小型餐饮店面管理规章制度7篇
餐饮店管理制度小型
餐饮店管理制度小型一、总则1. 本制度旨在规范餐饮店的经营行为，提高服务质量，确保食品安全与卫生，维护顾客及员工的合法权益。
2. 本制度适用于本餐饮店全体员工，包括但不限于管理人员、厨师、服务员、清洁工等。
二、员工管理1. 所有员工必须遵守国家法律法规，尊重顾客，诚实守信。
2. 员工应按时上下班，不得无故迟到、早退或缺勤。
3. 员工应接受定期培训，不断提高专业技能和服务水平。
三、食品安全与卫生1. 严格遵守食品安全法规，保证食品原材料的新鲜和安全。
2. 厨房和餐厅应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。
3. 所有食品加工人员必须持有健康证明，并在工作时穿戴整洁的工作服和帽子。
四、顾客服务1. 服务员应热情接待顾客，耐心解答顾客咨询，提供优质的服务。
2. 餐厅应提供清晰的菜单，确保顾客了解食品价格和成分。
3. 对顾客的投诉和建议应及时处理，并反馈给相关部门。
五、财务管理1. 餐厅应建立健全的财务管理制度，确保账目的清晰和准确。
2. 所有收入和支出应有明确的记录，并定期进行审计。
3. 严格遵守国家税收法规，按时缴纳各项税费。
六、设备与设施管理1. 定期对餐厅内的设备和设施进行检查和维护，确保其正常运行。
2. 发现设备故障或损坏，应立即报告并安排维修。
3. 餐厅内的装饰和布置应保持整洁美观，营造良好的就餐环境。
七、应急与安全1. 制定应急预案，包括火灾、食物中毒等突发事件的应对措施。
2. 定期组织员工进行安全培训和应急演练。
3. 确保餐厅内安全出口畅通，配备必要的消防设施。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有变更，将及时通知全体员工。
2. 对违反本制度的行为，将根据情节轻重，给予相应的处罚或处理。
九、结束语本餐饮店管理制度小型旨在为顾客提供安全、卫生、高质量的餐饮服务，同时保障员工的合法权益，促进餐饮店的健康发展。
全体员工应认真遵守本制度，共同营造一个和谐、有序的工作环境。
微型餐饮店管理制度（精选21篇）
微型餐饮店管理制度微型餐饮店管理制度（精选21篇）随着社会一步步向前发展，很多情况下我们都会接触到制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编收集整理的微型餐饮店管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
微型餐饮店管理制度篇1为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。
从业人员每年至少进行一次健康检查，新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
三、餐饮服务经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
四、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好个人卫生习惯，严格规范操作。
经营餐饮食品时应将手洗净，穿戴清洁的工作服、工作帽，头发梳整齐后置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。
不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随便乱放。
五、严格按规范洗手，从业人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒，按消毒液使用方法操作。
六、工作人员不得留长头发、长指甲，涂指甲油，戴戒指、耳环等饰物。
不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服如厕及存在其他有碍食品安全的行为。
餐饮小店铺管理制度范本
餐饮小店铺管理制度范本第一章总则第一条为了规范餐饮小店铺的经营管理，提高服务质量，保障食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮小店铺的经营管理活动，包括食材采购、储存、加工、销售等环节。
第三条餐饮小店铺应当遵守国家有关法律法规，严格执行食品安全标准，保障消费者权益。
第二章食材采购与储存第四条食材采购应当选择有资质的供应商，确保食材来源合法、质量可靠。
第五条食材采购应当建立索证制度，索取并保留供应商的相关资质证明、产品检验报告等资料。
第六条食材储存应当符合食品安全要求，分区分类存放，防止交叉污染。
第七条食材储存应当定期检查，确保食材新鲜、合格，及时清理变质、过期食材。
第三章加工与制作第八条食材加工应当严格按照食品安全操作规程进行，确保食材加工过程中的卫生安全。
第九条加工工具应当定期清洗、消毒，防止交叉污染。
第十条餐饮小店铺应当建立健全食品制作记录制度，记录食材来源、加工过程、销售情况等信息。
