关于成本控制的调查报告

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关于成本控制的调查报告

国有企业施工企业成本控制的几点思考

前言:我想先提一下会计的概念,会计是以货币为计量单位,反映和考核企业经济活动及其成果的一种经济管理工作,为企业经营决策提供重要数据的管理部门。会计的两个基本职能是核算与监督。只有在了解会计的基本概念的基础上才能再谈有关财务人员的成本控制问题。

一、从管理角度上说,企业对财务重视程度不够,这必然导致财务在成本控制上与实际向脱节。

现代企业管理制度要求,在企业管理上,计划,协调,沟通,控制,事实表明,管理已成为企业的第一生命线,管理的好坏与否,直接影响到企业的生存与可持续发展,财务管理作为企业管理的重要组成部分,但是现实中却没有起到应有的作用。成本的节约与控制直接影响到企业的成败。因此,我个人认为,首要问题企业管理者、决策者应当着手解决财务上与实际向脱节的问题,把财务当成一项重要的工作重视起来,发挥财务部门应有的作用。一个企业,无论是哪个部门,只要存在就是合理的,是企业有机系统的重要组成部分,要把重视做到实处,这样对企业有百利而无一弊。可以说,企业的每一个部门都是在为利润服务,利润是企业的第一生命力,无论那项工作,都不能与企业利润相脱离,否则就应当抛弃。追求企业利润最大化,外企这样,私企这样,国有企业同样是。

二、提高财务人员的素质,提高财务人员的实际操作能力,提高会计人员的专业技能。

无庸质疑,高素质人才是目前企业争夺的一项巨大资源,人才已成为新世纪企业的第一资本。因此,提高会计人员的素质是当前的重要问题,如果没有高素质的成本会计,成本核算与控制就成为一个口号,实际操作起来就会产生问题。第一;加强会计人员的培训。培训,不仅仅是在课堂上学习,作为我们施工企业,会计人员应当常去施工现场实地考察,有经验的带动经验不足的,在实践中发现问题,带着问题去实地学习。第二;鼓励会计人员加强学习,努力使得会计人员取得初级、中级、高级职称。在我参加会计中级技术考试的过程中,发现考试的内容主要以工业企业会计为依托,可以说,在实际工作中,书本的知识能够真正运用的不多,但是,会计制度是相通的,只要真正的学习了,对我们施工企业的工作上的理解有极大的帮助,能够在遇到实际问题是,通过知识与经验的积累,很容易提出解决问题的方法,学习的目的就是为更好的工作服务。

三、成本控制不只是会计人员的事情,成本的节约与控制需要自上而下,全体员工的参与。

这句话我是在书上看到的,结合实际工作,我也来谈点看法:我曾经在一家私营企业实习过,从那里学习到许多有关成本控制的皮毛知识。他们是从老板到车间员工,都有着严格的成本控制制度。从每一张纸,每一滴水都有着严格的考核,很少存在浪费问题。当然私营企业也他的弊端,比如对人员的使用及压榨等等,在这里就不多说。但在成本控制上,是值得我们学习的。我们施工企业,材料占了很大的比例,因此,加强材料的控制,就成为首要问题,施工现场工作面大,管理难度大,这就要求需要全体员工提高成本意识,从企业领导到一线民工,让大家认识到,成本的节约关系到每个成员的切身利益。在提高成本意识的同时,

要有一项严格的考核制度,合理的奖惩体系,事实证明,奖励的支出要比浪费造成的损失小的多,当然,奖惩不是目的,要慢慢培养员工节约的意识。

四、加强成本核算与控制,一个企业如果能作到以上三点,那么作到第四点就相对走了捷径,工作难度就不会很大,只有是否有责任心的问题。否则,工作起来困难会很大。

成本核算以国家《企业会计制度》与《会计法》为核算依据,这不成问题,重要的是如何合理的结合实际问题很好的把工作做好,如何能很好的真实、准确的为企业的决策者提供有效的会计信息。这就需要会计人员做到客观性、及时性。

在成本控制方面,会计人员要根据每月发生的实际成本,作出合理的分析,出现亏损的原因是什么,究竟亏在什么地方,盈利的原因是什么,盈利在什么地方,通过和项目经理,生产调度沟通,分析原因,为下个月在成本发面作好准备。会计人员要在工作中一丝不苟,及时了解实际情况,及时发现问题。

在加强管理,加强执行力同时,加强成本控制不是问题,否则都是空谈。

还有最重要的一点,会计人员不能泄露企业的商业秘密,有些问题不能和谁在什么地方都可以谈。

以上就是我对成本控制的几点认识。

酒店业成本控制问题研究[开题报告]

毕业论文(设计)开题报告 题目:酒店业成本控制问题研究 一、选题的背景、意义 (一)背景 我国酒店业经历了萌芽阶段(1980年前)、起步阶段(1980年—1982年)、高速发展阶段(1983年—1993年)、回落阶段(1994年—1998年)和恢复上升阶段(1999年以后),到目前为止行业发展到相对成熟的阶段,星级酒店、普通旅馆和经济型酒店(经济型酒店因为行业规范还未成形,有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合)构成行业的三种基本业态,以发展相对成熟的星级酒店为整个行业的支柱和代表。 首先,20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。20世纪30年代,随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展,汽车旅馆开始出现,为平民的出游提供廉价的住宿服务。其次,从60年代初到80年代末期,经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长,而且产品形态呈现丰富的层次性,开始朝着多元化经营方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式,单体酒店开拓出快速发展的扩张途径,一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时,经济型酒店开始了国际化的发展,从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起,尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。再次,从80年代末期到90年代末,经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展,经济型酒店进入了市场的成熟期,高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱,资金运营不通畅的品牌,一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。最后,进入21世纪,经济型酒店步入了又一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区,经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌宜必思、速8、假日快捷等都纷纷瞄准了亚洲市场。

