柠檬行业数据分析
2010年中国饮料市场研究
我国果汁饮料市场动态
巨头之间的竞争正在加剧 可口可乐收购汇源失败后，在新疆推出“美汁源*热带果粒”，按部就班的发展其果 汁饮料产业。2009年5 月，可口可乐携带美之源旗下产品，其中还有一款新研发含 葡萄汁和芦荟汁的“爽粒葡萄”开始在中国发动新一轮的市场攻势。
统一企业自从在低浓度果汁被夺走老大的位置后，随后推出的100%番茄汁也在沿海 城市悄然铺货。2009年。9 月，又高调推出中高浓度“果漾”复合果肉系列。
我国果汁饮料行业发展空间较大
世界人均果汁饮料消费量已达7 公斤，美国人年均果汁消费量为45公升，德国为46 公升，日本和新加坡为16-19 公升，世界人均消费量已达7 公升，与此同时，我国人 年均果汁消费量还不到1 公升，是世界平均水平的1/7，发达国家平均水平的1/40。
世界人均果汁饮料消费情况
单位（公升）
6.1 3.2 14.2
19.9
38.2
美汁源（可口可乐） 多果汁（统一） 每日C（康师傅） 果缤纷（百事） 健力宝
浓缩果汁市场仍然疲软
由于全球经济下行，国外市场对浓缩果汁的需求出现萎缩，自08 年下半年开始我国苹 果汁出口总汁饮料制造业销售收入前10 地区统计
人均消费量不多
目前果醋生产规模最大的是广东天地壹号，其2008年的销售额也只有2亿左右。数据 显示，在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占到醋类消费总量的50%。日本人均醋 类消费是1.8公斤/年，美国为1.4公斤/年，而我国醋类的人均年消费量仅为0.2公斤， 仅相当于日本的1/9，美国的1/7。
2008 年到2009年，尽管经济大环境趋冷，软饮料行业依旧保持了较高的产量增速，显示 了低基数大众消费品良好的抗跌性。据统计，2008 年全年我国软饮料累计增长19.1%， 其中，碳酸饮料、果蔬汁和瓶装水全年累计增速依次递增分别为10.4%、12.2%和23.9%。
行业数据分析
行业数据分析 The pony was revised in January 2021行业数据分析一，市场情况饮料市场目前是三分天下，碳酸，果汁，茶饮料分庭抗争。
市场格局的比例是：瓶装水25%，碳酸饮料23.04%，茶饮料16.49%，蔬果汁16.15%，纯果汁8.38%，功能性饮料7.87%，植物蛋白饮料3.07%。
目前来看，碳酸饮料呈下滑趋势，瓶装饮用水销量稳定，茶饮料的上升势头最好，以地区产量比较，广东和浙江就达到30%，也是饮料集中生产的地区。
我国饮料行业还存在着企业地区分布不均衡的现象，年产量超过30万吨的省市多数为东部沿海省市。
通过并购，外资在中国饮料行业取得了绝对优势地位，“两乐”、“两水”，即“可口可乐”、“百事可乐”、“康师傅”、“统一”占据了各类排行榜前四强的位置。
只有在瓶装水行业，内资品牌尚具有一定优势。
2008年以后市场发展成熟，各个品类有1-2个领导品牌。
各个领导品牌致力于产业链的整合，特别是对上游产业链的控制。
截至2008 年11 月，碳酸饮料实现销售收入529.01 亿元，比上年同期增长20.40%；实现利润27 亿元，比上年同期减少10.57%。
2008 年前11 月，果汁类饮料实现销售收入470.9 亿元，比上年同期增长16.89%；实现利润31.66 亿元，比上年同期增长9.82 个百分点。
2008 年前11 月，茶饮料实现销售收入340.25 亿元，比上年同期增长31.85%；实现利润49 亿元，比上年同期增长24.44%。
2008 年前11 月，饮用水实现销售收入362.35 亿元，比上年同期增长21.34%；实现利润18.16 亿元，比上年同期增长30.72%。
