高中生物选修一默写

专题一传统发酵技术的应用

课题1 果酒和果醋的制作

1．果酒制作的原理

（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型

是，其大量繁殖时的方程。

进行发酵的方式式是。

（2）果酒制作条件

传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。

酵母菌生长的最适温度是； PH呈；

（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。

（4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

2．果醋的制作原理

（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。

（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将

变为再变成醋酸，其反应式。

3．操作过程应注意的问题

（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。

（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间，为什么。

。

（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在。制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，并注意适时充气，为什么。

4．酒精的检验

（1）试剂：。（2）条件及现象：在条件下，反应呈现。

5.制作果酒、果醋的实验流程

挑选葡萄→→→→

↓↓

果酒果醋

6．你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么

。

7.每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵，其目的是。

8.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。

课题2 腐乳的制作

1.制作原理

（1）．经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。

（2）．腐乳的制作过程中起主要作用的微生物是。它是一种丝状。

（3）．现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。

2. 腐乳制作的实验流程：

让豆腐长出→→→密封腌制。

3.实验注意事项

（1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中

的。

（2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。为什么。加盐的目的是使豆腐块失水，利于，同时也能的生长。另外盐还有的作用。盐的浓度过低，；盐的浓度过高，。

（3）卤汤中酒精的含量应控制在左右，它能微生物的生长，同时也赋予豆腐乳独特的。但是，酒精含量过高，；酒精含量过低，。香辛料可以调制腐乳的风味，同时也有作用。

（4）瓶口密封时，最好将瓶口后密封，防止瓶口污染。

课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

1．乳酸菌在情况狂下，将葡萄糖分解为。常见的乳酸菌有和两种，其中常用于生产酸奶。

2．亚硝酸盐在人体内会随排出，在特定的条件下，会转变成致癌物质

对动物有和作用。

3．泡菜制作大致流程：原料处理→→装坛→→成品

（1）配制盐水：清水和盐的比例为，盐水后备用。

（2）装坛：蔬菜装至时加入香辛料，装至时加盐水，盐水要没过全部菜料，盖好坛盖。坛盖边沿水槽中，保证坛内环境。

（3）腌制过程种要注意控制腌制的、和。温度过高、食盐用量不足10%、过短，容易造成，。

4．测亚硝酸盐含量的原理是，在条件下，亚硝酸盐与发生重氮反应后，又进一步反应形成。将显色反应后的样品与已知浓度的

进行比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

5.测定步骤：配定溶液→→制备样品处理液→

6、为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶

专题二微生物的培养与应用

课题1 微生物的实验室培养

1．根据培养基的物理性质可将培养基可以分为和。根据培养基的用途可将培养基可以分为和。

2．培养基一般都含有、、、四类营养物质，另外还需要满足微生物生长对、以及的要求。

3．获得纯净培养物的关键是。

4．日常生活中常用的消毒方法是，此外，人们也常使用化学药剂进行消毒，如用、等。常用的灭菌方法有、、，此外，实验室里还用或化学药品进行消毒。

5．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤是⑴，⑵，⑶，⑷，⑸。

6．微生物接种的方法中最常用的是和。

菌落是指。

为什么在操作的第一步之前都要灼烧接种环。

为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环

。

划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环，为什么。

培养基灭菌后，需要冷却到℃左右时，才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚时，就可以进行倒平板了。

平板冷凝后，为什么要将平板倒置。

8．菌种的保藏：

（1）临时保藏：将菌种接种到试管的，在合适的温度下培养，长成后，放入冰箱中保藏，以后每3—6个月，转移一次新的培养基。

缺点是：保存时间，菌种容易被或产生变异。

（2）长期保存方法：法，放在冷冻箱中保存。

课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数

1．尿素只有被分解成之后，才能被植物吸收利用。选择分解尿素细菌的培养基特点：惟一氮源，按物理性质归类为培养基。

2．．PCR（）是一种在体外将。此项技术的自动化，要求使用耐高温的酶。

3实验室中微生物的筛选应用的原理是：人为提供有利于生长的条件（包括营养、温度、等），同时抑制或阻止其他微生物生长。

4．培养基是指允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基。

5．常用来统计样品中活菌数目的方法是。即当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。为了保证结果准确，一般选择菌落数在的平板进行计数。利用稀释涂布平板法成功统计菌落数目的关键是。本实验的对照组是

另外，也是测定微生物数量的常用方法。

6．一般来说，前一方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目。这是因为

。因此，统计结果一般用而不是活菌数来表示。而后一方法计的菌落数往往比活菌的实际数目。这是因为。

7．不同种类的微生物，往往需要不同的培养和培养。在实验过程中，一般每隔24小时统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以。

8．土壤有“微生物的”之称，同其他生物环境相比，土壤中微生物数量、种类。

9．一般来说，在一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征。这些特征包括菌落的、、和等方面。

10．在进行多组实验过程中，为了避免混淆，应注意做好。

14．对所需的微生物进行初步筛选，只是分离纯化菌种的第一步，要对分离的菌种进行一步的鉴定，还需要借助的方法。

15．在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的将尿素分解成了。氨会使培养基的碱性，PH 。因此，我们可以通过检测培养基变化来判断该化学反应是否发生。在以为唯一氮源的培养基中加入指示剂。培养某种细菌后，如果PH升高，指示剂将变，说明该细菌能够。

课题3 分解纤维素的微生物的分离

1．是自然界中纤维素含量最高的天然产物，此外，木材、作物秸秆等也富含纤维素。

2．纤维素酶是一种酶，一般认为它至少包括三种组分，即、、和，前两种酶使纤维素分解成，第三种酶将其分解成。正是在这三种酶的协同作用下，纤维素最终被水解成葡萄糖，为微生物的生长提供营养，同样，也可以为人类所利用。

3．筛选纤维素分解菌可以用法，这种方法能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。可以与像纤维素这样的多糖物质形成，但并不和水解后的和发生这种反应。纤维素分解菌能产生分解纤维素，从而使菌落周围形成。

4．分离分解纤维素的微生物的实验流程图如下：土壤取样→选择培养→→→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上。

5．为确定得到的菌是否是纤维素分解菌，还学进行的实验。纤维素酶的发酵方法有发酵和发酵。测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的

