虾青素抗氧化能力如何

虾青素抗氧化能力如何？

答：虾青素是公认的第四代抗氧化剂。

第一代抗氧化剂：维生素类，如维生素A、C、E、等；

第二代抗氧化剂：B_胡萝卜素、辅酶Q10、SOD之类；

第三代抗氧化剂：花青素（OPC）葡萄籽、蓝莓提取物、绿茶素（茶叶提取）、硫辛酸、番茄红素之类；

第四代抗氧化剂：天然虾青素。虾青素是目前为止自然界发现的最强抗氧化素，抗氧化活性是维生素E的1000倍，茶多酚的200倍、花青素的150倍、硫辛酸的75倍、辅酶Q10的800倍。各项研究证实，虾青素无论是脂溶状态，还是水溶状态，都能很好地清除自由基。而且虾青素在自由基发生前，即能起到阻断自由基产生的作用。

虾青素知识介绍

虾青素知识介绍虾青素它是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。它可以淬灭单形态氧，清除自由基以及有效的结束过氧化链式反应，防止氧原子作用于细胞膜、亚细胞膜上的不饱和脂肪酸，从而保护细胞及DN A免受氧化反应的伤害。由于他的脂溶性特性，可以中和细胞内（尤其是线粒体内）由新陈代谢产生的自由基，保护细胞内的蛋白质，使细胞更有效的新陈代谢，使细胞内的蛋白质更好的酶反应和参与运输功能。虾青素，3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，分子式C40H52O4，分子量596.86，是一种萜烯类不饱和化合物，呈粉红色，是600多种类胡萝卜素中的一种。虾青素易溶于氯仿、丙酮、苯和二硫化碳等有机溶剂。虾青素易于氧化，氧化后变为虾红素(astacene)。由于虾青素不是维生素A原，所以以前认为它不具备生理活性。然而近年的研究表明，虾青素具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力等许多重要的生理和生物学功能。因而在食品添加剂、水产养殖、化妆品、保健品和医药工业方面有广阔的应用前景。人工合成的虾青素不但价格贵($2000/kg)，而且大多数为顺式结构。美国FDA已批准人工合成的反式结构的虾青素用作水产养殖的添加剂。瑞士F Hoffman-La Roche已成功合成全反式虾青素。生物合成的虾青素大多数为反式结构，因此开发虾青素的生物来源成为虾青素研究的一项重要课题。本文将介绍虾青素的生物学功能、生物来源及应用等方面的研究进展。虾青素的生物学功能抗氧化性能虾青素是海洋动物中主要的类胡萝卜素之一，具有极强的淬灭单线态氧和清除自由基能力。Lee等人研究了叶黄素、玉米黄素、番茄红素、异玉米黄素和虾青素(双键数分别是10，11，11，11和13)等五种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中淬灭活性氧能力。它们淬灭单线态氧速率常数分别为5.72×109，6.79×109，6.93×1 09，7.39×109和9.79×109。表明它们淬灭活性氧能力随着共轭双键数的增加而增加，以虾青素的淬灭能力为最强Miki研究了叶黄素、玉米黄素、金枪鱼黄素、角黄素、β-胡萝卜素、α-生育酚和虾青素等类胡萝卜素淬灭单线态氧和清除自由基能力。各类胡萝卜素和α-生育酚清除自由基的半数效应剂量如表1所示。研究结果表明，类胡萝卜素具有清除自由基和淬灭活性氧的活性，这种活性与维生素E相似，其中以虾青素活性最强，比维生素E强百倍以上，作者将其称为“超级维生素E”。同时还发现虾青素具有抑制脂过氧化的作用。Woodall等人也发现虾青素具有降低脂质过氧化作用，能保护磷脂酰胆碱脂质免受氧化。Nakagawa等人也发现虾青素具有显著降低脂质过氧化物累积的作用。类胡萝卜素和α-生育酚作为自由基清除剂的ED50值清除剂ED50(nM) 虾青素200 玉米黄素400 角黄素450 叶黄素700

虾青素禁忌是什么

虾青素禁忌是什么虾青素是众多营养保健品当中的一种类型，它拥有抗皱、抗氧化、预防心血管疾病等功效，有着很不错的市场。但是，任何营养保健品即使有着再好的功效也并非适用于每一个人，虾青素禁忌是什么呢？这个作为众多女性和老年人信赖的保健产品也有着讲究的食用方法，让我们一起来看一看虾青素的禁忌是什么，以便更好的进行身体的保健。虾青素是一种天然色素的一种，能够有效的产生氧化剂，是一种天然抗氧化剂，而且是一种能够溶于水的溶剂，他主要是类胡萝卜素的一种，虾青素的话一般含有丰富的都是在海鲜里面，比如说一些新鲜的虾仁儿，，或者是一些螃蟹，元鱼，还有一些海产品里面也是有的比如说木耳，海带，在吃这些含有虾青素的食物的时候要注意不能吃橙子，不能吃消炎药物。尽管虾青素对人体健康是有一定的好处的，但是有些人群也不适合吃。首先，如果平时吃海鲜都过敏的人，那么就不能吃虾青素。因为虾青素都是从海产品当中提取粗来的，因此可

以看作是一种海产品，所以对海鲜过敏的人不能吃。其次，尿酸比较高的人也不能吃，因为虾青素可以影响到一个人的酸碱平衡，所以，尿酸特别高的人不能吃海鲜，也不能吃虾青素。虾青素是蟹，虾等海产品的提取物质，由于其具有抗氧化的特点，所以在被往往用于抗衰老、防止胶原蛋白流失、避免黑色素皮肤堆积。虽然虾青素的好处很多，但是虾青素的副作用也不容忽视，特备是不适宜虾青素的人群服用了虾青素更容易导致各种身体不适。所以如果对海鲜过敏、痛风、尿酸高的人群是绝对不能吃虾青素的，否则往往加重病情，而且其功效和作用也不能发挥，所以对虾青素的食用应特别注意。这些便是关于虾青素禁忌的相关资料了。使用虾青素能够有效的改善我们身体的一些亚健康症状，但保健品和药品是不能划等号的，在食用的时候我们不能把它当做药物看待，即便它能够改善不少症状，但始终与药物有着本质上的区别，这些我们也要格外注意。

