不同年龄阶段的维生素补充

不同年龄阶段的维生素补充
婴幼儿应怎样合理摄取维生素
婴幼儿生长发育迅速，是人一生中身心健康的重要发展时期。

但婴幼儿的消化能力尚未成熟，如喂养不当，会引起消化功能紊乱和营养不良，同理降低机体的抵抗力，影响健康和生长。

维生素虽不能供给婴幼儿热能，却是调节和维持新陈代谢必不可少的营养素，必须合理供给，才能保证婴幼儿健康发育。

维生素A主要是促进婴幼儿生长，增加对传染病的抵抗力，防止眼结膜及鼻、口腔、呼吸器官等黏膜的干燥及变性以维持正常视力、暗适应能力，防止夜盲症等。

婴幼儿的膳食吕如缺乏维生素A，会出现体重不增，身体各部的上皮组织角化及干眼病等，严重缺乏时甚至会导致死亡，据联合国有关组织估计，目前世界上共有2000万~4000万儿童需摄取适量的维生素A，如果世界上这些营养不良的儿童有适量的维生素A，其残废率可减少一半。

婴幼儿的维生素A的主要来源以动物肝、蛋黄等最为丰富，其次为乳类。

另外，深绿色或红色、黄色的水果蔬菜中含有大量的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。

维生素D与钙磷代谢有关，促进骨骼的形成，对生长发育旺盛的婴幼儿极为重要。

如果缺乏维生素D，会发生佝偻病。

含维生素D的食物很少，以鱼肝油为婴幼儿的重要来源，其他如肝、蛋、乳类中含有少量维生素D。

太阳光可使皮肤下的维生素D原转变为维生素D，因此，应提倡婴幼儿多晒太阳。

婴幼儿在温暖季节，出生后1~2月即应在户外进行日光浴，晒太阳的时间可随年龄而增加；夏季应在树荫或屋檐下，不
要受阳光直射。

维生素E具有抗氧化作用能节省维生素A和不饱和脂肪酸。

婴幼儿血液中维生素C浓度较底，故地红细胞膜受到损伤，溶血率高，应注意膳食中有史够的维生素E。

特别是早产婴儿，其血浆中维生素E含量更低，这是因为通过胎盘血胎儿输送的维生素E有限，更要适当补充。

植物油中维生素E含量较为丰富，绿叶蔬
菜和肉、蛋、奶也是维生素E的良好来源。

维生素D能增强机体的抗病能力，对维持婴幼儿牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常生理功能和健康发育有十分重要的作用。