第四章销售与服务第十一条餐饮小店铺应当保证食品的质量和安全，不得销售不符合食品安全标准的食品。
第十二条餐饮小店铺的服务人员应当具备良好的个人卫生习惯，佩戴口罩、手套等必要的防护用品。
第十三条餐饮小店铺应当提供良好的就餐环境，保持店内卫生、整洁。
第五章卫生与防疫第十四条餐饮小店铺应当严格执行食品安全卫生规定，保证食品加工、制作、销售过程中的卫生安全。
第十五条餐饮小店铺应当建立健全疫情防控制度，做好员工的体温检测、健康监测等工作。
第六章员工管理第十六条餐饮小店铺应当定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第十七条餐饮小店铺应当建立员工健康档案，定期对员工进行健康检查。
第十八条餐饮小店铺应当建立健全员工考核制度，对员工的工作绩效进行定期评估。
第七章质量管理第十九条餐饮小店铺应当建立食品安全风险评估制度，定期对食品安全风险进行评估。
第二十条餐饮小店铺应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
小型餐饮管理制度规章制度范本
小型餐饮管理制度规章制度范本第一章：总则第一条为了规范餐饮服务行为，保障消费者权益，加强餐饮企业内部管理，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务的小型餐饮企业。
第三条小型餐饮企业应依法经营，诚信服务，积极履行社会责任，为消费者提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务。
第二章：人员管理第四条小型餐饮企业应配备符合条件的食品安全管理人员，负责食品安全工作。
第五条餐饮服务人员应具备良好的健康状况，持有效健康证明上岗。
第六条餐饮服务人员应接受食品安全培训，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。
第七条餐饮服务人员在工作中应遵守操作规程，保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等。
第三章：食品采购与储存第八条小型餐饮企业应从具有合格资质的供应商采购食品原料，确保食品来源安全。
第九条采购的食品原料应符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、有毒、有害等食品原料。
第十条食品储存应按照食品分类、温度等要求进行，保证食品新鲜、卫生。
第四章：食品加工与制作第十一条餐饮企业应建立健全食品加工操作规程，确保食品加工过程安全、卫生。
第十二条餐饮服务人员应在规定的工作区域内进行食品加工，不得在非食品加工区域从事食品加工活动。
第十三条餐饮服务人员应在食品加工过程中遵循“生熟分开、清洁与污染分开、食品与非食品分开”的原则。
第十四条餐饮服务人员应定期对食品加工设备、工具进行清洗、消毒，确保设备、工具卫生。
第五章：餐饮服务第十五条餐饮企业应提供整洁、卫生的就餐环境，保证餐饮服务设施正常运行。
第十六条餐饮服务人员应热情、周到地为消费者提供服务，主动介绍菜品特点、营养成分等信息。
第十七条餐饮服务人员应在消费者就餐过程中注意观察，及时满足消费者需求，解决消费者问题。
第十八条餐饮企业应建立健全消费者投诉处理机制，及时处理消费者投诉，保障消费者权益。
关于餐饮管理制度的办法(7篇)
关于餐饮管理制度的办法(7篇)关于餐饮管理制度的办法【篇1】无数的管理实践告诉我们，卓越的企业源于卓越的管理，而卓越管理的一个重要组成部分就是健全的制度。
制度是企业实现标准化运作、规范化管理，并提升企业管理水平的一项基础性工作。
近二十年来，随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，我国酒店餐饮业一直保持着高速增长的态势。
特别是在我国加入wto 以后，越来越多的国际著名酒店进入我国酒店餐饮市场。
我国酒店餐饮业已经形成了一个大产业、大投入、大竞争、大市场、大集团的格局。
而对于一家集住宿、娱乐、餐饮、商场等多种功能于一体的现代化饭店而言，必须要有一整套科学的、系统的管理制度，饭店的管理才能实现规范化管理。
众所周知，餐饮管理是酒店管理的重中之重，因餐饮管理有其特殊性。
首先，餐饮从业人员的技术性、专业性要求较高，但人员的流动性较大，属于劳动力密集型行业，其管理的复杂性可想而知。
其次，餐饮产品复杂多变，其所提供的产品，既包括能满足顾客生理需要的菜点、饮料等有形产品，又包含能满足顾客心理需求的环境、设施、灯光、音响及服务员的就餐服务等无形产品，且大多都是手工操作，产品质量难以很好保证。
第三，原材料大都鲜活易腐，产品成本较难控制。
如此种.种都给餐饮管理带来一定的难度。
因此在餐饮管理过程中，要特别重视现代饭店管理中餐饮管理的制度建设。
在如何做好餐饮管理的制度建设上，业内主要有两种观点。
