高三生物的选修三复习方法

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高三生物选修三《现代生物科技专题》复习

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基础(简述)I II 理解

年考试大纲的要求。注:本专题“生态工程”并未列入2007

.高考中本模块的分数及题型II 分。本专题的内容属于非选择题的选做题部分,占15

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.命题预测:2 从考查内容来看:1)

因此仍可能是考是当前生命科学研究的热点和前沿,基因工程是生物工程的重要领域,培育生物新达到定向改造生物、查的重点内容;而且基因工程还可以和其他技术组合运用,考查学生综合运用生物工程技术手克隆技术等内容结合,品种的目的,因此可与胚胎工程、植物体细胞杂交、植物组织培养、段解决实际问题的能力。细胞工程涉及植物细胞的全能性、常见以工农业生单克隆抗体等技术手段,动物细胞培养、细胞核移植技术、动物细胞融合、胚胎工程的内容是产和医学实践的应用及科技发展为情境,以专题内知识的综合考查为主。已成为各国研究的新课程开始首次编入选修教材的内容,其又是生物技术的重要组成部分,年高考本专题最有可能考查的内容。生物技重点和科技竞争的热点之一,预计将成为2008 2007年的试题来看,主要是结合到生物工程的内容中考查。术手段的安全性和伦理问题从从考查形式来看,可以分为以下几种情况:2)形式一:基本概念、原理、步骤的识记——填充和简述形式二:基本原理的应用——简述形式三:基本原理和过程的分析、运用——填充、简述、作图

.模块特点与复习建议IV 1)以专题方式呈现,各专题之间存在相互联系与渗透关系;主要特点:1.

2)知识性目标以了解水平为主;3)较多地采用图解式的技术流程。复习建议2.

1构建完整的知识体系.2首先,让学生明确本模块的知识体系,帮助学生建立模块内容的整体认识。其次,展示(或引可以向学生列出专题的知识框架并让学生了解专题内容在考试大纲中的要求。同时,还可以通过具体的习题帮助学生挖掘导学生自己找出)本专题与必修本的哪些内容有关联。本专题与模块内其他专题内容的联系等。精彩文档.

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重视学法指导2.2下面以基因工程为深入浅出的学习效果。在复习过程中,重视学法指导可以达到化繁为简、例,谈谈一些具体的做法。1借助专题知识框架,突出基本概念和基本原理。2.2.基因工程是该专题的核心概念,由基因工程可以辐射出本专题的主要内容,突出基本概念和原理,再引导学生以“踩地雷”的模式突破概念、原理的内涵以及细化各部分内容。借助基本步骤流程图、过程示意图,突破重点和难点.2.22本专题的核心内容和主干知识是基因工程的基本操作程序、蛋白质工程的原理。利用突能帮助学生简明形象地理解和记忆相应的知识,示意图进行复习,教材中相应的流程图、过程解决实际试题中经常会以简述或填图的形式考查学生理解和应用原理、破重点和难点。看图讲述过程的形式训练示意图,问题的能力,所以复习过程中可以以默写或填写流程图、精彩文档.

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学生的图文转换能力。

2.2.3结合创设问题串,全面掌握相关知识

以“基因工程的基本操作流程图”为例,在复习过程中,列出主干流程,以问题串的形式引导学生细化复习每个环节涉及的概念、原理、药品、试剂及注意事项等内容:

(1)获取目的基因有什么方法?(从基因文库中获取目的基因、人工合成目的基因)

(2)如何从基因文库中获取目的基因?

(3)如何从生物材料中直接获取目的基因?

(3)简述利用PCR技术扩增目的基因的前提和过程。

(4)基因工程的核心是什么?

(5)一个基因表达载体包括哪些部分?分别有什么作用?

(6)简述目的基因与运载体结合的过程。

(7)基因工程常有的受体细胞有哪些?

(8)将目的基因导入植物细胞有哪些方法?采用最多的方法是什么?试简述该方法的操作过程。

(9)简述运用显微注射技术将目的基因导入动物细胞的基本操作程序。

(10)将目的基因导入大肠杆菌最常用的转化方法是什么?原理如何?

(11)简述目的基因的分子检测的步骤和方法。

2.2.4运用比较法,避免认识误区

比较法常用于区分两种有关联或某方面的特征相似,容易混淆的概念、原理的方法。在复习过程中,运用比较法有助于使基本概念、原理清晰化,突出专有名词和术语的合理使用,避免学生张冠李戴,生搬硬套。

2.3加强有效的课堂训练

2.3.1抓扎实的基本功:1)默写流程图2)挖空填写3)背诵重要的过程、原理2.3.2.重视能力培养:通过精选或自编涉及模块内综合性强的、有代表性的试题训练,提高学生图文转换、综合分析、审题答题等能力。其中具备审题答题能力和根据设问情境还原问题的能力在今年的高考41题中尤为突出,表现在需要弄清题目中所涉及到的知识与背景,正确还原问题,找准问题与知识之间的关系。该题除了第一、二小题以直接设问和填充的形式考查学生之外,其他小题都考查学生是否能够根据问题情境和关键词语找准相关的知识点回答。学生除了有

扎实的基础知识外,有较强的审题能力、理解能力和还原问题的能力,才能在较短的时间内答出相应的答案。

附:(07高考广东卷第41题、现代生物科技专题、15分)

香蕉原产热带地区,是我国南方重要的经济作物之一。广东省冬季常受强寒潮和霜冻影响,对香蕉生长发育影响很大。由香蕉束顶病毒(BBTV,单链环状DNA病毒)引起的香精彩文档.

