高粱检验方法
高粱
1. 围
本标准规定了高粱的相关术语和定义，分类.质量要求.检验方法.
判定规则等要求。
本标准适用于公司收购食用高粱。
2. 规性引用文件
3. 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1 容重：高粱籽粒（通过
4.5mm圆孔筛留存在2.0mm圆孔筛
上）在单位容积的质量，以克每升（g/L）表示。
3.2 不完善粒:受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括以下几种：
3.2.1 病斑粒：粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2虫蚀粒：被虫蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.3破损粒：籽粒损伤，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.4生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.2.5生霉粒：粒面生霉的颗粒。
3.2.6热损伤粒：受热后胚或胚乳显著变色和损伤的颗粒。
3.3 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：
3.3.1筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。
3.3.2无机杂质：泥土.沙石.砖瓦块等杂质。
3.3.3有机杂质：无使用价值的高粱粒.高粱壳.异种粮粒等杂质。
3.4 色泽气味：一批高粱固有的综合色泽气味。
3.5 带颗粒：带有高粱壳的高粱粒。（实际收购中带壳粒占有15%
左右）。
4. 分类
根据高粱的外种皮色泽分为三类：
a) 红高粱：种皮色泽为红色的颗粒。
b) 白高粱：种皮色泽为白色的颗粒。
c) 其他高粱: 上述两类以外的高粱。
5. 质量要求
5.1 各类高粱按容重定等，其质量指标见表1。
表1 高粱质量指标
5.2卫生指标按GB 2715和国家有关标准和规定执行。
6.检验方法
6.1 检验的一般规则：按GB/T 5490-2010 执行
6.2 扦样、分样：按粮食检验---扦样分样执行
6.3 色泽、气味检验：按粮食检验---色泽气味鉴定执行
6.4 杂质、不完善粒检验：按粮食检验---杂质不完善粒检验执行
6.5 水分检验：按粮食检验---水分测定法执行。
6.6容重检验：按粮食检验---容重测定法执行。
7. 判定规则
各类高粱以容重定等，其余指标作为增扣价依据。低于三等的为等外高粱。等外高粱一般情况下拒收，如受气候影响高粱质量下降，低于三等和带壳粒超标的高粱按应急会议纪要规定收购；
水分超标的高粱拒收；杂质.不完善粒超标部分按百分比扣除让步接收。
附：高粱检验方法
Ⅰ. 粮食检验———扦样分样
1. 围
本标准规定了高粱扦样.分样的方法。
本标准适用于本公司收购高粱的质量检验。
2. 扦样工具：扦样器：又称粮探子。分包装与散装两种。
3. 扦样方法：
3.1 单位代表数量。扦样时以一车为一个检验单位。
3.2 散装扦样法
3.2.1 仓库扦样：散装的粮食，根据堆型和面积大小分区设点，按粮堆高度分层扦样。步骤及方法如下：
3.2.1.1 分区设点：每区面积不超过50m﹡2，各区设中心四角五个点。区数在两个和两个以上的，两区界线上的两个点为共有点（两个区共八个点，三个区共十一个点，依此类推）。粮堆边缘的
点设在距边缘约50cm处。
3.2.1.2 分层：堆高2m以下的，分上.下两层，堆高在2-3m 的，分上.中.下三层，上层在粮面下10-20cm,中层在粮堆中间，下层在距底部20cm处，如果堆高在3-5m时，应分四层；堆高在5m 以上应酌情增加层数。
3.2.1.3 扦样：按区按点，先上后下逐层扦样。各点扦样数量一致。
3.2.2 圆仓（囤）扦样：按圆仓的高度分层（3.2.1.2），每层按圆仓直径分（中心）.中（半径的一半处）.外（距仓边30cm左右）三圈，圆仓直径在8m以下的，每层按.中.外分别设1.2.4个点共7个点：直径在8m以上的每层按.中.外分别设1.
4.8个点，按层按点扦样。
3.3 包装扦样法：
3.3.1 中.小粒粮扦样包数不少于总包数的5%，小麦粉扦样包数不少于总包数的3%，扦样的包点要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出，每包扦样次数一致。取样时需要倒包的，采取倒包取样，取样比例：倒包按规定取样包数的20%；倒包方法：先将取样包放在清洁的塑料布或地面上，拆去包口缝线，缓慢地放倒，双手紧握袋底两角，提起约50cm高，拖倒约1.5m全部倒出后，从相当于袋的中部和底部用取样铲取出样品。每包.每点取样数量一致。
3.4 流动粮食扦样法：机械输送粮食取样，先按授检粮食数量和
传送时间，定出取样次数和每次应取的数量，然后定时从粮流的终点横断接取样品。
3.5 零星收付粮食取样法：零星收付（包括征购）粮食的扦样，可参照以上方法，结合具体情况，灵活掌握，务使扦取的样品具有代表性。
4 分样方法：将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程，称为分样。
4.1 四分法：将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落。再换一个方向操作（中心点不动）。如此反复混合四.五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个三角形的样品接近所需试样重量为止。
4.2分样器法：分样器适用于中.小粒原粮分样。分样器由漏斗.分样格和接样斗等部件组成，样品通过分样格被分成两部分。分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，接样品从高于漏斗口约5cm处倒入漏斗，刮平样品，打开漏斗开关，待样品流尽后，轻拍分样器外壳，关闭漏斗开关，再将两个接样斗的样品同时倒入漏斗，继续照上法重复混合两次。以后每次用一个接样斗的样品按上述方法继续分样，直至一个接样斗的样品接近需要试样重量为止。
Ⅱ. 粮食检验————色泽气味鉴定
1 . 围
本标准规定了高粱色泽.气味的鉴定方法。
本标准适用于本公司收购高粱的质量检验。
2. 原理
取一定量的样品，去除其中的杂质，在规定条件下，按照规
定方法借助感觉器官鉴定其色泽.气味，以“正常”或“不正
常”表示。
3.操作步骤
3.1 试验准备：试样的扦样，分样按GB5491的规定。样品
应去除杂质。
3.2 色泽鉴定：分取20g-50g样品，放在手掌中均匀地摊
平，在散射光线下仔细观察样品的主题颜色和光泽。
3.2.1 正常的粮食应有固有的颜色和光泽。
3.3气味的鉴定：分取20g-50g样品，放在手掌中用哈气
或摩擦的方法，提高样品的温度后，立即嗅其气味。
3.3.1 正常的粮食应具有固有的气味。
4. 结果表示
粮食色泽.气味鉴定结果以“正常”或吧“不正常”表示，
对“不正常”的应加以说明。
Ⅲ. 粮食检验———水分测定法
1. 围
本标准规定了高粱水分的测定方法。
本标准适用于本公司高粱质量的检验。烘箱法适用于粉碎粮食的水分检测。Wile手持式粮食水分测定仪适用于收购粮食的水分检测。
2. 105℃恒重法
2.1 仪器与用具
2.1 .1电热恒温干燥箱；
2.1.2分析天平：感量0.001g；
2.1.3 实验室用电动粉碎机或手摇粉碎机；
2.1.4谷物选筛
2.1.5备有变色硅胶的干燥器；
2.1.6 称量瓶直径4毫米，体积20毫升。
3 烘箱法（测粉碎粮食）
3.1 试样制备
从平均样品中分取一定样品，按四分法取不低于200g的试
样，用小型粉碎机粉碎至通过40目筛，以备用。
3.2 操作方法
3.2.1 定温：调节烘箱温度定在105±2℃。
3.2.2 烘干称量瓶：取干净的称量瓶，放在烘箱烘30min至
1h取出，置于干燥器冷却至室温，取出称重，再烘３
0min，烘至前后两次重量差不超过0.005g，即为恒重。
3.2.3称取试样：用烘至恒重的称量瓶（W0），称取约2g的
试样（W1,准确至0.001g）.
