食品加工人员安全作业守则
食品加工人员安全作业守则
第一条为规范食品加工人员的作业行为，培养安全作业习惯，保障生命及财产安全，特制定本守则。
第二条凡在本公司内从事食品加工的任何人员，必须遵守本守则。
第三条食品加工人员必须以“安全第一，预防为主”为作业指导思想。
第四条作业时严格做到“四不伤害”，即：不伤害自己，不伤害他（她）人，不被他（她）人伤害，保护他（她）人不被伤害。
第五条食品加工人员必须经过本公司安全培训，合格后方可上岗。
第六条食品加工人员作业时，严禁有嬉戏、打闹等不安全行为。
第七条食品加工人员必须按规定穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。应穿有防滑性能的鞋，鞋带要系紧。不得赤脚、穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。第八条食品加工人员使用设备前，必须认真阅读《使用说明书》，并严格按照《使用说明书》进行操作。第九条在使用燃气炉灶之前或用完之后，必须检查管道和阀门是否有燃气泄漏且阀门开关处于关闭状态。第十条油锅加热或油炸食物时，工作人员不准擅自离开岗位。
第十一条油炸食物时先将食物沥干水分，避免水油飞溅；食物应沿锅边或临近油面轻轻滑下，不可猛力投放，以防高温油、水溅出，烫伤身体。
第十二条往油锅内注入油加热时，必须注意注入油量不能超过2/3；将油锅里的高温油进行过滤或更换时，应戴上手套，做好安全防护措施。
第十三条在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留足够的空间，以免因空间拥挤，避让不及而烫伤。
第十四条在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其他工具时，应做好防烫措施，双手要清洁无油腻，以防打滑。
第十五条撤下的高温烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。
第十六条在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭电源或气阀，打开蒸笼盖，让蒸汽散发后再使用专用工具拿取，以防热蒸汽灼伤。
第十七条使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉体或灶体。
第十八条在炉灶上操作时，炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具放置应合理，不应放在热源附近、工作台的边缘，以免造成烫伤、滑落砸伤。
第十九条容器盛装热油、热汤时应适量，端起时应采取防烫措施，并提醒他人注意。
第二十条搬运重物先站稳脚，保持背挺直，不可向前向侧弯曲，重心应在腿部，以免发生意外。
第二十一条不可一次性超负荷搬运货物，尽量与其他人合作或使用手推车。
第二十二条厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器具，要及时清理，清理时不可用手去拣，防止划伤。
第二十三条工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地面要立即清理干净。
第二十四条设备使用过程中如发现冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，严禁强行继续使用。
第二十五条不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。
第二十六条清洁电器设备前，必须先关闭电源或拔掉电源插头，严禁用水冲洗电器部分。
第二十七条清洁加热设备前，必须待设备完全冷却后方可进行。
第二十八条当手上沾有油或水时，严禁触摸电源插头、开关等部件，以防触电。
附录：食品加工设备、工具安全使用要求
1.菜刀
（1）菜刀应保持锋利状态，以防操作时不易入刀而打滑伤手；
（2）在使用菜刀时，注意力要集中；
（3）操作时不得持刀指手画脚，不得刀口向人；
（4）斩骨时，如果骨头卡住刀刃口，不宜左右摇晃，拔出刀刃口，正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断；
（5）不用时，应将菜刀放入刀架或放到不宜掉落、不会碰到的地方，不要将菜刀放在工作台或砧板的边缘，以免滑落伤人；
（6）一旦发现菜刀掉落，严禁用手、脚和身体其他部位去接拿；
（7）清洗菜刀时，要一件件进行，切不可将菜刀浸泡在放满水的洗涤池中，清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢的向外擦洗。
2.剪刀
（1）在使用剪刀时，注意力要集中；
（2）使用时，剪刀尖不准对准人；
（3）不用时，应将剪刀合拢，放入刀架或放到不宜掉落、不会碰到的地方；
（4）一旦发现剪刀掉落，严禁用手、脚和身体其他部位去接拿。
3.蒸饭柜
（1）使用前必须检查水箱水位是否在安全线上，切勿缺水送电，以防烧坏电器；
（2）用蒸汽加热时，严禁用物体压住气压球阀；
（3）蒸饭柜工作中，不可打开柜门，手不可触摸柜体，以免烫伤；
（4）蒸饭柜工作中，不可为柜体做清洁工作，以免烫伤；
（5）蒸制食品熟后，应先关闭电源或蒸汽阀门，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再取出食品，取出食品时应戴上隔热手套或采用夹具取物，以防止烫伤。取出食品时应注意身体不可正对蒸饭柜及其门缝，应使身体侧对门避开门缝并尽可能远离蒸饭柜。
4.电扒炉
（1）使用时应放在平稳的地方，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙；
（2）设备周围不准堆放杂物；
（3）开机前应检查扒炉各电器组件连接部位有无松动，电源连接是否正确，安全接地是否可靠；
（4）使用时，禁止触摸台面，以免烫伤；
（5）使用完毕后，应先将温度调节旋钮调至“0”档，再关闭供电电源；
（6）不能用钢丝刷或带有尖角、锋利的器具刮洗表面；
（7）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；
（8）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
5.绞（切）肉机
（1）操作人员必须进行安全培训，未经培训合格禁止操作；
（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；
（3）操作时注意力要集中；
（4）开机前必须做好安全检查工作，铁制器具（包括刀，棍）与绞肉机要有一定距离，防止开机后带起，以免发生意外；
（5）如有按钮失灵、异常声音和异味、安全防护装置失效、出嘴刀片破损或松动等情况禁止使用；
（6）每次使用前，必须空机试运转稳定后方可使用；
（7）绞肉时严禁将手放入绞肉口；
（8）进肉时应使用筷子或木棒，严禁用手或金属工具往里按；
（9）添加肉块一定要均匀，量不能过多，且肉中不能含有骨头；
（10）卸、换刀片时，应先关掉电源，拔掉插头，等绞（切）肉机完全停止转动后，方可进行卸、换刀片；
（11）不用时，绞（切）肉机上的电源开关应在关闭状态并拔掉电源插头。
6.切菜机
（1）操作人员必须进行安全培训，未经培训合格禁止操作；
（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；
（3）使用前，必须确保切菜机环境宽敞，放置平稳可靠，电源插头接触良好、无松动、无水迹；
（4）每次使用前，必须空机试运转稳定后方可使用；
（5）使用前，旋转料筒内或输送带上的异物必须清理干净；
（6）切菜时严禁将手放入切菜口；
（7）卸、换刀片时，应先关掉电源，拔掉插头，等切菜机完全停止转动后，方可进行卸、换刀片；
（8）不用时，切菜机上的电源开关应在关闭状态并拔掉电源插头。
7.消毒柜
（1）消毒柜应水平放置，远离炉灶具，周围无杂物、干燥通风，距墙不宜小于 30cm；
（2）使用蒸汽消毒柜前，必须确保安全阀门和输气管道可靠和畅通；
（3）消毒完毕，先切断电源，等20分钟后再打开柜门，取出餐具，以免烫伤；
（4）不能把消毒柜当成碗柜来存放餐具；
（5）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；
（6）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
8.和面机
（1）使用前，必须确保和面机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；
（3）和面机在运转中，严禁将手及杂物伸进桶内；
（4）需将双手放入桶内操作时，必须先关闭电源或拔掉电源插头，待机器停止转动后方可操作；
（5）不用时，和面机上的电源开关应在关闭状态并拔掉电源插头。
9.微波炉
（1）微波炉要放置平稳可靠，后部应有不少于10cm及顶部不少于5cm的空间，散热口禁止放置杂物且要远离带有磁场的电器；
（2）严禁在工作状态下打开或移动微波炉；
（3）要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放，严禁使用一次性饭盒、搪瓷和带有金属的容器以免发生火灾和爆炸；
（4）微波炉内的食物不得放得太满，不得超过容积的1／3；
（5）严禁加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免发生爆炸；
（6）严禁加热油炸食品，以免发生火灾；
（7）使用时，不要把眼睛靠近观察窗进行观察。
10.烤肠机
（1）使用前，必须确保烤肠机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）使用时，严禁与滚轴直接接触；
（3）使用后清洁，必须先切断电源拔掉插头，待滚轴冷却方可进行；
（4）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；
（5）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
