慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别
慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别，主要在蛋糕制作原料、蛋糕口感、蛋糕制作方式、蛋糕制作工艺难度、储存条件、蛋糕外观造型上有所不同。
慕斯蛋糕于普通蛋糕的区别之蛋糕制作原材料，慕斯蛋糕的主要原料是鲜奶油明胶或者是慕斯粉。搭配新鲜水果，果泥，饼干等制作出喜欢的口感，比较常见的有草莓慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，酸奶慕斯蛋糕，蓝莓慕斯蛋糕等。而普通蛋糕主要原材料就是面粉，鸡蛋，糖，奶油等，常见的有海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。
慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别之制作方法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，用鲜奶油明胶或者慕斯粉制作需要的慕斯酱，放入冰箱冷冻即可，装饰时需要脱膜。而普通蛋糕则需要把面粉，鸡蛋等根据配方比例长时间发酵烘焙而成。
慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别之蛋糕口感，慕斯蛋糕的整个制作过程都处于低温的环境，10度是它的最佳使用温度。在这个温度下，
慕斯蛋糕能保留它原本的味道，特别适合夏天使食用，而普通蛋糕口感比较单一。
慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别之制作工艺难度，纯正的慕斯蛋糕制作工艺是非常复杂的，对温度的要求非常严格，整个制作过程中都处于低温的环境。需要把蛋白蛋黄和鲜奶油单独鱼汤打发，再混入搅拌。他说，普通蛋糕就是一定比例鸡蛋，面粉，白糖等打发。
慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别还有储存条件及装饰造型，普通蛋糕，
可以在蛋糕冷却后当天直接食用，慕斯蛋糕，需要在低温的环境下冷藏食用，可保存三天左右。普通蛋糕烤出来需要夹心抹面及装饰，而慕斯蛋糕冷藏后可直接食用或简单装饰下即可。
慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别还是很大，当然两者也是可以相互融合的，慕斯蛋糕可以用普通蛋糕来当底胚，普通蛋糕可以用慕斯蛋糕来夹心。
西点常用材料
【烘焙百科】西点常用材料 我国的通用面粉（小麦粉）国外叫all purpose flour按加工精度分为: 特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉、普通面粉四类。 注意这是加工精细程度，和筋度不一样。很多工厂语言不规范，把一等、二等统称“高精面粉”，甚至企图让人误认为是“高筋面粉”。 这种通用面粉实际上相当于中筋面粉，适合做饺子、馒头、中式点心等， 蛋白质含量11%左右。 高筋粉蛋白质含量11.5%~13.5%，国外叫bread flour，顾名思义就是做面包的。 低筋粉蛋白质只有8.5%，国外叫cake flour，主要做蛋糕和松软点心。 上面是国家标准GB制定的。主要是不同的小麦性质决定。是单纯一种小麦。我国市场不规范，不专门写清楚面粉性质，只能看蛋白质含量来判断。 但我国为了人民生活方便，粮食行业内又制定了10种专用面粉的标准，称做“行业标准”SB,这10种专用粉不是只有一种小麦制成，而是有不同配比，说白了是混合粉。10种是：面包用小麦粉， 面条用小麦粉 饺子用小麦粉 馒头用小麦粉 发酵饼干用小麦粉 酥性饼干小麦粉 蛋糕用小麦粉 糕点用小麦粉 自发小麦粉 小麦胚（胚片、胚粉） 实际上前8类粉中筋力是从上到下呈递减的。 所以： 高精粉不等于高筋粉， 蛋糕粉不等于低筋粉（虽然低筋粉可以做蛋糕） 没有中精粉和低精粉，只有中筋粉和低筋粉。 普通面粉80%+玉米淀粉20%=低粉 雪雀牌等各种大小包装专用粉的基础上开发出高级低筋粉、精制粉、饼干粉、面条粉、面包粉、高筋粉、冷冻粉、蛋糕粉、膨化食品粉等48中系列专用粉。 品牌用途及制作方法 蛋糕自发粉（精制级）宜制作清蛋糕及各类花色蛋糕。1份鸡蛋加一份糖（如2只鸡蛋，100克糖）用力搅拌至蛋液发泡，体积明显增大。然后加入1份本品轻轻拌匀，倒入烤模，放进烤箱在200℃左右的温度下烘烤15分钟即可，或放入微波炉中火3分钟左右。 馒头自发粉（精制级）宜制作馒头、包子和花卷等。2份本品加1份35℃左右的温度揉面，使面团成型后加盖湿布在30℃左右的温度下静置30分钟以上，然后将醒好的面团做成馒头静置10分钟左右，放入沸腾的水锅内蒸20分钟即可。
