中国肉牛屠宰加工行业分析
屠宰行业洞察总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，肉类消费需求持续增长，屠宰行业作为连接养殖与消费的重要环节，其发展状况直接关系到食品安全和民生福祉。
本报告通过对我国屠宰行业的市场现状、发展趋势、竞争格局以及政策环境等方面进行深入分析，旨在为行业参与者提供有益的参考。
二、市场现状分析1. 市场规模近年来，我国屠宰行业市场规模持续扩大。
据国家统计局数据显示，2019年全国肉类总产量达到8478万吨，同比增长1.6%。
其中，猪肉产量5444万吨，牛肉产量735万吨，羊肉产量534万吨。
市场规模的增长主要得益于我国人口基数庞大和居民消费水平的提升。
2. 产业结构我国屠宰行业产业结构以猪肉为主，其次是牛肉、羊肉。
近年来，随着消费者对健康、安全肉类的需求增加，牛羊肉等高档肉类的消费占比逐年上升。
此外，肉鸡、肉鸭等禽类屠宰业也在快速发展。
3. 区域分布我国屠宰行业区域分布不均，主要集中在华东、华北、东北等地区。
这些地区人口密集，市场需求旺盛。
近年来，随着西部大开发战略的实施，西部地区屠宰业发展迅速，区域差距逐渐缩小。
三、发展趋势分析1. 产业集中度提升随着市场竞争的加剧，行业集中度逐渐提高。
大型屠宰企业通过并购、重组等方式扩大规模，提升市场竞争力。
未来，行业集中度有望进一步提高。
2. 产业链延伸屠宰企业逐渐向产业链上下游延伸，拓展业务范围。
上游养殖环节，企业通过自建或合作的方式建立养殖基地，确保原材料供应稳定；下游销售环节，企业则通过自建或加盟的方式拓展销售渠道，提高市场占有率。
3. 产品多样化为满足消费者多样化的需求，屠宰企业不断推出新产品。
如：低温肉制品、熟食制品、调理食品等。
同时，企业还注重产品的品质和安全性，提升品牌形象。
4. 绿色、环保成为发展趋势随着环保政策的日益严格，屠宰企业逐渐重视环保问题。
通过引进先进设备、优化生产流程等方式，降低污染物排放，实现绿色发展。
四、竞争格局分析1. 企业竞争我国屠宰行业竞争激烈，主要表现为价格战、产品差异化竞争等。
2023年我国肉牛产业现状及热点透析
我国肉牛产业现状及热点透析我国肉牛产业进展中存在的问题1.肉牛选育改良缺乏科学规划和统一部署，肉牛良种掩盖率低，个体贡献率不高。
2.基础母牛群缺乏爱护措施，“杀青弑母”现象较为严峻。
3.产业化组织体系不健全，肉牛生产的整体水平和效益偏低。
4.城乡居民的饮食结构和消费水平有待提高，加之牛肉品质、分级标准、追溯体系等方面存在不足，优质优价的市场基础尚未形成。
5.牛肉供应总量不足，人均占有量不及世界平均水平的一半，且中低档牛肉产品居多，高档牛肉所占比率不足5%，仍需从国外大量进口。
6.肉牛企业普遍起点不高，产业与金融资本缺乏结合点，市场拉动作用还没有上升为产业进展的主导力气。
2022 年9月美国爆发金融危机以来，世界各国的实体经济均患病了严峻冲击。
我国虽然在此次金融危机中受到的直接冲击相对较小，但随着金融危机的持续以及猪肉和鸡肉价格的回落，对牛肉价格也造成了肯定的负面影响，消失了小幅振荡。
据笔者对全国部分肉牛重点产区市场调研结果显示，活牛收购价下跌了约5个百分点。
