金锅菜谱
红枣鸡汤火锅的做法【食谱大全】
红枣鸡汤火锅的做法
文章导读
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。
下面就和小编一起来学做红枣鸡汤火锅
1.准备好红枣、生姜片、香葱段。
2.1把水烧开，滴入料酒，入鸡块飞水后捞出。
3.2给鸡剁块。
4.1入鸡块炖熟透。
5.2另起汤锅，入红枣和生姜、葱烧开。
6. 炖鸡块时可以来准备涮菜。
泡发好粉丝和银耳。
7.准备好金针菇和香菇。
8.准备一些鱼丸。
9.鸡汤炖熟后，调味后，电磁炉移上桌，加蔬菜鱼丸开吃喽。
看到这里，你也完全了解了红枣鸡汤火锅的详尽做法了。
希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。
只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
厨房美食菜谱：鸡汤火锅的做法
厨房美食菜谱：鸡汤火锅的做法
哥哥一家过来我家拜年，人太多了，所以就吃火锅，这样最省事！
还有小肥羊，不是今天吃的主角是脆肉鲩，所以放一边了没拍全，可以准备各式的蔬菜，山药和香菜都很不错的，只要大家吃高兴了就好~
食材
主料：
鸡600g
党参
红枣7颗
各式丸子
油豆腐
松蒿
脆肉鲩
白萝卜
金针菇
莲藕
姜适量
盐适量
步骤
1.首先做汤底，把鸡块下水焯掉血水，再洗干净；
2.加入姜片，红枣和党参一起熬半小时以上，成为鸡汤锅底备用；
3.莲藕洗净切成片备用；
4.松蒿洗净，沥干水备用；
5.脆肉鲩切成大块备用；
6.脆肉鲩还可以切成花式的，这样薄点，熟得快些；
7.油豆腐用开水焯掉部分油份，沥干备用；
8.各式丸子，肠仔解冻备用；
9.金针菇洗净，沥干备用；
10.凉拌开胃菜两份，是鲜蔬苹果拌猪耳朵；
11.白萝卜去皮切成片备用；
小贴士：火锅材料可以很随意，有啥吃啥！沾酱可以用葱油汁，喜欢吃辣的再加点老干妈，很不错！。
皇后金锅菜谱
皇后金锅菜谱三十一、煎牛排配料：材料：牛排500克调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1备料：1、将牛排洗净，解冻备用2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用厨具：煎炸锅作法：1、在冷的煎炸锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开2、将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎3、拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分熟，两面煎至焦黄为7分钟4、牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒5、在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可6、或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可三十二、比萨配料：材料：面饼、奶酪（条的）、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱调料：番茄酱备料：1、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上2、将意式比萨肠铺在条状奶酪上面3、将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上4、将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面5、最后在铺上一层条状奶酪厨具煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，垫上锡子1、将准备好的比萨放在锡子上面2、盖沙锅内锅盖以微火加热20分钟后即可（具体时间可根据饼的厚度和馅料的多少调节）备注：比萨饼上的陷料可根据个人口味调整三十三、鸡茸玉米浓汤配料：材料：鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150毫升、玉米酱一罐、淡奶（三花）少许调料：糖、盐白胡椒粉备料：1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用厨具：3公升长柄锅连盖作法：1、将3公升长柄锅放在炉子上，点火并调至蒸气1、将高汤和水放入，煮滚2、在加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气3、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅三十四、大虾排配料材料：鲜虾10个调料：淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬备料：将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用厨具煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油2、将被好的鲜虾排（猪排）放入锅内3、微火将虾排煎至两面金黄色即可4、使用时根据个人喜欢沾不同的调味品三十五、胚根如意配料材料：鲜虾12只、胚根6片、乳酪3片、牙签12跟调料：1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分：2、胚根对切2段，包入鲜虾，用牙签固定厨具：煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，锅内放入一大勺橄榄油，点火加热。
