自助餐人员各班次工作流程
自助餐人员各班次工作流程
(一)早班自助餐人员工作流程:
自助餐工作分为负责楼面和负责备品里外两部分，由两个自助餐人员共同配合完成。
5:30 参加班前会,签到，看ＢＵFFET交班簿，了解当天旅行团人数及订台情况。
负责楼面（A):
①开始将晚上盖着ＢＵFFET台的餐巾叠好分给各组
垫托盘，将所有地脚灯、射灯都开启;
②首先备一些垫碟,一朵小白莲，一个牛油碟，九个甜
品碟(4
个红边三文鱼碟）并放好,将BUFFEＴ柜打开，再摆刀叉；
③然后摆食品牌，要按食品摆好，不能摆错，裂的食
品牌不能摆上台;
④将放饼干的景泰蓝摆出,并配上白莲花；牛油碟放
在面前;
⑤备好糖胶壶，用一个白色垫巾放着；
⑥多士炉的电源插上。
负责厨房备品里面的员工(B)
①打两桶开水，用车拉出楼面,倒入电热盘里,包括煮
蛋机、粥炉和汤勺两个，所倒水的份量按要求。热
盘约5cm,煮蛋机器刚盖过盛蛋壳，同时插上插头电
源(一定要先倒入水)并检查是否正常使用;
②打碎冰和三壶冰水,一壶放三文鱼档的莲花，另外两
壶给第一组,便于用完时直接更换，取大冰倒入水
果银座，在酒吧取已备好的碎冰,倒在银座内的大
冰上,撒上盐，以保持持久。
6:００准时开餐，由领班安排分批去吃早餐,留守人员负责搞BUFFET台的卫生包括台面、三角区花盆、BＵＦFET装
饰台，保持地面干净无水迹,备好果汁杯,谷物类碗，补
充糖胶及餐碟,如遇当天是清柜，要及时将物品放好,
在开餐期间做好服务工作。
约８：30–9:00?（B）员工备好布菲层车三碗四碟（雪糕碗、中式碗、西式碗、三文鱼碟、柠檬碟、咖啡碟、长方垫碟），一
个用餐巾裹住的碟盖和一个用白台布包住的长方型铁
盘，一块三角白台布,5个大沙律架,3个小沙律架,并备
好午餐汁酱牌,分类放好,便于摆放,垫２０个咖啡垫
碟。
备烧车:将烧车内外抹干净，叠两条白手布,放用盖盖好
的酒精蜡,待11:３0AM加热水后，并在摆于餐厅时才点
火，不能提前点火，以免推出时有危险。
约９:０0?（A）员工把雪糕碗放在雪糕车上,摆1１幢雪糕碗,每幢不能高于10个,顺便摆上雪糕牌,备咖啡更，放在有两个
生日宴会自助餐流程
生日宴会自助餐流程 为了真诚地服务前来过生日的客人，给客人一个惊喜，感动客人，创造良好的经济和社会效益，特更新本服务程序。 一、如果客人订餐餐时，订餐员提前得知202房间三月二日中午为生日宴会： 1、要通过电话尽可能多的了解有关寿星的信息，如： 年龄、性别、姓名或订餐宾客对其的昵称或爱称餐标菜单等，并注意记录时不要出现错别字，特别是姓，尽量避免因此出现的尴尬。 2、订餐员把自己所了解的相关一切信息争取在第一时间内通知办公室或者前厅经理，为办公室人员为其设计制造餐桌摆放的贺卡打基础，也为经理帮助服务员布置房间打基础。 3、通知前厅经理、迎宾、房间值台服务员、厨房等。 4、办公室根据相关信息设计制作台卡、对联等，前厅经理准备祝词并根据需要预定鲜花、蛋糕等。 5、其他同以下第二条的相关条款。 二、如果客人到时我们才知道202房间三月二日中午为生日宴会： 1、202当餐值台服务员要在第一时间把此信息通知订餐员(迎宾：8299)。 2、订餐员在订餐本上做记录并通知前厅经理。 3、凉菜上齐后，或预见宴会可以开始时，房间当值服务员通知迎宾：202房间过生日！ 4、迎宾放第一遍生日快乐歌曲，声音少大，同时把第二遍生日歌排队，并电话通知办公室：202房间过生日！ 5、办公室准备三角架、数码相机、备用电池、猪脸道具等前往202房间。
6、听见生日快乐歌响起时 6.1、202房间当值服务员要礼貌告知客人： 开餐前，我们服务员姐妹们特别为寿星准备了一个小节目，然后拿起蛋糕到房间门口的走廊。 6.2、所有服务员还有经理包括正在为客人服务的服务员在听到有生日快乐歌响起的时，要暂停手里的工作，出来看一下是本楼层的哪个房间过生日，然后， 自己房间有客人的服务员回去给自己房间的客人请假三分钟： 不好意思，我是我们酒店歌唱队的队员，今天其他房间有客人过生日，我得过去唱歌，马上就回来。 得到客人的允许后，二楼服务员马上去202门前集合，每次生日宴会最少要组织10人以上的服务员共唱生日快乐歌。 6.3、经理、领班等帮助点燃蜡烛，关掉空调、灯等。且记： 一遍生日歌是2分28秒。 6.4、第二遍生日歌响起，生日宴会开始，大家（不少于10名服务员，如果不够，经理要联系迎宾吧台或其他楼层服务员）深情地、真诚地手捧红蜡烛，跟随喇叭同唱生日快乐歌，中英文各一遍。 7、经理等祝词、客人许愿、吹蜡烛，开灯，服务员解散，摄影师进入房间。 7.1. 1、如果是20****50岁以上的顾客过生日，经理则要求寿星双手合十，闭上双眼，面向大家，许下心愿，全体人员齐声高喊： 1、2、3！同时帮助寿星吹灭蜡烛，当值服务员开灯，大家热烈鼓掌。 7.1.