上述状况说明，我国肉牛产业虽然取得了初步进展，但产业化程度较低，组织体系尚不完善，生产集约化程度不高，技术升级缺乏必要的支持，社会认知度较低，影响市场的力量有限。
2022年度我国肉牛产业热点透析冰雪灾难对肉牛业带来的不利影响 2022年初，我国大部分地区患病了一场特大的冰雪灾难，雪灾对养牛业影响特别严峻，华南、中南、西南、西部地区近9万头肉牛被冻死、砸死、饿死，大面积牧草被冻死，大量牛舍被压塌，不但给广阔农牧民造成了巨大的经济损失，对我国的肉牛产业也产生了肯定的负面影响。
很多养牛场（户）或小区的设施也在雪灾中遭到破坏，运动场和牛舍地面被冰雪掩盖，牛因滑倒导致骨折而致死的现象屡屡发生，很多养殖场（户）和小区也因低温发生了临时性的供水困难。
由于大雪困扰，煤电供应紧急，饲料原料、能源等价格上涨，肉牛生产成本猛增。
加之大路大量积雪、结冰，致使交通运输堵塞和行驶困难，使部分地区的饲料等原料难以准时供应。
肉牛产业发展调研报告
肉牛产业发展调研报告《肉牛产业发展调研报告》一、产业概况肉牛产业作为畜牧业中的重要组成部分，在我国占据着重要地位。
随着人们对优质肉制品需求的增加，肉牛产业也逐渐得到了发展。
2019年，中国肉牛存栏数达到了1.2亿头，总产量达到了500万吨。
然而，与其他畜牧业相比，我国肉牛产业的综合技术水平和配套服务体系仍需进一步完善。
二、发展现状1. 生产规模不断扩大近年来，我国肉牛养殖规模不断扩大，养殖户数量逐渐增加，有些地区还出现了专业肉牛养殖场。
而且，一些大型企业也开始投入肉牛养殖领域，推动了产业规模化发展。
2. 技术水平有待提高尽管肉牛产业规模不断扩大，但是行业内的技术水平整体较低。
肉牛的繁殖、喂养、疾病防控等方面存在一定的不足，需要加大技术研发和推广力度。
3. 整合资源加强产业链在一些地区，肉牛产业链条相对完善，包括养殖、屠宰、加工等环节，形成了一定规模的产业集群。
但是，整体上仍需要加强产业链的整合，提高产业效益。
三、发展趋势1. 提高科技含量未来，肉牛产业发展将更加依赖科技创新，包括优良肉牛品种的培育、饲养技术的提高、疾病防控等方面。
同时，智慧养殖、农机化养殖等新技术将得到更广泛的应用。
2. 品牌建设和市场拓展随着人们对肉类品质的要求不断提高，未来肉牛产业需要更加注重品牌建设，打造优质肉制品，拓展国内外市场。
3. 加强标准化管理和环保意识未来肉牛养殖将更加注重环保理念，推行标准化养殖管理，减少养殖过程对环境的影响。
四、发展建议1. 提高技术水平，加大科技投入力度，推动生产方式向智能化、自动化转型。
2. 完善肉牛产业政策，鼓励企业加大技术研发投入，培育本土化优良品种。
3. 加强产学研合作，加大肉牛饲养等技术的培训力度。
本报告分析了肉牛产业的发展现状、趋势和发展建议，希望能为我国肉牛产业的可持续发展提供参考。
肉牛屠宰场可行性研究报告
肉牛屠宰场可行性研究报告一、引言近年来，随着人们生活水平的提高，对肉类产品需求逐渐增加，其中牛肉市场需求量也逐年增长。
而肉牛的屠宰场是成品牛肉生产的重要环节，其可行性对于供给市场的稳定供应至关重要。
因此，本研究旨在对肉牛屠宰场的可行性进行深入探讨，为相关决策提供数据支持和决策参考。
二、市场需求分析1. 牛肉消费市场分析据统计数据显示，中国牛肉消费市场总体呈增长趋势，尤其是城市居民对牛肉的需求量逐年攀升。