关于成本控制的调查报告

关于成本控制的调查报告 国有企业施工企业成本控制的几点思考 前言:我想先提一下会计的概念,会计是以货币为计量单位,反映和考核企业经济活动及其成果的一种经济管理工作,为企业经营决策提供重要数据的管理部门。会计的两个基本职能是核算与监督。只有在了解会计的基本概念的基础上才能再谈有关财务人员的成本控制问题。 一、从管理角度上说,企业对财务重视程度不够,这必然导致财务在成本控制上与实际向脱节。 现代企业管理制度要求,在企业管理上,计划,协调,沟通,控制,事实表明,管理已成为企业的第一生命线,管理的好坏与否,直接影响到企业的生存与可持续发展,财务管理作为企业管理的重要组成部分,但是现实中却没有起到应有的作用。成本的节约与控制直接影响到企业的成败。因此,我个人认为,首要问题企业管理者、决策者应当着手解决财务上与实际向脱节的问题,把财务当成一项重要的工作重视起来,发挥财务部门应有的作用。一个企业,无论是哪个部门,只要存在就是合理的,是企业有机系统的重要组成部分,要把重视做到实处,这样对企业有百利而无一弊。可以说,企业的每一个部门都是在为利润服务,利润是企业的第一生命力,无论那项工作,都不能与企业利润相脱离,否则就应当抛弃。追求企业利润最大化,外企这样,私企这样,国有企业同样是。 二、提高财务人员的素质,提高财务人员的实际操作能力,提高会计人员的专业技能。 无庸质疑,高素质人才是目前企业争夺的一项巨大资源,人才已成为新世纪企业的第一资本。因此,提高会计人员的素质是当前的重要问题,如果没有高素质的成本会计,成本核算与控制就成为一个口号,实际操作起来就会产生问题。第一;加强会计人员的培训。培训,不仅仅是在课堂上学习,作为我们施工企业,会计人员应当常去施工现场实地考察,有经验的带动经验不足的,在实践中发现问题,带着问题去实地学习。第二;鼓励会计人员加强学习,努力使得会计人员取得初级、中级、高级职称。在我参加会计中级技术考试的过程中,发现考试的内容主要以工业企业会计为依托,可以说,在实际工作中,书本的知识能够真正运用的不多,但是,会计制度是相通的,只要真正的学习了,对我们施工企业的工作上的理解有极大的帮助,能够在遇到实际问题是,通过知识与经验的积累,很容易提出解决问题的方法,学习的目的就是为更好的工作服务。 三、成本控制不只是会计人员的事情,成本的节约与控制需要自上而下,全体员工的参与。 这句话我是在书上看到的,结合实际工作,我也来谈点看法:我曾经在一家私营企业实习过,从那里学习到许多有关成本控制的皮毛知识。他们是从老板到车间员工,都有着严格的成本控制制度。从每一张纸,每一滴水都有着严格的考核,很少存在浪费问题。当然私营企业也他的弊端,比如对人员的使用及压榨等等,在这里就不多说。但在成本控制上,是值得我们学习的。我们施工企业,材料占了很大的比例,因此,加强材料的控制,就成为首要问题,施工现场工作面大,管理难度大,这就要求需要全体员工提高成本意识,从企业领导到一线民工,让大家认识到,成本的节约关系到每个成员的切身利益。在提高成本意识的同时,

成本管理调查报告

关于高邮市万奇制衣有限公司成本 管理的调查报告 【摘要】 与大型企业相比,中小企业具有结构简单、决策迅速、反应敏捷等优点。但生产规模偏小,难以形成规模效益;在生产效益、技术进步、资金筹措等诸多方面无法与大型企业相提并论。本文以高邮市万奇制衣有限公司为例,描述了万奇制衣有限公司的概况和成本管理现状,分析了该公司成本管理存在的问题,并针对这些问题提出了自己的看法。 【关键字】 成本管理问题对策 企业生产成本的高低,不仅影响企业自身的利润,而且还会最终影响到企业的竞争能力和市场地位。因此,成本管理问题已经日益引起人们的重视和关注。实际上凡是和企业经营过程相关的资金消耗都属于成本管理的范围,企业应积极采用一定的方法对影响成本升降的各种因素进行科学分析,查明成本变动的原因,以便进一步掌握成本变动的规律,较好地控制成本,充分挖掘企业内部降低成本地潜力,促进成本效益进一步提高。近期,我就高邮市万奇制衣公司成本管理现状作了实地调查,本次调查的主要目的是通过对高邮市万奇制衣公司生产成本管理现状的调研,增进对企业财务成本管理的认识,把所学的理论知识与实际结合起来,锻炼自己在成本计算、成本管理、成本分析等方面的综合能力,加强自身的专业素养。并通过这次调查发现该厂在成本管理中存在的问题,提供一些有针对性的建议。现将实地调查的情况报告如下: 一、高邮市万奇制衣有限公司的概况 高邮市万奇制衣有限公司座落在高邮市蝶园路,前身是高邮市畜产品加工厂,后改制,成立为亨大集团。公司主要设有总经理,下设总经办、贸易部(主要负责服装加工业务)、品牌部(主要负责自产自销业务)、销售部和财务部等部门。自产自销售的销售收入2010年为80万元;为外单位加工服装加工收入2010年为120万元。 二、高邮市万奇制衣有限公司成本管理的现状 1.成本规划情况 万奇制衣有限公司成本规划由贸易部和品牌部来制定,三部分组成:第一,主要