3.2.4 烘干试样：将称量瓶放入烘箱，取下盖放在旁边，在
105℃温度下烘3h后，取出加盖，置于干燥器冷却至室
温称重，再按以上方法进行复烘，每隔30min取出冷却
称重一次，烘至前后两次重量差不超过0.005g为止。
如后一次重量高于前一次重量。以前一次重量计算
（W2）。
4. 计算
含水量公式（1）计算：
水分（%）＝（W1- W2）/（W1- W0）×100
其中：W0---称量瓶的重量（g）
W1---烘前试样与称量瓶重量（g）
W2---烘后试样与称量瓶重量（g）
双试验结果允许差不超过0.2%，求其平均数，即为测定结果。
测定结果取小数点后第一位。
采用其他方法测定含水量时，其结果与此方法不超过0.5%。
5.Wile65电容式快速水分测定仪
5.1操作：
5.1.1 先往圆筒测量器中倒入1/4的谷物，轻轻摇动仪器，
使谷物能均匀的分布在传感器周围，然后按前面步骤继续
添加谷物，直到谷物与仪器圆筒边缘齐平。
高粱种植方案
高粱种植技术方案 佳木斯万生农业科技有限公司 二O一六年一月 一、品种特性 二、种植方法及要求 （一）精细整地 精细整地是高粱确保全苗的重要技术措施。我省西部冬春雨雪稀少，春季干旱、风多，为保证抓全苗，做好整地保墒是重要一环。最为理想的是秋季整地基本上达到可播种状态。 秋整地应该灭茬、施农肥、耕翻、耙耢连续进行，耕翻深度20-22㎝，做到无漏耕，无立垡、无坷垃。第二年早春土壤解冻时，还应及时顶凌春耙，使土壤达到细、暄、平、上虚下实，为及时播种创造条件。 秋季雨水较多、土壤潮湿或涝洼、盐碱地可进行秋翻春耙，以利土壤熟化和防止盐分上升。春翻地块，极易跑墒，土坷垃不易破碎，影响播种质量。因此，春翻时更要注意随翻、随耙，防止水分蒸发。涝洼地要提早进行顶凌浅翻，否则进入返浆期，机具不能作业。垄作区，应力争秋起垄或早春顶浆打垄，及时镇压，以保水蓄墒供种子发芽。 （二）提高播种质量 1.播前种子处理 种子质量是决定出苗好坏的内因。播前种子处理是提高种子质量，促进全苗、壮苗的有效措施。为了保证播种后出齐苗，播前必须做发芽试验，以便根据发芽势和发芽率确定播种量。发芽势、发芽率高的种子，田间出苗率也高，而且整齐一致。 近年购买的种子一般都是精选的种子，所以不需要精选。大粒饱满的种子，不仅出苗率高，而且幼苗生长健壮。晒种播前晒种能促进种子后熟，提前
打破休眠，增加干燥度，改善种皮透性，增加酶活性，还可以杀死种皮上的细菌，提高发芽率和发芽势。对于晚收和成熟度差的种子，晒种效果更好。 种子包衣为了防治病虫害可进行种子包衣，包衣应在播种前2周进行，让药膜充分固化成膜后再播种，以免因药膜尚未完全固化而脱落，影响药效。 浸种催芽推广催芽播种，特别是我省西部西部旱区坐水种，收到良好效果。其催芽播种能够防止早播粉种，提高出苗率，有利于早熟增产。实践证明，催芽能提早出苗3-5天，田间出苗率提高15%-40%，而且出苗一致，苗全苗壮。具体方法是：在播前一天下午，把种子放在40℃的温水中浸种2-3小时，随后，装入麻袋等湿袋，用塑料装好，放在炕上，闷10-12小时，当种子露白时，即可播种。播种时应将种子播在潮湿土上，决不能播在干土上，以防脱水芽干。催芽的种子也可用机械播种。在旱区坐水种浸种催芽效果好。（包衣种子不宜催芽） 2.播种保苗 （1）播种时期 提高播种质量是保证苗全苗壮、夺取高产的主要环节。影响高粱播种期的因素很多，但最主要是温度和水分条件。一般当地5厘米土层温度稳定通过12℃以上，开始播种较适宜。同时还要看土壤墒情，做到“低温多湿看温度，干旱无雨抢墒情”。 高粱播种期还应根据品种、土质、地势等条件而定。晚熟品种生育期长，要求积温高，应早播；岗地、沙土地温度上升快，保墒难应早播；洼地粘土含水量高，温度上升慢，可晚播。一般在5月7日至27日，是高粱播种期。 （2）播种深度播种深浅适宜，均匀一致，是一次播种保全苗的重要因素。当前高粱生产中出现缺苗断条的重要原因之一是播种深度掌握不当。高粱播种深度1.5-2.0㎝（指土壤镇压后的厚度）为宜，最深不宜超过3厘米。播种太深，出苗困难，出苗期推迟，根茎伸长，消耗大量胚乳中的养分，幼苗生长细弱，或部分苗不能出土，造成缺苗断条。但也不能播种过浅，以免土壤缺墒造成落干或芽干。
高粱
高粱淀粉的研究概述 第一章引言 高粱又称乌禾、蜀黍，是重要的耐旱作物，具有高产、抗旱、抗盐碱、抗涝、耐贫瘠等特点，已有三千多年的历史，种植面积和产量仅次于小麦、水稻、玉米、大麦，居第五位，主要生产国家有印度、美国、尼日利亚和中国。从世界范围看，高粱主要分布在非洲、亚洲、美洲的热带干旱和半干旱地区，据2011年FAO（世界粮农组织）统计，高粱非洲和亚洲的种植面积分别为2045万公顷1060万公顷；在我国主要分布在吉林、辽宁、黑龙江，其次为内蒙古、山西、四川、河北、甘肃等地。 高粱有不同的分类方式，按性状和用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等；按其穗部性状可分成散穗和紧穗两种；按其原产地和生态类型可分成中国高粱、印度高粱、非洲高粱等；根据籽粒颜色分为褐高粱（单宁含量高达1％～2％）、黄高粱（单宁含量低，<0.4％）、白高粱（单宁含量低，籽粒小）和混合高粱等几种。生产上多根据用途不同而将其划分成粒用高粱、糖用高粱、饲用高粱、工艺用高粱等。在我国根据产区的不同，高粱可分为东北高粱、华北高粱和西北高粱。 高粱富含淀粉，一般含量在50%～70%，高者达70%以上。很长一段时间，高粱主要是用在粮食、食品、酿造(生产陈醋、酿酒)和饲料加工等方面。20世纪50年代初，高粱籽粒曾是中国东北地区的主食。高粱酿酒历史悠久，著名的茅台酒、汾酒等名酒，主要以高粱为原料。糖用高粱（甜高粱）的茎秆含有大量的汁液和糖分，是新兴的一种糖料作物、饲料作物和能源作物。随着高粱加工技术的发展，高粱淀粉广泛应用于食品工业，常作为胶黏剂、伸展剂、填充剂、吸收剂和食用膜等。然而，与高粱蛋白和酚类物质的研究相比，高粱淀粉的研究较少；相比于玉米、豆类和大米淀粉等，高粱淀粉的研究更少。但目前以淀粉为原料的大型工业多集中在玉米、大米和马铃薯，对高粱淀粉的应用价值还未得到充分的关注和利用。因此，为充分利用我国丰富的高粱资源，使高粱得到更广泛的应用，有必要深入了解高粱淀粉的理化特性和功能特性。
高粱检验方法
