浅谈乌龙茶的养生保健功效(论文)

浅谈乌龙茶的养生保健功效

摘要本文主要介绍了乌龙茶的养生保健功效。作为中国众多茶品种中的一类，半发酵茶乌龙茶因其独特的口味及制作工艺和多样的功效而不同于其它茶品种，并受到越来越多人的欢迎。本文着重介绍了乌龙茶的降低血脂、延缓衰老、降脂减肥、预防癌症、消除疲劳、提神醒脑、化痰利湿等七个作用。也强调了在饮用乌龙茶时需要注意的一些问题。结尾提出了乌龙茶的养生保健功效应该被更多人所熟知，从而有利于人们的健康的观点。

关键词乌龙茶,降低血脂,延缓衰老,降脂减肥

中国是世界上最早栽培茶树和饮茶的国家，也是茶资源最为丰富的国度。茶文化在中国文化中占有十分重要的地位，为我国的物质文明和精神文明都做出了巨大的贡献。在众多的茶叶品种中，乌龙茶以其独特的口味及制作工艺、多样的功效而引起越来越多人的关注。近些年来，无论在价格上还是受欢迎程度上，乌龙茶都一路上升。

乌龙茶，又称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制作出的品质优异的茶类。它的名贵品种有：武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙等。

茶功如神，早已为人们所知。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。作为我国特种名茶，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。经现代国内外科学研究证实，乌龙茶具有许多养生保健功效。下面就来一一介绍乌龙茶的这些功效。

一、降低血脂

乌龙茶属于青茶，是介于红茶跟绿茶之间的半发酵茶。含有大量的茶多酚，能够起到降低三高（高血脂、高血压、高血糖）的作用。饮用乌龙茶能防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化，降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成瘀血症均具有积极意义。当今社会，三高人群日益增多，因为三高引发的心脑血管疾病更是给人们的健康造成了极大的威胁。所以，具有降低三高作用的乌龙茶正受到越来越多人的欢迎。

二、延缓衰老

乌龙茶在日本被称为“美容茶”、“健美茶”，这表明了乌龙茶具有延缓衰老、美容的作用。确实如此。福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别喂加乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老的功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量保持在较高水平，尿液中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

三、降脂减肥

乌龙茶收到很多人欢迎的很重要的一个原因是它能够溶解脂肪。这种说法确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。在当今人人瘦身的时代，乌龙茶被许多瘦身男女所青睐。

四、预防癌症

目前市场上声称能够预防癌症的药物越来越多，但是癌症仍是人类健康的杀手，每天都在夺去许多人的生命。乌龙茶能够预防癌症这一功效曾一度受到人们的质疑，但是近些年来的研究和实验证明了乌龙茶确实能防癌。1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。从而证明了乌龙茶对于预防癌症的积极作用。这也是乌龙茶相对于其它茶极具潜力的一个方面，相信在不久的将来，乌龙茶会被专家们应用到预防及治疗癌症上，为人类的健康作出更大的贡献。

五、消除疲劳

皮质醇是在体内维持生命不可缺少的内分泌激素，它与糖新生有关。因疲劳引起皮质醇的过剩分泌则会带来体内脂质，蛋白质代谢紊乱，进而引起生活习惯病的发生。饮用乌龙茶可以减少疲劳时上升的血中皮质醇浓度。乌龙茶不仅醇厚甘露，而且清幽馥郁。乌龙茶的清幽馥郁正是通过嗅觉作用于大脑皮层，清除人们的身心疲劳。福建省中医药学院曾对55名女大学生进行饮用乌龙茶的抗熬夜疲劳实验。实验证明了饮用乌龙茶可以减轻肩部酸痛、眼睛疲乏和由于熬夜引起的头痛状况。

六、醒脑提神

乌龙茶可减少酒精在体内沉积，适合作为醒酒茶来引用。另外，它能够提神益思，下午喝一杯乌龙茶，其提神的作用绝不比喝一杯咖啡差。乌龙茶除了能提神，其中所含的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除体内的氧自由基。

七、化痰利湿

乌龙茶的这一功效人们注意的较少。当感觉痰湿，腕胁作胀，神疲乏力时，宜食用乌龙茶、陈皮、山楂、茯苓、荷叶等食物及药食两用之品，作为化痰利湿的饮食进行调养。

除了以上列出的功效，乌龙茶还能生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病等。那如此一种“万能茶”、“宝贝茶”，是不是所有人都能喝，而且喝得越多越好呢？喝乌龙茶又应该注意什么呢？因为乌龙茶介于绿茶和红茶之间，所以它偏中性，基本适宜大多数人群。但是，引用乌龙茶有三大忌：一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的"茶醉";二是睡前不能饮，否则会使人难以入睡；三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，品饮不当易伤害身体。另外，乌龙茶也不适宜反复冲泡或冲泡过久，因为茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。而且冲泡次数多了回无滋味，功效也失去了，对人体也没有什么好处。

也有人说这个主要看你买的茶叶的茶品如何，茶叶好一些的口味和汤色十泡都没问题，只是茶、水的量和每泡冲泡时间要比上一泡稍稍延长一些。话虽如此，但这种茶叶并不是很多，所以正常的冲泡次数以五到七泡最为适宜。

大概了解了乌龙茶及它的功效后，我们会发现，乌龙茶是一种十分难得的养生保健良品。作为中国众多茶种类之中的一种，乌龙茶由我们的祖先发现种植，经过数千年的传承，到如今更应该被珍惜和重视，既是因为它的多种养生保健功效，也是因为它所蕴含的数千年来中国的茶文化。因此，乌龙茶文化应该被更多人所了解，乌龙茶的养生保健功效也应该被更多人熟知，从而有利于人们的健康。

参考文献

【1】郑毅男等《乌龙茶减肥作用机制的研究》，营养学报，2001，23（4）【2】陈玲等《福建乌龙茶防病保健作用的临床研究》，2002年第1期【3】《茶叶保健方十则》石中元《食品与健康》 2003 第9期

【4】吴淑《茶赋》，四川经济文化网

【5】李时珍《本草纲目》

【6】徐晓村《中国茶文化》，中国农业大学出版社，2005年3月第一版【7】凌文斌李启厚《中国安溪乌龙茶》，海风出版社，2007年01月【8】吴君影《茶文化与科学饮茶》，蜀蓉棋艺出版社，2011年5月