果蔬农产品
摘要：果蔬脆片是近年来研究开发的以蔬菜和水果为主要原料的风味食品。原料来源广泛：水果类，如苹果、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃、桑椹、哈密瓜、桃、枣、枸杞子等；蔬菜类，如马铃薯、红薯、胡萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、芸豆、食用菌等。产品香脆而不腻，是低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的天然食品。
关键词：果蔬脆片 .真空低温油炸高压膨化
果蔬脆片具有保持原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国内外市场大受消费者欢迎，被食品界誉为“21世纪的天然食品和太空食品。产品按生产技术分类，主要有真空油炸和低温高压膨化果蔬脆片。生产设备如下。
1.前处理设备：分选机，清洗机，提升机，切片机，脱水机，夹层锅，离心机，打浆机，去皮机。
2.真空低温油炸机
3.低温高压膨化主要设备：清洗设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、真空膨化设备、调味设备、包装设备。辅助设备：锅炉、空压机组、真空机组、热交换系统。
4.微波膨化设备：WD-800BS型格兰仕微波炉。
5.包装设备：电子秤、真空包装机。
现将5款蔬菜脆片加工技术介绍如下：
一、苹果脆片
1.工艺流程：进料→挑选→清洗→去把→切片→杀酶→甩干→冷冻→解冻→低温真空油炸→脱油→调味→包装。
2.工艺规范
（1）原料：品种不可使用香蕉苹果，因其极易变软，可用红玉、国光、富士等品种作原料。先行挑选，把霉烂、生虫者剔出，并按成熟度分别处理。合理的分级便于加工和提高利用率。
（2）清洗：将原料在水池中浸泡30-40分钟才洗涤，并及时用水冲净。
（3）去把、切片：将苹果只去把不去皮和核，切成3毫米的厚片。过薄易碎，过厚不易炸透，还会使水分不易脱出使果蔬片不脆，色泽也易变暗。
（4）杀酶：可用95℃热水将原料预煮3-5分钟。及时冷却，甩干浮水，以保证色泽美观。
（5）油炸：将油锅预热到110℃，放入原料筐后进行密封和抽空。此时保持90-100℃，真空度由0.06兆帕逐渐上升到0.092兆帕，维持30分钟。油炸时保持原料筐转动。
（6）脱油：用减压真空脱油，在0.06兆帕、120转／分钟条件下维持2分钟即可。
（7）调味：用0.1%柠檬酸，12%-15%糖喷在脆片上以增加风味。喷后稍加烘干即可包装。
（8）包装：用印有彩图并标注有关标准的复合袋包装，袋内装30-35克，用真空包装机封口。每5千克装1只纸箱，外用胶带封严箱口，入库。
二、银杏（白果）脆片
1.原料：颗粒饱满、无虫无腐、未发芽的白果，糯米粉。
2.工艺流程：白果挑选→清洗→去壳、去内衣→盐浸→沥干→加水打浆→调浆→调味→定型→微波膨化→包装。
3.操作要点
（1）白果挑选：用水洗法剔去上浮的霉烂粒、空粒和杂物，选出表面纯白光滑、颗粒饱满、大小一致的白果。（2）去壳、去内衣：将白果用锤子轻敲击去壳，去内衣。若仍未完
全去除内衣，则煮沸搅拌5分钟，去掉沸水，迅速冲入冷水，反复冲洗；直到内衣全部脱净，即可得到外表光亮、黄白色的白果仁。（3）盐浸：将白果沥干称重，配制20%盐溶液于大烧杯中，并放入白果浸泡1天。（4）加水打浆：把盐浸过的白果取出稍沥干，称重。将白果与水以1：1比例置于打浆机中，按从低功率到高功率的顺序将白果打成浆糊状。（5）调浆：按1：1比例加入糯米粉与白果浆混匀。（6）调味：加入少量的盐、糖、油、胡椒粉进行调味。（7）定型：把适量的白果浆置于水平的玻璃盘中，左右倾斜控制好玻璃盘，使白果浆自然流动成均匀的1毫米厚的薄层。（8）微波膨化：已定型的白果浆放入微波炉中膨化，在微波功率800瓦下膨化75秒。
4.注意事项
（1）由于原料品种、储藏时间和储藏条件不同，加工后的白果含水量差异较大。含水量的高低影响储藏的时间。因此，制作白果浆时须控制其含水量为35%；
（2）可加入少量白酒，以降低水的沸点，使淀粉易糊化，增加膨化率和风味。
三、胡萝卜脆片
1.工艺流程：胡萝卜挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油炸→脱油→冷却→称重→包装→成品。
2.操作要点
（1）选料：选择颜色鲜艳、表面光滑、纹理细致、不萎缩的个体，剔出霉烂及受病虫害的残次品。
（2）清洗：以洗净胡萝卜表皮的泥沙及夹带的菜叶等杂质为目的。可采用配有喷淋水的冲刷机械。
（3）去皮：采用化学去皮法为主，辅以机械去皮为辅的工艺；用10%的食用氢氧化钠碱液，在不低于95℃温度下浸泡13分钟，立即用流动清水冲洗2-3次，以洗掉被碱液腐蚀的表皮组织及残留的碱液。未去净皮的用去皮机处理。
（4）切片：把去皮后的胡萝卜放入切片机，切成2-4毫米的薄圆片。
（5）预煮：在夹层锅中用1%-2.5%食盐水煮沸5-10分钟，沥干。
（6）脱水：将沥干水的胡萝卜片摆在烘盘上，送到烘箱内，在65-70℃温度下烘至含水量5%-10%为止。如采用真空冷冻干燥，效果更佳。
（7）真空油炸：将脱水胡萝卜片放入真空油炸机油炸。真空度控制在0.08兆帕，油温控制在80-85℃，油炸时间依胡萝卜品种、质地、油炸温度、真空度而定。通过油炸机的观察孔看到胡萝卜片上的泡沫全部消失时，说明油炸工序可以结束。此时含油量为35%-40%。
（8）脱油：采用离心机除去胡萝卜中多余油分。如采用真空离心脱油，则会使含油量为20%以下，更易被消费者接受，而且可延长货架期。
（9）冷却：油炸后胡萝卜脆片可用冷风机冷却。
（10）称重、包装：把制好的脆片中的碎片清除，按大小、色泽分级，称重，采用真空或充氮气包装。
四、香芋脆片
1.工艺流程：选料→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→烘干→油炸→脱油→调味→包装→检验→成品。
2.操作要点
（1）选料：原料要求无腐烂变质、无变软、无病虫害。
（2）清洗：用清水粗略洗去香芋表面的泥沙。
（3）去皮：有用刀去皮法与用碱液去皮法2种。用碱液去皮时，要将香芋整个浸泡于质量分数为15%-20%的氢氧化钠溶液中。待表皮软化后取出，用清水冲洗去皮，并用人工除去残余的表皮。
（4）切片：将去皮后的香芋用旋转式切片机切成厚度1.5-2毫米的薄片。
（5）护色：将香芋薄片用清水冲洗后，放入护色液中浸泡10分钟。