自助餐人员各班次工作流程
自助餐人员各班次工作流程 (一)早班自助餐人员工作流程: 自助餐工作分为负责楼面和负责备品里外两部分，由两个自助餐人员共同配合完成。 5:30 参加班前会,签到，看ＢＵFFET交班簿，了解当天旅行团人数及订台情况。 负责楼面（A): ①开始将晚上盖着ＢＵFFET台的餐巾叠好分给各组 垫托盘，将所有地脚灯、射灯都开启; ②首先备一些垫碟,一朵小白莲，一个牛油碟，九个甜 品碟(4 个红边三文鱼碟）并放好,将BUFFEＴ柜打开，再摆刀叉； ③然后摆食品牌，要按食品摆好，不能摆错，裂的食 品牌不能摆上台; ④将放饼干的景泰蓝摆出,并配上白莲花；牛油碟放 在面前; ⑤备好糖胶壶，用一个白色垫巾放着； ⑥多士炉的电源插上。 负责厨房备品里面的员工(B) ①打两桶开水，用车拉出楼面,倒入电热盘里,包括煮 蛋机、粥炉和汤勺两个，所倒水的份量按要求。热
盘约5cm,煮蛋机器刚盖过盛蛋壳，同时插上插头电 源(一定要先倒入水)并检查是否正常使用; ②打碎冰和三壶冰水,一壶放三文鱼档的莲花，另外两 壶给第一组,便于用完时直接更换，取大冰倒入水 果银座，在酒吧取已备好的碎冰,倒在银座内的大 冰上,撒上盐，以保持持久。 6:００准时开餐，由领班安排分批去吃早餐,留守人员负责搞BUFFET台的卫生包括台面、三角区花盆、BＵＦFET装 饰台，保持地面干净无水迹,备好果汁杯,谷物类碗，补 充糖胶及餐碟,如遇当天是清柜，要及时将物品放好, 在开餐期间做好服务工作。 约８：30–9:00?（B）员工备好布菲层车三碗四碟（雪糕碗、中式碗、西式碗、三文鱼碟、柠檬碟、咖啡碟、长方垫碟），一 个用餐巾裹住的碟盖和一个用白台布包住的长方型铁 盘，一块三角白台布,5个大沙律架,3个小沙律架,并备 好午餐汁酱牌,分类放好,便于摆放,垫２０个咖啡垫 碟。 备烧车:将烧车内外抹干净，叠两条白手布,放用盖盖好 的酒精蜡,待11:３0AM加热水后，并在摆于餐厅时才点 火，不能提前点火，以免推出时有危险。 约９:０0?（A）员工把雪糕碗放在雪糕车上,摆1１幢雪糕碗,每幢不能高于10个,顺便摆上雪糕牌,备咖啡更，放在有两个
自助餐管理
自助餐管理 第一节部门概述 (2) 一、职能概述 二、组织架构图 三、工作准则 第二节岗位职责及岗位工作说明书 (3) 一．经理 二．厅面主管(领班) 三．厅面迎宾员 四．厅面服务员及布菲员 五．厅面酒水员 六．酒花园服务员 第三节自助餐岗位的工作流程 (25) 一、自助餐经理的工作流程 二、自助餐主管、领班的工作流程 三、自助餐服务员，布菲员的工作流程 四、自助餐早餐领班的工作流程 五、自助餐早班迎宾员的工作流程 六、自助餐早班服务员的工作流程 七、自助餐早班布菲员的工作流程 七．啤酒花园服务员的工作流程
第四节基本技能 (26) 第五节管理规定 (26) 一、办公用品的管理规定 二、考勤的规定 三、行为规范的规定 四、组织纪律的规定 四、设施设备的规定 五、餐车的使用规定 六、餐、酒具的消毒规定 七、拖鞋的消毒程序 八、电器开关的管理规定 九、易耗品的管理规定 十．倒果汁空瓶及退空扎啤桶的规定 十一．抹布的使用规定 十二．小件餐具的消毒规定 十三．烟缸的消毒规定 十四。固体酒精的存放规定 十五。开酒水单的规定 十六．开点菜单的规定 十七．开退单的规定
第一节部门概述 自助餐是为宾客提供各种食品及相应的餐具由客人自己选择喜欢的食品进行用餐的一种用餐形式。而自助餐厅就是要根据这种用餐形式为客人营造一种宽松，随意，温馨，舒适的用餐环境，做为酒店餐饮服务的一个组成部分，水上人间自助餐给客人的用餐提供了多样化的选择，同时水是水上人间的一大特色，在这种特定的条件下宽敞明亮的自助餐也成为了水上人间的又一大特色。客人在游泳健身感到疲劳饥饿的时候，随时可以到自助餐来补充体力，给客人带来了方便，使其可以尽情的游玩和健身。作为直接面客的部门，自助餐的服务也是热情友好的，为来自五湖四海的宾客们留下了美好的印象。打造出了我们独特的品牌。 我们的自助餐厅共有三个，它们分别是2F美食府（69元餐厅）；二期海洋乐园餐厅（99元餐厅）；3F多彩餐厅。 2F美食府的面积为1200平方米，共有桌椅167张，可同时容纳800多人用餐； 二期海洋乐园餐厅的面积为6000平方米；共有桌椅556张。可同时容纳3000多人用餐； 多彩餐厅的面积为700平方米，共有桌椅98张，可同时容纳500人用餐。 一、职能概述 1．为客人提供及时、热情、周到、细致的自助餐服务； 2．准确迅速地向厨房传递客人信息，为厨房菜品创新提供事实依据； 3．促进自助餐营销工作，建立稳固的、不断扩大的客户网。 4．配合部门对物资进行管理并合理使用。 5．保证各营业区域的卫生合格并达标。 6．对各种设施设备进行检查维修和保养确保其正常使用。 7．对各种易耗品做好控制保证客人的正常使用。 8．对水，电及各种一次性用品节约使用。
护理各班工作流程 (1)
护理各班工作流程 （一）A班（7:30～16:00）工作程序 1、7:20-7:30查看本组病人的病情，做到心中有数，熟悉病 人的“九知道”。 2、7:30-8:00进行基础护理工作（整理病房、床单位等）。 3、8:00-8:30参加晨会，晨会后在护士长带领下与N班床头 交接班。 4、8:30-8:35参与病房管理，控制陪客人数。 5、8:35-9:00出院、转床的床单位进行终末消毒处理。 6、9:00-9:30核对特殊治疗单、输液单、注射单，执行各项 治疗护理工作。 7、9:30-10:00查看医嘱本，执行医嘱。 8、10:00-16:00接待新入院、手术后病人，执行医嘱，做好 各项健康宣教。 9、8:00-16:00按等级护理要求巡视病房，落实基础护理工作 （督促、协助卧床病人翻身；协助开饭、进餐；为外出检查、输液无陪护病人打饭；观察病人进食情况）。 10、14:30-15:30按要求书写护理记录单，有病情变化随时记 录。 11、15:30-16:00交班前检查本组工作有无遗漏。 12、16:00与P班床头交接班。
