在植物组织培养中的碳源是蔗糖而不是葡萄糖的原因
蔗糖在植物组织培养基中起到能源物质和渗透调节剂的作用，一般用蔗糖而非葡萄糖的原因如下：
1.蔗糖除供能之外，还能诱导愈伤组织组织的再分化；
2.培养基高温灭菌时，蔗糖更稳定，葡萄糖比蔗糖容易碳化；
3.植物细胞中含有蔗糖转化酶，可以吸收和利用蔗糖，蔗糖又比葡萄糖便宜；
4.植物组织培养大部分是应用到工业上，所以用蔗糖的比较多，减少成本利益；
5.同样作为碳源和能源物质，蔗糖较葡萄糖能更好地维持培养基内的低渗环境。配制相同质量分数的培养基，蔗糖形成的渗透压要明显低于葡萄糖，若采用葡萄糖作为碳源，易使植物细胞脱水而生长不良。同时，植物细胞吸收蔗糖的速率要明显慢于吸收葡萄糖的速率，所以蔗糖形成的渗透压可较长时间地保持相对稳定；
6.植物组织培养过程中，要特别注意防止培养基受到微生物的污染。微生物生长所需的碳源最适合的是葡萄糖，而较少利用蔗糖，因此采用蔗糖作为培养基的碳源，可在一定程度上减少微生物的污染；
7.从能源供应来说，相同物质的量浓度下，蔗糖比葡萄糖提供的能量多。
人教版高中化学第二册必修 选修葡萄糖 蔗糖 练习与解析1
葡萄糖蔗糖练习与解析1 1.葡萄糖是单糖的主要原因是 A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中只有一个醛基 D.结构简单 答案：B 解析：单糖是不能水解成更简单糖的糖。葡萄糖中含碳原子数不是最少，最简单的糖为 2.最简式为CH 2O，且在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu（OH） 2 反应的物质 是 A.乙酸 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.甲酸甲酯 答案：D 解析：乙酸和葡萄糖不发生水解；麦芽糖最简式不符合CH 2 O；只有甲酸甲酯都符合这三条要求。 3.下列各组内的两种物质不是同分异构体，也不是同系物的是 A.葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麦芽糖 C.甲醛和乙醛 D.葡萄糖和蔗糖 答案：D 解析：A中葡萄糖和果糖，B中蔗糖和麦芽糖都是同分异构体；C中甲醛和乙醛是同系物。 4.下列物质具有还原性的是 A.H 2 S B蔗糖 C.葡萄糖 D.稀硫酸 答案：AC 解析：无机反应中的还原剂具有还原性，如H 2 S、HI、Fe2+等。有机物中若含醛基和不饱 和键等官能团，易被氧化剂O 2、银氨溶液、 Cu（OH） 2 悬浊液等氧化而显示还原性。 5.不能用水浴加热的实验是 A.苯的硝化 B.葡萄糖的银镜反应 C.蔗糖的水解 D.用乙醇制乙烯 答案：D 解析：乙醇制乙烯需要浓硫酸催化及170℃的温度，不能用水浴加热（不超过100℃），其他反应需温度较低且反应缓慢，需水浴加热。 6.关于蔗糖和麦芽糖的说法正确的是 A.互为同系物 B.互为同分异构体 C.分子中官能团相同 D.水解反应的产物相同
答案：B 解析：两者含碳数相同，不是同系物。两者结构不同，蔗糖中不含醛基，麦芽糖中含醛基，C错误。蔗糖水解产生葡萄糖、果糖，而麦芽糖水解只产生葡萄糖，D错误。故选B。 7.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是 A.加金属钠看是否有氢气放出 B.与新制氢氧化铜混合后加热，观察是否有红色沉淀生成 C.与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成 D.加入高锰酸钾酸性溶液，看是否褪色 答案：B 解析：尿液中含水，无论是否含葡萄糖，加入钠都会有氢气放出。葡萄糖与Cu（OH） 2悬浊液反应很灵敏，即使含量很低，现象也很明显，故B正确。因尿液中葡萄糖含量很低，与醋酸反应不明显，C错误。尿液中含有许多成分，即使不含葡萄糖，也会使高锰酸钾酸性溶液褪色。 8.试用一种试剂鉴别乙醛、乙酸、甘油、葡萄糖，这种试剂是 A.银氨溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.金属钠 D.溴水 答案：B A.30% B.40% C.50% D数据不全，无法计算 答案：B 解析：冰醋酸、甲酸甲酯、果糖、葡萄糖四种物质的实验式相同，都为CH 2 O，则它们组 成的混合物的实验式也为CH 2O，则混合物中碳元素的质量分数为： 30 12 ×100%=40%。 10.下列实验能达到预期目的的是 A.取加热含H 2SO 4 的蔗糖水解液少许，滴入新制的氢氧化铜溶液，加热有红色沉淀物质生 成，证明水解产物为葡萄糖 B.利用FeCl 3 溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液 C.利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸 D.经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色 答案：B 解析：A项中应先将催化剂硫酸中和，实验才会成功。FeCl 3 溶液遇苯酚显紫色而与甲醇溶液不反应，故B正确。乙醇与乙酸和硝酸都会发生酯化反应。苹果汁中含有淀粉，经唾液 中的酶催化水解成葡萄糖，遇到I 2 不会变为蓝色。故C、D错误。
污水处理基本计算公式
污水处理基本计算公式 水处理公式是我们在工作中经常要使用到的东西，在这里我总结了几个常常用到的计算公式，按顺序分别为格栅、污泥池、风机、MBR、AAO进出水系统以及芬顿、碳源、除磷、反渗透、水泵和隔油池计算公式，由于篇幅较长，大家可选择有目的性的观看。 格栅的设计计算 一、格栅设计一般规定 1、栅隙 (1)水泵前格栅栅条间隙应根据水泵要求确定。 (2) 废水处理系统前格栅栅条间隙，应符合下列要求：最大间隙40mm，其中人工清除25~40mm，机械清除16~25mm。废水处理厂亦可设置粗、细两道格栅，粗格栅栅条间隙50~100mm。 (3) 大型废水处理厂可设置粗、中、细三道格栅。 (4) 如泵前格栅间隙不大于25mm，废水处理系统前可不再设置格栅。 2、栅渣 (1) 栅渣量与多种因素有关，在无当地运行资料时，可以采用以下资料。 格栅间隙16~25mm；0.10~0.05m3/103m3 (栅渣/废水）。 格栅间隙30~50mm；0.03~0.01m3/103m3 (栅渣/废水）。
