儿童营养与食品安全课件
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七年级生物下册第二章第三节合理膳食与食品安全课件
选择成分简单、添加剂少的食品，避免购买过多添加剂的食品。
查看食品认证标识
选择有绿色、有机等认证标识的食品，这些食品在生产过程中更加 注重安全和环保。
食品储存与烹饪中的安全注意事项
1 2
储存食品时避免交叉污染
将生肉、鱼等与熟食分开存放，避免交叉污染。
烹饪食品时煮熟煮透
烹饪食品时要确保煮熟煮透，杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
方向发展。
政府和社会将加大对食品安全监 管的力度，不断完善相关法律法 规和标准，提高食品安全的保障
水平。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 如何将所学知识应用于实际生活中
01
根据自身情况和需求， 制定合理的膳食计划， 注重食物的种类、数量 和营养搭配。
02
在购买食品时，注意查 看食品的标识和认证， 选择安全可靠的食品。
03
注意食品的储存和加工 方式，避免食品过期变 质和交叉污染。
食的多样性。
食品安全问题影响营养摄入
02
不安全的食品可能含有有害物质，长期摄入可能对健康造成危
害，影响营养摄入。
食品安全问题影响合理膳食的推广
03
不安全的食品可能使人们对合理膳食产生疑虑，阻碍合理膳食
的推广。
如何选择安全的食品
查看食品生产日期和保质期
选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买过期食品。
查看食品成分表
强调了食品安全的基本原则， 如选择新鲜、无污染的食物，
避免食品过期变质等。
介绍了食品安全法律法规，以 及如何通过标识和认证来选择
安全可靠的食品。
对未来食品安全与合理膳食的展望
随着科技的发展，食品安全检测 技术和食品加工工艺将更加先进， 能够更好地保障食品质量和安全。
查看食品认证标识
选择有绿色、有机等认证标识的食品，这些食品在生产过程中更加 注重安全和环保。
食品储存与烹饪中的安全注意事项
1 2
储存食品时避免交叉污染
将生肉、鱼等与熟食分开存放，避免交叉污染。
烹饪食品时煮熟煮透
烹饪食品时要确保煮熟煮透，杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
方向发展。
政府和社会将加大对食品安全监 管的力度，不断完善相关法律法 规和标准，提高食品安全的保障
水平。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 如何将所学知识应用于实际生活中
01
根据自身情况和需求， 制定合理的膳食计划， 注重食物的种类、数量 和营养搭配。
02
在购买食品时，注意查 看食品的标识和认证， 选择安全可靠的食品。
03
注意食品的储存和加工 方式，避免食品过期变 质和交叉污染。
食的多样性。
食品安全问题影响营养摄入
02
不安全的食品可能含有有害物质，长期摄入可能对健康造成危
害，影响营养摄入。
食品安全问题影响合理膳食的推广
03
不安全的食品可能使人们对合理膳食产生疑虑，阻碍合理膳食
的推广。
如何选择安全的食品
查看食品生产日期和保质期
选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买过期食品。
查看食品成分表
强调了食品安全的基本原则， 如选择新鲜、无污染的食物，
避免食品过期变质等。
介绍了食品安全法律法规，以 及如何通过标识和认证来选择
安全可靠的食品。
对未来食品安全与合理膳食的展望
随着科技的发展，食品安全检测 技术和食品加工工艺将更加先进， 能够更好地保障食品质量和安全。
儿童喂养营养指导ppt课件
学龄前儿童的食谱应注重蛋白 质、碳水化合物、脂肪、维生 素和矿物质的均衡摄入。
推荐食谱包括蔬菜沙拉、水果 拼盘、烤鸡胸肉、蒸鱼、全麦 面包等。