（二）P班（16:00～0:00）工作程序 1、15：50-15:55查看病人的病情，做到心中有数，熟悉病人 的“九知道”。 2、15:55-16:00清点毒麻、急救、科室基数药品数量，查看 无菌物品有效期并登记签名。 3、16:00-16:30与A班床头交接班。 4、16:30-17:30核对A班医嘱，并签红名，处理本班医嘱。 5、17:30-18:00核对治疗单、输液单、注射单、服药单，执 行各项治疗护理工作。 6、18:00-19：00核对化验单、检查单并登记，告知病人注意 事项。 7、19:00-20:30协助病人做晚间基础护理。 8、20:30-21:00加强病区管理，保持病区安静整洁，熄灯， 统计陪客数，锁病区大门。 9、16:00-0:00按等级护理要求巡视病房，观察病人病情变 化，有异常情况及时汇报、处理。接收并处理急诊病人，执行医嘱。 10、22:00-22:30打扫护士站、治疗室、换药室、处置室，进 行紫外线消毒并登记。 11、22：30-23:30检查工作有无遗漏。 12、23:30-0:00完成各项护理记录，书写交班报告。 13、0:00与N班床头交接班。
病区各班护士工作流程
病区各班护士工作流程标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
护士长工作流程
责任组长工作流程
责任组长工作职责 1.提前15分钟接班，负责分管患者的晨间护理工作，病室开窗通风，保持病 房整洁，安静，符合质控要求。 2.参加晨会交班。认真听取夜班报告，分管患者床头交班，阅读本组重危患 者，夜间入院患者、手术患者等患者护理记录。 3.负责分管患者的治疗和各项护理工作。负责当日手术患者的治疗与护理。协 助各组做好分管患者临时医嘱执行。认真执行规章制度和技术操作规程，正确地执行医嘱，按时完成治疗、护理工作，做好查对和交接班工作，不断提高护理质量，严防差错事故。 4.经常巡视病房与患者沟通，做好患者的健康教育、咨询、患者术前、术后教 育、功能锻炼、饮食管理及出院指导等。 5.仔细观察病情变化和心理状态，发现问题及时报告和处理，并做好相应的记 录。随时做好分管患者的抢救准备工作。 6.负责抢救及出入院护理。负责分管床位的抢救、新入院护理、入院介绍及出 院患者指导，做好终末消毒。掌握分管患者八知道。 7.分配新入院患者床位，做好环境介绍，入院宣教。按护理程序进行评估，观 察并记录。根据病情进行阶段性、针对性的疾病宣教。 8.做好手术患者的术前宣教、术后护理。对下午手术患者做好术前准备（通知 禁食、皮试、灌肠、备皮及准备术前用药等）。 9.办理出院患者病历。
10.负责急救物品管理检查。保持毒麻药、急救物品完好、呈备用状态。做到 “四定”(定位置、定数量、定期检查、定人管理)。检查毒麻药使用情况：氧气、吸痰机、心电图机、电源插座、监护仪、除颤仪、抢救车及各种急救用包、管等。 11.十一．配合护士长做好病区管理工作及质控检查。 责任护士工作流程
自助餐人员各班次工作流程
自助餐人员各班次工作流程 （一）早班自助餐人员工作流程： 自助餐工作分为负责楼面和负责备品里外两部分，由两个自助餐人员共同配合完成。 5:30 参加班前会，签到，看BUFFET交班簿，了解当天旅行团人数及订台情况。 负责楼面（A）： ①开始将晚上盖着BUFFET台的餐巾叠好分给各组垫托盘，将所有地脚灯、射灯都开启； ②首先备一些垫碟，一朵小白莲，一个牛油碟，九个甜品碟（4 个红边三文鱼碟）并放好，将BUFFET柜打开，再摆刀叉； ③然后摆食品牌，要按食品摆好，不能摆错，裂的食品牌不能摆上台； ④将放饼干的景泰蓝摆出，并配上白莲花；牛油碟放在面前； ⑤备好糖胶壶，用一个白色垫巾放着； ⑥多士炉的电源插上。 负责厨房备品里面的员工（B） ①打两桶开水，用车拉出楼面，倒入电热盘里，包括煮蛋机、粥炉和汤勺两个，所倒水的份量按要求。热盘约5cm，煮蛋机器刚盖过盛蛋壳，同时插上插头电源（一定要先倒入．
水）并检查是否正常使用； ②打碎冰和三壶冰水，一壶放三文鱼档的莲花，另外两壶给第一组，便于用完时直接更换，取大冰倒入水果银座，在酒吧取已备好的碎冰，倒在银座内的大冰上，撒上盐，以保持持久。 6:00 准时开餐，由领班安排分批去吃早餐，留守人员负责搞BUFFET台的卫生包括台面、三角区花盆、BUFFET装饰台，保持地面干净无水迹，备好果汁杯，谷物类碗，补充糖胶及餐碟，如遇当天是清柜，要及时将物品放好，在开餐期间做好服务工作。 约8:30–9:00 （B）员工备好布菲层车三碗四碟（雪糕碗、中式碗、西式碗、三文鱼碟、柠檬碟、咖啡碟、长方垫碟），一个用餐巾裹住的碟盖和一个用白台布包住的长方型铁盘，一块三角白台布，5个大沙律架，3个小沙律架，并备好午餐汁酱牌，分类放好，便于摆放，垫20个咖啡垫碟。 备烧车：将烧车内外抹干净，叠两条白手布，放用盖盖好的酒精蜡，待11:30AM加热水后，并在摆于餐厅时才点火，不能提前点火，以免推出时有危险。 约9:00 （A）员工把雪糕碗放在雪糕车上，摆11幢雪糕碗，每幢不能高于10个，顺便摆上雪糕牌，备咖啡更，放在有两个鹅头的装饰盆内，并要问中、西式例汤和现场演绎的食品，并写在黑板上和装饰碟上，在9:45分到各组提醒员工10时收餐（星期。说）10:15天．
主班护士岗位职责和工作流程
主班护士岗位职责及工作流程 1、进行晨间护理，参与晨会及床头交接班，了解各班工作情况和病人情况，对新入院、急、危重病人掌握八知道。 2、核对所有床头牌。清洁病历夹。 3、核对夜班医嘱并签字。 4、处理、核对医嘱及通知相关护士执行医嘱并监督，必要时亲自执行。协助换瓶。 5、迎接新入院病人，与责任护士或辅助护士铺暂空床、送病人至床前、戴腕带。 6、认真收取每位病人的治疗费用，为出院病人检查住院费用、办理出院手续。通知保洁员终末处理。 7、整理医疗文件，监督、督促其他班次护士填写护理记录。 8、整理治疗卡、核对医嘱、签字 9、将血常规检验单送化验科。如遇急症需急查的辅助检查的项目及时联系相关科室，必要时要陪检。 10、去药房取药，发一日清单。 11、书写交班报告、巡视病房，保持病区清洁。 12、建立公共财物保护意识，下班前检查门、窗上锁、开关情况。 13、护士长不在时代办急需处理的临时工作。如有特殊情况及时上报护士长，如办公室紧急通知等。 14、保持护理办公室清洁、整齐，与夜班护士认真交班。
