强化检疫监管 确保肉品安全
加强检疫监督 确保我市畜产品质量安全
每 ．． 和免疫 耳标 入厂屠 宰 、 加工 由于我 行每 两天 检测 一次 ． 次两 个批 次 ． ２３７ 检 疫人 员填 写 牛羊 肉 品报验
度： 凡是 证 标 不 全 的 ． 据 《 徽 省 品准入工 作 ．严把 外 来畜产 品质量 ２ ． 外 来 生猪 产 品运输 车 辆进 入 依 安 ．１ ４
畜产 品质 量安全 管 理条例 》 一 律按 安全 关 ．
我 市 ．必 须首 先驶 入 合肥 市 周谷 堆
每头 ５ ０元 处罚 ． 法 二 次 的 ． 入 ２１ 依 据 《 肥 市 畜产 品质量 安 全 外来 生猪 产 品报 验点 ．货 主 持有 效 违 列 ． 合 “ 黑名 单 ” 通 报全 市驻厂 检疫 组 ． ． 不 监 督 管 理 办 法 》 市 政 府 第 １ ８号 检疫 证 明和 消毒证 明到报验 点 申报 （ １ 再实 施检 疫 使 得 我市 入厂 屠宰加 令 ） 的规 定 ． 凡是 从 我市境 外 及市 辖 查 验
和身体 健康
合格 率 １ ０ ． ０ ％ 病死 害动物 及其 产 品 情 况 ．凡 是 检测 含水 量超 标 的牛 羊 肉． 一律 给予 没收 销毁
１ 以屠 宰检 疫为 核心 ． 出抓好 屠 无害化处理率 １ ０ 突 ０ ％ 品质量 安全关
宰加 工环节 监管 ．严把 本市 屠 宰 肉 １ ． 加大屠 宰检 测力 度 全 面推行 ２ ． 经 查 验 、检 测 合 格 的 牛 羊 ４ ．６ ３ 检 疫员 现 场 违 禁 药 物 速 测 制度 ． 在 肉 ．检疫 人员 在 牛羊 肉品 上 打挂验
畜禽肉品安全管理制度
一、总则为保障人民群众的饮食安全，预防和控制畜禽肉品质量安全风险，规范畜禽屠宰、加工、流通、销售等环节的管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。
二、组织机构及职责（一）成立畜禽肉品安全管理工作领导小组，负责统筹协调、监督指导畜禽肉品安全管理工作。
（二）农业农村部门负责畜禽屠宰、养殖、防疫、检疫等工作。
（三）市场监管部门负责畜禽肉品流通、销售等环节的监管。
（四）卫生健康部门负责畜禽肉品卫生监督、检验等工作。
（五）商务部门负责畜禽肉品市场体系建设、信息发布等工作。
三、畜禽屠宰环节管理（一）严格实行畜禽定点屠宰制度，禁止未经定点屠宰的畜禽进入市场。
（二）屠宰企业应具备合法资质，按照国家规定配备屠宰设备、人员，确保屠宰过程符合卫生要求。
（三）屠宰企业应严格执行动物防疫法、动物检疫管理办法等法律法规，对屠宰畜禽进行检疫，确保肉品质量安全。
（四）屠宰企业应建立畜禽屠宰记录制度，如实记录屠宰过程，便于追溯。
四、畜禽加工环节管理（一）加工企业应具备合法资质，按照国家规定配备加工设备、人员，确保加工过程符合卫生要求。
（二）加工企业应严格执行食品安全法律法规，对加工原料、加工过程、产品包装等进行严格把关。
（三）加工企业应建立食品安全追溯体系，确保产品可追溯。
五、畜禽流通环节管理（一）流通企业应具备合法资质，按照国家规定配备储存、运输设备，确保畜禽肉品质量安全。
（二）流通企业应严格执行食品安全法律法规，对畜禽肉品进行质量检查，确保肉品质量安全。
（三）流通企业应建立畜禽肉品销售记录制度，便于追溯。
六、畜禽销售环节管理（一）销售单位应具备合法资质，按照国家规定配备销售场所、设备，确保销售环境整洁。
（二）销售单位应严格执行食品安全法律法规，对畜禽肉品进行质量检查，确保肉品质量安全。
（三）销售单位应建立畜禽肉品销售记录制度，便于追溯。