抗氧化新晋小生虾青素

抗氧化新晋小生虾青素虾青素在护肤美容界被冠以“抗氧化之王”的名号，公众号、小红书、微博上有关虾青素的种草文章不可枚举，那它到底是名副其实，是抗氧化、延缓皮肤衰老的一把好手呢？还是徒有虚名，只是纸上谈兵？今天我们就对虾青素的身世和功效扒一下。虾青素是什么？在认识虾青素之前，肯定有很多小伙伴认为虾青素就是从虾中提取出来，既然有这么好的抗氧化能力，那每天多吃点虾，就可以延缓皮肤衰老，美白提亮肤色了！！真是太傻太天真，虾也很无辜：我招谁惹谁了，为什么要吃虾虾？配图皮皮虾我们走 Come on，伙伴们，现在就来告诉你。虾青素( 3，3'-二羟基-β-β'-胡萝卜素-4，4'-二酮基)又叫做虾黄素、龙虾壳色素，是一种酮式类胡萝卜素，是许多微藻、酵母和细菌合成的次级代谢产物。

虾青素的化学构造虾青素的杀手锏是超强的抗氧化能力。这是由它的自身构造所决定的。它的分子结构中，共轭双键、羟基和不饱和酮基在共轭双键链上数目较多，羟基和酮基形成α-羟基酮，这些结构都有比较活泼的电子效应，它的“武器库”可以轻而易举地“团灭”自由基，展现出抗氧化的实力。而自由基是引起多种皮肤问题的罪魁祸首，清除过多的自由基对缓解自由基引发的皮肤问题可谓是釜底抽薪。接下来，我们就来梳理下虾青素对于皮肤的护理可以扮演什么样的角色！ 1.虾青素是“抗氧化”的王者，气质这块拿捏得死死的。天然虾青素是最强的天然抗氧化剂之一，和传统抗氧化剂相比，虾青素太逆天了，如果说传统抗氧化剂是常规武器，虾青素就是核武器。其清除自由基能力是维生素C的6000倍，维生素E的1000倍·····由于其强大的抗氧化能力，已经成为化妆品行业的新宠。

虾青素——最强的抗氧化剂

虾青素——最强的抗氧化剂虾青素（Astaxanthin）是一种脂溶性类胡萝卜素（也是一种红色素，分子3,3'-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4'-二酮），作为天然虾青素是一种超强抗氧化剂，其抗氧化能力是普通维生素E的550倍（浙江大学汪振诚等的动物试验达到1000倍），天然β－胡萝卜素的10倍，据报道抗氧化剂已发展成为近30亿美元的市场需求。权威人士预言“如果说20世纪是维生素的世纪，那么21世纪将是抗氧化剂的世纪。”天然虾青素是迄今为止自然界中发现的最强的抗氧化剂。人们日常膳食中三文鱼肉的红色物质即是虾青素，天然虾青素对人体绝对安全。所谓的抗氧化就是抗衰老，美国著名皮肤美容学家佩里肯教授曾经在《泰晤士报》发表一篇“怎样让你年轻十岁”的文章极具震撼力（《环球时报?生命周刊》20030923№l），推荐食用野生三文鱼，称其中独特的脂肪酸有显著的抗衰除皱作用，其成分就是天然虾青素。天然虾青素目前主要作为人类高级保健食品、药品的原料；水产养殖（目前主要是大马哈鱼和鳟鱼、三文鱼）、家禽养殖的饲料添加剂；化妆品添加剂。 1、它能显著提高人体的免疫力，由于其能与骨骼肌非特异结合（三文鱼肉即是），可有效清除肌细胞中因运动产生的自由基，强化需氧代谢，因此具有显著的抗疲劳作用； 2、它是唯一能通过血脑屏障的类胡萝卜素，具有真正的抗衰老作用； 3、有效抗氧化是一切美容活动的基础，由于其超强的抗氧化作用：可以有效除皱抗衰、防晒美白以及除去因年龄所致的黄褐斑，在预防和治疗“年龄相关性黄斑变性”、改善视网膜功能方面具有良好效果，以上均在美国得以明确证实。从美国几家生产虾青素保健品公司的财务报告来看，这一块的市场年增长率29%以上。对于治疗心血管疾病美国已经推出相关产品（Salmon Essentials“三文鱼精华”）上市。至于老年痴呆、哮喘方面的功效，美国正在临床试验阶段。目前纯天然虾青素国际市场价格3500美元/kg以上（NatuRose (astaxanthin) powder）。2004年7月4日含虾青素1.5%藻粉报价已达$18/4OZ。虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素，具有超强的抗氧化性，动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生理作用。目前在食品、医药、化妆品及养殖行业得到了广泛的应用。用于保健食品及药品，有以下生理功能： 1、抗癌作用：虾青素对人大肠癌SW116细胞的增殖有明显抑制作用，对膀胱癌、肝癌、口腔癌、肺癌和由紫外线引起的皮肤癌有一定的抑制作用。 2、抗氧化作用：虾青素具有超强的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比?-胡萝卜素高10倍，比维生素E高1000倍，是OPC的20倍，故称为超级抗氧化剂。