成本控制情况报告

成本控制情况报告 厂关于材料采购成本控制情况的报告 局财务处: 本年,为了控制材料采购成本,我厂投人了很大的精力,以财务处材料核算室为核心,进行了合理的调控,取得了显著的经济效益。现将我们的具体做法报告如下: 一、采取生产、供应、财务“三结合”的办法,避免了材料采购过程中的盲目性。 过去,我厂80%以上的材料均由供应处直接采购,并负责材料的验收、发放和保管。现今市场变化快,工厂产品结构复杂,品种繁多,大量或成批采购很容易造成库存积压。据计算,截至_______________________ 年末,我厂库存材料为780万元,________ 增加到960万元,其中, 重复采购的物资就达70万元以上。对此,财务处及时设计并推行了《材料月份用款计算表》,先由各车间按产品的市场需求量提出生产用料,由供应处汇总填写,经仓库保管员核对库存量后,报送生产处总调度,生产处根据生产情况核实批准,在“备注栏”中写明采购急缓程度,送财务处材料核算室核算价格,最后再由财务处长根据资金情况批准“实支数”。这一管理控制办法实行一年来,仅避免重复采购一项就节省20万元,另外还拒付价格过高的材料27万元,经磋商而降低采购价格使费用减少支出15万元。 二、采购物资实行“四同”(即同品种、同型号、同名称、同技术要求)材料购入价格比较分析。 实行这个办法以来,直接减少因信息不灵、不准而高价购买材料的损失达25万元,并使采购人员的价格观念、成本意识有所增强。此外,我们还订阅了《价格信息》等报纸杂志,搜集我厂需用材料的价格,定期了解原料厂家的价格变动情况,在此基础上,工厂还对11种占材料采购成本较大的物资制订了目标限价。自财务处材料核算室进行“四同”材料价格比较分析后,过去那种舍近求

餐饮成本及其控制研究

餐饮成本及其控制研究 餐饮管理郁浩 摘要:自上世纪90年代起,我国餐饮业发展迅猛,规模急剧增长。然而,随着行业蓬勃发展,餐饮业态日益丰富多元,餐饮企业数量呈几何数增长,市场竞争日趋激烈,利润空间日益缩小。在宏观环境因素方面,近年来国外经济增速趋缓,加之国务院三令五申下达政令要求厉行节俭,对餐饮业造成了很大的冲击,经营业绩明显下滑。然而,与此同时,与餐饮业日常经营密切相关的原材料价格及工资水平却持续上涨,餐饮成本不断攀升。一直以来被认为是产业的餐饮业,在历经了多年的高速发展之后,首次面临较大的压力和挑战。在这种情况下,餐饮管理者应思索如何有效地控制餐饮成本,实现企业可持续经营。餐饮成本的控制情况往往是影响企业利润的主要因素,有效地控制经营成本及费用是企业经营成功的必然要求。在微利时代的今天,只有运用战略手段降低成本与费用,才能使企业在日益狭小的市场空间中树立竞争优势,实现良性发展。 关键词:成本控制;餐饮企业;成本控制方法 Research on Food and Beverage Cost and the Control Abstract: since the 90's of the last century, China's catering industry is developing rapidly, rapid growth in the scale of. However, as the industry is booming, catering industry is increasingly rich and diverse, catering enterprises is exploding, the increasingly fierce market competition, profit margins shrinking. In the aspect of macro environmental factors, in recent years the domestic and foreign economic growth slowed, and the Party Central Committee give repeated orders and injunctions issued decree required austerity, which has a great impact on the food and beverage industry, a significant decline in business performance. However, at the same time, raw material prices and wages is closely related with the daily management of the catering industry has continued to rise, the rising cost of food. It has long been considered a sunrise industry of the catering industry, after years of development, the first face greater pressure and challenges. In this case, catering management should consider how to effectively control food costs, achieve sustainable operation

