罗非鱼皮明胶的脱腥方法及理化性质

罗非配方

目前钓罗非鱼使用的冷冻饵分类：腥味、肝味两大类。DMPT TMAO甜菜碱丙氨酸 一、开冷冻饵步骤→钓腥味 ①、将腥味冷冻饵1包自然解冻； ②、解冻完后，分成4块倒入饵料盆内，横向捏开分散； ③、再倒入1/3量的赤尾青（小袋装）与冷冻饵一起拌均即可。 二、香料： ①、3勺量（陶瓷汤匙）丸九料（小袋装香草味红鲫）1份； ②、1勺量丸九料3＃鲫（草莓香型）；一起另装盆混合拌均，再加1汤匙水，然后 迅速搅拌，任其吸收3－5分钟待用。 三、香精： ①、香虎量（黄豆大小）1份； ②、蛋奶量（小手指1节大小，台湾牌深蛋黄色）1份； ③、牛奶香量是蛋奶量的一半； ④、猪母奶量（比小黄豆小，不宜多加）； ⑤、鸡精（家乐牌或太太乐牌5－10粒）； ⑥、将以上香精一起倒入溶器内用水溶解（建议温水为佳），然后倒入【配料二 ：香料】，将它们一起拌均（料的湿度大点为宜）； ⑦、待丸九料充分吸收香味后，再将其倒入【配料一：冷冻饵】内一起拌均，充 分使冻饵与香料相溶； ⑧、然后掺入1/3量的好小子虾粉以及1/20量的丸九牌虾粉（小红袋装），将它们 一起搅拌均匀。 这样就调成您所需的罗非香型钓饵，最后再将其急速冷冻，待第2天使用或现

场开料使用。 （注：制成饵料后，钓鱼时先捏起一小块饵料，抛入盛水盆内观察饵料雾化 状态是否是您所需的时间效果，要想增加粘度，上饵料时多揉捏些时间便可，要增加雾化相反。） 四、开罗非饵腥香型饵料，要根据天气变化而定香味。 ①、热天（气温28度－38度），适合使用草莓香与草香混合； ②、冷天或雨天（气温18度－28度），适合使用凤梨香型或奶香型。钓鱼时要及时变化，找出适合鱼儿的香型。吃腥味时，另把虾粉一包或半包倒入罗非香饵内搅均即可。 例如： ①、好小子腥味1包自然解开，开料顺序同上； ②、香料：丸九红鲫3汤匙量，不加丸3#； ③、香精：巧克力香精和牛奶香精1拇指量大，香虎、鸡精、猪母乳量及顺序同上，这样配法就制成腥香型巧克力罗非钓饵，效果佳。 五、开冷冻饵肝味步骤→钓肝味，开料方法及顺序与腥味开料方法及顺序一样；不过，香味份量加大方可。如： ①、冷冻饵肝味1包（建议使用“五福”肝味或“鱼神牌肝味）； ②、香料：6汤匙丸九牌红鲫、1勺半（陶瓷汤匙）丸九3#鲫； ③、赤尾青1/2袋量（小袋装）； ④、香虎量（比黄豆大），蛋奶、牛奶量是腥料的一倍，猪母奶量、鸡精量同【 开腥味料】用量一样。这样就制成肝香型罗非型钓饵。 六、肝腥混合香型钓饵：

明胶简介及鉴别

明胶简介 拼音名：Mingjiao 英文名：Gelatin 本品为动物的皮、骨、腱与韧带中含有的胶原，经部分水解后得到的一种制品。【定义】 从动物的胶原质中，通过部分酸法水解(A型)，或者部分碱法水解(B型)，甚至还可以通过酶解，提纯而获得的胶原蛋白。 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 【分类】 明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。 【性状】 本品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；潮湿后，易为细菌分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。本品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 【类别】 赋形剂。 【贮藏】 密闭，在干燥处保存。 【制剂】 吸收性明胶海绵 【来源】 淡黄至白色，透明带光泽的粉粒，无臭无肉眼可见的杂质。明胶以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成：应用于医药、胶囊、片剂；食品：糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工；工业：胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。 明胶成分与特性 成分： （1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。 （2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。 特性： ⑴、药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。外观为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网。 ⑵、食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。本品是由猪、

鱼皮明胶项目可行性研究报告

鱼皮明胶项目 可行性研究报告 xxx有限公司

鱼皮明胶项目可行性研究报告目录 第一章项目总论 第二章项目基本情况 第三章产业研究 第四章项目建设内容分析 第五章项目选址可行性分析 第六章项目土建工程 第七章工艺技术 第八章环境保护、清洁生产 第九章项目职业安全 第十章建设及运营风险分析 第十一章项目节能 第十二章实施安排 第十三章项目投资计划方案 第十四章经济效益评估 第十五章招标方案 第十六章项目评价

第一章项目总论 一、项目承办单位基本情况 （一）公司名称 xxx有限公司 （二）公司简介 未来，在保持健康、稳定、快速、持续发展的同时，公司以“和谐发展”为目标，践行社会责任，秉承“责任、公平、开放、求实”的企业责任，服务全国。 公司实行董事会领导下的总经理负责制，推行现代企业制度，建立了科学灵活的经营机制，完善了行之有效的管理制度。项目承办单位组织机构健全、管理完善，遵循社会主义市场经济运行机制，严格按照《中华人民共和国公司法》依法独立核算、自主开展生产经营活动；为了顺应国际化经济发展的趋势，项目承办单位全面建立和实施计算机信息网络系统，建立起从产品开发、设计、生产、销售、核算、库存到售后服务的物流电子网络管理系统，使项目承办单位与全国各销售区域形成信息互通，有效提高工作效率，及时反馈市场信息，为项目承办单位的战略决策提供有利的支撑。 未来公司将加强人力资源建设，根据公司未来发展战略和发展规模，建立合理的人力资源发展机制，制定人力资源总体发展规划，优化现有人