11.商用电磁炉
（1）使用前，必须确保商用电磁炉放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）商用电磁炉应远离热气和蒸汽；
（3）商用电磁炉应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上；
（4）商用电磁炉必须使用带磁性材质锅（铁锅），不能使用玻璃、铝、铜质等非磁性材质容器加热食品；
（5）在使用时，灶面板上不可放置刀、叉、勺之类的铁磁物件；
（6）严禁让铁锅或其他锅具长时间空烧、干烧；
（7）商用电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，严禁用手直接触摸面板的加热范围圈；
（8）清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却；
（9）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；
（10）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
12.双头小炒炉
（1）使用前，确认抽风和运水系统开启，各炉气阀关闭；
（2）使用前必须确保无燃气泄漏；
（3）必须使用点火棒点火；
（4）严禁使用中擅自离开岗位；
（5）厨房用具刀叉之类的金属物品不得放在灶面上的烹饪区。
13.电炸炉
（1）使用前，必须确保电炸炉放置平稳可靠，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）使用时，发热管严禁干烧；
（3）使用时，禁止触摸炉体，以免烫伤；
（4）禁止出现“爆油”现象，以免油液飞溅烫伤人；
（5）勿将易燃物（如毛巾等）放在炉面上，以免引起火灾事故；
（6）清洁或保养时必须切断电源，防止触电事故发生；
（7）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；
（8）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
14.果汁机
（1）使用前，必须确保果汁机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）使用时，严禁将手或其他物品放入缸内；
（3）严禁在制热或制冷工作状态时，转换为制冷或制热工作状态，否则损坏压缩机；
（4）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头。
15.可乐现调机
（1）使用前，必须确保可乐现调机放置平稳可靠，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2） CO2气瓶使用时保持直立，严禁横放并远离热源；
（3）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头；
（4）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；
（5）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备。
16.咖啡机
（1）使用前，必须确保咖啡机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）咖啡壶不能空烧，一定要先装好水和咖啡末后再接通电源，决不能在空壶状态下通电，以免烧坏咖啡壶；
（3）使用时，严禁将手暴露于蒸汽棒、热水出水口管嘴及蒸煮出水口，以避免高温烫伤；
（4）使用时，为防止过热危险保持通气入口、出口顺畅；
（5）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头；
（6）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；
（7）不能用含有腐蚀性物质(盐酸）清洗设备；
（8）不用时，将电源关闭并将机器锅炉内的压力完全释放。
17.开水机
（1）使用前，必须确保开水机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）在使用时，应先注满水后再接通电源；
（3）禁止将温控器调至沸点温度以上；
（4）使用时，确保进水口处顺畅，避免电加热管干烧现象的发生；
（5）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头并切断水源；
（6）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能。
18.刨冰机
（1）使用前，必须确保刨冰机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）使用前确保刨冰机盖的安全防护装置完好；
（3）机器运转过程不得进行其他操作，如需操作，需关闭电源进行；
（4）清洁时切勿触摸刀刃，以免划伤手指。
19.烘堡机
（1）使用前，必须确保烘堡机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）使用时，禁止触摸发热板，以免烫伤；
（3）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头；
（4）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能。
20.爆米花机
（1）使用前，必须确保爆米花机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）使用时，切勿打开玻璃门，以免烫伤；
（3）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头；
（4）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能。
21.冰淇淋机
（1）使用前，必须确保冰淇淋机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头；
（3）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能。
22.制冰机
（1）使用前，必须确保制冰机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）使用时，禁止将手指伸入制冰机内部；
（3）清洁制冰机冷凝器的过滤网时，需采取有效防护措施，避免被割伤；
（4）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头；
（5）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能；
23.榨汁机
（1）使用前，必须确保榨汁机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；
（2）使用前，确保榨汁机的刀具、过滤器、杯体安装牢固紧实；
（3）使用前，启动一下开关，确认榨汁机运转正常方可使用；
（4）使用时，禁止打开榨汁机上盖；
（5）卸、换刀片时，应先关掉电源拔掉插头；
（6）清洁或保养时必须切断电源拔掉插头；
（7）严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能。
厨房安全操作规程完整
一、安全生产操作规程 二、事故预防操作规范 三、厨房设备安全操作规程 和面机安全操作规程 燃气炉安全操作规程 绞肉（切片）机安全操作规程打蛋机安全操作规程 电蒸车安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电烤箱安全操作规程 蒸汽消毒机安全操作规程 消毒柜安全操作规程 冷藏（保鲜）柜安全操作规程电热开水器安全操作规程 豆浆机安全操作规程 四、烹调加工安全操作规程 五、面点制作安全操作规程 六、冷菜制作安全操作规程 七、粗加工安全操作规程 八、餐具清洗消毒规程
厨房安全操作规程 一、安全生产操作规程 1. 严禁长明灯，长流水，减少不必要的浪费。 2. 煤气罐应遥离火源或暖源；随时随地都要留意煤气管道是否有地漏，以免发生危险。 3. 清扫厨房卫生时，千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备，应保证配电设备在干燥 的环境中工作。 4. 不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头，设备不用时应切断电源。 5. 各冰箱、冰柜应定期作好除霜。但应杜绝用金属利器敲击制心灰意冷管上的冰层，注重要清除冷 凝器、压缩机、电机周围的异物，使其有良好的通风散暖，同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。 6. 洗碗机、电蒸机要作到用前补水、用完放水；水箱内的残渣一定要清除干净，以免造成水管喷嘴堵 塞。 7. 制冰机要确保水源、电源的长期供应，尤其不能断水。 二、事故预防操作规范 事故 类型预防操作规范要点 1. 在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染，产生毒素。 食品 2. 防止细菌在食物上繁殖。 中毒 3. 有毒化学物品与食物必须严格分开，严防有毒化学品引起中毒。 4. 注意食品本身含有的毒素。 1. 操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。刀伤 2. 不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。创伤 3. 清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 word 可编辑.