受人民生活水平提高和消费习惯变化的影响，牛肉消费市场呈现出日益活跃的态势。
尤其是在一些大城市，牛肉消费量增长更加显著，市场需求充分。
2. 屠宰场需求分析由于牛肉市场需求量大，肉牛屠宰场的需求也显著增长。
目前，我国肉牛屠宰数量较少，且屠宰设施落后，满足市场需求存在较大差距。
由此可见，肉牛屠宰场的建设具有巨大的市场潜力。
三、资源分析1. 土地资源肉牛屠宰场需要大面积的土地用于建设和生产，因此需要充足的土地资源。
考虑到环保要求和后续的扩建计划，建议选址周边具备合适的地理位置和交通便利的土地。
2. 劳动力资源肉牛屠宰场是一个需要大量劳动力的产业，需要一定的技术团队和生产人员。
同时还需要城市规划师、环保专家等相关人员。
3. 财力资源规模化的肉牛屠宰场建设需要大量的资金投入。
包括土地购置、厂房建设、设备采购和人员配备等。
除此之外，还需要预留一定的后期资金投入用于设备更新、技术改进等。
四、技术可行性分析1. 牛肉加工技术现阶段的牛肉屠宰加工技术已相当成熟，新一代的屠宰加工设备操作简单，效率高，不易损坏，能够满足大批量、高品质的需求。
2. 污染控制技术肉牛屠宰场涉及繁重的加工工序，易产生大量的废水和废渣，因此需要引进先进的环保设备和技术，对废弃物进行有效管理和处理。
3. 等级评定技术肉牛屠宰场产品的质量等级评定和检测技术日益完善，可确保生产出高品质的肉制品。
五、风险评估1. 市场风险肉牛屠宰场面临市场需求波动，政策法规变化等风险。
屠宰及肉类加工行业分析报告
屠宰及肉类加工行业分析报告屠宰及肉类加工行业属于基本消费品生产制造产业，具有刚性市场需求，且随着人民群众收入和生活水平的提高，市场空间不断扩大，属于较为典型的内需拉动型行业和弱经济周期行业。
我国是肉制品生产大国，肉制品总产量占世界肉制品总产量的30%左右，猪肉、羊肉和蛋制品总产量居世界第一，禽肉总产量居世界第二，牛肉总产量居世界第三。
一、行业概况（一）屠宰及肉类加工行业简介。
1．肉制品分类概况。
除了按肉制品动物原料将肉制品分为猪肉、牛肉、羊肉、禽肉几类之外，市场上流通和销售的肉制品可以分为两个大类：一类是生肉制品，可细分为热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉；另一类是熟肉制品，可按肉制品处理温度不同分为高温肉制品和低温肉制品。
下表简要总结了肉制品的分类概况。
表1：肉制品分类概况2．屠宰及肉类加工行业产业链分析。
（1）养殖阶段。
由于猪牛羊和禽类养殖的进入门槛低，主要由散养户和专业养殖户等来完成，导致养殖规模化程度较低。
受饲料价格波动及农户议价能力等因素的影响，养殖阶段收益率较低。
（2）屠宰阶段。
受生猪和冷鲜肉运输半径的限制，在一个地区必须要配备屠宰加工厂，由于屠宰环节生产效率较高，因此一个地区内屠宰场的数量是有限的。
主要靠收取加工费用盈利，受上下游价格波动影响较小，如果对屠宰后的动物脏器进行综合开发利用，一般净利润率可以达到加工费用的15%-40%。
（3）加工阶段。
加工业受下游价格影响较大，一般冷冻肉利润率在3%-8%，冷鲜肉利润率在15%-20%，一般出口利润率同比高于内销利润率。
（4）零售阶段。