至尊金刚锅菜谱
冷锅冷油—小炒类(素菜)炒青菜1青菜洗净,切块,浸泡在清水中待用;2冷锅中放少许油,从水中沥出青菜直接放入锅中,盖上锅盖,开中小火;3等锅边有蒸汽冒出,关火,打开锅盖,加盐搅拌,即可出锅。
注意:如果青菜已经沥干,请在烹饪时加入少许水(2-3汤匙)二.蚝油西兰花1西兰花去根切块,浸泡在清水中待用;2冷锅中放少许油,放西兰花,盖锅盖,开中火,等锅边有蒸汽冒出,关火,调入蚝油,搅拌均匀,即可出锅。
三.蒜泥荷兰豆1荷兰豆洗净,蒜泥待用;2冷锅中放少许油,放入蒜泥、荷兰豆,盖锅盖,开中火,等锅边有蒸汽冒出,关火,放盐,搅拌均匀,即可出锅。
四冷锅冷油—小炒类(荤素搭配)芹菜牛肉丝1芹菜切3厘米段,牛肉切丝,用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用;2冷锅中放少许油,同时放入芹菜、红椒、牛肉,加少许水(2-3汤匙),盖上锅盖,开中小火;3等锅边有蒸汽冒出,关火,放少许盐,搅拌均匀,即可出锅。
注意:1由于牛肉用淀粉腌制过,淀粉在烹饪时会吸收大量水分,为保证有足够的水蒸气循环又不会粘底,请在腌制后的肉类入锅后淋上少许水。
2荤素搭配的菜肴烹饪时先放素菜,然后放荤菜,如有年糕、炒面要放在最上层,以免粘底。
五.翡翠虾仁1基围虾剥壳,加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上,西兰花掰成适口小块,胡萝卜切片,制蒜泥,待用;2冷锅中放少许油,开中小火,蒜泥炒出香味;3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁(入锅前,将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干),加少许水,盖上锅盖; 4等锅边有蒸汽冒出,关火,加蚝油和胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
青椒鱿鱼1鱿鱼洗净,切成卷曲的花,放少许料酒,腌制10分钟,青椒切菱形块,待用;2冷锅中放少许油,依次放青椒、鱿鱼,盖上锅盖,开中小火;3等锅边有蒸汽冒出,关火,加盐、白胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
六.炒三菇1猪肉切片,用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用,蘑菇香菇切片,金针菇切3厘米长段,待用;2冷锅中放少许油,依次放菇、肉,淋少许水,盖上锅盖,开中小火;3等锅边有蒸汽冒出,关火,加少许盐和生抽,搅拌均匀,即可出锅。
食堂大锅菜菜谱大全精品版
食堂大锅菜菜谱大全精品版一、经典家常菜系列1. 番茄炒蛋食材：鸡蛋4个，番茄2个，盐适量，糖适量，葱花适量，油适量。
做法：1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中留少许油，加入番茄块翻炒至出汁。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，油适量。
做法：1. 鸡胸肉切丁，加入适量盐、糖、酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 花生米炒香备用。
3. 干辣椒切段，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入鸡丁翻炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、花生米、盐、糖、酱油、醋翻炒均匀即可。
二、素食佳肴系列1. 麻婆豆腐食材：嫩豆腐500克，牛肉末100克，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，水淀粉适量，油适量。
做法：1. 豆腐切小块，用盐水浸泡10分钟。
2. 牛肉末加入适量盐、糖、酱油、水淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒炒香。
5. 加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、水淀粉翻炒均匀。
6. 加入豆腐块，翻炒均匀即可。
2. 清炒时蔬食材：时令蔬菜500克（如菠菜、油菜、小白菜等），盐适量，蒜末适量，油适量。
做法：1. 时令蔬菜洗净切段。
2. 热锅凉油，加入蒜末炒香。
3. 加入蔬菜段翻炒至断生。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
三、汤品系列1. 番茄鸡蛋汤食材：鸡蛋2个，番茄2个，盐适量，糖适量，葱花适量，油适量。
做法：1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块。
3. 热锅凉油，加入番茄块翻炒至出汁。
4. 加入适量水，煮开后加入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌。
5. 加入适量盐和糖调味，撒上葱花即可。
2. 紫菜蛋花汤食材：鸡蛋2个，紫菜适量，盐适量，葱花适量，香油适量，水适量。
钢锅食谱
1、无水锅蒸馒头蒸包子蒸花卷儿最近试验用无水锅蒸馒头蒸包子蒸花卷儿，很不赖，所以拿上来说说哈。
做法：1）先前的准备工作就不说了哈，跟普通蒸馒头、花卷、包子的法子一样。
做好后的生坯都放置20－30分钟，二次发酵。
然后，不一样的地方来了―――把一块小毛巾蘸饱水，不要拧，直接水嗒嗒地铺在无水锅里，毛巾上面铺干净的纸（我习惯用咖啡滤纸，小青好像习惯用烘焙纸），然后把二次发酵后的生坯放在纸上。
