主题餐厅市场调研报告.doc

主题餐厅市场调研报告

主题餐厅市场调研报告

主题餐厅市场调研报告经济的快速发展带动着人们生活方式的

改变，生活水平地不断提高。现代生活的快节奏，社会竞争的激烈，带给人们巨大的压力，为了缓解这种种的压力，人们会在衣食住行方面都去努力地寻找减压的方式。随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。近几年来，随着经济的快速发展和消费水平的不断提高，餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在我国的大江南北，分布在不同的城市和地方。这些其中最吸引大众眼球的可以说就是各种备具特色的主题餐厅了。201X年我国的主题餐厅的发展势头不断增长，比如北京的“红色经典主题餐厅”、“80后主题餐厅”、儿童主题餐厅等等。据悉，这些富有特色的主题餐厅正在被广大的老百姓所接受，尤其是时下的时尚年轻人更是喜欢这样新鲜特别的就餐方式了。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。为求新求变，一种在欧美国家非常流行的餐厅形式————主题餐厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言，大家对于“主题餐厅”这一概念还是比较陌生的。主题餐厅的定义是什么了？在百度词典上是这样解释的：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等

一、大学城餐饮市场的现状近年，随着高校的不断扩招，不仅招生人数每年逐渐增长，而且高校的规模也是越办越大；大学城学生人数逐渐增多，学生这一个庞大的消费群体也逐渐突显了出来。校内食堂已经不能满足学生对饮食营养、口味、卫生的要求，使学生外出就餐的频率不断上升，对餐饮有很大的需求，形成了一个很大的餐饮市场，很多商家也看到了这个市场，尤其是学校内外的餐饮业更是迅速发展，成为了一项前景可观的经营项目。当代大学生作为一个特殊而又庞大的餐饮消费群体，正越来越受到高校周边餐饮业界和相关部门的关注。最近几年不断有新的餐饮店在大学城周围开业。餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在大学城周边的大街小巷。有小吃、大排档、自助餐、快餐、火锅店、摊贩等一应俱全。

二、主题餐厅的市场分析

1、大学城餐饮市场细分

2、目标客户的分析

①大学生消费能力随着人们生活水平的普遍提高，大学生的家庭经济条件不断改善，这为学生家长满足子女在校的经费开支提供了物质基础，而且在中国传统观念的影响下，可谓是“父母赚钱，孩子花钱”，因此家庭经济宽裕程度基本不影响父母在子女身上的投入所以大学

生对于市场是潜力消费群且有能力消费。

②大学生对主题餐厅的接受程度

③消费需求根据问卷调查，76.36%的人认为主题餐厅最吸引的是主题特色和就餐环境，给大学生有别样的体验，舒适的环境对于主题餐厅也是比较重要的因素之一。其次是食物的口味、服务、价格。综上所述，我们小组得出结论：大学生身处在时代的最前沿，接受新生事物的能力强，放荡不羁的性格让他们敢于尝试新奇怪的想法，更容易接受主题餐厅这种新潮、健康的餐厅。他们也有一定的经济能力去承担相应的消费。

3、主题餐厅的竞争状况分析

4、市场定位通过问卷调查分析，主题餐厅主要设定的对象是在校

大学生。根据消费者消费能力分析，定位中档消费；

三、主题餐厅的发展前景主题餐厅具有开发价值从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。主题餐厅是一个极具开发价值的市场。所谓概念就是突破了可以解释的范畴，一种突破常规，突破思维定势的现象，也许是不该组合在一起的东西却相容在一起，等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振，发现这原来是另一种享受，却凭添了许多浪漫和情调。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之以别具一格的装饰布置,征服了口味越来越

刁的消费者。主题餐厅大行其道餐饮《主题餐厅市场调研报告》全文内容当前网页未完全显示，剩余内容请访问查看。