（6）热烫：清洗经护色处理后的香芋，置于沸水中热烫3-5分钟。捞起后迅速放入冷水中冷却。热烫可以钝化酶的活性及排除组织中的氧气，从而抑制酶促褐变和非酶促褐变的发生。
（7）烘干：将冷却后的香芋薄片送入干燥箱内，在65℃条件下干燥2小时。
（8）油炸：将调和油或玉米油加热到180℃，放入香芋油炸30-35秒，保持油温不超过183℃。
（9）脱油：将油炸后的脆片装入过滤袋中，放入离心机，以1600转／分钟旋转2分钟。旋转时间应尽量短些，否则会导致脆片破碎。
（10）调味引鲜味配方：精盐80%，味精16%，五香粉4%；辣味配方：辣椒粉21%，胡椒粉13%，五香粉14.3%，精盐49%，味精2.7%。把调味料用搅拌器打碎，用100目筛除去较大的颗粒，把调味科均匀喷撒在香芋片的表面，要求喷撒均匀，用量精确。
（11）包装：为保证产品的酥脆性，调味后的油炸香芋脆片立即包装。包装材料宜采用铝塑复合袋，封口平整严密。
参考文献：《果蔬贮藏与加工技术》刘新社
《果蔬加工工艺学》董全
《食品机械与设备》刘晓杰，南浩太
果蔬农产品
摘要：果蔬脆片是近年来研究开发的以蔬菜和水果为主要原料的风味食品。原料来源广泛：水果类，如苹果、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃、桑椹、哈密瓜、桃、枣、枸杞子等；蔬菜类，如马铃薯、红薯、胡萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、芸豆、食用菌等。产品香脆而不腻，是低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的天然食品。 关键词：果蔬脆片 .真空低温油炸高压膨化 果蔬脆片具有保持原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国内外市场大受消费者欢迎，被食品界誉为“21世纪的天然食品和太空食品。产品按生产技术分类，主要有真空油炸和低温高压膨化果蔬脆片。生产设备如下。 1.前处理设备：分选机，清洗机，提升机，切片机，脱水机，夹层锅，离心机，打浆机，去皮机。 2.真空低温油炸机 3.低温高压膨化主要设备：清洗设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、真空膨化设备、调味设备、包装设备。辅助设备：锅炉、空压机组、真空机组、热交换系统。 4.微波膨化设备：WD-800BS型格兰仕微波炉。 5.包装设备：电子秤、真空包装机。 现将5款蔬菜脆片加工技术介绍如下： 一、苹果脆片 1.工艺流程：进料→挑选→清洗→去把→切片→杀酶→甩干→冷冻→解冻→低温真空油炸→脱油→调味→包装。 2.工艺规范 （1）原料：品种不可使用香蕉苹果，因其极易变软，可用红玉、国光、富士等品种作原料。先行挑选，把霉烂、生虫者剔出，并按成熟度分别处理。合理的分级便于加工和提高利用率。 （2）清洗：将原料在水池中浸泡30-40分钟才洗涤，并及时用水冲净。 （3）去把、切片：将苹果只去把不去皮和核，切成3毫米的厚片。过薄易碎，过厚不易炸透，还会使水分不易脱出使果蔬片不脆，色泽也易变暗。 （4）杀酶：可用95℃热水将原料预煮3-5分钟。及时冷却，甩干浮水，以保证色泽美观。 （5）油炸：将油锅预热到110℃，放入原料筐后进行密封和抽空。此时保持90-100℃，真空度由0.06兆帕逐渐上升到0.092兆帕，维持30分钟。油炸时保持原料筐转动。 （6）脱油：用减压真空脱油，在0.06兆帕、120转／分钟条件下维持2分钟即可。 （7）调味：用0.1%柠檬酸，12%-15%糖喷在脆片上以增加风味。喷后稍加烘干即可包装。 （8）包装：用印有彩图并标注有关标准的复合袋包装，袋内装30-35克，用真空包装机封口。每5千克装1只纸箱，外用胶带封严箱口，入库。 二、银杏（白果）脆片 1.原料：颗粒饱满、无虫无腐、未发芽的白果，糯米粉。 2.工艺流程：白果挑选→清洗→去壳、去内衣→盐浸→沥干→加水打浆→调浆→调味→定型→微波膨化→包装。 3.操作要点 （1）白果挑选：用水洗法剔去上浮的霉烂粒、空粒和杂物，选出表面纯白光滑、颗粒饱满、大小一致的白果。（2）去壳、去内衣：将白果用锤子轻敲击去壳，去内衣。若仍未完
农产品购销合同范本(完整版)
合同编号：YT-FS-6793-75 农产品购销合同范本(完 整版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
农产品购销合同范本(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 供货方(甲方)： 购货方(乙方)： 根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规的规定，双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，达成如下协议： 一、产品预订： 二、质量标准及规格：甲方应将品质好的卖给乙方，不得以次充好，如霉烂、变质等，应在包装过程中保持农产品表面的完整性。 三、种植基地要求：甲方生产食用菌的基地周围环境无污染源，无恶性病虫害，在种植过程中不得使用禁用的农药。 四、购销价格：由甲、乙双方根据市场价格协商确定，遇到市场价格变动或成本变动的情况需要调整
价格时，甲方应提前通知乙方。 五、验收办法及运费负担：甲方将货物运至乙方指定地点，乙方对农产品按要求进行过秤验收收购。乙方指定的地点属本地区的，运费由甲方负担，其超里程运费(本地区以外)，由乙方负担。 六、给付定金：双方在签订合同后，乙方支付甲方定金 __ 元，定金在收购时抵作货款。 七、价款结付：乙方按实收数量、等级在甲方将货物运至指定地点并验收后即用现金付清货款。 八、交货时间：甲方根据乙方的要求，在合理的时间内以最快的速度交货。 九、双方的责任： 1、甲方应努力提高产品质量，按时、保质、保量完成合同任务。 2、甲方应乙方要求(订购单)送出货物后，除非产品确有质量问题，乙方，不得少收或不收。产品验收付款后，乙方不得再以任何理由退货。 3、乙方应于验收货物后即时向甲方支付货款。
农产品购销合同范本
产品购销合同 合同编号： 供方：，以下简称甲方。 地址： 需方：，以下简称乙方。 地址： 根据《中华人民共和国合同法》及国家相关法律、法规之规定，甲乙双方本着平等互利的原则，就乙方购买甲方产品一事达成如下协议。 一、产品的名称、规格、数量和价格： 产品名称： 规格： 数量： 单价：（以订货单价格签字为准） 总价： 合计人民币金额（大写）： 二、产品质量要求及技术标准： 产品质量要求标准按照标准执行。 三、产品的交货单位、交货方法、运输方式、到货地点、交（提）货期限： 1．产品的交货单位： 2．交货方法，按下列第（）项执行：