治疗护士岗位职责及工作流程 1、清点治疗室用物及公存药品，检查抢救物品的功能状态及抢救药品的批号、有效期、数量并记录。 2、参加晨会交班，听取夜班交班。 3、为注射、给药、输液及各项治疗做准备，如浸泡酒精棉球、配置肝素封管液等。 4、认真核对患者床号、、药物名称、剂量、浓度及液体的质量、批号、有效期，准确无误的加药。加药后擦拭治疗室所有物品表面。 5、保管治疗室的药品、物品并及时补充。 6、协助换吊瓶。 7、更换84消毒液，将消毒浸泡筒物品（湿化瓶、抹布、体温表）用自来水冲洗晾干、备用。 8、抄写输液瓶标签、摆药。与另一名护士核对。 9、整理治疗室卫生、倾倒垃圾、清洗垃圾桶。 10、建立公共财物保护意识，保证治疗室物品齐全、定点、定位放置及处于完好备用状态。 11、参加病房巡视。为夜班做好物品及药品的准备，交班。
护士各班工作流程图
责任护士白班工作流程 8:００——8:１5 参加早会,听取夜班报告 8:15——8：3０ 床头交接班 8：30-—9：00 参加晨间护理 9:0０——11：3０ ①做好患者各项治疗护理工作,观察输液情况并及时记录. ②执行临时医嘱。 ③做好新入院病人得各项护理评估及入院介绍，做好出院病人得健康宣教及出院随访。 11:3０—-１1:40 与连班交班 14：00--16：40 ①与连班接班,巡视病房。 ②做好患者基础护理。 做好患者下午各项治疗护理工作,执行临时医嘱。 ④做好患者健康宣教工作. ⑤书写护理病程。 16:4５-17：００ 与夜班交班
●按护理等级巡视病房、并及时记录。 办公护士工作流程 8:00--8:30 参加晨会并做好晨会记录 8:30——0９：00 参加床边交接班、核对夜班医嘱 9:00——１1：30 ①保持护士站桌面清洁. ②登记出入院（黑板、记录本).打印患者每日明细单（周末由白班护士打印张贴）,张贴在墙上。每周一批量记费（氧气鼻导管)。 ③接收、处理、核对医嘱，及时打印相关执行单并通知责任护士执行医嘱,必要时亲自执行. ④处理化验单，准备标本检查容器，督促各班及时留送。联系会诊、预约各种特殊检查，并做好准备工作。 ⑤打印第二天各种治疗单据。 １1:30——11：４0 与连班交班 14：0０—-1６：40 录入患者生命体征,整理各类医疗护理文件，督促护士正确填写各种护理记录单。１6：4０——17：０0 书写交班报告。 ●及时办理出入院及有关登记工作,整理出院病历。负责住院病历与病案室得交接。
●护士长不在时,代为处理急需办理得各项临时工作. 夜班护士工作流程 16:45——17:00 与白班交接班巡视病房、危重病人床头交接 17:0０——21：０0 ①清点用物(尤其抢救车、备用药）、检查冰箱温度并做好登记工作。 ②做好晚间护理。 ③核对第二天治疗、输液用药并签名（审核处）。 ④做好第二天特殊检查病人、抽血病人得准备工作，并告知其注意事项。 ⑤按需测量生命体征（新入院、发热、病情有特殊变化),执行各种晚间治疗。 ⑥消毒治疗室、处置间，将晾干得消毒物品归位。 ⑦核对药盘,带水壶发口服药(晚间）。 ⑧督促探视者离开病房，按时熄灯,保持病区环境安静、整洁、舒适。 21:００-—23：０0 按等级护理巡视病房,观察患者睡眠情况及病情变化，发现异常及时通知医生并正确执行医嘱，做好各项治疗护理工作。 ２3：00 大小夜班床头交接班,共同巡视病房。 ２3:00——06:00 按分级护理要求,巡视病房,观察患者睡眠情况及病情变化。按时记录各种记录单（翻身卡、输液巡回卡、巡视本).发现异常及时通知医生并正确执行医嘱，做好各项治疗护理工作. 06:００——07:５０
护士各班工作流程
护士各班工作流程 责护班： 1、参加每日早交班及床旁交班，床旁交接危重、新入院、当日手术、正在输液和 一级护理的病人，其他特殊情况病人；主要交接病人的病情、治疗、护理、皮肤、液体输入、医嘱执行、各种管道及新入院病人的一般情况。 2、做好晨间护理，整理床单位。负责督促相关人员遵守病区管理制度，保证病房环境安静整洁，物品按要求摆放。 3、整理护士办公室卫生，物品摆放整齐。 4、负责输液、治疗、护理工作。 5、负责新入院患者的评估宣教工作，出院患者的健康指导等。 6、及时巡视病房，及时发现问题并处理。准确记录各种护理数据。 7、做好病人交接班工作。 8、与中午班做好医嘱核对工作。 9、检查当日工作落实情况，做相关的健康宣教，协助指导生活护理工作。早班： 1、清点公物，做好科室财产交接工作。 2、参加每日早交班及床旁交班，协助责护班做好晨间护理工作。 3、整理治疗室，保持室内清洁整齐。检查输液车及注射盘内用物，为输液做好准备。 4、准确及时处理医嘱（注意更改护理等级标识，通知患者饮食，核对完善输液卡抄写），通知责护执行临时医嘱。 5、安排新入院患者床位，协助新患者称体重，准备好入院病历，通知责任护士。做好出院处理工作。 6、收药、配液，做好输液前准备。 7、整理治疗室卫生。 8、检查本班工作完成情况，协助责护班更换液体等。 9、交班。 1 / 3
中班： 1清点公物，做好科室财产交接工作。 2、与早班交接班，床头交接危重、新入院、当日手术、正在输液和一级护理的病 人，其他特殊情况病人；主要交接病人的病情、治疗、护理、皮肤、液体输入、医嘱执行、 各种管道及新入院病人的一般情况。 3、 阅读交班本、病历、医嘱本等。掌握病人的基本情况。 4、 及时巡视病人，更换液体。 5、 执行临时医嘱，做好出入院患者的接待处理工作。 6、 与责任护士做好医嘱核对工作。 7、 负责住院病人 4:00pm 生命体征的测量工作并准确绘制。 8、 检查本班工作完成情况。 9、 交班。 付班： 1中午协助中班做好治疗、护理工作。 2、 下午接班清点公物，做好科室财产交接工作。 3、 与中班交接班，床头交接危重、新入院、当日手术、正在输液和一级护理的病 人，其他特殊情况病人；主要交接病人的病情、治疗、护理、皮肤、液体输入、医嘱执行、 各种管道及新入院病人的一般情况。 4、 阅读交班本、病历、医嘱本等。掌握病人的基本情况。 5、 整理病房，床单位。