缺乏维生素C会使毛细血管壁脆性增加，易于出血，严重的可导致维生素C缺乏症。

维生素C易在食物煮沸、消毒过程中损失，因此婴幼儿应尽早补充菜汤、橘子水、番茄汁等各种富含维生素
C的水果和蔬菜。

B族维生素能促进婴幼儿生长发育、增进食欲、调节代谢。

如维生素B1可帮助消化，调节糖代谢骸全身各系统的功能，预防神经炎和脚气病。

在婴幼儿的膳食中应注意不要一味食用过分加工的精白米面，否则会使维生素B1缺乏，因为精白米面的维生素B1少得多。

维生素B2参与机体能量与蛋白质代谢，并有促进生发育的功能，如果缺乏，会患舌炎、口角炎、眼炎、皮炎等。

动物性食物中维生素B2通常比植物性食物含量高，因此婴幼儿不要偏食，以免发生缺乏症。

母乳中各种营养素的比例较牛奶更为合理而适合婴儿喂养，特别是某些维生素含量比牛奶丰富。

比如，母乳中维生素A比鲜牛奶多一半以上，维生素E多2~9倍，维生素K多1.5倍，维生素C多1倍以上，烟酸多1倍左右。

医生和营养学家尤其提倡有条件的应尽量用母乳喂养婴儿。

婴幼儿对维生素的缺乏很敏感，同样对维生素过多所产生的副作用也特别敏感，这是因为婴幼儿的机体发育尚未完全成熟，可塑性较大。

对维生素过多所引起的危害也应有充分的认识和重视。

比如维生素A摄入过量，可产生呕吐、昏睡、头痛、骨痛，皮疹等症状。

维生素D过量能使食欲下降、肾和心钙化、发育障碍，甚至死亡。

因此食用鱼肝油的婴幼儿一定要遵医嘱咐，切勿过量。

对于强化维生素的食品，也要有选择性地取舍，不要矫枉过正，造成维生素比例的不平衡供应或某些维生素摄取过多。

学龄儿童及青少年应怎样补充维生素
学龄儿童（7~12岁）及青少年（13~19岁）的营养需要，既不同于婴幼儿，也与成人有所区别。

学龄儿童的体重增长较平稳，但智力发育增强，体力活动增大。

至青春发育期，体重、身高又急剧增快，生理上、心理上的变化都很大，是人的一生中长身体、长知识的关键时期。

通常人体总体重的50%、身高的15%是在青春期获得的。

合理的营养供应在这个时期有很关键的作用，而维生素作为营养素的重要组分，其供应充分与否对少年儿童的发育万分重要，它可提高机体的反应性和促进获得性免疫力的发展，保证儿童和青
少年的健康成长。

