集体食堂食物中毒应急预案

集体食堂食物中毒应急预案
集体食堂食物中毒应急预案

集体食堂食物中毒应急预案

(ISO45001-2018)

1.0危险性分析

1.1危险源与风险分析

食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的,以急性消化道症状表现为主的一类疾病。主要表现如下:

序危险源可能导

1 食品保存不当,或餐具未消毒,细菌性食

2 误食化学毒物,或食品被化学毒化学性食

3 摄入有毒成分的某些动植物有毒动植

4 进食受某些真菌污染的食物所致真菌毒素

1.2食物中毒的特点

(1)在集体食堂用餐,因同一种有毒食品而暴发中毒,来势凶猛,发病率高,受害人员数量多,危害性大。

(2)发病快,多在摄入有毒食物后半小时到24小时内发病。

(3)临床症状大多相似,并有急性消化道病状,一般以急性胃肠炎为主。(4)传染性差,病人与健康人不会直接感染。

2.组织机构和职责

2.1应急组织体系

(自行安排本公司组织体系)

2.2应急组织机构和职责

(自行调节本公司组织机构及职责)

3.预防与预警

3.1危险源监控主要内容

(1)可疑食品或饮用水。

(2)可疑食品储存场所、集体饮食场所或饮用水源。

3.2采取的预防措施

(1)制定切实可行的食品卫生管理制度,定期检查制度执行情况。

(2)供应商的选择应严格执行相关制度,采购的食品应有食品安全监督管理部门开具的检验合格证,禁止采购有毒或变质食品。

(3)制作过程中厨房用品需严格消毒并有序分开,食品分类存放,温度适宜,防止食品变质或污染。

(4)非经食品安全监督管理部门批准,严禁供应生凉拌菜,防止肠道传染疾病的发生。

(5)盛放废弃食物的桶应有盖,并及时清运。

(6)食品的采购、加工要有计划性,防止积压变质。

(7)食品存贮、保管严禁接触有毒物、不洁物。

(8)保存食物样本,不食隔餐的剩饭菜。

(9)消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介,建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备,确保饮食环境无污染。

(10)广泛开展宣传工作,认识有毒动植物,养成良好的卫生习惯。

3.3预警行动

3.3.1预警条件

(1)食品安全监督管理部门发出预警信息或启动预案时。

(2)监督检查发现食品卫生问题时。

(3)发现食物中毒个例,且事态有进一步扩大趋势时。

(4)发生食物中毒的参建单位救援力量不足,向应急指挥中心发出求援时。3.3.2预警方式

通知、电视、电话、新闻媒体等。

3.3.3预警内容

预警信息包括:可能转化为食物中毒的条件、产生的时间、可能的后果、现场处置情况。

事故应急监视预警信息包括:事故时间、事故地点、事故类别、事故损失、事故发展趋势、应急响应级别及应急响应情况。

3.3.4预警流程

4.信息报告与处置

信息报告与处置流程及要求与安全事故综合应急预案相同,当启动食物中毒专项应急预案时,严格按照综合应急预案规定,做好信息报告与处置工作。同时由事故单位按要求报送开发区卫生行政主管部门。

5.应急响应

5.1响应分级和措施

5.2响应程序

5.2.1响应基本程序

(1)应急指挥中心办公室在接到参建单位应急求援信号后,初步判断事故级别,按综合预案要求向有关人员汇报。

(2)其他响应基本程序与总预案相同。

5.2.2响应顺序原则

(1)治疗、抢救中毒人员。

(2)控制危险源,封锁危险场所,妥善保管有关物证。

(3)采取正确的防止危害扩大的必要措施。

(4)积极配合上级单位、主管部门做好应急救援工作。

5.2.3扩大应急的基本条件及原则

(1)基本条件

1)中毒范围可能进一步扩大。

2)现有层次应急救援力量不足,需向上级部门求援。

3)可能诱发事故升级的其他因素。

(2)基本原则

在应急救援过程中,应急指挥中心、相关应急工作小组应不断对事故态势和应急救援情况进行评估。当认为有必要启动更高一级应急响应时,应及时向上级卫生行政主管部门报告并请求支援。

5.3处置措施

5.3.1现场应急措施

(1)催吐:可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐。只要胃内尚有毒物存在,都应作催吐处理。

(2)洗胃:在催吐过程中,用生理盐水或食盐8克溶于200毫升温水中,反复口服、催吐。

(3)对食用过有毒食品的人群进行调查。

5.3.2送医诊治或急救

(1)及时安排交通工具或拨打120,将中毒人员送医诊治或急救。

(2)凡食物中毒者,无论病情轻重或经现场急救是否缓和,都应在紧急处理后送医诊治或急救。

5.3.3其他事项

(1)保护现场,对可疑食物或有毒食物取样封存,置于4℃-8℃的保存环境。(2)对可疑食物或有毒食物,以及中毒人员呕吐物、污染物做好无害化处理。

(3)配合有关部门做好调查处理工作。

6.应急救援物资与装备保障

公共食堂和餐厅应配备足够的食物中毒应急物品。

食物中毒应急预案75388

食物中毒应急预案 一、编制目的及依据 1、目的 为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对员工身体健康和生命安全造成的损害,指导和规范食物中毒事件现场应急处置能力,最大限度降低员工生命安全风险,提高后期的抢救成功率,特制定本演练方案。 2、依据 《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。 二、组织机构及职责 1、组织机构 成立食物中毒应急救援领导小组,下设办公室、救援组、后勤组、调查组、善后组。 组长: 副组长: 办公室主任: 救援组组长: 组员: 后勤组组长:

组员: 调查组组长: 组员: 善后组长: 组员: 2、职责 (1)组长职责 ①全面负责食物中毒应急救援预案的审批; ②组建应急救援队伍; ③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作; ④发布和解除应急救援命令、信号; ⑤组织指挥求援队伍实施救援行动; ⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况,必要时向有关单位发出求援请求;组织事故调查,总结应急求援经验教训。 (2)副组长职责 ①协助组长负责应急求援的具体指挥工作。 ②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估,发生重大事故时,协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。 (3)办公室主任职责 ①控制现场秩序,配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作;

②做好事故现场拍照、收集证据工作; ③根据领导指示、决策,做好上传下达,协调有关工作事宜。(4)救援小组职责 ①负责治安保卫疏散工作; ②必要时代表救援组对外发布有关信息。 ③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。(5)后勤小组职责 ①负责事故处理措施相关计划资金的落实,并收集、核算、计划、控制成本费用,降低资源消耗,对救援活动提供资金保障; ②编制处理事故的所需物资及费用报表,并对物资采购进行监督管理。 ③负责救援物资的供应和运输工作。 (6)调查小组职责 ①负责应急预案的制定、修订,发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况; ②收集各种现场证据供进行事故分析使用; ③通过调查形成调查报告。 (7)善后小组职责 ①负责对食物中毒人员及其家属进行心理疏导,事故严重则对中毒人员给予必要的经济赔偿; ②清理现场恢复正常生产秩序,安抚其他员工的情绪。 三、食物中毒事故识别

集体食物中毒事故应急预案

方案预案:________ 集体食物中毒事故应急预案 姓名:______________________ 单位:______________________ 日期:______年_____月_____日 第1 页共6 页

集体食物中毒事故应急预案 1.目的 为保障员工的生产生活秩序,切实有效降低和控制食物中毒的危害,特制订本预案。 2.内容 2.1应急指挥机构及职责 2.1.1应急预案指挥小组 组长:厂长 组员:各部门主管、安全员、运维员 2.1.2指挥小组职责 2.1.2.1监督食堂管理工作。 2.1.2.2以各种形式宣传恶性食物中毒事件的相关饮食知识并进行救援演练。 2.1.2.3提高厨房卫生水平,增强食品采购细致程度,严格管理厨房卫生,禁止过期变质食物流入风电场。 2.2 危急事件概述 2.2.1恶性集体食物中毒是指由于集体引用被污染的水或同时在集体食堂就餐食用了有毒的食品,使三人以上员工出现如呕吐、腹泻、高烧甚至昏迷或死亡的事故。 2.2.2食物中毒原因分析 2.2.2.1细菌性食物中毒; 2.2.2.2有毒动、植物食物中毒; 2.2.2.3化学性食品中毒; 第 2 页共 6 页

2.2.2.4真菌毒素中毒。 2.2 危急事件预防 2.2.1可能导致危急事件的因素:当食品发生过期变质、食品原料含有毒素、人员对有毒物质的安置不当及饮用水的污染均可导致食物中毒事件的发生。 2.2.2预防措施 2.2.2.1在食物制作、加工、运输、储存、采购等环节,要加强管理,做到食品不过期、生熟分离,防止食品污染;食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻,冷藏时间不能过长。 2.2.2.2加热、煮熟、炒熟食品,不得食用半生食物。 2.2.2.3做好厨房防蝇、防鼠、防蟑螂等工作,避免细菌污染。 2.2.2.4食品加工前,厨师要严格检查食物合格期限,过期食品不得食用。 2.2.2.5禁止加工不新鲜的鱼类和水产动物制品,不得加工和食用不认识的鱼类和水产动物。 2.2.2.6加强食用菌的食用管理,不认识的野生蘑菇或对毒性判断不明的不得食用。 2.2.2.7豆制品等要充分煮沸,化解毒素后才可食用。 2.2.2.8加强鼠药等危险化学制品的管理,严禁危险品流入厨房。 2.2.2.9将厨房厨具使用后应清洗干净、餐具每天消毒,夏季必要时增加消毒次数。 2.2.2.10厨师应随时检查粮食,发现有小虫或变质后不得食用。 2.2.2.11加强饮用水管理,随时观察电厂附近的水质,不符合引用标准的,严饮用。 第 3 页共 6 页

食物中毒应急预案范文

食物中毒应急预案范文 1.目的 建立健全本公司食物中毒应急处置机制,科学有效地调度救援力量,正确采用各种有效的救援措施,及时正确处理食物中毒事故,有效防止食物中毒对人造成的损害,特制定本预案。 2.适用范围 本预案适用于本公司发生食物中毒时,需要联合相关部门共同实施救援和处置的重大安全事故。 3.组织机构 食物中毒指挥领导小组 总指挥:XXX 副总指挥:XXX 现场救援组 组长:XXX 成员:XXX 引导疏散组 组长:XXX 成员:XXX 现场警卫组 组长:XXX 成员:XXX 后勤保障组 组长:XXX 成员:XXX 4.职责