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由于无性繁殖是香当前香蕉栽培品种多为三倍体,蕉束顶病,对香蕉生产的危害十分严重。蕉繁育的主要方式,缺少遗传变异性,因此利用基因工程等现代科技手段提高其种质水平,具有重要意义。请根据上述材料,回答下列问题:的过程。简述香蕉大规模快速繁殖技术(1) 苗的获得,可采用_的方法,此方法的依据是_和_。)脱毒香蕉(2的检测病毒检测方法可以监控脱毒香蕉苗的质量,请问可用哪些方法(3)建立可靠的BBTV ?(列举两种方法)存在该afp 对提高农作物的抗寒能力有较好的应用价值,(4)在某些深海鱼中发现的抗冻蛋白基因及时影响提纯效果的因素DNA中扩增得到。试述在提取和纯化DNA基因可以从这些鱼的DNA提纯效果的因素)其依据。(列举两点)(即影响转基因香转基因技术获得抗寒能力提高的香蕉植株?在运用)如何利用afp基因,通过(5 生态安全方面可能会出现什么问题?(列举两点)蕉的过程中,在的角度出发,简述一种培育抗寒香蕉品种的方法及其依据。另外,抑制果胶细胞工程(6)从降低该酶活性的一般过蛋白质工程技术裂解酶的活性可以延长香蕉果实储藏期,请描述采用程。关注人类健康和社会生活中的生物学问题2.4其在农牧业、是生物科学的核心技术,基因

工程是生命科学中最具活力的前沿领域之一,胚胎工程技术以及生态环境保护都有医疗卫生、环境保护等领域广泛应用与细胞工程技术、综合关系人类健康和社会生活的生物学问题都可以成为试题中的情境内容,着密切的联系。复习过考查学生对各专题知识的识记理解以及合理运用相关技术手段解决实际问题的能力。还可以通过列举要点的方法促使学生加强记程中应注意加强各专题的应用前景的交叉联系,忆。如基因工程在农业上、畜牧业上、药学上、生态环境保护中的应用;植物组织培养的应体细胞核移植技术的应用;单克隆抗体的应用;试管动物技用;动物细胞培养技术的应用;转基因生术的意义;胚胎移植的意义;胚胎分割的意义;干细胞的分离和培养的应用价值;物的安全性等。

选修部分知识内容及要求生物技术实

高三生物选修二知识点

高三生物选修二知识点 除了病毒等少数生物之外,所有的生物体都是由细胞构成的。细胞是生物体的结构和功能的基本单位。 病毒的化学成分为:DNA和蛋白质或RNA和蛋白质 一、真核细胞的结构和功能 (一)细胞壁植物细胞在细胞膜的外面有一层细胞壁,其主要成分为纤维素和果胶,可用纤维素酶和果胶酶来除去。细胞壁作用为支持和保护。 (二)细胞膜 对细胞膜实行化学分析得知,细胞膜主要由脂质(磷脂)分子和蛋白质分子构成,其中脂质最多,约占50%;此外,还有少量的糖类。在组成细胞膜的脂质中,磷脂最丰富。细胞膜的功能是将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、实行细胞间的信息交流 (三)细胞质 在细胞膜以内,核膜以外的部分叫细胞质。活细胞的细胞质处于持续流动的状态,`细胞质主要包括细胞质基质和细胞器。 1、细胞质基质 细胞质基质含有水、无机盐、脂质、糖类、氨基酸、核苷酸、多种酶,在细胞质中实行着多种化学反应。 2、细胞器 (1)线粒体 线粒体广泛存有于细胞质基质中,它是有氧呼吸主要场所,被喻为“动力车间”。

光镜下线粒体为椭球形,电镜下观察,它是由双层膜构成的。外 膜使它与周围的细胞质基质分开,内膜的某些部位向内折叠形成嵴, 这种结构使线粒体内的膜面积增加。在线粒体内有很多种与有氧呼吸 相关的酶,还含有少量的DNA。 (2)叶绿体 叶绿体是植物、叶肉、细胞特有的细胞器。叶绿体是绿色植物的 光合作用细胞中,实行的细胞器,被称为“养料制造车间”和“能量 转换站”。在电镜下能够看到叶绿体外面有双层膜,内部含有几个到 几十个由囊状的结构堆叠成的基粒,其间充满了基质。这些囊状结构 被称为类囊体,其上含有叶绿素。 (3)内质网 内质网是由单层膜连接而成的网状结构,大大增加了细胞内的膜 面积,内质网与细胞内蛋白质合成和加工相关,也是脂质合成的“车间”。 (4)核糖体 细胞中的核糖体是颗粒状小体,它除了一部分附着在内质网上之外,还有一部分游离在细胞质中。核糖体是细胞内合成蛋白质的场所,被称为“生产蛋白质的机器”。 (5)高尔基体 高尔基体本身不能合成蛋白质,但能够对蛋白质实行加工分类和 包装,植物细胞分裂过程中,高尔基体与细胞壁的形成相关。 (6)液泡 成熟的植物细胞都有液泡。液泡内有细胞液,其中含有糖类、无 机盐、色素、蛋白质等物质,它对细胞内的环境起着调节作用,能够 使细胞保持一定的形状,保持膨胀状态。

(完整版)高三生物选修一复习知识点及练习题,推荐文档

选修一生物技术实践 高三生物组 知识点一、传统发酵技术的应用1、几种常用发酵菌种的比较 2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较

3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测 比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 制作原理 果酒:无氧呼吸果醋:有 氧呼吸多种微生物 发酵 泡菜制作:乳酸菌无氧呼吸 亚硝酸盐检测:在盐酸酸化条件下, 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮 化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐 酸盐结合形成玫瑰红色染料 实验流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒 精发酵→醋酸发酵 ↓↓ 果酒果醋 让豆腐上长 也毛霉→加 盐腌制→加 卤汤装瓶→ 密封腌制 操作提示 材料的选择与处理;防止发酵 液被污染;控制好发酵条件。控制好材料 的用量;防 止杂菌污 染。 泡菜坛的选择;腌制的条件;测定 亚硝酸盐含量的操作。

知识点二、微生物的实验室培养要点解读 (2 提示:培养基的营养要素除了碳源、氮源和生长因子外,还有水、无机盐以及不同微生物生长对pH以及氧气的需求。 (3)消毒和灭菌的区别