（1）甲方送货（国家主管部门规定有送货办法的，按规定的办法执行；没有规定送货办法的，按甲乙协议执行）； （2）甲方代运（乙方代办运输，应充分考虑甲方的要求，商定合理的运输路线和运输工具）； （3）乙方自提自运。 3．运输方式： 4、到货地点和接货单位（或接货人） 乙方如要求变更到货地点或接货人，应在合同规定的交货期限前天通知甲方，以便甲方编排运输计划；必须由乙方派人押送的，应在合同中明确规定；甲乙双方对产品的运输和装卸，应按有关规定与运输部门办理交换手续，作出记录，双方签字，明确甲、乙方和运输部门的责任。 5、产品的交（提）货期限 规定送货或代运的产品的交货日期，以甲方发运产品时承运部门签发的戳记日期为准，当事人另有约定者，从约定；合同规定乙方自提产品的交货日期，以甲方按合同规定通知的提货日期为准。甲方的提货通知中，应给予乙方必要的途中时间，实际交货或提货日期早于或迟于合同规定的日期，应视为提前或逾期交货或提货。 四、货款结算： 在双方签订本合同之日起三日内，乙方向甲方下单，并将50%的货款打到甲方指定账户；在交（提）货异议期满后，乙方再将剩余50%的货款打到甲方指定账户。 五、验收及异议期：
有机蔬菜农产品市场推广方案
有机蔬菜农产品市场推广方案 有机蔬菜农产品市场推广方案 班级:xxx 姓名:xxx 学号:xxx (一)有机蔬菜生产概况分析 假设有机蔬菜生产基地位于远离城市及交通要道无汽车尾气及大气粉尘;借用胜利油田饮用水源灌溉，水体清洁无污染;起用常年未开垦的原生态荒地，土壤中富含有机矿物质;施加具有自主产权的有机基础肥和有机液体肥，绝不施加任何农药化肥;聘请专业园艺师育苗杀虫，高产高效;力邀国内外知名农学家、农业学院实地考察专门指导，科研力量雄厚;引进国外先进的蔬菜大棚管理技术，实施科学化高效管理;接受有机食品认证机构中心的全过程的质量控制和审查，保证蔬菜无污染、富营养和高质量。 (二)有机蔬菜的优势分析 有机蔬菜生产具有政府的支持和政策上优惠; 有机蔬菜生产基地进行全过程监管控制，不使用任何化肥、农药、激素，蔬菜绝对无毒无害，安全可靠。 机蔬菜真诚接受权威机构的检验与认证，蔬菜质量有保证，经得起大众的质疑与考验。 有机蔬菜市场定价合理公正，远低于同类产品，具有其他同类产品所无可比拟的价格优势。 有机蔬菜以其便捷通达的物流运输，专车派送有效地避免了蔬菜运输途中的二次污染。 有机蔬菜以其诚信的价格，无可辩驳的品质深受高档酒店和广大市民的喜爱，具有广泛的社会影响力与信誉度。
(三)有机蔬菜的市场前景分析 有机蔬菜以其无毒无害，口感绝佳，安全健康的特性为人们所称道。伴随着有机蔬菜行业规范的日益健全和人们对食品安全消费观念的日趋成熟，有机蔬菜将被更广大的市民阶层所接受与认 可，有机蔬菜的市场前景相当可观，市场开发潜力巨大。 (注:关于有机蔬菜的优势这一块，我们可以从本项目基地的优厚自然条件方面做文章，找出与其他有机蔬菜基地相比，我们的优势，比如，我们可以从土质方面入手，分析我们基地位于海沉积地区，镁含量较高，对蔬菜的影响，以及碱性土壤对蔬菜影响。) 二.市场分析 (一)客户分析 针对有机蔬菜的特殊性，我们把消费客户群，重点定位在儿童，退休老年人，而为有机蔬菜买单的归根结底还是中年人，有孩子，有老人中产阶层送礼人群。 的中年人。 (二)需求分析针对儿童，这部分需求，必须是团体组织机构才能产生这部分需求，像幼儿园，培训学校，夏令营。对于老年人来说，一部分是退离休干部，自己可以消费，另一部分是子女提供。再一部分是中产阶级礼盒，箱菜可以做成中档礼盒的代表。是中高产送礼不错的选择。在校外地大学生(箱菜是外地学生放假回家带特产的不错选择) 三营销计划 巩固现有销售渠道，继续做高档酒店的供货商 (一)针对儿童市场，联系像幼儿园，拓展学校，儿童培训这样的机构，为机构提供，通过机构满足儿童需求
有机蔬菜农产品市场推广方案
有 机 蔬 菜 农 产 品 市 场 推 广 方 案 班级：xxx 姓名：xxx 学号：xxx
（一）有机蔬菜生产概况分析 假设有机蔬菜生产基地位于远离城市及交通要道无汽车尾气及大气粉尘；借用胜利油田饮用水源灌溉，水体清洁无污染；起用常年未开垦的原生态荒地，土壤中富含有机矿物质；施加具有自主产权的有机基础肥和有机液体肥，绝不施加任何农药化肥；聘请专业园艺师育苗杀虫，高产高效；力邀国内外知名农学家、农业学院实地考察专门指导，科研力量雄厚；引进国外先进的蔬菜大棚管理技术，实施科学化高效管理；接受有机食品认证机构中心的全过程的质量控制和审查，保证蔬菜无污染、富营养和高质量。 （二）有机蔬菜的优势分析 有机蔬菜生产具有政府的支持和政策上优惠； 有机蔬菜生产基地进行全过程监管控制，不使用任何化肥、农药、激素，蔬菜绝对无毒无害，安全可靠。 机蔬菜真诚接受权威机构的检验与认证，蔬菜质量有保证，经得起大众的质疑与考验。 有机蔬菜市场定价合理公正，远低于同类产品，具有其他同类产品所无可比拟的价格优势。 有机蔬菜以其便捷通达的物流运输，专车派送有效地避免了蔬菜运输途中的二次污染。 有机蔬菜以其诚信的价格，无可辩驳的品质深受高档酒店和广大市民的喜爱，具有广泛的社会影响力与信誉度。 （三）有机蔬菜的市场前景分析
有机蔬菜以其无毒无害，口感绝佳，安全健康的特性为人们所称道。伴随着有机蔬菜行业规范的日益健全和人们对食品安全消费观念的日趋成熟，有机蔬菜将被更广大的市民阶层所接受与认可，有机蔬菜的市场前景相当可观，市场开发潜力巨大。 （注：关于有机蔬菜的优势这一块，我们可以从本项目基地的优厚自然条件方面做文章，找出与其他有机蔬菜基地相比，我们的优势，比如，我们可以从土质方面入手，分析我们基地位于海沉积地区，镁含量较高，对蔬菜的影响，以及碱性土壤对蔬菜影响。） 二.市场分析 （一）客户分析 针对有机蔬菜的特殊性，我们把消费客户群，重点定位在儿童，退休老年人，中产阶层送礼人群。而为有机蔬菜买单的归根结底还是中年人，有孩子，有老人的中年人。 （二）需求分析 针对儿童，这部分需求，必须是团体组织机构才能产生这部分需求，像幼儿园，培训学校，夏令营。对于老年人来说，一部分是退离休干部，自己可以消费，另一部分是子女提供。再一部分是中产阶级礼盒，箱菜可以做成中档礼盒的代表。是中高产送礼不错的选择。在校外地大学生（箱菜是外地学生放假回家带特产的不错选择）
关于基于食品冷链的果蔬类农产品的安全问题研究-文献综述