有关资料报道，全球范围内维生素A缺乏者儿童较成人为多。

由于我国人民的膳食中，蛋和动物食品用量较少，加上有的青少年偏食，维生素A有供应量常见不足。

据调查，小学生平均每人日摄入量为供给标准的40%~70%，而中学生也只达到60%~90%。

维生素A是维持健康、促进生长所必需的营养素除从肝、蛋、乳等食物中获得外，也可多食深绿色或红、黄色的蔬菜和水果，以补充维生素A之不足。

因为植物性
食物中的胡萝卜素可人体内转化为维生素A。

儿童和青少年的活动量都很大，因此摄入的热量增加，而维生素B1、B2和烟酸的需要是随热能摄入量的增加而增加的。

维生素B1不足，则糖代谢受阻；维生素B2不足，则蛋白质代谢失调，结果导致消化吸收不良，严重影响生长发育，因此，维生素B1、B2和烟酸等的供应要适当增加。

谷物类及肉类中这些维生素含量较为丰富。

应当注意的是精白米面中有关维生素损失较多，所以要提倡多吃点变通米面和杂粮。

我国儿童与青少年所获得的维生素C多来自加工烹调后的蔬菜。

维生素在加工烹调中若方法不当，损失破坏很大。

有研究报道，对900多名13~15周岁中学生的营养调查发现，其膳食中维生素供给原本已超过标准，但因为加工过程损失甚多，仍有52.2 %摄取不足。

维生素能促进发育和增强儿童对疾病的抵抗力，机体对维生素C的需要量也随着增加，故需注意补充。

除多食新鲜蔬菜外，还应多吃些水果，以获得较多的维生素C。

因为水果与蔬菜相比，不用烹调，维生素几乎没有什么损失。

学龄儿童及青少年的骨骼发育虽较婴幼儿缓慢，但为预防发生佝偻病或骨质疏松症，也应注意供给维生素D。

由于日光照射皮肤可产生维生素D，经常在户外活动者不易发生维生素D缺乏。

但日照短、大气污染较重的地区及户外活动少的人群，要注意体内的维生素D的不足，必要时可补充维生素D制剂或鱼肝油。

为促进儿童及青少年的生长发育，还需注意叶酸及维生素B12的供给。

叶酸作为甲基的载体，参与核酸的生物合成，在细胞增长的过程中特别重要；它的功效又与维生素B12充足与否有关。

叶酸与维生素B12不足还会导致贫血，并且造成神经系统的损害，对青少年的智力和体力发育均有极大影响。

叶酸在食物中分布比较广泛，其中以菠菜、豆类、各种水果中含量较为丰富。

介维生素B12在食物中含量很少，且基本分布在动物性食物，如动物肝、肾及肉、鱼、蛋中，故要提倡食物中应有足够的荤菜。

老年人应怎样补充维生素一切有生命的机体，从初生到老化是不可抗拒的自然规律。

人到中年后，机体逐渐出现衰老退休的现象。

随着年龄的增长，从物质代谢到机体成分，从各系统、器官的生理功能到其结构形态，都有越来越明显的改变。

但是，衰老的进度却是受到各种内外的环境因素的影响，合理营养，平衡膳食对预防早衰、延年益寿的确有很重要的作用。

研究表明，年龄的增加并不会改变机体对维生素的需要量，在某些情况下可能还会提高。

老年人机体的维生素饱和度一般较差，许多老年性多发病的发生和发展与维生素摄入量不足有很大关系。

维生素A对老年具有特殊意义。

因富含维生素A的食品如动物肝脏、蛋黄、奶油等，也是含胆固醇很高的食品。

许多老年人在膳食中为控制高胆固醇食品的摄入。

不食或很少食上述食品，这样也降低了维生素A 的摄入量。

维生素A的不足，就会影响上皮组织结构的完整和视力功能，表现为皮肤角化与夜盲。

有的老年人患有慢性支气管炎等疾病，黏膜的损伤和修复也使对维生素A的需求量增高，如不进行适当补充，易造成缺乏。

因此，老年人可多食含胡萝卜素（维生素A原）丰富的深绿色、红黄色蔬菜、水果，以弥补不
足，必要时可适量加补维生素A药丸。

随着年龄的增长，体内抗氧化活性下降，老年人体内的脂质过氧化物随之增高。

维生素E是一种有效的抗氧化剂，可抵制有害的过氧化物产生，消除或延缓过氧化物褐色素沉积在皮肤上所产生的老年斑，改善皮肤的弹性，推迟性腺萎缩发展，有抗衰老作用。

老年人膳食中除应摄入较多不饱和脂肪酸外，也应注意充分摄入维生素E，以保护不饱和脂肪酸不受氧化破坏。

维生素C也有抗氧化、降低血浆胆固醇浓度、抑制动脉硬化的作用，并能保护毛细血管，改善微循环。

此外，维生素C还能增强免疫功能，降低癌症发病率等。

老年人由于咀嚼功能减退，胃肠消化吸收功能下降，以及饮食习惯的改变等，往往会造成维生素C摄入不足，其全血、白细胞及脑脊液中维生素C含量比一般人群低，并随着年龄增长，维生素C的含量相应减少。