ORAC法测定虾青素抗氧化能力实验

ORAC法测定虾青素抗氧化能力实验 1.实验目的 1.1 了解多功能酶标仪的应用范围和基本结构及其操作方法 1.2 掌握ORAC法测定虾青素抗氧化能力实验原理 2 实验原理： 2.1 仪器基本原理酶标仪实际上就是一台变相的专用光电比色计或分光光度计。光源灯发出的光波经过滤光片或单色器变成一束单色光，进入塑料微孔极中的待测标本，该单色光一部分被标本吸收，另一部分则透过标本照射到光电检测器上。光电检测器将透射过待测标本后强弱不同的光信号转换成相应的电信号，电信号经前置放大、对数放大、模数转换等处理后，送入微处理器进行数据处理，转换成相应的浓度，最后由显示器和打印机输出结果。 2.2 ORAC实验原理 ORAC是氧自由基吸收能力（oxygen radical absorbance capacity）的缩写，也被称为抗氧化能力指数，ORAC分析法中的自由基主要来源于偶氮化合物2，2'-偶氮-双-（2-脒基丙烷）氯化二氢[2，2'-azobis（2-amidinopropane）dihydrochloride，AAPH]热分解产生的过氧化氢自由基，也可以是芬顿( Fenton) 反应过程中产生的羟自由基，以荧光素钠（sodium flourescein，FL）为荧光探针，观察自由基与荧光探针作用后，探针荧光强度的衰退过程，以水溶性维生素E类似物( 6-hydro-2，5，7，8-tetramethylchroman-2-carboxylic acid，Trolox) 作为抗氧化标准物质，检测体系中各种抗氧化剂延缓探针荧光强度衰退的能力，以此评价抗氧化剂的抗氧化能力。 3 仪器及试剂 3.1 仪器及配件 Enspire 多功能酶标仪，96孔荧光板 3.2 试剂 3.2.1 磷酸盐缓冲液的制备：精密量取适量磷酸，以高纯水稀释得到75 mmol/L 磷酸溶液；称取8.56 g磷酸氢二钾以高纯水500mL溶解，以磷酸溶液调pH 7.4，即得75 mmol/L pH 7.4的磷酸盐缓冲液。 3.2.2 AAPH溶液的制备：精密称取AAPH 207mg，以磷酸盐缓冲液溶解并定容至5 mL量瓶，即得浓度为153 mmol/L的AAPH溶液。 3.2.3 FL溶液的制备：精密称取FL 40 mg，以磷酸盐缓冲液溶解，制成4125 mmol/L的FL 溶液，记为FL母液a。精密吸取FL母液a 50uL置50 mL量瓶中，以上述缓冲液定容至刻度，记为FL母液b；FL母液a，b均于4℃冷藏。实验时精密吸取FL母液b500uL置25 mL 量瓶中，以上述缓冲液定容至刻度，即得8*10-5mmol/L的稀释液。 3.2.4 样品溶液的制备：精密称取虾青素样品适量，以甲醇溶解，配制成1mg/mL的化合物母液，继而以缓冲液稀释制成10，50，100ug/mL的化合物溶液。 4 实验内容 4.1 样品量效曲线的确定：精密吸取FL稀释液100uL于96孔荧光板中，随后加入不同浓度样品溶液50uL振荡5 min，37℃温育10min后迅速加入AAPH液50uL启动反应。以激发波长485 nm，发射波长535 nm进行测定并记录荧光值，反应过程中每隔1.5min测定一次荧光值（记为Fn）。以测定时间为横坐标，荧光值为纵坐标绘制不同浓度虾青素荧光衰变曲线。

虾青素抗氧化精华液的制作技术

本技术提供了一种虾青素抗氧化精华液，属于化妆品技术领域。本技术精华液包含如下组分：虾青素微囊粉、高山火绒草提取物、埃及蓝睡莲花提取物、糖类同分异构体、酵母提取物、甘油、丁二醇、透明质酸钠、卡波姆、精氨酸、氯苯甘醚、苯氧乙醇、去离子水。本技术配方中添加的各成分之间的兼容性好，在互相兼容的同时，协同发挥抗氧化效能，缓解皮肤老化，令皮肤保持年轻的健康状态。权利要求书 1.一种虾青素抗氧化精华液，其特征在于，包含如下组分：0.1-2％虾青素微囊粉、0.1-2％高山火绒草提取物、0.1-2％埃及蓝睡莲花提取物、0.1-5％糖类同分异构体、0.5-5％酵母提取物、0.5-10％甘油、0.5-5％丁二醇、0.02-0.2％透明质酸钠、0.05-0.2％卡波姆、0.05-0.2％精氨酸、0.1-0.5％氯苯甘醚、0.2-1％苯氧乙醇、去离子水余量。 2.如权利要求1所述的一种多功效护肤精华液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤a、将配方量的去离子水进行灭菌，然后将去离子水加热至85-90℃；步骤b、向步骤a被加热的去离子水中，先加入配方量的甘油、丁二醇、透明质酸钠、卡波姆、氯苯甘醚，均质分散均匀，然后搅拌至充分溶解；步骤c、降温至40-45℃，然后逐一加入剩余的组分，其中每加入一种组分，搅拌一定时间，待其完全溶解之后，加入下一组分；最后得到混合均匀的虾青素抗氧化精华液。 3.根据权利要求2所述的一种虾青素抗氧化精华液的制备方法，其特征在于：步骤b中，均质1-2min，搅拌5-10min。 4.根据权利要求2述的一种虾青素抗氧化精华液的制备方法，其特征在于：步骤c中，每加入一种组分，搅拌8-10min。