(4)纯化大肠杆菌的原理:在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞,使其长成单个的 菌落,这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。 知识点三、酵母细胞的固定化 (1)实验原理:①固定化酶不溶于反应液中,易于回收,可以重复使用。②固定化酶和 固定化细胞是利用物理和化学方法将酶或细胞固定于一定空间内的技术。 包埋法:适合于较大的细胞 化学结合法 物理吸附法(2(3)制备固定化酵母细胞成功的关键 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环,如果浓度过高,将很难形成凝胶珠,如果浓度过低,形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少,都会影响实验效果,同时对海藻酸钠溶化时要用小火间断加热,避免海藻酸钠发生焦糊。 知识点四、五种重要物质的提取 适用于酶的固定 常用方法

高三生物选修一复习提纲

高三生物选修一复习提纲 一、传统发酵技术 1.果酒制作: 1)原理:酵母菌的无氧呼吸反应式:C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量。 2)菌种来源:附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 3)条件:18-25℃,密封,每隔一段时间放气(CO2) 4)检测:在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 2、果醋制作: 1)原理:醋酸菌的有氧呼吸。 O2,糖源充足时,将糖分解成醋酸 O2充足,缺少糖源时,将乙醇变为乙醛,再变为醋酸。 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 2)条件:30-35℃,适时通入无菌空气。 3、腐乳制作: 1)菌种:青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉(都是真菌)。 2)原理:毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 3)条件:15-18℃,保持一定的湿度。 4)菌种来源:空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。 5)加盐腌制时要逐层加盐,随层数加高而增加盐量,盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。 4、泡菜制作: 1)原理:乳酸菌的无氧呼吸,反应式:C6H12O6→2C3H6O3+能量 2)制作过程:①将清水与盐按质量比4:1配制成盐水,将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影

响。②将新鲜蔬菜放入盐水中后,盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水,以保证乳酸菌发酵的无氧环境。 3)亚硝酸盐含量的测定: ①方法:比色法; ②原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。 二、微生物的培养与应用 1、培养基的种类:按物理性质分为固体培养基和液体培养基,按化学成分分为合成培养基和天然培养基,按用途分为选择培养基和鉴别培养基。 2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐 3、微生物在固体培养基表面生长,可以形成肉眼可见的菌落。 4、培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质以及O2的要求。 5、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。 6、常用灭菌方法有:灼烧灭菌,将接种工具如接种环、接种针灭菌;干热灭菌:如玻璃器皿、金属用具等需保持干燥的物品。高压蒸汽灭菌:如培养基的灭菌。 7、用固体培养基对大肠杆菌纯化培养,可分为两步:制备培养基和纯化大肠杆菌。 8、固体培养基的制备:计算→称量→溶化→灭菌→倒平板 9、微生物常用的接种方法:平板划线法和稀释涂布平板法。 10、平板划线法是通过连续划线,将菌种逐步稀释分散到培养基表面,稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释,分别涂布到培养基表面。当它们稀释到一定程度后,微生物将分散成单个细胞,从而在培养基上形成单个菌落。 11、微生物的计数方法:活菌计数法、显微镜直接计数法、滤膜法。 12、活菌计数法就是当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数,就能推测出样品中大

高中生物选修3高考知识点

专题1 基因工程. 基因拼接的理论基础 (1)大多数生物的遗传物质是DNA。 (2)DNA的基本组成单位都是四种脱氧核苷酸。 (3)双链DNA分子的空间结构都是规则的双螺旋结构.外源基因在受体内表达的理论基础 (1)基因是控制生物性状的独立遗传单位。 (2)遗传信息的传递都遵循中心法则。 (3)生物界共用一套遗传密码。 基因工程的概念 基因工程是指按照人们的愿望,进行严格的设计,通过体外DNA重组和转基因技术,赋予生物以新的遗传特性,创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。基因工程是在DNA分子水平上进行设计和施工的,又叫做DNA重组技术。 (一)基因工程的基本工具 1.“分子手术刀”——限制性核酸内切酶(限制酶) (1)来源:主要是从原核生物中分离纯化出来的。 (2)功能:能够识别双链DNA分子的某种特定的核苷酸序列,并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断开,因此具有专一性。 (3)结果:经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式:黏性末端和平末端。 2.“分子缝合针”——DNA连接酶 (1)两种DNA连接酶(E·coliDNA连接酶和T4-DNA连接酶)的比较: ①相同点:都缝合磷酸二酯键。 ②区别:E·coliDNA连接酶来源于大肠杆菌,只能将双链DNA片段互补的黏性末端之间的磷酸二酯键 连接起来;而T4DNA连接酶来源T4噬菌体,能缝合两种末端,但连接平末端的之间的效率较 低。 (2)与DNA聚合酶作用的异同:DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端,形成磷酸二 酯键。DNA连接酶是连接两个DNA片段的末端,形成磷酸二酯键。 3.“分子运输车”——载体 (1)载体具备的条件:①能在受体细胞中复制并稳定保存。 ②具有一至多个限制酶切点,供外源DNA片段插入。 ③具有标记基因,供重组DNA的鉴定和选择。 (2)最常用的载体是质粒,它是一种裸露的、结构简单的、独立于细菌拟核之外,并具有自我复制能力的双链环状DNA分子。 (3)其它载体:入噬菌体的衍生物、动植物病毒 (二)基因工程的基本操作程序 第一步:目的基因的获取 1.目的基因是指:编码蛋白质的结构基因和某些具有调控作用的因子。 2.原核基因采取直接分离(从基因文库中获取)获得,真核基因是人工合成。人工合成目的基因的常 用方法有反转录法_和化学合成法_。 3.PCR技术扩增目的基因 (1)原理:DNA双链复制 (2)过程:第一步:加热至90~95℃DNA解链;第二步:冷却到55~60℃,引物结合到互补DNA链;第三步:加热至70~75℃,热稳定DNA聚合酶从引物起始互补链的合成。 (3)条件:模板,引物,热稳定DNA聚合酶(taqDNA聚合酶) 第二步:基因表达载体的构建(基因工程中的最关键步骤) 1.目的:使目的基因在受体细胞中稳定存在,并且可以遗传至下一代,使目的基因能够表达和发挥作用。 2.组成:目的基因+启动子+终止子+标记基因 (1)启动子:是一段有特殊结构的DNA片段,位于基因的首端,是RNA聚合酶识别和结合的部位,能驱动基因转录出mRNA,最终获得所需的蛋白质。