进行定量测定。

6、为什么选择培养基能够“浓缩”所需的微生物

。

课题1 植物芳香油的提取

1.植物芳香油的来源

天然香料的主要来源是和。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。提取出的植物芳香油具有很强的，其组成比较复杂，主要包括及其

2.植物芳香油的提取方法

（1）植物芳香油的提取方法有、和等。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用

将性强的芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，混合物又重新分离出层和层。

（2）根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、

和。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。

（3）植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。其方法是将粉碎、的植物原料用有机溶剂，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。但是，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，去除，否则会影响芳香油的质量。

3、玫瑰精油的提取

玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。由于玫瑰精油化学性

质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用

法。提取玫瑰精油的实验流程：鲜玫瑰花+清水、、油水混合物、、、玫瑰油。

4、橘皮精油的提取

（1）从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。橘皮精

油主要储藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分，使用水中蒸

馏法又会产生的问题，所以一般采用法。

（2）具体的流程是：浸泡、漂洗、、、静置、、橘皮油。上述流程中浸泡的目的是（3点）

。

为了使橘皮油易于与水分离，需要加入和，并将PH调至。

课题2 胡萝卜素的提取

1.胡萝卜素化学性质比较，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为三类。是其中最主要的组成成分。一分子β-胡萝卜素可被氧化成。可用于治疗如干皮症、幼儿生长发育不良、等各种疾病。最近发现天然胡萝卜素还有使细胞恢复成正常细胞的作用。

2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从

中获得，三是利用生产。

3.提取胡萝卜素的实验流程有胡萝卜、、干燥、、、浓缩、胡萝卜素。

4.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有、、

。萃取的效率主要取决于萃取剂的和。

还受原料的紧密程度、含水量、萃取的和等条件的影响。萃取过程要避免明火加热，常用，这是因为。

为了防止加热时挥发，还要在加热瓶口安装装置。萃取液的浓缩可直接使用装置。在浓缩之前要，目的是。

5.将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定，点样时的要求是

，将滤纸卷成圆筒状，置于1CM深的的密封玻璃瓶中。

参考答案

专题一传统发酵技术的应用

课题1 果酒和果醋的制作

1.（1）酵母菌兼性厌氧型有氧时C6H12O6+6H2O+6O2 → 6CO2+12H2O+能量，无氧时C6H12O6 →2C2H5OH+2CO2+能量，

酒精

（2）附着于葡萄品皮上的野生型酵母菌20 ℃酸性（3）酒精度色素深红

（4）缺氧酸性

2. （1）醋酸菌需氧型

（2）醋酸乙醇乙醛 C2H5OH+O2→CH3COOH +H2O

3. （1）体积分数为70%的酒精

（2）1/3

（3）18～25 ℃ 10---12天

（4）30—35℃ 7—8天通气口

4. （1）重铬酸钾

（2）酸性灰绿色

5. 冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵

课题2 腐乳的制作

1. （1）.肽氨基酸甘油脂肪酸

（2）.青霉酵母曲霉毛霉毛霉真菌土壤水果蔬菜谷物

（3）.无菌毛霉污染

2. 毛霉加盐腌制加卤汤装瓶

3. （1）15--18℃毛霉孢子（2）增加盐量铺厚一些成形抑制其它微生物不足以抑制微生物的生长，可导致豆腐腐败变质影响腐乳的口味（3）12% 抑制腐乳成熟时间延长不足以抑制微生物的生长，导致豆腐腐败防腐杀菌（4）通过酒精灯的火焰

课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

1.异氧厌氧型无氧空气土壤植物体表面肠道乳酸链球菌乳酸杆菌乳酸杆菌

2.白色粉末水添加剂 3 适宜温度 PH 一定的微生物

3.盐水配制封坛（1）4：1 煮沸冷却（2）一半八成满没过全部菜料注满水无氧（3）时间温度

食盐的用量腌制时间细菌大量繁殖亚硝酸盐含量增加

4. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红染料制备标准显色液比色

专题二微生物的培养与应用

课题1 微生物的实验室培养

1.液体培养基固体培养基

2.水碳源氮源无机盐 PH 特殊营养物质氧气

3.防止外来杂菌的污染

4.使用较为温和的方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有危害的微生物使用强烈的理化因素杀死物体内外微生物，包括芽孢和孢子

5.煮沸消毒酒精氯气灼烧灭菌干热灭菌高压蒸汽灭菌紫外线化学药物

6.计算称量融化灭菌倒平板

7.平板划线法稀释涂布法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面将菌液进行一系列梯度稀释，并将不同稀释度菌液分别涂布到琼脂固体培养基上进行培养

8.（1）固体斜面培养基培养菌落 4℃较短污染（2）甘油管藏法－20℃

课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数

1. 脲酶氨和CO 尿素固体

多聚酶链式反应少量DNA 大量复制的技术

3.目的菌株营养、温度、PH等

4.允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基

5. 稀释涂布平板法样品稀释液中一个活菌 30～300 （平均菌落数÷涂布的稀释液体积）×稀释倍数恰当的稀释度显微镜直接计数

6. 低当两个或多个细胞在一起时，平板上观察到的只是一个菌落菌落数

7.是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响指除了被测试的条件外，其他条件都相同的实验对照组实验组

8. 实验方案、材料用具、实施步骤和时间安排

9.培养温度培养时间防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目

10.微生物的天然培养基数量最大种类最多不同

11. 70％～80％中性

12. 形状、大小、隆起程度、颜色

13.避免混淆

14. 生物化学

15. 脲酶氨增强升高 pH 尿素酚红红分解尿素

课题3 分解纤维素的微生物的分离

1.多糖棉花

2.复合 C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶葡萄糖

3. 刚果红染色法颜色刚果红红色复合物纤维素酶透明圈

4. 土壤取样选择培养将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生透明圈的菌落

5. 发酵产纤维素酶液体固体葡萄糖

专题六植物有效成分的提取

课题1 植物芳香油的提取

1. 植物、动物玫瑰油樟油挥发性比较复杂萜类化合物衍生物

2.蒸馏法、压榨法、萃取水蒸气蒸馏法

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层原料放置水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏

水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解压榨法

挥发性强，有机溶剂萃取法粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法植物芳香油事先精制，除去杂质

3.高级香水稳定水有机溶剂水蒸气水蒸气蒸馏法水上蒸馏法鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油

4.橘皮油柠檬烯橘皮部分压榨法石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油

课题2 胡萝卜素的提取

1.橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素胡萝卜素

植物大面积养殖的海藻微生物的发酵混合物分离

2.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素

答案和提示

（一）［资料一］萃取剂的选择讨论题

1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗为什么

答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效

果，所以不用它们作萃取剂。

2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素

答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。

（二）练习

1.答：列表分析如下。

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专题一传统发酵技术的应用1．果酒制作的原理课题 1 果酒和果醋的制作酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。 3.制作葡萄酒时，为什么要将温度控制在 18～250C？制作葡萄醋时，为什么要将温度控制在 30～350C？（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型是，与异化作用有关的方程式有。生活状态：进行发酵，产生大量。（2）果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。酵母菌生长的最适温度是； PH 呈；（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。（4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 2.果醋的制作原理（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。 3.操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间。（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在，时间控制在 d 左右，可通过对发酵的情况进行及时的监测。（4）制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，时间控制在d，并注意适时在充气。 4.酒精的检验（1）检验试剂：。（2）反应条件及现象：在条件下，反应呈现。 5.制作果酒、果醋的实验流程挑选葡萄→→→→ ↓↓ 果酒果醋温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。200C 左右最适合酵母菌繁殖，因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为 30～350C，因此要将温度控制在 30～350C。4．制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？醋酸菌是好氧菌，再将酒精变成醋酸时需要养的参与，因此要适时向发酵液中充气。 P4: A 同学：每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵。来防止发酵液被污染，因为操作的每一步都可能混入杂菌 B 同学：分析果酒和果醋的发酵装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？充气口：是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口：是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口：是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。课题 2 腐乳的制作 1.制作原理（1）．经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。（2）．腐乳的发酵有多种微生物参与，如、、、等，其中起主要作用的是。它是一种丝状，常见、、、上。（3）．现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。 2.腐乳制作的实验流程：让豆腐长出→→→密封腌制。 3.实验注意事项（1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的。 P4 旁栏思考题 1.你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么？应该先冲洗葡萄，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。例如：榨汁机、发（2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。加盐的目的是使豆腐块失水，利于，同时也能的生长。盐的浓度过低，；盐的浓度过高，。（3）卤汤中酒精的含量应控制在左右，它能微生物的生长，同时也与豆腐乳独特的形成有关。酒精含量过高，；酒精含量过低，

生物必修一知识点归纳填空(附答案)63242

高一生物上册知识归纳要点第一章走近细胞第一节从生物圈到细胞知识梳理： 1、没有细胞结构，但必须依赖才能生存。专营细胞内生活。结构简单，一般由和所构成。 2、生命活动离不开细胞，细胞是生物体结构和功能的。 3、生命系统的结构层次：、、、、、、、、。 4、植物没有层次，单细胞生物既可化做层次，又可化做层次。 5、地球上最基本的生命系统是。 6、种群：在一定的区域内个体的总和。例：一个池塘中所有的鲤鱼。 7、群落：在一定的区域内的总和。例：一个池塘中所有的生物。（不是所有的鱼） 8、生态系统：和它生存的相互作用而形成的统一整体。第二节细胞的多样性和统一性知识梳理：一、高倍镜的使用步骤（尤其要注意第1和第4步） 1 在下找到物象，将物象移至， 2 转动，换上高倍镜。 3 调节和，使视野亮度适宜。 4 调节，使物象清晰。二、显微镜使用常识 1高倍镜：物象，视野（亮或暗），看到细胞数目。低倍镜：物象，视野，看到的细胞数目。 2 物镜：（有或无）螺纹，镜筒越，放大倍数越大。目镜：螺纹，镜筒越，放大倍数越大。 3放大倍数= 的放大倍数х的放大倍数。指的是放大物体的或

四、细胞学说 1创立者： 2揭示了细胞性和生物体结构的性。

第一章答案：1、病毒，活细胞，寄生，DNA或RNA，蛋白质2、基本单位3、细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统、生物圈4、系统、个体、细胞5、细胞6、同种生物7、所有生物8、生物群落、无机环境 1 低倍镜、视野中央， 2 转换器、换上高倍镜 3 光圈、反光镜、 4 细准焦螺旋 1大，暗，少。小，亮，多。2有，长。无，短。3物镜、目镜。长度或宽度根据细胞内有无核膜为界限的细胞核 1、染色体、核糖体、细胞壁 2、细胞核 3、细菌 4、真菌 5、有无细胞结构、RNA病毒、RNA 病毒、DNA病毒 1施莱登，施旺2统一、统一 1、生物界与非生物界统一性：元素种类大体相同差异性：元素含量有差异 2、组成细胞的元素（常见20多种）含量最高的四种元素：C、H、O、N（基本元素）最基本元素：C（干重下含量最高）质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最多的是水） 3常用材料：苹果和梨，斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用 ③必须用水浴加热颜色变化：浅蓝色棕色砖红色（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项： ②酒精的作用是：洗去浮色颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的鉴定试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH B液：0.01g/ml的CuSO4）颜色变化：变成紫色（4）淀粉的检测和观察试剂：碘液颜色变化：变蓝

全国卷高中生物选修一知识点

高中生物选修一生物技术实践专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作 1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O 5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂 9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O 10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋） 12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气。疑难解答（1）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。（2）你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗；榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒；每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。（3）制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～

