水果店店长岗位职责

水果店店长岗位职责

【篇一：水果店员工规章制度】

水果店员工规章制度

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1. 店内员工规章制度

2. 店员工规章制度

3. 店面员工管理规章制度

4. 水果店员工管理制度

1、店内员工规章制度

1、准时上下班、不迟到、不早退。

2、工作期间保持微笑，不可因私人情绪影响工作。

3、上班第一时间打扫店里卫生，必须做到整洁干净，如：（冰箱、冰柜、收银台、地板等）随时补货，做到货架丰满，并查看商品日期。

4、上班时间不得睡觉，不穿高跟鞋，不穿拖鞋，不披长发，不红

妆艳抹，不和顾客开玩笑。

5、员工本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，诚实本分的精神。

6、服从分配，服从管理，不得损毁本店形象，透露本店机密。

7、认真听取每位顾客的建议和投诉。

8、偷盗本店财物者交于公安部门处理。

9、热情接待每位顾客，做好热情、热爱的服务。尽快了解店内的

食品摆放，以便更好的为顾客服务，如“您好，欢迎光临”、“谢谢光临，请慢走”的口头语和顾客打招呼，禁止和顾客争吵，说脏话、粗话。

10、员工奖罚规定

奖：全勤每月100元，卫生干净每月100元

罚：透露店里机密将扣除本月的工资

私下使用本店电话者扣罚20元

11、应聘条件：

①需交身份证复印件；

②所有应聘者试用期3-4天。

③试用期间必须遵守本店规章制度；

④新员工不得进收银台。

店里宗旨：以食品安全为保障，以信誉经营为理念，以服务优质、

信誉良好为追求目标！

2、店员工规章制度

一、每天早上提前二十五分钟正常开门营业。

二、开门时，必须经理或主管、当值日人员至少二人以上在场方可

开门。

二、(衣服整洁、严禁披头散发、留海须齐眉毛，严禁穿高跟鞋、拖鞋、短裤、裙子)，(违反规定给以经济处罚10元)，必须提前做好营

业时的准备，到岗位后应认真、迅速的上货、擦货，拉架，保证商

品货架的整齐，干净卫生和货架的丰满，(违反规定给以经济处罚5—50元)。

三、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架，(违反规定给以经济处罚10元)，严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，(违反规定给以经济

处罚5—50元)。

四、文明用语、热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得以

貌取人，(违反规定给以经济处罚5—50元)。如遇顾客来店退换货、

质量问题或其它税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知主管，若主管不在，可电话联系，不允许不报告主管或经理擅自处理来店

顾客退换货或质量问题等事情。(违反规定给以经济处罚50元／次)。

五、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给经理或主管说明原因，以便及时安排、调整．请事假者，应提前一天递交假条，主管批准后，方可休假。请假一天(35元／天)，加班一天(35元/天加提成)，

旷工(50元/天)。

六、各街区员工要及时在各管辖区内巡视，及时拉架并为顾客导购，同时应提防盗窃行为，保证商品安全。

七、凡遇供货商来货(或进货)，必须先核查售价、进价再订价，方

可标价，再上架，如若不按规定标价谁标错价由谁补齐标错差价。

过期商品及被损商品要及时下架，如不及

时下架而给超市造成损失者，由区域负责理货员承担一切责任。

八、服装、鞋柜组销售严禁。内部营业员收顾客钱单独到收银台为

顾客交钱。必须带实物商品协助顾客到收银台交款。(营业员违反规

定给以10元/次经济处罚，收银员违反规定给以1元/次经济处罚，

严重不按规定，按当次收顾客实际钱数处罚)

九、上班时间员工不得购物，早班员工须在下班时间购物，晚班员

工必须在下班前五分钟购物，若未吃(用)完者，必须与当日下班时间

带离超市。带离超市必须让主管查看实物和电脑小票才可下班离开

超市，(违反规定给以经济处罚10元/次)。

十、上班期间，不得干与工作无关事情．不准携带手机，携带手机

必须关机(违反规定给以经济处罚5-50元；如：接、打手机处以50

元/次；私会亲朋友处以5元/次；等等)。

十一、每天上班前10分钟要签到，迟到五分钟处罚5元，迟到半小时扣除当天工资并参加当日工作，如不参加工作者视为旷工计算(50

元/天)。

十二、全体员工偷、吃、用行为一经发现，给以此商品十倍经济处罚，情节严重者，追究其法律责任．上班期间卖错商品价钱，谁出

错由谁补齐卖错差价，少收卖出商品钱数，谁出错由谁补齐少收钱数，可按店内规定最低价补齐。

十三、损坏任何设施(打价枪、条码称、等等)、任何商品照价赔偿。十四、各早班营业员每天上班必须各自负责区域货架地面及门外玻璃、门外地面清扫一遍，各营业员下班后必须把各自负责区域商品