粮库安全生产守则
附件2 粮库安全生产守则 国家粮食局 2016年10月 — 26 —
为了加强粮食行业安全生产工作，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，促进粮油仓储安全发展，依据《安全生产法》《粮油仓储管理办法》等相关法律规章及技术标准规范，制定本守则。 粮食行业安全生产工作遵循“以人为本、生命至上、安全发展”的理念，贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。 本守则是粮库作业与管理必须遵守的行为准则，适用于各类粮油仓储单位。 — 27 —
第一章粮食进出仓 1.安全检查 粮仓必须由相应资质单位设计。粮仓应制作和安装粮仓设计说明标牌，标明粮仓的设计单位、年份、储粮品种、储存形式、装粮高度、仓容、使用年限等，用于指导和检查储粮，严禁超限装粮。粮仓第一次装粮应按设计要求进行压仓实验。非经相应资质单位设计的粮仓，必须委托相应资质设计单位论证是否符合结构安全和储粮工艺的要求，严禁不经论证直接储粮。超过设计结构使用年限的粮仓，必须委托相应资质的房屋鉴定机构进行鉴定，根据鉴定结论确定能否继续装粮。 粮仓装粮前或日常检查，应检查仓顶有无漏水，仓房墙壁、地面有无裂缝，地面有无沉降，门窗有无损坏，扶梯等附属设施是否完好；应检查钢板仓防锈漆是否剥落，检查螺栓、垫片等是否松动，检查与土建相连的支座部位有无异常，地面有无沉降。如有异常，须进行有效处置。 油罐装油前或日常检查，应检查油罐焊缝是否完好，罐顶盖、人孔、测量孔、通气孔等是否正常，罐底螺栓有无松动，垫片是否完好，罐区、管线阀门施封情况是否牢靠。如有异常，须进行有效处置。 2.作业机动车辆 粮库应按要求设置交通指示标识，驾驶员应严格按库内交通指示标识行驶，严禁携带火柴、打火机等火种入库；机动车在粮库道路行驶限速10公里/小时，车辆上下地磅、生产作业区行驶、倒车限速5公里/小时，严禁超速行驶；严禁剐蹭仓储设施；车辆行驶时，严禁作业人员在车上作业；严禁铲车、叉车载人。 驾驶员应听从粮库管理人员的指挥，严格按照指定路线行驶，严禁驶入粮库非指定区域自行装卸，严禁驾驶员进入，禁止驾驶员赤脚、赤身、穿拖鞋、穿凉鞋等不安全行为。 — 28 —
公司员工日常行为规范
员工日常行为规范 人的内在品德必然外化成为人的行为，人们总是根据一个人的行为来判断他的内在品德的。因此我们时时刻刻都应该注意规范自己的行为，使之符合道德和文明的准绳，只有这样我们才能相互尊重，和睦相处；才能使大家保持轻松愉快的心情，才能形成相互信任、团结合作的气氛。也只有这样才能实现大家庭和每一位成员的共同理想。 请大家认真阅读这份《公司员工日常行为规范》，在了解了正确的行为之后，让我们相互勉励，通过对行为的规范，实现道德的完美。 一、工作规范 1、守国家法律法规，遵守公司规章制度。 2、诚实守信、忠于公司，维护公司信誉。 3、保持严肃、认真、合作、自信的工作态度。 4、服从领导指挥及公司调派。 5、员工要团结协作，相互理解，真诚相待。禁止打架斗殴、搬弄是非或扰乱工作秩序。 6、岗敬业，遵守纪律,不准迟到、早退、旷工。 7、准赊销商品,不为个人或他人谋取私利。 8、不得携带危险品或违禁品进入工作场所。 9、经公司允许，不得私自从事与公司业务有关的商业活动或兼职公司以外的职务。 10、司董事长批准,不准以公司名义提供经济担保、证明。 11、未经公司总裁授权，不准以公司名义在新闻媒体上发表意见、消息。 12、未经主管总裁(本部)及各公司总经理授权，不准以公司名义对外谈 判、签约及办理各项手续。 二、着装规范 1、员工上岗时必须穿着工作装。 2、工作装必须保持整洁得体，不穿奇装怪服，不留怪异发型； 3、员工上岗时须佩带公司标志的工作牌。
5、员工出席公司组织的重大活动时，应穿着西装或套装，佩带领带、穿皮鞋。 6、在岗时，严禁卷露衣袖、裤管、敞胸露怀。（违反者第一次口头警告，第二次予以50元罚款，领导加倍） 三、仪容仪表规范 1、员工必须保持良好的精神面貌和气质风度，言谈举止大方、自然。 2、注意个人卫生，无汗味、异味，上岗时不得饮酒（公务应酬除外），不吃有异味的食物（如大蒜等），保持口腔卫生。 3、员工必须保持衣冠整齐，头发整洁，不染怪异颜色，男士发须要经常修剪，保持整齐、清爽干净。女士保持雅淡清妆，不浓妆艳抹。 4、员工在办公、营业区内，站姿、坐姿及行走姿态要端正、庄重大方。严禁在工作室内、办公区域内奔跑、躺卧、倚靠、蹲、趴等不当姿态。 5、员工上岗时，不准吃零食、闲聊。 （违反者第一次打扫公司卫生保洁，第二次罚款50元，领导加倍） 四、沟通规范 1、倡导团队精神，以诚相待，精诚合作。 2、一视同仁，不依职务高低、资历深浅、家庭背景等待人。 3、职责范围内的工作不推卸给别人。 4、同事有困难应竭尽全力帮助解决。 5、积极参加各类集体活动。 6、选择合适的时机汇报工作；请示汇报工作前要准备充分。 7、汇报工作应该客观、真实，敢于负责。 8、领导要以身作则，关心下属；尊重员工，信任下级，为下属提供良好的工作及成长环境。 9、领导应对下级多鼓励、少批评，合理授权，注意工作方法。避免出现对下级缺乏尊重的行为。 五、电话规范
食品加工操作规程(修订版)
食品加工操作规程 一、粗加工操作规程 1、粗加工间内指定专人负责卫生工作。 2、工作人员必须穿戴整齐工作衣、帽。 3、分设肉类原料和蔬菜原料专用清洗池，并有明显标记。 4、加工肉类和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用，并有明显标记。 5、肉类加工 （1）加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。 （2）海鲜类不与其它肉类混合清洗。 （3）禽、畜、鱼肉类不直接着地存放。 （4）加工好的肉类必须要无血、无毛、无污物、无异味。 （5）砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在用完后刮洗清洁后竖放。 6、蔬菜加工 （1）蔬菜瓜果进货后分类放在蔬菜架上，不随地堆放。 （2）加工时要有足量、清洁的水清洗，洗涤后蔬菜不能有泥沙、杂物、昆虫等. （3）不食用腐烂的蔬菜、瓜果. （4）工用具（菜架、容器）必须洁净，不得有积污。 （5）每天下班前清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好岗位的卫生. 二、烹调间操作规程 1、遵守各项规章制度，钻研烹调技术，努力增加菜式品种，注意“色、香、味、型”保证质量。
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽，不准抽烟。 3、烹调加工间必须设有食用具存放柜，并保证柜内卫生状况良好，烹调前应认真检查加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。 4、烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热，食品中心温度不低于70oC，不用菜勺、手直接尝味。 5、所有得使用的容器、用具必须洗净、消毒。 6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。熟食品及时送进配餐间。 7、加工后的成品与半成品、原料分开存放。 8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。 9、保持排气罩清洁，排烟排气良好。 10、个人物品不得带入烹调间。 11、下班前要收拾好油、酱料、调味品、摆放整齐，调味品容器干净、无油渍、无霖点。