(2) 栅渣的含水率一般为80%，容重约为960kg/m3。 (3) 在大型废水处理厂或泵站前的大型格栅（每日栅渣量大于0.2m3)，一般应采用机械清渣。 3、其他参数 (1) 过栅流速一般采用0.6~1.0m/s。 (2) 格栅前渠道水流速度一般采用0.4~0.9m/s。 (3) 格栅倾角一般采用45°~75°，小角度较省力，但占地面积大。 (4) 机械格栅的动力装置一般宜设在室，或采取其他保护设备的措施。 (5) 设置格栅装置的构筑物，必须考虑设有良好的通风设施。 (6) 大中型格栅间应安装吊运设备，以进行设备的检修和栅渣的日常清除。 二、格栅的设计计算 1、平面格栅设计计算 (1) 栅槽宽度B
葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素要点
高二化学同步检测十三 葡萄糖蔗糖淀粉纤维素 说明：本试卷分为第Ⅰ、Ⅱ卷两部分，请将第Ⅰ卷选择题的答案填入答题栏，第Ⅱ卷可在各题后直接作答，共100分，考试时间90分钟。 可能用到的相对原子质量：H 1 C 12O 16Ag 108 第Ⅰ卷(选择题共46分 一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题2分，共16分 1．葡萄糖是单糖的主要原因是 A．在糖类中含碳原子数最少 B．不能水解成更简单的糖 C．分子结构中只有一个醛基 D．能发生银镜反应 答案：B 解析：糖类分类的依据是能否水解及水解产物的多少，据此把糖类分为单糖、二糖和多糖。 2．医院里检查糖尿病患者的方法是向病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液，加热后产生了砖红色沉淀，说明病人的尿液中含有 A．脂肪B．葡萄糖C．乙酸D．蛋白质 答案：B 解析：加入CuSO4和NaOH共热后产生砖红色沉淀，说明尿液中所含物质的分子结构中有醛基，只有B选项符合。 3．下列关于葡萄糖和蔗糖相比较的说法中，错误的是 A．它们的分子式不同，蔗糖的分子式是C12H22O11 B．它们不是同分异构体，但属于同系物 C．蔗糖能水解，葡萄糖不能水解 D．它们的分子结构不同，蔗糖分子不含醛基 答案：B
解析：葡萄糖中有—CHO，而蔗糖中不含此官能团。若为同系物必须符合：①含有官能团的种类和数量相同；②含碳原子个数不同，B选项中两物质不符合同系物的条件，故二者不是同系物。 4．对于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是 A．因为都是多糖，所以都有甜味 B．虽然具有相同的化学式(C6H10O5n，但由于n值的不同，所以二者不是同分异构体 C．两者都能水解生成葡萄糖 D．两者都是天然高分子化合物 答案：A 解析：一般单糖和二糖具有甜味，而多糖无甜味；二者的化学式虽然表面上相同，但实际上n值不同，因此不互为同分异构体；淀粉和纤维素的最终水解产物均为葡萄糖；二者都是天然存在的高分子化合物，故答案为A。 5．下列有机物中不能发生酯化反应的是 A．苯甲酸 B．苯甲醛 C．苯甲醇 D．纤维素 答案：B 解析：能发生酯化反应的物质需含有官能团—OH或—COOH，B中结构简式为 ，无—OH或—COOH，故不能发生酯化反应。 6．下列叙述中不正确的是 A．糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒 B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不能用来消毒饮用水 C．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素 D．室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气 答案：A 解析：A中淀粉水解生成的最终产物为葡萄糖(先水解生成麦芽糖；B中福尔马林有毒，所以不能用来消毒饮用水；C、D的说法是正确的。 7．乳糖是一种二糖，可以水解生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖与葡萄糖互为同分异构体，则乳糖的分子式为 A．C6H12O6 B．C18H30O15
葡萄糖蔗糖
第一节 葡萄糖 蔗糖 年级__________ 班级_________ 学号_________ 姓名__________ 分数____ 一、填空题(共12题，题分合计66分) 1.2.5 g 某化合物A ，与足量的银氨溶液在水浴加热条件下充分反应，析出9 g 银。向A 中加入Na 2CO 3粉末没有气体 生成，则A 的名称是________，其结构简式为__________。化合物B 与A 的元素质量分数相同，但B 的分子量的A 的3倍，且与A 有一个相同的官能团，则B 结构简式为________________，B 在酶的催化作用下，可以转化为酒精，其反应的化学方程式为_____________________________。 2.参考下列①~③项回答问题： ①皂化值是使1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克。 ②碘值是使100 g 油脂加成时消耗单质的质量。 ③各种油脂的皂化值，碘值列表如下：