整理整齐，门内外清扫干净并进行卫生签到才可签到下班，(违反规

定给以经济处罚10元/次)

十五、在工作方面全体员工必须无条件服从主管的一切安排管理；

在纪律方面严格遵守规章制度(初次进行提醒，严重批评警告，展教

不改报之经理签单处罚)。

3、店面员工管理规章制度

为了创造一支以店面利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团

队服务于每一位客户，商店严格规章制度，望各位员工自觉遵守。一、值日生需提前到岗，7：50前卫生打扫完毕，卫生包括室内、

卫生间、室外门脸玻璃，柜台由个人负责，保持清洁明亮。

二、服从分配、服从管理，不得损毁店面形象，透露店面机密，精

神饱满地进入工作状态，不得面带倦意，坐姿、立姿都要大方得体。

三、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神做

好本职工作。

四、上班不得迟到早退、旷工；上班时间不得嬉笑、打闹、睡觉而

影响本店面形象，迟到30分钟扣50元，30分钟后扣100元，当天

未来者按旷工处理，早退人员扣100元，

旷工一天扣除三天工资，旷工三天当自动离职处理，请假需提前一

天申请，经过经理同意方可请假。

五、工作时接听私人电话不得超过1分钟，不许用店面电话打私人

电话，如有违反1次罚款20元，下次再犯则罚款50元。

六、员工服务态度：

（1）热情接待每位顾客（您好！金立手机专卖店）；微笑是每个

销售人员的基本表情，面对顾客应表现出热情、真诚、亲切、友好、专业、不准不理不睬。

（2）了解各产品性能，向顾客合理的介绍，说话语气要轻。

七、员工奖罚规定：

（1）全勤奖力60元，迟到、早退，每分钟扣罚1元；旷工一天扣

罚120元，工作时间不允许请假，请假10分钟罚5元，请假一天扣

除当日工资，未经批准按照旷工处理，周六日不得请假。

八、卫生区域不清洁扣罚5元一次，卫生未整理干净者扣罚5元一次。

九、上班时间接听私人电话不得超过1分钟，违者扣罚5元一次，

工作时间不得玩微信、qq等违者罚10元。

十、辞职条件

（1）员工合同期满后方可离职，离职将发放所有工资，合同期满

后如继续续约者当次奖励100元。

（2）如需离职者须提前3个月提呈辞职报告，书写详细理由批准

后方可离职，离职只发工资，不发提成。

公司宗旨：敏锐观察和自我创新，以时尚品质、温馨、潮流为产品

风格，以信誉、创新、完美经营为理念，以包装精美、质量上乘、

价格合理、服务优质、信誉良好为追求目标！

4、水果店员工管理制度

为明确水果间员工岗位职责及工作要求，提高水果间卫生质量，增

强水吧工作职能，监督管理内部员工，特结合本门店实际情况制定

该制度。

一、适用范围：

银座歌唱家旗舰店全体人员

二、水果间管理制度：

1、水果间内不得打闹嬉戏，禁止聚众聊天；

2、除水果间吧员外其他员工、客人不得进入水果间逗留，员工如

工作需要，得到吧员授权后方可进入；

3、除水果间吧员外，其他员工不得打开、使用水果间内物品、不

得翻阅水果间内柜子；

4、除水果间吧员外，其他员工、客人不得擅自使用水果间内设备、

食用食品；

5、如员工需要食品、饮品等，告知水果间吧员，并在水果间操作台

外侧等候；

6、水果间不得从事与工作无关的事情（例如：个人的清洁、洗刷）；

7、水果间禁止放置私人物品。

三、惩罚措施

1、未通过水果间吧员允许，私自使用水果间物品、食品、设备，（1）违规一次，罚款15元；

（2）违规二次，罚款30元；

（3）违规三次100元；

（4）三次以上交由店长处理。

2、于水吧内进行个人清洁卫生工作（例：洗头、洗衣物），

（1）发现一次，罚款15元；

（2）发现二次，罚款30元；

（3）三次以上（含三次）交由店长处理。

3、擅自食用或使用水果间食品、饮品等，

（1）违规一次，罚款30元；

（2）违规二次，罚款50元；

（3）违规三次，罚款100元；

【篇二：蔬菜店店长岗位职责】

店长管理手册

一、店长的职责

（一）、五项基本职责

１、达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。２、

管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得

充分管理、具体落实执行总部的各项规定。

３、指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。

正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。

４、解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都

必须思考与解决。

５、判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。

这和下属听命行事的立场迥异。

（二）、两项最基本的工作

１、对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉

（1）吸引消费者的产品方案

不管是什么地区，胜负是决定于其核心产品：蔬菜、水果、水产等

产品的品质、新鲜度。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费

者的需求，提出能准确领导消费走向的蔬菜、水果等新品。这是店

长的第一要务。

（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所

消费者所期待的除核心产品--蔬果、水产新鲜外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。

顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，

笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。

