农产品供应链的发展探析-文献综述

毕业论文文献综述

物流管理

农产品供应链的发展探析

供应链最早来源于彼得·德鲁克提出的“经济链”，而后经由迈克尔·波特发展成为“价值链”，最终日渐演变为“供应链”。农产品供应链管理始于20世纪90年代初，是从研究危机中的美国杂货店开始的。我国的农产品供应链尚处于起步阶段，主要的研究成果都出现在近两年。从这些研究成果中，我们可以得到如下结论。

1 关于农产品供应链的历史回顾

1.1 农产品供应链的产生

在农产品需求管理经济时代，农产品供给大于需求，消费者成为农产品产业链中的决定因素。经济的发展，消费者收入水平的不到提高，消费者对农产品的需求偏好发生快速的变化，对产品质量、产品服务和产品特色等有着更高的要求。能否满足消费者个性偏好成为经营者获取竞争优势的关键。为了满足消费者日益变化的需求，农产品供应链便应运而生了。另一方面，供应链管理带来的益处已经得到各行业的普遍认同，农产品经营者想要保持赢利也必须进入或建立有效的供应链。供应链管理将上下游企业作为整体，相互合作、共享信息，提高供应链的快速反应能力，为了共同的目标保持协调一致，有效提高供应链的效率和服务水平，降低总体成本，从而提升市场竞争力。

1.2农产品供应链的内涵及特征

农产品供应链的概念至今还没有统一，主要是指由农业生产资料供应商、农产品种植者、养殖者、加工者、物流服务经销商、消费者等各个环节构成的组织形式或网络结构。农产品供应链是一个为了生产销售共同产品而相互联系、相互依赖的组织系统，它类似一种超级组织（W.Stern,1996）,它包括交换过程中的各种关系，是交换的推动器（E.Pelton,2002）。

赵敏（2006）提出农产品供应链存在以下几个特点:农场品供应链的资产专

用性高；市场不确定性较大；市场力量不均衡；农产品供应链对物流的要求较高。农业生产不同于工业及服务业，在生产过程，对自然力、自然条件及作物个体生命的依赖性比较强。农产品本身往往具有鲜活性，农产品生产的区域性、季节性、分散性等特点十分突出。

期刊518网（2010）认为，农产品供应链的特点有：(1)农产品生产市场主体比较分散，以分散经营的农户生产为主，市场意识薄弱，缺乏有效的供求信息；(2)我国缺乏实力雄厚的农产品核心加工企业，供应链组织困难；(3)物流业发展滞后，基础设施严重不足。农村道路、通讯条件差，加剧了物流的不畅通；

(4)供应链一体化程度低。

2关于农产品供应链的研究现状

2.1 国外关于农产品供应链的研究

2.1.1建立有效农产品供应链的策略

Lambert等（1998）认为，抓住供应链管理的本质，需要集成供应链的结构、供应链的业务流程、供应链管理组成的分析框架，其结构模型可以从水平结构、垂直结构以及核心企业所处的水平位置3个基本维度进行描述或分析。Van der V orst（2000）对食品供应链进行了分析和重构，提出了产生、建模、评估供应链方案的逐步方法。Van Roekel（2002）给出农产品供应链开发的基本步骤：①分析现存供应链结构；②确定供应链的参加者、目标、战略和组织；

③确定实施实验项目的步骤；④总结影响成功和失败的因素并提出建议。

2.1.2国外农产品供应链发展模式

张京卫（2008）认为，日本农产品物流发展模式：农产品物流的基础设施和设备发达、物流技术先进，可以提高运送的效率，增加农产品在流通过程中的附加值。农产品物流主体组织化、规模化程度较高；农产品物流渠道批发市场作用突出；拍卖交易成为农产品交易的主体方式；国家政府政策支持力度强，充分发挥农业行政部门的管理与服务职责，降低行政管理成本，提高行政管理效率。

李军民；朱有志；曾福生；唐浩（2007）认为美国农产品生产高度专业化、区域化、规模化，农产品的销售遍布全球，其背后有高效、稳定的农产品供应链体系。其主要经验是：(1)农工商一体化经营与完备的社会化服务体系，将农场生产与农业前部门和农业后部门有机地结合在一起，降低了市场风险，提高经营效益，提高专业化生产的稳定性和适应性。(2)农户往往就是农场主或农业

企业家，作为独立运作的农业企业，不存在受欺负、被剥削的问题。(3)由于农场生产的产品量大，商品率很高，大量物流企业、代理商、加工商等进入到农产品供应链中，承担了农产品的加工、包装、运输、保管、装卸搬运、信息传递、售等业务，同一条供应链中的成员大多采用“订单交易原则”，建立了较为稳固的关系。

2.2国内学术界关于农产品供应链的探析

2.2.1 农产品供应链的含义

农产品供应链可以被定义为农产品从收购、加工、运输、分销直至最终送到顾客手中的这一过程所组成的环环相扣的链条。农产品供应链不仅包含了加工企业和农产品生产者，还包括运输商、批发商、零售商及最终消费者等其他供应链成员，是围绕一个核心企业对农产品从生产到消费过程中的各个环节锁涉及的物流、资金流、信息流进行整合，将生产商、分销商、批发商和零售商等各方连接成一个具有整体功能的网络。

农产品供应链管理是指对农产品生产的原料供应、生产加工、产品物流和销售等环节参与者的关系的管理，具体的组织形式表现为纵向一体化和横向一体化的战略联盟（霍夫曼,2004）。农产品供应链管理是供应链管理理论在农业领域中的具体应用，它将农业生产资料供应、农产品生产、加工、储运、销售等环节连成一个有机整体，并对其中人、财、物、信息、技术等要素流动进行组织、协调与控制，以期获得农产品价值增值的活动过程。

2.2.2国内农产品供应链的发展

国内对供应链管理问题的研究起步较晚，而农产品供应链管理问题的研究起步更晚，我国从1999年起开始有了农产品供应链的研究。

钟裕民；曹国平（2008）认为，中国的农产品物流研究虽然刚刚起步，但是也取得了富有价值的研究成果。主要集中在农产品物流地位的研究、农产品物流领域现存问题的研究、改善农产品物流现状的策略研究三个方面。

李岩；傅泽田；刘雪（2008）提出了我国农产品供应链管理面临的主要问题：①农产品的生产到消费是一个复杂的系统，跨越了一、二、三产业；②产地分散，生产规模小，科技含量低；③流通环节薄弱；④供应链各个环节严重存在信息不畅和时效性差的情况。姜方桃（2009）认为，农村物流供应链体系存在的主要问题有：缺乏统一规划、市场布局不合理，基础设施简陋；物流人才短缺；信用情况差，抗风险能力低；物流信息化程度低；缺乏质量检测手段，农产品消费安全存在较大隐患。