4.1各部门员工一旦发生或发现食物中毒,应立即通报公司办公室,公司办公室立即安排车辆将中毒者送到附近医院进行救治,并办理有关治疗或住院手续,同时向指挥领导小组汇报。 4.2指挥领导小组接到报告后,应当及时向当地卫生行政部门报告,同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。如果可疑食品还没有吃完,请立即包装起来,标上“危险”字样,并冷藏保存,特别是要保存好污染食物的包装材料和标签,如罐头盒等。同时立即封闭厨房各加工间,待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。 4.3办公室进行事故调查,责任分析并形成调查报告上报领导小组。 5.监测预防 5.1事故监测 任何人发现人员食物中毒时,都应当立即汇报办公室和值班领导。任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利,不得阻拦报警。 5.2事故预防 餐厅的消毒设施不足或者不适应实际需要的,应当增建、改建、配置或者进行技术改造。不断提高餐厅的消毒能力。 6.应急响应 6.1先期处置 6.1.1食物中毒事件的报告 ①在单位食堂用餐的员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时,在场的工作人员应立即向

食物中毒专项应急预案

三.食物中毒专项应急预案 1. 危险性分析 1.1 危险源与风险分析 食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的,以急性消化道症状表现为主的一类疾病。主要表现如下: 1.2 食物中毒的特点 (1)在集体食堂用餐,因同一种有毒食品而暴发中毒,来势凶猛,发病率高,受害人员数量多,危害性大。 (2)发病快,多在摄入有毒食物后半小时到 24 小时内发病。 (3)临床症状大多相似,并有急性消化道病状,一般以急性胃肠炎为主。 (4)传染性差,病人与健康人不会直接感染。 2. 组织机构和职责 2.1 应急组织体系 (自行安排本公司组织体系) 2.2 应急组织机构和职责 (自行调节本公司组织机构及职责)

3. 预防与预警 3.1 危险源监控主要内容 (1)可疑食品或饮用水。 (2)可疑食品储存场所、集体饮食场所或饮用水源。3.2 采取的预防措施 (1)制定切实可行的食品卫生管理制度,定期检查制度执行情况。 (2)供应商的选择应严格执行相关制度,采购的食品应有食品安全监督管理部门开具的检验合格证,禁止采购有毒或变质食品。 (3)制作过程中厨房用品需严格消毒并有序分开,食品分类存放,温度适 宜,防止食品变质或污染。 (4)非经食品安全监督管理部门批准,严禁供应生凉拌菜,防止肠道传染疾病的发生。 (5)盛放废弃食物的桶应有盖,并及时清运。 (6)食品的采购、加工要有计划性,防止积压变质。 (7)食品存贮、保管严禁接触有毒物、不洁物。 (8)保存食物样本,不食隔餐的剩饭菜。 (9)消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介,建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备,确保饮食环境无污染。

(10)广泛开展宣传工作,认识有毒动植物,养成良好的卫生习惯。 3.3 预警行动 3.3.1 预警条件 (1)食品安全监督管理部门发出预警信息或启动预案 时。 (2)监督检查发现食品卫生问题时。 (3)发现食物中毒个例,且事态有进一步扩大趋势时。 (4)发生食物中毒的参建单位救援力量不足,向应急指挥 中心发出求援时。 3.3.2 预警方式 通知、电视、电话、新闻媒体等。 3.3.3 预警内容 预警信息包括:可能转化为食物中毒的条件、产生的时间、可能的后果、现场处置情况。 事故应急监视预警信息包括:事故时间、事故地点、事故类别、事故损失、事故发展趋势、应急响应级别及应急响应情况。 3.3.4 预警流程 4. 信息报告与处置 信息报告与处置流程及要求与安全事故综合应急预案相同,当启动食物中毒专项应急预案时,严格按照综合应急预案

学校食堂食物中毒应急预案

学校食堂食物中毒应急预案 为了保障全体师生健康地学习与生活,保证学校各项工作的顺利进行,促进学校食堂工作的管理和规范,防范食堂食物中毒事故的发生,切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响,结合我校实际情况和有关部门要求,特制定本应急预案: 一、成立食物中毒应急领导小组: 组长: 副组长: 组员: (专干) 食堂管理员、食堂负责人 二、应急处理程序: 1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤消处理该批全部食品,第一时间内通知所有学生停止用餐。 2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生,班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后要及时报告学校,全校进行紧急排除,通知有疑似中毒现象的学生紧急集中起来,并进行急救,积极协助医疗机构救治病人启动应急预案,采取抢救措施。 3、第一时间向上级教育行政部门、卫生部门汇报。

(1)立即停止食品加工、供应活动。 (2)保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场、食品留样和可疑食物,学生吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗。学生的排泄物(呕吐物、大便)要保留,防止人为地破坏现场,发生食物中毒后向有关部门报告的同时要保护好现场以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。 (3)学校食品安全负责人及时与本次中毒有关人员,如食堂工作人员、老师、学生等应如实反映本次中毒情况。将学生所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 (4)发生疫情时,门卫工作人员严格控制外来人员进出校园。(5)做好师生思想工作,稳定学生情绪;做好家长的疏导工作;协助学校领导做好善后处理工作。 (6)突发事件应急处理后,争取在最短的时间内恢复正常教学秩序,对突发事件的问题要及时的进行整改,防止事件的再次发生。 三、对中毒食物的处理 在卫生部门已查明情况,确定了食物中毒,即可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒。学生的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进