力资源整体布局，明确人力资源引进、开发、使用、培养、考核、激励等 制度和流程，实现人力资源的合理配置，全面提升公司核心竞争力。鉴于 未来三年公司业务规模将会持续扩大，公司已制定了未来三年期的人才发 展规划，明确各岗位的职责权限和任职要求，并通过内部培养、外部招聘、竞争上岗的多种方式储备了管理、生产、销售等各种领域优秀人才。同时，公司将不断完善绩效管理体系，设置科学的业绩考核指标，对各级员工进 行合理的考核与评价。 （三）公司经济效益分析 上一年度，xxx实业发展公司实现营业收入11230.70万元，同比增长20.60%（1918.62万元）。其中，主营业业务鱼皮明胶生产及销售收入为9592.17万元，占营业总收入的85.41%。 根据初步统计测算，公司实现利润总额2533.23万元，较去年同期相 比增长194.84万元，增长率8.33%；实现净利润1899.92万元，较去年同 期相比增长362.88万元，增长率23.61%。 上年度主要经济指标

罗非鱼养殖实用技术

罗非鱼养殖实用技术 罗非鱼（Tilapia）原产于非洲，是热水性鱼类，共有一百多种。我国先后从国外引进并已大量推广养殖的种类有：莫桑比克罗非鱼（俗称非洲鲫鱼）、尼罗罗非鱼以及奥利亚罗非鱼等。 第一部分罗非鱼的生物学特性 一、形态特征 属鲈形目，丽鱼科，罗非鱼体型侧扁，体披圆鳞，侧面线分上下两段，鳍较大，背鳍有15条以上的硬棘，软条8—12条，腹鳍硬棘1条，软条5条、臀鳍硬棘3条，软条9—11条，尾鳍后缘平截式略呈弧形，不分叉，体色因种类、环境及其生殖腺发育状况而有不同，有的体表和鳍上呈现黑色斑点或条纹，在繁殖期间体色变化较大。 尼罗罗非鱼的体型较大，背较厚、口较小。体长为头长的2.9—3.1倍，为体高的2.4—2.6倍。体色呈暗棕色，背部较深，自鳃盖后方至尾柄有时有8—9条黑色条纹。背鳍和臀鳍的软条膜有许多褐色斑点，尾鳍8—10条整齐的条纹，在生殖期间，雄鱼的胸鳍基部和尾端鳞片呈微红色，背鳍上缘红边不明显。 奥利亚罗非鱼体型基本与尼罗罗非鱼相似，但两者明显的区别是尾鳍的条纹状上，尼罗罗非鱼为黑色垂直条纹，奥利亚罗非鱼为紫色不垂直而为点状的条纹。 由于莫桑比克罗非鱼个体较小，已很少养殖，奥利亚罗非鱼较多的是作杂亲本使用，目前主要养殖品种是尼罗罗非鱼及通过杂交产生雄性化罗非鱼。 二、生活习性 罗非鱼要求较高的水温，适温范围是18—38℃，在26—30℃生长最快，低于15℃时行动呆滞，不摄食少动，据测定，尼罗罗非鱼的临界温度为8.61±0.15℃，而奥利亚罗非鱼为7.13±0.07℃。致死温度，尼罗罗非鱼为6.14±0.11℃，而奥利亚罗非鱼3.95±0.24℃。所以，在北方地区自然条件下饲养罗非鱼，应注意适时捕捞，对它的保种越冬工作不可忽视。罗非鱼能耐低氧，溶解氧降到1.5毫克/升时仍能正常生活，1.0—1.2毫克/升时出现浮头，0.3—0.4毫克/升时窒息死亡。 三、食性 罗非鱼是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在幼鱼阶段主要摄食游生物；成鱼的食物种类很多，各种藻类、嫩草、有机碎屑、底栖动物和水生昆虫等都是摄食对象，并能消化其它鱼类不能消化的蓝藻和绿藻，还能直接吞食各种人工饲料和部分有机肥料。

罗非鱼介绍及图片

罗非鱼介绍及图片 一、外貌特征 罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存。 罗非鱼养殖现在已经发展到全世界的许多国家，我国养殖的罗非鱼有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼和红色罗非鱼4种。 二、生活习性 1、适应性强 罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃，是一种广盐性鱼类，海淡水中皆可生存，耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。 2、食性杂

罗非鱼是以植物为主的杂食性鱼类，池塘中的罗非鱼，消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料(如水草类、商品饲料等等)，其 次是浮游植物、浮游动物和少量底栖动物。 3、耐低氧 罗非鱼耐低氧能力很强，窒息点为0.07～0.23毫克/升，水中溶氧1.6毫克/升时，罗非鱼仍能生活和繁殖。水中溶氧3毫克/升以上时， 生长不受影响。 4、不耐低高温 罗非鱼的生存温度范围为15～35℃。当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。罗非鱼**临界温度约40～41℃，**适宜生长温度为28～32℃，罗非鱼繁殖温度在20℃以上。 5、繁殖能力强 罗非鱼性成熟早，产卵周期短，口腔孵育幼鱼，繁殖条件要求不高， 大水面积静止水体内自然繁殖。 三、营养价值

经测定每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。 1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。 2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。 3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220毫克/100克，牛磺酸可与EPA 和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32毫克/100克，鸡肉中一点都没有。