七、监督检查（一）农业农村、市场监管、卫生健康等部门应定期开展畜禽肉品质量安全监督检查，对违法违规行为依法进行查处。
屠宰工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
屠宰行业作为食品安全的重要环节，肩负着保障人民群众“舌尖上的安全”的重任。
在过去的一年里，我单位在上级部门的正确领导和广大职工的共同努力下，紧紧围绕食品安全这一核心目标，积极推进屠宰工作规范化、标准化、现代化，取得了显著成效。
现将一年来的屠宰工作总结如下：二、主要工作及成效（一）加强组织领导，落实责任分工1. 成立工作领导小组。
为加强屠宰工作领导，我单位成立了以主要负责人为组长，分管负责人为副组长，各相关部门负责人为成员的屠宰工作领导小组，明确了工作职责和目标任务。
2. 落实责任分工。
按照“谁主管、谁负责”的原则，将屠宰工作分解到各相关部门，形成了齐抓共管的工作格局。
（二）完善规章制度，规范屠宰流程1. 建立健全规章制度。
结合实际情况，制定了《屠宰管理制度》、《屠宰场卫生管理制度》、《肉品检验制度》等一系列规章制度，确保屠宰工作有章可循。
2. 规范屠宰流程。
严格按照国家屠宰标准，规范屠宰操作流程，确保屠宰过程安全、卫生、高效。
（三）加强设施设备建设，提升屠宰水平1. 升级改造屠宰设施。
对现有屠宰设施进行升级改造，提高屠宰自动化、智能化水平。
2. 引进先进设备。
引进了一批先进的屠宰设备，如自动化屠宰线、肉品检验设备等，提高屠宰效率和产品质量。
（四）强化肉品检验，确保食品安全1. 加强检验人员培训。
定期对检验人员进行业务培训，提高检验水平。
2. 严格执行检验标准。
严格按照国家肉品检验标准，对屠宰后的肉品进行全面检验，确保肉品质量安全。
（五）严格执法监管，打击违法行为1. 加大执法力度。
对屠宰行业进行定期和不定期的检查，严厉打击私屠滥宰、注水注药等违法行为。
2. 加强部门协作。
与公安、工商、质检等部门密切协作，形成合力，共同维护屠宰市场秩序。
三、存在问题及改进措施（一）存在问题1. 部分屠宰企业规模较小，设备落后。
探讨强化肉品质量安全监管的有效措施
汉中 ２１年第１ 科技 ０ ２ 期
疫病监测和免疫检测 ， 障种 、 保 乳用动物生产安全。 ３３加强投入 品监 管 。 ． 规范养殖行为 饲料和兽 药作 为畜牧业 主要投人 品 ，直接决定 着 肉品质量 。因此 ， 应始终把 饲料 、 兽药 的监管作 为 保证 肉品质量 的一项重要 工作来抓 。 日常管理 中， 在 应督促 养殖户 完善 饲料 、 兽药 采购 、 用记 录 ， 禁 使 严 使用霉变 、 超过保 质期和被 污染 的饲料 ， 严禁在饲料 和饮水 中添加违禁 药 品和有 害物质 ； 严禁使用假 、 劣 兽药 、 人用药 品和禁 用兽药 ， 严格遵守动物诊疗技术 操作规范 ， 学合 理用药 ， 药物残 留的兽药在遵守 科 有 弃奶期和休药期制 度。 在执法 检查 中， 应重点加强对 蛋 白原料 （ 包括 动物性蛋 白饲料 、 植物性蛋 白饲料 和 非蛋 白氮饲料 ）饲料添加剂 及预混料 、 、 兽药 、 养殖场 自配饲料 的监督检查 ， 查非法添加行为 。 严 同时还应 对饲 料 、 药违规 生产 、 营 、 兽 经 使用 行为进行 集 中整 治， “ 对 三无 ” 料企业 和违 规经 营 、 饮 使用假 劣兽药 、 违禁兽药 、添加 剂等违法行 为予 以坚决取缔 和严厉 打击 ， 切实规 范饲料 、 兽药经 营 、 使用行 为 ， 源头上 从 保证 肉品质量安全 。对 牲畜 口蹄疫 、高致 病性禽 流 感、 猪瘟等强 制免疫类疫 苗 ， 必须使用 国家 统一供应 的疫苗和畜 禽标识 ， 任何单 位和个人 不得擅 自经 营 ， 维护 动物 防疫工作 的正常秩序 。
