几种煲汤方法

【鲫鱼豆腐汤】1、倒入油，至六七分热放入鱼，煎至鱼眼翻白。2、倒入开水，放姜葱，煮十分钟，汤就变成白色。3、放入豆腐，盐和鸡精，喜欢的话可以加点胡椒粉，然后炖十分钟就可以起锅。

【4款低卡排毒饮品帮你下火排毒】1、西柚汁。含有丰富的抗氧化物质和纤维，能够有效帮助身体排出毒素。2、香蕉酸奶昔。含有丰富的钾元素、酸奶中的酵母菌，都能帮助身体排出毒素。3、绿茶：能够加快身体新陈代谢和肠胃蠕动，排出体内毒素。4、南瓜汤：含有丰富纤维素，能够帮助体内毒素排出。

【DIY冬瓜茸玉米羹】：1. 冬瓜去皮、去瓤，煮熟后压烂成茸。2. 香菇泡软后去蒂切丁。蘑菇、竹笋、草菇分别切丁，汆煮候用。3. 高汤煮沸，将所有已切丁材料及冬瓜茸、玉米汤料、嫩豌豆等全都放入锅内。4. 待汤再煮沸时，加入盐、糖、胡椒粉，略煮片刻。用太白粉水勾芡，即可进食。

【DIY菠菜炖鱼骨】：1. 锅内烧热油，放入姜块，将鱼骨放入煎香。2. 取煲一个，，放入凉水和玉米，杨桃，将煎好的鱼骨和姜块一起放入。大火煮开后转中小火3.中小火煮大约十五至二十分钟，汤变成乳白色。即可放入盐，鸡精调味。4. 因为煲的保温能力强，所以关火后再放入菠菜。让余热煮熟菠菜即可。

【排骨莲藕汤】1. 排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。2. 砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料

酒。汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂。加盐调味。

【苹果川贝糖水】1．干百合、川贝、玉竹、南北杏清洗干净，沥干水分备用。2．苹果削去果皮，切成大块。3．锅中加入500ml清水，大火煮开后放入苹果、百合、川贝、玉竹和南北杏，改小火煮45分钟，之后加入冰糖，至冰糖化开即可。

【养胃食疗方法】1．生姜、桔皮各12克，水煎服用，止疼止呕；2．蜂蜜开水冲服空腹饮用，治疗胃酸胃疼；3．鲜猪肚1个、胡椒30粒、生姜3片、红枣3个去核煲汤，暖胃驱寒；4．鲜豆腐500克、红糖60克，加适量清水，煮20分钟后食用清胃去火；5．大枣7个、红糖120克、生姜60克、水煎食用可止痛。

【猪肚黄芪汤】1、将猪肚洗干净（一定要内外洗干净哦！），然后将黄芪、红枣、枸杞洗干净，红枣去核，一同放入猪肚里面。用棉线缝好。2、准备汤锅，锅内加水，放入猪肚，用大火煮开后就调成小火炖煮2个小时。3、最后关火后捞起猪肚，解开棉线，放入调味料后装盘就能食用了。

【秋冬多吃滋润养颜食品！】百合：润肺、安神、润燥。山药：补而不滞，不热不燥。莲藕：生藕清热生津止渴，熟藕健脾开胃益血。梨：清热化痰，对咽喉有很好的保健作用。白扁豆：煮粥或汤，可化暑湿、健脾胃、增食欲。红枣：滋阳润燥、益肺补气，有清补效果，与银耳、

百合、山药同煨效果更佳。

【DIY玉米蜜枣排骨汤】：1. 先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。2. 将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可。

【煲汤最需掌握的5个小秘诀】1.煲汤时间越长，汤越有营养？非也，长时间加热会破坏维生素；2.煲汤时，先大火，再中火、最后小火；3.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水；

4.鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣；

5.忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

【菜薹咸肉煮河蚌】咸肉煮成浓汤多了几分鲜肉没有的醇鲜味道。肥、甜、鲜、醇混搭出腴美肥厚的滋味，菜薹的清甜中多了几分油润，蚌肉的鲜嫩透出缕缕清鲜，喝口汤，香味醇厚，吃片肉，咸淡相宜。

【水果做熟了吃，功效更神奇】①梨：煮一煮，润燥效果更好（推荐——银耳雪梨甜汤）②山楂：煮粥助消化还抗癌（推荐：赤小豆山楂粥）③柚子：加热后功效大（推荐——柚皮蜂蜜茶）④苹果：果胶遇热，益处倍增（推荐——苹果煲猪肉）

【睡前安神汤】将生百合五钱蒸熟，加入一个蛋黄，以200c.c.水搅匀，加入少许冰糖，煮沸后再以50c.c.的水搅匀，于睡前一小时饮用。百合有清心、安神、镇静的作用，经常饮用，可收立竿见影之效。

【西红柿鸡蛋疙瘩汤】取面粉放入盆中；加入水，用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状；锅中放油，放入葱、姜炒香；放入西红柿块炒至粘稠；倒入清水；水沸后放入面疙瘩快速搅散；煮至将熟放盐调味；倒入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可。