成本管理调研报告

成本管理调研报告 面对经济全球化及我国加入wto的新形势,随着国内资本市场进一步开放,反垄断法的制定实施已近在咫尺。盐业公司所处的外部环境将更为严峻,我们若想在这种激烈的市场竞争中求得生存与发展,必须紧随公司外部环境及内部条件的变化,不断创新成本管理,取得长期竞争优势,实现公司利益最大化。下面就结合新余公司的实际,对加强盐业公司成本管理问题作些探讨。 一、成本管理的作用 成本管理是企业生产经营管理的一个重要组成部分,成本管理是以成本为对象,借助管理会计的方法,以提供成本信息为主的一个会计分支。成本管理是企业管理的基础工作,它是企业在生产经营活动中,为实现企业的经营目标、成本目标和成本管理职能,提供资料依据、共同标准、基本手段和前提条件必不可少的工作。成本管理基础工作提供的信息,经过归纳、整理和分析,就能显示企业生产经营的情况,促使企业改善经营管理,以提高企业的经济效益。 二、加强盐业公司成本管理的建议 (一)、明确成本核算对象,规范管理内容。 成本核算的对象应是公司的全部资产与负债,通过量化、细化现行的损益表,将各项收入、支出分摊到各项资产和负债的基础项目中去,进行科学计算,正确反映各项资产负债的成本,并据此制定分类考核办法。一是核算收入成本,包括收入成本率和收入费用率;二是核算资金成本,包括各项资产平均成本率、费用率;三是核算部门的成本,根据各室、部、批发部近三年的发生费用平均数,作为考核成本依据。并让成本开支与部门效益和个人收入挂钩,促进公司每个人都有针对地采取措施,降低成本增加收益。 (二)、强化会计的管理职能,进行成本控制。 会计应对盐业公司经营全过程实施监督管理,包括购进和销售过程中的成本管理,并运用会计的相关计算方法,分析研究盈亏平衡点,预测经营前景,确定利润目标,在全面科学分析的基础上,确定各种成本目标,为领导决策提供参考依据,这就是会计应做的事情。而现实中一方面由于会计素质的原因,这些职能是无法充分发挥出来的,另一方面往往由于任务指标考核与工资挂钩等原因,会计变成了经营成果的调节器,造成会计信息失真。因此,集团公司对财会的检查监督十分重要,有利于会计从原来的“核算型”向“经营监督型”转变,从而使会计牢牢控制经营成本。 (三)、勤俭办公司,严格控制费用支出。 1、树立节约开支、勤俭办公司的思想,公司通过教育、学习、训练的途径提高劳动者的科学文化素养,开发劳动者的智慧,为开源节流献计献策。同时不失时机地对员工进行成本意识的学习、教育,使员工认识到成本管理与公司、与自身的密切关系,不断提升员工的认识。培育员工对公司的忠诚和敬业精神,把公司成本工作当作家事、己事,从而以高度的责任感、努力做好降本降耗工作。 2、要完善内部管理制度,公司建立了车辆、餐费、电话费、水电费等一系列管理制度,坚持“一支笔”审批制度,取得良好的效果。现在我司与往年相比小车修理费减半,招待费减少46%,各项费用都得到了有效的控制。 3、建立对盐产品库存量和低值易耗品的调控机制,合理安排购进,把库存保持在最佳的位置,减少资金占用,达到减少财务费用的效果。盐政人员在稽查过程中特别注重工作效率,根据销售数据的分析结果,充分利用配送网点以及举报点的信息,有针对性进行盐业市场缉查,真正做到有的放矢。从而节约了大量人力和财力。 4、深化三项制度改革,降低每吨盐的人均销售成本。积极推行全员劳动全同制,实行绩效挂钩的结构工资制,把每吨盐的人均销售成本作为成本管理的一个内容加以细化考核,充分调动职工的工作积极性,进而提高了经营效益。 5、经常与外界交流成本管理的好方法,便于及时了解减少成本支出的有用信息。2004年我司黄小波总经理与外单位接洽时,及时掌握行政、事业单位的车辆保费可享受六折优惠政策,于是我们用盐务局的名称进行了车辆保险,节约保费40%。财务部与税务人员的交谈过程中,了解到税务部门90年代起征收的千分之一的价格调节基金现在已经停止征收,这样我们没有接到税务部门停征文件的情况下,就没有缴交每年6000元的价格调节基金。 (四)、建立盐业现代化的成本管理信息系统,是当前盐业推进现代物流的改革形势要求。 现代成本管理信息系统以现代信息技术为基础,在数据处理上可以进行综合的加工处理,为不同管理层提供所需的管理信息,它所采用的实时处理方式,为加强对成本的及时管理提供了依据,它能够提高决策效率,并且通过与外界进行交互式沟通,达到有效的资源共享。建立盐业现代化的成本管理信息系统,对信息处理的准确性、时效性有明显提高,节省了人力成本明显,在降低盐业现代物流的成本有显著成效。 (五)加强盐业现代物流的管理,重视物流成本控制。 加强盐业现代物流的管理,不仅要建立起具有运输能力和仓储能力的场所,控制住运输、仓储或采购成本,我们还要具备高度整合的作业管理能力、经营战略的管理能力以及对整个价值链的控制能力。从盐业整体最优和供应链系统最优的角度,通过商流、信息流、资金流和物流的有效合理组织,来实现物流成本管理。这包括从流通全过程的视点来降低物流成本、通过实现供应链管理、提高对物流服务的管理来削减成本、借助于现代信息系统的构筑降低物流成本、通过效率化的配送降低物流成本、通过控制逆向物流、利用复合运输和物流外包降低成本等。目前,解决小包盐纸箱包装易破损是我们最迫切需要解决的问题,用质量好的防水塑料外包装替代纸箱的方法是简单可行的方案。这样我们盐产品的运输可以采用火车—汽车复合运输,以便于降低运输成本,同时采用汽车运输

京东商城物流成本控制案例分析报告

京东商城物流成本控制案例分析 京东商城是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具影响力的电子商务之一。其经营围涉及数码产品、大小家电等十多个领域。但提到京东,人们首先想到的就是它自建自营的物流体系。强大的物流能力带来良好的购物体验,一直是京东吸引并抓住用户的金字招牌。2011年完成C轮融资后,强东表示“京东将在未来3年投资100多亿加强物流系统”。3年过去了,京东物流投资规模有多大?处理能力有多强?自建自营物流与通过第三方相比节约了多少费用?巨额固定资产投入会不会成为包袱?另外,对于电商行业来说,如何改进现有物流系统,实现物流成本的降低,增加企业利润?这些都是此案例需要重点关注的问题。 一、案例概要 (一)京东商城基本情况介绍 京东商城成立于2004年,是中国电子商务领域最大、认可度最高、最具有影响力的电子商务之一。目前在全国围有6000多万客户注册了其,而且每天以新注册1万的速度增力口,每日有50多万订单需要处理,日均页面浏览量超过1亿;京东商城是中国最大的自营式电商,近几年来,其在自主销售为主的电商购物市场中,一枝独秀,占据该市场50%左右的份额,在电商购物交易规模市场格局中,也仅次于天猫。2014年5月,京东在美国纳斯达克证交所挂牌上市,发行价19美元。这一年的净营业收入也达到了1150亿元,比2013年的693.4亿元增加73.6%。 目前,京东的经营围涉及13个领域,拥有3000多万种产品,种类齐全,多种多样,除了最开始数码产品、大小家电以外,还包括服装鞋帽、家居摆设、化妆护肤品、书籍娱乐等,更有一系列的虚拟商品(如:机票预订、话费充值等),京东还在2013年成立了金融集团,除了针对自营平台的供应商,还扩大到非自营平台。截止到2014年底,京东已经建立了7大物流中心,覆盖全国30多座城市,拥有80多个仓库。另外,京东在全国476座城市拥有1485个配送站和212个自提点,如:211限时达、隔日达、夜间达和极速达等,还有使用GIS包裹实时追踪、售后100分、免费退换货以及家电上门安装等服务。京东自开始涉足电子商务领域以来,便在该领域投入了大量的时间和精力,在、等地建立了子公司,由点及线,由线连成面,使其物流配送网络几乎覆盖全国各地,成为拥有规模最