粮油仓库安全生产制度
粮油仓库安全生产制度 一、安全生产管理制度 1、坚持贯彻“安全第一，预防为主”的安全生产方针，坚持“管生产必须管安全，谁主管谁负责”的安全生产原则。 2、成立以库主任为组长的安全生产领导小组，分管副主任为副组长，仓储部、购销部、后勤部等业务部门主要负责人为成员。 3、坚持“安全生产，人人有责”原则，明确规定领导、部门、岗位和个人在生产活动中应负的安全责任和基本义务。严格执行事故报告制度和责任追究制度。 4、合理安排生产，积极开展劳动保护工作，消除各类生产安全隐患，防止和消除职业病危害。根据妇女生理特点，对单位女职工进行特殊保护。 5、实行“企业负责、行业管理、国家监察、群众监督、劳动者遵章守纪”的安全生产管理体制，加大安全生产监督检查力度，及时发现隐患，及时整改。 6、加强安全教育，改善劳动条件，使全体职工严格遵守操作规程，提高安全操作技术水平。 7、仓库和储粮熏蒸作业，必须制定严格的操作方案及应急保护措施。小型熏蒸由保管组长担任指挥；中型熏蒸由
仓储部经理担任指挥；大型熏蒸由分管副主任担任总指挥。 8、电器设备必须安装可熔保险丝，同时安装漏电、触电保护器。对电器设备金属外壳要采取保护性接地或者接零措施。 9、有毒品和危险品要分别专门专人保管，严禁将有毒品和危险品带进生产指令性以外的场所。 10、高空作业、油罐登顶、登杆作业在操作前必须检查攀登工具、安全带是否牢固，作业人员要穿戴劳保用品，严禁穿硬鞋、拖鞋、高跟鞋从事高空作业。 11、粮食堆装作业必须按技术要求进行，垛型不得参差不齐，堆垛不得有明显空隙；对不符合技术要求的斜堆垛和危险粮堆垛要求装卸部门重新返工。拆垛必须先上后下，梯级作业，以免倒垛砸伤工人。 12、特种作业人员、电气、电焊、车辆驾驶等人员必须持有关部门签发的上岗操作证书。 13、制定防汛和防火工作应急预案，每年至少进行一次演练。 二、安全生产检查及隐患排查处理制度 1、后勤部每日门卫值班人员对进出库人员和车辆严格进行检查和登记，闲杂人员和车辆不得进入粮库。易燃、有毒、污染物品不得进库。
公司员工日常行为规范32263
辽宁汽贸有限公司员工日常行为规范 “为客户提供超值的服务，为员工提供实现自我价值的机会，为股东提供满意的回报”是辽宁汽贸人的使命。作为辽宁汽贸人，我们每一个人都应该而且必须是道德高尚的人。辽宁汽贸的理想是要把我们的工作集体营造成为一个和睦、愉快、团结、主动、勤奋的大家庭。这种理想决定了只有在道德上完美的人才能成为这个家庭的一员。 人的内在品德必然外化成为人的行为，人们总是根据一个人的行为来判断他的内在品德的。因此我们时时刻刻都应该注意规范自己的行为，使之符合道德和文明的准绳，只有这样我们才能相互尊重，和睦相处；才能使大家保持轻松愉快的心情，才能形成相互信任、团结合作的气氛。也只有这样才能实现大家庭和每一位成员的共同理想。 请大家认真阅读这份《辽宁汽贸有限公司员工日常行为规范》，在了解了正确的行为之后，让我们相互勉励，通过对行为的规范，实现道德的完美。 一、工作规范 1、守国家法律法规，遵守公司规章制度。 2、诚实守信、忠于公司，维护公司信誉。 3、保持严肃、认真、合作、自信的工作态度。 4、服从领导指挥及公司调派。 5、员工要团结协作，相互理解，真诚相待。禁止打架斗殴、搬弄是非或扰乱 工作秩序。 6、岗敬业，遵守纪律,不准迟到、早退、旷工。 7、准赊销商品,不为个人或他人谋取私利。 8、不得携带危险品或违禁品进入工作场所。 9、经公司允许，不得私自从事与公司业务有关的商业活动或兼职公司以外的 职务。 10、司董事长批准,不准以公司名义提供经济担保、证明。
11、未经公司总裁授权，不准以公司名义在新闻媒体上发表意见、消息。 12、未经主管总裁(本部)及各公司总经理授权，不准以公司名义对外谈 判、签约及办理各项手续。 二、着装规范 1、员工上岗时必须穿着工作装。 2、工作装必须保持整洁得体，不穿奇装怪服，不留怪异发型； 3、员工上岗时须佩带公司标志的胸牌，胸牌一律挂在上衣左胸位置。 4、工作服、胸牌不得丢失损坏，如丢失损坏按价赔偿。 5、员工出席公司组织的重大活动时，应穿着西装或套装，佩带领带、穿皮鞋。 6、在岗时，严禁卷露衣袖、裤管、敞胸露怀。 三、仪容仪表规范 1、员工必须保持良好的精神面貌和气质风度，言谈举止大方、自然。 2、注意个人卫生，无汗味、异味，上岗时不得饮酒（公务应酬除外），不吃有 异味的食物（如大蒜等），保持口腔卫生。 3、员工必须保持衣冠整齐，头发整洁，不染怪异颜色，男士发须要经常修剪， 保持整齐、清爽干净。女士保持雅淡清妆，不浓妆艳抹。 4、员工在办公、营业区内，站姿、坐姿及行走姿态要端正、庄重大方。严禁 在工作室内、办公区域内奔跑、躺卧、倚靠、蹲、趴等不当姿态。 5、员工上岗时，不准吃零食、闲聊。 四、沟通规范 1、倡导团队精神，以诚相待，精诚合作。 2、一视同仁，不依职务高低、资历深浅、家庭背景等待人。 3、职责范围内的工作不推卸给别人。 4、同事有困难应竭尽全力帮助解决。 5、积极参加各类集体活动。 6、选择合适的时机汇报工作；请示汇报工作前要准备充分。 7、汇报工作应该客观、真实，敢于负责。 8、领导要以身作则，关心下属；尊重员工，信任下级，为下属提供良好的工
餐饮服务食品安全操作规范(参考模板)
餐饮服务食品安全操作规范 第一章总则 第一条为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章的规定，制定本规范。 第二条本规范适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。 第三条餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。 第四条鼓励餐饮服务提供者建立和实施先进的食品安全管理体系，不断提高餐饮服务食品安全管理水平。 第五条鼓励餐饮服务提供者为消费者提供分餐等健康饮食的条件。
第六条本规范下列用语的含义
（一）餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。 （二）餐饮服务提供者：指从事餐饮服务的单位和个人。 （三）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的提供者，包括火锅店、烧烤店等。 特大型餐馆：指加工经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 大型餐馆：指加工经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。 中型餐馆：指加工经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。 小型餐馆：指加工经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆。 （四）快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的提供者。 （五）小吃店：指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。 （六）饮品店：指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的提供者。 甜品站：指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开
食堂安全操作规程.