抓监管,确保畜产品质量安全
立了村级动物 防疫协助员 ３０ ０ ０余名 ， 、 、 村 四级动物 市 县 乡、
防疫 网络 建 立并 逐步 完 善 。２０ 年 年 初 ， 局 根据 国务 院 、 ０６ 我 农
业部 、 河北省政府关于兽医体制改革相关文件 的要求， 经过认 真研究 、 充分酝酿 ， 按照农业部 、 省畜牧兽医局兽 医机构 和职
１ 加强 机 构 建设 。 畜产 品 质 量 安 全奠 定 坚 实 基础 为 ２ ３年 ， 成 立 了 以局 长 为组 长 、 名 副 局 长为 副 组 长 ∞ 我局 ３
有效地提高畜产品质量 ， 提高畜牧业 的整体素质 。 多年来 ， 我
局一直将大力推行标准化生产作为一项重要工作来抓 ，０ ２ ２０ 年 以来制订廊坊市农业 地方标准 １ 项 ，编 印了无公害标准 ６
处 理 。 加强 动物 产 地 检疫 工作 ， 层 检 疫 人 员 坚 持 进 村 到 并 基
致病性 禽流感 、 高致疴 『 生猪蓝耳病等重大动物疫病发生 ， 根据
农业部 、 河北省政府文件要求全市设立县级派出机构（ × × 乡镇 动物酾检疫分站 ）６ ， ８ 个 并结合基层站项 目建设为派出机构配
备 了必 要 的办公 设 备 、 验仪 器设 备 ， 录 和 调 整 了大 中专 兽 化 招 医技 术 人 员 ３ ３人 充 实 到 基 层 防疫 队伍 并 纳 入 财 政 工 资 ， ８ 设
户， 严格按规程检疫 ， 凭免疫耳标和有效 的免疫证明出具产 地检疫证 明制度 。 三是加强 饲料添加 剂 、 兽药等投入品使用 的监管 。 采取定期 检查 和突击 检查相结 合的的形式 ， 对规模 养殖 场用药 、 用料情 况进监督 检查 ， 阅使用记 录 ， 地检 查 实 查 料房 、 药房 ， 凡发现使 用违禁兽 药和 饲料添加 剂的 ， 依法
生猪屠宰检疫监督要点
生猪屠宰检疫监督要点作者：来源：《世界热带农业信息》2023年第12期近年来，随着中国经济的飞速发展，广大人民群众的生活水平日益提高，猪肉及其制品已经成为重要食品。
为满足人们日益增长的市场需求，中国生猪养殖规模化、集约化程度不断加深，目前已成为世界生猪养殖和猪肉产品消费大国，每年生猪出栏量及猪肉消费量大约占世界总量的50%以上[1]。
与此同时，随着人畜共患病的不断发生，广大人民群众的食品安全意识逐渐增强。
生猪屠宰检疫监督工作是保证猪肉及其猪肉制品的质量安全的关键，与人民群众的日常生活息息相关。
为此，中国多次制定和修订了生猪屠宰检疫及监督管理制度，要求广大养殖人员在屠宰前对生猪进行相关检疫，检疫合格的猪肉制品才能够进入市场进行流通。
督促养殖户和屠宰企业能够落实安全责任主体，将各项防控措施落实到位。
但是，在具体执行过程中，生猪屠宰检疫监督工作运行机制不畅、问题频发，特别是近年来，非洲猪瘟暴发，使得动物产品交易、冷链运输、公共卫生安全等再次成为人们关注的焦点。
本文对中国生猪屠宰检疫监督工作现状进行了简单介绍，并提出了相关改进建议，以期为相关兽医主管部门开展生猪屠宰检疫监督工作提供参考。
1中国生猪屠宰检疫监督现状1.1中国生猪屠宰检疫监督管理办法《生猪屠宰管理条例》主要涉及生猪进场前监督查验；运输工具及其屠宰场所消毒管理；生猪屠宰过程及肉品品质检验；生猪产品出厂检验；病死猪只无害化处理；生猪产品注水或者注入其他物质的检查[2]。