虾青素对于人体健康的作用

虾青素对于人体健康的作用发表时间：2019-08-15T09:35:24.327Z 来源：《医师在线（学术版）》2019年第11期作者：叶月恒龚洋洋李建东刘香[导读] 虾青素（astaxanthin）是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性的红色素。虾青素广泛存在于虾、蟹和鲑科鱼类体内，也存在于火烈鸟的羽毛中。浙江新和成股份有限公司浙江绍兴 312500 什么是虾青素虾青素（astaxanthin）是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性的红色素。虾青素广泛存在于虾、蟹和鲑科鱼类体内，也存在于火烈鸟的羽毛中。对于人类来说，虾青素是目前已发现的最强抗氧化剂，其线粒体脂质抗氧化活性是维生素E的1000倍，被赞誉为“超级维生素E”。近十年来，国内外大量科学研究包括临床试验都证实虾青素对人体健康具有积极的促进作用。虾青素促进人体的氧化平衡人体的代谢和运动都会产生自由基，而日常生活中的许多环境因素，如环境污染，吸烟，紫外线以及饮用酒精等都会进一步增加人体内的自由基数量。这些自由基具有高度不稳定性，会导致脂肪酸的氧化、蛋白质的降解和DNA的损伤等多种细胞伤害，最终引起氧化应激。过多的自由基也打破了生物体自由基与抗氧化剂的平衡，从而引起多种炎症反应，影响免疫系统。虾青素由于其独特的分子结构可以跨越细胞双层膜结构，中和细胞膜内外的自由基，以此巩固细胞膜和线粒体，促进机体的氧化平衡。虾青素的美白、防晒和保湿功效皮肤是人体最大的器官，一个成年人的皮肤面积可达1.5-2m2，体重占到人体重量的10%。皮肤的结构复杂，包括了表皮层、真皮层和皮下组织，每一层都具有特殊并且相当重要的功能。而真皮层中的胶原蛋白、弹力蛋白和网状纤维则构成了支持皮肤的骨架。内在和外在的因素都会产生大量的自由基和基质金属蛋白酶并造成对皮肤的损害，如紫外线可以导致表皮的晒伤以及胶原蛋白和弹性蛋白的损伤，引起皮肤形成斑点和皮肤的皱纹。研究表明，虾青素作为口服或者外用对皮肤健康有以下四个方面的作用：1. 通过加强胶原蛋白层而提高皮肤弹性；2. 增加皮肤水分含量；3. 淬灭自由基，阻止对皮肤的伤害；4. 减少色素沉着。虾青素提高肌肉耐力和能量代谢人体的剧烈运动会产生大量的自由基和活性氧。这些活性的分子会导致机体抗氧化体系的失衡，即氧化应激。氧化应激可以破坏肌肉的蛋白质，脂肪和DNA。这些会引起肌肉的疲劳和酸痛以及肌肉炎症。研究表明，虾青素可抑制自由基对肌肉的氧化损伤。口服虾青素可以提高肌肉的耐力和恢复力，抑制乳酸的形成、缓解肌肉疲劳，减少肌肉损伤和炎症反应，保护线粒体、提高肌肉的能量代谢。虾青素预防心血管疾病根据世界卫生组织定义，心血管疾病是心脏和血管疾患引起的，包括冠心病（心脏病发作）、脑血管疾病（中风）、高血压（血压升高）、周围血管疾病、风湿性心脏病、先天性心脏病、心力衰竭以及心肌病。临床研究证明虾青素在预防动脉硬化方面有显著功效，主要体现在以下几个方面：1. 改善血脂的组成（如提高高密度脂蛋白HDL胆固醇水平，降低甘油三酯含量，降低脂肪过氧化反应）；2. 降低氧化应激和炎症反应；3. 促进毛细血管中的血液流动； 4. 减轻低密度脂蛋白LDL的氧化。虾青素维护眼睛的健康据美国国家职业安全和卫生研究所统计，超过88%的办公室人员经常感觉眼睛疲劳。在我国 13亿人口中，近视的发生率高达25%。虾青素对眼睛的作用主要体现在减缓慢性氧化损伤方面，以及有效缓解眼睛疲劳方面。虾青素也可以推迟与年龄有关的视力退化。通过口服虾青素可以舒缓长期遭受压力的睫状体肌肉，改善眼球的调焦功能，提升微血管的血液循环，促使更多养分输送至睫状体和视网膜，从而改善视觉疲劳综合症。虾青素提高免疫力、缓解炎症反应炎症是机体对于刺激的一种防御反应，包括急性炎症和慢性炎症。慢性炎症会加速机体老化，同时也与多种疾病的发生密切相关，如慢性心脏病、关节炎和过敏。慢性炎症的主要特点是相关细胞因子和炎症因子如TNF-α,C-反应蛋白的过度表达。而虾青素可以显著降低这些炎症因子的表达和传递，从而对机体提供重要的抗炎症保护。虾青素也可以保护免疫细胞免受氧化应激，从而提高机体的免疫力。虾青素抑制健忘，提高记忆力人体的大脑只有1130平方厘米，体重1.5公斤，但却包含了1000亿个神经元。可以说大脑是我们身体的司令部，每天指挥和控制着身体的各个部位，对人体有着举足轻重的作用。然而，大脑也是脆弱的，每天遭受着自由基的攻击。对于50岁以上的人来说，本身体内的抗氧化酶活已经失去了原先的功效。过度并持续的氧化应激和慢性炎症反应是导致神经退行性疾病如阿尔茨海默病、帕金森病以及脑血管疾病（缺血性中风、老年痴呆）的主因之一。大量的临床和科学实验研究表明，虾青素可以改善老年人的认知功能，降低血细胞的氧化水平，提高微血管的血液流动以及血液的抗氧化能力，稳定脑部的血压，降低中风的风险。参考文献： 1. Tominaga, K.T etal., Protective effects of astaxanthin on skin deterioration. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.2017, 61(1):33-39. 2. Katagiri et al., Effects of astaxanthin-rich Haematococcuspluvialis extract on cognitive function: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. J ClinBiochemNutr. 2012, 51(2):102-7. 3. Park, J.S., et al.,Astaxanthin decreased oxidative stress and inflammation and enhanced immune response in humans.