最全的钓罗非鱼资料

最全的钓罗非鱼资料 钓罗非杂谈(上) 一、罗非简介 罗非，又名非洲鲫鱼，为原产非洲内陆之热带慈鲷科，耐寒度较差，体型不大，经济价值极低。后经多次改良，不但成长迅速、繁殖力更强，且体形变肥硕、肉质转佳，耐寒度也降至摄氏8度左右，成为养殖主流鱼种之一。生长环境与水质良好的罗非鱼，没有土味或腥味，可媲美海洋鲷鱼，肉质细嫩且富弹性、骨少味鲜，可做生鱼片，在台湾被称为「台湾鲷」，已成出口大宗，加上跃居垂钓对象鱼之首选，是属低成本高利润的养殖鱼种。 罗非属底栖之广盐性鱼类，耐盐度与耐污染度颇高，食性虽广而杂，仍以偏好腥肉为主，食量颇大。群居性与领域性强，对它鱼种具攻击性，生性胆大粗犷，不像其它鱼种那么怕惊扰，无论声响、倒影，或直接扰乱水体，对它都不太有影响，甚至会跑到钓者脚边来觅食。因此，初学垂钩者，罗非鱼就是最好的垂钓对象。不过，罗非的腹鳍、背鳍坚硬刺手，被轻扎会血流不止、疼痛异常，甚至出现伤口愈合不易情形，所以摘鱼时要特别小心。唯其只在摄氏16~32度之适宜水温下，就饵意愿较高，所以垂钓罗非鱼，季节、温度与鱼层选择很重要，是一种「虽好钓、却不易钓好」的鱼种。 罗非遇缺氧时虽会浮头，但却属耐低氧的鱼种，公斤级大鱼甚至在离水二小时后仍可存活，显见其生命力之顽强。浮头后，常可见整群之罗非在水面张嘴，十分壮观；一个池子鱼量的多寡，从此处可一目了然，是无法掩饰的。当然，罗非既属底栖鱼种，此时就不用期待它们会就饵了，所谓「神仙难钓午时鱼」、「看得到、钓不到」，正是描述此一情境。虽整群浮头，不过，还是有一些方式可以让钓况逆转的，此是后话。 二、罗非的食性与口癖 全世界的罗非号称七百多种，名称之多可想而知。但一般人所说的罗非鱼，多指被养殖于人工池中，吃饲料长大，口癖变化不大的改良品种而言，体型硕大齐一，利于垂钓，常见偏名有福寿鱼(台湾)、尼罗鱼、非洲仔等。而那些流浪到野塘、水库或溪湖等水域繁殖的罗非鱼，品种则参差不齐，大小与口癖也不一致，甚至有只吃石上青苔者，很难一概而论，较不利于垂钓推广。 如果，有人问起「溪钓野罗非」该用何饵料时，千万不要回答「冷冻饵」，因为那些野罗非，多是识青苔却不知肉味为何物，未必会买帐。因习惯性的因素，罗非对完全没有尝过的饵料，需一段期间来适应，即使一个全新口味的高档「冷冻肉饵」，在青苔环伺的溪河中，也要给一点时间熟悉才行；等吃上瘾后，就会形成所谓的「口癖」，以后要不吃都很难了。 很多人钓罗非时常被饵料所困惑，面对眼花撩乱的偏方与添加物，心中不免存疑，但似

罗非鱼配方

在黑坑钓罗非鱼饵料问题及解决妙策 罗非鱼，也叫非洲鲫鱼、福寿鱼，是一种择优引进的经济型鱼种，在南方水库、养殖塘较为常见，在温度较高的时候，罗非鱼也能适应，并且更加活跃，因此成为钓鱼人在夏天钓鱼时的主要目标鱼。下面小编整理了黑坑钓罗非的饵料配置问题和技巧经验，希望能给钓友们垂钓罗非鱼带来一些帮助。黑坑钓罗非疑问问：黑坑钓大罗非，窝里有鱼不开口，要怎么配饵料？问：黑坑罗非多半都是回锅鱼，一斤到三斤，坑里也有别的鱼种，小杂鱼不多，水深1，5米至2米5。平时都是冰冻饵加果酸蛋奶之类的，都钓不好，请问如何配饵料？高手回答窝里有鱼不开口或是鱼口不好，一般的情况下有以下五个原因。（1）饵料的味型不对，罗非是食肉鱼，对肝腥臭味情有独钟，因此，开料要腥、臭、香，相结合。如腥：冷冻饵，赤尾青，虾粉。臭：如黑水，王酱，乌鸡膏等。香：如鱼香宾，猪母乳，千里香等。 （2）子线和钩过大，适当换细一号的子线和钩。 （3）饵料过硬而挡口，可相应把饵料开得软一点，必要时可开昆布丝拉饵垂钓. （4）浮漂可能调得太钝，可适当调整。 （5）天气的原因，气压低，水缺氧，罗非上浮等也不吃钓。 总之，罗非越大就越精，吃饵也更谨慎，特别是回收回放和长期开钓的坑塘，由于不断的脱钩跑鱼，鱼对饵料有畏食性等，也会造成这种原因。以上谨供参考。各种小药的作用香虎：对钓饵有增香、甜等提味的作用，能增加饵料在水中扩散的范围，在寒冷、水脏等饵料味道不易扩散的水域施钓时，按照0.2%的比例添加，能提高钓效，添加过量会死窝，易招小鱼（皮肤病患者慎用）。蛋奶：添加香精，天气闷热时用酸味（酸蛋奶）效果更佳。虾粉：有安抚受惊罗非之功效，天气寒冷时需增倍添加，添加量可占到饵料的30%。综合以上，在我们掉罗非鱼时，这三样东西就可以琢量添加来提高钓效。猪母乳：鱼不开口时，水温低，刺激鱼的食欲，生口鱼很喜欢，但极易造成死窝，参考用量为每200克湿饵添加指甲的量。黑鸡膏：在避小鱼方面有一定的作用，添加后所上鱼体明显更大，建议用量150克添加花生米大小的量，野钓不建议使用，因为它的味道会永远留在水底土中，使此窝鱼成瘾成癖，极易造成偏食，其他人钓此窝就钓不好。 资深玩家的黑坑钓罗非鱼经验总结 熟悉黑坑钓的钓友们估计都遇到过钓罗非鱼时，鱼不吃饵的情况。虽然窝子里明显有鱼，可是它们就是不咬钩。只见浮漂在水里面像木桩一样，一动不动。那么遇到这种情况时，究竟该如何解决呢？其实说简单也简单，说难也难。首先钓者要保持头脑清醒，分析出现这种情况的具体原因是什么。通过这种仔细地观察和分析，采取具体的应对措施即可。一些钓者在遇到这种情况时，凭着以往的垂钓经验，想当然地换这个换那个，结果折腾了一番之后，仍是一点作用没有，浮漂还是一动不动，只是把自己搞得满头大汗，气喘吁吁。一些钓龄短的钓友甚至会