一种认为：餐饮管理的规章制度，宜粗不宜细，只要有一些必要的条条框框，如员工守则等就可以了，不必详细地规定好每件事情，否则就会束缚管理人员的手脚，不能灵活地处理事情;另一种观点则认为：餐饮管理是一项复杂的系统工程，必须要制订出详尽的规章制度，要把餐饮经营过程中所发生的每一项工作、每一个细节都做出具体的规定，使每一个员工都知道自己应该干什么，应该怎么去干。
在此我认同后一种观点。
纵观中外成功的餐饮企业的经营管理经验，它们大多有详尽的制度。
餐饮行业工作管理制度(7篇)
餐饮行业工作管理制度（7篇）餐饮行业工作管理制度（范本7篇）餐饮业是指通过即时加工生产制作，商业销售和服务性劳动于一体，向消费者特地供应各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
以下是我预备的餐饮行业工作管理制度范文，欢迎借鉴参考。
餐饮行业工作管理制度【篇1】一、餐饮业专用功能间包括了间、熟食间、裱花间、果盘间、寿司间等制做直接入口食品的专用间;专间使用，做到专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设施，专用洗手消毒设施。
二、各功能间均设预进间，预进间内配置装有非手接触式水龙头和洗手、消毒盆各一个，给排水畅通，功能间内设脚踏式污物溶器、紫外线杀菌灯、通风排气系统、温湿度计等设施。
三、各功能间室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动;室内温度保持在℃以下。
四、各功能间均在班前用紫外线灯照耀分钟，进行空气消毒，工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒，砧板做到面、底、边三面保持光滑。
五、使用的餐饭具、容器及其它食品包装材料符合食品卫生要求。
六、加工前仔细检查侍配制的成品了，发觉有腐败变质或者其它感官性状特别的，不进行加工、销售。
七、熟食勤做勤销，做到当餐制做，当餐用完，当餐(天)未售完熟食品在-℃冷藏保存，或℃以上加热保存。
八、非直接入口的食品和需要加工的食品及其它物品、私人用品不在间内存放，不在间内进行食品原料加工等与凉水菜加工无关的活动。
九、供加工了用的蔬菜、水果等食品原料必需洗净消毒，食品原料未经洗净处理不带入了间。
十、奶油类原料低温存放，含奶、蛋的面点制品及烧卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过小时的食物在℃以下或℃以上的条件下保存。
十一、蛋糕胚在℃以下专用冰箱中贮存，裱浆和新奇水果(经清洗消毒)当天加工、当天使用，植脂奶油裱花蛋糕贮存温度在±℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱蛋糕贮存温度不超过℃。
十二、工作人员进入专间前更换干净工作衣帽，并将手洗净、消毒、保持个人卫生，工作时佩戴一次口罩手套。
餐饮规章制度管理记录7篇
餐饮规章制度管理记录7篇餐饮规章制度管理记录篇1一、收入管理点菜单、加菜单、酒水单专门印制（印制通号），实行专人管理，连号结算。
收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。
二、支出管理严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。
货款实行按15天/次结算，由两人到场，按据付款，签字认可。
水、电、气、税收等按正式发票结算。
工人工资造册本人签字领取。
三、采购管理菜品、调料等原材料采购实行一人购买，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、数量关。
管理人员随时入市了解掌握市场行情，确保采购物品物美价廉。
坚决杜绝出现虚报数量，提高价格等现象，如发现一次，扣供货商500元。
四、前厅管理服务人员要服从管理人员指挥，协作配合，做到热情服务，高效服务。
安排专人兼职负责开关招牌灯，每天下午六点钟开、关门离开关。
五、厨房管理厨师要坚持节约成本、提高质量的原则，杜绝出现浪费等情况，达到让顾客满意、增加收益的双赢目的。
保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。
厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。
六、财务管理坚持日清月结制度，收支凭据。
财务人员每月5日前，通报上月收支情况。
财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作，做到严格核算、准确无误，确保帐实相符、帐帐相符。
帐务核算要做到收支清楚，账目清楚，并做好成本分析。
库存酒水等物品实行明细帐管理。
餐饮规章制度管理记录篇2一、更衣柜制度：1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5.不得与他人私自更换更衣柜。