条例规定农业农村主管部门可以通过：进入生猪屠宰有关场所进行现场检查；查阅相关记录，利用资料、问询等方式进行监督检查，并依法对违反生猪屠宰管理条例的场所和设备进行查封和扣押。
1.2生猪屠宰检疫监督存在的问题1.2.1检疫监督机构设置不统一动物产品检疫工作由动物卫生监督机构负责，但是全国各地动物卫生监督机构的设置没有统一的标准，有的地区将其并入农业农村综合执法机构，有的地区与动物疾病预防控制中心合并，还有的地区更改为动物卫生中心，部分偏远山区甚至没有设置动物卫生监督机构[3]。
打击畜禽私屠滥宰保障肉品质量安全专项整治工作方案(最新)
打击畜禽私屠滥宰保障肉品质量安全专项整治工作方案一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实《食品安全法》《农产品质量安全法》《生猪屠宰管理条例》《xx省畜禽屠宰管理条例》和《xx 市肉品管理条例》，加大执法力度，加强协调配合，坚决取缔私屠滥宰等违法犯罪行为。
通过专项整治工作，进一步健全完善畜禽肉品管理长效监管体系，实施常态化管理，维护肉品市场正常秩序，切实保障人民群众吃上“放心肉”。
二、整治原则（一）标本兼治。
本次专项整治活动的各项措施不仅要着眼于解决当前存在的突出问题，还要着力加强长效机制建设，做到标本兼治。
要把专项整治与日常监管结合起来，把行为整治与行业自律结合起来，确保活动成效。
（二）突出重点。
结合我区实际，找准存在的突出问题和薄弱环节，提出整治任务和目标。
通过落实切实可行的措施，将每项任务、每个目标分解落实，并向社会公布，自觉接受群众和社会的监督。
（三）协调配合。
要从群众利益出发，讲政治、讲大局、讲纪律，不搞本位主义、不推诿扯皮，不搞地方保护。
要严格按照统一部署和要求，做到令行禁止，密切配合，搞好衔接，形成合力，使专项整治活动取得明显效果。
三、工作目标各相关单位和部门要结合各自实际，认真查找影响肉品质量安全的突出问题和薄弱环节；坚决打击和取缔私屠滥宰窝点、制售注水肉和病害肉等不法行为，严厉震慑和惩处不法分子；强化定点屠宰场宰前、宰中和宰后检疫检验环节，确保出厂肉品质量安全。
通过此次治理行动，使我区畜禽屠宰经营秩序得到明显改观，肉品质量安全保障水平得到明显提升。
四、工作任务（一）开展“扫雷”行动，严厉打击私屠滥宰等违法行为重点针对城乡结合部、行政区域交界地、主要交通道路周边、城市早晚市等私屠滥宰高发区域，进行集中排查治理。
要坚决取缔私屠滥宰黑窝点及不法商户，依法查处向违法分子提供场所或贮存设施的单位或个人，涉嫌犯罪的移送司法机关。
（二）加强市场监管，严厉打击制售未经检疫检验、注水、病害肉品违法行为加强对农（集）贸市场、生鲜超市、早市等肉品销售的监管，严格查证验物（两证两章），严厉查处未经检疫检验、注水、病害肉品，杜绝未经检疫检验、注水、病害肉及其产品上市销售。
2024年肉品市场专项整治行动小总结（二篇）
2024年肉品市场专项整治行动小总结为加强____镇、____镇牲畜定点屠宰及肉食品市场的规范化管理，确保食品安全，让消费者享受到优质、安全的肉类产品，____年____月，该所成立了专项行动小组，全面负责开展肉品市场的专项整治工作。
在此次行动中，共出动车辆____车次，执法人员____人次，对____余家牲畜屠宰及肉食品经营场所进行了细致的检查。
在整治过程中，采取了以下主要措施：一、强化监管力度，严格执行法律法规。
自工作启动之初，该所便高度重视此项工作，多次召开专题会议进行部署。
遵循“反复抓、抓反复”和“重点抓、抓重点”的原则，以公正、公平执法和规范经营行为为切入点，深入开展“回头看”行动，严厉打击私屠滥宰、销售病肉、未经检疫检验肉品等违法行为，进一步完善了畜禽定点屠宰的长效监管机制。