高三生物选修一必背知识点

高三生物选修一必背知识点 高三生物选修一必背知识点 1.DNA的溶解性 DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同,利用这一特点,选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解,而使杂质沉淀,或者相反,以达到分离目的。 此外,DNA不溶于酒精溶液,但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理,可以将DNA与蛋白质进一步的分离。 2.DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性 蛋白酶能水解蛋白质,但是对DNA没有影响。大多数蛋白质不能忍受6080°C的高温,而DNA在 80°C以上才会变性。洗涤剂能够瓦解细胞膜,但对DNA没有影响。 3.DNA的鉴定 在沸水浴条件下,DNA遇二苯胺会被染成蓝色,因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。 1.DNA的粗提取与鉴定实验材料的选取 凡是含有DNA的生物材料都可以考虑,但是使用DNA 含量相对较高的生物组织,成功的可能性更大。

2.破碎细胞,获取含DNA的滤液 动物细胞的破碎比较容易,以鸡血细胞为例,在鸡 血细胞液中加入一定量的蒸馏水,同时用玻璃棒搅拌, 过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞,需要 先用洗涤剂溶解细胞膜。例如,提取洋葱的DNA时,在 切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐,进行充分的搅 拌和研磨,过滤后收集研磨液。 注意: ①为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂? 蒸馏水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体,水分可 以大量进入血细胞内,使血细胞胀裂,再加上搅拌的机 械作用,就加速了鸡血细胞的破裂(细胞膜和核膜的破裂),从而释放出DNA。 ②加入洗涤剂和食盐的作用分别是什么? 洗涤剂是一些离子去污剂,能溶解细胞膜,有利于DNA的释放;食盐的主要成分是NaCl,有利于DNA的溶解。 ③如果研磨不充分,会对实验结果产生怎样的影响? 研磨不充分会使细胞核内的DNA释放不完全,提取 的DNA量变少,影响实验结果,导致看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定不显示蓝色等。 ④此步骤获得的滤液中可能含有哪些细胞成分? 可能含有核蛋白、多糖和RNA等杂质。

2019人教版高中生物选修一知识点总结

2019人教版高中生物选修一知识点总结 生物技术实践 一、传统发酵技术 1. 果酒制作: 1)原理:酵母菌的无氧呼吸 2)菌种来源:附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 CO) 3)条件:18-25℃,密封,每隔一段时间放气( 2 4)检测:在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 2、果醋制作: 1)原理:醋酸菌的有氧呼吸。 氧气,糖源充足时,将糖分解成醋酸 氧气充足,缺少糖源时,将乙醇变为乙醛,再变为醋酸。 2)条件:30-35℃,适时通入无菌空气。 3、腐乳制作: 1)菌种:青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉(都是真菌)。 2)原理:毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。3)条件:15-18℃,保持一定的湿度。 4)菌种来源:空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。 5)加盐腌制时要逐层加盐,随层数加高而增加盐量,盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。 4、泡菜制作: 1)原理:乳酸菌的无氧呼吸。

2)制作过程:①将清水与盐按质量比4:1配制成盐水,将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。②将新鲜蔬菜放入盐水中后,盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水,以保证乳酸菌发酵的无氧环境。 3)亚硝酸盐含量的测定: ①方法:比色法; ②原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。 二、微生物的培养与应用 1、培养基的种类:按物理性质分为固体培养基和液体培养基,按化学成分分为合成培养基和天然培养基,按用途分为选择培养基和鉴别培养基。 2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P14。 3、微生物在固体培养基表面生长,可以形成肉眼可见的菌落。 4、培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质以及氧气的要求。 5、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。 6、常用灭菌方法有:灼烧灭菌,将接种工具如接种环、接种针灭菌;干热灭菌:如玻璃器皿、金属用具等需保持干燥的物品。高压蒸汽灭菌:如培养基的灭菌。 7、用固体培养基对大肠杆菌纯化培养,可分为两步:制备培养基和纯化大肠杆菌。 8、固体培养基的制备:计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。 9、微生物常用的接种方法:平板划线法和稀释涂布平板法。 10、平板划线法是通过连续划线,将菌种逐步稀释分散到培养基表面,稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释,分别涂布到培养基表面。当它们稀释到一定程度后,微生物将分散成单个细胞,从而在培养基上形成单个菌落。 11、微生物的计数方法:活菌计数法、显微镜直接计数法、滤膜法。

高三生物选修一知识点复习课程

高三生物选修一知识 点

课题一果酒和果醋的制作 果酒 一原理 1、酵母菌,兼性厌氧,适温18°—25°(最适20°)生殖方式:有性生殖和出芽生殖 酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖(出芽生殖),表达式为:C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量 酶 酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,表达式为:C6H12O6→ C2H5OH+CO2+能量 酒精+(橙色)重铬酸钾灰绿色 2.酵母菌发酵的最佳环境 有氧时,酵母菌大量繁殖。再隔绝氧气进行发酵 二、实验步骤 1、器皿等实验用具进行清洗并消毒(70%的酒精) 2、先清水冲洗葡萄,再去除枝梗和腐烂的子粒。(以免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌感染的机会) 3、葡萄汁装入发酵瓶中,不要超过瓶总体积的2/3。(先有氧呼吸大量繁殖, 避免发酵旺盛时,发酵液溢出),每 12小时左右将瓶盖拧松一次,以放出 CO2。。温度控制在18°—25°。 4、10 d~12d左右监测,检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检。 5、无氧、酸性抑制其它微生物生长。 三、注意事项 1、在发酵的过程中,随着酒精度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈红色 果醋 一、原理 醋酸菌,需氧,适温30℃-35℃,C2H5OH+ O2→CH3COOH+H2O+能量 或 2CH3CHO+O2→2CH3COOH 二、实验步骤 1、当果酒制成以后,可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲,然后将装置转移至30~35 ℃的条件下发酵,适时向发酵液中充气。如果找不到醋酸菌菌种或醋曲,可尝试自然接种,但效果不是很好。如果没有充气装置,可以将瓶盖打开,在瓶口盖上纱布,以减少空气中尘土等的污染。