6.保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。
餐厅管理规章制度（精选7篇）
餐厅管理规章制度在现实社会中，接触到制度的地方越来越多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
拟起制度来就毫无头绪？以下是小编帮大家整理的餐厅管理规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐厅管理规章制度篇1第一节餐厅日常工作管理制度一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。
二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。
三、按规定着装，保持良好形象。
四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。
五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。
六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。
八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。
九、落实每日例会制度，对工作进行总结。
第二节餐厅个人卫生管理制度一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。
二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。
三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。
四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。
六、按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。
第三节餐具卫生管理制度一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。
二、餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。
三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。
四、餐具清洁后必须消毒处理。
五、经常检查餐具的完整状况，要及时更换残损餐具。
第四节餐厅设施设备保养管理制度一、餐厅的设施、设备要定期保养。
二、餐厅定时清洗空调滤网。
三、调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。
四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。
五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。
第五节后厨日常工作管理制度一、检查设施设备以及工具使用情况，发现异常情况及时向上级汇报。
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小型餐饮店面管理规章制度7篇小型餐饮店面管理规章制度7篇真正懂得怎么制定小型餐饮店面管理规章制度吗在发展不断提速的社会中,很多场合都离不了制度,制度具有合理性和合法性分配功能。
下面是小编为大家整理的关于小型餐饮店面管理规章制度，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!小型餐饮店面管理规章制度（精选篇1）店经理是由公司派遣到各分店的全权责任人，在分店里具有最高决定权，但行使权利的范围一定要在公司规章制度许可的范围内。
一、权限范围：1、有权对本餐厅所有基层干部及所有员工进行考勤考核工作，根据实际情况，有权进行批评或表扬，按相关规定进行奖励或处分。
2、有权根据实际情况或工作需要申请增减本部门的员工、调动下属员工、免任下属员工，调动及免任基层干部。
3、有权向下级下达本餐厅营运范围内的工作任务，并向下级发出指示。
4、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。
5、有权申请采购各类大件餐厅营运所需用品。
6、有权申请推出新菜品品种。
7、有权申请改变经营模式或推出新的促销方案，在未批准前不得擅自执行。
8、有权批准店内员工月累计300元以下、店经理月累计500元以下的私人借款申请。
9、有权合理支出店内营业费用，其中中餐厅限额1000元(不含1000元)，快餐店限额500元(不含500元)，超出部分则需事先申请上级经批准后方可执行。
10、有权批准合理支出店内所有成本费用。
11、有权对总经理或其他领导不合理的指示提出异议。