二、精心组织，全面开展肉品市场专项整治。
为了加强生猪定点屠宰管理，规范市场秩序，该所对____镇、____镇生猪屠宰行业的现状进行了全面分析，针对存在的问题，提出了具体的执法要求，并指导执法人员加强协作，严格监管，突出重点，确保专项整治取得实效。
三、加强监管，严厉打击非法屠宰行为。
该所进一步加大对屠宰行业的监管力度，重点检查白条肉、病害肉、注水肉等违规产品。
通过宣传教育与处罚相结合的方式，鼓励合法定点屠宰场收购农民生猪，提高农民养殖积极性，同时对违法经营户进行严肃处理。
四、加强宣传教育，提升消费者安全意识。
在专项检查过程中，利用肉品市场稽查的有利时机，广泛发放宣传资料，向肉品经营者和消费者普及产品质量和肉品安全知识，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
针对元旦、春节等节假日期间肉类食品需求激增的情况，根据省畜牧局相关文件精神，我县开展了肉品卫生安全专项整治活动。
县畜牧局迅速组织动物卫生监督所班子成员传达文件精神，制定专项整治活动方案，并由局长亲自带队开展相关工作。
在液化气市场专项整治方面，根据相关文件要求，____所从____月____日起开展了为期半个月的专项整治行动。
肉品质量保障措施
肉品质量保障措施肉品质量保障措施是指在肉品生产流程中，采取一系列措施来确保肉品的质量安全。
为了保障消费者的健康和权益，肉品的质量安全非常重要。
本文将详细介绍肉品质量保障措施的各个环节，包括从养殖、饲养、屠宰、加工、储存到销售环节，以及相关法规和标准。
一、养殖环节1. 养殖场管理：养殖场要建立健全管理制度，包括规定养殖条件、喂养量、饲养环境等要求，确保动物的健康成长。
2. 饲料安全：养殖场应采用符合安全标准的饲料，不得使用含有有害物质的饲料，以保证动物的生长和健康。
3. 预防疫苗接种：养殖场要定期为动物接种预防疫苗，预防动物疾病的发生，并定期检查动物的健康状况，确保动物的健康无病。
二、屠宰环节1. 屠宰场资质：屠宰场应具备合法的屠宰许可证，并严格按照国家相关法律法规进行屠宰操作。
2. 屠宰操作规范：屠宰场应按照相关操作规程进行屠宰操作，确保屠宰环境卫生，杜绝污染。
3. 检疫监管：屠宰场应定期接受当地动物卫生监督机构的检疫检查，确保屠宰用动物的健康。
三、加工环节1. 加工车间管理：加工车间应具备良好的卫生条件，定期进行清洁和消毒，防止交叉污染。
2. 操作人员卫生：加工人员应穿戴工作服、帽子、口罩和手套等个人防护用品，确保操作人员的卫生。
3. 产品质量检测：加工车间应对肉品进行常规的质量检测，包括检测肉品的外观、气味、口感等指标，确保产品质量合格。
四、储存环节1. 冷链运输：肉品在储存和运输过程中应采用冷链运输方式，确保肉品的新鲜度和安全性。
2. 贮存环境：肉品存放的环境应保持干燥、通风和温度适宜，避免食品腐败和污染。
3. 标签和包装：肉品的包装上应标明生产日期、保质期和存储条件等信息，确保消费者能够了解肉品的安全和保存期限。
五、销售环节1.市场监管：相关监管机构应加强对肉品市场的监管，检查销售场所的卫生条件和肉品质量。
2.合规经营：销售商应遵守相关法律法规，不得销售过期或质量不合格的肉品，保证消费者的权益。
动物检疫监督工作中确保畜产品质量安全的措施
乡人员进行培训 ， 使其学 习专业知识 、 法律法规 ， 提 高职业修养 和实际技术操作能力 ，使检疫人员更新