含虾青素最高的食物

含虾青素最高的食物虾青素对一个人的眼睛来说非常有好处，所以眼睛不好的人多吃虾青素是非常有益的。而虾青素主要存在一些天然动物和植物中，例如藻类植物和虾类产品中。而眼睛不好的人应该多摄入一些虾青素，因为虾青素这个物质可以恢复人的眼神经损伤。而在生活中有哪些常见的食物含有丰富的虾青素呢? 一、鱼类食物鱼是日常常见的食材之一，其种类较多，而其中富含虾青素的鱼类就包括鲤鱼、鳕鱼、三文鱼、鱼籽、金枪鱼等等。这些鱼类中虾青素的含量最高有40毫克/kg，此外通过食用这些鱼类不仅仅是能够补充人体的虾青素，还可以补充其他多种有效成分。但是想长时间通过食物摄取虾青素的难度还是比较大的，一是人体能吸收多少，二是想补充几十毫克的虾青素你得吃进多少斤食物，三是每天吃一样的食物会吃腻的。所以如果你是偶尔补充虾青素可以考虑食物补充，如果是需要在一个周期内要补充虾青素，直接服用虾青素胶囊。二、虾类食物据了解，像白虾等半咸水虾以及红虾、基围虾、对虾、常见的龙虾等海水虾，还有就是青虾、草虾、河虾等淡水虾都是含有大量的虾青素的，其能够满足人体的营养需求;而且，其还含有蛋白质、矿物质等多种营养成分，适合大部分食用。但是要注意，如果是海鲜过敏者，请谨慎服用虾类食物补充

虾青素。三、贝类食物贝类食物也富含虾青素，其中的含量通常是处于每千克10毫克以下，对于其他类食物来说含量并不低。而富含虾青素的贝类产品主要就包括扇贝、田螺、鲍鱼、青蛤、淡菜、蚶等，通常都属于海产，只有很小的一部分处于淡水中。四、藻类食物多种藻类食物中的虾青素含量也是比较高的，而一般说来，常被我们食用的且含有丰富的虾青素的藻类就有海带、礁膜、紫菜、石花菜，这些属于海产;而淡水中的藻类就包括发菜、地木耳以及被誉为天然虾青素的“浓缩品”的雨生红球藻。五、蟹类食物在蟹类食物中含有虾青素多的主要是海产，而这些其中就包括海蟹、黄甲蟹、远海梭子蟹等种类，这些中一般虾青素的含量高达800-1000毫克/kg。而淡水的蟹类如螃蟹、毛蟹等也含有一定的虾青素，只是其含量较海产的少。以上就是关于什么食物含虾青素最多的相关内容介绍，一般说来，以上的5大类食物中都含有较高的虾青素，有益人体健康。对于一些想要补充虾青素的人来说，可以通过适当的食用这些食物补充，不过要注意的是正确的搭配食用。

虾青素

虾青素虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。因此，虾青素被包装为保健食品在市场发售。虾青素 - 简介虾青素（英文astaxanthin简称ASTA，在香港和台湾地区又称为虾红素）是一种青素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β- 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。虾青素 - 存在的形式虾青素是由几种藻类和浮游生物产生的。一些水生物种，包括虾在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现粉红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。不同的动物种属不同的组织器官虾青素分布不同，三文鱼的皮肤、鱼鳞、鱼籽以酯化态的虾青素为主，游离态的虾青素主要

分布在肌肉、血浆和内脏器官。小虾体内以酯化虾青素为主。海鲤主要以酯化虾青素为主，主要在皮肤上。酯化的虾青素是储存在体内的更加稳定未被氧化过的虾青素。雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的虾青素，被公认为自然界中生产天然虾青素最好的生物。天然虾青素虽然存在多种生物体内，如虾壳、蟹壳、红色酵母菌内但含量均很低，提取工艺复杂。虾青素 - 获取途径虾青素的来源有4条途径： 1.虾壳粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加饲料灰分太多； 2.人工合成，50000-80000ppm，仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成，主要为3R，3'S顺式结构，是一种石化产品，仅用于动物染色，在美国已禁止使用在保健品市场。 3.红酵母菌发酵法，3R,3'R结构， 800-4000ppm，仅有Igene 和ADM公司可以生产，产品含糖量过高对动物和人都有潜在危险。 4.红球藻法养殖，3S,3'S结构，15000-40000ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。最接近自然的天然虾青素食物链。生物利用度最高，风险最小。 5.植物培养法，2012年，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.6% 的虾青素。虾青素 - 颜色改变