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选修3《现代生物科技专题》知识点总结基因工程的概念基因工程是指按照人们的愿望，进行严格的设计，通过体外DNA重组和转基因技术，赋予生物以新的遗传特性，创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。基因工程是在DNA 分子水平上进行设计和施工的，又叫做DNA重组技术。操作水平：DNA分子水平原理：基因重组优点：1.突破物种界限 2.定向改造生物的遗传特性（一）基因工程的基本工具 1.“分子手术刀”——限制性核酸内切酶（限制酶）（1）来源：主要是从原核生物中分离纯化出来的。（2）功能：能够识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点切割，因此具有专一性。（3）作用的化学键：切割磷酸二酯键 (4)结果：经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式：黏性末端和平末端。 2.“分子缝合针”——DNA连接酶 (1)作用：将两个具有相同粘性末端的DNA片段连接起来，形成重组DNA （2）连接的化学键：磷酸二酯键（3）与DNA聚合酶作用的异同: DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端，形成磷酸二酯键。 DNA连接酶是连接两个DNA片段的末端，形成磷酸二酯键。（1）载体具备的条件：①能在受体细胞中复制并稳定保存。 ②具有一至多个限制酶切点，供外源DNA片段插入。 ③具有标记基因，供重组DNA的鉴定和选择。 ④对受体细胞无害。（2）最常用的载体是质粒,它是一种环状DNA分子。（3）其它载体：噬菌体、动植物病毒 (二)基因工程的基本操作程序第一步：目的基因的获取 1.从基因文库中获取（不知道目的基因的核苷酸序列的情况下采用） 2.人工合成。常用方法有：（1）反转录法（已经获得mRNA的情况下采用）（2）化学合成法（知道目的基因的核苷酸序列、基因比较小的情况下采用） 3.PCR技术扩增目的基因（知道目的基因两端的核苷酸序列、基因比较大的情况下采用）（1）PCR的含义：是一项在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术。（2）目的：获取大量的目的基因（3）原理：DNA双链复制（4）过程：第一步：变性，加热至90～95℃DNA解链为单链；（高温解旋）第二步：复性，冷却到55～60℃，引物与两条单链DNA结合；第三步：延伸，加热至70～75℃，热稳定DNA聚合酶从引物起始进行互补链的合成。（5）特点：指数(2n)形式扩增第二步：基因表达载体的构建(核心) 1.目的：使目的基因在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传至下一代，使目的基因能够表达和发挥作用。 2.组成：目的基因＋启动子＋终止子＋标记基因（1）启动子：是一段有特殊结构的DNA片段，位于基因的首端，是RNA聚合酶识别和结合的部位，能驱动基因转录mRNA。（2）终止子：也是一段有特殊结构的DNA片段，位于基因的尾端，使转录停止。（3）标记基因的作用：鉴定受体细胞中是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来。常用的标记基因是抗生素基因。第三步：将目的基因导入受体细胞_ 1.转化的概念：是目的基因进入受体细胞内，并且在受体细胞内维持稳定和表达的过程。 2.常用的转化方法：（1）将目的基因导入植物细胞：采用最多的方法是农杆菌转化法，其次还有基因枪法和花粉管通道法等。（2）将目的基因导入动物细胞：最常用的方法是显微注射技术。方法的受体细胞多是受精卵。（3）将目的基因导入微生物细胞：感受态细胞法：用Ca2+ 处理细胞（使其成为感受态细胞，再将重组表达载体DNA分子溶于缓冲液中与感受态细胞混合，在一定的温度下促进感受态细胞吸收DNA分子，完成转化过程）原核生物作为受体细胞的优点：繁殖快、多为单细胞、遗传物质相对较少第四步：目的基因的检测和表达 1.首先要检测转基因生物的染色体DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子杂交 (DNA-DNA)技术。 2.其次还要检测目的基因是否转录出mRNA，方法是采用分子杂交(DNA-RNA)技术。 3.最后检测目的基因是否翻译成蛋白质，方法是采用抗原—抗体杂交技术。

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抄记背果胶酶在果汁生产中的作用 1．基础知识 1．1果胶是植物细胞壁和胞间层的主要组成成分之一。 1．2在果汁加工中，果胶的存在易导致果汁出汁率低，果汁浑浊。 1．3果胶酶分解果胶的作用是：①瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易， ②把果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清，因此可以解决果汁加工中出现的问题。 1．4果胶酶是一类酶的总称，包括：多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。在植物细胞工程中果胶酶的作用是与纤维素酶一起除去植物细胞的细胞壁。 1．5酶的活性是指：酶催化一定化学反应的能力。 1．6酶的活性高低可用一定条件下的酶促反应速度来表示，即单位时间、单位体积内反应物消耗量或产物生成量来表示。 1．7影响酶活性的因素有：温度、 PH 、激活剂和抑制剂等。 1.8食品工业生产中最常用的果胶酶是通过霉菌发酵产生。 1.9根据影响酶活性的因素，在实际生产中通过确定果胶酶的最适温度、最适PH等条件获得果胶酶的最高活性。 2．实验设计 2．1实验目的：定量测定温度或pH对果胶酶活性的影响。该实验与必修I中探究“影响酶活性的条件”实验有何不同？前者属于是定量分析实验，后者属于定性分析实验。 2．2实验原理：果胶酶瓦解细胞壁和胞间层增大果汁产量；果胶酶催化分解果胶增大果汁澄清度。 2．3变量设计与控制： ①你确定的温度梯度（或pH梯度）为 10℃或5℃（或0.5、1.0）。 ②实验的自变量是温度（或pH），控制自变量的方法是利用恒温水浴锅（或滴加酸碱等）。 ③实验的因变量是酶的活性，检测因变量的方法是测定果汁的产出量或澄清度。果汁与果胶酶在混合之前，分装在不同试管中用同一恒温处理的目的是保证果汁与果胶酶混合前后的温度相同，避免因混合导致温度变化而影响果胶酶活性。该实验中不同的温度设置之间相互对照。控制PH和其他因素相同，保证只有温度一个变量对果胶酶的活性产生影响。 3．操作提示 3．1制备果泥：用榨汁机榨制果泥。在榨制橙子汁时不必去橙皮 3．2在探究不同PH对果胶酶活性的影响时，可以用 0.1%的NaOH溶液和盐酸调节pH。 3．3在果胶酶处理果泥时，为了果胶酶能充分地催化反应，用玻璃棒不时搅拌。 4．结果分析与评价将以下某同学实验数据转换成曲线图。将实验数据转换成曲线图的方法 ①以自变量为横坐标、以因变量为纵坐标建立直角坐标系。 ②注明坐标轴名的名称、单位、坐标原点以及曲线名称。 ③每个坐标轴上的取值单位要相等。 ④将实验数据标在坐标系中，并用各种线型连接起来。温度℃101520253035404550果汁量/ml124654321