协助指导病人做好生活护理工作。 6、 按照要求准确执行长期、临时医嘱，完成下午治疗、护理工作。 7、 巡视患者，及时发现病情变化并处理。 8、 抄写长期医嘱到输液卡上。 9、 整理护士办公室、治疗室，书写交班报告与夜班交班。 夜班： 1清点公物，做好科室财产交接工作。 2、与付班交接班，床头交接危重、新入院、当日手术、正在输液和一级护理的病 人，其他特殊情况病人；主要交接病人的病情、治疗、护理、皮肤、液体输入、医嘱执行、 各种管道及新入院病人的一般情况。 3、 阅读交班本、病历、医嘱本等。掌握病人的基本情况。 4、 按照要求准确执行长期、临时医嘱，完成夜间治疗、护理工作。 5、 紫外线消毒治疗室并登记。 6、 巡视病房，及时发现病情变化并处理，解决患者需求。 7、 做好晨起治疗、护理工作。 书写交班报告，记录各种护理数据。 亠宀 9、参加每日早交班及床旁交班，进行床头交接危重、新入院、当'日手 特殊情况病人；主要交接病人的病情、治疗、、护理、 及新入院病人的一般情况 8、 液和一级护理的病. 输入、医嘱执行、 匕正在输 〔肤、液体 的 领 和涵 :全面 \ I * #
产科各班工作流程
主班工作流程 7: 30接物品、药品-接病人总数及相应总数及相应病历- 08:00晨交班会-急需用药时，及时到药房领药-发出院带药-改医嘱-，转抄医嘱及各种治疗本-查对B 超检查单、更换敷贴-发新生儿药-参加跑铃，耐心解答病人及家属提出的问题并协助解决。14：30 接物品并记录-划体温、加体温单、测体重、血压并记录，勾出发热病人的床号-核对一览表-整理当日出院病历并登记-查对所有医嘱并签字-参加跑铃，-耐心解答病人及家属提出的问题并协助解决-领药、发药、让产妇或家属签字，并交代注意事项- 整理药柜，及时添补常用药品，检查药品效期。 责任班工作流程 7：30 晨间护理-健康教育-介绍责任护士并换牌- 08:00 晨交班会-掌握病区病人的病情-特殊病人床头交接班-指导并协助本组危重特殊病人护理-光疗的新生儿换尿片、翻身-会阴擦洗-进行8AM 肌肉注射-配液体-输液-交代药物相关知识及注意事项- 巡视病房-加液体-观察输液情况-填写护理记录单及静脉输液单 -负责治疗室台面的卫生-更换利器盒-执行当日临时医嘱-收婴儿（每次不超过六个）洗澡-围产保健访视指导并签字-接术后、产后的病人及婴儿-查对 B 超检查单更换敷贴-进行低频、微波等治疗-测四段血糖-发12: 00 口服药-出院指导并签字-清点
物品—交代出院注意事项—下班前准备。 14：30与一节班进行口头交班-特殊病人床头交接班-午间间护理 -新生儿抚触-测四段血糖-抄次日输液卡，摆液体并签名-进行4PM 的治疗，摆次日口服药，-发4PM 口服药-接术后、产后的病人及婴儿-巡视病房-加液体-观察输液情况-，填写护理记录单及静脉输液单-健康教育-按要求接术后、产后的病人及婴儿- 书写交班报告-取48 小时心电监护仪，-填写护理记录单-与夜班进行交班-特殊病人床头交接班-下班前准备 7-3 班工作流程 7：30 晨间护理- 08：00 晨交班会-掌握病区病人的病情-特殊 病人床头交接班-接并检查无菌物品的有效期及数量-更换消毒液 -周三周五更换酒精瓶-光疗的新生儿换尿片、翻身-进行8AM 肌肉注射-配液体-输液-交代药物相关知识及注意事项--巡视病房-加液体-观察输液情况-填写护理记录单及静脉输液单-执行当日临时医嘱-收婴儿（每次不超过六个）洗澡-围产保健访视指导并签字-接术后、产后的病人及婴儿-查对B 超检查单更换敷贴-进行低频、微波等治疗-测四段血糖，填写记录-出院指导并签字-清点物品-交代出院注意事项- 11：00 下班12:00 与责任班交接班、特殊病人床头交接班-查对当天医嘱及治疗全册，并签名-取心电监48 小时监护仪-更换出院病人的床 单并负责整理好病房、床单元消毒-测14点体温、记录大小便量、次数-询问奶量和大小便情况并记录新生儿护理记录单。-进行下
自助餐服务操作规范
自助餐服务流程 学习目标： 了解自助餐的特点，以及工作流程 自助餐服务员需要掌握的内容 餐前准备工作 自助餐服务员工作内容 ?负责自助餐开档、收档的器皿、服务叉勺等的摆放及收集（冰淇淋勺和蛋糕铲 最好单独清洗存放） ?开餐前开始给BUFFET炉里加上热水，加到三分之一左右就可以了，然后将电 磁炉打开并将酒精灯点着，保证食品的温度
?开餐前及时根据食物的摆放位置摆放客用餐具（如盘子、汤勺、味碟等），要求摆放合理，方便客人取食物，同时将食物名称牌插入菜牌夹中，摆在食物右 侧，方便客人认识菜肴； ?保证布菲台面的干净整洁，确保台面无水渍、无掉出的食品，菜夹及底碟干净整齐，对于稀饭和汤类的菜夹底碟可以准备好干净的备着，把脏的用水冲洗干 净再备着； ? ? ? ? 降耗，控制成本；然后收好菜牌及菜牌架并分类放好，自助餐一结束如果没有 客人的话，把餐厅灯光调暗 ?将剩余的餐具撤回按原有的位置摆好，不要撤的餐具用口布盖好 ?清理自助餐台，擦拭BUFFET炉、扫地，必要的时候还要拖地?常检查自助餐台的一切设施、设备，如有损坏及时报修 ?做好各班次的交接工作；
?服从并完成上级分派的临时任务 开餐前检查内容 ?如果是有预定的话，了解团队的名称、人数 ?再次检查菜牌是否错误缺少 ?对自助餐的出品种类和数量大概有个了解 ? BUFFET炉子温度 ? ? 极主动的给客人介绍菜品，介绍一些食品的烹饪方法 ?看BUFFET的人看见客人走向自助餐台要和客人打招呼问候，如果有些客人还在由于到底吃不吃自助餐犹豫的时候更要积极主动的去给客人介绍我们的食 品，尽力说服客人去用自助； ?在看BUFFET的时候，不需要一直在餐台毫无目的的走来走去，脑子里要清楚餐台有哪几个点容易被客人弄脏，需要加大注意；此外将一些临近的餐具把柄
护士各班工作流程图
责任护士白班工作流程 8:00——8:15 参加早会，听取夜班报告 8:15——8:30 床头交接班 8:30——9:00 参加晨间护理 9:00——11:30 ①做好患者各项治疗护理工作，观察输液情况并及时记录。 ②执行临时医嘱。 ③做好新入院病人的各项护理评估及入院介绍，做好出院病人的健康宣教及出院随访。 11:30——11:40 与连班交班 14:00——16:40 ①和连班接班，巡视病房。 ②做好患者基础护理。 做好患者下午各项治疗护理工作，执行临时医嘱。 ④做好患者健康宣教工作。 ⑤书写护理病程。 16:45—17:00 与夜班交班