高粱 1. 围 本标准规定了高粱的相关术语和定义，分类.质量要求.检验方法. 判定规则等要求。 本标准适用于公司收购食用高粱。 2. 规性引用文件 3. 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 容重：高粱籽粒（通过 4.5mm圆孔筛留存在2.0mm圆孔筛 上）在单位容积的质量，以克每升（g/L）表示。 3.2 不完善粒:受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括以下几种： 3.2.1 病斑粒：粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.2虫蚀粒：被虫蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.3破损粒：籽粒损伤，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.4生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。 3.2.5生霉粒：粒面生霉的颗粒。 3.2.6热损伤粒：受热后胚或胚乳显著变色和损伤的颗粒。 3.3 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种： 3.3.1筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。 3.3.2无机杂质：泥土.沙石.砖瓦块等杂质。 3.3.3有机杂质：无使用价值的高粱粒.高粱壳.异种粮粒等杂质。
3.4 色泽气味：一批高粱固有的综合色泽气味。 3.5 带颗粒：带有高粱壳的高粱粒。（实际收购中带壳粒占有15% 左右）。 4. 分类 根据高粱的外种皮色泽分为三类： a) 红高粱：种皮色泽为红色的颗粒。 b) 白高粱：种皮色泽为白色的颗粒。 c) 其他高粱: 上述两类以外的高粱。 5. 质量要求 5.1 各类高粱按容重定等，其质量指标见表1。 表1 高粱质量指标 5.2卫生指标按GB 2715和国家有关标准和规定执行。 6.检验方法 6.1 检验的一般规则：按GB/T 5490-2010 执行 6.2 扦样、分样：按粮食检验---扦样分样执行 6.3 色泽、气味检验：按粮食检验---色泽气味鉴定执行 6.4 杂质、不完善粒检验：按粮食检验---杂质不完善粒检验执行
第九章 高粱栽培 讲稿
第九章高粱栽培 2014-11-15 15:37 第一节概述 一、高粱生产的国民经济意义 高粱是世界五大谷类（小麦、水稻、玉米、谷子、高粱）作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。高粱的生物学产量和经济产量均较高，具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性，在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植，属于高产、稳产的作物。中国高粱生产以粒用高粱为主，兼有糖用、饲用和工艺高粱的栽培。高粱子粒淀粉含量为75%左右，蛋白质为9%左右，粗脂肪为3%左右。高粱子粒中含有少量的单宁，影响了品质；子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质，且赖氨酸的含量较低，使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。高粱的茎秆和叶片是良好的粗饲料， (多数品种茎秆含剧毒物质氢氰 酸，会造成人畜中毒)。另外，广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。 二、高粱的起源与分类 (一) 高粱的起源 高梁在世界的分布广泛，形态变异多，非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。多数认为，高粱原产于非洲，经驯化后先传人印度，后传人我国及远东。由于中国高粱有许多特征特性与非洲、印度高粱不同，同时又根据一些考古发现，有些学者认为高粱起源于中国，或至少在中国已有几千年的栽培历史。 (二) 栽培高粱的分类 1.粒用高梁以获取子粒为目的。按子粒淀粉的性质不同，可分为粳型与糯型。 2.糖用高粱茎高，分蘖力强。茎内富含汁液，随着子粒成熟，含糖量一般可达8%～19%。茎秆可做甜秆吃、制糖或制酒精等。 3.帚用高粱穗大而散，通常无穗轴或有极短的穗轴，侧枝发达而长，穗下垂。 4.饲用高粱茎秆细，分蘖力和再生力强，生长势旺盛。穗小，子粒有稃，品质差。茎内多汁，含 糖较高。 三、高粱生产概况 在世界上分布很广，主要在亚洲、非洲和美洲。1999年全世界种植4375万hm2，总产6269万t，单产1433kg/hm2。栽培面积最大的国家是印度，其次是苏丹、尼日利亚和美国。我国高粱的种植面积不断下降，单位面积产量逐渐上升，2001年为2903kg/hm2。辽宁省是全国栽培高粱面积最大、总产量最高。种植面积较大的其他几个省区包括内蒙古、黑龙江、吉林、山西、河北。 第二节高粱栽培的生物学基础 一、高梁的生育期与生育时期 1.高粱生育期
第八章 高粱
第八章高粱 第一节概述 高粱Sorghum bicolor (L.)Moench属于禾本科(Grammeae)高粱族、高粱属植物，又名蜀黍、芦粟、秫秫等。 一、高粱在国民经济中的意义 1.高粱是世界五大谷类作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。 2.高粱是高产、稳产的作物。他的生物学产量和经济产量均较高。 3.高粱适应性强。具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性，在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植。 4.高粱子粒食用和饲用价值较低。高粱子粒淀粉含量为75%左右，蛋白质为9%左右，粗脂肪为3%左右。高粱子粒中含有少量的单宁，影响了品质；子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质，且赖氨酸的含量较低，使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。 5.高粱的茎秆和叶片是良好的粗饲料。既可作干草又可作青贮和青饲。特别是甜高粱作青贮喂养奶牛，可明显提高产奶量。 6.高粱是重要的工业原料。广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。 7.高梁的茎秆表皮硬，机械性强，是农村传统的建筑材料和蔬菜架材。 8.高粱茎秆的外皮可用于编织，花序可制扫帚、炊帚及工艺品等。 二、高梁的起源与分类 1、多数学者认为，高粱原产于非洲，经驯化后先传人印度，后传入我国及远东。 在中国已有几千年的栽培历史。高粱属有许多一年生和多年生的种，染色体数2N=20。