关于基于食品冷链的果蔬类农产品的安全问题研究的文献综述 摘要：在目前的大环境下，食品安全问题引起各界和百姓的关注。果蔬类农产品是人们生活必须的一部分，果蔬在产地、加工地、流通、销售等个阶段的冷链中能否保持新鲜安全显得尤为重要。本文将国内与国外的冷链做了对比，阐述了国内冷链的不足之处，并总结归纳出符合我国国情的冷链模式。 关键字：果蔬；冷链；食品安全 随着我国国民经济的持续增长，人民生活水平的不断提高，消费者对果蔬农产品的鲜度、质量、安全提出了更高的要求。目前，农产品流通效率低、成本高、损耗严重成为了制约农产品的流通，乃至农产品增收的集中问题，这主要归因于我国农产品物流环节多、物流渠道不顺畅、管理水平低下、贮藏和运输条件落后等，解决这些问题的关键因素在于建立农产品冷链物流全程化，缩短流通环节、改善流通环境、保证农产品的鲜度和质量。因此，大力发展农产品冷链物流势在必行。 果蔬这一类农产品，具有它的特殊性。如何构建符合果蔬特性的冷链也是很多国内外专家研究的方向，找到符合国家国情、符合果蔬特性的、能够保障果蔬安全的冷链是各国专业人士探索的热点。美国是物流发展最早的国家，农产品物流体系相对比较成熟；日本的农业生产与我国有相近之处，而且日本农协在农产品流通中起到重要作用。因此，特别选取美国、日本这两个国的农产品物流模式对比我国的模式，从中得出经验并借鉴。 1 中国果蔬类农产品冷链物流发展现状 中国是一个农业大国，果蔬类农产品的产量很大，所以其物流有着举足轻重的地位。这些年来，随着国内物流业的发展，我国果蔬类农产品的物流水平和冷链技术已经有了提高，但与国外水平相比，差距仍然较大。主要表现在以下几个方面： 1.1 果蔬类农产品物流仍处于传统物流阶段 我国生鲜农产品常温流通中损耗为20%-30%[1]，而发达国家生鲜农产品的产后损耗率只为1.7%-5% [2]。国内针对农产品物流的研究很多，但是多数研究主要是宏观层次的研究，大多围绕概念、流通状况、必要性、可行性和政策体制等进行描述和简要介绍。多数与农产品物流相关的研究都围绕分析课题和提出具体措施展开，针对农产品物流节点及其网络布局的研究很少。针对生鲜农产品物流的研究较少，水果、蔬菜等具体品种的物流运作研究还处于探索阶段。针对农产品供应链的研究较多，但是实证研究较少，现有的研究多数倾向于从不同角度探讨供应链系统存在的问题和
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农产品蔬菜市场调研及营销策划方案Word文档下载可编辑
高端农产品（蔬菜）某某市场销售 可行性调研报告及操作方案（预案） 尊敬的公司领导： 根据公司发展的现状结合农产品行业新的发展趋势，通过大量的调研并吸取同行业相关公司的经验教训形成该方案，该方案共分三大部分:（1）项目可某某市场调研；（2）项目具体实施方案；（3）疑议观点解析；请公司领导予以审议。 项目可行某某市场调研 一、主要外部因素分析: （1）宏观产业政策：国家“十二五”主题是“科学发展”，具体是“富民”。 （2）国家对蔬菜产业的扶持政策：2011年5月国家发改委发出《关于完善价格政策促进蔬菜生产流通的通知》，提出了发展生产、扶持流通、稳定价格的三项政策。具体措施有以下几点：○1实施优惠价格政策扶持蔬菜生产经营○2运用价格调节基金支持蔬菜生产流通○3某某市场收费管理○4强化价格监督检查○5完善菜农利益保护机制○6配合落实相关政策等。
（3）蔬菜产业趋势：我国已经成为世界上最大的蔬菜、瓜类生产国和消费国，蔬菜已经成为我国仅次于粮食的第二大作物。预计今后我国蔬菜产业将呈以下发展趋势: 新品种、新材料、新技术。随着蔬菜某某市场的多元化发展，以设施栽培技术、无土栽培技术、节水灌溉技术、病虫害综合防治技术为代表的新技术将在蔬菜中得到普及；以无滴膜、防虫网和遮阳网为代表的新材料将在蔬菜生产中得到普遍应用。 蔬菜生产的产业布局将呈现差异化发展特点。根据我国不某某区的生态气候特点和资源优势，目前已经划定了出口蔬菜某某区、冬季蔬菜某某区、夏秋延时菜和水生蔬菜某某区。云贵高原定位为夏秋蔬菜某某区域。 高效安全标准化生产技术将在蔬菜生产上得到普遍应用。国家将制定更为严格的蔬菜质量认证体系，无公害、绿色蔬菜将成为我国蔬菜产品的主体，有机蔬菜将是未来我国蔬菜发展的方向。 蔬菜贮藏和加工技术将在生产中得到进一步的应用。在延长蔬菜保鲜期的同时，可以显著提高产品附加值。 蔬菜出口将稳定增长。我国蔬菜价格在某某市场上极具竞争力，2010年我国蔬菜产品出口844.6万吨，同比增长5.0%；出口额99.8亿美元，同比增长45.2%。 经济环境某某市化率促进生鲜食品需求增加。某某市化
农产品购销合同(完整版)
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农产品购销合同(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 供方：_____（以下简称甲方） 地址：_____ 需方：_____（以下简称乙方） 地址：_____ 根据《中华人民共和国合同法》及国家相关法律、法规之规定，甲乙双方本着平等互利的原则，就乙方购买甲方产品一事达成如下协议。 一、产品的名称、规格、数量和价格 产品名称：_____ 规格：_____ 数量：_____ 单价： _____(以订货单价格签为准) 总价：_____ 合计人民币金额(大写)：_____
二、产品质量要求及技术标准 产品质量要求标准按照标准执行。 三、产品的交货单位、交货方法、运输方式、到货地点、交(提)货期限 1.产品的交货单位：_____ 2.交货方法，按下列第(___ )项执行： (1)甲方送货(国家主管部门规定有送货办法的，按规定的办法执行;没有规定送货办法的，按甲乙协议执行); (2)甲方代运(乙方代办运输，应充分考虑甲方的要求，商定合理的运输路线和运输工具); (3)乙方自提自运。 3.运输方式：_____ 4、到货地点和接货单位(或接货人) 乙方如要求变更到货地点或接货人，应在合同规定的交货期限前天通知甲方，以便甲方编排运输计划;必须由乙方派人押送的，应在合同中明确规定;甲乙双方对产品的运输和装卸，应按有关规定与运输部门办
农产品购销合同范本