人教版高中生物选修三知识点总结(详细)

选修3《现代生物科技专题》知识点总结 专题1 基因工程 基因工程的概念 基因工程是指按照人们的愿望,进行严格的设计,通过体外DNA重组和转基因技术,赋予生物以新的遗传特性,创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。基因工程是在DNA分子水平上进行设计和施工的,又叫做DNA 重组技术。 操作水平:DNA分子水平 原理:基因重组 优点:1.突破物种界限 2.定向改造生物的遗传特性 (一)基因工程的基本工具 1.“分子手术刀”——限制性核酸内切酶(限制酶) (1)来源:主要是从原核生物中分离纯化出来的。 (2)功能:能够识别特定的核苷酸序列,并在特定的切点切割,因此具有专一性。 (3)作用的化学键:切割磷酸二酯键 (4)结果:经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式:黏性末端和平末端。 2.“分子缝合针”——DNA连接酶 (1)作用:将两个具有相同粘性末端的DNA片段连接起来,形成重组DNA (2)连接的化学键:磷酸二酯键 (3)与DNA聚合酶作用的异同: DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端,形成磷酸二酯键。 DNA连接酶是连接两个DNA片段的末端,形成磷酸二酯键。 DNA连接酶DNA聚合酶 不同点连接的DNA 双链单链 模板不要模板要模板 连接的对象2个DNA片段单个脱氧核苷酸添加到已存在的单链DNA片段上 相同点作用实质形成磷酸二酯键 化学本质蛋白质 3.“分子运输车”——运载体 (1)载体具备的条件:①能在受体细胞中复制并稳定保存。 ②具有一至多个限制酶切点,供外源DNA片段插入。 ③具有标记基因,供重组DNA的鉴定和选择。 (2)最常用的载体是质粒,它是一种环状DNA分子。 (3)其它载体:噬菌体、动植物病毒 (二)基因工程的基本操作程序 第一步:目的基因的获取 1.从基因文库中获取(不知道目的基因的核苷酸序列的情况下采用) 2.人工合成。常用方法有:(1)反转录法(已经获得mRNA的情况下采用) (2)化学合成法(知道目的基因的核苷酸序列、基因比较小的情况下采用) 3.PCR技术扩增目的基因(知道目的基因两端的核苷酸序列、基因比较大的情况下采用) (1)PCR的含义:是一项在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术。 (2)目的:获取大量的目的基因 (3)原理:DNA双链复制 (4)过程:第一步:变性,加热至90~95℃DNA解链为单链;(高温解旋) 第二步:复性,冷却到55~60℃,引物与两条单链DNA结合; 第三步:延伸,加热至70~75℃,热稳定DNA聚合酶从引物起始进行互补链的合成。 (5)特点:指数(2n)形式扩增 第二步:基因表达载体的构建(核心) 1.目的:使目的基因在受体细胞中稳定存在,并且可以遗传至下一代,使目的基因能够表达和发挥作用。

高三生物选修二知识点总结

高三生物选修二知识点总结 高三生物选修二知识点总结(一) 一、植物病虫害的预测预报 1.定义:是指人类根据植物病虫害流行规律,推测未来一段时间内的病、虫的分布、扩散和危害趋势。 2.流程: 二、新型农药 1.概念:是指具备环境和谐或生物合理的特征,具有安全、广谱、低毒、无公害、易分解、与环境相容和免除有害副作用特性的农药。 2.学生讨论农业生产中有哪些新型农药的使用。 三、生物防治 1.定义:利用病虫害的天敌生物来防治病虫害的方法或途径,就是生物防治。 2.学生合作探讨在一个农田中,如何利用生物防治。 3.生物防治的基本策略。 四、昆虫信息激素的应用 1.信息激素:是指由成虫释放于体外,能够吸引同种异性昆虫前交尾的一类激素。 2.应用:学生探讨吸引素是如何用来防治害虫的? 高三生物选修二知识点总结(二)

(1)植物基因工程:抗虫、抗病、抗逆转基因植物,利用转基因改良植物的品质。 基因工程与作物育种(抗虫农作物) 单倍体育种方法:花药离体培养获得单倍体植株,再人工诱导染色体数目加倍。 单倍体育种优点:明显缩短育种年限,后代都是纯合体。 (2)动物基因工程:提高动物生长速度、改善畜产品品质、用转基因动物生产药物。 基因工程与药物研制(胰岛素、干扰素和乙肝疫苗等) (3)基因治疗:把正常的外源基因导入病人体内,使该基因表达产物发挥作用。 (4)基因工程与环境保护 亲子鉴定:利用医学、生物学和遗传学的理论和技术,从子代和亲代的形态构造或生理机能方面的相似特点,分析遗传特征,判断父母与子女之间是否是亲生关系。 使用国产制剂进行亲子鉴定 鉴定亲子关系目前用得最多的是DNA分型鉴定。人的血液、毛发、唾液、口腔细胞及骨头等都可以用于亲子鉴定,十分方便。 利用DNA进行亲子鉴定,只要作十几至几十个DNA位点作检测,如果全部一样,就可以确定亲子关系,如果有3个以上的位点不同,则可排除亲子关系,有一两个位点不同,则应考虑基因突变的可能,加做一些位点的检测进行辨别。DNA亲子鉴定,否定亲子关系的准确率几近100%,肯定亲子关系的准确率可达到99.99%。