学龄儿童营养食谱
学龄儿童处于身体和智力发展的关键期，需要更多的能量和营养素来支持其学习和 运动。
学龄儿童的食谱应注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入， 同时要控制盐和糖的摄入量。
控制盐和糖的摄入
婴幼儿的肾脏功能尚未完全发育，应避免给宝宝的食物中添加盐和 糖，以降低肾脏负担。
注意饮食卫生
在给宝宝准备食物时，应确保食材新鲜、清洁卫生，并遵循正确的 烹饪和储存方法，以避免食物中毒等食品安全问题。
培养良好的饮食习惯
定时定量喂养
建立规律的喂养时间和量，有助于培养宝宝良好 的自我调节能力和消化系统。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童主要的能量来源，对维持正常的生理功能 具有重要作用。
详细描述
儿童每天需要摄入适量的碳水化合物来提供能量。碳水化合 物的来源包括谷物、蔬菜、水果等。在为孩子提供碳水化合 物时，应注意选择多样化的食物，以确保孩子获得足够的维 生素和矿物质。
维生素和矿物质
总结词
维生素和矿物质是儿童正常生长发育所必需的营养素，对免疫系统、骨骼、牙齿等组织的形成具有重要作用。
首先添加富含铁的米粉、蔬菜泥、 水果泥等，逐渐引入蛋白质和脂 肪来源的食物，如鱼肉、鸡肉等。
辅食的量和种类
辅食的量和种类应根据宝宝的实 际需要和接受程度进行调整，遵 循由少到多、由稀到稠、由一种
到多种的原则。
饮食平衡
保证食物多样性
为宝宝提供多种食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等， 以满足宝宝全面的营养需求。
小学生食品安全ppt课件
3、预防发生食物中毒： 良好的卫生习惯，不吃生、冷、 不清洁食物，不吃蜕变剩饭菜， 少吃、不吃冷饮。
❖渣滓食品是指仅仅提供一些 热量，别无其它营养素的食 物，或是提供超越人体需求 ，变成多余成分的食品。
全球十大渣滓食品 他知道吗
一 油炸类食品
油炸食品丰富多彩,色,香 、味俱佳，深受人们喜 欢。但油炸食品热量高 ，含有较高的油脂 和氧 化物质，经常进食易导 致肥胖，且是导致高脂 血症和冠心病的最危险 食品。假设经常性 地过 量食用，就很有能够引 发肥胖和高脂血症，而 肥胖还能够进一步导致 糖尿病、痛风等病 症.
七、罐头类食品
罐头都采用高温 高压加热方式进展灭 菌，其所含的维生素 已 经遭到了严重的破 坏，本身的蛋白质亦 经常出现变性。很多 水果类罐头为了改善 口感，都添加了大量 的糖。可在短时间内 导致血糖大幅度升高， 还能够导致肥胖。
八、果脯、话梅和蜜饯类食物
蜜饯加工过程中， 为使制品色泽亮堂美观， 常在糖制前对原料进展 硫处置。在进展硫处置 的过程中会使蜜饯含有 大量亚硝酸盐，亚 硝酸 盐在自然界和胃肠道的 酸性环境中可转化为亚 硝胺。亚硝胺具有剧烈 的致癌作用，主要 引起 食管癌、胃癌、肝癌和 大肠癌等。
六、方便类食品
方便食品如方便面属于高 盐、高脂、低维生素、低矿物 质一类食物，只能提供热 量， 而没有营养。
方便食品中都含有防腐剂 和香精，这对肝脏等有潜在的 不利影响，有能够呵斥某些营 养素的 缺乏而罹患疾病。它还 有较多的油脂，摄入人体内对 人体内重要的酶系统有 一定破 坏作用。经常摄入这类食物， 会使人加速衰老。
油炸类、蜜饯类的薯条、薯片 等在烹调过程中大大添加了能量 ，不仅破坏了维生素，有些还含 有毒性物质丙烯酰胺，是高能量
√
❖渣滓食品是指仅仅提供一些 热量，别无其它营养素的食 物，或是提供超越人体需求 ，变成多余成分的食品。
全球十大渣滓食品 他知道吗
一 油炸类食品
油炸食品丰富多彩,色,香 、味俱佳，深受人们喜 欢。但油炸食品热量高 ，含有较高的油脂 和氧 化物质，经常进食易导 致肥胖，且是导致高脂 血症和冠心病的最危险 食品。假设经常性 地过 量食用，就很有能够引 发肥胖和高脂血症，而 肥胖还能够进一步导致 糖尿病、痛风等病 症.