如果有纱布的话，直接把纱布铺在毛巾上也成哈，我没有纱布，又不想让包子直接挨着毛巾，所以就铺纸了。
照片：我拍的是包子，其实包子、馒头、花卷儿我都试过啦，效果都不错。
2）开中火，盖锅盖，等无水锅开始鸣叫（或者，有的无水锅没有鸣叫功能，那就等看到冒气的时候），把鸣叫孔打到“关”的位置，转小火，10分钟后即可关火，马上开盖儿，白胖胖的包子馒头也不会塌回去。
注：关于时间吧，我有点拿不准更短的时间是不是也可以熟，想试试8分钟行不行来着，可是不敢试，老怕试坏了一锅包子/馒头啊，或许哪天发个狠心会试试。
我做的包子馒头都算中等大小，都是用的10分钟。
花卷儿是用剩下的一点面做的，量少，个头也小，所以就只用了7分钟，打开锅盖，发现也熟了。
用咖啡滤纸垫着蒸馒头包子什么的很好用，不粘，蒸完之后，滤纸还是白白净净的―――只是，现在大家都GoGreen，用这个没有用纱布或者屉布环保啊，可是我又没有那些东西呐，嗯，反正很少喝咖啡，我就。
假装是喝咖啡用了滤纸吧2、无水肉糜酿虾昨晚做肉糜酿茄子剩下一点肉馅儿，刚好有刚买的大虾，顺手做了肉糜酿虾。
做法：1）大虾剪掉眼睛以上的部分，剪掉脑门上那个像大刺一样的那个东西，剪掉虾须等杂七杂八的东西，剪开背部，去沙线。
清洗干净后，用酱油、料酒腌一会儿。
然后把虾平摊开，把按照自己喜好调好的肉馅儿塞在背部剪开的口子里。
装盘，上锅蒸熟即可。
2）我是用无水锅代替蒸锅的，我用的法子是这样：取一块小毛巾，蘸饱水分，铺在无水锅里，把摆了虾坯的盘子放在毛巾上。
茶楼大锅菜菜谱大全
茶楼大锅菜菜谱大全1. 麻辣香锅材料：- 鸡胸肉- 虾仁- 牛肉- 豆皮- 黄豆芽- 金针菇- 生菜- 辣椒做法：1. 将鸡胸肉、虾仁、牛肉分别切成片。
2. 将豆皮切成块状。
3. 锅中烧开水，分别将豆皮、黄豆芽、金针菇焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入辣椒煸炒出香味。
5. 再放入鸡胸肉、虾仁、牛肉快炒至变色。
6. 加入豆皮、黄豆芽、金针菇翻炒均匀。
7. 放入适量辣椒面、花椒面、盐调味。
8. 加入适量水，煮开后加入生菜搅拌均匀。
9. 出锅前撒上适量花椒粉即可。
2. 煲仔饭材料：- 鸡肉- 香菇- 酱油- 料酒- 盐- 米饭做法：1. 将鸡肉切成块状，香菇切片备用。
2. 鸡肉加入适量酱油、料酒、盐腌制20分钟。
3. 锅中加适量油，将鸡肉煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中再加适量油，放入香菇煸炒出香味。
5. 加入事先煮好的米饭翻炒均匀。
6. 加入适量酱油、盐、料酒调味。
7. 将煎好的鸡肉放入盖在米饭上，焖煮10分钟即可。
3. 红烧肉材料：- 五花肉- 生姜- 料酒- 酱油- 白糖- 盐做法：1. 五花肉切成块状，生姜切片备用。
2. 锅中加入适量油，放入五花肉煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中加入适量白糖翻炒至糖溶化。
4. 加入煎好的五花肉、姜片煸炒均匀。
5. 加入适量料酒、酱油、盐、糖调味。
6. 加入适量水，炖煮30分钟至肉变软烂即可。
以上是茶楼大锅菜的部分菜谱，每道菜品都是在茶楼里备受好评的经典菜品。
如果您想在家尝试制作茶楼大锅菜，可以根据以上菜谱来参考。
祝您成功！请注意，以上菜谱仅为参考，请根据个人口味和食材实际情况进行调整。
北京金手勺东北菜菜单
北京金手勺东北菜菜单东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，北京金手勺东北菜菜单有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺精心为你们整理的金手勺东北菜菜单菜谱，希望你们会喜欢!金手勺东北菜菜单--鱼香肉丝食材准备猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋做法步骤1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。
取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。
加入姜末(多些)、少许蒜末。
放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花(我没加，家里没了)、香油。
ok完成金手勺东北菜菜单--软炸虾食材准备主料：虾仁350克，豆苗50克，碱面，味精，胡椒，蛋清，干淀粉，葱，姜，油各适量。
做法步骤1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油;2、锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成)，翻炒装盘，炒豆苗围边即可金手勺东北菜菜单--榨菜肉丝食材准备主料：净瘦肉三两，榨菜二两五钱，酱油四钱，混合油一两，葱白一两，水豆粉一两，鲜汤一两五钱。
做法步骤1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。
2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。
即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
