与健康
中国学龄前儿童膳食指南(2016)
中国学龄前儿童膳食指南(2016)中国学龄前儿童膳食指南(2016)引言：学龄前儿童是指3至6岁的幼儿，这一阶段是他们生长发育的关键时期。
合理的膳食对于孩子的健康发育至关重要。
为了满足他们身体的需求，中国学龄前儿童膳食指南于2016年发布。
本文将详细介绍该指南的内容。
一、食物种类和数量：1. 主食：主食是学龄前儿童营养的基石，需要提供充足的能量。
每天提供适量的稻米、面粉、杂粮类食物，为孩子提供足够的碳水化合物和蛋白质。
每餐应适量提供主食，并根据孩子的年龄和活动量进行酌情增减。
2. 蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，对孩子的身体发育和免疫力起着重要的作用。
每天推荐提供150-200克的蔬菜和100-200克的水果，可以多样化选择，保证各种营养的摄入。
3. 蛋类、奶类和豆类：蛋类、奶类和豆类是优质蛋白质的重要来源。
适量提供蛋类、奶类或豆类等富含蛋白质的食物，每天推荐提供适量的奶类或乳制品、1-2个鸡蛋或鸡蛋等量的其他蛋制品和适量的豆类制品。
4. 肉类：肉类富含铁和蛋白质，是促进孩子生长发育的重要食物。
每天应适量提供30-50克的肉类食物，如瘦肉、鸡肉、鱼肉等。
二、饮食结构和次数：1. 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，要确保提供充足的能量和营养。
早餐应以主食为主，搭配蛋类、奶类、豆类等蛋白质食物，再加上适量的蔬菜和水果，提供各种营养素。
2. 中餐：中餐是一天中最丰盛的一餐，应提供主食、蛋类、奶类、豆类、蔬菜和水果等多样化的食物。
合理搭配各种食物，保证供给足够的能量和营养。
3. 晚餐：晚餐应以主食为主，搭配适量的蛋类、奶类、豆类和蔬菜等。
晚餐要控制摄入量，避免摄入过多的热量。
三、注意事项：1. 饮料：应鼓励学龄前儿童多喝白开水，每天饮水量应在1000-1500毫升之间。
对于特殊情况或孩子剧烈活动出汗时，可适量增加饮水量。
2. 油脂和糖的控制：应限制学龄前儿童食物中的油脂和糖的摄入量。
饮食中的油脂应以植物油为主，适量提供动物性油脂。
儿童营养与健康-2024鲜版
04 良好饮食习惯培 养策略
2024/3/27
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规律进餐，避免零食代替正餐
建立定时定量的饮食制度
家长应设定固定的进餐时间和餐量，让孩子养成按时吃饭的习惯。
避免零食代替正餐
零食往往营养不均衡，过多摄入会影响正餐食欲，家长应限制孩子 零食的摄入量。
营造愉快的进餐氛围
家长应营造轻松、愉快的进餐氛围，让孩子享受吃饭的过程。
减少生病几率
适当的户外活动可以降低 儿童感染呼吸道疾病的风 险，减少生病几率。
促进维生素D合成
阳光中的紫外线可以促进 儿童体内维生素D的合成， 有利于骨骼健康和免疫力 提升。
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运动锻炼对孩子心理健康也有益处
缓解压力
运动锻炼可以帮助儿童释放压力 和情绪，减轻焦虑和抑郁症状。
提高自信心
通过运动锻炼，儿童可以挑战自我， 超越自我，从而提高自信心和自尊 心。
2024/3/27
17
少吃油炸和高糖食品，降低肥胖风险
01
控制油炸和高糖食品的摄入量
家长应限制孩子油炸和高糖食品的摄入量，以降低肥胖和相关疾病的风
险。
02
选择健康的烹饪方式
家长应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，减少油炸和煎炒等高油
脂烹饪方式的使用。
2024/3/27
03
培养孩子对健康食品的兴趣
2024/3/27
13
蛋白质摄入不足对儿童影响及改善措施
2024/3/27
影响
蛋白质是儿童生长发育的重要物质基础，摄入不足可能导致儿童生长发育迟缓、免 疫力下降。
改善措施
增加肉类、蛋类、奶类等优质蛋白质的摄入，同时注意饮食均衡，搭配适量谷物、 豆类等植物性蛋白质食物。对于严重蛋白质摄入不足的儿童，可在医生或营养师指 导下使用蛋白质补充剂。
学龄前儿童保健知识
学龄前儿童保健知识
1. 儿童饮食
- 儿童的饮食要均衡而多样化，包括谷类、蔬菜、水果、蛋白
质和脂肪等。
- 给孩子提供新鲜和有机的食物，尽量避免过多添加剂或糖分。
- 鼓励儿童多喝水，限制高糖饮料和咖啡因的摄入。
- 定期监测孩子的生长发育情况，并咨询医生或营养师获得专
业建议。
2. 儿童睡眠
- 学龄前儿童需要充足的睡眠来支持身体和大脑的发展。
- 每天应确保孩子有足够的睡眠时间，一般为10-12小时。
- 创造一个舒适、安静和黑暗的睡眠环境，帮助孩子入睡。
- 建立固定的睡眠时间表，保持规律的作息惯。