食物中毒专项应急预案演练记录

食物中毒专项应急预案演练记录 单位名称:聚源电力实业有限公司编号:002 预案名称食物中毒应急预案起止时间2014.5.15 演练类型实际演练演练地点聚源食堂 总指挥郭志勇参加人数 6 参演单位阳泉市驼岭头供电分公司 演练目的、内容: 根据《公共卫生事件应急预案》的要求,为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性,切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力,增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力;在突发公共卫生事件时,能及时、有效地应对和采取有效措施处置,实施应急救援机制,最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 模拟施工现场食堂就餐时,有俩人相继昏迷倒地,且有几人精神恍惚,启动《食物中毒事故应急预案》。 演练实施情况记录(可另附详细记录) 1、简单介绍食物中毒演习的目的及意义; 2、介绍在出现中毒事故后,能迅速有效地开展抢救工作,最大限度地降低员工及相关方生命安全风险,提高后期的抢救成功率。 3、明确食物中毒实际操作演示:正确运用救人的急救方法等演示及工人操作。 4、本此演习内容:模拟施工现场食堂就餐时,有俩人相继昏迷倒地,且有几人精神恍惚,启动《食物中毒事故应急预案》。 5、工人王强、康乐乐刚刚进食堂准备就餐时,发现有俩人相继昏迷倒地,且有几人精神恍惚,此人立即大喊高呼并以最快速度与事故应急小组武论联系。 6、现场项目部应急响应指挥部接到报告立即按紧急预案的程序,各应急专业组人员职责明确,按各自的岗位,开展工作。由施工现场项目部应急响应指挥部统一指挥。并立即向上级有关主管部门报告,接受了上级主管部门的指令。 7、现场联络组迅速向现场内所有人员发出食物中毒报警信号,禁止继续就餐,停止作业,要求已就餐人员就地休息等待救援,未就餐人员应看护已就餐人员。并确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否患传染病和其来源.拨打“120”,讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点,并派人到路口接应。并及时通知当事人的亲人 预案演练效果评价 通过本次演习,使职工现场参与并掌握了食物中毒发生后的处理步骤和救护处理常识;达到了一旦施工工地真正发生食物中毒后,在组织人员停止及时控制险情和减少经济损失等方面能够按应急预案处理的预期目的。通过演练,食物中毒应急救援预案可行。 存在问题及改进措施 个别成员未能及时到位,迟到1分钟。改进措施:由安全员当场讲评,指出演练中的错误想法,要求责任人所在部门监督学习应急预案和三防方面相关知识。

食物中毒应急预案演练方案

食物中毒应急演练方案二〇一八年七月

一、本次预案演练目的 根据《食物中毒应急救援预案》的要求,为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》的符合性、有效性,切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力,增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力;在突发食物中毒事件时,能及时、有效地应对和采取有效措施处置,实施应急救援机制,最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 二、演练形式和内容 2018年7月5日,员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象,随后人数增加。工作人员及时向项目部领导报告,并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《食物中毒应急救援预案》,组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。 三、演练时间、地点 演练时间:2018年7月5日 演练地点:项目部会议室(桌面演练) 四、演练参加人员 负责人: 成员:项目部成员 具体任务: (1)救助中毒成员; (2)保护现场和维护现场秩序; (3)获取并管理各类应急物资; (4)与其他应急人员协同处理中毒事件。 五、演练组织指挥系统及职责 (一)应急预案演练指挥部 总指挥长: 副指挥长: 成员:各部门主任及成员

(1)负责演练活动的策划、组织、实施; (2)负责演练中各组的调配指挥; (3)负责与上级部门与当地职能部门的联系; (4)及时处理演练现场的相关事宜; (5)宣布演练结束。 六、参加演练人员的分组及任务 1、食堂:食堂就餐人员出现群体发病 工作人员2人(厨师);就餐人数(10人以上)。 职责: (1)食堂工作人员按常规为成员开餐; (2)数人在食堂就餐; (3)就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病,接着连续发生,发生集体中毒; (4)现场人员甲、现场人员乙,及时向食堂管理负责人报告。 (5)现场人员甲,打医院急救电话:120 2、食堂管理负责人: 职责: (1)接到信息后,及时向分管领导报告; (2)立即参与现场救援工作; (3)执行分管领导指示; (4)保护好现场。 3、联络协调组(2人)组长: 职责: (1)接到指令后,负责迅速通知指挥部各成员; (2)准确、快速、高效的做好应急处置准备工作;应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织; (3)各组之间工作协调。 4、现场救援、控制组(4人)组长:

学校处理食物中毒应急预案

学校处理食物中毒应急预案 一、组织机构与职责 学校成立食物中毒事件应急处理小组(以下称应急小组),专门负责调查处理发生的食物中毒事件。 1、组织机构 组长:xx 副组长:xx 成员:年级主任及全体班主任 2、工作职责 负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况,抢救中毒人员,报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构,收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等,收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等,封存厨房及有关原料仓库,追回已售出的可疑食品,协助卫生部门进行卫生学调查。 二、紧急报告制度 1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时,接到食物中毒报告的从业人员,应当立即向应急处理小组报告,应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数,病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。 三、食物中毒的应急处理 出现食物中毒事件后,学校应当立即启动本预案。 1、发生食物中毒时,学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场,对中毒人员进行初步调查、核实。 2、对病人采取紧急处理。 ①停止食用疑似有毒食品。 ②对病人进行临时紧急救助,通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。 ③及时提取采取病人有关样本,如呕吐物、排泄物,供有关部门作检测。 3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。 ①保护现场,封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 ②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。 ③封存被污染的食品加工设备及用具。 四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。