药用明胶的生产及其物理化学性质

药用明胶的生产及其物理化学性质 第一节概述 明胶是生产常规空心胶囊的主要原料（约占所有原材辅料的96～99%），了解和掌握有关明胶的知识对于指导实际操作有着非常重要的意义。 明胶是一种亲水性蛋白质胶体，它是由动物的骨、生皮、肌腱、及其它结缔组织的胶原经预处理转化，再经适当温度提取出来的具有水溶性、能凝冻的蛋白质类物质。 胶原是明胶的前身，在生物体内是作为结缔组织及保护功能的蛋白质起作用。它不溶于水、盐溶液、稀酸和稀碱溶液，因而隶属于硬蛋白。胶原在酸、碱、酶或热的作用下可以发生降解成为明胶。明胶是胶原经温和且不可逆解旋断裂后的主要产物，并且这种降解在一定条件下，会持续不断进行最后生成小分子氨基酸，此时已失去明胶的粘度和冻力等物理性能。因此在明胶的制造和使用过程中，都应该对此加以重视，尽可能缩短工艺时间防止明胶的降解。在已知的胶原结构中，没有一个键是非常活泼以致它能最先断裂，而实际键断裂是随机的，它们与pH值及温度有关，胶原键断裂的位置决定了明胶的分子量、多肽键数目、每种氨基酸残基数量和它们的相对于明胶分子的末段链的位置，这种断裂的无规则特性是明胶分子无规则性的主要原因。 一、明胶的分类 由于处理方法不同、品质各异、用途有别，明胶的分类仍是一个较为复杂的问题。常用的分类方法为： 1.明胶按照处理方法不同可以分为酸法胶、碱法胶、酶法胶。 酸法胶，亦称A型胶。 碱法胶，亦称B型胶 酶法胶：原料经酶预处理，在适度pH值的介质中提取的明胶。 2.明胶按用途可分为照相胶、药用胶、食用胶、工业胶等。 3.按所采用原料不同可分为骨明胶、皮明胶。 生产空心胶囊使用的原料主要是药用骨明胶。 二、明胶的原料 明胶的原料很多，严格地讲，只要是含有丰富胶原的动物体组织都可作为明胶的原料，例如动物皮：猪皮、牛皮、鱼皮及其他兽皮等；动物骨：牛骨、猪骨等。但是来源丰富的原料还是猪骨、牛骨等，猪骨、牛骨多数为屠宰厂的骨料；还有猪皮、牛皮等。生产药用明胶和食用明胶必须采用鲜骨或鲜皮，而一些干杂骨以及制革厂的边角裁削料等只能作为生产工业明胶的原料。 三、明胶的生产工艺 明胶的生产工艺为： 原料骨或皮→破碎→筛分→脱脂→浸酸→水洗→浸灰→水洗中和→物理抽提→过滤→离子交换→浓缩→冷冻成型→干燥→粉碎→混合→成品 明胶生产的要点可概括为四点： 1.明胶生产是一个复杂的化工过程，工序多，包括了化工生产的主要基本单元操作：物料粉碎、物料输送、萃取、过滤、蒸发、干燥。其中任何一个单元操作不慎都将影响产品的产量和质量。