农产品购销合同 冬季瓜菜购销合作协议书 甲方：__屏南县旺信贸易责任有限公司__ 乙方：___________ ______________ 第一条基本合作内容 1．1甲方保证及时、准确地向乙方提供本地农产品的种植面积、区域分布、上市时间、总产量预测等信息资料，以便乙方制订市场营销工作计划。 1．2甲方根据乙方的订单负责当地的瓜菜收购和包装工作，确保乙方所需反季节瓜菜的货源组织和供应；乙方负责瓜菜的运输和销售。 1．3甲方保证优先向乙方提供反季节瓜菜，平均日货量不低于_________吨；乙方保证优先向甲方订购反季节瓜菜（甲方不能确保乙方所需瓜菜的品质和数量情况除外）。 1．4甲方协助乙方在当地开展农作物新品种和农业生产技术的推广业务，整合本地的农业资源，以推动本地农场企业与乡镇企业的农业信息网络工程。 第二条订货、数量及价格 2．1乙方每次订货可以电话、传真或电子邮件通知甲方，甲方同意再以电子邮件或书面传真确认，详列所需瓜菜品种、等级规格、数量、质量要求、收购价格及交货时间、地点等，传真原件须乙方经办人签名并加盖乙方单位公章生效。
2．2乙方每次订货一般总量不少于5T货车标准配载（空运货物除外），低于5T货车标准载量乙方应提高瓜菜收购代理费标准。 2．3甲方保证以最高优惠的价格向乙供货，在保证瓜菜品质的前提下尽可能降低瓜菜的收购成本价。具体瓜菜品种的具体收购价格和代理费由双方根据当时的市场行情确定。 第三条品种、等级、质量及包装 3．1乙方所需瓜菜的品种、等级和质量由双方按照中国绿色通道电子商务网所提供的_________农产品等级标准确定，没有标准的则由双方看样协商确定。 3．2甲方确定每次瓜菜的采收时间，确保所收购的瓜菜干净、新鲜，不掺杂土泥沙，没有农药和化肥等污染，符合绿色食品的标准，适合储藏和长途运输，完全满足乙方对瓜菜的时间和品质要求。 3．3瓜菜包装费用标准由双方根据不同的瓜菜品种和运输要求确定，包装物可由甲方负责提供，包装费用由乙方承担。需回收的包装物由乙方负责回收交还甲方。 第四条交货、验收、装车及运输 4．1甲方应在规定的时间和地点按时、按质、按量交货，并及时通知乙方，由乙方经办人根据双方确定的等级质量标准的包装要求验收。 4．2甲方负责组织人员根据承运人的要求及时装车并承担相应的责任和费用。甲方有义务协调因收购、装车等因素所引发的民事、交通纠纷、保证承运人、运输车辆及所装载瓜菜的安全和通行无阻。
农产品特点
采后处理方式：一是贮藏保鲜；二是加工。但两者的目的相同，均延长了果蔬产品的供应期，提高其附加值。 质量的定义 国际标准化组织先后三次给其定义反映质量或服务满足明确或隐含需要能力的特性的总和（ISO8402 ：1986 《质量术语》） 质量是反映实体，满足明确和隐含需要的能力的特性总和（ISO8402 ：1994 《质量管理和质量保证术语》） 质量是一组固有特性满足要求的程度（ISO9000 ：2000《质量管理体系基础和术语》） 质量评价体系 无公害食品 绿色食品 有机食品 HACCP体系 ISO9000体系 GMP、GAP含义 无公害农产品 无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 标志：农药残留不超标 基本要求：卫生方面三；硝酸盐含量不超标；个不超标；安全、优质、卫生；认证办理机关；农业部农产品质量安全中心 GMP 在机构、人员、厂房、设施设备、卫生、验证、文件、生产管理、质量管理、产品销售与回收、投诉与不良反应报告、自检等方面的系统的、规范化的规程 目的 保护消费者权益，保证人们用药安全有效 保证药品生产企业有法可依、有章可循 实行药品质量保证制度的需要 GAP 针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。鼓励减少农用化学品和药品的使用；关注动物福利；环境保护；工人的健康、安全和福利。 知识点小结（果蔬产品的质量与质量评价） 果蔬产品的质量：卫生质量；感官质量；质量定义质量构成要素；营养质量 商品化处理质量 质量标准 质量标准及其作用种类级别原则商品标准的基本内容标准化要求 商品标准的实施
农产品详细分类
农市通农产品详细分类 种植业 粮食作物 禾谷类 水稻玉米小麦大麦燕麦高粱粟黍荞麦其它 薯类 红薯白薯马铃薯山药芋木薯其它 豆菽类 大豆蚕豆豌豆绿豆红小豆芸豆其它 其它杂粮 蔬菜/水果 新鲜蔬菜/水果 叶菜类根茎类芽苗类花菜类果菜类菌类瓜类浆果类柑橘类核果类仁果类 其它果类 腌制蔬菜 叶菜类根茎类芽苗类花菜类果菜类菌类瓜类其它 茶叶 青茶/乌龙茶 铁观音黄金桂武夷岩茶漳平水仙漳州黄芽奇兰永春佛手台湾冻顶乌龙广东凤凰水仙凤凰单枞其它 红茶 正山小种金骏眉银骏眉坦洋工夫祁门工夫宁红其它 绿茶 龙井碧螺春黄山毛峰南京雨花茶信阳毛尖庐山云雾茶竹叶青安吉白茶雾里青 其它 白茶 福鼎白茶白毫银针白牡丹贡眉/寿眉其它 黑茶 茯砖茶六堡茶普洱茶其它 黄茶 君山银针蒙顶黄芽沩山毛尖平阳黄汤其它 其它茶 中草药 动物类 蝉蜕蜜蜂五倍子地龙蝎子蜈蚣鳖甲其他动物药材 植物类 根茎类果实籽仁类全草类花类叶类树皮类藤木类树脂类其它 矿物类 朱砂海藻石胆矾磁石赤石脂白石英其它 菌藻类 茯苓冬虫夏草茯神猪苓海金沙茯苓皮海藻马勃银耳其他 其它药类
油料作物 大豆花生芝麻向日葵棉籽蓖麻苏子油用亚麻大麻其它 纤维作物 棉麻其它 糖料作物 甘蔗甜糖菜其它糖料作物甜菊 细粮 大米面粉米粉面条麦粉其它 加工制品 豆成品 腐竹腐乳豆浆豆奶豆奶粉豆腐及制品其他豆成品类 调味品 酿造类调味品 酱油食醋酱豆豉豆腐乳其它 腌菜类调味品 榨菜芽菜冬菜梅干菜腌雪里蕻泡姜泡辣椒其它 鲜菜类调味品 葱蒜姜辣椒芫荽辣根香椿其它 干货类调味品 胡椒花椒干辣椒八角小茴香芥末桂皮姜片姜粉草果其它 水产类调味品 鱼露虾米虾皮虾籽虾酱虾油蚝油蟹制品淡菜紫菜其它 其它类调味品 食盐味精糖黄酒咖喱粉五香粉芝麻油芝麻酱花生酱沙茶酱银虾酱番茄沙司番茄酱果酱番茄汁桂林酱椒油辣酱芝麻辣酱花生辣酱油酥酱辣酱油辣椒油香糟红糟菌油其它 方便食品 即食食品 糕点面包馒头油饼麻花汤圆饺子馄饨其它 速冻食品 水产速冻食品农产速冻食品畜产速冻食品其它 干的或粉状方便食品 方便面方便米粉方便米饭方便饮料或调料速溶奶粉其它 方便菜肴 其它 罐头 肉类罐头 清蒸类肉罐头调味类肉罐头腌制类肉罐头烟熏类肉罐头香肠类肉罐头
果蔬农产品的食品安全问题