2、高粱在世界的分布广泛，形态变异多，非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。 3、高粱按用途可分4类： 3.1粒用高粱：以子粒为主。分蘖弱，穗密而短。茎髓含水较少。子粒品质较佳，成熟时常因子粒外露，较易落粒。按子粒淀粉的性质不同，可分为粳型与糯型。 3.2糖用高粱：茎高，分蘖力强。茎内富含汁液，随着子粒成熟，含糖量一般可达8%~19%。茎秆节间长，叶脉蜡质，子粒小，品质欠佳。茎秆可做甜秆吃、制糖或制酒精等。 3.3帚用高粱：穗大而散，通常无穗轴或有极短的穗轴，侧枝发达而长，穗下垂。 子粒小并由护颖包被，不易脱落。 3.4饲用高粱：茎秆细，分蘖力和再生力强，生长势旺盛。穗小，子粒有稃，品质差。茎内多汁，含糖较高。 三、世界和我国高粱生产概况 1、高粱在世界上分布很广，主要种植在亚洲、非洲和美洲。栽培面积最大的国家是印度，其次是苏丹、尼日利亚和美国。近几十年全世界高粱播种面积稳中有降，下降最快的是亚洲。 2、2000年，中国高粱播种面积88。96万 hm2，总产258。2万t。由于改进了栽培技术，并普遍推广了杂交种，单位面积产量逐渐上升，2001年为2903kg/hm2。 3、辽宁省是全国栽培高粱面积最大、总产量最高的省份。高粱种植面积较大的其他几个省区包括内蒙、黑龙江、吉林、山西、河北，播种面积均超过7万hm2。 在干旱、半干旱地区，瘠薄、涝洼、盐碱地区和饲料基地，发展高粱生产，既可利用其他作物适应不了的自然条件，又能收到投入少收益高的效果。 第二节高粱栽培的生物学基础
高粱栽培技术
高粱栽培技术 一、概述 高粱属于禾本科高梁属一年生草本植物。 高粱起源于非洲，公元前2000年已传到埃及、印度，后传入中国栽培。非洲是高粱变种最多的地区。考古学家在莫桑比克的一个溶洞中，发现了距今10.5万年前的各种石器和粘附在石器上的一种高粱颗粒，显示原始人在洞穴中用石器处理高粱外壳后以食用，这是迄今为止人类食用高粱的最早发现。 高粱性喜温暖，抗旱、耐涝，种类甚多。按高粱穗的外观色泽，一般随种皮中单宁含量的增加，粒色由浅变深，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。按胚乳结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类型。 高粱脱壳后即为高粱米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形。高粱米一般含淀粉60%—70%。高粱中含的脂肪及铁较大米多，高粱皮膜中含有一些色素和鞣酸，味涩，不利蛋白质的吸收消化。 世界上高粱主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。高粱有很多品种，有早熟品种、中属品种、晚熟品种，又分为常规品种、杂交品种；口感有常规的、甜的、黏的；株型有高杆的、中高杆的，多穗的；高粱杆还有甜的与不甜的之分。中国高粱常做主食，由于种皮含单宁，带涩味，又易于蛋白质结合，难消化。 美欧各国多用于饲料。 高粱经过培育和选择形成许多变种和品种。按其用途和花序、籽粒的形态不同分为4类：粒用高粱、糖用高粱、饲用高粱和帚用高粱。粒用高粱的籽粒外露，品质好，有卡佛尔变种，具大而扁的颖果；都拉变种，有紧密下垂的果穗；中国高粱有直立的长果穗和近圆形的颖果。粒用高粱的颖果，含淀粉60%—70%，蛋白质、脂肪及钙、铁、维生素B和烟酸等。糖用高粱茎秆节间长、髓具甜汁，含糖量10%—19%。饲用高粱分蘖多，生长旺，籽粒较长，有苏丹草、约翰逊草等。帚用高粱茎皮柔韧，编织用，花序分枝长。
高粱米主要成分
高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4. 1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。 高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温度、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。 高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。 在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高粱概念
高粱概念 高粱，禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。 中文名 称： 高粱别称：蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦 檫二名法：Sorghum 界：植物界 门：被子植物门纲：单子叶植物纲目：禾本目科：禾本科属：高粱属 起源与历史 高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)起源问题目前尚未定论，但是许多研究者认为高粱原产于非洲，以后传入印度，再到远东。高粱分布广，形态变异多。非洲是高粱变种最多的地区。斯诺顿(1935)收集到17种野生种高粱，其中有16种来自非洲。他所确定的31个栽培种里，非洲占28种；158个变种里，只有4个种在非洲以外的地方。中国高粱(S.bicolor var.kaoliang)又名蜀黍、秫秫、芦粟、茭子等。关于它的起源和进化问题，多年来一直有两种说法：一说由非洲(或印度)传入。二说中国原产。因为高粱在中国经过长期的栽培训化，渐渐形成独特的中国高粱群，许多植物学形态与农艺性状均明显区别于非洲起源的各种高粱。中国高粱叶脉白色，颖壳包被小，易脱粒，米质好，分蘖少，气生根发达，茎成熟后髓部干涸，糖分少或不含糖分等。另外，中国高粱与非洲高粱杂交，F1容易产生较强的杂种优势。说明两
高粱栽培技术
1．抗旱抗涝能力强：高粱最大的特点是抗旱又抗涝，只要能出齐苗就不会绝收。大旱的1997年高粱获得了较好的收成；重涝的1998年在低洼地里除高粱大豆外，其他旱田作物基本绝收。 2．对水肥要求不高，肥力不足也能高产：由于农业机械化迅锰发展，加上土地管理法的实施，农家肥积攒越来越困难，种高粱不投农家肥，施化肥，追两三次叶面肥，也能获得高产。 二、栽培技术 1．选种：根据地块的特点选用种子，一定要选用国家推广的种子。种子应外表光滑亮泽，无小粒碎粒，并有产地检鉴和质量、产量的简短说明书。 2．种子的催芽方法：高粱种的催芽是个比较细致的工作。先用20-30℃的温水浸泡种3-4小时，把装种的器具直接放到炕上，炕温15℃，倒水后用木棍搅动，直到不烫手为止，用盖子盖好。过3-4小时滤出原水，用温水清洗1次，用编织袋装好，放到热炕上，炕温保存在15℃为宜，上边盖上衣物之类保温。每3小时用温水清洗1次，大约24小时出齐根芽，36小时出齐苗芽。 在苗芽刚破种子皮，有5%的苗芽露出时，把它放到通风阳光好的地方摊成薄薄的一层，勤翻动，以根芽枯死为准，去掉枯死芽拌上包衣剂就可播种。这样既断了第一根芽又拌上子包衣剂，促进苗芽肥壮早日出土。