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别 慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别，主要在蛋糕制作原料、蛋糕口感、蛋糕制作方式、蛋糕制作工艺难度、储存条件、蛋糕外观造型上有所不同。 慕斯蛋糕于普通蛋糕的区别之蛋糕制作原材料，慕斯蛋糕的主要原料是鲜奶油明胶或者是慕斯粉。搭配新鲜水果，果泥，饼干等制作出喜欢的口感，比较常见的有草莓慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，酸奶慕斯蛋糕，蓝莓慕斯蛋糕等。而普通蛋糕主要原材料就是面粉，鸡蛋，糖，奶油等，常见的有海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。 慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别之制作方法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，用鲜奶油明胶或者慕斯粉制作需要的慕斯酱，放入冰箱冷冻即可，装饰时需要脱膜。而普通蛋糕则需要把面粉，鸡蛋等根据配方比例长时间发酵烘焙而成。 慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别之蛋糕口感，慕斯蛋糕的整个制作过程都处于低温的环境，10度是它的最佳使用温度。在这个温度下， 慕斯蛋糕能保留它原本的味道，特别适合夏天使食用，而普通蛋糕口感比较单一。 慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别之制作工艺难度，纯正的慕斯蛋糕制作工艺是非常复杂的，对温度的要求非常严格，整个制作过程中都处于低温的环境。需要把蛋白蛋黄和鲜奶油单独鱼汤打发，再混入搅拌。他说，普通蛋糕就是一定比例鸡蛋，面粉，白糖等打发。 慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别还有储存条件及装饰造型，普通蛋糕，
可以在蛋糕冷却后当天直接食用，慕斯蛋糕，需要在低温的环境下冷藏食用，可保存三天左右。普通蛋糕烤出来需要夹心抹面及装饰，而慕斯蛋糕冷藏后可直接食用或简单装饰下即可。 慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别还是很大，当然两者也是可以相互融合的，慕斯蛋糕可以用普通蛋糕来当底胚，普通蛋糕可以用慕斯蛋糕来夹心。
慕斯和奶油的区别
慕斯和奶油的区别 慕斯和奶油是两种口味不同的食品。慕斯和奶油都可以用来制作蛋糕。慕斯与奶油的主要区别是在口感与形状上。慕斯通常是类似果冻状，其口感柔滑香甜，而奶油属于一种奶制品，除却具有奶制品本身的香腻之外，还可以用来制作多种美食。 慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。 奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品 ★慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别
慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的!纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是 非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳 食用温度，在这个温度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味，一口咬下去，满嘴都是慕斯的浓郁香味，尽享丝滑，使人过口难忘。 普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
蛋糕的分类
蛋糕的分类 海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕， 构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。 3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。 4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。 5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。 奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多，一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。 6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。 6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕 【导读】每个人都难敌美食的诱惑，特别是香甜可口的蛋糕。慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕制作工艺比较复杂，很考究温度对蛋糕的影响。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。相对于鲜奶蛋糕来说，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点，这样就解除了爱美女性的后顾之忧 很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分好。那怎么才能制作一款慕斯蛋糕呢？