农产品加工Ｔｅｌ：０３５１－８２３５９５１Ｅ－ｍａｉｌ：ｎｃｐｊｇ＠１６３．ｃｏｍ ２００５?４ 果蔬是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是人们维持身体健康，增进营养必不可少的主要食品。我国是果蔬生产大国，水果、蔬菜总产量均居世界第１位，果蔬产品是最具潜力打入国际市场的农产品。然而近年来，由于化肥农药污染、大气污染、水质污染、土壤污染、人为操作污染等原因造成生态环境的恶化，食用受到农药严重污染的水果、蔬菜而造成的急性中毒事件屡有发生，所以果蔬农产品的食品安全问题愈来愈引起世界各国的关注。 １．果蔬农产品的生产现状 我国是农业大国，劳动力成本较低，气候条件优越，物种资源丰富，果蔬生产具有独特的传统产品的优势。目前我国果蔬产业发展迅猛，在农产品出口中占相当大的比例。据有关部门统计，２００２年我国蔬菜种植面积１７３５万ｈｍ２，年产量５２９００万ｔ；水果种植面积９１０万ｈｍ２，产量６９５２万ｔ；果蔬出口额达３６． １５亿美元，占农产品出口总额的１９．９％。有关专家预测，２００５年我国果蔬产量将达 到８３０００万ｔ。 ２．果蔬农产品存在的食品安全问题（１）果蔬农药残留严重 当前，我国果蔬生产 仍以家庭为单元，生产管理的决策主体是农民。由于受生产者自身知识的限制，农民普遍缺乏科学决策能力，缺乏安全意识和法制观念，违反农药管理、食品安全管理等法规，不科学使用农药、化肥、催熟剂等，导致了果蔬农产品的严重污染；另外，不坚持安全间隔期，喷药后即上市，危害人们的身体健康，造成了严重的经济损失。如２００２年陕西省与外商初定的３００ｔ“ 粉红女士”苹果，因农药残留超标，仅有２０ｔ符合供货标准，经济损失惨重。２００２年国家质检部门的一项抽查结果显示：１２种韭菜产品农药残留超标的有９种，１６种甘蓝产品农药残留超标的有１０种，其中抽查的甘蓝样品乙酰甲胺磷含量最高为１５． ８ｍｇ／ｋｇ，超过国家标准限量值的７９倍；在抽查的２３个大中城市的１８１种蔬菜中，有８６种蔬菜农药残留超过国家标准限量值，超标率达４７． ５％。根据农业部调查，全国约有１／３的农民不同程度地在其种植的果蔬上使用有机磷高毒农药，每年有２０多万ｔ、１０００多种农药甚至剧毒药物施用于农作物，这些化学污染物会严重损害人们身体健康，破坏环境。（２）环境污染带来的问题严重 近年来，工业 废弃物（废水、废气、废渣）排放量的急剧增加，农用化学物（农药、化肥、生长调节剂）的大量使用，致使大气、水质、土壤质量下降，农业生态环境恶化，直接导致果蔬农产品的严重污染。农业部组织的一项农产品质量调查显示，全国２４个省市选定的重点污染区，蛋类和蔬菜产品受污染的程度 !郜海燕于震宇陈杭君陈文煊朱梦矣 专访论坛 ＺｈｕａｎｆａｎｇＬｕｎｔａｎ 欢迎登录中国食品贸易网ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｈｉｎａｆｏｏｄ．ｎｅｔ．ｃｎ中国食品贸易网版权所有 果蔬农产品的食品安全问题 １７
农产品计划书
洪润农产品销售公司 项目策划书 项目名称：____________________________ 项目负责人：__________________________ 项目团队 :_____________________________ 目录 公司简介 公司宗旨 公司理念 公司责任 创意背景 经营业务及范围 产品及服务介绍 公司战略 销售模式 组织与人力资源 财务概况 项目创新点概述 竞争优势及问题 公司简介 洪润农产品销售有限公司是在建设社会主义新农村的时代背景下，以“物美价廉，质量 保障”为服务宗旨，以便农利农为理念，为乡镇居民和农村居民提供最完善、最优质服务的， 从事农产品批发经营的公司。带动农村经济体制创新，开拓农村市场，提高农村市场档次和 品位。新的经营体制也将为农村带来新的就业岗位、促进农村经济结构调整，增加农民收入。 公司通过规模采购，统一配货的方针降低经营成本，多样化合作方式开拓市场。标准统一化 的经营理念，构筑紧密的管理结构，更有效的合理配置人力资源。合理的管理模式下，强调 岗位员工的服务质量与服务态度，利用岗前培训及阶段性培训等方法有效的提高员工的素质， 规 范农村消费市场，提高农村居民的收入和生活质量。 公司宗旨 “物美价廉，质量保障”为服务宗旨，以便农利农为理念，为乡镇居民和农村居民提供 最完 善、最优质的服务。 公司理念 （一）产品质量是公司生命。 （二）顾客的健康是我们的责任。 （三）员工是公司最宝贵的财富。 （四）信誉形象重于利益。 （五）为社会大众营养饮食、健康生活而不懈努力 公司责任 第一，为顾客提供优质的产品，满意的服务，争取改善顾客营养健康状况。 第二，增加员工收入，改善员工生活质量。 第三，提升农业地位，增加农副产品附加值，提高农民收入。 第四，承担社会责任，创造更多就业机会。
农产品购销合同示范文本_6
农产品购销合同示范文本 In order to solve or prevent disputes, through establishing certain legal relations and realizing some common interests and wishes, all parties to the cooperation reach an agreement after consultation, and all parties signing the agreement have legal effect and are bound. 某某管理中心 XX年XX月
农产品购销合同示范文本 使用指引：此协议资料应用在解决或防止纠纷，通过建立一定的法律关系并实现某些共同的利益和愿望，合作的所有方经协商后达成协议，签字的所有方具有法律效力并受约束。，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 收购方：(以下简称甲方) 供货方：(以下简称乙方) 为了保护甲乙双方合法权益，提高双方的经济效益， 明确法律责任，依据《中华人民共和国合同法》的有关规 定，经甲乙双方平等自愿协商，互惠互利原则，特签订购 销合同。其条款如下： 第一条甲乙双方的责任; 一、乙方生产负责人____负责(地区) 的种植生产。甲 方负责向___ _ _____提供优质种子及种植生产的技术咨询和 收购。 二、在甲乙双方合作期间，由甲方负责统一向乙方无 偿提供技术服务，还可以根据乙方需要代购专用农药、生 产设备，并协调生产，提供适宜的技术支持。
三、乙方承诺____ __(地区)的种植面积为_____ 亩，该地区要求无霜期为115—118天，并按照甲方提出的技术要求和标准进行生产管理，按期、足额地向甲方交售符合质量标准和等级_____ ___公斤的产品。在完成合同约定的收购量前，不得向他人出售。 四、种植具体要求及甲方的技术指导与培训，由甲方指定的农艺师指导培训。 第二条商品的收购： 一、在收购期间公司的最低收购价格高于当年大豆价格的10%，以质论价，优质优价。 二、回收标准： 1、内在质量：产品应符合GB 18406-20xx《农产品安全质量》标准提出的等内要求;大豆干燥、无霉变。 2、外观质量：颗粒饱满、无杂质、无病斑、无异色、无半粒、无虫蛀。
高端农产品蔬菜市场调研及营销策划方案