断了根芽的种子要快播，6小时之内播完。必须坐水种。 3．三犁川坐水种：三犁川的第一犁深趟原垄垄沟，把氮钾肥深施在底层，磷肥施在上层。第二犁深破原垄，拿好新垄。过4小时压好磙子保墒，以备第三犁播种用。施肥时可按氮磷钾1.5：2：1的比例施用。第三犁首先耙开垄台，浇上足量的水，用手工点好已催芽种子，最好不用播种机播种防止伤芽。然后覆土，覆地厚度为4厘米以下，过6小时用镇压器压好保墒，这样播下的种子出苗快，齐而壮，7天即可出全苗，避免因低温造成粉种。硬茬采取扣种的办法坐水催芽种。 4．化学除草：化学除草要在播后的3天进行，每公顷地用3-3.5公斤莠去津兑水400-500公斤喷施，如干旱天气要在喷药两天内喷1次清水，喷湿地面一扁指深来提高灭草功能。 喷72% 2.4D-丁酯除草，首先做小面积实验，然后再大面积使用。当苗高3厘米时每公顷喷0.75公斤2.4D-丁酯，但只能用在阔叶杂草较重地区性地块，对于针叶草必须进行人工铲除。 5．苗期病害的防治：高粱很少发生苗期病害，特殊的年份会发生白斑病，一经发现每亩地用硫酸锌0.075公斤、尿素0.05公斤兑水15公斤进行处理。 6．及时定苗、铲趟，适时追肥：化学除草的地块，小苗有4片真叶时要定苗。人工除草要在小苗3片真叶结合铲地定好苗。定苗时要注意虫害，发现立即用甲胺磷灭虫。小苗出齐后用小铧深趟1次，越深越好。定苗后用中铧趟1次。必须两铲三趟或两铲四趟，结合封大垄追1次肥，公顷施磷酸二铵200公斤。 7．防治蚜虫：消灭蚜虫一定要以预防为主。方法是6月末喷一次辛硫磷，以辛硫磷瓶盖为量杯，每4杯药加磷酸二铵0.05公斤，小叶敌0.05公斤兑水15公斤，每亩用水30公斤。7月中旬用乐果乳油预防1次，以乐果瓶盖为量杯，4杯乐果加磷酸二铵0.075公斤，台农高产宝0.05公斤兑水15公斤，每亩用水30公斤。7月下旬再进行1次，4杯乐果加双效微肥0.05公斤，尿素0.05公斤兑水15公斤，每亩用水30公斤。预防宜早不宜晚，进入八月份以后，喷药必须注意安全，以防中毒中暑。
红高粱种植技术
红高粱种植技术 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
农村实用技术培训教案培训内容：*****红高粱种植技术 主讲人：*** *****红高粱种植技术 高粱是酿酒业的主要原料之一，酿制白酒需要大量高粱。传统的当家品种本地红高粱因品质差、产量低、易倒伏，种植面积逐年下降，而本镇酿酒产业对高粱的需求却不断增大。为解决酿酒业原料问题，引进***红高粱在全镇推广种植。现将该品种在本地的生育特性表现和栽培技术介绍如下。 生育特性 春播出苗到抽穗77天，抽穗到成熟51天，全生育期128天，比本地红高粱生育期短6～10天。株高157.6cm，总叶片数17～18片，中部茎径****红高粱穗长28～ 32cm，穗型紧密，穗形塔状，单穗粒数2450粒左右，单穗粒重80～88g，属单穗型。千粒重32～36g，比本地红高粱高4～6g，壳色红色，籽粒圆形，白色，品质较好。据田间调查，其大小病斑病均在总叶面的5%以下；纹枯病发病率较轻，也未发现青枯病，且表现较好的耐蚜能力。该品种有较强的抗病耐蚜性和抗旱耐瘠性，而成熟时单株仍保持有4～5片绿叶，表现活秆成熟。 产量表现
增产潜力较大。2010年生产示范6000亩，双季亩产均在700公斤以上，平均比本地红高粱增产20.31%。 高产栽培技术 精细整地播种前抽水浇地使土壤达易耕含水量。在耕翻前撒施腐熟有机肥3～3.75万kg/hm，复合肥1200～1500kg/hm，耕翻后再撒施复合肥600～750kg/hm。经耙耱，按100cm开厢，厢高10～15cm，在开厢时窄行开沟条施复合肥600～750kg/hm。平整厢面后用甲胺磷1000倍液喷雾，进行土壤消毒，防治地下害虫。同时用33%除草通乳油兑水喷雾，防治草害。 适期播种 一般于4月20日至5月5日播种，9月2～15日成熟。播种过早，易造成缺苗断垅，大小苗严重，播种过晚，会造成幼苗僵苗不发，严重时会造成幼苗枯死。整地后，按要求严格挖窝，然后按1.5万kg/hm的请粪水用量浸窝。将种子用种衣剂拌种后，每穴播种4～5粒，再用渣肥1.5万kg/hm盖种3～5cm，并用地膜覆盖。 合理密植 一般实行宽窄行种植，宽行67cm，窄行33cm，株距27cm，每穴留苗2株。拔苗前后，用粉锈宁防治叶锈等病害，同时去除分薛，并用清粪水7500kg/hm，外加尿素150kg/hm兑水提苗，然后培土。
高粱酒酿酒工艺高粱的品种及选用要求
高粱酒酿酒工艺:高粱的品种及选用要求 高粱酒是以高粱为主要原料生产的白酒。以高粱酿造白酒，中国独步世界，久享盛名。以其色、香、味和风格展现了中国酒文化的深厚底蕴。 在中国以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，在明代由于黄河不断泛滥给中、下游流域造成极大的危害，为治理水患修河筑堤，朝廷命令周边广植高粱，以高粱桔杆扎成排架填充石灰土加固河堤，而剩余的大量高粱籽除部分民食或作牲口饲料外，却为酿酒提供了大量充裕的优质原料。因此，高粱白酒应运而生，因其品质上乘，口感醇厚，深受欢迎，全国各地纷纷效仿。从而，奠定了中国白酒以高粱为原料酿制生产的新纪元。 第一节高粱的种类 高粱是世界上主要粮食作物和能源作物之一，也是我国的主要谷类作物，据《中国农史》记载，高粱种植在我国已有数千年的历史。高粱的品种多样，按高粱籽粒颜色分有白高粱、黄高粱和红高粱；按淀粉分子结构分有粳高粱和糯高粱；按生育期长短分有早熟种、中熟种和晚熟种；按原产地分有中国高粱、印度高粱、南非高粱、北非高粱、西非高粱、中非高粱、享加得高粱和达索高粱。适宜作酿造品种的应是糯高粱。因其淀粉含量丰富，具有独特的加工品质和风味品质，成 为酿酒的主要原料。目前，东北各省栽培较多，其次在山东、河北、河南、四川、陕西、江苏、安徽、山西、内蒙古、湖北以及甘肃、新疆等地都有栽培。 第二节酿酒用高粱品质的要求 高粱籽粒中淀粉、蛋白质、脂肪、单宁及矿物质等含量的高低,直接影响着酿酒的酒质和出酒率，因此酿酒用的高粱需要满足一定的要求。 一、淀粉含量要高 淀粉是产生酒精的主要物质,同时也是霉菌和酵母的营养及能源。高粱籽粒中淀粉含量越多,出酒率就越高。高粱淀粉含量的高低因品种类型及产地而异。糯高粱直链淀粉含量低,支链淀粉含量高,有的几乎全为支链淀粉,纤维素含量少,在发酵过程中易达到皮薄、柔熟、玄清、收汗等工艺标准,有蒸后籽粒裂口小,闷水时淀粉流失少,糖化发酵好,淀粉利用率高等特点,更易满足传统酿酒工艺要求。
适合高粱的种植的基本方法