二、职责范围1、认真领会公司各项规章制度及各项会议精神，按时参加总经办召开的各种有关会议，执行总经理下达的管理工作任务，完成总经理常务会成员下达的工作安排，定期主持餐厅管理小组会议和员工大会，积极传达上级领导指示，协调部门内部工作，保证餐厅日常营运工作正常有序进行。
2、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
3、忠于职守，具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
4、重视属下员工的培训工作，定期检查基层干部对管理制度的贯彻执行情况及员工培训考核情况。
定期组织一线员工学习服务技巧技能，对员工加强企业文化、服务意识、工作技巧的训练，定期检查并做好培训记录。
5、热情待客、态度谦和，建立良好的客户关系，妥善处理客人的投诉，积极处理出现的各类突发事件，不断改善服务质量，保证顾客的最大满意度。
6、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题，有必要时需及时向上级汇报。
7、全面负责餐厅财务管理及监督，认真核对各项开支单据，严格把关，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
8、负责督查餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、厨房用具的清洁消毒。
9、及时检查餐厅设备运行情况，落实并完善物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。
10、要随时与厨师长、厨师保持长期、稳定的交流与沟通，严格执行公司规定的菜品制作标准，并不断提高菜品质量。
11、根据市场变化和客户需求及时申请调整营销策略，开发新菜品，并向公司建议制订合理的菜品成本标准及规范价格。
12、公平、公正地处理员工之间的矛盾纠纷，爱惜员工，关心员工个人生活状况，积极解决员工的困难及所需，对所有员工的工作状况给予指导，帮助他们提高业务技能。
13、努力学习新的管理知识及营销方式，不断提升个人能力，加强个人文化素质建设，开创新思路、新思维，能紧跟公司的成长，适应餐饮行业及社会的发展，为完善公司各项规章制度提出合理的建议。
三、员工管理1、关心、爱护员工，将每一位员工都当作自己的家人对待。
在员工犯错误时要及时纠正，要多指导、多传授、多教育，少批评、少责骂、少处罚，从细微处着眼，用心与员工交流，通过关爱员工来激发员工爱企业如爱家的思想，增强企业的凝聚力。
2、制度面前人人平等。
对员工的行为用制度进行规范和约束，不得使用粗鲁的言语责备员工，更不得使用粗暴的行为迫使员工服从。
3、让每一个员工在上岗前都能得到系统、完善的培训，并讲究培训质量。
对特定岗位安排专人跟进指导，让员工能清晰掌握自己的工作范围和工作流程。
4、对待身边所有的员工要一视同仁，不得以任何理由偏向、袒护任何一方，不得因个人喜好或情绪滥用权力。
5、以身作则，纪律严明。
按时出勤，不得无故脱岗、迟早、早退，不得在工作场所、工作时间从事私人事务，不随意将无关人员带到工作岗位，并时刻注重仪容仪表，提升个人形象，在员工面前起好模范带头作用。
6、因才施用，合理分配工作任务，将合适的人放在合适的岗位，力争事半功倍;7、善于指导和激励下属员工的工作状态，准确评估员工工作绩效，公平、公正地跟进所有员工工资提升、岗位晋升及优秀员工评选等各类考核工作。
8、熟悉本部门各岗位的岗位职责，做好监督和跟进落实，出现问题时要清楚划分责任人，不错怪任何员工。
9、自觉降低身份，时常参与到一线员工的工作当中，能与员工同甘苦，提高员工的自觉性，让员工更有工作动力。
10、积极组织公司安排的各项福利活动，如“生日聚会、各类节日聚餐”等，让员工感受家的温暖。
11、建立员工天地，积极宣传企业文化，大力发展企业文化建设，丰富员工业余生活，带领员工积极参加公司组织的各类活动，如“篮球比赛”等。
12、加强员工宿舍管理，随时了解员工身体健康状况和员工家庭情况，并对其家属表示问候。
13、随时掌握员工心理动态，合理分析员工工作期间出现的异常表现，积极采取心理干预措施，及时稳定员工情绪，巩固团队建设。
14、定期安排员工激励性培训，利用自身具备的社会经验和职场知识对员工进行一对一引导，合理指引员工发展方向，利用公司的舞台为员工提供展现自我的平台，让员工在收获之余对公司存感激之情。
店经理扣分制度(一)不遵守工作相关纪律处罚如下：1、迟到、早退、无故离岗的，1—5分钟扣2分;5—15分钟扣5分;5—30分钟扣10分;超过30分钟扣除公休一天，超过60分钟扣除公休二天。
2、仪容仪表不整洁的，一次扣2—10分;3、向餐厅叫餐打包者(不包括自已买单)，所打包食品按原价买单，并扣10—30分;4、饭市高峰期间与亲朋好友会坐超过10分钟的，一次扣20—50分;5、工作时间带与无关人员长时间(超过1小时)呆在店里交谈或从事私人事务的，一次扣10—30分;6、工作场所讲粗话或有不道德言论的，一次扣10—30分;7、工作时间不讲普通话而讲家乡话的，一次扣2—10分;8、工作时间未经申请处理私人事务超过半小时(不包括饭市高峰期)的，一次扣10—30分;9、接待公司内部相关工作人员(包括上、下级)不热情、不礼貌，态度冷漠的，一次扣5—20分。