(1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(分子量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为________，写出其反应方程式：__________。 (2)在下列①~③的空格内填入适当的词句。 ①亚麻仁油比花生油所含的___多； ②黄油比牛油所含的___多； ③硬化大豆油碘值小的原因是_____。 (3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？ (4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为43，求n为多少？并完成下列反应方程式： 3.取a g冰醋酸、果糖、葡萄糖的混合物，其中含有碳元素________g。 4.取某有机物A 17.1g，在稀硫酸作用下恰好与0.9g水反应，生成等质量、等物质的量的两种物质B和C共0.1mol。计算B的分子量为____________, A的分子量为____________。 5.蔗糖在一定条件下可水解生成________和________, 因此蔗糖属于______糖; 3.42g蔗糖完全水解，可得______ _______ g葡萄糖和_____________g果糖。 6.将蔗糖加浓硫酸后搅拌，会使白色固体变黑，说明浓硫酸具有_______性；继续搅拌可形成疏松状多孔物质，并伴有刺激性气味气体的产生，该刺激性气味气体的分子式为____________, 这说明浓硫酸具有_______性, 写出该反应的化学方程式___________________________。 7.某酿造厂的发酵液中含有A、B、C、D、E五种有机物，它们都含有C、H、O三种元素。实验测得： ①A、C都能发生银镜反应，在一定条件下它们和氢气加成分别生成己六醇和乙醇； ②B在一定条件下可氧化生成C或D； ③D能使石蕊试液变红； ④E的最简式和A相同，其相对分子质量为90，结构分析表明其分子结构中含有1个－CH3、1个－OH和1个－ COOH； 写出这五种有机物的结构简式： A__________________；B________________；C________________； D__________________；E________________。 8.葡萄糖的结构简式为____________________, 从结构上看, 葡萄糖是一种______________。由于葡萄糖分子中含有____基, 可以发生银镜反应, 又由于含有____基, 可以发生酯化反应。
如何核算碳源的投加量
碳源构成微生物细胞碳水化合物中碳架的营养物质，供给微生物生长发育所需能量。含有碳元素且能被微生物生长繁殖所利用的一类营养物质统称为碳源。 碳源物质通过细胞内的一系列化学变化，被微生物用于合成各种代谢产物。微生物对碳素化合物的需求是极为广泛的，根据碳素的来源不通，可将碳源物质氛围无机碳源物质和有机碳源物质。因污水中自带无机碳源及曝气会补充无机碳源（CO2），在实际生产中并不需要投加无机碳源，污水处理中所称的碳源为有机碳源！ 一、普通活性污泥法的碳源投加简易计算 普通活性污泥法中CNP比100:5:1，在实际污水处理中TP往往是过量的，很多需要配合化学除磷达标，所以以TP计算的碳源往往会偏大，实际中以氨氮的量来计算碳源的投加量。 1、外部碳源投加量简易计算方法 统一的计算式为： Cm=20N-C （式1） 式中 Cm—必须投加的外部碳源量（以COD计）mg/l； 20—CN比； N—需要去除的TKN的量，mg/l C—进出水的碳源差值（以COD计）mg/l 需用去除的氮量计算 N=Ne-Ns （式2） 式中 Ne—进水实际TKN浓度mg/l； Ns—二沉池TKN排放指标mg/l 进出水的碳源差值的计算 C=Ce-Cs （式3） 式中 Ce—进水实际COD浓度mg/l； Cs—二沉池COD排放指标mg/l
2、案例计算 某城镇污水处理厂规模Q=1万m3／d，已建成稳定运行，进水COD：100mg／L,进水氨氮15mg ／L，进水TP：2mg／L，二沉池出水COD≤10mg／L，氨氮N排放标准≤5mg／L，求外加碳源量。 解：按式(2)计算： N=Ne-Ns=10-5=10(mgN／L) 代入式(3)得： C=Ce-Cs=100-10=90mg／L 代入式(1)得： Cm=20N-C=20×10-90=110(mgCOD/L) 则每日需外加COD量： Cd=QCm=1×10^4×110×10^-3=1100(kgCOD/d) 若选用乙酸为外加碳源，其COD当量为1.07kgCOD/kg乙酸，乙酸量为： 1100/1.07=1028kg/d 若选用甲醇为外加碳源，其COD当量为1.5kgCOD/kg甲醇，甲醇量为：1100/1.5=733kg/d 若选用乙酸钠为外加碳源，其COD当量为0.68kgCOD/kg乙酸钠，乙酸钠量为：1100/0.68=1617kg/d 若选用葡萄糖为外加碳源，其COD当量为 1.06kgCOD/kg葡萄糖，葡萄糖量为：1100/1.06=1037kg/d 二、脱氮系统碳源投加简易计算 在硝化反硝化系统中，因内回流携带DO的影响，实际中投加碳源的量并和理论值相差很大，运营中往往是按照经验公式来计算的，简单方便快捷，脱氮系统的CN比的经验值一般控制在4~6，很多时间会采用中间值计算或者通过对化验出水TN来调整投加量！ 1、外部碳源投加量简易计算方法 统一的计算式为：
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素
一. 教学内容：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素 二. 教学要求： 1. 了解糖类的组成和分类，了解葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的用途。 2. 了解葡萄糖的还原性、蔗糖、麦芽糖的水解反应。 3. 了解淀粉、纤维素的水解反应。 三. 重点、难点： 葡萄糖、蔗糖的性质和用途。 四. 知识分析： （一）糖类的组成和分类 1. 糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，通式为 缩聚 （二）葡萄糖 1. 葡萄糖的组成及结构：葡萄糖的分子式为< > ，结构简式为 （2）与新制反应（检验人的尿液是否含超量的葡萄糖?D?D检验是否患糖尿病）