山东瑞丰高分子材料股份有限公司 食堂安全操作规程 食堂食品卫生“五.四”制 一、从原料到成品实行“四不制度”1、不买腐烂变质的原料；2、不收腐烂变质的原料；3、不用腐烂变质的原料；4、不卖腐烂变质的食品。 二、成品（食物）存放实行“四隔离”1、生与熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食物与杂物、药品（物）隔离；4、食品与天然水隔离。 三、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）。 四、环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量（划片分工，包干负责）。 五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手；勤剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 1、刀伤、创伤预防操作规程： （1）操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。 （2）不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。 （3）清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 2、扭伤预防操作规程： （1）搬运重物，先站稳脚，保持背挺直，不可向前或向侧弯曲，重心应在腿部。（2）从地面取物应弯曲膝盖。 （3）不可一次性超负荷搬运货物，尽量与其他员工合作或使用手推车。 3、烫伤预防操作规程： （1）使用烹调设备，燃气设备时须遵守操作规程。 （2）容器盛装热油，热汤时应适量，端起时应垫布，并提醒他人注意。 （3）清洗设备时应待其冷却后再进行。 （4）拿取热源附近的金属用品应用垫布。 （5）严禁员工在炉灶间、热源处跑闹
4、触电预防操作规程： （1）所有电器设备必须安装安全接地线。 （2）员工须按电器设备操作方法操作。 （3）使用电器设备前必须对设备作安全检查。 （4）使用电器设备若有故障发生，应立即切断电源并检修。 （5）使用完电器后，应立即切断电源。 5、火灾预防操作规程： （1）员工须按油、气、电等热源设备操作规程操作。 （2）油锅加温过程中，工作人员不可离开。 （3）注意防范漏电事故发生。 （4）用完燃气后，应关掉气源开关。一旦发生燃气等设施漏气，必须立即组织专人修复后方可使用。 （5）完期清洗炉灶、抽油机烟罩管道等设施。 （6）熟练使用灭火器材。 食堂消防安全操作规程 为了安全使用天然气，提高食堂生产效率和服务水平，预防火险火灾事故发生，特制定食堂消防安全燃气使用操作规程。 一、新安装的燃气管道，应经试压、试漏检验合后，方可投入使用。 二、使用燃气前，应对燃气炉灶、阀门及燃气管道进行安全检查，检查有无漏气，在确定安全后，方可点火作业（注：点火时，要先点火、后开燃气阀，让火等气，这样才安全）。 三、燃气管道上或管道3米范围禁止堆栈、挂放任何杂物。 四、使用燃气时突然熄灭，应立即关闭阀门，稍等片刻再重新点火。金属烟筒口距可燃构件不少于1米。 五、燃气管道需进行维修时，必须先全面停气。停气、送气时应事先通告作业员工。 六、对燃气管道、阀门应每日检查一次，每周检查不少于5次。发现有漏
粮库安全生产守则
粮库安全生产守则 粮库安全生产守则 粮库安全生产守则为了加强粮食行业安全生产工作，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，促进粮油仓储安全发展，依据《安全生产法》《粮油仓储管理办法》等相关法律规章及技术标准规范，制定本守则。 粮食行业安全生产工作遵循“以人为本、生命至上、安全发展”的理念，贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。 本守则是粮库作业与管理必须遵守的行为准则，适用于各类粮油仓储单位。 第一章粮食进出仓 1.安全检查 粮仓必须由相应资质单位设计。粮仓应制作和安装粮仓设计说明标牌，标明粮仓的设计单位、年份、储粮品种、储存形式、装粮高度、仓容、使用年限等，用于指导和检查储粮，严禁超限装粮。粮仓第一次装粮应按设计要求进行压仓实验。非经相应资质单位设计的粮仓，必须委托相应资质设计单位论证是否符合结构安全和储粮工艺的要求，严禁不经论证直接储粮。超过设计结构使用年限的粮仓，必须委托相应资质的房屋鉴定机构进行鉴定，根据鉴定结论确定能否继续装粮。 粮仓装粮前或日常检查，应检查仓顶有无漏水，仓房墙壁、地面
有无裂缝，地面有无沉降，门窗有无损坏，扶梯等附属设施是否完好;应检查钢板仓防锈漆是否剥落，检查螺栓、垫片等是否松动，检查与土建相连的支座部位有无异常，地面有无沉降。如有异常，须进行有效处置。 油罐装油前或日常检查，应检查油罐焊缝是否完好，罐顶盖、人孔、测量孔、通气孔等是否正常，罐底螺栓有无松动，垫片是否完好，罐区、管线阀门施封情况是否牢靠。如有异常，须进行有效处置。 2.作业机动车辆 粮库应按要求设置交通指示标识，驾驶员应严格按库内交通指示标识行驶，严禁携带火柴、打火机等火种入库;机动车在粮库道路行驶限速10公里/小时，车辆上下地磅、生产作业区行驶、倒车限速5公里/小时，严禁超速行驶;严禁剐蹭仓储设施;车辆行驶时，严禁作业人员在车上作业;严禁铲车、叉车载人。 驾驶员应听从粮库管理人员的指挥，严格按照指定路线行驶，严禁驶入粮库非指定区域自行装卸，严禁驾驶员进入，禁止驾驶员赤脚、赤身、穿拖鞋、穿凉鞋等不安全行为。 人工扦样或接发油时，应配安全扶梯，穿防滑鞋，防止跌落。同时，严禁作业车辆移动。 机动车辆过磅时，应直线行驶并停在秤台中心，缓刹车停稳后并制动手刹，发动机必须熄火。 机动车辆装、卸车前，应放好车轮停位器，以防车辆移动伤人。作业人员应检查作业空间、车辆、设备、设施状况，确认无安全隐患
销售人员的仪容仪表及日常行为规范(2)
销售员的仪容仪表 与 行 为 规 范 销售，首先是销售自己！