全聚德餐饮企业成本管理分析

全聚德餐饮企业成本管理分析 摘要 餐饮业是一个历史悠久的服务类行业。改革以后,随着人民生活水平的提升和消费方式的不断变化,餐饮业正进入快速进展的时期,饮食市场显现出很大的活力。由于中餐的生产带有较强的主观性和随意性,这就使得成本管理的问题越来越突出,目前,经济全球化的形势越来越严重,餐饮业面临着巨大的竞争压力,为了在现今竞争激烈的市场环境中生存和持续发展,对产品需要有良好的判断能力。现如今,机械化和机器化的环境,增加了制造费用的成本支出,传统的成本核算方法没办法清晰的反应产品生产流程中发生的间接费用。很难满足餐饮企业科学管理的需要。本文采用作业成本法对全聚德餐饮企业成本管理进行分析,验证了作业成本法核算体系下可以使得成本的核算更准确,决策更加正确,有利于改良生产过程,有利于提升效益,获得更多的效益,促进了企业的可持续发展。 关键词:餐饮业成本管理作业成本法效益

Analysis of cost management of Quanjude catering enterprises ABSTRACT The catering industry is a long history of service industry. After there form,changingwith the improvement of people's living standard and consumption mode, catering industry is entering a period of rapid development, the great vitality of the market appeared at the beginning of the diet. Due to the production of Chinese food with strong subjectivity and arbitrariness, which makes the problem of cost management more and more prominent, at present, the situation of economic globalization is more and more serious, catering industry is facing tremendous pressure of competition, in order to survive and develop in the current competitive market environment, have good judgement on product needs. Nowadays, mechanization and mechanization of the environment, increase the cost of manufacturing a The indirect cost expenditure, the traditional cost accounting method has no reaction products in the production process to clear place. It is difficult to meet the needs of scientific management of catering enterprises. And in the activity-based costing system makes cost accounting more accurate, more conducive to the correct decision-making, improve the production process, is conducive to enhancing the efficiency, gain more benefits, promote the sustainable development of enterprises. Key words: Food beverage industry cost management activity based costing accuracy

成本管理研究调查报告

格力电器公司成本管理研究调查报告 10财务A2 殷晨婕104844745 一、选题背景 原本以低价优势与国外家电企业争取市场份额的国内家电企业,在日益加剧的全球化浪潮的推动下,该优势日渐削弱,这使得国内企业的盈利水平受到了一定的限制,迫使这些企业开始加快其国际化的脚步。包括美的、格力、海尔等国内家电大企业近期在海外动作频频,纷纷建厂或收购当地本土品牌,加大国际化步伐,提升海外市场份额。 2011年上半年,格力公司主营业务毛利率为15.88%,较去年同期下降 1.01个百分点。原材料成本压力与季节性产品结构问题是导致公司毛利率下滑主要原因。已经处于低利润境地的中国家电制造业,在面对国家补贴减少,内需、外需低迷的情况下,如何控制成本,减少费用,提升盈利水平是至关重要的。 二、格力电器成本核算现状 (一)成本核算的步骤 格力电器目前的成本核算体系是以内部计划价格为基础。各单位成本结转采用逐步结转分步法。以采购物料为例,首先,由工艺部提供物料编码,财务部根据采购价格以一定计算公式算出物料的计划价,按产品的生产步骤,根据工艺部提供的成产定额,先计算半成品成本,再随实物流转依次逐步结转,最终计算出产成品成本。 (二)成本核算的问题 通过调查可以发现,格力公司在努力实现专业化的经营和多样化的产品过程中,随着生产规模的不断扩大,对外投融资项目的不断增加以及国际化经营步伐的加快,也同时产生了许多成本核算的问题。 1、成本核算的依据。公司以制定难度大,准确性低的计划成本作为成本核算的依据,这样的定价标准会导致不能准确反映产品的实际盈利水平,给产品成本分析带来误差。 2、成本费用的归集。间接费用的归集是以产量为基础,这样的分配方式不够准确,产值少的承担的间接费用少,使得成本信息准确性低。 3、成本的单独核算。由于公司的半成品成本是分步结转的,这样的单独核算方法使得工作人员还原工作量大,难度高,数据的偏差性大。准确性大大降低。 4、成本核算程序。由于格力企业各分、子公司核算程序方法不统一,核算程序的混乱,成本信息反馈不够及时,计量统计方面工作差异较大,导致成本核算信息的质量较差。 5、信息化水平。处于不同发展阶段的分、子公司,有的信息化水平较高,成本核算的ERP系统较完善,而有的手工核算比重较大,使得成本数据的差异变大。 (三)成本核算的分析 1、市场价格的影响。如前所述,企业经营业绩下降,根据2011年年报,毛利率为18.36%,营业收入增加36.20%,营业成本较上年增加43.13%,毛利率比上年减少3.95%。主要原因是由于通货膨胀的加剧使得各项生产要素的价格增加,成本费用大幅上升。