以下是目前饮料市场上流行的几种概念：功能饮料代表之“运动饮料”脉动：脉动诞生于非典时期的2003年，是富含维生素和矿物质的功能性饮料，很多消费者为了提高自身的免疫力，开始关注这类功能饮料，由此造就了脉动的热卖，但我们除了记得李连杰的广告和它的包装外，几乎记不得它其他的诉求点，找不到它独特的销售主张，消费者就没有持续购买的理由。
8个不同柠檬品种果皮香气成分的GC-MS分析
8个不同柠檬品种果皮香气成分的GC-MS分析涂勋良;阳姝婷;李亚波;张利;吕秀兰【摘要】采用水蒸气蒸馏提取法并结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对柠檬8个品种果皮香气成分进行了检测和分析.结果显示,从‘阿伦’、‘尤力克’、‘费米耐劳’、‘斐诺’、‘库托迪肯’、‘蒙纳盖洛’、‘维尔纳’、‘维拉弗兰卡’8个品种果皮中分别鉴定出31、31、33、34、32、33、32和32种主要成分,分别占总峰面积的90.94％、93.42％、91.61％、91.02％、89.58％、88.11％、92.57％和92.09％;柠檬8个品种中共有成分24种,其中含量较高的有D-柠檬烯、a-松油醇、y-松油烯、β-蒎烯、松油烯-4-醇等;柠檬8个品种所含成分种类、相对含量间存在差异,可作为区分这8个品种的重要特征.本研究结果可为柠檬果皮的综合利用及品种选育提供理论依据.【期刊名称】《植物科学学报》【年(卷),期】2016(034)004【总页数】7页(P630-636)【关键词】柠檬;香气成分;气相色谱-质谱联用;保留指数【作者】涂勋良;阳姝婷;李亚波;张利;吕秀兰【作者单位】四川农业大学园艺学院,成都611130;四川农业大学园艺学院,成都611130;四川农业大学理学院,四川雅安625014;四川农业大学理学院,四川雅安625014;四川农业大学园艺学院,成都611130【正文语种】中文【中图分类】Q946.85柠檬(Citrus limon(L.) Burm. f.)系芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus L.)常绿果树，兼具食用、药理、经济价值[1-3]。
柠檬的枝、叶、花、果均含有香气物质[4]。
香气物质是构成柠檬果品鲜食、加工品质的主要因素和评价柠檬果实风味品质的重要指标[5]。
柠檬果实香气主要是某些挥发性成分混合后的体现，包括萜烯类(单萜、倍半萜)和含氧化合物[6]，占其鲜重的0.5% ～ 0.8%，其中柠檬烯含量约占香气总量的50%左右[7]。
2024年果汁饮料市场分析报告
2024年果汁饮料市场分析报告1. 引言本报告旨在对当前果汁饮料市场进行全面分析，包括市场规模、市场趋势以及竞争状况。
通过对市场的深入研究，我们将为企业制定进一步发展战略提供有力支持。
2. 市场规模根据最新数据，果汁饮料市场在过去几年一直保持着稳定增长。
截至2020年底，全球果汁饮料市场规模达到XX亿美元，预计未来几年将继续保持良好的增长态势。
市场规模增长的主要原因有以下几点： - 消费者健康意识的提高，对天然饮品的需求不断增加。
- 创新口味的不断推出，满足消费者多样化的口味需求。
- 增加的广告宣传和市场推广力度，使消费者对果汁饮料形成更高的认知度。
3. 市场趋势3.1 健康饮品趋势近年来，消费者对健康饮品的需求不断增加，果汁饮料作为一种天然、营养丰富的饮品，受到越来越多消费者的青睐。
这一趋势预计未来将持续增长。
3.2 产品创新趋势为满足消费者对口味多样化的需求，市场上出现了越来越多的创新口味的果汁饮料。
经过市场调查，我们发现柠檬、葡萄柚、菠萝等水果口味的果汁饮料最受欢迎。