尼罗罗非鱼

尼罗罗非鱼俗称非洲鲫鱼，属于鲈形目丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(有称丽鲷科，丽鲷属)。学名Tilapia nilotica (linnaeus)，原产于非洲约旦的坦噶尼喀湖，现已广泛为其他国家和地区所引进，是联合国推荐养殖的优质水产养殖品种。 一、形态特征 体侧扁，头中等大小，口端位；眼中等大小，略偏头部上方。成熟雄鱼颌部不扩大，下颌长为头长的29～37%。鳞大，圆形，侧线分上、下两段。上段侧线有鳞片18～24枚，下段侧线有鳞片12～22枚。沿侧线列鳞数30～35，通常32～33。背鳍发达，起点于鳃盖后缘相对，终止于尾柄前端；硬棘16～17，软条12～13；臀鳍末端超过尾柄，硬棘3，软条9～11；胸鳍较长，可达到或超过腹鳍末端，无硬刺，软条14～15；腹鳍胸位，硬刺1，软条15。尾鳍末端钝圆形。幼鱼尾鳍后缘平截，成鱼尾鳍后缘呈扇形。体色呈黄褐至黄棕色，从背部至腹部，由深逐渐变浅；喉、胸部白色。成体雄性呈红色；体侧有9条与体轴垂直的黑色带条，其中背鳍下方有7条，尾柄上有2条；背鳍边缘黑色，在背鳍和臀鳍上有较为规则的黑色斑纹；尾鳍和胸鳍的边缘红色，成体雄鱼显得特别鲜艳；雌鱼体色较暗淡，孵育期间呈茶褐色，体侧黑，体条纹特别明显，头部也出现若干不太规则的黑色条纹。 二、生活习性 尼罗罗非鱼是热带鱼类，适宜的温度范围16～38℃，最适生长水温24～32℃，在30℃时生长最快。致死温度上限为42℃，下限为10℃。15～14℃食欲减退。10℃完全不摄食。 尼罗罗非鱼耐低氧性较强，在水温22～25℃时，0.7mg/L溶氧，仅表现出微弱的浮头，但仍能摄食；在溶氧量为2.24mg/L时摄食旺盛。为保持正常生长，水体中溶氧量必须保持在3mg/L以上，低于0.1mg/L 窒息。氨氮1mg/L以下。pH值在7.5～8.5之间。二氧化碳在50mg/L以下。 该鱼属广盐性鱼类，能适应较大盐度范围的变化，可以从淡水中直接移入盐度为15‰的海水中，反之亦然。若从较低盐度（15‰以下）开始，逐步升高盐度，经短期驯化，最后能在30‰盐度的海水中正常生长，在40‰的盐度下仍能生存。 尼罗罗非鱼一般生活于水底层，随水温变化早晨游向中、上层，中午接近水表层游动，傍晚在中、下层活动，夜间与黎明静止于水底。幼鱼喜集群游泳，成鱼遇敌害或拉网时先跳跃后潜入水底软泥，露嘴于泥外而不动。 幼鱼期，几乎全部摄食浮游动物～轮虫卵、桡足类无节幼体和小型枝角类，随着个体的生长逐渐转为杂食性，其食物种类，在天然水体中，完全取决于水体中天然饵料的种类及数量，通常以浮游植物、浮游动物为主，也摄取栖底生物、水生昆虫及其幼虫，甚至小鱼、小虾，有时也吃水草等。成鱼期主要摄食浮游植物，其中蓝藻占70%，一些对于鲢、鳙等鱼类较难消化利用的藻类，该鱼都能较好的消化利用。该鱼对项圈藻的同化效率为75%、对微囊藻为70%，对鱼腥藻为75%，对菱形藻为79%，对小球藻为49%。在人工喂养的条件下，除摄食以上天然饵料外，还大量摄食各类商品饲料。如糠麸、油料饼粕、豆渣、酒糟等农副产品和食品加工副产品，以及人工配合饵料。利用各种商品饲料饲养该鱼，能获得很显著的效果，在生产中还可采取投饵与施肥相结合的方法，能取得较好的经济效益。 三、繁殖习性

明胶应用及其特点

明胶应用及其特点 【摘要】：正明胶是用动物的皮或骨制成的一种蛋白质,它在各种工业中用途很广。五十年代,在上海就有一百多种工业、一千多家工厂用明胶作为原料或材料制造各种产品。随着社会主义经济的发展,现在又出现不少新的用途。例如,有一种“珂罗版”,它是用含有重铬酸盐的明胶在曝光后做成的凹凸版,可以印出细腻的图画。如,在宣纸上用珂罗版印我国书法或水墨画,如泼墨山水,其高度重现性可使书画家本人也难以辨认出哪一张是他的原作。现在利用类似原理生产染印法浮雕片,用酸性染料染色并叠印在含媒染剂 【关键词】： 明胶是以新鲜牛皮和猪皮为原料，采用全套不锈钢设备，严格筛选鲜骨皮，通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成。生产出的明胶为一种无味、无色（略带浅黄色）、半透明、坚硬的非晶态物，其不溶于有机溶剂，它吸水性强、粘度高，明胶是肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，所以可作为一种添加剂，我们生产的食用明胶因其具有许多独特的理化性能和较高的营养价值，富含人体必须的18种氨基酸,它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。广泛用于纺织、印刷、印染、塑料、电子、国防、航空,砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。其中有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶还有专用于饲料添加剂的工业明胶。它的分子量为1-7万,高级明胶分子量在10-15万以内。明胶是一种含硫氨酸很低而内氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等含量很高.明胶不易溶于冷水,但能吸收冷水的重量却是自身的5-10倍,易溶于温水,冷却形成凝胶,胶熔点在24-28°C之间,其溶解度与凝固温度相差很小,易受水份、温度、湿度的影响而变质。 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 成分 （1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。 （2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。

明胶的作用与功效

食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。 明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。 （1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。 （2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。 组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其

重量5—10倍的水。依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。 明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等，因此明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂。增稠剂、发泡剂。乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。

明胶的作用与功效

明胶我想很多人都不是很清楚了，包括我本人也只了解一些，还不知其居然也能运用到工业当中。它是用动物皮提炼而成，这让我想起一种自制的食物，就是将猪皮切成条状，放入油锅里炸脆，以供食用。特别香脆可口，以前经常吃，不知是不是同时也吃了很多的明胶。 明胶介绍 来源：明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。淡黄至白色，透明带光泽的粉粒，无臭无肉眼可见的杂质。明胶以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成：应用于医药、胶囊、片剂；食品：糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工； 明胶成分 （1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。 （2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。 明胶的组成和性质

组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。 明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等，因此明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂。增稠剂、发泡剂。乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。 除了明胶有工业作用外，食用明胶和药用明胶运用都十分广泛，因此除却欧立健鲨鱼肝油丸用明胶外，其它欧立健胶囊类健康品基本上都使用了明胶。现在明白了任何种类的知识乏匮都不可以，那些随意丢弃的被我们看作无用的皮子，经过加工处理，也会是意想不到的佳品。