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选修1《生物技术实践》知识点归纳实验1 大肠杆菌的培养和分离? 1.微生物是指结构简单、形体微小的单细胞、多细胞或没有细胞结构的低等生物，包括病毒、原核生物、原生生物和某些真菌。细菌是单细胞的原核生物，有细胞壁（肽聚糖）、细胞膜、细胞质，无成型的细胞核,只有一环状DMA 分子 (拟核)。以分裂(二分裂)的方式繁殖,分裂速度很快。用革兰氏染色法将细菌分为革兰氏阳性菌(革兰氏染液染色后,再脱色处理,细菌仍保留染色液的颜色)和革兰氏阴性菌两大类,区别在细胞壁的成分不同。大肠杆菌是革兰氏阴性(细胞壁薄,有荚膜)、兼性厌氧的肠道杆菌。 2.细菌的分离方法有两种:划线分离法和涂布分离法。是消除污染杂菌的通用方法,也是用于筛选高表达量菌株的最简便方法之一。划线分离就是用接种环蘸菌液后在含有固体培养基的培养皿平板上划线,在划线的过程中菌液逐渐减少,细菌也逐渐减少,。划线最后,可使细菌间的距离加大。将接种后的固体培养基培养10~20小时后,一个细菌细胞就会繁殖成许多细菌细胞,形成菌落,不会重叠。在斜面上划线,则每个斜面的菌群就是有一个细菌产生的后代。用于基因工程的大肠杆菌的工程菌,可以用划线分离法获得产物表达能力高的菌株。由于工程菌的质粒中通常有抗性基因(如抗氨苄青霉素基因),如在培养基中加入一定量的氨苄青霉素,由于非工程菌的其他杂菌都没有抗性基因,所以在划线后只有存在抗性基因的工程菌能生存下来。涂布分离时,需要先将培养的菌液稀释,通常稀释10-5~10-7倍之间,然后取 0.1mL 不同稀释度的稀释菌液放在培养皿的固体培养基上，用玻璃刮刀涂布在培养基平面上进行培养,在适当的稀释度下,可产生相互分开的菌落，每个培养基里有20个以内的单菌落为最合适。优点：划线分离法，方法简单；涂布分离法，单菌落更易分开，但操作复杂。在培养微生物时,必须进行无菌操作。其首要条件是各种器皿必须是无菌的,各种培养基也必须是无菌的,转移培养基、倒平板、接种、平板划线、平板稀释涂布等操作中的每一步都要做到无菌(防止杂菌污染)。进行恒温培养时,要将培养皿倒置,是因为培养基中的水分会以水蒸气的形式蒸发,倒放培养皿会使水蒸气凝结成水滴后,落入培养基的表面并且扩散,菌落中的细菌也会随水扩散,菌落相互影响,很难再分成单菌落,达不到分离的目的。 4.细菌扩大培养要用LB 液体培养基(通用培养基、常用于做生理学研究和发酵工业),划线分离要用LB 固体培养基(常用于微生物分离、鉴定、计数和菌种保存)。我们在利用微生物时,常常要求所利用的微生物不被其他微生物污染。因此,在培养微生物时必须进行无菌操作无菌操作的首要条件是各种器皿必须是无菌的,如各种大小的培养皿、试管、三角瓶、取样器的头(或称“枪头”、“tip”)、移液管、三角刮刀、接种环、镊子等等。这些用具通常用高压蒸汽灭菌法前各种用品均需用牛皮纸或报纸包好。培养皿可几个包在一起;试管加棉花塞或塑料盖后也是几个包在一起;三角瓶可用封口膜(市售产品,既通气又不使菌进入)或6层纱布封口,再用牛皮纸或报纸封口;移液管上端用镊子放入少量棉花,再用牛皮纸包上(现在多不用移液管而用取样器);取样器的“枪头”放在可灭菌的专用塑料盒中,也可放在上口用牛皮纸包好的烧杯中……在121℃(1kg/cm 2压力)下灭菌15min 。值得注意的是,实验中所需的棉花不能用脱脂棉,因脱脂棉易吸水,吸水后容易引起污染。灭菌后,建议收藏下载本文，以便随时学习！我去人也就有人！为UR扼腕入站内信不存在向你偶同意调剖沙

高中生物必修一知识点填空

必修一第1-4章基础知识填空的生命层次是______,植物不具有的一个层次是_______。病毒是否属于生物？_______，其是否属于生命系统？_____。 2.构成生命的物质基础---各种元素和化合物：大量元素有：__________________________.微量元素有：_______________________________.细胞含量最多4种元素是_________，占细胞鲜重最多的元素是___，最多的化合物是，其次是，占细胞鲜重最多的有机化合物是；占细胞干重最多的化合物是；最多的元素是____；“生物界与非生物界”和不同种类的生物的统一性是__________________，元素的差异性是________________________.生物体内含S元素的是（），含Fe的是（），含Mg的是（），含I的是（） 3.水（1）细胞中水的存在形式有自由水和结合水两种，细胞中绝大部分水属于______,而水是细胞结构的重要组成成分，当低温、干旱时，其相对比例会_______；水可以蒸发、流动，作为溶剂，参与代谢，运输养料和废物，如果代谢变得更加旺盛，其相对比例会_______，例如当温度升高时；（2）对于有氧呼吸和光合作用而言，水既是原料又是产物，能产生水的代谢有（）。 ①有氧呼吸第2阶段②有氧呼吸第3阶段③DNA连接酶作用时④限制酶作用时⑤暗反应⑥淀粉的消化⑦合成糖原⑧ATP的合成【理解与水有关的化学反应，全对2分】 4.无机盐大多数以形式存在，其含量少，功能如下：A. 维持正常生命活动；B.维持细胞的形态；C. 维持细胞的酸碱平衡;D.细胞和生物体的重要组成成分.请选择填空：钙和磷是构成骨骼牙齿，Fe构成血红蛋白、Mg构成叶绿素等体现无机盐的（），缺钙会导致抽搐体现无机盐的（），人体细胞外液渗透压90%以上来源于Na+和Cl-体现无机盐的（），NaHCO 3对于人体的PH有重要的缓冲作用体现无机盐的（）。怎样设置简单的对照试验验证绿色植物需要镁离子？（4分）______________________________________________________ _________________________________________________________________________。30‘ 5.（1-9每空全对2分，少选1分，错选0分，其他1分）糖类由________元素组成，是细胞生命活动的_____能源物质，（注意糖精不属于糖类，不是所有的糖类都是能源物质，例如植物不能以纤维素作为能源物质，是构成细胞壁的结构物质），完成以下填空：A.葡萄糖 B.核糖C.脱氧核糖 D.果糖 E.乳糖 F.麦芽糖 G.蔗糖 H.淀粉 I.糖原J. 纤维素。选择填空:1）属于单糖的有（）；2）多糖的有（）；3）属于五碳糖的有（）；4）水解产物都是葡萄糖的有（）；5）属于植物特有的有（）；6）属于动物特有的有（）；7）水解产物全都是葡萄糖的有( )；8）动植物的储能多糖分别是（和）。9）属于还原性糖的有（）。10）还原糖+ 试剂水浴加热产生沉淀，淀粉+碘液→色。[注意区分水解和氧化分解：水解是有关酶的催化下，和水一起将发生化学反应，葡萄糖等单糖不能被水解，但是可以经过呼吸作用进一步被氧化分解。] 6.脂质都含有 3种化学元素，有些还含有。脂质包括、、和。固醇类物质主要包括﹑和维生素D等，其中能在人体内参与血液中的脂质运输的功能，还能在一定条件下能转变为。脂肪主要是生物体内主要的物质。除此以外，脂肪还有保温、减少内部器官之间的摩擦和缓冲外界压力的作用，脂肪+苏丹Ⅲ染液→色（或者+苏丹Ⅳ染液→色）；类脂中的磷脂是构成的重要成分，组成元素是______________；67‘