高端农产品（蔬菜）国内市场销售 可行性调研报告及操作方案（预案） 尊敬的公司领导： 根据公司发展的现状结合农产品行业新的发展趋势，通过大量的调研并吸取同行业相关公司的经验教训形成该方案，该方案共分三大部分:（1）项目可行性市场调研；（2）项目具体实施方案；（3）疑议观点解析；请公司领导予以审议。 项目可行性市场调研 一、主要外部因素分析: （1）宏观产业政策：国家“十二五”主题是“科学发展”，具体是“富民”。 （2）国家对蔬菜产业的扶持政策：2011年5月国家发改委发出《关于完善价格政策促进蔬菜生产流通的通知》，提出了发展生产、扶持流通、稳定价格的三项政策。具体措施有以下几点：○1实施优惠价格政策扶持蔬菜生产经营○2运用价格调节基金支持蔬菜生产流通○3加强市场收费管理○4强化价格监督检查○5完善菜农利益保护机制○6配合落实相关政策等。 （3）蔬菜产业趋势：我国已经成为世界上最大的蔬菜、瓜类生产国和消费国，蔬菜已经成为我国仅次于粮食的第二大作物。预计今后我国蔬菜产业将呈以下发展趋势:
新品种、新材料、新技术。随着蔬菜消费市场的多元化发展，以设施栽培技术、无土栽培技术、节水灌溉技术、病虫害综合防治技术为代表的新技术将在蔬菜中得到普及；以无滴膜、防虫网和遮阳网为代表的新材料将在蔬菜生产中得到普遍应用。 蔬菜生产的产业布局将呈现差异化发展特点。根据我国不同地区的生态气候特点和资源优势，目前已经划定了出口蔬菜加工区、冬季蔬菜优势区、夏秋延时菜和水生蔬菜优势区。云贵高原定位为夏秋蔬菜重点区域。 高效安全标准化生产技术将在蔬菜生产上得到普遍应用。国家将制定更为严格的蔬菜质量认证体系，无公害、绿色蔬菜将成为我国蔬菜产品的主体，有机蔬菜将是未来我国蔬菜发展的方向。 蔬菜贮藏和加工技术将在生产中得到进一步的应用。在延长蔬菜保鲜期的同时，可以显著提高产品附加值。 蔬菜出口将稳定增长。我国蔬菜价格在国际市场上极具竞争力，2010年我国蔬菜产品出口844.6万吨，同比增长5.0%；出口额99.8亿美元，同比增长45.2%。 （4）经济环境：城市化率促进生鲜食品需求增加。 城市化进程是农民减少、城镇居民增加的过程，也是生鲜食品含蔬菜需求增加的过程。 中国城市化率从2000年的36.09%增加到2008年的44.94%，而发达国家平均城市化率为75%。目前我国人均GDP突破4000美元、城市化率超过47%，城市化水平将进入提速阶段。预计2020年中国
农产品购销合同-标准版
农产品购销合同■标准版
农产品购销合同 收购方（以下简称甲方）：卖出方（以下简称乙方）：签订地点：。 签订时间：_________ 年__________ 月 _________ 日。 为适应农业产业结构调整，促进农业和农村经济的发展，提高农民和企业的经济效益, 发展“订单农业”，根据《中华人民共和国合同法》，经甲、乙双方协商一致，订立本合同， 以便共同遵守。 第一条签订订单的农产品标准（品种、等级、质量）： 第二条签订的农产品交售日期、数量及价格： 1、乙方在________ 年_________ 月以前（或_________ 月________ 日内），向甲方交售农 产品_________ 斤。 2所售农产品最低价格（保护价）________________ 元/公斤，市场行情上涨时，由甲方 单位按市场价格进行收购。 3、买、卖双方的任何一方如需提前或延期交货与提货，均应事先通知对方，双方另行达 成新的协议。 第三条产品包装：
农产品的包装，由买卖双方协商包装办法。 第四条交货方式、验收、结算方式： 1、验收地点：按下列第 ___________ 项办理： （1 ）农副产品的验收地点，实行乙方送货或甲方委托运输部门代运的，以接收地点为验收地点; （2 ）实行甲方提货的，以提货地点为验收地点。 2、验收办法：货物由甲方人员当面验收。 3、货款结算办法：乙方交售的农副产品经验收合格后，甲方应在天之内，通过银行转帐（或 按银行的规定以现金）向乙方支付货款。第五条违约责任： 1、甲方在合同履行中退货的，应偿付出乙方退货部分货款总值____________________________ （1 —25%）的违约金。 2、甲方无故拒收农产品，应向乙方偿付被拒收货物总值____________________ （1—25%）的违约金。 3、甲方未按合同规定收购农产品，应按少收部分的总______________________ （1—30%）支付 的 违约金。 4、乙方交货数量少于合同规定的，按少交数量价值______________ （1 —20%）的违约金。 5、乙方在交售农产品掺杂使假，以次充好，甲方有权拒收，乙方同时承担_________________ （1—25%）的违约金。 第六条不可抗力：1 、甲、乙双方的任何一方由于不可抗力的原因不能履行或不能完全履行合同时，应尽快向双方通报理由，在提供相应证明后，可根据情况部分或全部免予承担违约责任，乙方如果由于不可抗力造成产品质量不符合同规定的，不承担违约责任。 2、农产品因受气候影响早熟或晚熟的，交货期经双方协商，可适当提高或推迟。 3、执行议定价格时，时遇国家政策进行重大调整，其调价幅度高于或者低于议定价格的15%，
果蔬农产品的食品安全问题的调研
毛泽东思想和中国特色社会主义理论概论实践教学调查报告 题目果蔬农产品的食品安全的调研 系别水产系 专业水产养殖 年级 2012级 姓名吴博李柏良江志 沈清楚奕李观胜 指导教师周吉魏东（副教授） 成绩 2014年6月3日 二○一四年五月制
目录 正文、．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 摘要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 关键词、．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 一我国果蔬农产品生产与安全现状、．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3二对于果蔬农产品的食品安全问题的调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．5三对于于果蔬农产品的食品安全问题的调查结果分析．．．．．．．．．5 四、消费者对现在果蔬农产品市场需改进的意见和建议．．．．．．．．9 五、果蔬农产品食品安全调查显现的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 六、对于果蔬农产品的安全问题调查结果的思考与建议．．．．．．．11 七、附表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