食物中毒处理应急预案

食堂食物中毒及传染病应急处理预案 一、领导小组 组长:吉建荣 副组长:赵首文 组员:赵文开朱彦泽安丽华郭春梅闫丽勉 二、应急预案 1、及时逐级报告。报告责任人:赵首文 一旦发生食物中毒及传染病,应当及时向校长吉建荣报告,食品卫生管理员赵首文立即向县卫生监督所和疾控中心报告。报告内容有:发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等,以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门(110)报告。 2、立即抢救中毒者 在第一时间组织人员,立即将中毒者送县医院(120)抢救。 3、保护现场,保留样品 发生食物中毒后,在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)

要保留,提供留样食物,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。 4、如实反映情况 负责人及与本次中毒有关人员,如学校食堂工作人员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 5、对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。疾控中心已查明情况,确定了食物中毒,即可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏儿溶液进行消毒。

医院群体性食物中毒救治应急预案.

医院群体性食物中毒救治应急预案 为确保一旦发生群体性食物中毒时,医院能及时采取有效措施,迅速救治,保障病人的身体健康,结合医院实际,制定本预案。 一、应急组织机构 成立群体性食物中毒救治应急工作组 组长:杨于亮(业务副院长) 副组长:刁玲(医务科长) 成员:杨泉(护理部主任)、姜春霞(预报科长)、骆洪(内二科主任)、张劲松(内一科主任)、王海波(内三科主任)、许晓峰(新生儿科主任)、蒙春阳(普通儿科主任)、闫文学(感染科主任)、王飞(急诊科负责人)、冯永芬(内一科护士长)、李丽(内二科护士长)、曾明琴(内三科护士长)、杨林(感染科护士长)、陈德芳(新生儿科护士长)、李英(普通儿科护士长)、穆正霞(门诊部护士长) 职责: 1、负责组织、协调和指导医院内食物中毒事故的处理工作; 2、调动本院医疗力量参与食物中毒处理和病人救治; 3、做好患者呕吐物、排泄物、血样等标本的留样和检验工作; 4、及时向县疾控中心、县卫计局和县食品药品监督管理局食物报告; 5、协助县卫生监督所和县疾控中心对食物中毒事故的情况记录、核实; 6、协助县疾病预防控制中心开展调查,协助填报有关的食物中毒登记报告表; 7、组织对食物中毒事故病人的救治及联系会诊、转送工作。 二、预案启动条件 凡发生群体性食物中毒事故有以下几种情形之一的,即启动本预案: 1、中毒人数超过10人; 2、中毒事故中发生死亡事故1人以上; 3、中毒事故发生在医院重要活动或者节假日期间; 4、其他需要启动本预案的情形。 三、应急处置流程 1、急诊科以及临床科室接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险的食物中毒患者时,

即刻通知预防保健科(工作日)或总值班(夜间、节假日)。 2、预防保健科或总值班接到通知后立刻向群体性食物中毒救治应急工作组汇报,群体性食物中毒救治应急工作组根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案,如无须启动,由收治科室组织力量抢救,必要时由医务科或总值班调动备班医疗急救分队参与救治。如需启动应急预案,即刻组织院内力量参与救治,必要时外请专家来院协助救治或转院治疗。 3、当符合以下情形时,及时向县疾控中心、县卫计局和县食品药品监督管理局报告相关情况。(1)中毒人数超过30人的; (2)出现危重或死亡病例的; (3)新闻媒体关注、相关部门通报以及其它需要实施紧急报告制度的食物中毒事故。 4、在做好救治工作的同时协助县疾病预防控制中心对食物中毒事件进行调查、现场采样及实验室检测工作。 5、救治工作结束后总结相关情况并报县相关部门。

食物中毒专项应急预案及现场处置方案

食物中毒专项应急预案及现场处置方案 1. 危险性分析 1.1 危险源与风险分析 食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的,以急性消化道症状表现为主的一类疾病。主要表现如下: 1.2 食物中毒的特点 (1)在集体食堂用餐,因同一种有毒食品而暴发中毒,来势凶猛,发病率高,受害人员数量多,危害性大。 (2)发病快,多在摄入有毒食物后半小时到 24 小时内发病。 (3)临床症状大多相似,并有急性消化道病状,一般以急性胃肠炎为主。 (4)传染性差,病人与健康人不会直接感染。 2. 组织机构和职责 2.1 应急组织体系 (见本项目部综合应急预案组织体系) 2.2 应急组织机构和职责 (见本项目部综合应急预案组织机构及职责)

3. 预防与预警 3.1 危险源监控主要内容 (1)可疑食品或饮用水。 (2)可疑食品储存场所、集体饮食场所或饮用水源。3.2 采取的预防措施 (1)制定切实可行的食品卫生管理制度,定期检查制度执行情况。 (2)供应商的选择应严格执行相关制度,采购的食品应有食品安全监督管理部门开具的检验合格证,禁止采购有毒或变质食品。 (3)制作过程中厨房用品需严格消毒并有序分开,食品分类存放,温度适 宜,防止食品变质或污染。 (4)非经食品安全监督管理部门批准,严禁供应生凉拌菜,防止肠道传染疾病的发生。 (5)盛放废弃食物的桶应有盖,并及时清运。 (6)食品的采购、加工要有计划性,防止积压变质。 (7)食品存贮、保管严禁接触有毒物、不洁物。 (8)保存食物样本,不食隔餐的剩饭菜。 (9)消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介,建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备,确保饮食环境无污染。