（葡萄糖酸）（红色） （3）人体内的氧化反应（作为营养物质，维持人体生命活动所需要的能量） 葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量。 （4）用途：用于制镜业、糖果制造业，医药工业等。 3. 蔗糖麦芽糖 （麦芽糖）（葡萄糖） 4. 食品添加剂与人体健康 （1）食品添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质。常见的食品添加剂类别有食品色素、食用香料、甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。 （2）违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，均会损害食用者的健康。
【典型例题】 [例1] 医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入和解 析：葡萄糖具有醛基，与能发生氧化反应产生红色沉淀。答案为B。 解析：甲酸甲酯、麦芽糖均能水解，且分子中均含有醛基，故能发生银镜反应。 评注：蔗糖不显还原性，蔗糖发生水解反应能生成葡萄糖和果糖，其产物能发生银镜反应。 [例3] 将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两支试管中。在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中____；在第二支试管 中，加入几滴稀硫酸，再在水浴中加热，加解析：虽然淀粉与纤维素均可以有通式表示几百到几千个葡萄糖单元，在纤维素分子中，表示几 千个葡萄糖单元，由于值在两者分子组成中不相同，所以淀粉和纤维素不是同分导构体，A错。由于淀粉和纤维素在结构上有所不同，淀粉遇碘变蓝，而纤维素的每个葡萄糖单元中含有三个醇羟基，可与酸发生酯化反应，所以淀粉和纤维素的化学性质不相同，B错。由于淀粉和纤维素是由葡萄糖单元构成的天 然高分子化合物，每个单元结构的组成相同，均为评注：本题主要考查淀粉和纤维素的组成、性质等基础知识。 [例5] 某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案甲： 结论：淀粉完全没有水解。 方案丙：
干货硝化反硝化的碳源、碱度的计算
干货！硝化反硝化的碳源、碱度的计算！ 一、硝化细菌 硝化反应过程：在有氧条件下，氨氮被硝化细菌所氧化成为亚硝酸盐和硝酸盐。他包括两个基本反应步骤：由亚硝酸菌（Nitrosomonas sp）参与将氨氮转化为亚硝酸盐的反应；硝酸菌（Nitrobacter sp）参与的将亚硝酸盐转化为硝酸盐的反应，亚硝酸菌和硝酸菌都是化能自养菌，它们利用CO2、CO32-、HCO3-等做为碳源，通过NH3、NH4+、或NO2-的氧化还原反应获得能量。硝化反应过程需要在好氧（Aerobic或Oxic）条件下进行，并以氧做为电子受体，氮元素做为电子供体。其相应的反应式为： 亚硝化反应方程式： 55NH4++76O2+109HCO3→C5H7O2N﹢54NO2- +57H2O+104H2CO3 硝化反应方程式：
400NO2-+195O2+NH4-+4H2CO3+HCO3-→C5H7O2N+400NO3-+3H2O 硝化过程总反应式： NH4- +1.83O2+1.98HCO3→0.021C5H7O2N+0.98NO 3-+1.04H2O+1.884H2CO3 通过上述反应过程的物料衡算可知，在硝化反应过程中，将1克氨氮氧化为硝酸盐氮需好氧4.57克（其中亚硝化反应需耗氧3.43克，硝化反应耗氧量为1.14克），同时约需耗7.14克重碳酸盐（以CaCO3计）碱度。 在硝化反应过程中，氮元素的转化经历了以下几个过程：氨离子NH4-→羟胺NH2OH→硝酰基NOH→亚硝酸盐NO2-→硝酸盐NO3-。 二、反硝化细菌 反硝化反应过程：在缺氧条件下，利用反硝化菌将亚硝酸盐和硝酸盐还原为氮气而从无水中逸出，从而达到除氮的目的。 反硝化是将硝化反应过程中产生的硝酸盐和亚硝酸盐还原成氮气的过程，反硝化菌是一类化能异养兼性缺氧型
麦芽糖与葡萄糖
两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。 从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖的化学式是：C12H22O11 物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖). (与蔗糖同分异构) 化学性质:（1）有还原性: 能发生银镜反应,是还原性糖.（2）水解反应: 产物为2分子葡萄糖 麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖 . 二。无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。 麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。 相关食品： 它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。 近年来风靡食品行业的益生元、益生菌，实际上就是麦芽糖的一种——低聚异麦芽糖，许多食品中含此营养物质，如雅客V9维生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、叶原坊麦芽加应子、优之元儿童益生菌营养片等等，并都借此概念在市场上获得不小成功。 制作方法： 麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。 一。麦芽糖在家庭作坊中便可生产，主要制作方法是： 1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。 2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