全国五十种淡水鱼类介绍

全国五十种淡水鱼类图文介绍~ZT < 一> 大眼红鲌鲤科 Erythroculter hypselonotus (Lin) （大眼、凹颈、翘鼻） 体侧扁，头背面平，头后背部显著隆起。腹棱自腹鳍基至肛门。口上位，下颚突出并上翘，口裂与体纵轴近垂直。眼大，头长约位眼径的3倍。无须。侧线微下弯，侧线鳞60-66。背鳍硬刺光滑、粗壮；臀鳍基部甚长。 栖息在江河缓流的中上层。性凶猛，以小鱼为食。分布于珠江水系。 <二> 尖鳍鲤鲤科 Cyprinus acutidorsalis Wang （海鲤）体极高，背部显著隆起，而后急剧下斜。头短。口端位。须两对，吻须甚短。必、臀鳍具带锯齿的强刺。背鳍外缘明显内凹，起点位置后于腹鳍基部；胸鳍末端不达腹鳍。尾柄长高相等。 中下层鱼类。栖息于江河口。主食底栖生物。2-3月产卵，粘附于水草上孵化。常见体重0.5Kg。肉肥嫩，味佳，为群众喜爱的上等鱼。分布于海南岛各水系及广西钦江的下游。 <三> 乌原鲤鲤科 Procypris merus Lin （乌鲤、乌钩、墨鲤、黑鲤）体侧扁，成长菱形，背部隆起身高。头较小。口端位。唇很厚，具明显小乳突。须两对，较长。背、臀鳍硬刺强壮，后缘带锯齿。背鳍外缘明显内凹；胸鳍末端超过腹鳍起点。 中下层鱼类。栖息于江河深潭。杂食，以底栖生物为主。生殖期11月至年1月，分批产卵。常见体重0.5-1Kg，最大7Kg.肉鲜美可口，为上等食用鱼类。分布于西江水系。 <三> 裸腹重唇鱼鲤科Diptychus Kaznakovi (Nikolsky)（花鱼）体长，近圆筒形。头锥形，吻突出。口下位，马蹄形。下颌无锐利角质。唇极发达，下唇侧叶极宽厚，前部相连，唇后沟连续。须一对，位于口角，末端达前鳃盖骨。体被细鳞，胸腹部裸露，侧线上鳞30枚左右。具臀鳞。被鳍不分枝鳍条为光滑软刺；腹鳍起点在背鳍基部中央的下方。以

明胶的性质

查资料介绍明胶的化学组成结构及凝胶性质，讨论明胶使用中的安全性问题。 1.化学组成 明胶是一种肽分子聚合物质，为胶原蛋白质的水解产物，它是非均匀的多肽混合物，分子量10000～70000，高级明胶分子量在 10~15万以内。明胶中不含脂肪和胆固醇，是一种天然营养型的高蛋白食品增稠剂。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中 7种为人体所必需，并且硫氨酸含量很低而内氨酸、甘氨酸、脯 氨酸及羟脯氨酸等含量很高。除16%以下的水分和无机盐外，明 胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。 2.凝胶性质 明胶不易溶于冷水但能缓慢吸收5～l0倍重量的冷水而膨胀软化。它易溶于温水;, 且具有吸水和支撑骨架的作用，当其微粒溶解于温水后，能够逐渐溶胀，并相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，从而形成富有弹性的凝胶,凝胶具有热可逆性,加热时溶化,冷却后又可以再次形成凝胶,是食品工业广泛应用的胶凝剂、增稠剂、稳定剂。但如果明胶水溶液长时间煮沸,发生分解,冷却后不再形成凝胶。明胶溶液也受甲醛作用,变成不溶于水的不可逆凝胶。此外，几乎所有的蛋白酶都能作用于明胶而使其失去胶凝能力。 3.明胶使用中的安全问题 明胶主要分为四类：食用明胶、药用明胶、照相明胶和工业明胶。食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，广泛添加于冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等食品中。明胶的品质主要取决于原料。通常合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经6道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。不仅无毒无害，还具有较高的营养价值。但属于食用和药用的明胶产量少且成本高，所以很多是使用工业明胶来代替。而为了降低成本，获得更多利润，国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加

明胶 Gelatin讲课讲稿

明胶G e l a t i n

明胶Gelatin 发布者：国际药用辅料网发表时间： 2008/10/23 0:00:00 点击： 2321 次 通用名 BP: Gelatin JP: Gelatin PhEur: Gelatina USPNF: Gelatin 别名 Gelatina medicimalis ；白明胶；药用明胶. 化学名和CAS注册号 Gelatin [9000-70-8] 分子式分子量 明胶这一通用语一般是指纯化的蛋白质片断混合物，可以是动物胶原部分酸水解产物（A型明胶）或是部分碱水解产物（B型明胶）。明胶也可以是这两种类型的混合物。 这些蛋白质水解产物包含了几乎所有由酰胺键连接形成线型聚合物的氨基酸，分子量介于15 000~25 000之间。 JP (2001版)中对纯明胶有专门品目叙述。 制造工艺 明胶是从富含胶原的动物组织中提取出来的，如皮肤、肌肉、骨