餐饮业成本控制对策研究Word版

湖南文理学院 毕业设计(论文) 题目:餐饮业成本控制对策研究 财务管理专业 学号:123759 学生姓名:王旋 指导教师:龚胜华(职称:讲师) 二〇一六年二月

摘要 餐饮企业是我国国民经济的重要组成部分。而中小餐饮企业又是餐饮企业中最具活力的一员。但由于近几年金融危机、原材料价格上涨、员工工资上涨等一系列原因使得餐饮业迎来了他的微利时代。我国的中小餐饮企业在成本控制理念及内部控制系统上还存在很多问题,在当今竞争日趋激烈的情况下,想要立于不败之地,就应该改变现行的较陈旧的成本控制理念,同时对落后的成本控制方法进行改进。 本文通过对成本控制理论与方法相关的研究,从中小餐饮企业的成本管理现状分析入手,对中小餐饮企业营运中成本控制进行的全面剖析。希望通过建立餐饮企业合理的成本控制流程,建立完善的成本检查制度。同时通过优化成本核算方式来更好的控制餐饮企业的成本。本文就以上几方面提出了几点意见。 关键词:中小餐饮企业;成本控制;成本流程;成本核算

目录 I 摘要 目录 第1章绪论 第2章中小餐饮企业成本控制相关概念 2.1 中小餐饮企业经营特点 2.2 中小餐饮企业成本分类 2.3 中小餐饮企业成本控制的特点 2.4 中小餐饮企业成本控制概念 第3章中小餐饮企业成本控制存在问题及原因3.1 成本控制认识存在误区 3.2 从业人员素质较低 3.3 缺少有效的成本管理制度 3.4 成本控制方法过于简单 第4章关于中小餐饮企业成本控制的几点意见4.1 建立合理的成本控制流程 4.1.1 采购期成本控制 4.1.2 生产期成本控制 4.1.3 销售期成本控制 4.2 采用合理的成本核算方法 4.2.1 采用保底销售额核算方式 4.2.2 采用对比分析法进行差异化分析 第5章对策建议 第6章结论与展望 6.1 结论 6.2 不足之处及未来展望 参考文献 致谢

工程项目管理调研报告

工程项目管理调研报告 随着时代的发展,工程建设与十年前有了很大的变化,新技术、新工艺从出不穷,以前的岸墙及护坡,主要是浆砌石挡土墙、护坡,而现在又发展出了生态带护坡、栅栏板护坡、格宾石笼护坡等形式,闸门也由升降式闸门变成了现在的升卧式、护目镜等多种形式。随着工程范围的增大,人们法律意识的增强,政务的透明化及地区性思想意识良莠不齐,工程协调工作难度加大,甚至有的工程主要是协调工作,所以要求工程项目组成人员必须具有技术、管理及协调能力,对工程管理人员的要求又高了一个层次。 俗话说,大店靠用人,小店靠管理。一个工程项目如何才能做到保证质量、安全、进度并使其成本最优化,靠的就是管理,对于工程来讲,我认为管理的意思就是管人事、理财物。工地管理是一个系统工程,是由若干方面组成。但无非有两个层面五个方面,第一层面包括人和物,第二层面包括规则、方法和实施。而这些方面中都有关键点及控制点。这五个方面抓住了,确切的说,这五个方面的关键点及控制点抓住了,所有问题都不难解决,工程建设才可以保质、保量、保时、保安全、保效益的完成。 一、第一层面 1、人:这个很好理解,指的是项目部人员、班组长、操作工。管理的首位就是管人,这点最重要。一个工地有很多人,管理人员、现场施工技术人员、民工等,如何管理这些人,是一个工地成败的关键。可以这样说,一个项目管理的好坏,很大程度就体现在团队的建设和管理上。人的关键点是团队精神、责任心、专业能力。 (1)团队精神 举个例子,如果有一车沙和水泥从大厦顶上倒下来,对地面的冲击是不太大的,如果把一整车已凝固成整块的混凝土从大厦上倒下来,

其结果就大不一样。团队管理就是把一车散沙变成已凝固成整块的混凝土,将一个个独立团队成员变成一个坚强有力的团体,从而能够顺利完成项目的既定目标。 有了沙土等基本要素,是否就一定是混凝土呢?没有水,没有搅拌,就还不行。混凝土中的水就是一种良好的团队氛围,团结信任积极向上的工作气氛。具备了这种气氛,意味着项目成功了一半。 项目经理在团队管理中相当于搅拌机的作用,组织会议、讨论、学习、攻关和休闲等活动,与成员之间形成良好的沟通,最终能形成明智的决策。 团队中的每一个人可以个个都不是出类拔萃的,只要步调一致,就可以产生一加一大于二的力量,俗话说兄弟齐心,其力断金就是这个道理。相反如果个个都有能力但不相互配合,许多方面会相互掣肘,使执行效果大大降低。不同角色由于地位和看问题的角度不同,对项目的目标和期望值,会有很大的区别,这是一点也不奇怪的事情。好的项目经理善于捕捉成员间不同的心态,理解他们的需求,帮助他们树立共同的奋斗目标,劲往一处使,使得团队的努力形成合力。每个成员的知识结构、技术技能、工作经验和年龄性别按比例的配置,达到合理的互补,才能使一个团队具有良好的决策与执行能力。 (2)责任心:对每一个成员而言,首先要有责任心,他不一定要有很好的技术,但必须对所从事的工作尽心尽职。这样制定的规则、方法才能执行到位。 (3)专业能力 技术管理人员只有专业才能控制好工程质量,把握好施工节奏,提高利润率;每一个工种的操作工人只有专业化才能保证工程建设每一个工序衔接顺畅、高效率并保证质量。 项目部人员的专业能力也不是凭空而来的,管理人员自身需要不断加强专业知识和管理知识学习,在实践中学习,在学习中实践。在熟悉图纸、勘察设计文件、施工合同、招投标文件的基础上,学习国