下面给大家介绍几种慕斯蛋糕的做法，提供给大家学习借鉴一下。 经典慕斯蛋糕 配料：水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。 制作方法： 1、巧克力慕斯部分 （1）白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。 （2）把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。 （3）再加入打发的蛋黄和全蛋部分。 （4）再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。 （5）加入融化好的巧克力。 （6）最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。 （7）冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。 2、甘拿休部分 （1）巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。 （2）再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。 香草草莓慕斯 配料：2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 制作方法： （1）将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。 （2）将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。（3）将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。 （4）将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。（5）脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。 慕斯蛋糕的注意事项 1、切好蛋糕坯入模时，最好进行冷冻 （1）冷藏温度：-15度---18度下2--3小时 （2）存放在0--4度间销售，保质期：7天 2、在制作中巧克力和果馅可适当加酒，能提高光洁度和香为味。加酒时，一份幕斯配料一般加10ml左右，慕斯配料温度要与人体温相同时加入。 3、慕斯到入模具要均匀无气泡，才能体现层次感，在模具与慕斯接触的内层，撒些糖粉或
蛋糕的起源
最早的蛋糕其实是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征用品，使用的制作材料也很简单，只有坚果、花露水、柑橘类水果、枣子、甘蔗与无花果等。而这些珍奇的原料都是从中东或东方国家进口的，一般只有富裕的僧侣和贵族才买得起。
起初的糕点品种也很少，只有蜂蜜姜饼及硬饼干之类。后来十字军东征后，返家的士兵和阿拉伯商人才把香料的运用和中东的食谱散播开来。随后中欧几个主要的商业重镇也组织起了烘焙师傅的同业公会。到了中世纪末，香料已被欧洲各地的富人家广为使用，因此很多新的糕点品种也得以诞生了。
提拉米苏（Tiramisu） 著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。
沙河蛋糕（Sachertorte） 奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte） 以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Tort e”（甜密的问候）。 由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。
生日蛋糕冷藏了4天还能吃吗
生日蛋糕冷藏了4天还能吃吗 蛋糕放冰箱四天最好不要吃，因为可能蛋糕已经变质了，吃了对身体不好的。 1奶油蛋糕放冰箱可以放几天 奶油蛋糕放冰箱冷藏保存的期限不宜超过2天，但其口感和色泽都会差很多。 另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。 存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。 不过从冰箱中取出会影响口感。因为蛋糕本身是通过烘烤鸡蛋，奶油和面粉制成的，如果温度太低，进样口不会轻易融化并形成粘滑感。因此，通常较好在进食前将其置于室温下几个小时。 2不同蛋糕的保鲜方法 1、磅蛋糕&重油蛋糕类 磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温(20℃)可以保存7~15天，夏季室温(30℃)可以保存3~5天。 磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。 2、戚风蛋糕类 秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。