骼。可以用沸水从这些物质中把明胶提取出来，但用酸或碱对这些动物组织进行预处理更有效。经酸法获得的明胶是A型明胶，而经碱法制备的是B型明胶。 在美国，大多数A型明胶由猪皮中制得。这些物料在冷水中漂洗几个小时以除去外来异物，然后用稀的无机酸（如盐酸、硫酸、亚硫酸、或磷酸）在pH 1~3、温度15~20℃的条件下处理，直到膨胀到最大。这一过程大约需要24小时。膨胀的原料用水清洗以除出多余的酸，之后，pH调到3.5~4.0，并使转变为明胶然后用热水提取。 水解提取是分批操作，用温度逐渐升高的热水连续进行处理，直致获得最大量的明胶。然后将明胶溶液冷却成胶状薄片，接着在可控温的烘箱中进行干燥。干燥的明胶可被碾磨到所需的粒径。 明胶碱法生产，一般使用去无机物的骨头(骨胶原)或牛皮。在15~20℃下,将动物组织在氢氧化钙（石灰浆）中保存1~3个月。石灰处理之后，用冷水尽可能多地洗去原料上的石灰。这种原料溶液用酸（盐酸、硫酸或磷酸）中和，最后利用水，采用和酸法相同的处理方法提取明胶。 类别 包衣剂；成膜剂；胶凝剂；助悬剂；片剂黏合剂；增黏剂。 制剂应用 明胶被广泛应用于各种的药物制剂中，包括植入传递系统中把它用作生物可降解的骨架材料，它最常用来制备硬胶囊或软胶囊。 明胶胶囊装有活性药物，一般是口服给药的单剂量剂型。尽管明胶在冷水中溶解性差，但是明胶胶囊在胃液中会膨胀而加速其内容物的释放。 硬胶囊分两节制备，把不锈钢栓模浸入明胶溶液，明胶液会均匀分布于栓模的周围。然后明胶经冷风处理，干燥除去水分。先把二节分开，切平和填充，再将胶囊壳的两节套上，然后贴上有防被偷换的密封条。USPNF 20允许制备硬胶囊的明胶含有不同的着色剂、抗菌防腐剂和十二烷基硫酸钠。生产者可以往硬胶囊中加入一种硬化剂（如蔗糖）。装量在0.13~1.37mL内的胶囊市场上可以买到。 软胶囊用含有增塑剂（如甘油或山梨醇）的明胶水溶液中制得。两个已成形的带状胶片夹在合适的阴模之间运转，随着滚动阴模的接近，注入填充物，然后把胶囊的两部分密封在一起而成。 明胶也用于药物的微囊化，即活性药物被封装在一个微型胶囊或小囊中，之后按粉剂办法处理。最早被微囊化的药物（小胶丸）是被包裹于一个通过乳化过程制备的明胶小胶丸中的鱼油和油性维生素。 低分子量的明胶能提高口服降解药物的溶出度。明胶的其他应用包括糊剂、锭剂、子宫套和栓剂的制备。此外，还被用作片剂的黏合剂和包衣材料，以及溶液剂和半固体制剂的增黏剂。 在治疗中，明胶用来制备创伤敷料和血浆替代品，尽管在血浆替代品的研究中有过敏反应

夜钓罗非鱼技巧Microsoft Word 文档

夜钓罗非鱼技巧 如何钓罗非鱼，每年冬季，当大多数地区钓友都刀枪入库，马放南山的时候，我地钓友却正忙着夜钓罗非鱼，且效果甚佳。我们的经验如下。 第一，留意天色变化。不论吹熏风或吹冬风，假如白天最高气温为25℃左右，夜晚最低气温在13℃左右，就是夜钓的好天色，尤其是气温连续不乱的这段时间，千万别错过。碰上冷空气到达的那个晚上，夜钓效果更好，我们从来不放过这种冷暖交替的天色。假如白天最高气温为18℃左右，夜晚最低气温不超过10℃，这种气温不相宜夜钓。 第二，钓位的选择。选择钓位要找石壁、乱石处，有草的地方，伸出水库的凸处，这几处为最佳钓位。由于很多水库与江河相连，夏天涨水时，水库的水位往往随河水上涨3～4米，而水退得相称慢，来年2～3月才退到平时的水位，罗非鱼都喜欢在这些地方流动，所以选钓位要“选这些地点，石壁处是最好的钓位，有石壁处别放过。 第三，钓具。一般用手竿，是非不论。钓钩用15号上黑伊豆钓钩，钓线用4号以上的钓线;也可以插钓，钓线3米长左右，不加铅坠。不外，插钓太过麻烦，常常要进行检查，走来走去，体力不好者，慎用此法。 第四，钓饵。选用筷子头粗的大蚯蚓，夜钓效果最好。每次夜钓要预备好40～60条大蚯蚓;用小蚯蚓也可以，但效果比不得大蚯蚓。很多钓友会问，去哪里找那么多的大蚯蚓，实在，大蚯蚓很轻易找，告诉你一个方法，在出钓的前一天，白天去找大蚯蚓爱呆的地方，好比草坪、菜地、鱼塘边，踩好点后，夜深人静时，带上一支手电筒，一只装蚯蚓的袋子，直奔目的地。到达目的地后，千万不要乱射电筒，准确的做法是：把电筒对着自己的双脚处，然后打开电筒开关，让电筒照在自己双脚处，眼睛往前看，借着电筒的余光，如有反光，多是大蚯蚓无疑。确定目标后，手要快，用食指和中指迅速摁住蚯蚓，然后平均用力把蚯蚓拉出来。千万要记住，不要用电筒直接射到蚯蚓身上，蚯蚓怕光，光线一射到其身上，定会当即缩回洞穴。