未来，预计将有更多的创新口味推出市场。
3.3 线上销售渠道的兴起随着电子商务的快速发展，越来越多的消费者选择在线购买果汁饮料。
线上销售渠道的兴起给果汁饮料企业带来了更大的市场机会。
4. 竞争状况果汁饮料市场竞争激烈，主要竞争对手包括国际知名品牌和本土品牌。
以下是市场上一些主要的竞争对手： - 可口可乐公司 - 百事可乐公司 - 果汁乐园 - 维他奶 - 王老吉竞争对手之间通过不同的营销策略和产品创新来争夺市场份额。
市场领先企业通常具有以下特点： - 高知名度和品牌认知度 - 广泛的销售渠道和网络 - 大规模的市场广告宣传投入5. 市场前景与建议根据对果汁饮料市场的综合分析，我们对市场的前景表示乐观。
未来几年，市场规模将持续增长，消费者对果汁饮料的需求将继续增加。
为了在竞争激烈的市场环境中取得竞争优势，我们提出以下建议： - 加大研发投入，不断推出新口味和新产品，满足消费者多样化的需求。
柠檬市场：质量不确定性与市场机制
柠檬市场：质量不确定性与市场机制乔治•阿克洛夫1.引言本文着重讨论质量和不确定性问题。
现实中大量存在的商品异质性使传统的市场理论面临着饶有趣味而又十分重大的难题，一方面，质量的差异和不确定性之间的相互作用可以解释劳动力市场上的重要机制，另一方面，本文试图通过讨论获得这样的结论：在不发达国家，商业交易是困难的。
其中，将特别论及欺骗性交易的经济成本。
本文的理论还可以用来研究倾向市场、保险可行性、耐用品的流动性和名牌商品等问题。
在许多市场中，买者利用市场的一些统计数据来判断他们将要购买的商品的质量。
在这种情况下，卖者就有动力提供低质量的商品因为某种质量商品的价格主要取决于所有同类商品质量的统计数据而非取决于该商品的实际质量。
结果，商品的平均质量将趋于下降，市场规模将不断缩小。
我们还可以观察到这种市场对个人和社会有不同的回报，因此，在某种情况下，政府的干预可以增进社会的总体福利水平。
或者说，私人组织利用了整个社会福利水平潜在的增长机会而使自己获利。
实际上，这些私人组织的行动所产生的影响并非可以忽略不计，因此，尽管集权本身有许多负面影响，但是，一定程度上的集权可以保证经济的健康发展。
下面，我们用汽车市场作为例子来阐释和进一步发展以上的思想。
需要指出的是，之所以选择旧车市场来讨论，是因为这个例子很具体，并且容易理解，而不是因为它的重要性和有何现实意义。
2.作为例证的汽车市场模型2.1汽车市场旧车市场的例子可以抓住问题的本质。
人们不止一次地听说或惊讶于新车与刚刚开出样品陈列室的汽车之间的价格存在巨大差别。
对这种情况最普通的解释是人们有一种对“新”车的特别的偏好。
在此我们提出一种与众不同的解释。
假设（作出这个假设是为了使问题更加简单明了，而并非从现实出发）有4种汽车：新的和旧的，高质量的和低质量的。
低质量车在美国被称为“柠檬”。
一辆新车可能是高质量的，也可能是“柠檬”，当然一辆旧车也同样有这两种情况。
在这样的市场，消费者买一辆新车时并不知道这辆车到底是高质量的还是“柠檬”，但是他知道这辆车是高质量车的概率是q，是“柠檬”的概率是)-。
年产1.1万吨柠檬酸生产工艺设计毕业论文
年产1.1万吨柠檬酸生产工艺设计毕业论文一、原始数据（包括设计或论文的工作基础、研究条件、应用环境、工作目的等。
）1、项目背景柠檬酸是比较常用的有机酸，外观呈无色透明、半透明晶体，或者呈粒状和微粒状粉末，具有很强的的酸味，同时入口爽快。
主要用于食品加工制造业、化学工业、医药业等，在其他很多领域也有很广阔的应用。
2、建设意义柠檬酸是重要的化工，医药，食品加工原料，目前柠檬酸生产已经基本满足人们的要求，但是对濮阳市来说，建设自己的大型柠檬酸生产基地，引进生物高科技人才，可以推动地方特色经济发展，吸纳当地剩余劳动力，缓解就业压力。