人教版高中生物选修一知识点汇总

生物选修1知识点总结专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作【补充知识】发酵 1.概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。 2.类型： (1)根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。 (2)根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。一.基础知识 (一)果酒制作的原理 1.菌种是酵母菌，属于真核生物，新陈代谢类型异养兼性厌氧型，有氧时，进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为：C 6H 12O 6+6H 2O+6O 2 →6CO 2+12H 2O+能量；无氧时，能进行酒精发酵，反应式为：C 6H 12O 6→2C 2H 5OH+2CO 2+能量。酶酶

2.酵母菌繁殖的最适温度20℃左右，酒精发酵一般控制在18～25℃。 3.自然发酵过程中，起作用的主要是附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。(二)果醋制作的原理 1.菌种是醋酸菌，属于原核生物，新陈代谢类型为异养需氧型。只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。变酸的酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。 2.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应简式为C 2H 5OH+O 2→CH 3COOH+H 2O 。 3.醋酸菌的最适合生长温度为30～35℃。 4.菌种来源：到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。二.实验设计 1.流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 ↓↓ 果酒果醋 2.制作实例 (1)实验材料葡萄、榨汁机、纱布、醋酸菌(或醋曲)、发酵瓶(如右图)、气泵、体积分数为70%的酒精等。 (2)实验步骤酶

生物选修3知识归纳填空含答案

专题1 基因工程 1．基因工程又叫做或。就是按照人们的愿望，把一种生物的某种基因提取出来，加以，然后放到另一种生物的细胞里，改造生物的。 2．基因工程是在上进行的设计施工，基本工具是：基因的剪刀(分子手术刀)——；基因的针线(分子缝合针)——；基因的(分子运输车)——。终止子也是一段有特殊结构的，位于基因的，其作用是使下来；标记基因的作用是为了，从而将含有目的基因的细胞出来，最常用的标记基因是。 16．将目的基因导入植物细胞最常用的方法是，另外还有和等。 17．农杆菌是一种生活在土壤中的，能在自然条件下感染，而对大多数没有

感染能力。当植物体受到损伤，伤口处的细胞会分泌大量的，吸引农杆菌移向这些细胞，这时农杆菌中的上的(可转移的DNA)可转移至受体细胞，并且到受体细胞上。 18．农杆菌转化法是将目的基因插入到上，通过农杆菌的作用，使目的基因进入植物细胞并插入到植物细胞中上，使目的基因的遗传特性得以；基因枪法是利用压缩气体产生的动力，将包裹在金属颗粒表面的打入受体细胞中，使目的基因与其整合并表达的方法，是 →→) 30．蛋白质工程成功难度很大，主要是因为蛋白质发挥功能必须依赖于正确的，而目前科学家对大多数蛋白质的的了解还很不够。

专题4 生物技术的安全性和伦理问题 31．对于转基因生物，公众在安全、安全和安全方面产生了争论。安全主要是指公众担心转基因生物会产生出蛋白或蛋白；安全是担心转基因生物可能会影响到；安全是指转基因生物可能对环境造成或。 32．担忧转基因生物安全性的原因：对、以及等了解有限；转移的基因虽然功能已知，但不少是的基因；外源基因插入宿主基因组的部位往往是。后用冲洗；实验中要强调所用器械的和实验人员的，因为污染杂菌后杂菌会并；外植体最好切取含有的部分，原因是这部分细胞。 45．植物体细胞杂交技术：将不同种的植物，在一定条件下融合成，并把它培