终端零售业具有自主定价权，通过调整价格把成本压力转嫁给厂家和消费者，将利润率保持在10%-20%的水平。
（二）我国屠宰及肉类加工行业发展现状。
截至2010年11月末，我国屠宰及肉类加工行业共有企业4054个，同比增长9.69%；行业总资产2940亿元，同比增长26.2%；当年累计实现销售收入6771亿元，同比增长31.29%；实现利润总额304亿元，同比增长45.36%。
2024年肉牛养殖加工市场分析报告
2024年肉牛养殖加工市场分析报告1. 前言肉牛养殖加工市场是农业领域中一个重要的子市场，随着人们生活水平的提高和对高质量肉类需求的增加，肉牛养殖加工市场潜力巨大。
本文将对当前肉牛养殖加工市场进行深入分析，探讨其现状、发展趋势和潜在机会。
2. 市场现状分析2.1 市场规模肉牛养殖加工市场目前已经发展成为一个庞大的市场。
根据数据统计，全球肉牛养殖加工市场年产值超过xxx亿元，预计未来几年仍将保持较高增长率。
2.2 行业竞争格局肉牛养殖加工行业存在着一定程度的竞争。
目前市场上主要的竞争者有xxx公司、xxx公司和xxx公司等。
这些企业在市场中占据一定的份额，并具有较强的竞争力。
2.3 市场发展趋势随着人们健康意识的提高，对无添加剂、优质肉类的需求正在不断增长。
同时，随着农业科技的进步，肉牛养殖加工行业也在不断创新，提高产品质量和降低生产成本。
这些因素将推动市场朝着高品质、高效率的方向发展。
3. 市场机会分析3.1 市场需求增加随着消费者对高品质肉类的需求逐渐增加，肉牛养殖加工市场面临着巨大的机会。
通过提供健康、绿色、无添加剂的肉类产品，企业可以满足消费者的需求，并获得市场份额的提高。
3.2 市场创新发展随着科技的进步，肉牛养殖加工行业可以借助先进的农业技术和管理手段，提高产量和质量，并降低生产成本。
同时，加工技术的不断创新也可以为市场带来新的机会。
4. 市场挑战分析4.1 生产成本上升肉牛养殖加工行业面临着原材料价格上涨和劳动力成本增加的挑战。
这些因素导致生产成本上升，对企业盈利能力造成一定影响。
4.2 竞争压力市场竞争激烈，企业间的价格竞争和产品差异化竞争都给行业带来一定的压力。
企业需要通过技术创新和产品差异化来增强竞争力，应对市场挑战。
5. 发展建议5.1 关注产品品质企业应该注重提高产品品质，满足消费者需求。
通过优质农产品生产、科学营养配比和无添加剂加工，提供高品质的肉类产品，赢得消费者的信任。
牛羊屠宰发展现状
牛羊屠宰发展现状牛羊屠宰是指将牛羊进行宰杀和处理的过程，是现代畜牧业发展中不可或缺的环节。
随着人们对肉类需求的增加和食品安全意识的提高，牛羊屠宰行业也在不断发展壮大。
下面将就牛羊屠宰发展现状进行详细介绍。
首先，牛羊屠宰行业现状是发展迅速。
近年来，国内屠宰行业呈现出快速增长的态势。
数据显示，我国全国屠宰业产值近年年均增长率位居食品行业前列。
这主要得益于我国经济持续稳定增长，人民生活水平不断提高，肉类需求进一步增加。
另外，随着畜牧业规模化、工业化的推进，屠宰行业也在加速产业升级和技术改造，提高屠宰效率和降低成本。
其次，牛羊屠宰行业发展面临的问题也日益凸显。
一方面，屠宰行业产能过剩问题突出。
目前，国内屠宰行业竞争激烈，许多小型屠宰场面临生存困境。
另一方面，食品安全问题引发社会广泛关注。