3. 儿童运动
- 鼓励学龄前儿童进行适量的体育锻炼，促进身体发育和健康
成长。
- 孩子应每天进行至少一小时的体育活动，可以包括户外游戏、运动课程和家庭活动。
- 避免让孩子久坐不动，限制电子产品的使用时间。
4. 儿童卫生
- 培养良好的个人卫生惯，如勤洗手、保持口腔卫生和保持身
体清洁。
- 定期带孩子进行健康检查，及时接种疫苗。
- 注意预防传染病的措施，如避免接触患病人群、保持清洁的
环境等。
5. 儿童心理健康
- 学龄前儿童的心理健康同样重要，家长应给予关注和支持。
- 建立稳定和温馨的家庭环境，提供安全感和愉快的亲子互动。
- 鼓励孩子表达情感，帮助他们处理挫折和压力。
- 如发现儿童存在心理问题，及时寻求专业心理辅导。
以上是学龄前儿童保健知识的一些要点，家长在照顾孩子的过
程中可参考以上建议，但也应根据具体情况向医生或专业人士咨询。
3-6岁儿童营养与健康--儿童知识
• 钙 ：是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长 发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长 需要。 • 铁、锌 ：是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国 家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。锌在儿童生 长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发 育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备 食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
3~6岁儿童体格表
年龄 3 3.5 4 4.5
(男)体重
14.3 15.3 16.3 17.3 18.3 19.4 20.5
身高
96.1 99.9 103.3 106.7 110 112.9 116
(女)体重
13.9 15 16.1 17.2 18.2 19.1 20.2
身高
95.1 99 102.7 106.2 109.4 112.2 115.1
4g-6g/kg/d
供能占比30%烹调时建议多用植物 35%
油尤其是豆油和低芥
如牛奶、豆制品，优质
蛋白占总蛋白的二分之 一
酸菜子油，多食鱼类
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%60%
谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制 品 每周吃一次海产品 钙800mg/d 铁12mg/d 锌12mg/d 碘50ug/d
• 60月(5岁)
• • • 大运动：能接球 精细动作：会画人像的7个部位 适应能力：看图回答：鸡在水中游，哪不对？； 说出图画中缺什么(6个说出5个即可) 语言：会认10以内的数字、能说出两种圆型的东 西 社交行为：能说出桌子、鞋、房子是用什么做的
•
• 66月(5岁半)
《学龄前儿童营养与膳食》ppt课件
维生素和矿物质对于学龄前儿童的生长发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的维生素C、维 生素A、铁、钙等矿物质，以支持其免疫系统、骨骼发育和大脑发育。应通过多样化的饮食来满足这 些营养素的需求，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果等。
02
学龄前儿童膳食指南
平衡膳食
总结词
学龄前儿童处于生长发育的关键期，平衡膳食是保证其正常生长和发育的重要基 础。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源，对于学龄前儿童来说尤为重要。这个阶段的儿童需要摄入足够的碳水化合物 来满足其日常活动的能量需求。然而，应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全麦面包、糙米和蔬菜，以避免过 多的糖分摄入和肥胖风险。
维生素和矿物质需求
总结词
学龄前儿童需要摄入丰富的维生素和矿物质，以确保其健康成长。
通过电视、广播、报纸等 媒体宣传营养知识，提高 公众对学龄前儿童营养的 重视。
社区活动
社区可以组织各种活动， 如健康讲座、亲子活动等， 增强家长和孩子对营养与 膳食的认识。
政策支持
政府应出台相关政策，支 持学龄前儿童营养教育的 发展，提高整个社会的营 养意识。
感谢您的观看
THANKS
学龄前儿童营养与膳食
目录