职工食堂食物中毒应急预案

湖北省十堰至房县高速公路SFTJ-9标 工地职工食堂食物中毒应急预案 编制:贺元俊 审核:缑智强 审批:张华 中铁七局三公司十房高速项目经理部 二〇一〇年四月

一、目的 为在员工食物中毒事故发生前对员工进行教育,对食品管理人员进行教育,另外在员工食物中毒事故发生以后,为确保项目部能迅速有效地开展抢救工作,最大限度降低员工生命安全风险,提高后期的抢救成功率,特制定本预案。 二、食品安全小组组织机构及职责 组长:张华(项目经理) 副组长:孙宁县(项目副经理)、缑智强(项目总工) 成员:贺元俊、谢军义、龚光立、郭建鹏、钟伟、梁功全、刘军、李小玲 具体分工如下: 1、郭建鹏、梁功全任务是了解掌握疫情,组织现场抢救指挥。 2、贺元俊、刘军任务是根据指挥组命令,及时布置现场抢救,对中毒人员的呕吐物取样,保持与当地防疫部门的沟通,并及时通知当事人的亲人。 3、孙宁县、谢军义、钟伟任务是维持现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录,保持与当地公安部门的沟通。 4、缑智强、李小玲负责妥善处理好善后工作,按职能归口负责与相关部门的沟通联系。 5、张华负责向各级领导汇报现场紧急情况。 三、食物中毒事故应急措施

1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点,并派人到路口接应。 2、用人工刺激法,用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁,用来催吐,如此反复直到吐出物为清亮液体为止。 3、对可疑的食物禁止再食用,收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。 4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃,结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。 5、用硫酸镁15~3g加水200ml来给中毒者导泻。 6、项目部指挥小组接到报告后,即指令小组全体人员在第一时间赶赴现场,了解和掌握疫情,开展抢救和维护现场秩序,封存事故现场,获取中毒食品化验样品,供卫生防疫部门检验。 7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析,制定相应的纠正预防措施,认真填写事故调查报告,并上报集团公司及有关上级机关。 四、应急物资 常备药品:消毒用品、急救物品、担架、氧气袋、硫酸镁等物资。 五、通讯联系 十堰人民医院急救中心: 8637999,8637122 项目部值班电话:李小玲 157******** 六、注意事项 1、事故发生后应组织人员进行全力抢救,视情况拨打120急救电话和通知有关负责人。

幼儿园食物中毒事件处理应急预案

幼儿园食物中毒事件处理应急预案 一、总则 目的和编制依据 为深入加强幼儿园食品卫生工作,不断提升幼儿园公共卫生工作的水平,进一步保障广大师生员工的身心健康和生命安全,提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力,根据《突发公共卫生事件应急条例》、《幼儿园卫生工作条例》,特制定本预案。 工作原则 (一)对重大食品安全事故的处理应“以人为本”高效救治;快速反应、沉着应对;控制蔓延、加强合作、完善机制。 (二)重大食品安全事故以预防为主,加强日常监督,做好食品宣传工作,及时分析、评估和预警,对可能发生的重大食品安全事故,做到早发现、早报告、早控制。 (三)对重大食品安全事故的调查处理,实行责任负责制和责任追究制。 事故分级 1、重大食物中毒事故,指一次中毒100人以上出现死亡病例,或出现10例以上死亡病例的食物中毒事故。 2、较重大食物中毒事故,指一次食物中毒100人以上,或出现死亡病例的食物中毒事故。 3、一般重大食物中毒事故,指一次食物中毒99人以下,30人以上,无死亡病例出现。

二、应急处理程序 1、报警程序: 发现重大食物中毒事故,应在事故发生后马上拨打110、120急救电话,电话说明:单位、地点和联系电话,目前状况、事情的经过和紧急处理措施、报告时间和报告人、并上报教育局。学校领导组织有关人员进行抢救中毒人员。 2、组织实施: 学校领导和教师要迅速组织救助中毒师生,同时保留造成或导致疑似食物中毒食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品,落实卫生行政部门要求采取的其它措施,把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)必要时报告公安等部门。 三、幼儿园食品安全事故处理工作领导小组及职责 组长:赫荣艳(园长)电话: (0435)8223936 副组长:李俊峰(副园长)电话: 曲悦萍(副园长)电话: 徐海艳(副园长)电话: 组员:赵金龙王晶岩宋晓涛韩宏李冬梅陆成莲刘丽娟各班班长

学校食物中毒事故安全应急预案

学校食物中毒事故安全 应急预案 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8

学校食物中毒事故安全应急预案 食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时,及时有效地采取果断措施,协助卫生部门查明中毒原因,抢救病人,迅速控制中毒事件,减少人员伤亡和财产损失,特制定本预案。 一、组织机构与职责 学校成立食物中毒事件应急处理小组(以下称应急小组),专门负责调查处理发生的食物中毒事件。 1、组织机构 组? 长:xx 副组长:xx 成? 员:年级主任及全体班主任 2、工作职责 负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况,抢救中毒人员,报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构,收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等,收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等,封存厨房及有关原料仓库,追回已售出的可疑食品,协助卫生部门进行卫生学调查。 二、紧急报告制度 1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时,接到食物中毒报告的从业人员,应当立即向应急处理小组报告,应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容