近年来，食品安全事件频发，屠宰行业被曝光的问题不容忽视，如屠宰环节不符合标准、疫苗使用不规范等。
这些问题不仅影响了消费者对肉类产品的信心，也对行业的发展带来了很大的挑战。
再次，牛羊屠宰行业的发展趋势值得关注。
一方面，国家政策的引导将对屠宰行业产生重要影响。
在食品安全问题日益受到社会关注的背景下，国家将加大对食品安全监管力度，加强对屠宰行业的监管和标准建设，从而促使行业持续健康发展。
另一方面，屠宰行业将朝着规模化和智能化方向发展。
尤其是随着物联网、大数据和人工智能等新技术的不断应用，屠宰行业将迎来更加智能和高效的生产方式，提高屠宰效率和降低运营成本。
总体来说，牛羊屠宰行业目前虽然面临一些问题和挑战，但发展前景依然广阔。
行业将在政策引导和技术进步的双重推动下，逐渐走向规模化、智能化和安全化的发展道路。
同时，行业也需要加强自律、引入先进技术和科学管理，提高产品质量和食品安全，满足消费者日益增长的需求。
只有这样，才能实现牛羊屠宰行业的可持续发展，为人们提供更加安全、健康的肉类产品。
肉牛屠宰可行性研究报告
肉牛屠宰可行性研究报告一、研究背景肉牛屠宰是生产鲜肉的重要环节，对于肉牛养殖业的发展具有重要的作用。
我国肉牛养殖业在近几年发展迅速，国内对肉牛肉品的需求也在不断增加。
然而，目前我国肉牛屠宰行业存在一些问题，如屠宰场数量不足、技术水平参差不齐、产能利用率低等。
因此，有必要开展肉牛屠宰可行性研究，以更好地促进肉牛养殖业的发展。
二、研究目的本研究旨在分析肉牛屠宰行业的发展现状，探讨其可行性，并提出相应的发展建议，以期为我国肉牛屠宰行业的健康发展提供参考。
三、研究方法本研究采用实地调研、文献资料分析、专家访谈等方法，综合分析肉牛屠宰行业的市场需求、技术水平、资源配置等因素，全面评估其可行性。
四、研究内容（一）肉牛屠宰市场需求分析1. 肉牛屠宰市场规模及增长趋势分析2. 肉牛屠宰市场需求结构分析3. 区域性肉牛屠宰市场需求差异分析4. 肉牛屠宰市场需求对屠宰企业规模、技术水平、产能等方面的要求分析（二）肉牛屠宰行业技术水平评价1. 肉牛屠宰行业现有技术水平评价2. 国内外肉牛屠宰技术发展趋势分析3. 肉牛屠宰技术创新对产能、产品质量、生产成本等方面的影响（三）肉牛屠宰资源配置分析1. 肉牛屠宰企业生产设备、场地、原材料等资源配置分析2. 肉牛屠宰企业人力、资金等要素配置分析3. 优化肉牛屠宰资源配置的路径和策略分析（四）肉牛屠宰行业可行性评价1. 肉牛屠宰行业的市场潜力评价2. 肉牛屠宰行业的技术可行性评价3. 肉牛屠宰行业的资源配置可行性评价4. 肉牛屠宰行业的投资回报分析五、研究成果本研究将提出我国肉牛屠宰行业发展的相关政策建议，包括鼓励技术创新、提高生产效率、促进资源配置优化、完善市场监管等方面的具体措施。
研究成果将有助于政府部门了解肉牛屠宰行业的发展现状和潜在问题，为相关政策的制定和实施提供依据；同时也将有助于肉牛屠宰企业了解市场需求和技术趋势，为企业发展提供参考。
六、结论肉牛屠宰行业具有较大的市场潜力，但同时也面临着一些问题和挑战。
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踟皿国囫［ｊ巫匣亟亚巫［］卒国内牛屠宰易口丛