【参须枸杞炖羊肉】作法1将参须枸杞先泡水5分钟。2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。3 将羊肉切块，和参须枸杞姜绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入锅中，中小火炖煮2小时起锅前加盐调味。

【双红南瓜补血汤】原料南瓜500克、红枣10个、干银耳10克、红糖适量；做法1.南瓜洗净挖瓤，切滚刀块；2.银耳泡开、红枣洗净，泡开；3.锅中放水，放入银耳、红枣、南瓜一起放入煲中，用文火熬至南瓜熟烂；4.调入红糖即可食用。

【瘦身美白食谱——西红柿豆芽汤】1将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时，去渣留汤。2黄豆芽洗净沥干；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。3卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁。4将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成。

【红枣生姜雪梨盅】1、红枣、生姜洗净切薄片备用。2、雪梨洗净用开水烫下，用小刀从柄端切开。3、用小勺挖掉核肉。4、去掉梨核将梨果肉装回梨盅内。5、再放入姜片、红枣、和冰糖，最后浇入一勺蜂蜜。6、盖上上端梨果，入蒸锅隔水大火蒸至冰糖融化汤汁浓稠即可。

【紫菜鲜菇汤】1.白玉菇去根、洗净，鸡蛋打散；2. 锅中加水，放入紫菜；3. 再放入白玉菇，煮5分钟；4. 倒入打散的鸡蛋，调入盐、生抽；5.煮开后，关火，调入鸡精、香油，撒上青蒜末即可。

【香菇白菜瘦肉汤】：1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。

【番茄黑鱼豆腐汤】黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

【健脾祛暑化湿，夏季清补多吃这八宝】1.黄瓜生津止渴,除烦解暑,排毒通便；2.鲤鱼祛湿开胃,利水消肿；3.木耳有凉血,增加食欲之效；4.鸭肉适合夏季,味道好,能滋补；5.薏米除湿,又补心,健脾胃；6.绿豆粥清热解毒；7.酸梅汤收敛肺气；8.西瓜补充水分,清热解暑。

【冬阴功汤】橄榄油炒香洋葱，放入番茄酱、小米椒、姜、香叶、香茅。加入适量的水，放柠檬汁，椰奶少量。等到汤开锅后放入海鲜、冬菇，煮5分钟放入薄荷叶即可。

【银耳莲子汤】1.红枣洗净，银耳用冷水泡发，去蒂切块，干莲子提前半天泡好。2.锅中放清水，放入莲子大火煮10分钟。3.红枣银耳一起下锅煮5分钟。4.转小火煮约1小时，偶尔搅拌下，最后加入冰糖调味即可。

【金菇花蛤汤】做法：1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；2.生姜洗净切片；

3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。

【丝瓜蛋汤】1. 丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；2. 鸡蛋磕碗中，打散；3. 虾米洗净后用水泡透；4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。

【土豆炖排骨】1. 将排骨剁成5厘米长的段；2. 土豆去皮切成块；3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段； 4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下；5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；

7. 拣去葱、姜后盛出即可。

【明炉美味水三鲜】1.田鸡洗净，切块，焯水待用；鳝片焯水；鱼片加盐、淀粉上浆，过油待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入田鸡块、鳝片、鱼片和鸡汤烧开，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉、红油调味，撒上蒜薹段即可。

【番茄土豆圆子汤】1、番茄去皮切块，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止变色；猪肉馅加姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，搅拌使肉馅上劲；2、锅中放入适量水烧开，放番茄块和土豆片一起煮开，转小火熬出香味；3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟；4、用适量盐和鸡精调味即可。

【蔬菜龙骨汤】一、猪龙骨斩小块，洗净；二、入锅绰水后，捞出洗净；三、龙骨放入锅中，入姜片，大火烧开转小火，放料酒，盖上盖子小火煲一个小时；四、加胡萝卜，继续用小火煲半个小时；五、加切成小段的玉米，继续煲半小时；六、玉米入锅半小时后，加洗净的蘑菇和芹菜粒，加盐再小火煲十分钟即可

【栗子乌鸡汤】料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗。1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。2、温水浸泡一会儿红，3、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。4、炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，5、最后加入盐调味即可。

【甜玉米山菌排骨汤】做法：1、排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖；2、姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部；3、将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时；4、加金针菇继续煮20分钟，加调味即可

【鲜贝冬瓜汤】冬瓜洗净，挖出一个个冬瓜球，贝丁加白酒、盐、淀粉腌制。锅里烧水，放盐；水沸腾后，放入冬瓜球，焯水2分钟，捞出放凉水中浸泡。锅热油，爆香葱姜，将冬

瓜球放入翻炒，加开水。等冬瓜炖至半透明时，加入贝丁，胡椒粉，撒入香菜。

【腊排骨莲藕汤】1、腊排放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。2、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片。3、砂锅里加热水，放腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时。4、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。

【文蛤冬瓜汤】把文蛤放在盆里，放凉水和盐，让文蛤吐沙。放置2个小时，用清水冲洗备用。冬瓜削皮切小块，葱切长段。砂锅里加高汤，葱，姜和料酒，开锅后，放入蛤蜊，小火炖30分钟。捞出葱段，放入冬瓜块，继续炖30分钟，加盐就OK啦。