我国餐饮业成本控制问题研究

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/025294975.html, 我国餐饮业成本控制问题研究 作者:李亚娟 来源:《大经贸》2016年第07期 【摘要】长久以来,成本控制问题在会计领域都十分重要。随着经济体制深入改革,各行业也逐渐把如何做好财务,加强成本控制作为提升企业核心竞争力的关键。本文主要立足于现阶段餐饮业成本控制现状,在对成本控制理论知识进行分析的基础上,以北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司为研究对象,对其成本控制过程和存在的问题进行了粗略的分析与总结,并在此基础上对企业如何加强和改善成本控制提出了一些可行性的对策建议,对我国餐饮业的发展具有较强的现实意义。 【关键词】餐饮业成本成本控制成本分析 1 引言 实行成本控制的根本目的在于通过对企业资源的合理配置以及灵活运用,提升资源的使用效率,改变和优化企业成本管理模式,从而提升企业的整体营运能力。对于当下的大部分餐饮企业来说,纯盈利时代已经悄然离去,如果不能实行有效的成本控制努力降低运营成本,就难以生存,这正迎合了“成本决定了一个企业的竞争力”的观点。降低企业成本是成本控制的最主要目的,是提高企业盈利能力的重要保障,成本控制也可以综合的增强企业的竞争优势。本文拟用规范分析法,通过对汉丽轩公司成本控制方面的不足之处及所存在的问题进行分析,找出问题出现的原因及解决方案。 2 国内外发展现状 西方资本主义国家以及日本等发达国家很早开始就致力于成本管理研究并坚信成本竞争优势是企业制胜的法宝。其发展主要包括四个方面:第一,战略成本理论,英国学者西蒙在1980年前后正式论述了这一科学论断,但该理论未能做到理论联系实际。第二,标准成本理论,该控制方法在美国初步得到实践,由于其在实际工作中起到了卓越的贡献,西方各个国家便纷纷效仿起来。第三,作业成本管理,90年代库伯和卡普兰创立了作业成本体系,各发达 国家在此之后便大规模的施行作业成本法。第四,成本动因理论,1987年,库伯和卡普兰在《成本会计怎样系统的歪曲了产品成本》中首次提出了成本动因理论。第五,基于价值链的成本控制理论,1990年约翰.桑克等学者深度解释了价值链这一名词,20世纪50年代之后的新技术革命,推动了成本控制理论的发展。就我国而言,成本模式主要包括:第一,成本否决法,其主要是企业所有经营单位先按市场经济进行,以国内乃至国际最优水平为依据,对各项成本进行比较,找出差异,然后实行成本否决。第二,档次成本法,该方法基于控制预算、提升企业利润的理念而提出,将目标成本分解成几个水平,然后对各个分部进行考核,以达到成本最低,收益最佳。第三,效益成本法,该项成本法是站在经济利益的位置来合理定位成本的一种新的计算和控制方法。

关于公司七项费用管控的调研报告

关于公司七项费用管控的调研报告 前言 神华巴蜀公司2012年重组进入神华集团后,按照集团加强对管理费用特别是对七项费用(注释:企业经营所发生的行政车辆费用、业务招待费、差旅费、办公费、会议费、出国费、宣传费)进行专项管控的工作要求,公司按照集团制定的七项费用管理办法,从今年7月办公室和相关部门采取对公司系统七项费用进行归口管理和预算控制、逐月分析的管理手段。从这半年的管理工作看,各单位逐步树立了七项费用加强管控的意识、各项费用得到一定的控制,因今年各项业务与神华对接的过程中存在业务口径变化、业务量增加、专业人员配置少等多种因素的影响,造成管理不到位、预算编制缺乏依据和准确性、管理方法和管控模式有待建立和创新。如何建立公司合理有效的费用管控模式和管理方法,从粗放的单边控制,发展到围绕企业经济效益,从费用的整体规模和费用结构,结合自身行业发展成长周期和市场营销等内外部因素来制定符合企业实际费用管理办法, 科学的分析费用的边际收益, 充分结合费用支出实现为企业利润增长服务的目标。 正文 一、公司七项费用管理现状分析 七项费用作为管理费用中的变动费用一直都是企业管理控制的主要对象,也是企业管理的重点和难点。它即包括生产成本

中的变动成本和期间费用的变动费用,也包括在管理费用、销售费用及其他业务及在建工程科目中。这类费用为不可控费用,发生具有一定的随机性,如办公费、通讯费、差旅费、会议费、招待费、宣传费、运输费、随业务量发生的变化无法预测在一定时期内准确的实际发生额度,因此,有效的控制可以约束不必要的费用支出减少浪费。 2012年公司把七项费用纳入全面预算管理,对子分公司和本部七项费用进行总额和单项费用预算下达的管理方式,办公室和财务部对七项费用按月进行汇总分析,将预算的执行情况报公司领导。因2012年该项工作初步全面开展,部份单位对该项工作的重视度还存在不足,财务人员每月上报的数据统计和分析存在质量不高,对公司下达的预算没有分解到各项业务部门和月度计划中,造成公司汇总数据分析不够深入,预算控制难度较大,缺乏考核和监督机制。办公室和财务部领导带队组织专业人员对各子分公司七项费用的会计资料和管理期刊进行检查和调研,认真传达了集团对七项费用加强管理、严控费用支出的工作精神,要求按照集团相关管理办法对各项费用具实列支;对检查中存在的问题,如对工程项目等员工补贴费用进行整改,不再列入七项费用中,有效规范了各项费用统计的口径和管理。总体而言,目前公司各单位对七项费用的管理还处在初级的单边统计阶段,与业务部门没有对接,预算编制缺乏科学的依据和有效的管控手段,仅从控制费用单边的角度进行指标下达和消减,未能从费用