一、行业规模上
行业分断Ｏ：１１：京东方艾格农业咨询有限公司（ＢＯＡＢＣ）目３２哪ｈ２∞８十十目＋自ⅫＴｎＷ№
其中绝大部分是室置牛内和传统内制品．而这两部丹又是规模化和现代化程度最低的静抒。荫者多由个体屠宰甚至是私宰进行生产．后者又多由作坊式的小生产者进行生产。而真正属于牛内加工企业的产值只有部分堂温肉．冷鲜内、冻内和高低温内制品．总产值大约４００亿元．大约有３０００多寡企业分享诚产值。Ⅲ二：Ｔד】＿ｉ－¨㈨ｊ“．１Ⅱ·、Ⅱ％目－一．．一中的”亿元－其他牛内箭品利润４４亿元。蹄鲜肉、球内和高低温内制品是属于大型冉牛屠宰企业的利润，总预约２５亿元．由约Ｉ（ＩＯ采大型企业分享．如果考虑程宰以厦部升定点屠宰企业非法洼水所需的利润．室温内的利润就可能从拍亿元上升到３２０亿元．实际上．中国内牛私帛和注水的长期存在已经压低了中圜的牛肉价格．包古挂水的非ｊ盎利润的牛内加工业利润才悬真实的．
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二、行业利润三、布局２／，）０８年中国牛肉加工行业总利润约１３５亿元．平均利润率７ｍ８３％。其中室温内年峥润率５％．砖鲜内利润率１４％，冻牛内利润串８％．目前中国内牛屠宰企业利润水平远远１匠于内牛莽殖户，但是由于资金占用太、周新长．蹬有止业愿意去散养殖环节。
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图５表现出了中国各地的实际肉牛屠宰量ｌ非各地肉牛出栏量），是包括大型肉牛屠宰企业和私宰在内的全部肉牛屠宰单位的屠宰量的地区分布。而大型肉牛屠宰企业主要集中在东北内牛带和中原肉牛带．
万方数据Ｉ目５ｊ。０８＂｜｜目目｝＊≈∞ｍｌ《＂ｍ日６２００８４十Ｎ★ｍ☆十＊￥±ｍ∞Ｆｍ№Ⅸｎｍ阴、技术、产品ｔｊ铺竹浆遵受制于国内１。肉潲费市场的不成熟以殛国内高品质肉牛数量极少，尽管大型企业的屠宰设备均｛『自国外，但中国肉牛屠宰企业在拄术和产晶蟛式上均大幅落后于全球其他牛肉主Ｆ国。具体来看，中国牛肉分级技术落后，我国’ｒ内分绒标准《，ｆ肉质量分缎ＨＮＹ，Ｔ６７０２呻３）干２００３年颁布实行，《国家职业标准牛冉升缀６蛐２００６年颁带实行．世这些标准仍然很不完祷。虽然ｎ舸有邵分蚓内企业如凡连霉龙颁∞ｉ的驾坨熙中肉分级标准和讣级方法铳为完善．但仅仅是伦业标准。在产品｜二，中国绝大多数十肉是低档牛肉和室温牛冉，冷鲜内极少．分割牛肉也极少．尤其是小包裴牛内更少。这些产品火破分为五太类：统牛肉、谓理牛肉，部位肉、精细加工内和内脏善．即使是大型屠宰企业的Ｆ鼎也只是分割戚ｌ几个部位的肉．之后就加Ｉ成保质期较短的中国传统的熟食制品。Ｈ７２１Ｋ１７４‘…ｑｆｍｊ＃＾∞十ＦＩＩ，。＾＾｝々ｎ嗣‘ｉ孑ｉ一１ｎ＃￥％一日Ｏ＾虻受制下产品形式和消费＾群，中断牛内的牛要消费槊道足传统的集龆市场．约占９０％．其状≈魁超市、连锁店和但利店每睨代化销售槊遭。ｈ、人型内牛ｍ１１．氽业竹运分析典型的大型肉牛膳书企业没有自身的养殖场，只有个别企业拥有自身的育肥场，但规模非常有限．通常不足自身采购量的２０％。ｉ耋普企业活牛的主要来源魁公司采购员到外地采购，到话牛交易市场采购和牛畈了输送等。一般大企舭对采翦的活牛婴求较高，如阼重４１１０－５００干克．