虾青素的功能及应用

虾青素的功能及应用进展李兆华（山东省环科院，济南，250013）摘要：虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫和预防癌症等功效。本文主要综述了国内外在虾青素的功能及应用方面的进展。关键词：虾青素，类胡萝卜素，抗氧化， 1 虾青素的结构虾青素，是一种氧化型的类胡萝卜素，化学名称为3,3'-二羟基-4,4'-二酮基-β,β’-胡萝卜素，分子式为C40H52O4。在某些绿藻、细菌和某些酵母菌中，作为次生类胡萝卜素积累。在虾青素分子中，不仅同其他类胡萝卜素一样具有很长的共轭双键，而且在共轭双键链的末端还有不饱和酮基和羟基，羟基和酮基又构成α-羟基酮（见图1）。这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的电子，使其极易与自由基发生反应而清除自由基，从而起到抗氧化作用。因而，虾青素不仅具有一般类胡萝卜素的生理功能，而且，由于它特有的结构赋予的超强抗氧化特性，使其具有更为突出的生理功能[1]。图1 虾青素的分子结构 Figure 1 Molecular structure of astaxanthin 2 虾青素的功能 2.1 虾青素的抗氧化能力虾青素同其他类胡萝卜素一样具有抗氧化活性，在生物体中表现为猝灭单线态氧[2]，清除自由基，阻止脂质过氧化[3-6]等功能。并且越来越多的证据显示虾青素的抗氧化特性强于β-胡萝卜素[7]、玉米黄素（zeaxanthin, 3,3'-二羟基-β-胡萝卜素）[8]、角黄质（4,4'-二酮基-β-胡萝卜素）、维生素C和维生素E[9]。虾青素是一类断链抗氧化剂，它特有的结构使其具有比其他类胡萝卜素更强的抗氧化特性。Di等[10]研究了多种类胡萝卜素猝灭分子氧的能力，发现猝灭分子氧的能力为：虾青素﹥α-胡萝卜素﹥β-胡萝卜素﹥红木素﹥玉米黄质﹥黄体素﹥胆红素﹥胆绿素。Terao等[7]利用测定甲基亚麻酸氢过氧化物的生成来测验类胡萝卜素的抗氧化功能，发现虾青素由于在α-羟基酮环的C-4和-4’位置上含有氧基团，可有效地延缓氢化过氧化物的形成，而且虾青素的自催化氧化速度比β-胡萝卜素和玉米黄素慢得多，虾青素是比β-胡萝卜素更有效的抗氧化剂。Lee 等[8]比较了包括虾青素在内的共轭双键数不同的5种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中猝灭活性氧的作用，发现此作用随类胡萝卜素共轭双键数增加而增加，以虾青素的作用为最强。Miki[11]以含亚铁粒子的血红蛋白作为自由基产生者，用硫代

虾青素实验

虾青素逆转衰老效果明显虾青素存在于海洋里的红藻里。三文鱼、虾、螃蟹等海洋生物食用后，体内含有虾青素成分，煮熟后变成红色的色素是由虾青素氧化后的虾红素。虾红素对人类无价值，只有未煮熟前的虾青素才有意想不到的价值。逆转衰老，眼见为实：一、大米实验 1、取几粒白色剔透的大米，滴入数滴强氧化剂碘伏。大米迅速被氧化变黑。用清水将大米淘一淘，大米依然是黑色的。 2、将高纯度的虾青素放入盛大米的杯子，在搅拌的过程中，观察大米瞬间被洗白。被氧化的大米被还原，重新变白，恢复如初。 3、此时再加入碘伏，大米没有变黑，一直保持好大米的原色原质。实验结论：1、被氧化大米相当于已受损的人体器官。虾青素强力逆转氧化，大米变白了，人体器官恢复正常。2、再次氧化时，虾青素已经形成保护膜，人体器官有了免疫，再不会旧病复发。二、苹果实验

1. 把一个苹果用刀切成两边，分别放入两个玻璃容器里，分别放入同等份量的水，刚好覆盖住苹果。 2. 取一粒虾青素，用刀切开，滴入其中的一个盛有一边苹果的水中，搅拌均匀。 3. 等待一至两小时，然后观看两边的苹果：有虾青素的苹果，跟刚切开时的颜色一样，没有任何变化；没有虾青素的苹果，变成棕色，变坏了。如果你等更久一些时间，这两边的苹果的差异更大，氧化破坏和抗氧化的保护就在你眼前正在发生着。没有受保护一边的苹果，受到氧化得非常快；有虾青素受保护一边的苹果受氧化得非常慢，或没有受到氧化，因为抗氧化剂虾青素的存在。延长生命，科学为证：三、线虫实验，太令人震撼约翰斯坦波教授在加州罗克实验室，那里是世界抗衰老研究的权威中心。2011年他们完成了著名的线虫实验。这种线虫为单细胞生物体，它的寿命只有20天。因此常用它作为衡量科研成果延缓衰老、延长寿命的“试验品”。

虾青素品牌排行榜(2016)

虾青素品牌排行榜（2016）以及购买虾青素注意事项一个客观、中肯、不失公允又对消费者有指导意义的虾青素品牌排行榜，应该把产品品质放在第一位。目前来说公认的虾青素的最佳来源是雨生红球藻，而雨生红球藻的培育恰恰是整个虾青素产业链条中最具有科技含量的一个环节，因此我们列举排名的基本原则是：（1）拥有雨生红球藻培育基地的虾青素品牌会比没有藻源培育基地的靠前；（2）采用先进的封闭式培育法培育雨生红球藻的虾青素品牌排名会比采用传统开放式培育雨生红球藻的品牌靠前（以封闭式培育法培养的雨生红球藻作为原料萃取的虾青素质量高于开放式培育的）。 PS:本排行榜的编辑参考了数位多年从事虾青素研究的资深研究者的意见。第一名：Astaking抗氧之王虾青素 Astaking虾青素是最早在国内销售的虾青素品牌，过去被称为荏原虾青素，是因为其生产商日本生物科技株式会社由荏原集团控股，拥有全球最大的封闭式雨生红球藻培育基地。Astaking虾青素是以封闭式培育的雨生红球藻为原料萃取的虾青素代表品牌，产品纯净度较高，无臭味，日本很多著名的医药公司和化妆品公司也在使用它们的原料。其配方在虾青素的基础上增加了维生素C和维生素E，复合的配方在增加抗氧化能力的同时，也可以起到协同提高吸收效率的作用。这