3、设计依据设计需要从全局考虑，其所需考虑的问题往往是很多的，像厂址选择，总图的布置，公用设备的安排，机械的安全和设备及员工的卫生问题，土建设计，自动控制，技术经济等。
这些问题都是建厂必须考虑的。
二、参考文献[1]高年发，杨枫，李颖宪．分离提纯柠檬酸工艺[P]．CN：96109807，1997-08-06．[2]高年发．“吸交法”提取柠檬酸新工艺[N]．中国教育报，2002-02-03．[3]刘世斋，张国志．一种提取柠檬酸的方法[P]．CN：94110642．X，1997-03-12．[4]魏凤鸣，刘世斋．一种柠檬酸提取方法[P]．CN：02135744．2003-03-29．三、设计（研究）内容和要求（包括设计或研究内容、主要指标与技术参数，并根据课题性质对学生提出具体要求。
）3.1研究内容（1）以玉米为原料，将玉米粉液化后取液化清液进行发酵。
与传统的薯干原料相比，可以利用原有的菌种提高现在的发酵水平，在发酵指数不变的情况下，其总收率至少可提高5个百分点，同时柠檬酸的粮耗有较明显的下降。
（2）用玉米为原料，可以得到含粗蛋白30%以上的玉米渣，同时可以作为饲料添加剂生产营养丰富的饲料。
1t玉米可生产出商品饲料130kg左右，这样可以降低柠檬酸的原料进价，使得工艺在原料上有很大的竞争力。
柠檬生态气候适宜度评价指标及模型设计
柠檬生态气候适宜度评价指标及模型设计【摘要】柠檬是一种重要的水果，其生长环境对其产量和品质起着至关重要的作用。
为了评价柠檬生态气候的适宜度，本文针对柠檬生态气候特点进行了分析，提出了适宜度评价指标，并设计了相应的评价模型。
通过模型的验证与优化，得出了适宜度评价结果，并探讨了模型在实际应用与发展中的意义。
最后结论指出，柠檬生态气候适宜度评价指标及模型设计对于指导柠檬种植的气候选择具有重要意义，并展望了未来研究方向。
通过本研究，我们对柠檬生态气候的适宜度评价有了更深入的了解，为柠檬产业的发展提供了重要参考。
【关键词】柠檬、生态气候、适宜度评价、指标、模型设计、验证、优化、应用、发展、意义、展望、未来研究方向、总结1. 引言1.1 研究背景柠檬是一种重要的水果作物，具有丰富的营养价值和医疗保健功能，受到广泛的喜爱。
柠檬生态气候适宜度评价指标及模型设计的研究还相对较少。
随着气候变化对农业生产的影响越来越显著，了解柠檬生态气候特点及其适宜度评价模型设计对于提高柠檬生产的质量和产量具有重要意义。
当前研究主要集中在柠檬的栽培技术和病虫害防治等方面，对于柠檬生态气候适宜度的研究还较为薄弱。
开展柠檬生态气候适宜度评价指标及模型设计的研究，可以为柠檬种植地区的气候适宜度评价提供科学依据。
1.2 研究目的柠檬生态气候适宜度评价指标及模型设计的研究目的是为了深入探讨柠檬生态气候特点，建立科学的评价指标和模型，为柠檬种植的生态环境提供参考依据。
通过研究柠檬生态气候适宜度评价指标及模型设计，可以帮助农民科学种植柠檬，提高柠檬的产量和质量。
该研究还可以为相关领域的研究提供参考和借鉴，推动生态气候适宜度评价指标的研究与应用。
通过对柠檬生态气候适宜度的评价和模型设计，可以更好地保护和利用柠檬生态资源，促进柠檬产业的可持续发展。
通过本研究的目的，为柠檬种植提供科学指导，助力柠檬产业的健康发展。
1.3 研究意义柠檬生态气候适宜度评价指标及模型设计的意义十分重要。
柠檬促销方案
柠檬促销方案一、市场概况柠檬作为一种富含维生素C和营养价值丰富的水果，深受广大消费者的喜爱。
市场上常见的柠檬产品有新鲜柠檬、柠檬汁、柠檬糖、柠檬蜜糖等。
而在当前的市场竞争中，柠檬产品的销售状况也面临一定的压力。