10、违规录用未成年人员经提醒未改正，造成用人隐患的，一次扣20—100分。
(二)员工管理不当处罚如下：1、处理问题不公正的(处理问题时对人不对事)扣20—50分;2、员工投诉不予受理或受理不及时导致事态变严重的，一次扣20—50分;3、对员工批评时，使用嘲笑讽刺、口出脏话、动手打人等方式，有损企业形象的，一次扣50—300分，情节严重者责任自负;4、因未进行有效培训，导致员工犯错而批评、处罚员工的，一次扣5—30分;5、优秀员工评选考核、工资晋升、晋级等各类考核时有不公平、公正行为的，一次扣30—100分;6、因管理不当造成员工投诉且经调查属实的，一次扣30—100分;7、不用制度规范、约束员工，以个人喜好或情绪好坏滥用权力的，一次扣20—10分;8、截取、私藏员工投诉信件，对投诉员工有打击报复行为的，一次扣50—200分;9、不及时为员工办理保险造成损失的，一次扣300—500分，且造成的损失由本部门相关责任人负责。
(三)对上级工作不负责任处罚如下：1、对会议精神不认真领悟，造成传达错误或不及时向下级传达会议精神的，一次扣20—100分，情节严重者酌情处理;2、违反财务制度，财务支出或批准超越权限范围的处以实际支出金额10%的罚款，若造成损失，全权承担;3、未经公司批准，擅自扩招编外人员、或擅自任免的，一次扣50—200分;4、未经公司批准，擅自解聘工作满三个月员工的，一次扣50—200分;5、未按要求执行公司指定的各项福利制度和组织公司指定的各种活动的，一次扣30—100分;6、未经公司批准，私自改变经营方式，(包括但不限于添加菜品、减少菜品、改动价格、改变菜品加工方式、改变餐具、改变营业时间等)造成公司形象不统一者，一次扣100—300分;7、未按工作程序定期向总经理、办公室、财务部上交有关资料或工作报告的，一次扣10—100分;8、由于工作疏忽造成损失，给上级提供虚假资料或虚假报告的，一次扣30—100分，造成不良后果的责任自负;9、不按公司规定条款执行，不执行公司的决策(不尊重领导，不服从管理的)扣50—300分;10、虚开收据，提供不实报销单据的，发现一次扣50—300分，并追回不实款项; 11、整改要求超过两次无实质性进展的，扣20—100分;12、在原公司辞职未经原公司同意，店经理私自录用的，一次扣50—200分。
(四)内部管理失职处罚如下：1、营业期间出现原材料严重短缺的，扣30—100分;2、店内设备严重损坏，没有及时修理、更换的，一次扣20—100分;3、因工作失职造成严重浪费或过份控制节约造成公司损失的，一次扣30—100分4、不按公司要求紧抓安全生产，导致店内存在严重安全隐患的，一次扣30—200分;5、工作态度懒散、工作效率低下，没有按时完成交办工作的，一次扣10—100分;6、部门环境卫生差、菜品质量、服务质量不符合标准，经公司要求不及时跟进整改的，一次扣50—300分。
7、对员工岗位职责不熟悉，出现问题时处理失误，错误批评员工导致员工情绪不稳的，一次扣10—50分。
(五)与供货商关系处理不当处罚如下：1、对待供货商态度恶劣，有损企业形象的，一次扣10—30分;2、不认真核对货物质量，不按要求签字的，一次扣10—50分，并承担相应责任;3、无故刁难供货商，应付货款故意拖延遭到供货商投诉的，一次扣20—50分;4、滥用自己的职权，向他人索要回扣、红包、请客的，一次扣100—300分，情节严重者追缴不当所得并给予辞退处理;5、工作中有徇私，经查证属实的，一次扣除半年分红或扣500—1000分，并全公司通告;两次者扣除所有分红或扣1000分，并立即辞退。
(六)工作、生活纪律不严明处罚如下(在以下处罚基础上再作通报批评)：1、因工作失误、渎职造成公司财产损失的，承担实际损失金额的50%;2、强词夺理，出口伤人，挑拔是非，拉帮结派者，一次扣50—200分;3、利用网络、手机信息或其他途径散布不利于公司团结的言论的，一次扣50—100分;4、工作中徇私、弄虚作假、欺骗上级、牟取私人利益的，发现一次扣50—300分;5、私自挪用公款、小费或变卖报废物品将所得占为已有的，一次扣100—500分;6、由于本人工作失误而影响其它部门正常运作的，一次扣30—300分;7、有赌博、吸毒、淫秽交易及其他违反国家法律或不道德行为的，一次扣300—1000分，情节严重的给予辞退或报警处理;8、泄露公司机密的，一次扣300—1000分，情节严重的给予辞退处理;9、有盗窃行为的(包括但不限于餐厅财物、公司财产、员工或客人财物)，一次扣300—1000分，并立即辞退，情节严重的移交警方处理;10、上班时间喝酒或醉酒后上班的，一次扣50—200分;11、因个人触犯法律、受到司法部门处理的公司无需承担任何连带责任，并作自离处理。