(完整版)高三生物选修一知识点

课题一果酒和果醋的制作 果酒 一原理 1、酵母菌,兼性厌氧,适温18°—25°(最适20°)生殖方式:有性生殖和出芽生殖 酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖(出芽生殖),表达式为:C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量 酶 酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,表达式为:C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量酒精+(橙色)重铬酸钾灰绿色 2.酵母菌发酵的最佳环境 有氧时,酵母菌大量繁殖。再隔绝氧气进行发酵 二、实验步骤 1、器皿等实验用具进行清洗并消毒(70%的酒精) 2、先清水冲洗葡萄,再去除枝梗和腐烂的子粒。(以免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌感染的机会) 3、葡萄汁装入发酵瓶中,不要超过瓶总体积的2/3。(先有氧呼吸大量繁殖,避免发酵旺盛时,发酵液溢出),每12小时左右将瓶盖拧松一次,以放出CO2。。温度控制在18°—25°。 4、10 d~12d左右监测,检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检。 5、无氧、酸性抑制其它微生物生长。 三、注意事项 1、在发酵的过程中,随着酒精度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈红色 果醋 一、原理 醋酸菌,需氧,适温30℃-35℃,C2H5OH+ O2→CH3COOH+H2O+能量 或 2CH3CHO+O2→2CH3COOH 二、实验步骤 1、当果酒制成以后,可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲,然后将装置转移至30~35 ℃的条件下发酵,适时向发酵液中充气。如果找不到醋酸菌菌种或醋曲,可尝试自然接种,但效果不是很好。如果没有充气装置,可以将瓶盖打开,在瓶口盖上纱布,以减少空气中尘土等的污染。 2、时间7-8天,观察菌膜的形成、嗅味和品尝、显微镜观察PH试纸检测 课题2腐乳的制作 一、实验原理 1.参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作用的是毛霉。 2.毛霉是一种丝状真菌,常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上,具有发达的白色菌丝。 3.毛酶等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸 二、实验步骤 (一)让豆腐长出毛霉 1.豆腐的含水量为70%左右,大于70%则腐乳不易成形。少于70%,不利于毛霉生长。 2.将豆腐块平放在笼屉内,毛霉来自空气,现代腐乳的制作是在严格的无菌条件下,人工接种优良毛霉菌种。 3.温度保持在15~18 ℃的地方。毛霉逐渐生长,大约5 d后豆腐表面丛生着直立菌

高中生物选修一知识点总结(最新最全)

高中生物选修一生物技术实践知识点总结 专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 5、在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中, 随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂 9、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变 为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O 10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感,当进行深层发酵时,即使只是短时间中 断通入氧气,也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30~35℃,控制好发酵温度,使发酵时间缩短,又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋) 12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下,重铬酸钾与 酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL,再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴,振荡混匀,最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒 精发酵时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。排气口要通过 一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接,其目的是防止空气中微生物的污 染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时, 应该关闭充气口;制醋时,应该充气口连接气泵,输入氧气。 疑难解答 (1)你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么? 应该先冲洗,然后再除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会。 (2)你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染? 如:要先冲洗葡萄,再除去枝梗;榨汁机、发酵装置要清洗干净,并进行酒精消毒;每次排气时只需拧松瓶盖,不要完全揭开瓶盖等。 (3)制葡萄酒时,为什么要将温度控制在18~25℃?制葡萄醋时,为什么要将温度控制在30~35℃? 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌的繁殖。因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌,最适生长温度为30~35℃,因此要将温度控制在30~35℃。

人教版高中生物选修一知识点总结

高中生物选修一生物技术实践 知识点总结 专题一 传统发酵技术的应用 课题一 果酒和果醋的制作 1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。 C 6H 12O 6+6O 2→6CO 2+6H 2O 5、在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。 C 6H 12O 6→2C 2H 5OH +2CO 2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖 酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。在发酵过程中, 随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。在缺氧呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂 9、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变 为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 2C 2H 5OH +4O 2→CH 3COOH +6H 2O 10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感,当进行深层发酵时,即使只是短时间中 断通入氧气,也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30~35℃,控制好发酵温度,使发酵时间缩短,又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋) 12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下,重铬酸钾与 酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL ,再滴入物质的量浓度为3mol/L 的H 2SO 43滴,振荡混匀,最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵时 用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶 管与瓶身相连接,其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利 于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时,应该关闭充气口;制醋时,应该充气 口连接气泵,输入氧气。 疑难解答 (1)你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么? 应该先冲洗,然后再除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会。 (2)你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染? 如:要先冲洗葡萄,再除去枝梗;榨汁机、发酵装置要清洗干净,并进行酒精消毒;每次排气时只需拧松瓶盖,不要完全揭开瓶盖等。 (3)制葡萄酒时,为什么要将温度控制在18~25℃?制葡萄醋时,为什么要将温度控制酶 酶 酶

高三生物选修二知识点

高三生物选修二知识点 高三生物选修二知识点【篇一】 除了病毒等少数生物之外,所有的生物体都是由细胞构成的。细胞是生物体的结构和功能的基本单位。 病毒的化学成分为:DNA和蛋白质或RNA和蛋白质 一、真核细胞的结构和功能 (一)细胞壁植物细胞在细胞膜的外面有一层细胞壁,其主要成分为纤维素和果胶,可用纤维素酶和果胶酶来除去。细胞壁作用为支持和保护。 (二)细胞膜 对细胞膜进行化学分析得知,细胞膜主要由脂质(磷脂)分子和蛋白质分子构成,其中脂质最多,约占50%;此外,还有少量的糖类。在组成细胞膜的脂质中,磷脂最丰富。细胞膜的功能是将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流 (三)细胞质 在细胞膜以内,核膜以外的部分叫细胞质。活细胞的细胞质处于不断流动的状态,`细胞质主要包括细胞质基质和细胞器。 1、细胞质基质 细胞质基质含有水、无机盐、脂质、糖类、氨基酸、核苷酸、多种酶,在细胞质中进行着多种化学反应。 2、细胞器