个品牌的虾青素在含量上不是市场上最高的，他们一直按照日本厚生省推荐的安全剂量生产。至于说功效方面可以参考一位用户的评价，他说Astaking虾青素是他遇到过最有效的一款虾青素。第二名：百奥斯汀虾青素百奥斯汀虾青素代表着以开放式培育的雨生红球藻为原料提取的虾青素品牌，由美国西亚诺泰克公司生产，是美国第一家虾青素生产企业，也是全球虾青素原料的主要提供商，美国市场上好多虾青素产品其实都是购买的这家公司的原料。其以原料供应为主体，也弱化了其产品开发。使得用百奥斯汀原料形成的品牌甚至都高于百奥斯汀自行开发的产品的局面。百奥斯汀虾青素曾经在国内市场销售的不错，后来由于价格混乱，加上大量仿货干扰影响了市场，这家公司近期正在整顿市场，清理假货。无论假货怎样干扰，其品牌影响力是深远的。第三名：Asta艾诗特虾青素艾诗特虾青素是国产虾青素的代表，由湖北雅仕达生物技术有限公司推出的一款单方虾青素，其在2012年被国家食品药品监督管理总局批准为保健品，从而成为国内第一款健字号虾青素产品。与百奥斯汀一样，艾诗特也是以开放式培育的雨生红球藻为原料提取的虾青素。在全球的舞台中，艾诗特虾青素为中国虾青素企业占有了一席之地。

麦弗逊虾青素的功效

麦弗逊虾青素的功效有哪些呢？麦弗逊虾青素，是一种新型的]抗氧化/消炎胶囊制剂，由麦弗逊全球健康股份有限公司于美国原装引进国内。其主要原料来自美国夏威夷雨生红球藻虾青素，并针对性加入儿茶素、维生素E、维生素C等多种抗氧化剂，多种成分共同作用，防止自由基对心脑及全身细胞的破坏，更能增强机体免疫力。 1.抗衰老人体的衰老，主要是由于自由基所造成的氧化所致，而麦弗逊虾青素则可以穿越人体细胞外膜，直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，保护细胞和DNA 健康，减少衰老细胞堆积，起到延缓衰老的作用。 2.护肤美肤麦弗逊虾青素能够显著减弱活性氧（ROS)和基质金属蛋白酶（NMP）对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，通过高效清除自由基重建胶原蛋白及蛋白基质，重塑肌肤弹性，让皮肤平整光滑，弹力提升并将凹陷的皮肤重新修复；同时可以吸收紫外线，避免或减轻紫外线对皮肤的晒伤，抑制黑色素生成，有效预防紫外线诱发的皮肤胶原质退化、皱纹和黑斑的形成及皮肤炎和皮肤癌的发生；坚固皮肤“保温屏障”，充分保持皮肤水分，从而起到抗皱、防晒、保湿、美白的功效。 3.保护眼睛健康眼睛是最容易受到氧化攻击的器官，麦弗逊虾青素可跨越“血-视网膜屏障”，有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著，修复眼睛氧化损伤的物质，并达到眼睛的任何部位，快速改善学习、工作、预防造成的眼睛疾病。 4.维持心脑血管系统健康动脉硬化及相关心血管疾病的临床研究表明，血液中低密度蛋白（LDL）被氧化，是造成动脉硬化的高血压等的重要原因，而血液中高密度脂蛋白(HDL)则有相反的作用，它可以阻止动脉硬化的发生。麦弗逊虾青素由极低密度脂蛋白(VLDL)、LDL和HDL携带。能防止LDL 被氧化，提高HDL，减少斑块沉积的形成，恢复血管弹性，改善血液流动，从而降低高血压、中风和心脏病发作的机率。同进，麦弗逊虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜。对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，有效治疗缺血-再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征等中枢神经系统损伤。 5.维护关节和缔结组织健康自由基是白细胞释放用于清除人体入侵者的重要武器，然而过量的自由基不会被完全回收，它们将继续破坏健康的细胞，从而导致无征兆炎症的发生，尤其是在活动密集的地带，如肌腱、腕管、关节等。麦弗逊虾青素可以有效去除关节和缔结组织的过量自由基，改善类风湿性关节

虾青素在水产观赏鱼领域应用

如果鱼儿会说话――它一定会说：我也要吃天然的虾红素！天然虾红素――鱼吃的保健化妆品。为什么养观赏鱼？咱养观赏鱼是为了什么？对一般的老百姓来说，就是为了休闲娱乐，观赏、好看、好玩。但谁都知道鱼儿本身是不能合成鲜艳色彩，必须从食物中获得，因此，观赏鱼粮变得很关键，它不同于普通经济鱼的鱼粮，其扬色和保健功能意义远超过促进其生长的意义，扬色和保健成份在观赏鱼粮中的成本也是占较大部分，这就需要咱们观赏鱼粮的生产企业和养殖场改变过去传统观念，科学地调整配方以适应观赏鱼玩家的需要。右图显示60PPM纯天然虾红素（左旋反式酯化虾青素）7天后的表现（各种颜色增艳）。鱼儿怎样获得健康鲜艳的色彩？――左旋反式酯化的虾红素我国的鱼粮生产企业做了很多研究，取得了一定的成效，但效果不是十分理想，作为观赏鱼在自然界本身是存在的，它们食用天然食物就可以获得健康体魄、持久的鲜艳的色彩。众所周知：在自然界，观赏鱼吃什么？虾和浮游生物。虾吃什么？藻类。因此虾和藻类是它们最好的食物，鱼从虾体内就能获得足量的天然虾红素和蛋白质维生素等营养物质，持久保持鲜艳的色彩。从下面表中我们可以看到自然状态下，食物链中的虾红素的含量。 TABLE 1 - NATURAL SOURCES OF ASTAXANTH（虾红素的天然来源） TABLE 1（源于https://www.360docs.net/doc/0d2459395.html,） Astaxanthin natural source Astaxanthin concentration(ppm) Salmon s（三文鱼）5 Plankton（浮游生物）60 Krill(虾) 120 Arctic shrimp（北极虾）1200 作为观赏鱼主要食物的虾，体内虾红素的含量就是80-120PPM,也就是说食物（鱼粮）中120ppm的虾红素对观赏鱼来说已经是足够了，模拟鲜虾的营养结构来制造鱼粮毫无疑问是最科学的,这是千年进化的结果，但在过去的实践中我们每吨饲料加了3-4kg巴斯夫（BASF）虾