七、罐头类食品
罐头都采用高温 高压加热方式进展灭 菌，其所含的维生素 已 经遭到了严重的破 坏，本身的蛋白质亦 经常出现变性。很多 水果类罐头为了改善 口感，都添加了大量 的糖。可在短时间内 导致血糖大幅度升高， 还能够导致肥胖。
八、果脯、话梅和蜜饯类食物
蜜饯加工过程中， 为使制品色泽亮堂美观， 常在糖制前对原料进展 硫处置。在进展硫处置 的过程中会使蜜饯含有 大量亚硝酸盐，亚 硝酸 盐在自然界和胃肠道的 酸性环境中可转化为亚 硝胺。亚硝胺具有剧烈 的致癌作用，主要 引起 食管癌、胃癌、肝癌和 大肠癌等。
六、方便类食品
方便食品如方便面属于高 盐、高脂、低维生素、低矿物 质一类食物，只能提供热 量， 而没有营养。
方便食品中都含有防腐剂 和香精，这对肝脏等有潜在的 不利影响，有能够呵斥某些营 养素的 缺乏而罹患疾病。它还 有较多的油脂，摄入人体内对 人体内重要的酶系统有 一定破 坏作用。经常摄入这类食物， 会使人加速衰老。
油炸类、蜜饯类的薯条、薯片 等在烹调过程中大大添加了能量 ，不仅破坏了维生素，有些还含 有毒性物质丙烯酰胺，是高能量
√
合理营养与膳食PPTPPT课件
合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
学生食品安全教育专用PPT课件PPT模板(1)
食品是否适合自己食用?
小食品
不盲目随从广告， 广告的宣传并不代表科学， 是商家利益的体现。
食品安全歌
小朋友，进学校， 学知识，长本领。 文化知识要学好, 健康安全也重要。 病从口入危害大, 食品质量数第一。 食品挑选要细心， 三无食品需留意。 苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。 小摊小贩莫相信， 卫生更是难放心。 油炸腌制要少吃， 健康危害正面临。 饮料冷饮有节制， 损害牙齿吃坏肚。 安全意识人人有， 争当食品小卫士。
注意三餐
早餐：早上七点左右 午餐：十二点到十三点之间 晚餐：不能超过十八点
注意三餐
安全
三餐要规律，更要规律，有 选择的吃三餐哦！
时间
一定要注意三餐的时间，按 时吃饭
规律
一日三餐要规律， 该吃饭的时间一定要吃饭
选择
三餐一定要学会选择， 不能吃垃圾食品
02 注意这些危险食物
包装袋零食
危害
包装袋零食内含有许多防腐剂等有害物 质，对小朋友的身体发育没有好处
04 健康饮食儿歌
健康饮食儿歌
健康饮食儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。 健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。 水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。 荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。 样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
健康成长
健康成长
早睡早起，养成良好作息习惯，一日 三餐，营养均衡，多喝牛奶，多做运 动，保持愉快的心情。 少给孩子玩手机，玩电脑，少吃油腻 或刺激性食物。一日三餐要注意，每 天三餐都要吃，保持一个良好的饮食 习惯，不要挑食，才能保障身体的健 康发育
主要危害是：
1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2．影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3．易得溃疡和发炎。
《生入学食育教育》课件
和重视程度，促进食育的普及和发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
挑战
如何平衡家庭与学校的教育责 任
对策
加强家校合作与沟通，共同制 定教育计划和目标，明确各自 的责任和角色，以提高教育效
果。
对策：多元化教学方法与手段
小组讨论
通过分组讨论，引导学生积极参 与，提高他们的思考能力和团队
协作精神。
角色扮演
让学生扮演不同的角色，亲身体 验食育的重要性，增强他们的实
践能力和理解力。
食育重要性
随着社会发展和人们生活水平的提高 ，饮食问题日益突出，食育成为解决 饮食问题、促进儿童健康成长的重要 手段。
食育的目标与原则
食育目标
培养儿童正确的饮食观念和行为 习惯，提高儿童营养健康水平， 促进儿童健康成长和全面发展。
食育原则
科学性、系统性、实践性、趣味 性、创新性等。
食育教育的发展历程
02
生入学食育教育的必要 性
促进儿童健康成长
01
食育教育有助于培养儿童良好的 饮食习惯，提供均衡营养，促进 儿童健康成长。
02
通过食育教育，儿童可以了解食 物的来源、营养成分和健康饮食 搭配，从而养成健康的饮食习惯 和生活方式。
培养良好的饮食习惯
生入学食育教育可以帮助儿童养成良 好的饮食习惯，如定时定量、不挑食 、不暴饮暴食等。
分步骤演示常见菜肴的制作过程，讲解食材的选择和处理方法，教授烹饪技巧和 调味方法，鼓励学生尝试制作简单的菜肴。
餐桌礼仪教育
总结词
传授规范的餐桌礼仪，培养学生文明 就餐的习惯和餐桌上的社交能力。
详细描述
讲解餐前准备、餐具使用、就餐姿势 、品尝食物的正确方式等餐桌礼仪， 引导学生遵守餐桌上的文明规范。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
挑战
如何平衡家庭与学校的教育责 任
对策