●按护理等级巡视病房、并及时记录。 办公护士工作流程 8:00——8:30 参加晨会并做好晨会记录 8:30——09：00 参加床边交接班、核对夜班医嘱 9:00——11:30 ①保持护士站桌面清洁。 ②登记出入院（黑板、记录本）。打印患者每日明细单（周末由白班护士打印张贴），张贴在墙上。每周一批量记费（氧气鼻导管）。 ③接收、处理、核对医嘱，及时打印相关执行单并通知责任护士执行医嘱，必要时亲自执行。 ④处理化验单，准备标本检查容器，督促各班及时留送。联系会诊、预约各种特殊检查，并做好准备工作。 ⑤打印第二天各种治疗单据。 11:30——11:40 与连班交班 14:00——16:40 录入患者生命体征，整理各类医疗护理文件，督促护士正确填写各种护理记录单。
16:40——17:00 书写交班报告。 ●及时办理出入院及有关登记工作，整理出院病历。负责住院病历和病案室的交接。 ●护士长不在时，代为处理急需办理的各项临时工作。 夜班护士工作流程 16:45——17:00 与白班交接班巡视病房、危重病人床头交接 17:00——21：00 ①清点用物（尤其抢救车、备用药）、检查冰箱温度并做好登记工作。 ②做好晚间护理。 ③核对第二天治疗、输液用药并签名（审核处）。 ④做好第二天特殊检查病人、抽血病人的准备工作，并告知其注意事项。 ⑤按需测量生命体征（新入院、发热、病情有特殊变化），执行各种晚间治疗。 ⑥消毒治疗室、处置间，将晾干的消毒物品归位。 ⑦核对药盘，带水壶发口服药（晚间）。 ⑧督促探视者离开病房，按时熄灯，保持病区环境安静、整洁、舒适。 21:00——23：00
自助餐人员各班次工作流程
自助餐人员各班次 工作流程
自助餐人员各班次工作流程 (一)早班自助餐人员工作流程: 自助餐工作分为负责楼面和负责备品里外两部分,由两个自助餐人员共同配合完成。 5:30 参加班前会,签到,看BUFFET交班簿,了解当天旅行团人数及订台情况。 负责楼面(A): ①开始将晚上盖着BUFFET台的餐巾叠好分给各组 垫托盘,将所有地脚灯、射灯都开启; ②首先备一些垫碟,一朵小白莲,一个牛油碟,九 个甜品碟(4 个红边三文鱼碟)并放好,将BUFFET柜打开,再摆刀叉; ③然后摆食品牌,要按食品摆好,不能摆错,裂的 食品牌不能摆上台; ④将放饼干的景泰蓝摆出,并配上白莲花;牛油碟 放在面前; ⑤备好糖胶壶,用一个白色垫巾放着; ⑥多士炉的电源插上。 负责厨房备品里面的员工(B) ①打两桶开水,用车拉出楼面,倒入电热盘里,包括 煮蛋机、粥炉和汤勺两个,所倒水的份量按要
求。热盘约5cm,煮蛋机器刚盖过盛蛋壳,同时插 上插头电源(一定要先倒入水)并检查是否正常使 用; ②打碎冰和三壶冰水,一壶放三文鱼档的莲花,另外 两壶给第一组,便于用完时直接更换,取大冰倒入 水果银座,在酒吧取已备好的碎冰,倒在银座内的 大冰上,撒上盐,以保持持久。 6:00 准时开餐,由领班安排分批去吃早餐,留守人员负责搞BUFFET台的卫生包括台面、三角区花盆、BUFFET 装饰台,保持地面干净无水迹,备好果汁杯,谷物类碗, 补充糖胶及餐碟,如遇当天是清柜,要及时将物品放 好,在开餐期间做好服务工作。 约8:30–9:00 (B)员工备好布菲层车三碗四碟(雪糕碗、中式碗、西式碗、三文鱼碟、柠檬碟、咖啡碟、长方垫 碟),一个用餐巾裹住的碟盖和一个用白台布包住的 长方型铁盘,一块三角白台布,5个大沙律架,3个小 沙律架,并备好午餐汁酱牌,分类放好,便于摆放,垫 20个咖啡垫碟。 备烧车:将烧车内外抹干净,叠两条白手布,放用盖盖 好的酒精蜡,待11:30AM加热水后,并在摆于餐厅时 才点火,不能提前点火,以免推出时有危险。 约9:00 (A)员工把雪糕碗放在雪糕车上,摆11幢雪糕碗,每
新生儿室各班人员工作流程
隆昌县人民医院 新生儿室各班人员工作流程 早班07:45—15:00 一、提前15分钟上班，配好第一组液体，做好输液准备。 二、配奶：11:00 13:00 15:00 消毒配奶用具。 喂奶：09:00 11:00 13:00 观察吃奶情况。 换尿片：09:00 11:00 13:00 做好臀部护理。 三、协助责任班输液及查对医嘱，完成该班的一切护理工作，接收新病人。 四、密切观察患儿病情变化，书写13:00 ，15:00护理记录单，填写15:00生命体征。 五、做好各种记录本登记。 六、保持配奶室，治疗室，病室等整洁，与责任班做好交接班。 中班18:00—02：00 一、提前15分钟与责任班进行交接班。 二、配奶：23:00 01:00 03:00 消毒配奶用具。 喂奶：19:00 21:00 23:00 01:00观察吃奶情况。 换尿片：19：00 21:00 23:00 01:00做好臀部护理。 三、密切观察患儿病情变化，书写19:00 21:00 23:00 01:00护理 记录单，（19：00小结出入量），填写19:00 23:00生命体征。
四、完成该班的一切护理工作，接收新病人。 五、做好各种记录本登记。 六、保持配奶室，治疗室，病室等整洁，与夜班做好交接班。 夜班02:00 08:00 一、提前15分钟与中班进行交接班。 二、配奶：05:00 07:00 09:00消毒配奶用具。 喂奶：03:00 05:00 07:00 观察吃奶情况。 换尿片：03:00 05:00 07:00做好臀部护理。 三、密切观察患儿病情变化，书写03:00 05:00 07:00 护理记录单，（07：00总结出入量），填写03:00 07:00生命体征。 四、完成该班的一切护理工作，接收新病人。 五、做好各种记录本登记。 六、保持配奶室，治疗室，病室等整洁，参加晨会交班，并与责任 班做好交接班。 责任班07:45—12:00 15:00—18:00 一、提前15分钟上班 二、配奶：17:00 19：00 21:00消毒配奶用具。 喂奶：09:00 11:00 15:00 17:00观察吃奶情况。 换尿片：09:00 11:00 15:00 17:00做好臀部护理。 三、沐浴，做好患儿皮肤清洁及各项基础护理工作。