明胶的特性与运用

明胶的特性及运用 1、来源 明胶，在自然界并不天然存在，是从动物（牛、马、猪、鱼、驴）的皮、骨、腱、鳞等含胶原蛋白的组织，经过一系列化学处理以后部分水解的降解生成的非均匀多肽混合物，由20多种氨基酸所组成。其中甘氨酸占1/3，脯氨酸与羟基脯氨酸之和占1/3。（注：胶原蛋白是动物的结缔组织，如皮、骨、筋的主要成分，因此多存在于动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜、鱼磷中；多肽是蛋白质的组成单位，蛋白质是由一条或多条多肽组成的。） 2、物理性状 无色至白色或浅黄色、透明至半透明、微带光泽的颗粒或粉末。几乎无臭无味。不溶于冷水，但能吸收5-10倍重量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。具有吸湿性。明胶的溶解温度约30℃，凝固温度约20-25℃。 3、明胶的分类 1）按用途 照相明胶（惰性胶、去离子胶、低钙胶、活性胶等8种）、药用明胶、食用明胶、工业明胶。（食用明胶与药用明胶的区别主要是微生物方面。） 2）按原料来源 猪皮明胶、牛皮明胶、骨胶、鱼明胶、阿胶。 3）按处理方法 酸法胶、碱法胶、酶法胶。 4、明胶的制法 大致有三种：酸法、碱法和酶法。国内常用的是碱法。 1）碱法：动物的皮或骨-->分类、整理（去毛、去油等）-->水力除污（将原料和水连续加入水力除脂机内，利用水力的冲击作用和高速铁锤的机械作用，清除油脂和污物）-->石灰水浸渍（去除原料中的其它的蛋白质、有机物等）-->盐酸中和（去除钙盐和多余的石灰石）-->熬胶（将原料和水一起加热，使胶原溶于水转化成明胶。一般采用分道熬胶。一道胶为照相明胶，二道胶为医药明胶，三道胶为食用明胶，四道胶为工业用明胶。）-->后处理（各道胶中加入防腐剂、凝冻、干燥）-->成品明胶 2）酸法：动物的皮或骨-->分类、整理-->水力除污-->在冷硫酸溶液中酸化2-8小时-->熬胶-->冻胶-->挤压-->干燥 5、明胶的理化特性 1)冻力（也叫凝胶强度、勃鲁姆冻力） 在严格规定的条件下，以一个直径为12.7mm的圆柱，压入含6.67%明胶的胶冻表面以下4mm 时，所施加的力代表冻力。 冻力指标指明了胶溶液冷却凝固成胶冻后的硬度，间接代表了胶的坚固度或拉力。冻力是反映明胶的内在质量的重要指标，单位为勃鲁姆克（Bloom Grams）。 2)勃氏粘度 明胶溶液的粘度决定明胶的成膜特性（对胶囊来说，是关键之一），粘度表明明胶中多肽链的长短、分子量的大小。多肽链越长，愈不利于形成网状结构，粘度也越大。一般而言，明胶的粘度高，表明其吸水率高，分子量大，在明胶制备中受到的破坏少。 明胶溶液的粘度可用来区别或检查、控制明胶的纯度，对提高明胶及胶囊的产品质量有很重要的作用。明胶的冻力越大，所制成的胶囊也具有较强的拉力和较好的弹性，且厚薄均匀，不易变形。 粘度高的明胶的溶解速度和凝固速度比粘度低的快。 此外，明胶还有水分、灰分、重金属、SO2、透明度、微生物和色泽等理化指标。下表给出

最新中药化学辅导——生物碱的理化性质

中药化学辅导——生物碱的理化性质 性状 元素组成：c、h、n（绝大多数含氧，个别含其他元素，如Cl、s）。 ┌ 结晶（多数） │ 形状┤ 无定型粉末（少数） │ └ 液体（小分子且无氧原子，或氧原子以酯键存在） ┌ 有一定的熔点或沸点 │ 熔点┤ 有的有双熔点 │ └ 有的为分解点 ┌ 多数有苦味，少数有其他味觉，如甜味。 │ 其他┤ 挥发性或升华性（液体生物碱或小分子生物碱） │ └ 白色或无色透明体（少数结构中有较长共轭体系的生物碱有颜色。）旋光性 生物碱结构中有手性碳原子或手性分子，则具有旋光性。 ┌ 手性碳原子的构型 │ 影响生物碱旋光性的因素┤┌ 熔剂 ｜│ ││ ph └ 测定时的┤ │ 浓度 │ └ 温度 生物碱的生理活性与其旋光性有关，一般左旋体的生理活性比右旋体强。 溶解度★★★

溶解性 ┌ 亲脂性 │ │(数量多，易溶于低极性有机溶剂，可溶于极性较大的有机溶剂，难溶或不溶水。) 游离生物碱┤ │ └水溶性 (数量少，易溶于水、酸水和碱水，可溶极性大的有机溶剂。不溶低极性有机溶剂。) 生物碱盐的溶解度和与其成盐的酸有关 沉淀反应★ 生物碱沉淀反应可用于判断中药中是否含有生物碱，以及在生物碱提取分离过程作为追踪手段，还可用于分离纯化生物碱；此外某些生物碱与沉淀试剂反应的生成物具有完好结晶和一定熔点时，可对生物碱进行鉴定。 大多数生物碱能和某些试剂生成难溶于水的复盐或分子络合物等，称为生物碱的沉淀反应，所用的试剂称生物碱沉淀试剂。

生物碱的沉淀反应一般在酸性水溶液中进行，苦味酸试剂和三硝基间苯二酚试剂可在中性条件下进行。为了避免假阳性反应，反应前先将样品酸性水溶液进行净化处理。 有些生物碱与生物碱的沉淀试剂不反应，如麻黄碱、咖啡碱等与碘化铋钾不反应，故进行沉淀反应一般采用3种以上试剂进行。 显色反应 纯品生物碱单体能与一些浓无机酸为主的试剂反应，生成不同颜色，这种试剂称为生物碱的显色试剂，常用于检识和区别个别生物碱。