老年人长期应用皮质激素，也可造成维生素C的相对摄取不足。

因而老年人应比正常成人摄取入更多的维生素C以利健康和预防疾病。

老年人可多食易于咀
嚼的水果、鲜菜。

在人的一生中，维生素D对维持骨骼的健康都是很有必要的。

以前人们通常认为老年人不易缺乏维生素D，现在越来越多的资料表明，老年人也容易发生维生素D的缺乏，以致造成骨质软化，主要表现为自发性骨折。

据统计，美国有维生素D缺乏的老年人500万之多，每年有30万人发生骨折。

德国的医学专家认为，老年人的骨质疏松症也是由于维生素D的缺乏造成的。

造成老年人维生素D缺乏的原因主要是户外活动减少，晒太阳的机会不多；随着年龄增加，皮肤合成维生素D的能力下降；牛奶吃得少，而牛奶是维生素D3的主要食物来源。

此外，某些疾病和药物也会影响维生素D和钙、磷的吸收。

老年人也应多食富含维生素D的食物，提倡在有可能的情况下多做户外活动，必要时也应在医生指导下补充维生素D制剂。

B族维生素对维持老年人机体的正常代谢也同样不可缺乏，担老年人因生理、病理或生活习惯等原因易引起某些B族维生素的缺乏。

如长期嗜酒的老年人，易产生叶酸缺乏，甚至会造成维生素B6及其他维生素血浓度的降低。

糖尿病患者长期服用降糖药物后，会影响维生素B12的吸收。

老年人常患有萎缩性胃炎或胃黏膜萎缩，严重影响胃酸和内源性因子的分泌，也造成维生素B12吸收不良，产生恶性贫血。

经常食精白米面而又饮食单调者，容易导致维生素B1的缺乏。

当老年人缺乏某些维生素不太晋严重时，虽然不会出现明显的症状，得势必影响各项生理功能的正常了挥，有碍于老年人的健康长寿。

尽管维生素对老年人也是不可缺少的营养要素，但是摄入过多也同样会产生不良反应。

尤其是作为药物治疗用的维生素，并非多多益善，过多会导致严重恶果。

因此，老年人的维生素摄入量，也应遵从营养供应的基本规律。

如果食欲较好，无明显疾患，最合乎生理的方法是从饮食中补充维生素，即多进食各种富于营养、易于消化的食物，特别是各种绿叶蔬菜和水果；不挑食、偏食，粗细粮搭配，以确保各种维生素的摄入。

如果进食少或饮食过于清淡单调，或因其他生理、病理原因应口服各种维生素者，服用量也不宜过
多，应在有关医师或营养师的指导下进行。

素食者应补充什么维生素
由于生活习惯、疾病限制、宗教信仰等原因，存在着许多暂时的、长期的甚至是终生的素食者。

纯粹的素食谱只限于植物性食品，有的素食在食谱中可允许蛋、乳类存在。

美国营养学家思斯明格等指出，尽管素食可减少某些疾病的发生，但由于维生素在食物含量与分布的不均匀性，素食者应注意补充下列维生素，
以防不测。

维生素B12基本上来源于动物性食物，因此素食者往往缺乏维生素B12。

有人发现持续5年素食而且不吃蛋和奶的人，经常患口腔、舌头和月经等病证，出现各种神经性症状，包括手足痹痛、神经炎、脊骨痛及肢体僵硬而举步维艰。

999保健品批发这些病痛在补充维生素B12后很快就会消除。

长期缺乏维生素B12还会患难与共恶性贫血，危及生命。

某些海草、藻类以及了酵后的植物食品如豆腐乳、豆豉、豆油辣酱、酱油中含有少量的维生素B12，但往往不能满足机体需要。

严格素食者最好从强化食品中补充获得。

植物性食物中维生素B2（即核黄素）通常都比动物性食物中含量少。

长期素食者往往缺乏维生素B2，从而导致一系列炎症，如皮炎、舌炎、口角炎等，有的还患皮肤、眼及其他疾病。

患者应补充蛋、奶类食物，
如果不食蛋、奶，则应多补充豆类、香菇等含维生素B2较丰富的植物性食物。

强化维生素B2的酱油等也
可食用，以补不足。

维生素D也仅仅存在于动物性食物中，其优质来源是鱼、动物肝及蛋乳制品。

保健品批发素食者的维生素D多有不足。

晒太阳可将皮肤中的维生素D原转化为维生素D，常做户外活动可弥补饮食中维生素D的缺乏。

但素食而又不轻易出门晒太阳者，或在阴暗和烟雾多地区的人士尤须注意补充维生素D。

此外，如果母亲素食造成维生素缺乏，会严重影响婴儿生长发育，因此在妊娠、乳母期间特别要防止营养
不良，应加强维生素供应。

高强度运动人群应怎样补充维生素
运动时机体能量消耗大大增加，代谢加速，各种酶的活性增加，这就使维生素消耗增多；同时，剧烈运动时出汗较多，使水溶性维生素尤其是维生素C大量丢失。