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贵妃鸡一、配料材料：鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根调料：李锦记精选老抽、料酒、葱、姜备料：1、葱切段，姜拍有奖储蓄备用；2、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；3、将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过机块，腌制约十五分钟；4、胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用；5、洋葱对切成块状备用：二、厨具6公升烤锅作法：1、将6公升烤锅置于炉上，无油无水；2、先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；3、再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；4、腌制好的鸡块均匀放在最上面；5、最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制作下一道菜；6、蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；一、堡仔饭配料、材料、糯米3杯、调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、备料：1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上：2、将香葱、香菜切末备好。
厨具、蒸屉做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。
3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。
（如咸度不够在加少量盐）二、元宝肉配料、材料、肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许调料葱、姜、料酒、酱油、香汕备料1、洗好6片打香菇，去蒂、保留泡香菇的水；2、将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香汕；3、厨具多用途承架1个，刚杯6个作法1、刚杯内先放入香菇；2、再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米；3、再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；4、用洗好的青豆点缀在刚杯内沿；5、将多用途承架放置6公升考锅上；6、蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；三、清蒸鳕鱼配料、材料：智利鳕鱼一块调料：葱、姜、生抽、醋、蒜备料：1、姜鳕鱼常温解冻；2、将葱、姜切丝；3、小料；小料：生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，在加青辣椒圈；厨具焙碟、6公升烤锅，多用途承架作法：1、将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；2、将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；3、将焙碟放在多用途承架上；4、蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；四、萝卜排骨汤配料：材料；肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根；调料：香葱、姜、盐、白胡椒粉；备料：1、将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；2、白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；厨具2生长柄锅连盖；作法：1、将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；2、将热水放入，离锅半寸距离；3、待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；4、出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；五、红豆相思饭配料：材料：大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；作法：1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅；3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；厨具：1升长柄锅连盖备注：3升长柄连盖5杯米的白饭，8分钟即可六、油炸花生米配料：材料：花生米500克调料：盐少许厨具：1.4升平底锅做法：1、将1.4升平底锅放在炉子上；2、将花生米放入冷锅内；3、倒油直至油漠过花生米；4、不盖过盖点小火，炸至花生米变色关火；5、将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。
备注：炸好后请大家看油色，依然清凉如新。
七、叉烧肉配料：材料：梅花肉750克调料：李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡子一张、备料：1、将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟2、将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料酒、和少量的醋腌3小时、厨具：煎炸锅：作法1、将煎炸锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸2、将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上，3、盖上锅盖开中小火4、上气之后翻面，在盖上锅盖。