3、海绵蛋糕类 秋冬室温约可以保存3~5天，夏天室温约可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。 4、轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存5~7天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。 5、乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存8~10天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。 6、鲜奶油蛋糕 鲜奶油蛋糕必须密封冷藏保存，大约可以保存3~5天，冷冻室可以保存1个月，吃之前放入冰箱冷藏室解冻。 7、慕斯类蛋糕 慕斯类蛋糕必须要冷藏保存，保存时间大概在3~5天，冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻。 8、蛋糕卷 1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。 2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。
慕斯和奶油的区别
慕斯和奶油的区别 关于《慕斯和奶油的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 幕斯和鲜奶油是二种口感不一样的食品。幕斯和鲜奶油都能够用于蛋糕制作。幕斯与鲜奶油的关键差别是在口味与样子上。幕斯一般是相近水晶果冻状，其口味丝滑甘甜，而鲜奶油归属于一种乳制品，除去具备乳制品自身的香腻以外，还能够用于制做多种多样特色美食。 千层蛋糕是一种以幕斯粉主导原材料的点心。外观、颜色、构造、口感转变丰富多彩，更为当然正宗，一般是添加鲜奶油与黏合剂来制做成粘稠冻状的实际效果。
鲜奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是以牛乳、牛奶中获取的淡黄色或乳白色脂肪性半固态食品。它是由未匀质化以前的生牛乳高层的牛乳脂肪率较高的一层制取的奶制品 千层蛋糕和普通蛋糕的差别 千层蛋糕是椰奶冻式的甜品，顾客能够立即吃或制作蛋糕隔层。简易说幕斯蛋是一款在鲜奶油里提升了苹果酱的普通蛋糕，殊不知这类千层蛋糕在常温状态都不容易形变的!童真的千层蛋糕的加工工艺是比较复杂的，对溫度的控制十分严苛，由于幕斯应用的胶冻原材料是动物胶，因此在全部制作过程里边都处在超低温自然环境。千层蛋糕师用吉利丁片凝固淡奶油或别的调料(白芝麻或现磨咖啡等)煮，将煮后的粘稠物质倒进磨具内，历经冷藏后出模成形。独特的加工工艺令服用千层蛋糕不同于一般的鲜奶蛋糕：1零摄氏度是它的最好服用溫度，在这个溫度下的，千层蛋糕最能保存幕斯本来的鲜香，一口咬下来，满嘴幕斯的浓
厚香气，纵享顺滑，让人过口难以忘怀。 一般的生日蛋糕就是指应用小麦面粉、生鸡蛋等，历经长期的发醇烘烤而成，千层蛋糕所应用的生日蛋糕体便是普通蛋糕。相较普通蛋糕而言，千层蛋糕的服用方法较为注重，口感相比普通蛋糕多了幕斯的甘甜。此外，制做千层蛋糕的情况下较大的特性是秘方中的蛋白质、鸡蛋黄、淡奶油都须独立与糖消磨，再渗入一起翻拌，因此材质比较绵软，很象消磨了的淡奶油。 千层蛋糕如何做较为美味 千层蛋糕的美味可口水平主要是看鲜奶油状况，最先是应当开展奶油的制作，将鸡蛋黄添加白砂糖以后打成浓稠状，再相互配合蛋白质粉入他查成绩电动式打泡，放进小量食用盐以后开展拌和，以后倒进鲜奶油有利于幕斯陷的造成。特别是在生日蛋糕
西式面点的名词解释
西式面点的名词解释 西式面点，又称西点或西方糕点，是指起源于欧洲的面食制品。它们以其精致 的制作工艺和丰富的口味而闻名于世。西式面点严格来说并没有统一的定义，因为在不同的国家和地区，人们对于面点的制作和口味有着不同的偏好和习惯。然而，总体上可以将西式面点分为几个主要的类别，它们充分展示了西方烘焙技艺的卓越。 其中之一就是面包。面包是西方人日常生活中最为常见的面点之一。它是一种 通过在面团中加入酵母或发酵剂，然后进行发酵和烘焙而制成的食品。无论是法式面包、意大利面包还是德国面包，它们都有一个相同的特点——酥脆的外皮和柔软的内部。西方面包的制作过程非常讲究，需要经过多道工序，包括揉面、发酵、整形和烘烤等。常见的西式面包有长棍面包、扁面包、圆面包等，它们不仅可以作为早餐或下午茶的搭配食品，还可以搭配各种食材制作出美味的三明治。 另一种常见的西式面点是饼干。饼干是一种小巧的糕点，制作过程相对简单。 面粉、糖、黄油和蛋等主要材料混合在一起，然后进行切割或压制，最后烘烤至金黄色。由于制作方法的简单，饼干的种类也非常多样化。有奶油饼干、巧克力饼干、曲奇饼干等。饼干因为其便携性和口感的多样性而备受欢迎，无论是当做零食还是搭配茶水，都是不错的选择。 除了面包和饼干，还有一种非常受欢迎的西式面点就是蛋糕。蛋糕在西方人的 生活中扮演着非常重要的角色，无论是生日、婚礼还是节日，蛋糕几乎是必不可少的甜点。蛋糕的种类繁多，有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等。它们的制作过程需要掌握一定的技巧，如打发蛋白、混合材料、烤制等。蛋糕以其细腻的口感和丰富的装饰，成为了西方人用来庆祝特殊场合的不二之选。 此外，西式面点还有一些特殊的品类，如挞类、泡芙类和朱古力类等。挞类包 括蛋挞和水果挞等，它们以其酥皮和多样性的馅料而受到喜爱。泡芙类是一种空心面点，有着松软的外皮和丰满的内部，通常填充着奶油或巧克力酱。朱古力类则是以巧克力为主要原料制成的糕点，有着浓郁的巧克力味道，口感丰富多样。