包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数,病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。 2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。 三、食物中毒的应急处理 出现食物中毒事件后,学校应当立即启动本预案。 1、发生食物中毒时,学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场,对中毒人员进行初步调查、核实。 2、对病人采取紧急处理。 ①停止食用疑似有毒食品。 ②对病人进行临时紧急救助,通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。 ③及时提取采取病人有关样本,如呕吐物、排泄物,供有关部门作检测。 3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。 ①保护现场,封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 ②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。 ③封存被污染的食品加工设备及用具。 四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。

总结旅客食物中毒应急预案

旅客食物中毒应急预案 整理表 姓名: 职业工种: 申请级别: 受理机构: 填报日期: A4打印/ 修订/ 内容可编辑

食物中毒应急预案 1、总则 1.1编制目的 为确保所有员工的身体健康,结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点,本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”原则,制定食物中毒应急救援预案。 1.2 编制依据 根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规及有关规定,结合实际情况制定本预案。 1.3 适用范围 公司 1.4 应急工作基本原则 遵循“安全第一,预防为主,综合治理”的方针,按照“以人为本,善待生命”的原则,以突发事件的预测、预防为重点,以对危急事件过程处理的快捷准确为目标,统一指挥、分级负责,一旦发生食物中毒事件,能以最快的速度、最大的效能,有序地实施救

援,做到信息传递通畅,反应快速,各项准备充分,措施正确,最大限度减少人员伤亡和财产损失,把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。 2、事故风险分析 2.1 风险的来源、特性 2.1.1 细菌性食物中毒:是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多,多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。 2.1.2 真菌毒素中毒:真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物,人和动物食入这种毒性物质发生的中毒。 2.1.3 动物性食物中毒:食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。如河豚中毒、猪甲状腺中毒。 2.1.4 植物性食物中毒:一般因误食有毒植物或有毒的植物种子,或烹调加工方法不当,没有把植物中的有毒物质去掉。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。 2.1.5 化学性食物中毒:食入化学性中毒食品引起。化学性食物中毒特点是:发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久

学校食堂食物中毒应急预案

学校食堂食物中毒应急预案 一、领导小组 组长:(校长, 列出姓名) 副组长:(主管校长、食品卫生管理员, 列出姓名) 组员:厨房人员、餐厅人员、厨师长(列出姓名) 二、应急预案 1、及时逐级报告。报告责任人:(食品卫生管理员,列出姓名)。 一旦发生食物中毒,应当及时向校长(姓名)或主管报告(姓名),食品卫生管理员(姓名)立即向县卫生监督所(联系电话)和疾控中心()报告。报告内容有:发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等,以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门(110)报告。 2、立即抢救中毒者 在第一时间组织人员,立即将中毒者送医院(120)抢救。 3、保护现场,保留样品 发生食物中毒后,在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,提供留样食物,以便卫生部门采样检验,为确定食物

中毒提供可靠的情况。 4、如实反映情况 负责人及与本次中毒有关人员,如餐饮业(学校食堂)工作人员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 5、对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。疾控中心已查明情况,确定了食物中毒,即可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏儿溶液进行消毒。 年月日

突发食物中毒事件应急预案

突发食物中毒事件应急预案 1 食物中毒类型和危害程度分析 食物中毒常见有化学性食物中毒和细菌性食物中毒,化学性食物中毒主要是一些有毒的金属,非金属及其化合物,农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。细菌性食物中毒,是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物,而引起的食物中毒。 食物中毒者会出现剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。 2应急处置的基本原则 以“预防为主,防治结合”、“以人为本、善待生命”为原则,一旦发生食物中毒事故,能以最快的速度、最大的效能,有序地实施救援,最大限度的减少人员伤亡和降低发病率,把事故危害降低到最低点,保护广大员工的切身利益。 3组织机构及职责 3.1应急组织体系 参见《中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案》

3.2指挥机构及职责 参见《中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案》4预防与预警 4.1污染源监控 1)制定切实可行的卫生制度; 2)提高警惕,克服麻痹是思想,做好食品卫生工作; 3)掌握如下食物中毒发生规律和重要环节: (1)禁止销、购有毒或变质食品; (2)防止食品变质或污染; (3)食品的采购、加工要有计划性,防止积压变质; (4)加强食品的制、贮、用过程中的卫生管理,防止变质或污染; (5)从事炊事工作的人员应定期检查身体,凡患有传染病者不得从事饮食工作; (6)消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介,建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。 4)食前消灭病原体 (1)检查食品质量,腐败、变质、污染的食物做到不买、不做、不吃; (2)饭菜要煮熟、烧透,剩饭菜一定要回锅烧煮后方可食用;

小学预防食物中毒应急预案

小学预防食物中毒应急预案 为了维护我校稳定,确保全校师生饮食卫生和身体健康,保障学校各项工作的顺利进行,特制定本预案。 一、指导思想: 认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规,切实做好食品、食物卫生工作,培养良好习惯,严防食物中毒,确保全校师生员工的身体健康。 二、基本原则: 1、充分认识食物卫生工作的重要性,把预防工作与“三个代表”思想紧密结合起来,真正代表广大师生员工的根本利益。 2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人,分管领导为直接责任人。各级领导要各负其责,各司其职,措施得力,齐抓共管。 3、建立健全制度,采取有力措施,切断病从口入的源头,防患于未然。 4、发现食物中毒现象,要及时报告,及时治疗,及时查找原因,最大限度地减小损失。 5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案,加强统一领导,及时准确地沟通信息和采取必要的措施。 6、加强宣传教育,积极做好师生员工的思想工作,确保学校稳定。 三、组织机构及具体分工: 学校成立“预防食物中毒”工作领导小组,组员由以下各个部门组成:中心指挥部、办公室、总务处、政教处、校医室。