碳氮比计算
食用菌培养料碳氮比的速算方法 碳氮比(C/N)是指食用菌培养料中碳源和氮源适当浓度的比值。一般在食用菌营养生长阶段碳氮比以20∶1为宜；子实体生长发育期碳氮比以30～40∶1为佳。食用菌的种类及培养材料不同，对碳氮比的要求也不同。如蘑菇在菌丝生长阶段堆制原料时的碳氮比为33∶1，子实体分化和发育期的最适碳氮比为17∶1。若碳氮比值过大，食用菌不出菇，或虽能出菇，却往往在成熟前停止发育。因此，碳氮比对食用菌生长发育十分重要。仍以蘑菇堆料为例，配制碳氮比为33∶1的培养料1 000公斤(其中稻草400公斤、干牛粪600公斤)，需补充氮量即补充尿素或硫酸铵多少公斤 速算公式：需补充氮量=(主材料总碳量÷碳氮比-主材料总氮量)÷补充物质含氮量 经查得(已知)：稻草含碳量%、含氮量%，干牛粪含碳量%、含氮量%，尿素含氮量46%，硫酸铵含氮量21%。速算方法： (1)设需补充尿素x公斤，用速算公式得： x={〔(400×４５.５８%＋６００×３９.７５％〕÷３３〕－（４００×０.６３％＋６００×１.２７％）}÷46%≈(公斤) (2)设需补充硫酸铵x公斤，用速算公式得： x={〔(400×４５.５８%＋６００×３９.７５％〕÷３３〕－（４００×０.６３％＋６００×１.２７％）}÷21%≈(公斤)
经计算，需补充尿素公斤或补充硫酸铵公斤；也可混合补充尿素和硫酸铵各50%。 碳氮比是植物生理里的名词，一般用于衡量碳元素与氮元素。 施用碳氮比高的肥料，会促进根的生长，抑制茎叶的生长 施用碳氮比低的肥料，会促进茎叶的生长，抑制根的生长碳氮比是指食用菌原料配制时碳元素与氮元素的总量之比。一般用“C/N”表示。如蘑菇培养料的碳氮比为30－33：1，香菇培养料的碳氮比为64：1。现将食用菌培养料的一些主要原料的碳氮比列于下表，以供参考： 常用培养料碳氮比例表（干） 成分比培养料碳（%）氮（%）碳：氮 杂木屑 栎木屑 稻草 麦秸 玉米粒 玉米芯 豆秸 野草 甘蔗渣
碳源的选择
碳源的选择 为缓解和控制水体的富营养化，国家制定的污水排放标准越来越严格，然而，当前大部分污水处理厂普遍存在低碳相对高氮磷的水质特点，由于有机物含量偏低，采用常规脱氮工艺无法满足缺氧反硝化阶段对碳源的需求，导致反硝化过程受阻，并抑制厌氧好氧菌增殖，使得氨氮（NH3—N)DE 同化作用下降，大大影响了污水处理厂脱氮效果，尤其进入低温季节情况更为严重。 为了解决这一问题，一方面可以通过增加反消化缺氧区的体积，延长反消化时间来增加脱氮效果，但这种方法需要扩建污水处理厂，基建费用高，可操作性不强;另一方面，可以通过向缺氧区投加外碳源，以补充碳源的方式提高反消化速率，实践证明，投加碳源是污水处理厂解决这类问题的重要手段。 碳源的种类 目前市面上常用的碳源：甲醇、乙酸、乙酸钠、面粉、葡萄糖、生物质碳源、污泥水解上清液、啤酒废水及垃圾渗滤液等。在使用过程中，需要根据实际工程情况选择合适的碳源。现对各种常用的碳源进行对比，分析各种碳源的优缺点： 1.甲醇
普遍认为甲醇作为外碳源具有运行费用低和污泥产量小的优势，甲醇作为碳源时，C/N〉5时能达到较好效果，但其弊端有三： 1.作为化学药剂，成本相对较高; 2.响应时间较慢，甲醇并不能被所有微生物利用，当投加甲醇后，需要一定的适应期直到它完全富集，发挥全部效果，当用于污水处理厂应急投加碳源时效果不佳； 3.甲醇具有一定的毒害作用，长期用甲醇作为碳源，对尾水的排放也会造成一定影响。 2.乙酸钠 乙酸钠的优点在于它能立即响应反硝化过程，可作为水厂应急处置时使用。 普遍认为乙醇反硝化速率不如甲醇高，但由于它没有毒性，污泥产率与甲醇相差不多，所以认为它可以作为甲醇的替代碳源。以乙醇为碳源，硝酸盐为电子受体时，最佳的C/N=5，碳源缺乏时会引起亚硝酸盐积累。 使用乙酸钠要考虑以下3点： 1.乙酸钠多为20%、25%、30%的液体，由于当量COD低，运输费用高，不能远距离运输。 2.产泥量大，污泥处理费用增加；
葡萄糖、蔗糖
第一节 葡萄糖、蔗糖 ●教学目标 1.使学生了解糖类的组成和分类； 2.使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途； 3.使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用途； 4.使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识； 5.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力； 6.通过对食品添加剂的发展前景的展望，激发学生的求知欲和创造欲。 ●教学重点 葡萄糖、蔗糖的性质和用途。 ●教学难点 葡萄糖的性质。 ●课时安排 一课时 ●教学方法 复习、实验探究、讨论、分析、讲解。 ●教学用具 AgNO 3溶液（2%）、氨水（2%）、NaOH 溶液（10%）、CuSO 4溶液(5%)、葡萄糖溶液（10%）。 洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。 火腿肠。 ●教学过程 ［引言］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？ ［生］糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。 ［师］对。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素。而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？ ［生］糖类、脂肪、蛋白质。 ［师］糖类、脂肪、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。下面我们就来学习它们的性质。 ［板书］第七章 糖类 油脂 蛋白质 ——人类重要的营养物质 第一节 葡萄糖 蔗糖 ［过渡］一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？请同学们阅读课本P 186。 ［学生阅读，教师板书］ ???分类 特征糖类 ［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是一定甜，有甜味的物质是不是一定属于糖类？ ［生］不是。 ［师］请举例说明。 ［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。 ［师］那么糖类到底有什么特征呢？