一个成熟的销售人员不能只是研究如何销售商品，在研究销售商品之前应该首先研究如何销售自己。要知道客户首先接触到的其 实并不是你的产品而是你自己，如果客户不接受你，自然而然地， 能够接受你的产品的几率就不高，但是相反，如果客户已经接受了 你，他接受你的产品几率就相对提高了许多。所以，一个销售人员 如果成功地将自己的销售出去了，其实就已经将产品销售的大门打 开了！ 那么，如何包装自己，就成了一个大课题…… 标准装束 仪容仪表是一个人的广告，它给人的印象既是初步的，又是难忘的。仪容仪 表也是谈判的技术手段之一，用以动员对方向自己靠拢，它直接影响客户洽谈的情绪，也会影响成交结果。因为与人接触的第一感性认识都是从仪容仪表开始的， 所以仪容仪表至少应给人以舒服自然的感觉，这样才能吸引对方的注意力，并让其集中在谈判者的发言和所做的事情上。 (一)基本准则 ●保持仪容仪表干净整洁，自然舒适。 ●公司有统一着装要求的，应符合公司规定，但应注意服饰的清洁，不能有 任何的污垢，工号牌要佩戴工整。 ●注意仪表的协调，追求“恰到好处的协调和适中”。合适的穿着打扮不再 奇、新、贵上，而在于是否与你的年龄、体形、气质相协调。 ●尽量与项目档次、定位相符，了解客户，贴近客户，尤其是面向特定客户 群的项目。如面向白领的项目，应体现高雅气质；面向新贵一族的，则可 略显新潮，但不可太过。 ●避免过于突出，不穿奇装异服。因为服装首先是一种社会符号，选择整洁、 雅致、和谐、恰如其分的服装可以表现人的自尊和责任心，而失度的、奇 异的服装会使人失去自尊和社会责任感，并给消费者造成不良的视觉感受 和心理反映。 ●最好使用品质优良的名片夹，能落落大方地取出名片；准备商谈时会用到 的各项文具，要能随手即可取的；避免用一张随意的纸记录信息。
食堂岗位安全操作规程示范文本
食堂岗位安全操作规程示 范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月
食堂岗位安全操作规程示范文本 使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1 目的： 为了保证安全生产，使岗位操作制度化、标准化，规 范化。 2 适用范围： 行政人事处食堂岗位 3 引用标准： 《劳动安全卫生国家标准》 4 所在岗位存在的职业健康安全风险： 机械伤害、食物中毒、触电、火灾爆炸、烫伤、摔 伤、碰伤、割伤等安全风险。 5 安全技术要求： 1、食堂人员必须树立全心全意为职工服务的精神，热
爱本职工作，做到热菜、热饭、热心肠，防止食物中毒，消灭事故。 2、食堂人员在工作中，必须高度集中思想，做到五防，即防烫伤、跌伤、轧伤、切伤、中毒。 3、食堂人员衣帽、口罩、鞋必须符合安全卫生要求，不准穿凉鞋、不准穿背心操作，接触熟食必须戴好口罩，操作时不可吸烟，取熟食必须使用消毒具。 4、所有生、熟食品及用具必须分开放置，凡是大小便后必须洗手。 5、所有熟食置放时必须全部上罩和加盖，严禁出售变质食品。 6、食堂地面必须保持清洁，不打滑，做到食堂内用餐清洁文明、无潮湿无霉味、无腐烂、无四害。 7、食堂每班冲洗地面时，水不得冲到电器设备并防止滑倒摔伤。
门店员工日常行为规范
门店员工日常行为规范 目的：为了规范分店员工仪容仪表、行为举止，展现良好的企业形象，特制定本规定。 工作原则：体现公司服务的定位要求，保障公司利益及声誉不受损害。 职责：分店店长负责，店内员工日常仪容仪表，行为规范的管理和监督；营运部区域经理负责分店所有员工的日常仪容仪表行为规范的管理和监督。 一、要求：（不按要求，单项扣2分）
二、工作纪律（单项1分） （1）上班时间必须精神饱满，不得将不愉快的情绪带到工作中，保持微笑，使用文明用语进行沟通。 （2）上班时间不得无故迟到早退 （3）上班时间在店内不许把玩手机，如有紧急事情需要沟通，需要远离店内或在员工休息室内。 （4）在营业现场不允许无故坐在商品上。 （5）上班时间不允许无故聊天影响正常工作。 （6）上班时间不允许交谈与工作无关的事项，影响正常经营。 （7）管理人员之间的工作交接要认真负责，保持工作沟通顺畅、及时。 （8）店内员工应使用规范舒适引导手势，不得用手指随意指人。 （9）在营业时间内，不得勾肩搭背，大声喧哗。 （10）在店内不允许因销售发生员工之间的争吵。 （11）顾客进店后应做到：顾客进门有迎宾语、顾客问时有答声、顾客不满有抱歉声、顾客表扬有谢声、顾客离时有送声。
（12）营业员应做到内宾外宾一样主动，新老顾客一样热情，花钱多少一样细致，身份高低一样周到，开始收尾一样耐心。 （13）未给顾客提供服务的员工应保持在“动”的状态中，如整理货品、清洁货区、商品与上货价签码放等，进行上述工作时应避免堵塞店内通道，一旦有顾客需要帮助时，应立即停止手中的一切事情为顾客提供满意的服务。在非理货时间，必须站姿正确。 （14）严禁将公司物品外借或私自带出公司、严禁为个人使用动用公司物品。 （15）严禁上班时间玩弄手机、手机必须调成振动，有需要接听的必须汇报负责人。 （16）严禁在店内喝水、吃东西，有需要的必须到休息区。 （17）严禁在上班时间看书报、电脑。 （18）对各级主管的批示或有限期的命令，必需如期完成。 （19）严禁在店内、楼内抽烟。 （20）严禁随意拿店内水果试吃（非新品），严禁携带门店水果出门店。 （21）已经报损的物品，严禁员工私自带回或品尝。
食堂食品加工操作规程
食堂食品加工操作规程 为保证食品加工的卫生安全，保障就餐人员的饮食安全。食堂在食品加工时必须严格按照食品卫生的要求进行。为此，特制定本《食品加工操作规程》。 一、保持场地整洁，食品加工人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。厨师每天要对蔬菜类原料进行细致的清洗后方能加工使用。 二、食品加工人员在对原料粗加工时，要严格按照食品加工区域分类进行，生熟食品不得交叉加工，防止污染。蔬菜切配前应先冲洗，浸泡10分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。 三、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。 四、厨师在加工食品时，必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。 五、食品在烹饪后至就餐人员食用前一般不超过1个小时。剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用，学生不用隔夜食品。 六、接触和盛装原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 七、当天切配的食品原料应当天烹调加工；荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分并有明显标志。使用后应洗净，定位存放及时清理加工后的废物，并做好台面和地面的清洗。
食堂卫生管理制度 防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。 一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。 二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。
食堂电器设备安全操作规程