自助餐服务流程范例
工作行为规范系列自助餐服务流程（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-79302 自助餐服务流程 Buffet service process template 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一、餐前准备 1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。 2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐。 3.做好餐厅的的卫生(包括自助餐台、服务段、和吧台等)并随时观察是否有客人进入餐厅。 4.准备好自助餐摆台的用具(要经过高温消毒的)和夹食品的食品夹(没有水质) 5.备好餐中所需的水果、饮料、食品、易耗品、汁酱等，为迎接客人做好充分是准备。 6.对每天餐厅所出的菜肴的知识和用思念原料做的要熟悉掌握。
7.从迎宾处了解当餐或下一班客人订餐的情况进行适当的备餐工作。 8.餐前工作准备好后，到时间员工用用餐要求在规定的时间内，并开班前会和分配工作。 二、餐中服务 1到开餐时间迎宾员要准时站在迎宾台，随时迎接客人，带客人进餐厅并询问客人的人数，适当调整餐具和餐位并为客人拉椅入坐，服务人员也应及时为客人拉椅入坐。 2.客人到齐后和迎宾员核对人数，迎宾员向服务员交代人数。 3.客人离位取食物时服务员应主动为客人拉椅并提醒客人随身携带贵重物品，客人要求服务员帮忙看其物品的服务员要认真地帮客人看好。 4.及时地为客人撤换用过的餐碟，保持桌面的清洁，客人吸烟时要及时为客人点火和备好烟灰缸。 5.及时为客人添加纸巾和牙签、酒水、饮料，根据客人的要去为客人适量取食物。 6.当客人用完热菜后，要用甜品或者水果时为客人撤去
普外科护士各班次工作流程
普外科护理各班次工作流程 护士长工作程序 7:45到岗，了解危、重、急、新入院、术后病人处理的情况及医嘱执行情况。 8:00组织晨会，听取交班，传达医院会议精神，布置当日工作重点，晨间提问。 8:30与全科护士进行床头交班，了解病人夜间情况，晨间护理。 9:00检查夜班医嘱执行情况，护理文书书写情况，治疗室规范符合率等有无缺陷，发现问题及时反馈。 9:30随科主任查房，协助接医嘱并及时与医生沟通，及时采取相应护理措施。 10:00巡视病房，观察病情变化及用药后的反应、监督护理措施是否及时完成，检查病房设施物品的完整性，征求病人的意见以利于改进。 11:30抽查护理表格书写情况，存在问题及时给予纠正。 12:00离开病房。 13:45到岗检查午班护士医嘱执行情况。 14:00检查急救设施是否完全处于备用状态，检查科室备用物品的放置及用后补充情况，检测消毒液浓度是否准确。 15:00深入病房监督、检查病房的保洁工作基础护理是否落实到位及时、护理措施落实情况，征求病人意见及时改进。 16:00与护理组长、护班护士查对医嘱。 17:00整理及完成护士长文档，与科室护士交流工作中存在并需要协助解决的问题。 17:30检查下午班护士工作完成情况，查看当天手术病员及内部网页通知。离开病房。 总务班护士工作程序 7:50到岗，打印病区欠费病员名单，查看需要紧急处理的处方。 8:00参加晨会，听取交班。 8：30与全科护士进行床头交班，与基础护理班护士共同进行晨间护理，保持病室清洁安静。9:00办理出入院病员的手续。 11:00清理病员的用药处方，整理并登记。 11:30到药房取病区及出院病员的出院带药。发放病员的口服药，按病员的床号将取回药物做好归类。 12:00离开病房。 13:50准时到岗。 14:00与基础护理班护士整理病员的床单元，保持病房的整洁安静。 14:30做好病区病员的费用录制工作。 16:00清理手术病员及特殊用药的处方，取药。 17:00发放病员的口服药，整理科室备用药品柜。 17:30整理办公区域，保持台面的整洁。离开病房。 护理组长工作程序 7:50到岗，清理病员的床位，确定空床数。
会议自助餐接待流程
自助餐（早餐、婚宴、会议）服务流程与规范 1、准备工作 （1）服务员根据用餐人数准备充足的餐用具，如餐盘，汤碗、筷子、汤勺、餐巾纸、牙签、台布、酒精、烟灰缸、杂物盘、 食物夹、大汤勺等。 （2）开餐前20分钟开始上菜。 （3）自助餐炉内添加热水，并在开餐前20分钟开启电源，并将大厅空调、LED、电视调试到位。 （4）准备特殊菜品的配料。 （5）打开温盘车电源，确保车内有足够的餐盘。 （6）检查餐台、地面、桌面、公共区域的卫生状况。 （7）若是会议、婚宴自助餐，需及时与后厨沟通，确定用餐人数，并将菜牌摆放在指定的餐盒两侧，以便客人了解菜品。 2、迎客服务 （1）自助餐开始前15分钟，领位员站在指定的位置站位，迎接宾客，收取自助餐劵。 （2）宾客到达后，主动向宾客问好，(若是会议、婚宴自助餐，需询问客人团队名称)，为宾客引领入厅。 3、开康服务 （1）自助餐开始，服务人员为宾客打开自助餐炉盖，若宾客不集中时，要时常盖上炉盖，以免菜品变凉。 （2）服务员巡视康务区域，查看食台上菜品是否完整、美观。
（3）餐厅服务员要及时查看上菜品是否完整，如有菜品剩余量不足餐盒1／4时，应及时通知后厨对该菜品进行添加（加菜人员根据实际情况及时补充菜品，要求餐盒不见底，若就餐宾客不是很集中时，菜量少于1／4时要及时补充；若就餐宾客很集中时，菜品不得少于1／3便需要补充）。 （4）若发现食台上掉落菜品，要及时清理，保持食台及周边地面清洁。 （5）席间如有宾客需要帮助，要及时周到的为宾客服务，若有解决不了的，请宾客稍等，及时上报。 （6）遇有行动不便的客人，应征求其意见后，帮助取拿菜品。（7）及时清理餐桌上宾客用过的餐具及食物残渣，整理桌面，以备其他宾客使用。 （8）注意观察自助餐炉下电源情况，保障菜品的温度。 （9）在开餐过程中，若有宾客不慎将汤汁、酒水、饭等情况 * 先用干净的扫把清理杂物 * 再用地刮清理地面的油渍污迹 * 用干布擦拭地面的水分，恢复地面的干燥 （10）开餐过程中若发现客人将食物打包带走，应予以委婉解释拒绝。 4、送别客人 （1）宾客用完餐毕超身时，服务员要为客人拉椅，礼貌目送客人离开。