工艺设计计算参考
A1/O生物脱氮工艺 一、设计资料 设计处理能力为日处理废水量为30000m3 废水水质如下： PH值7.0~7.5 水温14~25℃BOD5=160mg/L VSS=126mg/L(VSS/TSS=0.7) TN=40mg/L NH3-N=30mg/L 根据要求：出水水质如下： BOD5=20mg/L TSS=20mg/L TN 15mg/L NH3-N 8mg/L 根据环保部门要求，废水处理站投产运行后排废水应达到国家标准《污水综合排放标准》GB8978-1996中规定的“二级现有”标准，即COD 120mg/l BOD 30 mg/l NH -N<20 mg/l PH=6-9 SS<30 mg/l 二、污水处理工艺方案的确定 城市污水用沉淀法处理一般只能去除约25~30℅的BOD5，污水中的胶体和溶解性有机物不能利用沉淀方法去除，化学方法由于药剂费用很高而且化学混凝去除溶解性有机物的效果不好而不宜采用。采用生物处理法是去除废水中有机物的最经济最有效的选择。 废水中的氮一般以有机氮、氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮等四种形态存在。生活污水中氮的主要存在形态是有机氮和氨氮。其中有机氮占生活污水含氮量的40%~60%，氨氮占50%~60%，亚硝酸盐氮和硝酸盐氮仅占0%~5%。废水生物脱氮的基本原理是在传统二级生物处理中，将有机氮转化为氨氮的基础上，通过硝化和反硝化菌的作用，将氨氮通过硝化转化为亚硝态氮、硝态氮，再通过反硝化作用将硝态氮转化为氮气，而达到从废水中脱氮的目的。
废水的生物脱氮处理过程，实际上是将氮在自然界中循环的基本原理应用与废水生物处理，并借助于不同微生物的共同协调作用以及合理的认为运用控制，并将生物去碳过程中转化而产生及原废水中存在的氨氮转化为氮气而从废水中脱除的过程。在废水的生物脱氮处理过程中，首先在好氧（oxic）条件下，通过好氧硝化的作用，将废水中的氨氮氧化为亚硝酸盐氮；然后在缺氧（Anoxic）条件下，利用反硝化菌（脱氮菌）将亚硝酸盐和硝酸盐还原为氮气（N2）而从废水中逸出。因而，废水的生物脱氮通常包括氨氮的硝化和亚硝酸盐氮及硝酸盐氮的反硝化两个阶段，只有当废水中的氨以亚硝酸盐氮和硝酸盐的形态存在时，仅需反硝化（脱氮）一个阶段. ◆与传统的生物脱氮工艺相比，A/O脱氮工艺则有流程简短、工程造价低的优点。 该工艺与传统生物脱氮工艺相比的主要特点如下： ①流程简单，构筑物少，大大节省了基建费用； ②在原污水C/N较高（大于4）时，不需外加碳源，以原污水中的有机物为碳源，保证了充分的反硝化，降低了运行费用； ③好养池设在缺养之后，可使反硝化残留的有机物得到进一步去除，提高出水水质； ④缺养池在好养池之前，一方面由于反硝化消耗了一部分碳源有机物，可减轻好养池的有机负荷，另一方面，也可以起到生物选择器的作用，有利于控制污泥膨胀；同时，反硝化过程产生的碱度也可以补偿部分硝化过程对碱度的消耗；
人教版高中化学选修5 第四章第二节 糖类--葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖的结构和转化
才可以参加还原反应(例如，银镜反应)。 但具体是为什么，现在具体谈一谈。我们知道糖是多羟基醛(果糖是酮)，之所以糖能发生还原反应是因为其含有醛基的结构。那么，比较蔗糖和麦芽糖时就从它们有无醛基开始。我们知道蔗糖与麦芽糖是二糖，是由两个单糖组成的(蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成；麦芽糖由两分子葡萄糖组成)。之所以蔗糖不能参加还原反应而麦芽糖却可以肯定是蔗糖不含有醛基，而麦芽糖含有。实际组成它们的单糖是以环状情况存在的，然后两个单糖环再缩合成二糖。比如说葡萄糖和果糖，它们实际的存在的形式是：
在环状的单糖的结构中，只要和环上的氧原子相邻最近碳上连有羟基，那么该糖就含有还原性，就像所举的例子中环状葡萄糖1号碳上有羟基，果糖2号碳上有羟基，所以它们都是还原糖，都可以发生还原反应。 现在，开始解释蔗糖和麦芽糖的还原性问题。实际蔗糖和麦芽糖的结构如下： 我们发现，麦芽糖的两个含氧环中有一个环的离环上氧最近的碳(即1号碳)上有羟基，所以它有还原性可以参加还原反应；而蔗糖的两个环中找不到这样的羟基，所以它没有还原性，不能参加还原反应。 补充： 环状的糖中如果有上述像麦芽糖中1号碳这样的羟基，或者葡萄糖1号碳和果糖2号碳上的羟基的话，就会解离出醛基，那么就会有还原性了。如果你是高中生，那么能理解到这里就可以了。下面我解释的是高中以外的内容，可以试着理解一下。 链状的糖是怎么形成环状的？其实是它反生了半缩醛(酮)反应，反应式如下：
上述反应中，如果R1和R2中至少有一个为H时，产物就为半缩醛，如果都为烃基那么就称为半缩酮~其实链状单糖就是反生了这个反应才成环的。比如说链状葡萄糖中(如上述图)，1号的醛基碳就与5号碳的羟基缩合成了半缩醛而成环的。通过观察半缩醛(酮)反应，发现该反应是可逆反应，也就是说在反应过程中环状的糖是可以再变回链状的糖，从而会产生游离的醛基(或酮基)产生还原性从而可以参加还原反应。 观察半缩醛或半缩酮发现，它们的结构特点是两个氧原子夹着一个碳原子(两个氧原子必须直接连在所夹的碳原子上)，其中一个氧原子必须得连着H原子，另一个必须连着非H原子(一般为烃基)。这样，麦芽糖中(如上述图)的1号碳被两个氧原子所夹，而其中的一个氧原子连着一个H原子，刚好是半缩醛，所以可以产生游离的醛基。而蔗糖没有半缩醛结构，所以不能产生游离的醛基(或酮基)。 补充：
葡萄糖蔗糖