食堂电器设备安全操作规程 为了规范公司安全管理，确保员工生命财产安全，结合云星宇公司食堂实际情况，食堂特制定以下电器设备安全操作规程。 和面机、打蛋器安全操作规程 1、使用前先将和面机清洗干净放入面粉和水，不要过量以免损坏机器。如需要和的面多，需分批多次搅拌，水、面放好后，关上地板，再通电。 2、和面时，要正反两个方面来搅拌，以便使面团和的均匀。 3、如果搅拌不均匀或掉入杂物，需要用手调整或取面时，必须先关闭电源。 4、搅拌完毕，关闭电源停机取面，每次要清理干净，避免残留物发霉变质。 5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。 6、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工维修，不得私自拆机维修。 7、使用前，参考使用说明书要求，严格按照操作规程使用，出现问题后果自负。 8、在使用过程中，操作人员不得擅离职守。 烤箱、电饼铛安全操作规程 1、使用前核对电源电压与机体相符，有可靠的接地地线。 2、根据不同的食品设置不同的温度，红灯表示加热，绿灯表示恒温。 3、电热丝通电后有变脆的特性，起落上铛时，不要用力过猛，以免
震断电热丝，工作完毕关闭电源。 4、经常保持机体干净，严禁用水刷洗，确保安全使用。 压面机、饺子机安全操作规程 1、使用设备人员，一律不准戴手套操作机器，女同志必须把长头发盘进工作帽内，不准戴首饰工作，机器没停稳前不得把手升入机器。 2、开机前应先擦干手在按电门，以免发生触电事故。 3、使用前先检查试机，不得超负荷操作，以免损坏机器设备。 4、工作结束时，要关闭电源及时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备生锈污染。 5、发现故障及时通知专业人员维修。 燃气蒸箱安全操作规程 1、为了确保安全，必须专人使用，未经许可他人不得擅自使用， 2、凡使用人员，必须了解设备的性能，额定气压和操作规程。 3、工作中发现问题，要立即关闭气阀门，放气在维修，凡有破损或阀门失灵，应立即停止使用。 4、装入食品或规定物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现意外事故。 5、搞好设备的保养和食品卫生， : 冰箱、保鲜柜安全操作规程 1、由保管员或专人，管理和维护。 2、勤检查，勤清洗，保持清洁卫生，防止设备生锈。 3、每周，三次物品整理，做到物品先进先出的原则，防止菜品积压
一规定两守则测试考试答案
一定要看的使用说明： 1、不保证包含全部试题（约占90以上）。 2、选择题答案有几个选几个，请忽略答案前面的字母序号，它顺序是随机，按下面的答案内容填写。 举两个例子： 47、关于租仓储粮，下述正确的是（）。 B承租企业负责人每季度应对租仓储粮进行安全生产检查 D承租企业与出租企业应签订租赁合同和安全生产管理协议 则答案为两条：承租企业负责人每季度应对租仓储粮进行安全生产检查、承租企业与出租企业应签订租赁合同和安全生产管理协议。 46、粮仓装粮前或日常检查，应检查（）。 A地面有无沉降 B门窗有无损坏 C仓房墙壁、地面有无裂缝 D仓顶有无漏水 则答案为全选。附应用效果图： 粮库安全生产守则试题及答案 单选题： 1、粮食着火，用（）灭火。 C水 3、根据国家标准GB/T3608-2008，凡在坠落高度基准面大于等于（）以上有可能坠落的高处进行作业，称为高处作业。 A2米 4、药剂领用时，领用人员不得少于（）。 D2人 5、设备在检修过程中，应设置检修（），严禁非作业人员进入检修现场。 B警告标志 6、交直流电焊机冒烟或着火时，应（）。 B先断开电源，用二氧化碳灭火 1、使用磷化氢空仓杀虫、粮食熏蒸及散气期间，应在距离粮仓至少（）处设置安全警示标识和警戒线。 A、20米 7、平整粮面前，（）应对作业人员进行岗前培训和安全交底，并提出平整粮面作业要求。 A粮库带班负责人 8、对于有多个出粮口的粮仓，应先从未堵塞出粮口出粮，但应严防（）。 C不对称出粮 9、粮库应将购买药剂情况报（）。 D上级单位 11、（）应保障租仓储粮必需的安全生产设施及其经费，因未能保障和落实而造成生产安全事故的，应承担相应责任。 D承租企业负责人 12、电气焊作业时周边着火，应（）。 A先切断电源，移走氧气瓶、乙炔瓶
店面员工日常行为规范
门店行为规范考核检查标准 第一条工作时间 1、店面员工工作时间：9:0-17:30 2、按时上下班，不得无故迟到、早退或旷工，未经允许不得擅离工作 岗位，店面不得出现空岗，擅离工作岗位超过一小时以旷工论处。 3、情需提前请假，写好请假单把工作和同事交接，若不能出具书面请 假单，则需要给领导写电子邮件请假。 4、门店中午午休吃饭时间为一小时，吃饭时间为中午12:00-13:00，轮 班吃饭。 第二条员工守则 1、按时上、下班；不迟到，不早退，不擅离职守。 2、上班时间仪表清洁，态度认真；淡妆上岗，着装大方，得体，店面统一 着指定服装。 3、工作时间不串岗、不聊天、不做与工作无关的事，不上与工作无关的网 站。 4、上班时间不得喝酒，在店面区域内不得吸烟、吃零食等。 5、办公区域整洁，办公桌只允许保留电话、电脑、计算器、笔及工作用到 的文件，且需保持整洁，其他物品一律不准摆放，爱护办公设施，办公 设施在固定位置摆放，如有移动及时复位。 6、下班后要整理办公桌面，各类文件摆放整齐。最后离开店面的员工，应 关闭店面电脑、电灯等用电设备，无遗留问题后方可离去。 7、厉行节约，节约公司配备的各种办公用品。 第三条店面日常具体工作事宜 一、店面形象及卫生 1、每天早上负责开门员工到岗后应检查门锁及样品是否完好，有问题必须 及时上报。 2、店内物品陈列整齐、灯光照射到位。 3、检查完毕后打扫店面卫生，范围包括：店面外立面墙体及地面、店内地 面卫生、擦拭桌椅，确保所有区域干净整洁，桌面无水渍等。 4、地面要求每天先用笤箸清扫一遍再用拖把拖，要保持地面清洁，尤其是 卫生死角处要注意打扫干净。 5、最后下班员工下班时应检查员工电脑、饮水机等的电源关闭，最后关闭 店内电源总闸并将大门锁好。 二、店内销售 1、对进店客户态度大方得体，主动与客户沟通，了解客户需求以推荐正确 产品。
学校食堂安全操作规程