(1)线粒体 线粒体广泛存在于细胞质基质中,它是有氧呼吸主要场所,被喻为”动力车间”。 光镜下线粒体为椭球形,电镜下观察,它是由双层膜构成的。外膜使它与周围的细胞质基质分开,内膜的某些部位向内折叠形成嵴,这种结构使线粒体内的膜面积增加。在线粒体内有许多种与有氧呼吸有关的酶,还含有少量的DNA。 (2)叶绿体 叶绿体是植物、叶肉、细胞特有的细胞器。叶绿体是绿色植物的光合作用细胞中,进行的细胞器,被称为“养料制造车间”和“能量转换站”。在电镜下可以看到叶绿体外面有双层膜,内部含有几个到几十个由囊状的结构堆叠成的基粒,其间充满了基质。这些囊状结构被称为类囊体,其上含有叶绿素。 (3)内质网 内质网是由单层膜连接而成的网状结构,大大增加了细胞内的膜面积,内质网与细胞内蛋白质合成和加工有关,也是脂质合成的“车间”。 (4)核糖体 细胞中的核糖体是颗粒状小体,它除了一部分附着在内质网上之外,还有一部分游离在细胞质中。核糖体是细胞内合成蛋白质的场所,被称为“生产蛋白质的机器”。 (5)高尔基体 高尔基体本身不能合成蛋白质,但可以对蛋白质进行加

高中生物选修一知识点总结大全

高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式: 出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 5、在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。 C6H12O6→2C2H5OH+2CO2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖 酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌. 在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色. 在缺氧呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂

9、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O 10、控制发酵条件的作用 ①醋酸菌对氧气的含量特别敏感,当进行深层发酵时,即使只是短时间中断通入氧气,也会引起醋酸菌死亡。 ②醋酸菌最适生长温度为30~35℃,控制好发酵温度,使发酵时间缩短,又减少杂菌污染的机会。 ③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋) 12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL,再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴,振荡混匀,最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接,其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时,应该关闭充气口;制醋时,应该充气口连接气泵,输入氧气.

高中生物选修1知识梳理

选修1《生物技术实践》一轮复习知识梳理 专题1 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 【补充知识】发酵 1、概念:利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。 2、类型: (1)根据是否需要氧气分为:需氧发酵和厌氧发酵。 (2)根据产生的产物可分为:酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。 一、基础知识 (一)果酒制作的原理 1.菌种是 酵母菌,属于真核生物,新陈代谢类型异养兼性厌氧型, 有氧时,进行有氧呼吸,大量繁殖,反应式为:C 6H 12O 6+6H 2O+6O 2 → 6CO 2+12H 2 O+能量;无氧时,能进行酒精发酵,反应式为:C 6H 12O 6 → 2C 2H 5OH+2CO 2+能量。 2.酵母菌繁殖的最适温度20℃左右,酒精发酵一般控制在18~25℃。 3.自然发酵过程中,起作用的主要是附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。 (二)果醋制作的原理 1.菌种是醋酸菌,属于原核生物,新陈代谢类型为异养需氧型。只有在氧气充足时,才能进行旺盛的生命活动。变酸的酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。 2.当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸, 当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸, 反应简式为C 2H 5OH+O 2 → CH 3COOH+H 2O 。 3.醋酸菌的最适合生长温度为30~35℃。 4.菌种来源:到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买,或从食醋中分离醋酸菌。 二、实验设计 1、流程图 挑选葡萄 → 冲洗 → 榨汁 → 酒精发酵 → 醋酸发酵 ↓ ↓ 果酒 果醋 2、装置:充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的; 排气口 是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的;排气口要 通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接,其目的 是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是 有利于二氧化碳的排出。·使用该装置制酒时,应 该关闭充气口;制醋时,应该充气口连接气泵,输入 氧气。 出料口是用来取样的。· 酶 酶 酶

最新高中生物选修一 知识清单

高中生物《选修一》知识清单整理 果酒和果醋的制作 一、基础知识 1、果酒制作的原理 (1)所需微生物是_酵母_,从异化作用看属于兼性厌氧_微生物。有氧时进行_有氧呼吸_,反应式__________________________;无氧时进行无氧呼吸,反应式__________________________。 (2)温度:_20O C最适合酵母菌繁殖,酒精发酵时一般在18—250C。时间:控制在10—20天。 (3)酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。 (4)红葡萄皮色素进入发酵液葡萄酒呈现深红色。缺氧、酸性的发酵液,其他绝大多数微生物受到抑制。 2、果醋制作的原理 (1)所需微生物是醋酸菌,只能在氧气充足时进行旺盛的生理活动。 变酸的酒的表面观察到的菌膜是_大量繁殖的醋酸菌__。该微生物对氧气非常敏感,即使短时间中断通入氧气_也会引起醋酸菌死亡。 (2)果醋产生的途径:氧气、糖源充足时,_醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;糖源不充足时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,反应式是___________________________。 (3)醋酸菌的最适生长温度为_30—35O C。发酵时间为7——8天。 (4)醋酸菌的来源是_空气中醋酸菌孢子落入_。 二、实验操作过程 1、选择新鲜葡萄冲洗并除去枝梗;将榨汁机清洗干净并晾干,发酵瓶用70%的酒精消毒;榨汁后将葡萄汁装入发酵瓶,要留1/3的空间,并封闭充气口,以提供无氧环境。酒精发酵产生CO2,要经常放气。用酸性条件下重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色来检查是否有酒精产生。 5、果酒制作成功后,打开充气口,提供氧气,继续制作果醋。 腐乳的制作 一、基础知识 1、多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。 2、毛霉是丝状真菌,分布广泛,常见于土壤、蔬菜、谷物上。生长迅速,具有发达的白色菌丝。 3、腐乳发酵过程中:蛋白酶将蛋白质分解成肽和氨基酸;脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸。 二、实验设计 1、长毛霉:豆腐块放在笼屉内,温度控制在_15—18 O C,并保持一定的湿度。约48h后,毛霉开始生长,3d之后_菌丝生长旺盛,5d后_豆腐块表面布满菌丝__。 2、腌制:逐层加盐,逐渐增多;析出水份,抑制杂菌;盐的浓度过低,则豆腐腐败变质,盐的浓度过高,则影响口味。时间8天左右。 3、配制卤汤,加卤汤装瓶:卤汤由酒和各种辛香料配制而成的。酒种类有料酒、黄酒、米酒等,含量一般控制在12%,抑制微生物的生长。酒精含量过高,则成熟时间延长,酒精含量过低,则导致腐败。香辛料:如胡椒、花椒、八解、桂皮等,可以调制风味,也有防腐杀菌作用。腐乳生产过程中能够抑制微生物生长的物质有____________________________。 4、密封腌制:防止杂菌污染(器皿洗净消毒、瓶口过火焰、密封) 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 一、基础知识 1、微生物是乳酸菌_,在空气、土壤、植物体表、人和动物肠道内都有分布。是厌氧细菌,在无氧条件下 发生反应是____________________。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌,后者常用于生产酸奶。2、亚硝酸盐为白色粉末、易溶于水。用作食品添加剂。蔬菜中亚硝酸盐含量平均在4mg/kg,咸菜中平均 7mg/kg,豆粉中达10mg/kg。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3—0.5g会引起中毒,达到3g会引起死亡。我国卫生标准规定,亚硝酸盐的残留量在肉制品中不得超过30 mg/kg,酱腌菜中不超过20 mg/kg,而婴儿奶粉中不得超过2 mg/kg。亚硝酸盐在特定条件下(适宜PH、温度和一定微生物作用)转变成致癌的亚硝胺,对动物也有致畸和致突变作用。 3.亚硝酸盐含量测定的原理:将显色后样品与标准液进行比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。 盐酸+对氨基苯磺酸+亚硝酸盐-→重氮反应后+N-1-萘基乙二胺盐酸盐-→玫瑰红色染料 二、实验设计 1、选择泡菜坛:主要检查坛子的气密性。 2、按照流程图制作泡菜(画出流程图)