葡萄糖蔗糖 教学目标 1·使学生了解糖类的组成和分类。 2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质（还原性），了解葡萄糖的制法和用途。使学生掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法 3. 通过对葡萄糖性质的学习，使学生了解人体健康的一些知识，培养学生解决日常生活实际问题的能力。. 教学重点 葡萄糖的结构和性质，二糖的水解、蔗糖和麦芽糖在性质上的区别。 教学难点 葡萄糖的结构和性质，二糖的水解、蔗糖和麦芽糖在性质上的区别。 教学类型 新授课 实验用具 AgNO3溶液（2％），氨水（2％），NaOH溶液（10％），CuSO4溶液（5％），葡萄糖溶液（10％）教学方法 引导启发、设疑、实验、讲解、归纳相结合 教学过程 引入：俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。要维持人的正常的生命活动，必须定时补充营养物质。那么请大家阅读教材回答“人体所需要的六大营养物质是什么？”
展示ppt图片 学生甲：糖类、油脂、蛋白质…… 学生乙：还有维生素、水、无机盐． 老师：对．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素．而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？ 学生：糖类、脂肪、蛋白质． 老师：糖类、脂肪、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料．下面我们就来学习它们的性质． 板书：第七章糖类油脂蛋白质 ——人类重要的营养物质 讲解：糖类、蛋白质、脂肪。在人体中含糖类1-2％，但是人们每天所摄取的热能中大约有75％来自于糖类。一提到糖，可能有很多同学已经感觉到甜味，那么什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？请同学们阅读教材。 板书：第一节葡萄糖 讲解：从书上讲的内容来看，糖类是不是一定甜，有甜味的物质是不是一定属于糖类？并不是所有的糖都有甜味，例如纤维素是糖，但没有甜味；而糖精有甜味但不属于糖类。 学生：不是． 学生：如纤维素属于糖类，但没有甜味；糖精有甜味，但不属于糖类． 设问：生物课上我们学过植物的光合作用会生成葡萄糖，那么请大家推断糖类到底有什么特征呢？ 糖类中含有哪几种元素呢？ 学生：糖类是绿色植物光合作用的产物． 学生：是由C、H、O三种元素组成的一类化合物． 学生：符合通式C n(H2O)m． 设问：糖类是否一定符合通式C n(H2O)m？ 学生：不是． 学生：如鼠李糖． 老师：符合通式C n(H2O)m的一定属于糖类吗？ 学生：不一定，如甲醛、乙酸． 讲解：在糖类中含有C、H、O三种元素。糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示： C n(H2O)m，这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子
葡萄糖 蔗糖
第一节葡萄糖、蔗糖（一） [教学目标] 1．知识目标 （1）了解人类食物的主要化学成分，了解人类食物的主要来源。 （2）了解人类对糖类物质的认识过程，糖类物质的化学成分。 （3）了解单糖、二糖、多糖的概念，以及它们之间的相互转化关系。 （4）了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。 2．能力和方法目标 通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程，从中了解人类认识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。 通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习，掌握糖类物质的相互转化方法，提高这类知识的应用能力。 3．情感和价值观目标 通过糖类物质概念和组成、结构和学习，培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活密切相关的化学物质的兴趣。 通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较，进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。 通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系，提升学生学习化学、应用化学、研究化学的志趣。 [重点与难点] 葡萄糖的结构和组成。 [教学过程]
[指导实验]请用现有的仪器和试剂检验白色固体未知物中是否含有一种—CHO。 [设问]未知有机物中加入 现象：无明显变化深蓝色溶液 蓝色溶液 [讲述]请根据上述实验，分析说明未知有机物的分子结构。 [讲述]请根据以下数据推断未知
OH(CHOH)4CHO+
612 6 24510523 课堂练习： 1．糖类的概念是（） A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物 B．符合通式C n(H2O)m的化合物 C．有甜味的物质 D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质 2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（） A．在糖类结构中最简单B．在所有糖类中碳原子数最少 C．分子中含有一个醛基D．不能再水解生成更简单的糖 3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（） A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 4．为延长方便食品的保质期，防止受潮和氧化，在食品包装里往往放一个小包，小包里可以装入下列哪组物质（） A．CuSO4、C12H22O11B．硅胶、FeSO4 C．C6H5OH、CaO D．NaCl、FeSO4 5．下列物质中不属于单糖的是（）