（3）营造独特的卖场－－－－商品展示区

根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品，根据总部提供的标准

设计明档。商品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提

供pop的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。在向消费者推荐时，必须掌握让人信服的绿色蔬菜有关知识，

这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有

这种能力。

（4）推销之道

了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。

２、对内的工作（追求店内利润最大化）

（1）无论如何以达成高营业额为目标

这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。产品方案、商品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。

（2）倡导“货真价实，诚信经营”

现在很多生鲜店、小摊小贩弄虚作假、短斤缺两，消费者对此深恶

痛绝；坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统

是店长的第六要务。

四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。

（3）以降低费用为管理目标

在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，

除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、损耗等各项

费用，是店长的第七要务。

为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量，b、提高员工的技

术水准与工作效率，c、制订各项费用的控制制度，d、加强采购管理，控制原料成本，提高毛利率。

（4）掌握并运用管理模式

二、店长的职能

（一）必备的8项资质

１、热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。２、积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。３、开朗：

开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和

谐气氛的店长。

４、协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是

顾客或交易对方都必须具协调性。

５、责任感：店长被委托了数十名员工及百万元的财产，没有强烈

的责任感绝对不行。

６、不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。

７、归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长

的

原点。

８、行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。

（二）应备的2项基础能力

１、思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。２、判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要

三、店长的工作流程

（一）总纲

1 、负责本店的全面日常管理工作；

2 、组织部门的晨会会；

3、对整个店的关键点负责任

4 、本店的成本、费用控制

5 、本店的经营状况

6 、部门经理的工作态度及管理能力的考核

7 、根据部门的周工作计划进行监督落实

8 、对本店的设备设施的完整负责

9 、执行总部的指令

（二）每日工作：

1、7：00－－-7：1０到各岗位巡视并与员工沟通了解近期的工作情况及布置当天工作；

2、7：10－－-7：30 收取货物并整理

3、7：30－－-8：00 包装陈列；

4、8：00—-11：30开始销售，补货，促销等

5、11：30－－-12：00 检查上午营业情况；检查各品种库存，做好相应登记。

6、12：00－－-13：00安排各岗位员工轮流吃饭；

7、13：00－－-17：00整理卫生，整理陈列，做好营业记录； 8、17：00－－-19：00做好销售工作；

9、19：00－－-19：30检查店内收尾工作，做好订货计划并发送至配送中心。 10、19：30 下班

（三）不定期的工作安排：

1、每周有2-3天到菜场了解情况。

2、每周有3天7：00到餐厅检查食品验收情况。

3、每周有2天了解周边集贸市场、超市的营业情况，并作记录。

4、每周有两天19：30查看店里的收尾工作。每周有两天检查员工的考勤情况。

5、每周至少1次全面检查本店的设施设备、卫生、安全

（四）关键点：

礼貌礼仪、纪律、服务质量、成本费用、设备设施的维修保养。（五）管理责任：

１、对营业指标负责。

２、对服务质量负责。

３、对员工纪律、卫生负责。

４、对商品陈列质量负责。

５、对管理秩序负责。

【篇三：门店店长岗位职责】

门店店长岗位职责

1、直属部门：营运部

2、直属上级：营运经理

3、岗位职责

（1）全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，

定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标；（2）维持商场良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务；