高中生物选修一知识点总结全

上海高中生物——分子与细胞概念辨析 1.原核细胞都有细胞壁吗？原核细胞中支原体是最小最简单的细胞，无细胞壁。 2.真核生物一定有细胞核、染色体吗？哺乳动物成熟的红细胞、高等植物成熟筛管细胞等没有细胞核，也无染色体。 3.“霉菌”一定是真核生物吗？链霉菌是一种放线菌，属于原核生物。 4.糖类的元素组成主要是C、H、O？糖类元素组成只有C、H、O。 5.真核生物都有线粒体吗？蛔虫没有线粒体只进行无氧呼吸。 6.只有有线粒体才能进行有氧呼吸吗？需氧型的细菌等也能进行有氧呼吸，发生在细胞膜内表面上。 7.只有有叶绿体才可以进行光合作用吗？蓝藻等含有光合色素也能进行光合作用。 8.绿色植物细胞都有叶绿体吗？植物的根尖细胞等就没有叶绿体。 9.细胞液是细胞内液吗？细胞液是指液泡内的液体，细胞内液是细胞内的液体，包括细胞质基质、细胞器及细胞核中的液体。 10.原生质层和原生质一样吗？原生质层是指具有大液泡的植物细胞的细胞膜、液泡膜以及这两层膜之间的细胞质，不包括细胞核与细胞液。原生质是指细胞内的全部生命物质，包括膜、质、核。 11.生物膜是指生物体内所有膜结构吗？生物膜是指细胞内的所有膜结构，巩膜、虹膜等生物体内的膜就不是生物膜。 12.主动运输一定是逆浓度梯度吗？逆浓度梯度的运输方式一定是主动运输，但有时候也表现为顺浓度梯度，比如刚吃完饭后肠道内葡萄糖的吸收。 13.ATP是生物体所有生命活动的直接能量来源吗？细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由ATP直接提供的，体内有些合成反应，不一定都直接利用ATP功能，还可以利用其他三磷酸核苷。 14.呼吸作用是呼吸吗？呼吸作用是指细胞内的的有机物经一系列氧化分解，最终生成水和二氧化碳等其他产物，并释放出能量合成ATP的过程。呼吸是指生物与外界进行气体交换的过程，包括肺的通气、肺泡内的气体交换、气体在血液中的运输、组织里的气体交换。 15.丙酮酸和丙酮是一回事吗? 丙酮酸（C3H4O3）是细胞呼吸第一阶段的产物，丙酮（C3H6O）常作为一种有机溶剂用于有机物的提取。 16.高等植物无氧呼吸产物一定是酒精和CO2吗？马铃薯块茎、甜菜块根、玉米的胚等无氧呼吸产物是乳酸。 17.酵母菌只进行出芽生殖吗？酵母菌在营养充足时进行出芽生殖，营养贫乏时进行有性生殖。 18.细胞呼吸释放的能量都生成了ATP了吗？细胞呼吸释放的能量大部分以热能形式散失了，只有一少部分转移到ATP中去了。 19.光合作用过程只消耗水吗？

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选修3《现代生物科技专题》知识点总结专题1 基因工程基因工程的概念基因工程是指按照人们的愿望，进行严格的设计，通过体外DNA重组和转基因技术，赋予生物以新的遗传特性，创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。基因工程是在DNA分子水平上进行设计和施工的，又叫做DNA 重组技术。操作水平：DNA分子水平原理：基因重组优点：1.突破物种界限 2.定向改造生物的遗传特性（一）基因工程的基本工具1.“分子手术刀”——限制性核酸内切酶（限制酶）（1）来源：主要是从原核生物中分离纯化出来的。（2）功能：能够识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点切割，因此具有专一性。（3）作用的化学键：切割磷酸二酯键(4)结果：经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式：黏性末端和平末端。 2.“分子缝合针”——DNA连接酶(1)作用：将两个具有相同粘性末端的DNA片段连接起来，形成重组DNA （2）连接的化学键：磷酸二酯键（3）与DNA聚合酶作用的异同: DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端，形成磷酸二酯键。 DNA连接酶是连接两个DNA片段的末端，形成磷酸二酯键。DNA连接酶DNA聚合酶不同点连接的DNA 双链单链模板不要模板要模板连接的对象 2个DNA片段单个脱氧核苷酸添加到已存在的单链DNA片段上相同点作用实质形成磷酸二酯键化学本质蛋白质3.“分子运输车”——运载体（1）载体具备的条件：①能在受体细胞中复制并稳定保存。

②具有一至多个限制酶切点，供外源DNA片段插入。③具有标记基因，供重组DNA的鉴定和选择。（2）最常用的载体是质粒,它是一种环状DNA分子。（3）其它载体：噬菌体、动植物病毒(二)基因工程的基本操作程序第一步：目的基因的获取 1.从基因文库中获取（不知道目的基因的核苷酸序列的情况下采用） 2.人工合成。常用方法有：（1）反转录法（已经获得mRNA的情况下采用）（2）化学合成法（知道目的基因的核苷酸序列、基因比较小的情况下采用） 3.PCR 技术扩增目的基因（知道目的基因两端的核苷酸序列、基因比较大的情况下采用）（1）PCR的含义：是一项在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术。（2）目的：获取大量的目的基因（3）原理：DNA双链复制（4）过程：第一步：变性，加热至90～95℃DNA解链为单链；（高温解旋）第二步：复性，冷却到55～60℃，引物与两条单链DNA结合；第三步：延伸，加热至70～75℃，热稳定DNA聚合酶从引物起始进行互补链的合成。n（5）特点：指数(2)形式扩增第二步：基因表达载体的构建(核心) 1.目的：使目的基因在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传至下一代，使目的基因能够表达和发挥作用。 2.组成：目的基因＋启动子＋终止子＋标记基因第 1 页共 9 页（1）启动子：是一段有特殊结构的DNA片段，位于基因的首端，是RNA聚合酶识别和结合的部位，能驱动基因转录mRNA。（2）终止子：也是一段有特殊结构的DNA片段，位

生物必修一知识点归纳填空与答案

第一章走近细胞第一节从生物圈到细胞 1、病毒没有细胞结构，但必须依赖活细胞才能生存。专营细胞内寄生生活。仅具有一种类型的核酸，DNA或RNA，没有含两种核酸的病毒。结构简单，一般由核酸（DNA或RNA）和蛋白质所构成。 2、生命活动离不开细胞，细胞是生物体结构和功能的基本单位。 3、生命系统的结构层次由小到大依次是：细胞\组织\器官\系统\个体\种群\群落\生态系统\生物圈 4、血液属于组织层次，皮肤属于器官层次。 5、植物没有系统层次。单细胞生物没有组织\器官\系统层次,既可看做个体层次，又可看做细胞层次。 6、地球上最基本的生命系统是细胞。 7、种群：在一定的区域内同种生物个体的总和。例：一个池塘中所有的鲤鱼。 8、群落：在一定的区域内全部种群的总和。例：一个池塘中所有的生物。（不是所有的鱼） 9、生态系统：生物群落和它生存的无机环境相互作用而形成的统一整体。 10、以细胞代谢为基础的生物与环境之间的物质和能量的交换；以细胞增殖、分化为基础的生长与发育；以细胞内基因的传递和变化为基础的遗传与变异。第二节细胞的多样性和统一性一、高倍镜的使用步骤（尤其要注意第1和第4步） 1 在低倍镜下找到物象，将物象移至视野中央， 2 转动转换器，换上高倍镜。 3 调节光圈和反光镜，使视野亮度适宜。 4 调节细准焦螺旋，使物象清晰。二、显微镜使用常识 1调亮视野的两种方法选用大光圈、选用凹面镜。 2高倍镜：物象较大，视野较暗，看到细胞数目较少。