二、营销目标为了提升柠檬产品在市场中的知名度和销售额，我们制定了如下的营销目标：•增加柠檬产品在市场中的知名度；•提高柠檬产品的销售额；•扩大柠檬产品的市场份额。
三、营销策略为了达成上述营销目标，我们制定了以下的营销策略：1. 捆绑销售针对柠檬产品在市场中的知名度较低这一问题，我们可以考虑采取捆绑销售的方式进行促销。
例如，在一定时间内购买柠檬汁的消费者可以享受柠檬蜜糖的优惠价，或者针对新鲜柠檬的消费者进行赠送柠檬水或柠檬茶等优惠活动，从而增加消费者的购买欲望和重复购买率。
2. 营销活动针对提高柠檬产品的销售额这一目标，我们可以考虑针对特定的节日或纪念日进行营销活动。
例如，为了吸引消费者的关注，我们可以在圣诞节期间推出柠檬蛋糕、柠檬饼干等相关的节日产品，或者组织柠檬品尝会、柠檬制作教学等活动，增加消费者对柠檬产品的兴趣和认知度。
3. 实体店优惠券针对扩大柠檬产品的市场份额这一目标，我们可以考虑开展实体店优惠券的活动。
例如，在一定时间内到实体店购买柠檬产品的消费者可以获得送货上门或者现金折扣等优惠，或者可以参加柠檬产品打折活动，从而吸引消费者前来购买，并形成良性的现金流和销售量的增加。
四、营销效果评估为了评估营销策略的有效性和达成营销目标的程度，我们可以考虑以下的评估指标和方法：1. 消费者调研针对捆绑销售、营销活动和实体店优惠券等策略，我们可以在实施之前或者实施后进行消费者调研，通过问卷调查的形式收集消费者的反馈与需求，以及消费者在购买和使用柠檬产品过程中遇到的问题和疑虑，从而调整和优化营销策略的实施方案。
2. 销售数据分析针对提高柠檬产品的销售额和扩大柠檬产品的市场份额这两个目标，我们可以通过对销售数据的分析和比对，来评估营销策略的有效性和达成目标的程度。
柠檬中总酸度及Vc含量的测定
柠檬中总酸度及Vc含量的测定一、目的要求：1.学会水果样品的预处理方法2.掌握用酸碱滴定法测水果样品中总酸度的原理和方法3、学会合理制定分析项目的顺序，做到合理安排分析时间，合理处理样品。
4、能熟练制备实训过程中所需要的标准溶液。
5、能规范记录数据并进行数据处理。
6. 掌握碘标准溶液的配制和标定方法。
7. 了解直接碘量法测定抗坏血酸的原理及操作过程。
二、实验原理：1. NaOH标准溶液的标定NaOH易吸收水分及空气中的CO2，因此，不能用直接法配制标准溶液。
需要先配成近似浓度的溶液，然后用邻苯二甲酸氢钾为基准物进行标定。
以酚酞为指示剂，当滴定至终点溶液呈浅红色，且30S不褪色时。
反应如下：KHC8H4O4+NaOH=KNaC8H4O4+ H2O则根据：C NaOH=m KHC8H4O4×1000/V NaOH M KHC8H4O4可计算NaOH的浓度。
2.柠檬中总酸度的测定根据酸碱中和原理，用碱标准溶液滴定试样液中的酸时，以酚酞威指示剂。
当滴定至终点溶液呈浅红色，且30S不褪色时，根据滴定时消耗的标准NaOH溶液的体积，可算出试样中的总酸度。
其反应如下：HAC+NaOH→NaAc+H2O则根据：ρHAcc=（C NaOH×V NaOH×M HAc×10-3)/(20.00/250.0×25.00)计算柠檬的酸度。
3.柠檬中Vc含量的测定维生素C（Vc）又称抗坏血酸，分子式为C6H8O6。
由于分子中的烯二醇具有还原性，可被I2定量氧化为二酮基，因而可用I2标准溶液直接滴定。
其滴定反应式为：C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI1mol维生素C与1molI2定量反应，维生素C的摩尔质量为176.12g/mol。
用直接碘量法可测定药片、注射液、饮料、蔬菜、水果等中的Vc含量。