• 学龄前儿童营养需求 • 学龄前儿童膳食指南 • 学龄前儿童营养食谱 • 学龄前儿童营养问题与解决方案 • 学龄前儿童营养教育
01
学龄前儿童营养需求
蛋白质需求
总结词
学龄前儿童正处于生长发育的关键期，对蛋白质的需求量相 对较高。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于学龄前儿童的生长 发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的优质蛋白质 ，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其身体组织的生长和发育 需求。
学龄前儿童膳食营养需求
学龄前儿童膳食营养需求学龄前儿童是指3岁到6岁之间的儿童，这个阶段正是儿童生长发育迅速的时期，因此膳食营养的摄入对于他们的健康发育至关重要。
合理的膳食结构可以为学龄前儿童提供充足的营养物质，有助于他们的身体和智力发育。
那么，学龄前儿童应该如何搭配膳食才能满足他们的营养需求呢？接下来我们将从不同营养素的需求来详细介绍。
蛋白质蛋白质是学龄前儿童身体生长发育的基本物质，也是构成肌肉、骨骼等组织的重要成分。
学龄前儿童每天所需的蛋白质量是根据其年龄和体重而定的。
通常来说，3岁以下的孩子每天需要摄入0.8克/千克的蛋白质，3岁以上的孩子每天需要摄入1克/千克的蛋白质。
为了保证蛋白质的摄入量充足，可以给学龄前儿童提供一些富含优质蛋白质的食物，比如鸡蛋、鱼肉、瘦肉、豆类制品等。
碳水化合物碳水化合物是学龄前儿童供给能量的主要来源，也是他们大脑活动的燃料。
学龄前儿童每天所需的碳水化合物摄入量应占总能量的50%以上。
为了确保碳水化合物的摄入量充足，可以给学龄前儿童提供一些富含碳水化合物的食物，比如主食、水果、蔬菜等。
脂肪脂肪是学龄前儿童维持正常生长发育所必需的重要营养素。
但是，应该注意的是，学龄前儿童膳食中脂肪的摄入量不宜过高，以免导致肥胖等问题。
一般来说，学龄前儿童每天所需的脂肪摄入量应占总能量的不超过30%。
为了确保脂肪的摄入量适宜，可以给学龄前儿童提供一些富含健康脂肪的食物，比如橄榄油、花生油、鱼油等。
维生素和矿物质维生素和矿物质是学龄前儿童身体正常生长发育所必需的微量营养素。
维生素可以促进学龄前儿童的新陈代谢、免疫功能等，矿物质可以参与学龄前儿童骨骼发育等。
为了确保维生素和矿物质的摄入量充足，可以给学龄前儿童提供一些多样化的食物，比如蔬菜、水果、坚果等。
总结学龄前儿童是一个身体处于迅速生长发育阶段的群体，膳食对他们的健康发育至关重要。
为了满足学龄前儿童的膳食营养需求，我们需要关注蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多个方面，合理搭配膳食，确保他们各种营养素的摄入量均衡充足。
2024中国学龄前儿童膳食指南
2024中国学龄前儿童膳食指南
中国学龄前儿童膳食指南指出，学龄前儿童膳食应当以基础营养的合理配比为原则，充足而多样、均衡和营养丰富的膳食以及健康的生活方式是培养健康个性的重要保证。
1、注意膳食安全
膳食安全是营养膳食的基础。
学龄前儿童膳食应时时刻刻注意食品的质量安全，尤其是家庭生产的婴幼儿食品。
要加强对孕妇、婴儿和学龄前儿童食品安全的教育，提高家庭食品安全意识，避免使用不安全的食物。
2、多吃富含营养的食物
为保证提供足够的营养，学龄前儿童应每天吃足量的各种蔬菜水果，如绿叶蔬菜、豆腐、南瓜、西红柿等，能够提供优质的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，并且口感好、更容易被学龄前儿童接受。
3、控制卡路里摄入量
学龄前儿童可以吃一些低卡路里的食物，如蛋白质多的蔬菜，低糖的水果，瘦肉，鱼类，等营养均衡，可以补充能量的食物。
应避免吃脂肪和糖分高的食物，包括甜点，肉制品，油炸食品等。
4、多喝水
学龄前儿童应多喝水，补充体内水分，保持体温和正常新陈代谢。
水是身体的动力源泉。
学龄前儿童保健健康教育知识讲座
学龄前儿童保健健康教育知识讲座引言学龄前儿童的健康与成长对他们未来的发展至关重要。
为了帮助父母和看护人更好地照顾和教育学龄前儿童，我们举办了本次保健健康教育知识讲座。
本文档将为您提供讲座的内容概要。
主题一：日常饮食与营养- 给学龄前儿童提供均衡的饮食是关键。
他们的饮食应包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、乳制品和蛋白质食物。
- 饮食中应限制糖分和盐分的摄入量。
过多的糖分可导致龋齿和肥胖，而过多的盐分可增加患高血压的风险。
- 饮食中应充分摄取蔬菜和水果，这些食物富含维生素、矿物质和纤维，有助于学龄前儿童的健康成长。
主题二：良好的睡眠惯- 学龄前儿童需要充足的睡眠时间来支持他们的身体和大脑发展。