适合高粱的种植的基本方法 1.播种深度 高粱播种的深度一般为3~5厘米。播种过深，幼苗出土时所受的阻力大，出苗时间延长。播种过浅，表土跑墒多，种子易落干，对 出苗同样不利。 确定播种深度还应考虑土质、墒情、品种和温度等条件。黏土地紧密，容易板结，不易出苗，应浅播;沙土地保墒差，容易出苗，可 适当深播;墒情好的可浅播，墒情差的应深播;土温高的宜深播，土 温低的则应浅播;普通红粒品种一般顶土力强，播深可达3～5厘米。 2.播种量 高粱播种量应根据种子发芽率、种粒大小、整地质量、土壤墒情等条件来确定。一般发芽率在95%以上的种子，每亩播量以1.5公 斤左右为宜。对于不间苗的地块，可实行精量播种。采用精量播种 机播种时，要认真做好种子处理，播量以每亩0.75公斤为宜。 3.播种方法 4.播后镇压 播种后要及时镇压，使种子与土壤紧密接触，增大种子吸水范围，促进种子发芽。镇压后还能减少土壤孔隙，防止透风跑墒，并有提 墒作用。丘陵山地、沙土地土壤水分容易蒸发，播后要早压、多压，对提高出苗率效果十分明显。涝洼、盐碱地或播种时土壤水分多的 地块，播后要适当晾墒，当地表发白干燥时再进行镇压，以免土壤 板结，影响种子发芽出苗。 一、选地与轮作 选择土质肥沃、土层深厚、地力均匀、地势平坦、灌排方便、远离污染、微酸性至弱碱性的壤土或砂质壤土地块种植高粱。应与大
豆、花生、油菜、棉花、麦类、薯类、蔬菜等浅根矮棵(秆)作物实 行3～5年的轮作换茬，以利于恢复地力和减轻病虫对下茬作物的危害，为夺取高产稳产奠定良好基础。 二、整地与起垄 高粱要精细整地，最好是实行秋灭茬(清除全部残茬)、秋翻地(耕深20～25厘米)、秋耙地(耙碎土块、整平地面)、秋起垄(垄距55～65厘米、垄向因地制宜)、秋镇压(减少土壤水分蒸发、蓄水保 墒防旱)连续作业。要做到土壤疏松、上虚下实、没有坷垃、墒情良好，为播种和保苗创造有利条件。 三、选种与播种 要选择通过国家(或省、市级)审定并且适宜在本地栽培的高粱具有优质、高产、多抗等特点的优良品种。应该选用籽粒饱满整齐、 无伤无病、纯度≥99%、净度≥97%、发芽率≥95%、含水量≤13%的 优良种子，并在阳光下晾晒2～3天，以提高其发芽势和发芽率。当 8厘米耕层内地温连续5天≥12℃、土壤含水量18%左右时即可播种。在辽宁及其相同生态区的最佳播种期为4月下旬至5月上旬，生育 日数<115天的早熟品种应该适当晚播;生育日数>135天的晚熟品种 可适当早播。应实行垄上机械条播，每亩播种量为0.5～0.8千克， 播种深度一致，镇压后的覆土厚度以2厘米为宜。 四、间苗与定苗 要适当早间苗、早定苗，以防止幼苗拥挤而造成争肥、争水、争光。一般在3～4叶期间苗、5～6叶期定苗。一定要剔除杂苗选留 正苗，拔除小苗选留大苗，清除病弱苗选留健壮苗，每亩应选留优 质幼苗6000～8000株。土壤有机质含量>3%的肥沃地块宜稀，有机 质含量<2%的瘠薄地块宜密;株高>250厘米的高秆品种宜稀，株高 <150厘米的矮秆品种宜密。 五、除草与除蘖 六、中耕与培土
高粱的分类
高粱的分类 高粱是禾本科高粱属一年生植物，高粱分类尚无一定的标准，现将几咱与育种有密切关系的分类方法介绍如下： （一）、依高粱子粒颜色和品质分类 依子粒颜色大体可分为红粒、黄粒、白粒三种： （红粒）指红色子粒的高粱、其子粒中单宁含量较多，食用品质较差，但单宁有防腐能力，而贮藏、耐盐碱，因此多在旱坡地和盐碱地上种植。 （二）、黄粒 指黄色子粒的高粱，其子粒中单宁含量较低，适合性好且含有较多的胡萝卜素，营养价值良好。中国高粱品种黄色子粒较多。 （三）白粒 指白色子粒的高粱,其子粒中单宁含量较低，食用品质好。 二、依原产地分类依据原产地和生态型，粒用高粱可分八个类型： （一）中国高粱 原产中国，子粒食用。其特点是：产量性好，品质较好，抗逆性能强，茎内髓部较干燥，大部分品种的茎叶成熟时枯死、有早衷现象。品种资源极为丰富，有恢复品种地有保持品种。如三尺三、盘陀早、矬1号B等。 （二）印度高粱 印度地区称高粱为“沙鲁”，原产非洲和印度，茎秆水分少，珍珠白色的种子，品质好，表现恢复的较多。 （三）南非高粱 非洲南部称高粱为卡沸尔，一年生，原产非洲南部，品种资源丰富，抗黑穗病，子粒食用，大部分品种子粒为白色，成熟时茎叶鲜绿，茎秆充满汁液，是优良的青饲料，与3197A 杂交一代一般表现为不育类型的较多。如永41、永36. （四）北非高粱 非洲北部称高粱为都拉，一年生，原产非洲北部埃及尼罗河流域一带，子粒食用，品质好，抗黑穗病，成熟时茎秆较鲜绿。如角质都拉、马拉斯都拉。一般表现恢复的较多。 （五）西非高粱 非洲西部称高粱为迈罗，一年生，原产非洲西部，子粒食用，大部分子粒为黄红色，穗大而紧，成熟时茎秆鲜绿，植株较矮，抗黑穗病，比南非高粱早熟，抗旱，有表现为恢复的，如黄迈罗，也有表现为不育的,如马丁迈罗、西地迈罗等。 （六）中非高粱 非洲中部称高粱说罢菲瑞塔，一年生。原产非洲中部，子粒食用。目前常见者子粒大而松疏，在低温条件下易粉种，根茎短不易捉苗。单秆品种植株高大，茎秆髓部干燥。分蘖品种多为矮秆，髓汁多，较抗黑穗病，恢复类型品种较多。如永22、白色菲物瑞塔、红色菲特瑞塔等。 （七）享加得高粱 一年生，多为非洲各品种人工杂交后代，子粒白色，供食用，穗多为纺缍型，分蘖性强，苗期葡萄生长、细弱，成熟时茎叶鲜绿，茎内充满汁液，抗黑穗病，杂交一代表现恢复类型的较多，如早熟享加利，矮生享加利等。 （八）达索高粱 一年生，子粒食用，成熟时茎叶鲜绿，抗黑穗病，杂种一代表现不育类型的多，如黄达索、白达索。 三、依生育期分类
高粱的品种及栽培技术
高粱的品种及栽培技术 一高粱的品种 1.高粱品种类别，分食用高粱，糖用高粱，工艺用高粱种。 （1）食用高粱：指以籽粒作粮食为主要用途的品种。 （2) 糖用高粱：指茎秆含糖量高，并以茎秆轧糖为主要用途的品种。 （3）工艺用高粱：指主要用途不是食用，而是利用茎秆、穗颈、穗荛作工艺品或生活日用品的品种。 2.高粱品种简介 （1）高粱原产于热带非洲，先传入印度，后传入我国及远东地区，是世界古老的粮饲兼用作物之一，主要分布在亚洲、美洲，印度栽种最多，其次为美国、尼日利亚和中国。全世世界80多个国家种植高粱，美洲、欧洲及大洋洲等地区多用高粱作饲料。杂交高粱推广后，在欧洲发展很快。高粱在我国已有4000多年的栽培历史，播种面积为2380多万公顷东北三省和河北、山西、陕西、江苏等省栽种最多。高粱在世界上的发展趋势是面积不断扩大，产量逐年提高，由于其抗旱能力强，高产杂交种的育成及采用先进技术（机械化，密植施肥，灌溉，防除杂草等），使高粱在饲料作物总产量中的比重由4%增至12% 高粱（gaoliang）（Sorghum vulgare）禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、