三九保健品营养专家介绍说因此，经常参加运动的人对维生素的需要量比普通人要多。

维生素缺乏的早期表现主要为运动能力低下、易疲劳和免疫力下降。

人体对维生素的需要量极少，但由于体内不能合成，储存量又少，只能依靠外源补充。

因此经常参加运动的人要有意识地多吃一些富含维生素的食物，必要时还应补充一些维生素制剂。

运动员应补充哪些维生素
运动员在训练和比赛时，体力上的消耗远远大于体力劳动者，神经精神的紧张程度也超过了一般的脑力劳动者。

他们体内的代谢过程增强，要求营养重要条件的相应改变，维生素的需要量也随之发生变化。

运动员对于维生素缺乏的耐受性要比一般人差，这是由于其体力和脑力活动的特殊性所决定的。

特别是剧烈运动可使维生素的缺乏提前发生或症状加重，导致运动能力低下，免疫力下降，易于疲劳，比赛成绩明显下降。

因此，维生素的合理的应用对他们显得更为重要。

研究表明，短时间运动后，血液中维生素C的含量升高，但长时间负荷后含量就立即下降。

当运动员维生素C营养不良时，白细胞的吞噬功能也会下降。

如果维生素B1供应充足，可促进肌肉中磷肌酸和糖原的合成，加速运动后血液乳酸和丙酮酸的消除，提高耐久力。

999保健品工作人员介绍说反之，如果缺乏维生素B B1，血液中就会堆积乳酸和丙酮酸，使机体易于疲劳，并可引起乳酸脱氢酶和乙二醛酶活力减低，从而影响心脏的功能。

维生素B2是构成多种呼吸酶的辅酶，与机体内的氧化还原反应和细胞呼吸有关。

当运动员缺乏维生素B2时，肌肉无力，耐久力受损害，容易疲劳。

维生素的适量增加可以提高运动能力，在比赛中发挥更大的潜力。

有资料介绍，以高强度运动为例，运动员的维生素C需要量为一般体力劳动者的1.5倍左右，维生素B1达3.3倍，维生素B2也比原来增加2倍，烟酸需要量也有所提高。

对于某些专项运动，对维生素的供应补充也有特殊要求，如击剑、射击、乒乓球、沿着等，这类运动的维生素A的供给量要比一般项目高，以保证在紧张的视力活动中仍有敏锐的视觉。

维生素有提高肌肉的力量，促使蛋白质合成及防止肌肉萎缩等生理作用，有关运动员应注意膳食中有足够供应。

此外，对长时间耐久力的运动项目，如马拉松、自行车、长跑、长距离游泳等，运动员热能消耗尤其大，流汗也多。

除供给富含蛋白质、脂肪、铁、磷酸盐等食物外还要额外补充B族维生素和维生素C，以促进疲劳的消除。

有关研究还发现，运动员补充维生素的时间和方法，对提高运动成绩也有关系。

比如在减轻体重的饮食措施中，维生素起着重要作用。

为防止训练引起的口渴感，可使用一些含维生素、无机盐、柠檬酸的饮料。

在减轻体重前10天，即可补充多种维生素，使体内有足量的维生素，有助于保持运动能力，稳定体内生理代谢，预防疲劳无力。

运动员在比赛期间需要发挥B族维生素或维生素A的效应时，应在赛前10至14天服用，因为这些维生素需在体内经过磷酸化等转变过程后才能发挥作用。

而维生素C是以其原结构参加体内反应的，赛前1次服用即可生效。

运动员在摄取各类维生素时，应注意其相互关系。

以选用天然食物更为适宜，切勿偏食或过多地采用某一种维生素制剂，否则会造成体内维生素平衡失调。

另外，如果维生素长期处于饱和状态，也可造成机体对维生素缺乏的更为敏感性。

因此，当食物中供应充足时，平时不必
额外补充制剂，只有在冬末春初，北方寒冷高原地区，缺乏蔬菜和水果供应，或加大运动量训练时适量补
充强化食品或制剂，以防止维生素供给量的不足
几种不良习惯影响孩子发育
2010-12-11 16:36:41| 分类：孩子教育| 标签：|字号大中小订阅
本文引用自非诚勿扰《几种不良习惯影响孩子发育》
日前，中国青少年研究中心历时一年的“中国城市少年儿童生活习惯研究”课题在北京发布了研究成果。

通过对长春市、北京市、上海市、广州市、兰州市、成都市等6个城市中5000多名家长及孩子的深入调查，客观反映了我国城市少年儿童的饮食、睡眠、玩耍、运动、媒介接触和卫生习惯现状，其中暴露出的一些不良生活习惯，令人吃惊。

为此，我们特别邀请广州知名医学专家、博士生导师、中山大学附属第二医院儿科主任、中华医学会广东省儿科分会主任委员李文益和医学博士、广州脑科医院医生徐丽萍进行点评，为广大父母培养孩子提供参考意见。