睡眠不足可能会导致注意力不集中、行为问题和情绪波动。
- 睡前创造一个宁静和安宁的环境是培养良好睡眠惯的关键。
建议在睡前避免使用电子设备，并保持房间的安静和舒适。
- 定期制定并遵循固定的睡眠时间表，养成良好的睡眠惯，有助于学龄前儿童获得充足的睡眠。
主题三：身体运动与户外活动- 学龄前儿童需要进行适量的身体运动以促进他们的身体发展和健康。
- 鼓励学龄前儿童进行户外活动，例如跑步、爬山、跳绳等。
户外活动有助于锻炼他们的肌肉和骨骼，并提供新的体验和探索机会。
- 减少电子产品的使用时间，鼓励学龄前儿童积极参与体育运动和游戏，促进他们的全面发展。
主题四：个人卫生与疾病预防- 培养良好的个人卫生惯是预防疾病的重要措施。
学龄前儿童应该养成勤洗手的好惯，特别是在进食、上厕所后。
- 鼓励家长与看护人对学龄前儿童进行及时的疫苗接种，并保持儿童的预防接种记录更新。
- 定期检查学龄前儿童的身体发育状况，定期进行体格检查和视听检查，以及其他必要的健康评估。
结论通过本次学龄前儿童保健健康教育知识讲座，我们希望能够帮助家长和看护人了解如何更好地照顾和教育学龄前儿童。
通过合理的饮食、良好的睡眠惯、适量的身体运动以及个人卫生和疾病预防措施，学龄前儿童可以健康快乐地成长。
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学龄前儿童营养需要
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学龄前儿童营养需要
蛋白质
2.宏量营养素
脂肪
碳水化合物
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蛋白质
摄食蛋白质的目的：满足细胞、组织的增长。 摄食蛋白质的质量：必需氨基酸的种类和数量有一 定的要求。 推荐摄入量：50~60 g/日。 蛋白质供能占总能量的14%~15％。 动物性食物的蛋白质供能占总供能的50％，其余 蛋白质可由植物性食物谷类、豆类等提供。
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每100g的含钙量（mg）
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碘
儿童是对缺碘敏感的人群。 2000年，《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出 学龄前儿童碘的RNI(推荐摄入量)为90-120µg／日， UL（可耐受最高摄入量）是800µg/日。 含碘较高的食物主要是海产品。如海带、紫菜、海 鱼、虾、贝类。 必需使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食 至少安排1次海产食品。
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学龄前儿童营养需要
维生素A:对学龄 前儿童生长、 视觉、免疫力 等有重要作用。
维生素A
维生素B族对儿 童体内能量代谢 和生长发育有重 要作用
维生素 B
维生素C
维生素C缺乏将引 起免疫能力降低， 患慢性病的危险 增加等。
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学龄前儿童食物选择
《中国居民膳食指南》（2007） 食物多样，谷类为主，多吃新鲜蔬菜 和水果 吃清洁卫生、未变质的食物
学龄前儿童膳食安排
学龄前儿
童1日食
学龄前儿
童膳食制
学龄前儿
童膳食烹
物建议
•t
度
调
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学龄前儿童1日食物建议
牛奶200ml-300ml（不超过600ml）
鸡蛋1个，无骨鱼或禽、瘦肉100g
豆制品适量；蔬菜150g；水果适量；谷类约150-200g。 每周进食1次富含铁和维生素A的猪肝和富含铁的猪血； 每周进食1次富含碘、锌的海产品。
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特别提示：
父母每天至少有1次与孩子一起进餐。
让孩子自己吃，容许孩子进餐过程的脏乱， 以保持孩子进餐的兴趣，提高食欲。
进餐应该愉快，尽量减少争论。 餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。 正餐的进餐时间不要超过30分钟。
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学龄前儿童膳食烹调 学龄前儿童的膳食需单独制作。
烹调方式多采用蒸、煮、炖等，软饭逐渐转
学龄前儿童营养与健康
秦安县妇幼保健院 主治医师 赵小莉