学校食堂安全操作规程 一、设施。学校食堂要按照餐饮业量化分级管理标准的要求进行建筑布局，配备必须的防蝇、防尘、防鼠、防潮（防霉变）设施设备。操作加工场所必须有设施（冰箱、冷藏柜、排烟、排水、配料操作台，食用具存放柜、其他各种加工用具等）并保持清洁；有循环通道，保证各工艺流程不交叉污染；地面地砖，墙面瓷砖到顶；主副食库设隔离地的平台和层架，做到离地离墙20cm，有机械通风设施；设从业人员更衣室、更衣柜，有洗手消毒设施，配有非手动式的水龙头洗手水池；要设立专门餐具洗消间，专用洗涮水池不少于三个，按清洗流程设置并能满足清洗要求，有充足、有效的消毒设施使用，有充足、完善的餐具保洁设施，与烹调间之间设传递窗；设专用售饭窗口，杜绝现金销售。 二、原料采购。采购原料，要索取检验合格证或化验单工作人员将原材料买回后，有库管员进行验收、登记，初步分捡，分类分区摆放，不得与有毒有害物品同库存放 三、粗加工。副食：1、挑选原材料。2、按蔬菜、荤菜分类进行浸泡、清洗、净洗，盛装在干净容器内。3、通过传菜窗传至加工区。主食：检查面食制作的各种设备，整理现场。 四、细加工。副食：1、洗净后的原材料进入加工区后，进行切菜、配菜两道程序。2、蔬菜、荤菜分开作业，其中切好后的荤菜放置在专门的冷藏箱。主食：分类（大饼、馒头、馅类、糕点类等）分别进行面食制作。 五、烹调。按各种性质的不同分别进行副食烹调和主食制作，将制作好的主食、副食分别盛装在专用容器内。 六、食物留样。主、副食制作完毕后，由专人将各种食物分别留250克，放置于保鲜柜内上锁保留48小时，并做详细记录。 七、销售。1、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园禁止出售冷荤凉菜。操作人员必须穿戴洁净工作服、帽。 2、操作人员要认真检查待售食品，发现有感官性状异常的，不得供应。 3、操作时要避免食品受到污染。 4、菜肴分派、造型整理的用具应经消毒并做到分别使用。 5、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。 6、食品在烹饪后至出售前不得超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度或低于摄氏10度的条件下存放。
员工的日常行为规范(1)
员工的日常行为规范 1 进入公司必须着装整洁。 2 进入公司自觉讲普通话，禁止喧哗、说笑、打闹，说粗话、脏话。 3 爱护公司的各项设施，随时保持办公室干净、整洁，营造一个良好的工作环境。 4 上班时间要坚守工作岗位，无事不得串岗。 5 上班时间不能玩电脑游戏、打瞌睡、或做与工作无关的事情。 6 办公室应保持整洁，并注意办公室安静。 7 不得在上班时间利用电脑发个人邮件或上网聊天。 8 不得迟到和早退，否则本月全勤奖取消。 9 职员在每天的工作时间前和工作时间结束后做好个人工作区内的卫生保洁、保持物品整齐。 10 不得利用办公室会客、聚会，更不允许吸烟（请到规定范围内吸烟） 11 在月末统计考勤时，办公室对任何空白考勤不予补签。 12 所有员工要勤俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗办公用品。 13 工作必须热情、礼貌、认真。 14 在接待公司内外人员时，微笑应答，切不可冒犯对方，热情接待。 15 请假须提前一天请总经理批准、备案，如不及时，扣减当天工资，取消当月全勤奖。 16 不准私自动用办公物品，如需要应向办公室登记并做好领取记录。 17 员工工作时间为早上9：00至下午18：00，午餐时间为中午12：00-14：00，因季节变化需调整工作时间时由总经理办公室另行通知。. 18 遵守电话的使用规范，工作时间应避免私人电话。如确时需要，应以重要事项陈述为主，禁止利用办公电话闲聊。 19 公共卫生间内，请节约用水，自觉注意卫生。 20、员工在办公期间或开会时，手机调为振动或静音，避免影响他人工作。如要接电话请到规定地点接听电话。 员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为都要予以追究。 第一章员工守则 第一条员工守则： 1.忠于职守，尊重领导、服从工作安排，不得有阳奉阴违或敷衍搪塞的行为。 2.爱护集体、关心集体，讲求职业道德。上班时间不得做与工作无关的事及处理私人事务。 3.廉洁奉公、严于律己，不得假借职权贪污舞弊或以公司名义在外招摇撞骗、索贿受贿等。 4.不得携带违禁品、危险品或无关的物品及人员进入办公场所，注意防火、防毒、防盗。 5.经手公司财产(包括货款)必须按规定上交公司，不得私留挪用，经手的财务单据凭证须真实、准确，不得伪造、篡改。 6.严格保守公司商业秘密，不得将公司有关财务经营状况、技术资料、经营销售、客户资料、公司机构等，在未经批准的情况下向外传播、提供或交给无关人员，违者公司有权追究法律责任。 7.严格执行个人薪资保密工作，员工之间不得相互打听询问，对工资计算或发放如有异议，可直接向财务查询。 8.不得超越职权向客户做业务上和利益上的承诺，包括奖励、补贴、损耗等。 9.服务要细心、周到，对客户的合理要求要尽力满足，对不能满足的要作出解释;耐心
食堂食品安全加工操作规范
食堂食品安全加工操作规范 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
食堂食品安全加工操作规范 学校食堂食品安全管理操作规范包括对食品原料的采购、贮存、粗加工与食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消保洁、食品留样等加操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。以下是我校食堂食品加工操作规程。 采购验收操作规程 （一）采购的食品、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 （二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。 贮存操作规程 （一）食堂贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。 （二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。 （三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不
得在同室内存放。 2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。 4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 粗加工与切配操作规程 （一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 （二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 （三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 （四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 （五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 （六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 （七）加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工