中心指挥部:统一组织、全面指挥、调度与此事故有关的一切活动。组长为校长、办公室组员为办公室主任,负责统一协调各部门的行动。总务处组员为总务主任全面负责车辆运输、通讯、饮食、人员接待等工作。政教处组员为政教主任负责校纪校规的管理。校医室全面负责对事故人员的救护治疗工作。 领导小组名单如下: 组长: 副组长: 组员: 四、落实措施: 1、严格执行食品卫生法有关规定,不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品,严格把好源头关。食品采购,坚持到有卫生许可证的单位购买,不购熟制品。 2、制作食品要严格按照操作程序,要按先折后洗,先洗后切的程序 加工食品。成品与半成品要分开存放,保证制做的食品安全卫生,并做好保质留样工作,严防出现食物中毒。 3、炊事人员一律持证上岗,上班前要检查个人卫生,勤剪指甲勤洗手,坚持定期更换衣服,勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁,工作时必须穿工作服,戴工作帽、口罩。 4、上班时严禁非工作人员进入操作间,加强对粮油等食品库房的安全防护,防止投毒事件发生。 5、加强对餐厅和周边环境的管理,派专人及时打扫卫生。每天进行消毒,为师生创造一个干净卫生的就餐环境。

食物中毒及传染病专项应急预案

食物中毒及传染病突发预防和应急安全专项方案 为有效预防和控制食物中毒事故及传染病突,根据公司职业健康安全体系的要求,特制定本预案传染病防治应急预案为了有效预防及时控制和消除食物中毒及传染病在项目部的发生、流行保障全员的身体健康维护施工现场的正常生产秩序。根据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、结合我项目部具体情况特制定本方案 1事故类型和危害程度分析 1.1 食物中毒事故: 翡翠山河三期工程位于肇庆四会市东城区观海路,员工基本在单位食堂集中就餐,由于卫生条件所限,可能导致细菌性中毒、有毒动植物中毒等食物中毒伤害事故。 2应急处置基本原则: 2.1 指导思想 为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害,指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作,迅速查明原因,采取有效措施,防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大,抢救中毒病人,保障员工健康和生命安全,维护社会正常秩序,编制应急准备及响应预案,

当事故或紧急情况发生时,应保证能迅速做出响应,最大限度的减少可能产生的事故后果。 2.2 工作原则 (1)预防为主,常备不懈。提高全体员工对突发食物中毒事件的防范意识,坚持预防与应急相结合,落实各项防范措施,做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对各类可能引发突发食物中毒事件的情况要及时进行分析、预警,做到早发现、早报告、早处理、早控制。 (2)属地管理,分级负责。根据突发食物中毒事件的性质、中毒人数、死亡人数以及食物中毒发展趋势,对突发食物中毒事件实行属地管理、分级负责。在当地政府、卫生局的统一领导和指挥下,按照各自的职责范围做好突发食物中毒事件应急处理工作。 (3)依法管理,措施果断。各单位要按照有关法律、法规和规章的规定,完善突发食物中毒事件应急预案,建立系统、规范的突发食物中毒事件应急处理工作制度,对突发食物中毒事件和可能发生的突发食物中毒事件做出快速反应,及时、有效地开展报告和处理工作。 (4)依靠科学,加强合作。突发食物中毒事件应急处理工作要充分尊重和依靠科学,积极开展防范和处理突发食物中毒事件的科研和培训,为突发食物中毒事件应急处理提供科技保障。 3组织机构及职责 3.1 应急组织机构

中小学食物中毒应急预案

xx小学食物中毒事件应急预案 为做好学校食品卫生安全工作,保障师生身体健康和生命安全,防范食物中毒发生,及时有效应对可能发生的食物中毒事件,根据上级工作要求,制定本预案。 一、指导思想 牢固树立学校教育“健康安全第一,责任重于泰山”的指导思想,最大程度减少学生群体性食物中毒事件的发生,保障师生的身体健康和生命安全,保证正常教学秩序,切实承担起教育、管理和保护学生的职责。 二、成立食物中毒应急小组 组长: 副组长: 成员: 三、发生食物中毒事件采取的措施 1、立即停止食用可疑食品; 2、立即拨打120急救电话或与附近医院联系,及时将中毒者送医院进行治疗。 3、相关人员立即向校领导报告,学校确认后立即向辖区卫生院或疾控中心报告,同时向食药监局和教育局报告。报告内容:发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。

4、保护现场、保留样品。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒原因提供可靠的情况。 5、如实反映情况。学校负责人及与本次中毒有关人员要如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 6、相关部门现场调查结束后要对中毒场所进行相应的消毒处理 (1)对被污染的食品及用具进行清洗消毒; (2)对微生物性食物中毒,要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备,加工人员的手也要进行消毒处理; 四、防范措施 1、广泛开展食品卫生知识宣传 充分利用健康教育课、广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的食品卫生知识,提高广大师生的食品卫生知识水平。 2、加强学校食堂食品安全管理

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