5、大约10分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透，6、最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜八、清炒油菜配料材料：油菜1000克调料：盐备料：1、将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用2、准备一片大而完整的叶子备用厨具煎炸锅作法：1、冷锅冷油2、将切好的青菜放入锅中，3、将备好的完整叶子放在最上面4、在完整的叶子上面加上一小堆盐5、盖上盖子持蒸气锁行后，打开盖子观看完整叶子上面的盐6、叶子上的盐完好没有流失，说明菜里的营养素完整保留。
7、将放满盐的整片叶子取出放在一旁，迅速翻炒，在加少许盐后关火，将菜装盘。
九、葱爆羊肉配料材料：羊肉片400克调料：葱、蒜、姜、糖、盐、李锦记精选老抽、恒顺香醋、白胡椒粉备料：1、将羊肉切片，放入盘中待用2、姜、大蒜切片3、大葱切成3厘米长的段厨具箭炸锅作法：1、冷锅冷油2、将切好的葱段、姜片和蒜片放入锅中3、将备好的羊肉片均匀的放在葱段、姜片、蒜片上面4、盖上盖子待蒸气锁行后5、打开盖子，加入适量的糖、盐、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒6、羊肉片变色有香味即可关火装盘十、无水煮蛋配料材料：鸡蛋10个备料：厨用纸巾（纸抹布）厨具箭炸锅作法：1、将2——3张厨房纸巾喷湿、至于锅底2、将蛋放入，待上气后在微火5——10分钟即可十一、乱炖配料材料; 土豆2个、四季豆100克、大白菜200克、宽粉条、茄子30克、带皮五花（排骨）200克备料：1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、茄子切成寸条、五花肉切成一厘米见方的肉条备用。
3、将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟厨具、6公升烤锅作法 1、将6公升的烤锅至于炉上，无油无水。
2、将切好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入无油无水的公升烤锅内；3、再将腌制好的五花肉放在最上面，在加入适量的水；4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮约20分钟；十二、四喜丸子配料：材料：肉末250克、干馒头、豆腐；调料：李锦记香菇老抽、盐、上海黄酒、葱、姜、蒜；备料：1、将肉末、碎干馒头和碎豆腐，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒拌匀；2、将拌匀的肉末做成直径3厘米的丸子；厨具：2公升长柄锅连盖作法：1、将2升锅放在炉子上，加入适量的油，点火加热；2、将丸子放入热油锅内，油应没过丸子；3、不盖过盖，小火炸至丸子变为金黄色（约5分钟）；4、将炸好的丸子捞出沥油；5、将锅内的油倒出，锅内剩少量油，放入酱油、盐、葱、姜、蒜；6、在将炸好的丸子放入锅内，盖上锅盖并以小火加热；7、待锅沿冒出蒸气时即可出锅；十三、八宝粥配料：材料：八宝米、冰糖；备料：将1杯（15ML）八宝米洗净，浸泡20——30分钟；厨具：3公升长柄锅连盖；作法：1、将3公升长柄锅放在炉子上；2、将米和水放入锅中，1杯米加1200毫升的水。
3、蒸气锁上形成后，微火30分钟即可；十四、肉丝蒜苗配料：材料：猪肉250克、蒜苗500克调料：酱油、盐；备料：1、将切好的肉丝用酱油腌好；2、将蒜苗切成5公分左右的段；厨具：箭炸锅作法：1、在冷的箭炸锅内放入少许的油；2、将切好的蒜苗均匀的放入锅内；4、将腌制好的肉丝放在蒜苗上面，盖上锅盖，点小火；4、上气之后，打开锅盖翻炒后放入少许的的盐即可；十五、蒜茸油麦菜配料材料：油麦菜500克调料：盐、油、蒜；备料：1、将油麦菜用碟新浸泡10分钟洗净；2、将蒜切末备用；待锅沿冒出蒸气时；4、待锅沿冒出蒸气时打开锅盖炒，放入蒜末、盐少许蒜末、盐少许再翻炒；5、迅速关火，将菜装盘。
十六、煎带鱼配料材料：盐备料：1、将带鱼先用碟新浸泡十分钟后洗净，用纸将鱼身擦干厨具：煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，加油、没过锅底、微火加热2、将腌制好的带鱼段放入锅内3、盖上锅盖，戴锅沿冒出蒸气时打开盖，翻面在煎分钟十七、醋溜土豆丝配料材料：盐、油、蒜、姜、醋、备料：4、将土豆洗净去皮切丝用水浸泡待用5、将姜、蒜切末备用厨具煎炸锅作法：1、冷锅冷油2、将土豆丝放入锅中，盖上锅盖、点火后至微火6、待锅沿冒出蒸气后开盖翻炒、放入蒜末、姜末、盐、醋翻炒均匀。
7、迅速关火，将菜装盘十八、麻婆豆腐配料材料：豆腐调料：郸县豆瓣酱、油、花椒、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、大蒜或香葱备料1、将豆腐切成2厘米的块2、葱、姜、蒜洗净切末备用厨具煎炸锅作法：1、在冷的煎炸锅内放入少许油2、点小火、等锅内油热了，将豆瓣酱、花椒、葱末、姜末倒入锅内3、翻炒至有香味加入切好的豆瓣，轻轻翻动4、盖上盖子、待蒸气锁行后、打开盖子放入蒜、生抽迅速翻炒5、在撒上花椒粉出锅、装盘后撒上少许的大蒜或香葱即可十九、家常葱油饼配料材料：自发粉调料：椒盐、油、葱、醋备料：1、将自发粉用温水合面，醒发待用2、将葱洗净切成丛化待用厨具1、4升平底锅作法：1、将醒发好的面团擀成薄的面饼2、在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀3、最后均匀撒上葱花4、将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2寸段5、将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖擀薄6、将1.4升平底锅煎炸锅放在炉子上、点火加热、在放入少量油、热锅冷油7、将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来8、在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅二十、西红柿炒鸡蛋配料材料：鸡蛋3——3个、西红柿1——2个调料：盐、葱、糖备料：1、将鸡蛋搅拌打均匀备用2、将葱切成细末3、将西红柿切块备用厨具煎炸锅作法：1、在冷的煎炸锅内放入少许油2、点小火、等锅内油热了、将打好鸡蛋倒入锅内3、放入少许葱花后翻炒至鸡蛋熟了、放入切好的西红柿4、几分钟后放入适量的盐和糖即可二十一、奥尔良烤翅配料材料：（翅中）8个调料：奥尔良酱备料：1、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净2、将洗净的鸡翅切块放入不绣钢盆中、加入奥尔良酱腌1个小时煎炸锅作法：1、将煎炸锅至于炉上、无油无水2、将腌制好的鸡翅用锡纸包好3、将包好的鸡翅依次码放在锅内4、最后盖上锅盖点火、以小火加热15分钟即可出锅二十二、乡煎豆腐配料材料：豆腐调料：香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香油、油备料：1、将豆腐切成两厘米的块2、葱、蒜、香菜洗净切末备用3、青辣椒清净内圈备用厨具煎炸锅作法：1、冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干2、香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料3、将炸好的豆腐酥小料即可使用二十三、锅贴材料：肉馅50克、韭菜25克、鲜虾仁125克、鸡蛋、面粉调料：盐、酱油、油、姜备料：1、将面粉用凉水和面、醒发待用2、将姜洗净切成末代用3、将韭菜和虾仁洗净剁碎备用4、将肉馅、鸡蛋、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜混合、在加盐酱油、姜末搅匀厨具1、4升平底锅作法：1、将腥好的面团撼成饺子皮2、将拌好的混合肉馅放入饺子皮内捏成锅贴3、将1.4升平底锅放在炉子上，点火加热、在放入少量油沾满锅底4、将做好的锅贴整齐的码放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒厨蒸气后开盖加250毫升水5、在盖上锅盖、微火5分钟后关火、在焖5分钟后开盖装盘二十四、馅饼配料材料：肉馅50克、韭菜、25克、鲜虾仁125克、面粉、鸡蛋调料：盐、酱油、油、姜备料1、将面粉用凉水和面、醒发待用2、将姜洗净切末备用3、将肉馅、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜和鸡蛋混合、在加入盐、酱油、姜末拌匀厨具1.4升平底锅作法：1、将醒发好的面团成厚面皮2、将拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子状、在压平成饼状3、将1.4升平底锅放在炉子上、点活加热、在放入少量油沾满锅底4、将做好的馅饼放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖、将饼翻过来5、在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅二十五、红烧肉配料材料：五花肉750克调料：葱段、姜片、干辣椒、糖、老抽、生抽、料酒、啤酒、单晶冰糖备料：1、将五花肉用碟新侵泡10分钟后洗净2、将葱段成3厘米长的段3、将姜切片厨具3升长柄锅连盖做法：1、将3升长柄放在炉子上、放入2-3勺糖、点火并调制小火、炒成糖稀2、将五花肉放入翻炒3、放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、在加啤酒没过肉翻炒均匀4、盖上锅盖、调成中小火、待锅沿冒出蒸气后、在调成小活烧30分钟、开盖放入10-15粒冰糖翻炒均匀将汤汁收干即可二十六、蒸蛋糕配料材料：鸡蛋4-6个调料：鸡汁（罐装或熬自）备料：1、将4-6个鸡蛋加鸡汁打匀备用厨具陪碟、多用途承架、6公升烤锅作法1、将6公升烤锅放在炉子上、点火将说烧开2、将准备好的蛋液倒入陪碟放入3、盖上锅盖、调成中小活10分钟后开盖取出、淋上少许香油即可二十七、蒜泥白肉配料材料：五花肉（三成肉、黑山肉）500克调料：1、将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净2、将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时3、将葱切成葱末4、将蒜都成蒜泥厨具3升长柄锅连盖作法：1、将3升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火2、将淹制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可3、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻4、制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合5、将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可二十八、绿豆薏仁汤配料材