（3）商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾

客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的购物环境；

（4）阅读各类销售报表，必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品

和销售最差的后十位商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要

断货、清退滞销品，维持店内良好的销售业绩、毛利业绩、尤其是

要关注并有效控制生鲜毛利，提高门店的营业额、毛利，加快商品

周转次数；

（5）严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、

营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略；

（6）进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，

维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证卖场不缺货；（7）商品品项（商品结构）、商品比重的建议和调整，厂商合作方式、帐期的

建议和调整；

（8）负责同业市场的调查与分析，制定门店竞争策略，审批竞争商品品项，

指导商品促销、广告促销等活动的有效进行；

（9）负责店内各项费用预算的审定和报批落实，审核控制店内各项费用的支

出；

（10）签发各项店内通告，负责店内各部业务合同的审定和签章事务，负责店

内各项规章制度的制定、维持、完善以及审定工作；

（11）负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定；负责员工业

绩考评和审

批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，

包括对管理人员的选拔和考核；

（12）负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营

运规范；

（13）负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才；（14）负责与总部及其他业务部门的联系、沟通，传达并执行营运

部的决策、

计划，参加总部营运例会，并向总部及时反馈有关的营运信息；（15）授权值班经理处理店内事务；

（16）对全店的人、财、物负责，负责门店固定资产、设备的管理、维护和保

养，保证公司的财产不受损失，督导清洁、防火、防盗、防工伤、

安全防损的工作，保障营运安全；

（17）负责门店同政府职能部门和周边社区的联系协调工作，合理

处理好此类

公共关系，以保证门店的正常营运；

（18）组织实施周期盘点工作；

（19）负责处理各项突发事件和紧急事件；

（20）对员工进行现场工作指导；

（二）门店店长助理岗位职责

1、直属部门：营运部

2、直属上级：门店店长

3、岗位职责

（1）协助店长管理店内各店工作和日常事务，在店长的领导下行使

分解部门

的领导工作和被授权处理店长不在时的店内事物；

（2）制定各部门量化工作指标，包括销售业绩，毛利业绩，库存金

额等指标，并上报店长；按周、月、季定期审查各部门工作计划和

指标的完成情况，努力协助店长提高门店的销售业绩和毛利业绩，

及时向店长反馈各类信息；

（3）店长助理当值时，行使店长的权利；

（4）对店长分配的各项工作和计划，强有力地执行和推动；

（5）合理管理店内的促销员，考评管理人员的业绩，与门店员工及

各级人员

充分进行沟通，听取

各方面的意见和建议，了解管理人员和员工的思想动态并予以正确

引导，鼓舞员工士气，形

成强有力的凝聚力和向心力，协同完成店内经营指标；

（6）负责执行店内良好的营运指标，指导门店员工进行生动的商品

陈列，对

货架、商品的布局经

营运部审批后进行合理调整，维护良好的库存，审批、监督系统订

单的

正常运作，控制缺货，

维护系统库存的准确性，监督对仓库的管理等；

（7）针对店内营运情况，对店长提出自己的建议和意见，起草各项

规章制度

和通告，完善各项制度，规范和流程；

（8）配合店长，积极开展店内的各项培训工作，进行各级员工上岗

业务考核，

提高员工业务能力和工作效率，增强员工服务意识，提高服务质量；（9）做好店内顾客服务的工作，为所有的顾客提供优质超值的顾客

服务，营造良好的服务氛围；

（10）负责对本超市的竞争环境的调查和评估；负责市调工作的组织；

（11）阅读部门课长的工作日志，组织召开每天的晨会/晚会及日常

的主管办

公例会，分配当天的各项工作，加强各部门间的沟通与协调，协助、指导、处理营运中的难题；

（12）每天巡场，检查店内的工作进展情况及效果，检查店内各部

门是否正常

运行及“营运标准32条”的执行情况，对异常事件、突发事件及时进行处理；

（13）查看报表，追踪各部门报表完成情况，对各类报表进行分析，向营运经理提交书面报告；

（14）必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品和销售最

差的后十位

商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要断货、清退滞销品；（15）监督、检查各项设备的安全操作及其维护和管理；