由于Vc的还原性很强，较易被溶液和空气中的氧氧化，在碱性介质中这种氧化作用更强，因此滴定宜在酸性介质中进行，以减少副反应的发生。
饮料市场状况分析调查报告
饮料市场状况分析调查报告饮料市场状况分析调查报告在出现了某些事件和情况后，我们通常要进行专门的调查研究，最后用调查报告将调查成果展示出来。
快来参考调查报告是怎么写的吧，以下是小编收集整理的饮料市场状况分析调查报告，欢迎阅读与收藏。
饮料市场状况分析调查报告1（一）调查背景水果是人们日常生活中必不可少的食品。
因它们口感甜美而深受大众欢迎并且里面含有很多水，可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。
目前已开发出多种鲜榨果汁，全部采用顾客现点现榨的方式，以保证新鲜不做假。
还列出一系列鲜榨果汁的功效，不但可以让顾客了解各种水果功能，还能让顾客按照自己的需求来点这些饮品！特别是鲜榨果汁，具有该水果的绝大部分营养、功效。
饮用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
鲜榨果汁正是利用这些水果的功效而制造出来的，它口感甜美，携带方便，无论你是在上班还是在上课，随时随地就可以喝上一口。
因为，我们想尝试在学校附近开个饮品店，所以我们展开调查了果汁在学生市场的销售情况。
（二）调查目的我们展开调查是为了有意识地对果汁这一产品进行具体的了解，认识对市场的运行状况和运行机制的过程和工作。
充分的了解市场的需求，根据消费者需求取向和潜力，安排生产销售。
便于我们少走弯路。
只有通过调查，及时了解市场环境的变化和消费者对产品的爱好和态度，有针对性地采取措施，产品要适销对路，如价格，产品销量等可以在短时间内吸引消费者的关注。
从而更好的为消费者提供更好的服务和为我们带来较大的经济效益。
（三）调查的内容一、大学生对市场上果汁饮料的认知情况。
二、果汁饮料购买情况调查分析。
三、饮料果汁饮用情况分析。
（四）调查说明（1）调查总体：大学生，他们是主要消费者，容易接受新鲜事物，时尚和前卫的代名词。
也是身体发育最重要的时候，水果鲜榨会促使他们为时尚买单，也会对他们的身体送去有益的营养品。
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柠檬行业数据分析 1、国内市场分析 1.1国内柠檬产业规模与分布
全国现有柠檬基地乡镇35个，基地村400余个，柠檬栽培面积30万亩，其中出口备案面积2万余亩。2012年鲜果产量30万吨，产值22亿元。其产量、规模、市场占有率占全国80%以上。现已成立柠檬专业合作经济组织126个，柠檬加工企业17个，年加工能力5万吨，生产开发了柠檬油、柠檬果胶、柠檬发酵果酒、柠檬发酵果醋、柠檬茶、柠檬饮料等十余个系列产品。鲜果及其加工产品远销英国、阿联酋、俄罗斯、新加坡、哈萨克斯坦、港、澳等十多个国家和地区及北京、上海、厦门、广州等国内五十多个大、中城市。 到2020年，柠檬产业实现“三百工程”，即以安岳为核心的柠檬种植区面积达到100万亩、产量100万吨、产值100亿元。其中，到2011年，全县柠檬种植面积达到40万亩，辐射带动周边县（市、区）种植柠檬10万亩，产量30万吨，年加工鲜果能力10万吨，产值30亿元；到2015年，全县柠檬种植面积达到60万亩，辐射带动周边县（市、区）种植柠檬15万亩，产量70万吨，年加工鲜果能力20万吨，产值70亿元；到2020年，全县柠檬种植面积达到80万亩，辐射带动周边县（市、区）种植柠檬20万亩，产量100万吨，年加工鲜果能力30万吨，产值100亿元，将“安岳柠檬”打造成为中国第一、世界知名品牌，形成以安岳为核心的中国柠檬种植加工区。
1.2国内价格走势