(完整版)高中生物选修三常见大题

1.供体器官的短缺和排斥反应是制约器官移植的两个重要问题,而治疗性克隆能最终可以解决这些问题。下图是治疗性克隆的过程图解。 (1)正常情况下,去核的卵细胞取自于女性卵巢排卵后在输卵管中________________期的卵细胞。 (2)重组细胞发育的过程中,细胞开始分化发生在______期。 (3)治疗性克隆所用到的技术名称是________________,要想获得基因型完全相同的两个胚胎,可采用____________技术。 (4)已知患者又是红绿色盲的女性,图中提供卵细胞的为完全正常的年轻女性。移植器官后,该患者所生育子代红绿色盲的情况是____________________________________。 答案:(1)MⅡ(2)囊胚(3)核移植技术胚胎分割 (4)男孩红绿色盲,女孩不一定 2.已知SARS是由一种RNA病毒感染所引起的疾病。SARS病毒表面的S蛋白是主要的病毒抗原,在SARS病人康复后的血清中有抗S蛋白的特异性抗体。某研究小组为了研制预防SARS 病毒的疫苗,开展了前期研究工作。其简要的操作流程如下: (1)实验步骤①所代表的反应过程是___________________________________________。 (2)步骤②构建重组表达载体A和重组表达载体B必须使用 ________________________________________________________________________。 (3)如果省略步骤②而将大量扩增的S基因直接导入大肠杆菌,一般情况下,不能得到表达的S蛋白,其原因是S基因在大肠杆菌中不能________,也不能______________。

高中生物选修三知识点整理(完整加强版)

生物选修3知识点 (区别不同工程和不同操作水平) 专题1 基因工程 概念:按照人们的愿望,进行严格的设计,通过体外DNA重组和转基因技术,赋予生物新的遗传特性,创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。 基本原理:让目的基因在受体细胞内稳定且高效的表达 理论基础:DNA是生物遗传物质的发现,DNA双螺旋结构,遗传信息传递方式 核心:构建重组DNA分子 (一)基本工具(技术基础) Cf 工具&工具酶 1.限制性核酸内切酶 (1)来源:主要是从原核生物中分离纯化出来的 (不切割自身DNA的原因:原核生物中无该限制酶的识别序列或其已被修饰)(2)功能:识别和切割DNA分子内一小段特殊的脱氧核苷酸序列(偶数碱基对回文序列)特异性表现:识别特定片段、切割该片段中的特定位点、形成一种末端 Cf —G↓GATCC— & —↓GATC— (3)结果:DNA片段末端形成末端碱基互补的黏性末端或平末端 ①用切割(质粒) ②根据目的基因的位置或剪辑序列来确定限制酶的种类 ③切割后的片段要画全 2.DNA连接酶 (1)功能:连接具有末端碱基互补的2个DNA片段,形成重组DNA分子 Cf DNA聚合酶:只能将单个脱氧核苷酸逐个添加到已有的脱氧核苷酸链之后, 需模板DNA,连接磷酸二酯键 3.载体 (1)条件:①能在受体细胞中稳定保存并大量复制,基本不影响受体细胞正常生命活动 ②一至多个限制酶酶切位点(必须在所需标记基因外),供外源DNA片段插入 ③标记基因,便于筛选含有重组DNA分子的受体细胞 ——往往需要根据需求改造天然载体 (2)功能:①作为运载工具将目的基因转移到受体细胞内 ——载体选质粒的原因:具有环状结构,能够携带目的基因 ②利用它在受体细胞内对目的基因进行大量复制和转录/表达 (3)质粒(最常用的载体) 一种能够自主复制,在细菌(或酵母菌)中独立于染色体之外存在的双链环状DNA分子(4)其它载体:噬菌体、动植物病毒 (二)基因工程的基本操作程序 第一步:获取目的基因 1.目的基因:人们所需要的编码蛋白质的结构基因 2.方法 (1)序列已知 ①化学合成法——较长DNA单链合成过程中容易出现碱基缺失 如反转录法(e.g获取mRNA逆转录成cDNA再用DNA聚合酶生成双链)

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