果蔬农产品的食品安全问题的调研 吴博李波良江志李观胜沈清楚奕 12级水养3班 摘要：近十年来，国内外不断发生的食品质量安全事件，使得包括果蔬在内的农产品质量安全及其水平已成为国内外社会各界关注的热点问题。本文从自己的团队的调查及资料的整理中，得出了现在果蔬农产品存在的主要问题，并提出了一系列政策建议，以期进一步提升果蔬农产品质量安全的水平。 关键词：果蔬农产品；质量安全；生态农业 民以食为天，食以安为先。食品安全已成为继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。农产品质量安全是食品安全的基础环节，直接关系到人民身体健康和生命安全，关系到农业发展和农民增收，关系到政府形象和社会稳定。 果蔬农产品作为食品的源头和重要组成部分，做好果蔬农产品质量安全监管工作是保障食品安全的必然要求。果蔬农产品质量安全是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病,不能产生危及消费者及后代健康的隐患。 果蔬农产品安全问题关系到农民的生计问题，也直接影响消费者的购买心理。我们应坚持正确的科学发展观，依靠科技力量，以政府为主导，人民群众积极配合，共同促进果蔬农产品在质量与安全方面的发展和完善，才能基本解决果蔬农产品安全问题。当然加强宣传力度，提高人们的认知度，增强消费者的法律意识和维权意识，这些都是极其重要的。 本文在网上随机选取调查对象以及随机走访的方式，就对安全果蔬农产品的消费态度、认知与购买等情况进行调研，希望提高消费者的认知情况和消费意识。 一、我国果蔬农产品生产与安全现状 （一）近几年我国果蔬农产品的生产现状
水果购销合同书范本
水果购销合同书范本 水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果购销合同怎么写呢?以下是在我为大家整理的水果购销合同范文，感谢您的欣赏。 水果购销合同范文篇一 购买单位(以下简称甲方):： 法定代表人： 销售单位(以下简称乙方)： 法定代表人： (1)根据中华人民共和国经济合同法和甲、乙双方友好协商，由甲方向乙方提供水果产品名称、品种规格、计量单位、数量、金额及数量详见供货清单(清单需双方加盖公章为准)。 (2)质量要求:无烂果、伤果、黑皮果、畸形果、日晒果、脱把果、干水果、花皮果、青果、风霜果、坏树果、溃疡病果、大疤果，采果时不能放飞剪。未经同意，不得掺入其他人的果子。乙方果子要跟签协议时一致，如不一致，甲方有权终止装果，并要求乙方赔偿一切经济损失。 (3)包装运输方式及费用负担：由乙方负责以柳筐包装，由甲方负责找秤过磅请人上车并及时送到206室，由甲方验收完后交货，汽车运输，运费、包装费均由甲方承担。 (4)交货时间：自签订之日起至20xx年月17日止，如因突然的自然灾害不能如数交货，乙方应及时通知甲方，并至协商修订合同。 (5)付款方式及期限：合同签订三日之内，甲方需向乙方预付合同总额的40%，即￥壹萬贰仟元(0xx)，货到并验收合格后支付余款，即￥壹萬捌仟元(18000)。 (6)违约责任：本合同协议经甲乙双方签字后即生效,双方不得单方违约。若无不可抗力因素，甲方付款逾期，应每天按逾期款总额的万分之五(按日计)或法律许可的最大利率向乙方支付滞纳金;若无不抗力因素，乙方供货逾期，在甲方后期检查中乙方因人为因素没有按甲方规定供货或所供货物有质量问题，也
果蔬农产品物流文献综述
果蔬农产品物流文献综述 摘要 综述主要针对果蔬农产品及冷链物流的相关文献（2010-2013）的阅读和整理，内容主要有：果蔬农产品物流现状问题对策研究及展望，果蔬农产品物流模式研究，果蔬农产品物流成本研究等。 0引言 随着人们生活水平的日益提高，瓜果蔬菜已是人们日常餐桌上必不可少的实务，因此有关老百姓“菜篮子”的许多问题也就成为人们关注的焦点之一，例如如何保证让老百姓吃上新鲜安全的蔬菜水果，如何保证瓜果蔬菜的供给需求和保持价格稳定等问题。而我国的果蔬农产品物流还存在很大的问题，还是以传统的、粗放的物流方式为主。果蔬冷链物流发展十分落后，由于缺乏相应的冷链体系和设施导致我国果蔬农产品在流通过程中损失十分严重，缺乏相应的标准和监管制度导致果蔬农产品物流发展缓慢，这也导致了我国果蔬物流效率低下、成本较高、货损率较高等问题，本文主要对果蔬农产品物流相关文献进行综述，了解本领域研究前沿。 1.我国果蔬农产品物流及冷链物流现状问题及对策和展望 1.1果蔬农产品物流的特点 （1）果蔬农产品物流数量大、品种多 我国是世界第一果蔬生产国，生产的果蔬类产品品种相对较多。同时由于我国 果蔬类产品的种植面积比较大，种植技术、方法也相对成熟，果蔬类产品的数量也相对比较大。同时果蔬生产具有地域性和季节性的限制，我国各个地区大都因地制宜、发挥各自生态条件的优势，进行专业化种植。而果蔬类产品面临的消费者却大都相同，因此我国大量果蔬类产品需要在各地调配供应，物流量相对来讲也特别大。（2）果蔬农产品物流要求高、专业性强、难度大。 果蔬类产品因为自身具有易腐性、保鲜期限短、不易储存等特点，对物流技术提出了比较高的要求，从而可以保证其质量。此外随着人们生活质量水平的提高，对果蔬农产品更强调安全和无污染，因此要求果蔬类农产品物流实现“绿色物流”，所以在果蔬类农产品的物流过程中应该无污染、减少变质的可能性。这就大大提高了对仓储、包装、运输等环节的技术要求，增加了果蔬农产品物流的难度。因此，果蔬类农产品物流要求比较高、专业性比较强，也同时加大了其难度。 （3）果蔬农产品物流具有分散性、季节性 一方面果蔬类农产品的生产具有区域性的特点，各个地区因地制宜、发挥各自 生态条件的优势，进行专业化种植，这决定了农产品供应主体的分散性。另一方面，果蔬农作物生长都需要一定的周期，产品产出具有明显的季节性，这决定了果蔬类农产品物流也具有季节性的特点。 （3）资产专用性高 如前文所述果蔬类农产品的易腐性、存储时间短等特点决定了其要顺利进入消费领域必须釆取一定的措施保障其质量。例如流通环节的分类、加工、整理等工作；储运过程中的冷链技术和设施等，这些都比其他产品的流通更具生产性，也具有更强的资产专用性。此外，受季节、气候等自然条件的限制，果蔬农产品的生产周期相对于其他产品来说要比较长，因此在果蔬农产品生产方面的投资具有更长的回收期，对资产的专用性要求也比较高。 （4）信息不确定性大 果蔬农产品生产的地域性、季节性的特点，导致其市场信息也极为分散。果蔬