（16）向采购提供关于商品的建设性建议；

（17）根据公司的全年促销计划及主题促销计划，制定并上报店长

本店的促销

方案；

（18）起草店内每月各项费用的预算计划以及店内人员的合理定编、增编的建

议方案；

（19）组织、指挥完成本店的突击性工作；

（20）组织、实施店内的周期盘点工作；

（21）对员工进行现场工作指导；

（22）协助总部有关公众事务的处理，负责营运总部的规定、策略

和店内制度

的解释、传达、监督，参加总部的营运例会，并向总公司反馈有关

营运信息；

（22）做好店内消防安全、清洁、防火、防水、防盗、防工伤事故

等工作；

（三）门店主管岗位职责

1、直属部门：门店

2、直属上级：店长助理

3、中层管理人员应具备的基本素质

（1）问题分析，责任分配

（2）严以律己，少一点私心，多为他人考虑一点，多为集体考虑一点；

（3）中层管理人员的角色不是监视一线员工，而是负责支持一线员

工做好服

务工作，让一线员工有权处理特殊的问题，不必事事请示也能妥善

解决问题。要重视直接面对顾客的一线员工，尊重他们，因为正是

有了他们的优良服务，顾客才对公司满意，才会购物，公司才有收入，员工才有好的薪水；

（4）激励、支持一线员工，配合并提供他们的需要，为第一线员工

创造一种

愉悦的环境，让工作人员建立对顾客服务的信心，热诚与技巧，不

仅勇于接受职责，而且乐于执行，让员工愉快工作；

（5）必须让下属了解公司与部门的目标，协助员工为顾客提供最优

服务；

（6）将一线员工，顾客的意见准确、快速地反馈给最高管理层，并

提供决策

参考；

（7）把最高管理层的整体策略转变为一线员工可以切实遵守的方针；（8）当一线员工为顾客服务时，不可以怀疑他的动机或进一步干涉；（9）中层管理人员在研究公司内部资源配置时，务必在“最能满足

顾客”和

“最能提高服务质量”的地方投入；对预算重新分配或预算增加时，

必须知道什么地方最需要加大其投入；

（10）中层管理人员必须给一线员工必要的指导，使他们勇担风险；当员工有

过失行为时，如果未造成经济损失等直接后果，首先应予以私下劝导，

而不是在员工犯错时大加训斥，因为这时候，正是最好的教育培训

员工的时机；

（11）并尽量多在卖场与顾客交谈，以获得顾客满意度的反馈；（12）中层管理人员必须在现场对员工进行业务指导；

（13）必须具有精通而超群的业务水平，熟练掌握收银技能，营业

高峰能上机

收银。

（14）必须有“顾客第一”的服务理念，深刻理解“顾客就是上帝”的

服务真

谛，具备服务顾客的良好技能，身体力行带领员工为顾客提供优良

的服务。

（15）制订管理时段

? 确定每天必须完成的事情；

? 明确每天销售的时段变化特点；

? 销售高峰时段前的准备工作；

? 销售高峰时的卖场态势控制；

? 非营业性活动的处理。

(16)具有门店时段管理（即劳动力调配）的能力

? 能根据门店销售的变化时段科学、合理安排员工的排班；

? 不要将排班简单化、教条化，可辅以“日班”、“两头班”、“串班”、“插

班”、“半班”、“跳时班”、“固定时段班”等多种形式；严格控制加班； ? 掌握员工最佳组合技巧，以长补短，发挥团队优势；

? 要让员工理解上班的含义：上班就是要工作，就是要劳动！不仅要完

成上司指派的任务，还要主动地去做那些不需要上司布置而属于你份内的应该完成的工作。

? 工作的时段管理是对员工的一种考核，更是对员工的一种监督。考核

是事后结果的综合反映，监督是行中的控制活动，实时监督比事后考核更重要；

? 善于运用激励手段提高员工的工作热情和效率；

? 善于充分利用厂商派驻门店的促销员这一重要的门店人力资源，要对

促销员进行奖惩。