课文《酶的特性》说课稿

课文《酶的特性》说课稿

1总体设计指导思想

本节课以“影响酶活性的条件”的探究过程作为教学主线

2教材分析（说教材）

2.1教材的地位和作用

本节内容是在“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验进一步理解酶的特性特别是酶反应条件的温和性为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础

2.2教学目标

⑴知识与能力目标：说出酶的概念、酶的本质并且通过探究总结出酶的特性及影响因素；领悟科学探究的一般方法培养学生发现、分析、解决问题的能力和语言表达能力等

⑵过程与方法目标：引出要探究的问题并引导学生、讨论合作设计实验方案解决问题并得出正确的结论

⑶情感态度与价值观目标：培养学生自主探究、合作学习的精神和态度

2.3教学重点和难点

⑴教学重点：说明酶的特性特别是酶反应条件的温和性

⑵教学难点：掌握科学探究的一般方法：提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果——得出结论

3学情分析（说学生）

对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法；具有搜集、处理及表达、展示信息的能力

4教法设计（说教法）

采取“启发—引导—探究”的方法

5学法设计（说学法）

在教师的引导下学生主动参与和自主探究

6教学设计思路（1课时）

㈢实施教学

⑴导入新课

收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用

⑵酶的特性

通过回顾前节内容、举实例和比喻的方法理解酶的高效性和专一性

⑶探究：影响酶活性的条件

①实物展示发现并提出问题

物品展示及介绍如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大宝SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等通过物品展示联系生活实际使学生对酶有了感性认识然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项并提供胃、肠液的pH值由学生自己提出问题和教师提问相结合用好实物

如“为什么加酶洗衣粉包装袋上要注明适用的温度范围多酶片中的胃蛋白酶进入肠液还能发挥作用”

②分析讨论提出假设

通过讨论确定本节课要探究的问题：“酶的活性是否受温度和pH值的影响”；学生根据自己的生活常识分析、分组讨论并分组做出假设：酶的活性受温度的影响酶的活性受PH的影响即在不同的温度下酶的活性不同在不同的PH值下酶的活性不同

③设计实验方案讨论逐步完善实验方案

学生自主选择“探究温度对酶活性的影响”或“探究PH值对酶活性的影响”实验

逐步向学生提出以下问题：

Ⅰ本实验的自变量因变量如何设置自变量怎样观察或检测因变量

Ⅱ对照组实验需要怎样设置是否需要重复实验

Ⅲ如何排除无关变量（温度、pH值和其他因素等）对实验结果的干扰

在探究温度对酶活性的影响时你将设定几个温度怎样排pH值和其他因素对实验结果的干扰在探究pH值对酶活性的影响时你将设定几个pH数值怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰（探究温度对酶活性影响以及pH值对酶活性影响的实验方案见课件）分组讨论、设计完成实验方案展示某小组实验方案通过学生讨论互评、教师指导指出实验设计的不足之处并逐步完善实验方案

④根据假设预测实验结果

学生根据作出的假设对实验结果进行预测：你预期会有怎样的实验结果

⑤实施实验观察现象记录结果（提前准备好实验视频）

⑥更正假设得出结论

交流实验结果判断假设是否正确并予以修正得出相应的结论

结论：酶的活性受温度的影响即在不同的温度下酶的活性不同

⑦对实验进行延伸进一步完善对知识的理解强化能力的培养

延伸一：酶活性的最适温度

以上是对酶活性的定性分析接下来引导学生进一步对酶活性进行定量研究：即通过设置一系列的温度梯度定量测出某种酶在各种温度或pH条件下的活性将酶活性最强时的温度确定下来（探究酶的最适温度实验方案见课件）

在这一阶段可再找两位同学对原有实验加以改进帮助完成“探究酶的最适温度”实验

结论：在最适宜的温度下酶的活性最高

延伸二：低温、高温下的酶恢复到正常温度酶的活性是否能够恢复

引导学生比较温度与酶活性的曲线引导学生交流讨论：有没有需要进一步探究的问题以小组为单位相互讨论将问题写在纸上然后大家一起来交流并在原有实验的基础上对实验设计加以改进完成对“低温、高温下的酶恢复到正常温度酶的活性是否能够恢复”

结论：低温抑制酶的活性高温会使酶的空间结构遭到破坏使酶永久失去活性

总结：酶的活性受温度影响在最适宜的温度下酶的活性最高温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低即“酶的作用条件—温度比较温和”

⑧联系实际推广应用

因此在使用加酶洗衣粉时应该用温水浸泡而不应该在冷水中或沸水中使用接着可以提出新问题：“嫩肉粉应如何使用是先将嫩肉粉与肉片拌匀放置一段时间再下锅还是直接将其放入到热锅内烹饪”学生自然会给出合适的答案

⑨课堂小结

依据以上实验总结：酶的作用条件—温度比较温和

7课后练习

安排学生课后分组讨论、设计并相互修正“探究PH值对酶活性的影响”的实验设计方案尝试提出类似于“探究温度对酶活性的影响”实验延伸的问题找出解决问题的方法并画出相应曲线

8板书设计

（2）科学探究的一般方法：

提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果——得出结论

9教学反思

9.1教学设计需要全组教师的共同策划

由于实验课学生的活动及所需的时间非常难以控制为了有效控制学生的活动和准确控制活动的时间对教师的教学设计要求极高要能充分预计到学生活动的各种可能方面而仅凭上课教师一人的经验往往是不能全面的需要集全组教师的集体经验方能周全

9.2课前对所有学生实验要亲自做一边

学生实验过程可能会由于各种原因导致实验结果与预期的有所不同而针对这些不同的结果教师要做到心中有数方可在课堂上随机应变要做到这一点上课教师课前一定要对所要探究的实验一一亲自做一遍甚至做几遍对所有可能出现的现象思考出应对措施

9.3周密设计教学程序以有效调控教学过程

这一点对于完成实验课教学任务至关重要为此我们集全组教师的智慧从导课的选择至教学方法的应用在教学设计中都作了极为详细的思考如本课的难点之一是实验方案的设计通过课前设计好的许多小问题极为有效地引导了学生的这一活动

9.4要在平时的教学中训练学生的实验操作技能

由于学生的操作技能没有达到熟练的程度在一定程度上影响了实验探究的进程所以在平时的实验教学中需要努力规范学生的实验操作技能使学生养成良好的实验操作能力