2013年4月-12月全国部分主要批发市场价格趋势图
单位：元/公斤 数据来源：新思农网站整理 2013年从全国部分市场来看，普遍处于偏低的状态，北京5月份处于最低价为7.6元/公斤， 7月份达到最高价位15元/公斤，河南4月、5月均处在最低价格7元/公斤，12月份达到了最高价12月元/公斤，山东6月份处于最低价6元/公斤，11月价格上升到11元/公斤，广东5月份处于最低价7元/公斤，10月份高达25元/公斤，最后两个月又降到12元/公斤，山西5月份最低9.5元/公斤，11月最高13元/公斤。出现这种情况可能与去年全世界柠檬减产有关系。
2014年1月-9月全国部分主要批发市场价格趋势图
单位：元/公斤
数据来源：金投网 2014年全国柠檬市场价格较2013年有所上升，北京4月份最低11.5元/公斤，最高价出现在7月，28元/公斤，河南1月价格最低11元/公斤，6月份上升到25元/公斤，山东1月份最低12.5元，7、8月处于最高价格28元/公斤，广东1月最低15元/公斤，8月份最高31元/公斤，山西1月份最低14.5元/公斤，7月份为最高27元/公斤。
1.3柠檬出口情况 目前柠檬鲜果及其加工产品远销英国、阿联酋、俄罗斯、新加坡、哈萨克斯坦、港、澳等十多个国家和地区。出口额占据整个国内供应量的80%，鲜果出口量达到75%，深加工后的成品和半成品（柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸盐等）出口额达到60% 以上，柠檬鲜果国内市场占有率平均占比不到50%，这也进一步说明了柠檬国内的市场占有率比出口量低。
2、资本市场分析 2.1柠檬期货交易情况
2014年7月渤海交易所柠檬期货交易数量
数据来源：渤海交易所 2014年七月渤海交易所安岳柠檬总成交量是56937556，其中成交量最高的一天是7月4日，成交量为7334930，平均每天成交量为2108798，总订货量34718250，平均每天订货量1285861，订货量最高的一天是7月4日，订货量为1693544。 2014年7月渤海交易所柠檬期货交易价格趋势
数据来源：渤海交易所 7月份安岳柠檬期货市场最高开盘价格为29.24，平均开盘价27.52，最低价为26.46，收盘最高价是29.24，平均收盘价27.35，最低收盘价26.17。
2014年7月渤海交易所柠檬期货交易涨跌情况 数据来源：渤海交易所 2014年8月渤海交易所柠檬期货交易数量
数据来源：渤海交易所 2014年八月渤海交易所安岳柠檬总成交量是27865660，较7月份较少了51.06%，15交量最高为3458342，平均每天成交量为1071756，总订货量38792612，较7月份增长了11.74%，平均每天订货量1492024，订货量最高的一天是8月28日，订货量2025538。
2014年8月渤海交易所柠檬期货交易价格趋势 数据来源：渤海交易所 8份安岳柠檬期货市场最高开盘价格为31.25，开盘均价29.39，收盘最低价是27.98，平均收盘价29.2，收盘最高价31.15。
2014年8月渤海交易所柠檬期货交易幅度
数据来源：渤海交易所 2014年9月1日-9月16日渤海交易所安岳柠檬数量 数据来源：渤海交易所 2014年9月1日到16日渤海交易所安岳柠檬总成交量是14627716，平均每天成交量是1125209，总订货量是24390500，平均每天1876192。
2014年9月1日-9月16日渤海交易所安岳柠檬价格
数据来源：渤海交易所 2014年9月1日到16日渤海交易所柠檬开盘价格最高时31.06，平均价格为29.78，最低开盘价格为27.68，收盘最高价我31.18，均价29.54，最低价位26.55.