观念 、 更新知识 ， 初步建立职业道德 良好 、 事业性责 任心强和专业技术过硬的监检执法 队伍。同时要做 到层层落实工作责任制 ，采取签定 岗位责任书 的方 式， 使检疫员做到工作守则 、 纪律 严明、 奖罚分明 ， 造 就实干、 高效 、 运转协调 、 行为规范 、 管理科学的动物 检疫 队伍 ， 确保畜产 品质量安全。
精”（ 盐酸克伦特罗 ） 在内的药物添加剂残留进行检
测， 使基层动物检疫工作更 加专业 化 ， 更具权威性 。 完善实验室检疫检测设备和执法办案所必须的现场 摄像取证 、 快速检 刀具 、 滚章等设备 量和效率。 养殖技术顾 问 ２ ０ １ ３ ． ９ 器、 交通工具 、 各 种检验
执 法 与 监 督 勘
动物检疫监督 工作 中确保 畜产 品质量安全 的措 施
康 杰 （ 青海省果洛州久治县智青松 多镇兽 医站 青海久治 ６ ２ ４ ７ ０ ０ ）
动物检疫监督工作是为预 防控制动物疫病 ， 防 止动物疫病的传播 、扩散和流行所采取 的强制性 的 措施 。动物防疫检疫工作质量 的好坏关系到广大人 民群众 的身体 健康 和社会 的稳定 与畜牧业健 康发 展。保证畜产 品质量安全 ， 解决这一问题需要从养殖 及收费标准 ， 接受社会群众的监督。其次要配备必要
任界 限。同时 ， 为进一步落实监管责任 ， 畜牧兽医局
品来源 、 种类 、 数量和检疫情况 。严厉打击收购、 屠 宰、 加工、 销售病死畜禽及其产品的违法行为 。建立 完善追溯制度 ， 进一步规范畜产品经营行为。
５加 强检疫人员建设 ， 提 高队伍 素质
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
肉 品 市 场 准 人 管 理 是 保 证 群 众 食 肉 安 全 的 关 键 环 节 ，通 过 严 把 市 场 准 人关 ．坚 决 杜 绝 非 定 点 肉 品和 注水 肉 、 病 害 肉 、劣 质 肉 等 不 合 格 肉 品 上 市 交 易 ，确 保 上 市 肉 品 质 量 安 全 。 在 认 真 清 理 现 有 肉类 标 准 的 基 础 上 ．坚 决 改
宰 、 加 工 、运 输 、销 售 、 使 用 等 多 个 环 节 的 ，适 应 肉 类 食 品 质 量 安 全 控 制 和 管 理 需 要 的 ．完 整 、权 威 的 标 准 体
律 法 规 精 神 宣 传 透 彻 。 各 基 层 站 、各
相 关 企 业 也 要 通 过 张 贴 标 语 ． 悬 挂 过
成 体 系的 食 品 （ 括 畜 产 品１安 全 监 管 包 新 型 体 制 ，为 畜 产 品 安 全 监 管 ＿ 创 丁作 造 最 有效 的体 制环 境 。
３ 推 行 市 场 准 入 制 度 。 严 格 质 量
标 准
确 其 职 权 ，严 格 管 理 ，使 之 成 为 一 支
高 素 质 专 业 综合 执法 队伍 。
级 政 府 当 前 和 今 后 面 临 的 一 项 十 分 重
法 工 作 开 展 的 需 要 ，并 加 强 培 训 学 习 。 应 建 立 健 全 农 产 品质 量 安 全 监 管 综 合 执 法 管 理 办 法 等 相 关 的 法 规 体 系 ．明
进 以一 个 部 门 为 主 的综 合 性 、专 业 性 、
５ 狠 抓 生 产 环 节 监 管 。确 保 出场 肉品 卫 生 质 量
要 而 紧 迫 的 任 务 。本 文 将 对 如 何 强 化 动 物 产 品 检 疫 与 监 管 ．确 保 市 民 吃 上
放 心 肉 ．谈 几 点 建 议 与 对 策 。
１ 搞 好 宣传 工 作 。增 强 安 全 意 识
理 关 。 动 物 凭 动 物 检 疫 合 格 证 明 和 畜