低倍镜：物象较小，视野较亮，看到的细胞数目较多。 3 物镜，镜筒越长，放大倍数越大。目镜：镜筒越短，放大倍数越大。注意：放大倍数越大视野范围越小视野越暗视野中细胞数目越少每个细胞越大放大倍数越小视野范围越大视野越亮视野中细胞数目越多每个细胞越小 4放大倍数= 目镜的放大倍数х物镜的放大倍数四、细胞学说 1创立者：施来登和施旺 2细胞的发现者及命名者：英国科学家罗伯特.虎克 3内容要点：P10，共三点 1、细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。 2、细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。 3、新细胞可以从老细胞中产生。 4意义：揭示了细胞统一性和生物体结构的统一性。第二章组成细胞的元素和化合物

生物必修+选修三基础知识点填空_

生物必修一知识点 3、细胞种类：根据细胞内有无，把细胞分为原核细胞和真核细胞原核细胞：组成核的物质集中在核区，没有染色体，DNA 不与蛋白质结合，无核膜、无核仁；细胞器只有；有细胞壁，成分与真核细胞。蓝藻、乳酸菌、肺炎双球菌、放线菌等都属于。草履虫、变形虫、酵母菌等属于。病毒（Virus）主要特征：寄生生活；由外壳和一种核酸（或）所构成 10还原糖可与试剂反应生成色沉淀；蛋白质与试剂产生反应。 11、蛋白质的基本组成单位是，不同的氨基酸不同。氨基酸约种 12、两个氨基酸通过（反应）形成二肽。 13、有关计算: 脱水缩合中，脱去水分子的个数 = 形成的 = 个数n –肽链条数m 蛋白质分子量 = 分子量╳氨基酸个数 - 的个数╳ 18 至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2）= 数，即一条链至少含一个氨基和一个羧基 15、蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）： ①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数；③传递信息，即调节作用：如、生长激素；④免疫作用：如；⑤运输作用：如红细胞中的。 17、核酸的结构和功能核酸基本单位：结构：一个核酸由一分子、一分子五碳糖（或）、一分子构成，含氮碱基有5种，分别是写出对应的中文名称构成DNA的核苷酸：（种）构成RNA的核苷酸：（种） 19、可溶性还原性糖：、果糖、等 21、四大能源：①重要能源：葡萄糖②主要能源：③直接能源： ④根本能源： 22、脂质的比较：脂质包括：、、、胆固醇，性激素，维生素D都属于 23、多糖，，核酸等都是生物大分子，基本组成单位依次为：、氨基酸、。 25、无机盐绝大多数以形式存在。哺乳动物血液中过低，会出现抽搐症状 Mg是组成的主要成分是人体血红蛋白的主要成分 26、细胞膜主要由和，和少量糖类组成，脂质中磷脂最丰富，功能越复杂的细胞膜，种类和数量越多；细胞膜基本支架是； 27、细胞膜的结构特点：具有细胞膜的功能特点：具有 29、制取细胞膜利用哺乳动物成熟红细胞，因为和。（但是这个细胞仍然是真核细胞） 30、几种细胞器的结构和功能 ⑴、线粒体：具有层膜结构，含少量的DNA、RNA。是有氧呼吸第阶段的场所，又叫“动力工厂”。 ⑵、叶绿体：层膜结构，含少量的DNA、RNA。有色素，基质和基粒中含有与光合作用有关的酶，是光合作用的场所写出图中字母和数字所代表的结构和物质的名称：（4）内质网分滑面内质网和粗面内质网，分别合成什么物质：（5）植物细胞中高尔基体的作用： ⑹.核糖体：膜的结构，椭球形粒状小体，将脱水缩合成蛋白质。蛋白质的“装配机器” ⑺.中心体：膜结构，由垂直的两个构成，存在于和低等植物细胞中，与动物细胞有关。 31、消化酶、抗体等分泌蛋白合成需要四种细胞器：。 33、细胞核核膜：层膜，其上有，可供mRNA和蛋白质通过。核仁：在的过程中周期性的消失和重建染色质由及构成，与是同种物质在不同时期的两种状态，容易被碱性染料染成深色细胞核的功能：是 35、自由扩散：浓度→浓度，协助扩散：协助，浓度→浓度，

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选修一生物技术实践知识点总结专题一 1、发酵：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。类型：（1）根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。（2）根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等酵母菌是兼性厌氧微生物。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖C 6H 12O 6＋6O 2→6CO 2＋6H 2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵C 6H 12O 6→2C 2H 5OH ＋2CO 2 酵母菌有氧呼吸时，产生能量多，可大量繁殖；无氧呼吸时，产生能量少，仅能满足自身代谢，基本不繁殖；所以利用酵母菌进行工业生产时先进行通气再密封。 2、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 3、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 4、醋酸菌是一种好氧细菌。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。C 2H 5OH ＋O 2→CH 3COOH ＋H 2O 5、醋酸菌最适生长温度为30～35℃。 6、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。 7、装置各部位的作用充气口：在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。排气口：排出酒精发酵时产生的CO 2。出料口：是用来取样的。与瓶身相连的长而弯曲的胶管：加水后防止空气中微生物的污染。该装置的使用方法:使用该装置制酒时，应该关闭充气口；留1/3的空间的目的是防止发酵时汁液益出。制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气（无菌空气） 8、过程： 9、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。 10、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。11、制作泡菜所用微生物是乳酸菌，乳酸菌是厌氧细菌。在无氧条件下，将葡萄糖分解为乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。 12、亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N －1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。专题二挑选新鲜的水果(如葡萄)→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸果酒果醋