污水处理技术之关于硝化反硝化的碳源、碱度的计算
污水处理技术之关于硝化反硝化的碳源、碱度的计算 一、硝化细菌 硝化反应过程：在有氧条件下，氨氮被硝化细菌所氧化成为亚硝酸盐和硝酸盐。他包括两个基本反应步骤：由亚硝酸菌（N i t r o s o m o n a s s p）参与将氨氮转化为亚硝酸盐的反应；硝酸菌（N i t ro b a c t e r s p）参与的将亚硝酸盐转化为硝酸盐的反应，亚硝酸菌和硝酸菌都是化能自养菌，它们利用C O2、C O32-、H C O3-等做为碳源，通过N H3、N H4+、或N O2-的氧化还原反应获得能量。硝化反应过程需要在好氧（A e ro bi c或O x i c）条件下进行，并以氧做为电子受体，氮元素做为电子供体。其相应的反应式为： 亚硝化反应方程式： 55N H4++76O2+109H C O3→C5H7O2N﹢54N O2-+57H2O+104H2C O3 硝化反应方程式： 400N O2-+195O2+N H4-+4H2C O3+H C O3-→C5H7O2N+400N O3-+3H2O 硝化过程总反应式： N H4-+1.83O2+1.98H C O3→ 0.021C5H7O2N+0.98N O3-+1.04H2O+1.884H2C O3 通过上述反应过程的物料衡算可知，在硝化反应过程中，将1克氨氮氧化为硝酸盐氮需好氧4.57克（其中亚硝化反应需耗氧3.43克，硝化反应耗氧量为1.14克），同时约需耗7.14克重碳酸盐（以C a C O3计）碱度。 在硝化反应过程中，氮元素的转化经历了以下几个过程：氨离子 N H4-→羟胺N H2O H→硝酰基N O H→亚硝酸盐N O2-→硝酸盐N O3-。 二、反硝化细菌 反硝化反应过程：在缺氧条件下，利用反硝化菌将亚硝酸盐和硝酸盐还原为氮气而从无水中逸出，从而达到除氮的目的。 反硝化是将硝化反应过程中产生的硝酸盐和亚硝酸盐还原成氮气 的过程，反硝化菌是一类化能异养兼性缺氧型微生物。当有分子态氧存在时，反硝化菌氧化分解有机物，利用分子氧作为最终电子受体，当无分子态氧存在时，反硝化细菌利用硝酸盐和亚硝酸盐中的N3+和N5+做为电子受体，O2-作为受氢体生成水和O H-碱度，有机
鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉
例1 请用最简便的方法，鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。 分析鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉最简便的方法是显色法。首先在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。然后在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，核糖呈绿色，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。这一下可鉴别出核糖和蔗糖。再在葡萄糖和果糖中分别加入几滴清水，由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色，果糖无还原性，不能使溴水褪色，从而就能达到区分这两种糖的目的。 【参考答案】 鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉的最简便方法。 例2 根据蛋白质的有关知识回答下列问题： （1）氨基酸的极性由什么决定？组成蛋白质的20种氨基酸中具有极性的氨基酸有多少种？ （2）组成蛋白质的氨基酸中，哪一种不能参与形成真正的肽键？为什么。 （3）什么是蛋白质的等电点（pI）？为什么说在等电点时蛋白质的溶解度最低？ 分析（1）氨基酸的极性由其侧链基团（R）决定，组成蛋白质的20种氨基酸中具有极性的氨基酸有11种。（2）组成蛋白质的氨基酸中，脯氨酸（Pro）不能参与形成真正的肽镇，因为Pro是亚氨基酸，没有游离的氨基。（3）蛋白质分子所带净电荷为零时，溶液的pH值为该蛋白质的等电点。处于等电点状态的蛋白质分子外层的净电荷被中和，分子之间相互聚集形成较大的颗粒而沉淀下来，故此时蛋白质的溶解度最低。 【参考答案】 见分析过程。 例3 （1）下列氨基酸的混合物在pH 3.9时进行纸电泳，指出哪一些氨基酸朝正极移动，哪一些氨基酸如负极移动？氨基酸混合物的构成为丙氨酸（Ala）、丝氨酸（Ser）、苯丙氨酸（Phe）、亮氨酸（Leu）、精氨酸（Arg）、天门冬氨酸（Asp）和组氨酸（His）。（2）具有相同电荷的氨基酸，如Gly和Leu在纸电泳时总是稍稍分离，你能作出解释吗？ （3）一个含有Ala、Val、Glu、Lys和Thr的氨基酸混合物，在pH6.0时进行纸电泳，然后用茚三酮显色。请画出电泳后各氨基酸斑点的位置，并标明正极、负极、原点和不分开的氨基酸。 分析（1）因为Ala、Ser、Phe和Leu的等电点在pH 6.0左右，将其放在pH 3.9条件下电泳时，Ala、Ser、Phe和Leu都带有电荷，因此它们均向负极移动。由于His和Arg等电点分别7.6和10.8，在pH 3.9时虽都带正电荷，向负极移动，但因两者带正电荷数量不同，因此两者能分开。Asp的等电点是3.0，在pH3.9条件下带负电荷，故向正极移动。 （2）在电泳时，如果氨基酸带有相同的电荷，则分子量大的氨基酸比分子量小的氨基酸移动慢些，由于Leu的分子量比Gly大，所以Leu比Gly移动慢，因此能达到稍稍分离的目的。 （3）在pH 6.0时，Glu带负电荷朝正极移动，Lys带正电荷负极移动。Val、Ala、Thr的等电点在pH 6.0附近，移动距离很小，故不能完全分开。电泳后谷氨基酸斑点的位置如下图所示。 【参考答案】