屠宰宰５０％等．而活牛交易市场的沟牛多数井币符台该标准。人型肉牛企１ｋ基本｝ｌ在超市等现代化流通渠道钔岱产晶．＃敬是直接向食品企业和宾馆酒店供货．一般不在集贸市场销售产舳．但是由下牛源州题咀及降鲜牛肉需要玲链运输．多数企业Ｈ在奉地监周边地区销售产品，销售半径约为５００千米．中国大型冉牛企业之间的竞争并不激烈，甚至可以说极不激烈．这是因为：国大型企＿ｋ较少．有品牌的更少．全Ｉ目不到Ｉｏ家。盒同性品牌只有吉林皓月、河北福成和内蒙古科尔沁等少敖几寡．且产品多枉自己门ｎ销售ｔｏ受牛碌制约，一个地区尤法孝呐一家咀上的凡型屠宰企业，而企业对超市的供货能力也十分有限一０知名企业的产品定位均不『Ⅲ．目怀消费群体也不同．网ｍ｝竞争较少。八、Ｉ女Ｉ牛产业发瞄的综台坪价ｉ驱动力中国内牛产业盐屣的驱动力包括收＾增长、人口增长城市化、养殖风险和市场风险Ｆ降以及政策扶持力度加太等。收＾增长、人１３增长、城市化带动中国牛肉消费增长是中国肉牛Ｆ业持续增长的雁大的驱动力－政篱扶持是第二大驱动因素．目前国内已经有部分地Ｅ开始对母牛养殖进行补贴．这将改崔－ｌＪ罾母’¨引！持续下降的埘面．将楹火地促进肉牛养殖的发喂－日前心家加大了对内牛私书和小型肉牛屠宰企业的整治力度．也推出了肘大型屠宰企业发展的挟持致策．有利于牛肉质量水平的上一．从而保证了肉牛销售和牛肉消费的顺利进福随着
中国官方兽睡体系和动物防接体系的健全、内牛养殖规模升级带来的防疫能力提高，肉牛养殖的痉瘸风险抒舍下掉。２风险因素未来收入增长速度风险是中国内牛产业发展的最大风险因索。由于收＾增长对牛陶需求的带动最大．因此．如果未来收＾增长速度下降，牛肉潲赞增迷则台黼之下降·疯牛璃传人中国是第二大风险困素．尽管中国从来没有发生过疯牛稍疫情．但不排除未来俦人中国的可有苣Ｉ考Ｉ募刊疯牛府对牛肉消费的Ｅ人影晌，设风险彤响极大一内牛产业链利润分配不合理是中国内牛产业发展的第三太不利因素。一般来说，肉牛养殖户市场话语权最低．议价能力弱．释易导致养殖环节收益最小化，从而导致养殖户弃养。但是随着养雕企业规模扩大咀及国家对流通环节的整治，该问题将会得到较好的解决ｔ由于母牛养殖效益差导致母牛存栏量持续下降．部分地区出台的政策也没能改变这一曲势。因此国家能否出台有效的扶持
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万方数据政策．对母牛养殖进行较大力度的扶持．是关系到来来内牛存栏出栏数量的最大周岽一饲料原料价格上涨籽导致肉牛养殖成奉上升．利润下降．存栏量上升缓慨另外受收人水平制约．牛内价格大幅上升将造成普通太众牛肉消费量下降．从而彤响内牛产业的发展。
七、中国内牛署宰加工行，Ｉｋ投资分析１大企业产生的可能性综食来看．中国内牛加工业在未来ｌＯ年内不太可能出现全国性的太企业．但如粜｝１１现．Ｗ０十分可幢在双正、雨润等火型猪内企业之间。２∞８年．大型肉牛屠宰企业的产值约２４５亿元．利润约２５亿元．由约１００家大型企业分享．平均每个企业产值２．４５亿元．剃润２５００万元。从实际屠宰量来看，这些企业２００８年赛际屠宰内牛约ｌＩＯ万头．平均每家企业屠宰１万头．折台牛肉２７００吨，产能利用率约２０％。从产量上看．牲国内某企业集靥为佣，其屠宰能力为如万头．而２００７年实际只屠宰了不到６１Ｙ头．