白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制扫帚；嫩叶及幼苗含有羟氰苷，在胃内能形成剧毒的氢氰酸，必须阴干青贮，或晒干后才能搭配作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。（2）高粱不同栽培区的代表品种： 1.春播早熟高粱区：黑壳棒子、八叶青、小红壳、欧粒红、黄壳歪脖张、小歪脖张、大青米、大红粮、二歪脖、白软高粱、娃娃高粱、矮老汉、红壳、精河高粱、跃进4号、八叶齐、小青米、锦梁9—2、白大头。 生产用种以早熟和中熟种为主，其生育期为100—125天。 2. 春播晚熟高梁区：熊岳253、熊岳334、跃进4号、关东青、回头青、打锣棒、小黄壳、矮青壳、191高粱、油心壶、竹叶青、武大郎、大蛇眼、红壳白、秸黄、八棵叉、分枝大红穗、熊岳253、离石黄、盘陀高粱。 比如离石黄的生育期是133天，大蛇眼的生育期是120天。 新疆维吾尔自治区南疆与与东疆盆地栽培区：包括吐鲁番、阿克苏、喀什、哈密等地。处于北纬39度32分至42度30分，海拔高度154—1530米，年平均气温11.6—14.2度，无霜期184--205天，年降水量16.2—68.2毫米。气候干旱，作物生长主要依靠雪水灌溉，栽培制度为一年一熟。
高粱标准
高粱标准 1 分类 根据高粱的粒质分为两类： 1 1 硬质高粱：粒质坚硬，角质部分占本粒二分之一以上的颗粒不少于 70%。 1 2 软质高粱：粒质松软，角质部分占本粒二分之一以上的颗粒低于 70%。 2 等级指标 2 1 各类高粱以容重分等，不完善粒、水分、杂质为增减价项目，质量指标见下表： 注：九省区指黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山西、宁夏、新疆、青海、甘肃，一般地区指除九省区以外的省、自治区、直辖市。 2 2 各类高粱以2等为计价基础。 2 3 带壳粒：硬质高粱不得超过 5%，软质高粱不得超过 10%。 2 4 卫生项目按 GB2715—81《粮食卫生标准》，GB2761—81《食品中黄曲霉毒素 B1允 许量标准》；GB4809—84《食品中氟允许量标准》，GB4790—84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》；GB5127—85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。植物检疫项目按国家有关规定执行。 2 5 收购高粱水分的最大限量和安全储存水分标准以及糯性高粱标准，由省、自治区、直辖市规定。 3 名词解释 3 1 容重粮食籽粒在一定容积内的重量，以 g/L表示。 3 2 不完善粒不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种： 3 2 1 病斑粒 粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3 2 2 虫蚀粒 被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 3 2 3 破碎粒 籽粒破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。 3 2 4 霉变粒 粒面生霉，或胚乳变色变质的颗粒。 3 2 5 生芽粒 芽或幼根突破皮层的颗粒。 3 3 杂质 通过规定筛孔和无使用价值的物质，包括下列两种： 3 3 1 筛下物 通过直径2.0mm圆孔筛的物质。 3 3 2 其他杂质 无使用价值的高粱籽粒、高粱壳（含未脱落的高粱壳）、异种粮粒及其他杂质。 3 4 色泽、气味 一批高粱固有的综合色泽和气味。 4 检验方法 4 1 高粱样品的扦取按照 GB5491—85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。 4 2 容重的测定按照 GB5498—85《粮食、油料检验容重测定法》执行。 4 3 硬、软质的鉴定按照 GB5493—85《粮食、油料检验类型及互混检验法》执行。 4 4 杂质、不完善粒的检验按照 GB5494—85《粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法》执行。
高粱的营养价值及功效
高粱的营养价值及功效 高粱属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。那么 高粱的营养价值及功效有哪些呢?我们一起来了解一下! 营养价值 高粱的种类甚多，按高粱穗的外观色泽，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。高梁的果实称为 高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100 克高梁米中含蛋白质8.4 克，脂肪2.7 克，碳水化合物75.6 克，钙7 毫克，粗纤维0.3 克，灰分0.4 克，钙17 毫克，磷188 毫克、铁4.1 毫克，硫胺素0.14 毫克，核黄素0.07 毫克，尼克酸0.6 毫克，维生素B1 0.26 毫克、维生素B2 0.09 毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7 千焦耳。高梁中含的脂肪及铁较 大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工过粗，则饭红色，味 涩，不利蛋白质的吸收消化。 高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止 霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病 人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不 仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止 血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它甜秫秸。 作用 如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高 粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉 质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米 饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉 等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温、湿度变化，适时密
高粱种植技术要点