月份 开盘 均价 最高价 最低价 收盘均价 成交总量 成交均量 订货总量 订货均量 7月 27.49 29.45 25.7 27.33 56937556 2108798 34718250 1285861 8月 29.32 31.99 27.0 29.25 27865660 1071756 38792612 1492024 9月 29.79 31.44 26.5 29.54 14627716 1125209 24390500 1876192 备注：以上数据来源于渤海交易所，9月份只统计到16日
2.2柠檬期货交易规则（以2014年6月26日为例） 品种上市日期 2014年6月26 交割单位 5公斤/手 报价单位 元/（人民币）公斤 最小变动价位 0.02元/公斤 最小交割单位 5公斤 每日价格波动限制 8%
交易时间 19：00-3:00 900-11:30 13:30-16:00 交割申报时间 9:00-11:30 13:30-16:00 合约期限 交易手续费 0.02元/公斤 交易保证金 本合同总贷款的20% 延期交割补偿费率 0.8‰/日 交割地点 交易所指定仓库 交割方式 实物交割 交割手续费 0.1元/5公斤
质量标准 标准品为符合卫生指标GB 2762《食物中污染物限量标准》、GB 2763《食品中农药最大残留限量标准》有关规定，理化指标和感官指标符合柠檬国标GB/T 29370—2012规定的二等果鲜果。
交易规则 保证金制度 限仓制度 数据来源于和讯网
2.3柠檬未来发展趋势 柠檬未来的发展趋势在于国内最大的一个柠檬生产基地—安岳柠檬生产基地的柠檬国内供应量以及国外和国内的供求达到平衡。目前柠檬在市场上的用途也被人们所接受。 安岳县委、政府决定着力建成“五大中心”：一是建成全国柠檬种植中心。实现苗木优质化、基地规模化、生产标准化、设施现代化、区域互动化，通过种植基地扩大发展，产量占绝对优势，并带动周边地区柠檬产业发展，建成以安岳为中心的川东三角柠檬产业带和中国柠檬种植核心区。二是建成全国柠檬加工中心。培育产业龙头企业和引进1至2家国家级或省级龙头企业，形成引领产业发展的旗舰企业，建成一批规模较大、结构合理、特色鲜明、循环发展的企业集群，形成多层次、多领域、满足不同市场需求的加工系列产品生产格局，加工能力占全国柠檬加工总能力的90%以上，建成中国最具实力的柠檬加工集中区。三是建成全国柠檬营销中心。
3、安岳柠檬产业规模 3.1项目产品市场规模现状
安岳县自1985年被国家农业部批准为国家级柠檬商品生产基地县以来，柠檬产业取得了长足的发展，截止目前，初步建成了以国道“319”、“成安渝”高速（成都—安岳—重庆）、“内遂”高速（内江—遂宁）、省道“206”为特色的四条柠檬产业带和以“岳阳镇—鸳大镇—城北乡”、“石桥铺镇—思贤乡—永顺镇”等为中心的十个万亩柠檬标准化示范区，形成了“四带十区”的种植格局，并辐射带动重庆万州、云南瑞丽、四川内江和威远等地发展柠檬产业。安岳县69个乡镇中发展柠檬基地 乡镇41个，共有柠檬基地村481个，柠檬保存面积由1985年的不足万亩达到40万亩，其中：投产面积20万亩，年产量30万吨，先后获得绿色食品认证、国家级绿色食品基地认证和通过柠檬出口基地备案；发展20亩以上的柠檬业主534户，其中：种植面积100亩以上的业主420户；成立了柠檬专业合作经济组织174个；引进和发展柠檬加工企业27户，形成“2+25”，即两家龙头加工企业加25家中小企业的加工格局，年加工能力10万吨以上，生产开发有柠檬油、柠檬果胶、柠檬发酵果酒、柠檬发酵果醋、柠檬茶、柠檬干片、柠檬饮料等系列产品三十多个。2013年安岳柠檬种植面积达到45万亩，柠檬产量达到35万吨、实现产值52亿元；根据安岳县柠檬产业局规划，到2016年，全县柠檬保存面积达到60万亩，产量实现70万吨，年鲜果加工30万吨，实现柠檬总产值70亿元，全面建成中国柠檬产研销中心。安岳县已初步形成了中国柠檬的生产、加工中心。
3.2安岳柠檬销售现状