料：绿豆25克薏仁汤调料：冰糖备料：1、将绿豆薏仁侵泡1小时厨具1升长柄锅连盖作法:1、将1升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火2、将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火3、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火4、关火之后继续再焖几分钟加糖即可二十九、海南鸡饭配料材料：小土鸡（母）500克、泰国香米调料：盐、料酒、葱、姜、备料：1、将鸡洗净空干水分2、将葱姜切成细末3、调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起厨具6公升锅或盖及蒸屉1、把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面2、在6公升锅内放入米及适量的水3、将涂好调料的鸡放在蒸屉上4、在将蒸屉放在6公升锅上、盖盖点火5、约15-20分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁即可三十、扁豆焖面配料材料：扁豆500克、猪肉159克、面条500克调料：大蒜、葱、姜、盐、料酒、香油、老抽备料：1、将扁豆洗净后切寸断备用2、将猪肉用碟新侵泡十分钟后洗净、切丝备用3、将干面条均匀拌入香油备用厨具6公升烤锅作法：1、将煎炸锅锅只于在炉上、倒入少许油2、将切好的肉丝、葱、姜、蒜、料酒、盐放入锅内煸热3、在将扁豆放入、加盐翻炒变色后加老抽、在将开水倒如没过扁豆4、盖上锅盖以中火加热、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖将面条均匀撒在扁豆上5、盖上锅盖小火焖15分钟后开盖将底部扁豆、肉丝搅拌匀、撒上蒜泥出锅三十一、煎牛排配料：材料：牛排500克调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1 备料：1、将牛排洗净，解冻备用2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用厨具：煎炸锅作法：1、在冷的煎炸锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开2、将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎3、拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分熟，两面煎至焦黄为7分钟4、牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒5、在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可6、或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可三十二、比萨配料：材料：面饼、奶酪（条的）、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱调料：番茄酱备料：1、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上2、将意式比萨肠铺在条状奶酪上面3、将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上4、将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面5、最后在铺上一层条状奶酪厨具煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，垫上锡子1、将准备好的比萨放在锡子上面2、盖沙锅内锅盖以微火加热20分钟后即可（具体时间可根据饼的厚度和馅料的多少调节）备注：比萨饼上的陷料可根据个人口味调整三十三、鸡茸玉米浓汤配料：材料：鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150毫升、玉米酱一罐、淡奶（三花）少许调料：糖、盐白胡椒粉备料：1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用厨具：3公升长柄锅连盖作法：1、将3公升长柄锅放在炉子上，点火并调至蒸气1、将高汤和水放入，煮滚2、在加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气3、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅三十四、大虾排配料材料：鲜虾10个调料：淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬备料：将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用厨具煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油2、将被好的鲜虾排（猪排）放入锅内3、微火将虾排煎至两面金黄色即可4、使用时根据个人喜欢沾不同的调味品三十五、胚根如意配料材料：鲜虾12只、胚根6片、乳酪3片、牙签12跟调料：1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分：2、胚根对切2段，包入鲜虾，用牙签固定厨具：煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，锅内放入一大勺橄榄油，点火加热。