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Contents
学龄前儿童营养需要 学龄前儿童食物选择及原则 学龄前儿童食谱编制 学龄前儿童膳食安排 幼儿园膳食管理制度
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前言
学龄前期是指小儿3周岁后至6~7岁入小学前。 此期儿童仍然处于迅速生长发育阶段，新陈代谢旺 盛，合理膳食，均衡营养对于保证儿童身体和智力 正常发育以及预防疾病，提高健康水平起着重要作 用。
•少吃零食，饮用 清淡饮料，尽量 给孩子蛋白质／ 能量比值和微量 营养素／能量比 值高的食物，多 进食动物肝脏、 鱼、禽、肉、奶 和大豆制品等， 以满足孩子的需 要
•注意培养儿童 良好的饮食习 惯，如不挑食、 不偏食或暴食， 定时定量进食， 细嚼慢咽，不 乱吃零食
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学龄前儿童营养需要 一、能 量 2010年《中国居民膳食营养素参考摄人量》 推荐：3-6岁学龄前儿童总能量供给范围是 5439-7113kJ／d(1350-1700kcal／d)， 其中男孩稍高于女孩。
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学龄前儿童食谱编制 食谱编制 1、确定营养目标 2、根据餐次比计算每餐宏量营养素目标 3、主食品种、数量的确定 4、副食品种、数量的确定 5、蔬菜量确定 6、油和盐
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计算数量
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5岁男孩一日食谱
餐次 食物名称 早餐 小米粥 面包 菠菜炒蛋 加餐 牛奶 饼干 米饭 番茄豆腐 肉片炒鲜蘑菇油菜 加点 橘子 面包 馒头 红烧带鱼 耗油西兰花 炒莴苣丝 可食部用量 小米20g 面包40g 波菜50g、鸡蛋30g 植物油5ml 牛奶200ml 白糖 5g 饼干15g 粳米75g 番茄50g、豆腐30g 植物油7ml 瘦猪肉30g、鲜蘑菇50g 油菜50g、植物油5ml 橘子100g 面包50g 特一粉75g 带鱼50g 西兰花75g 莴苣丝50g 植物油10ml 市品 小米20g 面包40g 菠菜56g、鸡蛋34g 植物油5ml 牛奶200ml 白糖 5g 饼干15g 粳米75g 番茄52g、豆腐30g 植物油7ml 瘦猪肉30g、鲜蘑菇51g 油菜57g、植物油5ml 橘子128g 面包50g 特一粉75g 带鱼68g 西兰花90g 莴苣丝50g 植物油10ml
午餐
晚餐
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幼儿园膳食管理制度
1.成立儿童膳食管理委员会：
管理委员会应由主管园长任主任，成员包括营
养师或监管儿童营养的卫生保健人员，膳食管理员 (司务长)、炊事班长，保教人员以及财务人员共同组 成。儿童膳食管理委员会每月应进行一次会议，对幼 儿膳食计划、食谱制订、食物购买渠道等进行管理、 监督、评价，定期每季度向家长汇报儿童膳食状况。
儿童膳食指南
不挑食，不偏食， 培养良好的饮食习惯
食量与体力活动要平衡， 保证正常的体重增长
经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉， 每天饮奶常吃大豆及其制品
膳食清淡少盐，正确选择零食 少喝含糖高的饮料
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学龄前儿童食物选择原则及特点
食物选择原则 学龄前儿童的膳食组成应多样化。 膳食搭配应注意食物品种的选择和变换。 如荤素菜的理搭配，粗粮、细粮的交替使用，食物 的软硬应适中，温度要适宜，香味形要能引起儿童 的兴趣，以促进食欲，并与其消化能力相适
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幼儿园膳食管理制度
4．按周编制食谱
《中国居民膳食营养参考摄入量》是编制食谱时
儿童营养素摄入的目标值。 食谱由营养师提出，食品采购员负责购买，炊事班
长按营养要求和儿童的心理进行烹煮。
一周食谱应做到不重复。
每周的食谱应在上一周周末公布，以使家长了解，
家长可根据幼儿园内的食谱进行食物安排，做到幼 儿园膳食和家庭膳食互补，使幼儿获得最好的营养。
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脂肪