维修费用控制的调研报告

关于维修费用控制的调研报告受全球金融危机的影响,钢铁市场进入严冬时期,企业为积极应对市场严冬带来的挑战,就必须要深度开展降本增效活动,赢得市场,渡过难关。机修车间担负着机械设备的维护检修任务,区域检修面广,在维修费用的控制方面存在如下问题: 1、备件不统一:开铁口机两种型号,1#炉、3#炉一种型号、2#炉、4#炉一种型号,开铁口机共有左右安装等四种规格;泥炮有两种型号,左右装三种规格;四座高炉调压阀组有四种规格;喷煤有四期工程,且设备都各不相同;冲渣三台行车备件各异;除尘更是厂家杂乱备件各异等等。总之,主要备件规格品种多,其互换性差,都属于非标的重点设备,独家生产的产品,其备件的价格高。 2、部分非标备件价格高:如高炉调压阀组24~28万元/台;凿岩机万元/台;布料溜槽16万元/台;打泥机构23万元/台;气密箱倾动减速机28万元/台;荒煤气波纹补偿器在9~11万元/个;粒化轮17万元/台;空压机头20万元/台;中速磨磨辊60万元/个;渣浆泵泵头11万元/台;这些价格较高的备件通常也是重点设备的事故备件,为保证高炉生产的稳定有序进行,事故备件的准备是非常必要的。因此这些价格高昂的备件,是造成维修费用的较难控制。 3、为降低库存费用,每月申报的备件计划在到货后必须办理出库手续,常规大宗备件及价格较高的事故必备件在到货后,立即办理出库手续进入成本,无疑对车间当月维修成本非常不利,造成维修费用的超标。

4、往年大宗备件的出库基本安排在大中修集中进行出库,今年高炉由于大中修设备项目少,且大中修计划费用十分紧张,部分大中修所使用备件还需要占用车间正常维修费用,更给车间月度维修成本的控制造成了不利影响。 5、新型耐磨材料的应用,一方面提高了设备的作业率,降低了维修劳动强度,另一方面,耐磨材料较高的价格,增加了车间的维修成本。 6、因为高炉定修周期的延长,许多设备备件的使用寿命不能完全达到定修周期的要求,但为了提高设备的运行稳定性,满足定修周期内不出故障、或者少出故障,减少设备故障对高炉的影响,因此车间对炉前、炉顶、主卷、料车、钢丝绳等关键设备的易损件,实行了过剩维修,以及备用系统周期性离线检修等等一定程度上增加了车间的月度维修费用。 7、操作上对设备的认知程度及操作习惯,也是影响维修费用增加的因素之一,如电动闸阀的正确操作,限位保护开关的接线,以及凿岩机开口操作对高压胶管的烧损,凿岩机密封的损坏,以及行车操作对减速机、联轴器寿命的影响等。 8、区域大、检修面广,且机械维修动用起重设施的项目多,每月雇佣各种规格汽车吊费用大,达到万元。 尽管存在以上问题,车间研究制定控制维修费用的降本增效措施如下: 1、统一思想、明确目标,坚定信心,快速行动。 降本增效指标直接和职工的利益息息相关,车间干部职工要认清形势,明确任务,增强紧迫感和危机感,牢固树立以厂为家、过紧日子的理念,深挖内潜,确保指标的完成。根据严冬时期维修成本指标,分析维修成本

企业成本控制分析-中式餐饮业为例开题报告

本科毕业论文开题报告 ( 2011届 ) 题目:企业成本控制分析--以心心餐饮经营店为例 分院:会计分院专业:财务管理班级: 姓名: 学号: 指导老师: 完成日期:2010年12月

本科毕业论文开题报告 一、选题的背景与意义: (一)选题的背景 1、国际背景 随着现代都市生活节奏的加快,欧美许多国家更倾向在外就餐,既方便又快捷,餐饮业作为第三产业中一个传统服务性行业,更是取得突飞猛进的发展。随着家庭厨房社会化和外出就餐经常化的消费观念的转变,以家庭消费为代表的大众化餐饮市场和节假日市场不断扩大,快餐、小吃、特色餐饮市场继续看好,餐饮食品加工领域不断拓宽。据调查,欧美国家家庭私人消费在很多餐馆的消费比重中已占到80%,企业节假日市场的经营额较平日普遍增长20%以上。家庭消费中食品消费的比重继续攀升,节假日市场和旅游市场对餐饮业的拉动作用将更加明显。 2、国内背景 餐饮店的蓬勃发展已成为未来零售业的主流,由于餐饮业受景气的波动较小,近几年来发展迅速,成为连锁产业中深具代表的产业。在国内的餐饮市场顾客的就餐选择性和多样性的特点明显,追求企业的品牌特色,营养健康和环境服务的综合水平,特别是对餐饮企业的经营特色化和差异性的要求不断提高,特色餐饮对消费的吸引力明显增强。百年老店、特色餐饮和产业集群并驾齐驱,呈现出一派百花齐放、百家争鸣的动人景象。由于生活水平的提高和竞争愈来愈激烈,餐厅和顾客双方对服务质量都更加重视。 (二)选题的意义 1、理论意义 在餐饮业快餐经营领域里面,心心快餐经营模式作为一个成功的典范,对于其他中式餐饮企业在快餐经营模式的运用上会有一个很好的借鉴作用,能提供大量的经验,但是,在大量的文献当中,学者还没有对此有系统的研究,笔者拟对此进行探讨,可以作为对该领域在理论上的一个补充。 2、现实意义 心心快餐经营模式作为一个成功的地区中式餐饮经营模式,深入地研究该模式,具有两层现实意义:第一,其经营模式可以借鉴到我国其它中式餐饮业的企业中;第二,对心心快餐经营店自身的整体研究,通过探讨、分析其存在的问题,对心心快餐未来持续健康的发展将会有一定的现实作用。

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