不良习惯1：23％的学生不是每天吃早餐，用餐无规律、漏餐等问题依然存在。

点评：漏餐会导致少儿全天能量和营养素摄入不足，尤其是不吃早餐会导致少儿上午能量不够，甚至有可能出现低血糖，影响孩子的正常学习。

医学和营养学都提倡“大早餐”概念，意思是说早餐要吃饱吃好，倒是晚餐要吃少点，减少能量堆积。

不良习惯2：63.5％的少年儿童不同程度地吃过保健品，82.7％的少年儿童认为保健品可以代替天然食品。

点评：现在的保健品五花八门，有些保健品不仅无益反而有害，有些保健品成分不明，如果含有激素肯定会对少年儿童有害，有些保健品如人参就不适宜青春期前的孩子吃，他们吃了会导致性早熟。

建议家长想要孩子吃保健品的话，一定要了解其具体成分，并征询医生意见。

不良习惯3：绝大多数少儿钟情“洋快餐”，零食中烧烤和膨化食品等“垃圾食品”占三成以上。

点评：“洋快餐”具有高脂肪、高蛋白、高能量的特性，长期吃有可能引起肥胖症，目前肥胖症在城市少儿中已是比较突出的问题，建议家长控制孩子吃洋快餐的频率在每周一至二次。

日常接诊发现城市少儿胃炎的发病率已较高，甚至还有二三岁的幼儿都发现有胃炎症状，这主要是因为中小学生饮食习惯不健康，比如说喝太多的饮料；与生活无规律、精神过度紧张有关系。

建议家长要保持孩子的均衡饮食，蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、微量元素等营养素都要有，不能让孩子挑食。

不良习惯4：超过一半的孩子在餐桌上挨过父母的批评，有5.1％的小学生和6.9％的中学生经常在吃饭时被父母批评，从未在吃饭时挨过批评的小学生仅有43.2％，中学生仅占29.2％。

点评：我们一直提倡吃饭时要集中精神并保持愉快的心情，父母在吃饭时批评孩子轻则引起其心情不好影响胃口，重则可能导致孩子出现心理问题。

前不久有过一例母亲长期对孩子批评过于严厉，导致孩子出现癔病，母亲一批评就叫头疼甚至抽筋。

家长们“不打不骂不成才”的传统思想要改变一下，孩子的教育还是采取诱导启发性的效果更佳，过度严厉的批评效果可能适得其反；其次，教育的时机也要注意掌握，最好避开吃饭时及睡觉前这两个时段，可以选择在饭后休息时进行。

不良习惯5：视力正常的中小学生所占比重仅为总数的54.4％，28.1％的小学生和40.4％的中学生经常或有时躺在床上看书。

点评：现在中小学生的视力问题突出主要有几大原因：学业负担较重再加上不健康的用眼习惯、电视电脑对视力的影响及城区绿化不够导致眼疲劳等。

建议家长督促孩子从小养成良好的用眼习惯，比如不躺着看书、采取正确的坐姿、阅读时保持合适的视距等。

不良习惯6：约有2／3的小学生和3／4的初中生睡眠严重不足，23.5％的中小学生晚上很难入睡，还有2.1％的中小学生需要借助药物或者保健品帮助睡眠。

点评：睡眠对于中小学生意义重大，促进身体发育的生长激素就是在睡眠时分泌的。

中小学生晚上入睡困难主要有几大原因：
一是头脑兴奋，比如看了刺激的电视或游戏，需要很长时间才能平静下来，所以睡前避免孩子从事这类活动；其次是精力过剩，中小学生普遍精力过剩，如果活动量不足以消耗精力可能入睡困难，可引导孩子适当体育运动消耗精力；第三，心理压力过大，现在中小学生的同伴压力、学业压力都比较大。

建议家长在孩子入睡困难时不要责怪孩子，更不能轻易给其吃安眠药，如果入睡困难持续一个星期，白天又精神萎靡的话，应马上就医进行治疗。

提醒家长注意，睡眠是有个体差异的，有些孩子的睡眠时间可能较少，但白天同样精神抖擞，这就表明其没有睡眠问题。