加强家校合作与沟通，共同制 定教育计划和目标，明确各自 的责任和角色，以提高教育效
果。
对策：多元化教学方法与手段
小组讨论
通过分组讨论，引导学生积极参 与，提高他们的思考能力和团队
协作精神。
角色扮演
让学生扮演不同的角色，亲身体 验食育的重要性，增强他们的实
践能力和理解力。
食育重要性
随着社会发展和人们生活水平的提高 ，饮食问题日益突出，食育成为解决 饮食问题、促进儿童健康成长的重要 手段。
食育的目标与原则
食育目标
培养儿童正确的饮食观念和行为 习惯，提高儿童营养健康水平， 促进儿童健康成长和全面发展。
食育原则
科学性、系统性、实践性、趣味 性、创新性等。
食育教育的发展历程
02
生入学食育教育的必要 性
促进儿童健康成长
01
食育教育有助于培养儿童良好的 饮食习惯，提供均衡营养，促进 儿童健康成长。
02
通过食育教育，儿童可以了解食 物的来源、营养成分和健康饮食 搭配，从而养成健康的饮食习惯 和生活方式。
培养良好的饮食习惯
生入学食育教育可以帮助儿童养成良 好的饮食习惯，如定时定量、不挑食 、不暴饮暴食等。
分步骤演示常见菜肴的制作过程，讲解食材的选择和处理方法，教授烹饪技巧和 调味方法，鼓励学生尝试制作简单的菜肴。
餐桌礼仪教育
总结词
传授规范的餐桌礼仪，培养学生文明 就餐的习惯和餐桌上的社交能力。
详细描述
讲解餐前准备、餐具使用、就餐姿势 、品尝食物的正确方式等餐桌礼仪， 引导学生遵守餐桌上的文明规范。
全国学生营养日-健康主题班会PPT课件.ppt
合理的膳食科学运动
运动的项目选择
有氧运动
中低强度、能长时间进 行的运动，如慢跑、快 走、长距离慢速游泳等。
无氧运动
就是短时间、运动强 度比较剧烈的运动， 如短跑、哑铃等。
合理的膳食科学运动
运动的注意事项：
1. 要有合理的运动强度 运动要循序渐进，从低强度开始，慢慢增加，让肌肉逐渐适应运动强度。
2.要有充分的运动准备
营养日什么才是营养
一日三餐营养搭配基本要求
规律饮食 控油限盐 避免偏食
食物多样 选择健康零食
合理烹调
第四章
合理的膳食科学运动
中国学生营养日活动及营养知识普及
合理的膳食科学运动
合 三餐要规律
早餐要吃好。早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶
理
豆类、果蔬类中的至少三类。午餐要吃饱。午
膳 餐包含主食、肉类和蔬菜，能够满足身体所需 食 晚餐要适量。应多吃蔬菜等清淡食物，不要吃 篇 得太油腻，睡觉前不要吃零食。
为了青少年茁壮成长，应大力普 及学生营养知识，为学生提供合 理的饮食结构。中小学校、托幼 机构应根据不同食物所含的营养 素和不同年龄段学生的营养标准。
全国学生营养日简介
进一步促进改善学 生营养状况和营养 成份，提高人口健 康素质。
节日设立宗旨
向社会各界全面宣传学生的营养 食品安全、健康等相关知识， “把关心下一代从我做起”变成 每位家长和全社会的自觉行动。
运动前要做好充分的准备活动，避免空腹运动。 饭后1小时再进行运动，运动后注意补充水分。
大量运动后，肌肉经过缓慢的柔韧性拉伸，可以减缓延迟性肌肉酸痛。
2.要有科学的运动后措施
洗一个温水澡，可以缓解运动后疲劳。
知营养会运动防肥胖促健康
七年级生物下册人教版新教材-合理营养与食品安全-ppt课件
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
5.心血管疾病
伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳-柯林斯认为， 不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致 硬化的发生。另外，有科学家曾对长期不吃早餐的人群 过详细研究，发现其患心肌梗塞等病症的几率也比正常 早餐的人群高出许多。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽量少吃油 物，不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。因为 腹的时候，胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。 过多又会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积， 胆结石。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明 的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康 以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯 生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。图4-25和下 料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对 对此我们应当特别关注。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中 指南》( 2007)，基本原则有十条：
①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
专家说:“什么时候吃”跟“吃什么”同样重要!
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病