酸值测定法

标题：酸值检验规程

酸值检验规程

1 概述

酸值指法指中和脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含苞欲放有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg）。在测定时可采用氢氧化钠滴定液（0.1mol/l）进行滴定。

2 操作方法

锥形瓶中。

2.1 除另外规定外，按下表中的规定量，精密称取，置250ml

2.2 加乙醇—乙醚（1：1）混合液30ml，振摇使完全溶解。

2.3 用氢氧化钠滴定液（0.1mol/l）滴定，至粉红色持续30分钟不退。

2.4 按公式计算供试品的到值。

3 记录与计算

3.1 记录样品的称量数，滴定液的浓度及消耗量，计算结果。

3.2 计算

X=C×V×5.61/(G×0.1)

式中：X-供试品的酸值, mg/g

C-氢氧人钠滴定液的浓度,mol/l

V-氢氧化钠滴定液的消耗量,ml

2/2 酸值检验规程QC-O-045 G-供试品的称样量,g

4 结果判定

酸值的测定是一种限度检查,所得结果按有效数字修约规则修约,有效位数应与标准规定相一致,结果应与标准规定相一致,等于或低于规定数值,即可判为符合规定.

5 注意事项

5.1 当供试品不易溶解于乙醚-乙醇混合物时,可缓慢加热回流使溶解.

5.2 对于不同的脂肪或脂肪油,由于其反含的游离酸量的差别很大,酸值数相距悬殊,为便于掌握滴定数消耗量不致过多或过少,取样时应按供试品酸值数大小的不同等级取适宜的量.

6 附注

6.1 乙醇-乙醚混合液应临用新配,用前加酚酞指示液1.0ml,用同一氢氧化钠滴定液调至微显粉红色.

6.2 滴定酸值在10以下的油脂时,可用10ml的半微量滴定管.