高粱种植技术要点 近年我国高粱种植面积1200-1500 万亩，平均亩产低于300 公斤。高粱根据用途的不同可以分为粒用高粱、糖用高粱和帚用高粱、饲用高粱四种。株高变化范围63 ~ 450 cm之间。根据茎秆的高低可将栽培种分为目前我国栽培的粒用高粱杂交种,株高多为2m左右的中高秆类型,饲用甜高粱杂交种多为3m以上的高秆类型。在高粱的整个生育期间,根据植株外部形态和内部器官发育的状况,可分为苗期、拔节期、挑旗期(孕穗期)、抽穗开花期、成熟期等几个主要生育时期。 种子发芽的最低温度为6—7℃，最适温度为20—30℃，最高温度为44—50℃。高粱幼苗不耐低温和霜冻。出苗至拔节期的适宜温度为20—25℃。拔节至抽穗期为高粱生育的旺盛时期，适宜温度为25—30℃。高粱对土壤PH适应范围为5.5~8.5，最适PH为6.2~8.0。高粱具有抗旱能力，不仅能抗土壤干旱，也能耐大气干旱。同时高粱又具有耐涝性，其耐涝性在孕穗期以后尤为明显。苗期约占全生育期总需水量的10%；拔节孕穗期占50%，这期间如水分不足，会影响植株生长和幼穗分化；孕穗至开花期占15%，水分不足会造成“掐脖子”，是高粱需水临界期；灌浆期占20%；成熟期占5%左右。全生育期降雨400—500mm 分布均匀即可满足其生长需要。 1.轮作倒茬 轮作倒茬是高粱增产的主要措施之一。高粱种植忌连作，连作一是造成严重减产，二是病虫害发生严重，高粱植株生长高大，根系发达，入土深，吸肥力强。一生中从土壤里吸收大量的水分和养分，因此合理的轮作方式是高粱增产的关键，最好前茬是豆科作物。 2.精细整地 秋季耕翻，深耕20~25cm，均匀一致，不漏耕、重耕，更后要连续进行耕地、镇压整地作业。 3.种子处理 ①选种、晒种：播前应将种子进行风选或筛选，选出粒大饱满的种子做种，并进行晒种，播后出发芽快、出苗率高、出苗整齐，幼苗生长健壮 ②浸种崔芽：用55—57℃温水浸种3—5分钟，晾干后播种，起到提高出苗率与防治病害的作用。
高粱种植技术
高粱种植技术 1 种子处理。 有机高粱播种前进行种子处理：一是选择晴朗天气用竹制品晒种2～3天，打破休眠，杀死虫卵和病菌；二是选种，主要方法有风选、筛选和水选，风选即用“风机”等工具将种子中的杂质、虫卵、虫蛀粒等风净，筛选主要用细网过筛，除去不饱满的种子和部分杂质，水选用清水淘洗，除去不饱满籽粒、虫卵、病菌和杂质；三是温汤浸种，将精选后的种子播前用60℃的温开水浸泡12h，漂去秕粒、碎粒，然后捞出装入清洁、透水性好的袋内放于适温下催芽，每天早、中、晚用40℃的清水各淋一次，大约24～36h种芽露尖后，即可播种。 2 有机高粱育苗营养球床土的配制。 2.1 苗床地选择及制作为减少幼苗运输损伤，可在移栽有机地块就近建立苗床，通常选择地势平坦，背风向阳，排灌方便的地块，苗床一般按1.5m宽，长度20m以内做成低厢，苗床底部要求平整并适当压紧，深约10cm为宜。 2.2营养土配置及营养球制作移栽667m2有机大田约需营养土1000kg，用腐熟有机圈肥加细土按肥土6：4比例配制，加占营养土比例1%的灰肥拌匀，按营养土重量的50%比例配用沼液，混合后翻匀，干湿度以能制作营养球为宜，一般用手捏成团，落地能散，营养球大小应不小于0.2kg，用手搓成直径5～6cm的圆球，整齐排放在苗床上，用干净的小木棍在营养球上钻一个深1cm左右的小孔，用于播种。 3 适时播种 高粱属喜温作物，适宜生长温度为24℃～30℃，金沙县春播高粱，海拔在800m以下区域适宜播期在3月中旬～4月中旬，海拔在800m以上区域适宜播种期在3月下旬～4月下旬。 3.1 播种将制作好的营养球小孔内播已催芽种子2～3粒，播种后用过筛细土覆盖厢面1cm左右，以不见种子为宜，用水浇透，然后再盖拱高约50cm的农膜保温、保湿。 4 苗床管理高粱营养球的苗床管理和玉米营养球的苗床管理大体一致，重点把握好高粱的移栽苗龄，一般苗龄30d左右，叶龄在3.5～5.5叶为宜。 5 移栽规格 净作移栽等行距移栽：上等肥力土壤或施肥水平高的有机田块一般667m2栽6000～8000株，窝行距33.3cm×50cm～59.9cm，每窝栽2株；中等肥力土壤或中等施肥水平的有机田块667m2栽8000～10000株，窝行距26.6 cm～33.3 cm×50 cm，每窝栽2株；下等肥力土壤或施肥水平低的有机田块667m2栽10000～12000株，窝行距20 cm～26.6 cm×40 cm～50cm，每窝栽2株。宽窄行种植：166.5cm开厢种两行，窄行距40cm，窝距20cm～23.3cm，宽行126.5cm，每窝栽2株，保证667m2移栽8000～10000株。
介绍几个特色高粱优良品种
介绍几个特色高粱优良品种 1.帚用高粱――新丰218 生育期春播90天左右，夏播85天左右。株高293 ~ 300厘米。突出的特点是分枝多，无穗轴，秫杪长40 ~ 50厘米，韧性强，不易折断。茎秆粗壮，气生根发达，因而耐旱抗涝，抗风抗倒。茎秆再生能力强，可作再生高粱栽培。穗大粒多，每穗平均2500粒左右，籽粒饱满，千粒重26克。夏播每667平方米产籽粒200 ~ 250公斤，比普通粒用高粱增产20%以上，籽粒用途同普通粒用高粱。秫杪是制作笤帚的优质原料，秫秸长而坚韧，可用于制席箔。种植新丰218综合经济效益高，每667平方米产值1267元左右。新丰218栽培技术与普通粒用高粱基本相同，每667平方米播种量1.0 ~ 1.5公斤，留苗5000 ~ 5500株，不论是沙土、黄土、黑土，还是丘陵、荒地、低洼地，均可种植。一般高粱生产区都可种植，无霜期短的地区宜春播，无霜期长的地区可以夏播或复播。 2.甜高粱――沈农甜杂2号 生育期130天，植株高大，株高350厘米，秆粗，直径为2.2厘米。籽粒成熟时茎叶鲜绿，茎秆出汁率68.3%，汁液糖度16%。茎叶氢氰酸含量极低，对人、畜安全。穗子呈
散纺锤形。穗长27.8厘米，平均单穗粒重75克左右，红壳，红粒，不着壳，千粒重32克。籽粒蛋白质含量10.39%，脂肪1.67%，纤维29.83%，赖氨酸0.25%，单宁0.142%，无氮浸出物45.07%，符合粒用高粱籽粒标准。根系发达，茎秆健壮抗倒伏，对黑穗病免疫，抗叶斑病。抗鸟害。属粮秆兼用型新品种，用途极其广泛，可作青饲料或青贮饲料，可生产燃料乙醇、制糖、酿酒、酿醋等等。沈农甜杂2号高粱生长繁茂，产量高，每667平方米产鲜茎叶5000公斤以上，产籽粒350公斤。 适宜辽宁、山东、山西、陕西、广东、广西、贵州等地区种植。 3.食用品质极佳的高粱新品种――冀粱2号 株高137厘米，叶片宽大，茎秆粗壮，节间短，分蘖力强。肥水充足时，一株有2 ~ 3个分蘖可以成穗。穗长30厘米，平均单穗粒重64.8克，千粒重23.4克。春播生育期120天左右，夏播生育期110天。籽粒白色，着壳率近于0，角质率81.3%。蛋白质含量12.5%，单宁含量0.025%，赖氨酸含量0.25%，适口性极佳，被誉为”二大米”。抗旱、抗倒伏，高抗蚜虫，是一个免疫品种。生产示范产量平均667平方米为800 ~ 1000公斤。因高产抗倒伏，适宜高肥水、高密度种植，每667平方米保苗1万株左右。适宜山东、内蒙古、河