作用：儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、 脑的发育和神经髓鞘的形成都需要，尤其是必需脂 肪酸。 学龄前儿童每日每千克体重需总脂肪约4~6g，占总 能量的30％~35％，亚油酸供能不应低于总能量的 3％，亚麻酸供能不低于总能量的0.5％。 建议使用含有α-亚麻酸的大豆油、低芥酸菜子油或 脂肪酸比例适宜的调和油为烹调油，在对动物性食 品选择时，也可多选用鱼类等富含n-3长链多不饱 和脂肪酸的水产品。
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前言
学龄前儿童随着年龄增长，咀嚼能力和消化功能 逐渐增强，他们的饮食逐渐由软到硬、由半流质 到接近成人食物，完成从奶类食物为主到谷类食 物为主的过渡，而且食物的种类也逐渐增多。
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前言
•生长发育的一般规律
与婴儿期相比，学龄前儿童体格发育速度 相对减慢，但仍保持稳步地增长。 此期体重增长约5.5kg(年增长约2kg)，
变成普通米饭、面条及包点。 肉类食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉饼， 或加工成细小的肉丁使用。
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学龄前儿童食谱编制
食谱编制原则 1、满足儿童膳食营养需要，各营养素之间的比例 要适宜 2、食物的搭配要合理：主食与副食、杂粮与精粮、 荤与素等食物的平衡搭配 3、食谱必须保证膳食计划所拟定的食品种类和数 量，不可任意改变。 4、注意制作和烹调方法为适合幼儿消化道功能， 食品要细软，不用刺激性及过于油腻的食物。 5、注意季节变化，冬季可多用高热量食物，夏季 可多用清淡、凉爽的食物。
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碳水化合物
谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。 每日每千克体重约需碳水化合物15g，约为总能量 的50%~60％。 但不宜用过多的糖和甜食，而应以含有复杂碳水化 合物的谷类为主。
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学龄前儿童营养需要
钙
3.矿物质 碘
铁和锌
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 钙
学龄前儿童钙需要量3岁为350mg/日，4~6岁为450 mg／日。 食物钙的平均吸收率为35％。 奶及奶制品中的钙含量丰富，吸收率高，是儿童最 理想的钙来源。 豆类及制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富。 芝麻、小虾皮、海带等也含有一定的钙。 要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，奶的摄入量 应不低于300 mL/日，但也不宜超过600 mL/日。
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幼儿园膳食管理制度
5．食品卫生监督管理
儿童膳食管理委员会授权营养师或卫生保
健人员对幼儿膳食实施过程的卫生进行全程
监督和指导，包括食物购买渠道、食物储存、
食物烹调前的处理、烹调过程、幼儿进餐环 境等，以保证食品安全。
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幼儿园膳食管理制度
6．幼儿膳食营养监测
膳食管理员(或司务长)应详细登记所购买食物
身高增长约21cm(年增长约5cm)。 2岁-青春前期体重、身高增长的粗略估计公式为， 体重(kg)=年龄×2+7(或8)； 身高(cm)=年龄× 7+70。
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前言
3-6岁的孩子胃容量小，大约为600-700毫升， 需选择营养丰富，容量小的食物。
•正餐时少用汤 类代替炒菜， 稀饭代替米饭， 尽量避免纯能 量食物，如白 糖、粉丝、凉 粉、藕粉等，
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铁
铁缺乏引起的缺铁性贫血是儿童期最常见的疾病。 参考摄入量：学龄前儿童铁的AI（适宜摄入量）为12 mg／ 日，UL （可耐受最高摄入量）为30 mg／日。 动物性食品中的血红素铁吸收率一般在10%或以上。动物肝 脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。