禽 标 识 （ 踢 动 物 ） 入 场 屠 宰 。 实 施 偶 同 步 检 疫 ，头 、蹄 、 内脏 、胴 体 对 照 检 查 ，有 宰 必 检 。 同 时 回 收 免 疫 耳 标 并 做 好 各 项 记 录 ， 对 病 害 动 物 和 动 物 产 品 依 据 国 家 标 准 严 格 实 施 无 害 化 处 理 。 做 到 了 动 物 屠 宰 检 疫 率 达 到 了 １ ０ ，屠 宰 场 病 害 动 物 和 动 物 产 品 无 ０％ 害 化 处 理 率 达 到 了 １ ０ ．免 疫 耳 标 回 Ｏ％
变 标 准 “ 出 多 门 ” 互 不 对 接 的 现 政 、
状 ．充 分 吸 收 借 鉴 发 达 国 家 标 准 建 设
班 、宣传 车 、张贴 标 语 、 印发 布 告 、
资 料 ． 面 对 面 宣 讲 等 多 种 形 式 。 把 法
的先 进 经 验 ， 建 立 健 全 覆 盖 肉 类 、屠
街 横 幅 。 畜 牧 执 法 部 门 要 深 人 畜 牧 业 饲 养 、加 Ｔ 场 所 和 相 关 企 业 广 泛 开 展 普 法 活 动 等 形 式 。让 畜 牧 法 律 法 规 宣 传 到 村 人 户 进 区 。达 到 家 喻 户 晓 深 人 人 心 ，营 造 良好 的 社 会 氛 围 ，搞 好 畜 产 品 质量 安 全 ＿ 作 。 丁 ＝
产 等 不 同 的相 关 专 业 的 专 业 执 法 人 员 ，
术 业 有 专 攻 ，针 对 执 法 中 所 遇 到 不 同 的专 业 的 问 题 由不 同 的 执 法 人 员 处 理 ，
以 满 足 农 产 品 质 量 安 全 全 程 监 管 的 执
注 ，动 物 产 品 质 量 安 全 的 问 题 成 为 各 级 政府 迫切须 解决 的一 项重 大 民生 问 题 ，已 成 为 各 级 政 府 重 视 、群 众 关 心 、 社 会 关 注 的 热 点 问 题 。 因 此 ， 以人 为 本 ，加 强 畜 产 品 质 量 安 全 监 管 已是 各
强化 检疫 监 管 确 保 肉品安全
朱永 生 何 永 生 （ 苏省 泰 兴 市黄桥 兽 医站 ２ ５ １ ） 江 ２ ４ １
近 年 来 ． 动 物 产 品 质 量 安 全 事 件 频 频 发 生 ．使 动 物 产 品 质 量 安 全 越 来
越 受 到 各 级 政 府 及 社 会 各 界 的 高 度 关
的 重 要 性 ， 切 实 抓 好 体 制 改 革 的 创 新 Ｔ 作 ． 进 一 步 强 化 畜 产 品 安 全 监 管 职 能 ，构 建 统 一 、高 效 的 行 政 监 管 组 织 体 制 。逐 步 完 善畜 产 品养 殖 、加 １ 二、 流 通 、 消 费 环 节 的 监 管 ，下 大 力 气 推
２ 继 续 深 化 畜 产 法 规 体 系 建 设 ，
对 一 些 涉 及 肉类 安 全 的 重 要 标 准 规 范
尽 可 能 地 实 施 法 制 化 管 理 ． 以增 强 权
收 率 达 到 了 １０ ０ ％。 同 时 。积 极 开展 严
要 利 用 多 种 形 式 宣 传 《 品 安 全 食
法 》 的 重 大 意 义 、指 导 思 想 、立 法 宗
旨和 各 项 规 定 。要 集 中 开 展 法 规 宣 传
月 活 动 ．各 畜 牧 局 等 执 法 部 门 要 充 分 利 用 报 刊 、 电 视 、 广 播 、 网 站 、 培 训
严 格 屠 宰 检 疫 管 理 。是 保 障 肉 品 质 量 安 全 ， 保 障 人 民 身 体 健 康 的 关 键
环 节。要始终坚持 严把 “ 四关 ” 制度 ， 即 ：入 场 验 证 关 、 屠 宰 检 疫 关 、 检 疫 出 证 关 和 病 害 动 物 及 产 品 的 无 害 化 处