水洗班工作流程及注意事及各班组职责1
水洗班工作流程及注意事项 一、必须做到按时上下班，上班时要遵守本部门的规章制 度。 二、所有刚收回来的布草当班人员要主动与交接班人员一 起堆放到位，以免有误。 三、车间内所有布草车一定要随时摆放整齐，工作场所的卫 生要随时清理干净，保持环境卫生。 四、各类布草洗涤时，一定要按照操作程序进行：先分清布 草的种类、面料。操作程序如下：洗涤→排水→进水→排水→中速脱水→进水→排水→中速脱水→进水→排水中高速，脱水时间按布草品种灵活而定。 五、下料和洗涤方法如下： （1）毛巾：装好机后加水加洗衣粉约400克，加温至70℃—80℃后下双氧水1500克（太脏的布草适量下多点）加温至85℃，洗8—10分钟排水，按程序进行，脱水前下柔顺剂500克、中和剂15克，加温至40℃后排水，然后高速13—15分钟。 （2）台布：装好机后加洗衣粉400克、纯碱300克、碱油15克，加温60℃—70℃，按布草的颜色而定，漂水2000克或双氧水3000克，加温80℃—85℃，控制好洗涤时间，洗漂白水的布草过水前一定要下双氧水约300克，约2分钟后排水，下生粉的一定要灵活掌握。
（3）床单、被套洗涤方法一样，下料不一样。 六、由于各类布草的布料、污渍不同，颜色不同，下料前一 定要谨慎进行，返洗的布草需特别处理的要按污渍程度进行。在洗涤时，1＃、2＃、7＃、8＃水洗机用料相对大机适量减半。 七、上班前一定要先检查冷热水是否正常打开，所有机器操 作人员一定要爱护机器，下班前（晚班）所有机器开关、电源一定要关好（水、电、气）。 京基晶都洗衣厂 二0一四年一月
衣房员工注意事项 一、目的： 为了保证洗衣房有良好的工作环境，更好提高洗衣房的服务水平。 二、内容： 1、外貌：在工作场所必须穿着整洁，不许穿拖鞋，或其它 不合规定之时装。 2、出勤：务必遵守酒店考勤制度，不得迟到、早退或无故 旷工，任何病假必须有酒店医务室证明，并经经理批准， 各类事假、公假必须提前告之组长以上的负责人，得到 充许方可休假，否则按旷工处理。 3、工作纪律：任何人不得为私人洗衣服，否则将按酒店纪 律处罚。 4、岗位责任制：各负责人，各区域出现的问题必须由各组 长及时向领班以上汇报（包括机械故障）否则由其负全 部责任。 5、环境卫生：必须保持自已工作环境的卫生。 6、新员工培训：所有新员工，希望能努力向老员工学习， 以尽快掌握基本操作技能；老员工，尤其是组长以上要 进一步严格要求自己，以起到良好的带头作用。 京基晶都洗衣厂 二0一二年一月
自助餐工作流程
页眉 自助餐工作流程 班前准备 检查仪容仪表； 1. 开灯、检查空调温度、调节音量； 2. 检查餐厅各区域卫生状况并及时予以处理，（1楼、2楼） 3. 询问中、西厨房当日午餐供应菜品种类，并了解熟记； 4. 打开所需使用的电器设备电源开关，并检查是否运转正常； 5. 准备长圆托盘分开摆放； 6. 摆放垫盘，每道菜品相对应一个垫盘； 7. 摆放公用餐夹、公用餐勺； 8. 根据所供午餐品种准备餐用具，送取布草，吃饭； 11 : 00-11:40 1. 检查仪容仪表（3分钟）； 2. 将机打菜卡放置于相对应的菜品餐炉上； 3. 协助厨房将菜品放到指定区域； 4. 热菜及主食放到餐炉后及时盖上菜盖（青菜及油炸食品餐炉盖盖上2/3即可，不可用保鲜纸包裹）； 5. 打苍蝇； 11:40-12:00 开餐前的检查 1. 领位员站位，将笔纸等准备齐全； 2. 客人到后，将自助菜品的保鲜纸除去； 3. 打开菜盖，圆形餐炉打开3/5即可，长方形餐炉直接将菜盖揭开； 4. 分别检查各区域准备情况：
3）主食区：i.自助餐台洁净卫生，餐炉摆放合理（方便客人取餐为基准）， 页眉 ii. 酒精已点燃，摆放安全、稳固、餐炉水温度正常（75度左右）； iii. 面碗、面卤摆放在汤面右侧，面卤器皿下面摆放口布花； iiii.餐夹、餐勺摆放在餐炉正前方的点盘上，摆放合理、方便客人取用；v.菜卡放在餐炉右前方，机打菜卡清晰、准确，菜牌干净、无污渍； 4）热菜区： i.餐炉酒精已点燃，温度在70度左右，并确认酒精摆放稳固，无安全隐患，以确保 餐炉温度； ii. 检查菜卡与菜品是否相符，机打菜卡字迹清晰、无错别字； iii. 检查共用餐夹、餐勺摆放是否合理，餐夹、餐勺摆放于餐炉正前方的垫盘上，并根据菜品调换餐夹、餐勺，以方便客人取食； 5）现场制作区： 面条碗、骨碟洁净、卫生、无破损，摆放合理、码放整齐、数量充足，方便客人 取拿并方便操作人员使用； 5. 准备就绪后，服务人员微笑站位； 12 : 00-13 : 30 餐间服务 1. 站位，微笑迎接宾客； 2. 遇到宾客时，站立、目光注视、微笑、问候，礼貌询问宾客有无预订并确认其房间号码或团队名称； 迎领客人入位，并对午餐内容做简短介绍； 4. 为客人提供酒水、菜品的服务； 5. 为客人点烟、添加酒水、饮料、更换餐具等； 6. 撤客人用过的空盘、空杯、餐具等； 7. 更换烟缸，补充客用品，清理桌面； 8. 领位及时向餐厅服务人员、厨部通报VIP宾客到达情况、已到用餐宾客人数、未到人数 等相关信息； 9. 协助宾客取、拿食品、饮品； 10. 适时为客人添加酒水、饮料； 11. 为特殊客人提供人性化服务（身体不适者、老年人、儿童等）； 12. 随时补充自助餐食品、餐具； 13. 及时更换餐炉酒精、垫盘、餐夹、餐勺等； 14. 随时清理自助餐台，以保持餐台洁净、卫生、美观； 15. 及时处理、上报各项突发事件； 16. 当客人离开时，提醒带好随身物品向其道别送并至餐厅门口； 仔细观察并记录VIP客人用餐喜好并将客人用餐期间对餐厅的反馈汇报给当班主管 13 : 30-14 : 00 收尾工作 1. 灭酒精，关闭所有午餐所使用的电器开关； 2. 联系公共区域（内线电话：8305或6 ）打扫餐厅卫生；