产能利用卓Ｈ有１２％－如０８年产能利用翠更低．其正规牛内产量约Ｉ万吨。除去本地市场和其他渠道销量，可供外地市场的只有不足６０００吨．按照一十大城市超市渠道年最低销量１０００吨计算．该企业大概可供应约６个城市的超市渠道进行销售。无法在更太范围的市场进行销售．也就无法打遣全国性的知名品牌。而更为普遍的是．国内其他屠宰能力在１０万头的企业．产瞻利用牢只有ｌＯ％．甚至无浩做剐为超市渠道持续稳定供货．严重影响超市桀遭的销售祝龊性。产拒利用率低也使得这些企业盈科扶况不佳．根本无力进行扩张。即使是在外部资金的支椅下．由于缺乏足够的牛潭．企业必须忍受较长时期内不盈利的情况。如果４年后国内肉牛存栏量恢复刘正常水平，井且届时多敷地区衷行内牛定点屠宰，这些企业的产能利用率才可能达到４０％咀上。如果考虑到众多小型屠宰企业的倒团，大型企业的产能刺用牢可能会更高一些．那么这些企业才能够做到在全国重点城市的超市槊道进行销售，逐渐打造品牌，当然．这又需要多年的时ｌ目。另外．肉牛养殖规模过小，也限制了内牛屠宰企业规模的扩大。国家必须对大型养殖场进行扶持．只有太型养殖场发展提好，未来ＩＯ年内中国才有可能出现全国性的走企业。值得注意的是．双汇、雨润等大型猪肉企业一直有进人肉巾晤宰领域的意图．双汇之前曾经有过一改尝试．而雨润在２００８年下半年也在陕西进行投资肉牛屠宰的前斯准备工作。这些企业具有品牌优舟、较为完善的销售体系和持链运输体系，再加上资金实力强，很挥易打造出肉牛品牌。２投资机会分析鉴于目前中国能苯母牛和内牛存栏量持续下降．大型屠宰企业牛源紧张．产能利用章投低，部分２００６至２００７年新建的屠宰企业经营形贽尤其严峻．许多原来准备上市的屠宰企业也迟迟无洼上ｌＨ．资盘较为紧张。一些肉牛企业早在２００６年和２００７年就获得了外部资盒的注＾．但是山于经营状况的鬈化和宏观经济的不景气．这些企业较难得到持续的资金注入．个别企业主已经无意继续经营下去．这也给外部资金的进人提供丁良机。３投资价值与策略分析企业投资价值不外乎品牌、技术和研发能力、市场、渠道．砸料、高成长性．消灭竞争对手等因素。然而．从中国目前的牛冉行业来看．屠宰技术是同质的，而丹割技术都很落后．牛内制品种类较少．尤其是西式牛内制品技术叉多掌挫在积汇之类的大型内制６６企业手巾．目前各企业研发能力报弱，产品深加Ｉ程度槛低，研发圃队流动性很强，因此技术不是这些企业的投资价值所在；从冷鲜牛肉和牛肉甜品市场来看．每蒙企业的市场份额都极小．设有市场控制力．也没有自身独特的销售渠道．因此市场
■■Ｐ脚”２”和消灭竞争对手也都不是投资价值所在，从原料上看．各企业部投有自身的内牛养殖场和台同户，并且没有贷盘荑力与意愿进＾养殖环节，反而是全部依靠外购．而目前括牛供给紧张．这些企业均面临。无米下锅”的境地．因而原料也不是投资价值所在。综上所述．目ｍ只有品牌和高成长性是中国肉牛企业的投资价值所在。但是中国具有一定品牌知名度的牛肉企业井不多。另外，由于中国中高蜡牛内市场多集中在北京ｎ海等大城市，所以临近这些大城市也是投资价值。鉴于当前中国内牛企业投资价值较低．全资收购的策略并不台适．可以考虑在多家企业参股或控脞。特别是可牲参照生特一体化企业．联台建立母牛繁育基地．生产牛犊和架子牛供农户育肥．建立仃吧基地，解陕牛镕目趣。皿
万方数据