天然虾青素的七大特点

天然虾青素的七大特点 1. 虾青素防治脑血管疾病天然虾青素能够消耗甘油三酯，有效调节血脂平衡，可作为预防冠心病、动脉硬化的制剂。欧洲临床试验显示：连续服用虾青素30天的人群，平均胆固醇含量降低了17%，低密度脂蛋白总量降低24%！美国特别把虾青素作为脑梗塞后防止再次梗塞的药物。 2. 虾青素防治糖尿病、肾病美国科学家研究表明，糖尿病是导致肾病的重要机制。虾青素可通过降低肾的氧化来控制糖尿病的恶化、预防肾脏细胞损伤。 3. 虾青素对肝脏胃的保护对于肝脏炎症，虾青素可通过抑制脂质过氧化，刺激细胞抗氧化系统，来组织肝脏的损坏。对于胃炎胃病，虾青素则表现出抑制炎性细胞因子、抑制脂多糖等炎性介质，从而达到抗炎效果，预防感染，同时治疗消化不良、胃肠道炎症，。 4. 保护眼睛虾青素能够通过血脑屏障，有效防止视网膜的氧化和感光器细胞的损伤。对于长期过度用眼的人群来说，还能缓解视疲劳症状。A立方虾青素还包含BioAstin虾青素和FloraGlo叶黄素，能促进黄斑发育，预防黄斑变性及视网膜色素变性，有效延缓眼睛的老化，防止病变。 5. 延缓细胞衰老、美容抗氧化由于虾青素具有强大的抗氧化性，世界上绝大部分一线化妆品品牌添加了天然虾青素，包括雅诗兰黛、欧莱雅，还有日本的高丝、曼秀雷敦等，推出了专门的虾青素系列保湿霜、防晒霜、抗皱抗衰眼霜、口红等。天然虾青素能预防紫外线的损伤，帮助细胞修复皮肤痕迹。对于电脑辐射、环境污染，虾青素也有清除作用。 6. 防治老年痴呆与帕金森中枢神经系统代谢活性高，极易受到氧化损伤。而天然虾青素具有保护中枢神经系统的能力，能穿过血脑屏障，有效治疗重复灌注损伤、脊髓损伤、帕金森氏症及老年痴呆症等，保护大脑。 7. 虾青素增强免疫力虾青素能增强抗体反应和体液免疫功能，特别是有助于恢复老年人的免疫功能。实验证明，天然虾青素对人体是安全的，通过对试用志愿者进行身体检查，没有发现虾青素有毒副作用。

某虾青素产品五步操作攻略和基本要求

某虾青素产品五步操作攻略和基本要求虾青素产品本身也就去年半年时间在市场上开始火热，备受顾客追捧，在去年年底12月份，几个朋友一起聊天，就感觉这款产品肯定会火：一、国际市场卖得好。我的很多朋友通过各种渠道，了解到目前国外虾青素市场增长势头很猛，消费人群与日俱增；二、功效好。虾青素超强抗氧化剂的效果得到国内外消费顾客的广泛认可；三、老产品到达疲惫期。在一氧化氮和纳豆风靡市场之后，我们一直都在期待另一款新产品的出现。生逢其时，出现时机非常恰当。做新产品，刚开始很容易都会遇到员工和顾客的排斥，但是我们做虾青素称得上是一炮走红。启动市场非常成功，12月底刚做虾青素，准备几天就开会，结果一场会就销售100多万！中国服务营销行业第一资讯平台《会销人网》一炮走红的关键，是策划的结果。用四句话说就是：提前启动、理念到位；名人开路、场面震撼。提前启动、理念到位：产品资料收集齐全后，我们集中公司管理层和企划人员召开了企划会，通过反复的分析和讨论，认为虾青素的核心卖点实际上就是“世界上最强的抗氧化剂”，但是仅仅有抗氧化剂还不行，还要把它的功能宣传出去，然后把顾客邀来，再把产品卖出去，这是一个系统工程。因此，我们最终决定提出一个口号，称为“人体抗氧化工程”，并以此为基础，马上动员全公司，风风火火的开展员工、主持人和专家等岗位的培训，统一思想，统一动作，统一步调。名人开路、场面震撼：推出抗氧化行动的同时，我们邀请到中国保健协会秘书长徐华锋以及保健协会部分医学教授，举行了盛大的启动仪式，通过国内政府机关高层领导及医疗权威之口，大力宣扬虾青素在促进全民健康方面的重大意义，会议的盛大场面和高层次人物的出席，震撼了现场公司全体员工和顾客，让他们对虾青素“肃然起敬”，对首场销售突破百万起到了阶段性的作用。

虾青素的提取

虾青素的提取、制备及应用综述 040012008161 08海洋生物张语嫣关键词虾青素天然提取人工制备功能应用毒理性分析安全摘要虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 596.86。虾青素（astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。本文主要介绍工业上天然虾青素的提取、人工化学方法的制备，以及虾青素的主要功能。正文一虾青素的天然提取天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。

1 从动物及其副产品中提取从甲壳类加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的主要途径之一，关于这方面国内外均有较长的研究历史，目前用于虾青素提取的主要有4 种方法：碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界CO2流体萃取法。 1.1 碱提法碱提法主要是应用了碱液脱蛋白的原理，甲壳加工下脚料中的虾青素大多与蛋白质结合，以色素结合蛋白的形式存在，当用热碱液煮下脚料时，其中的蛋白质溶出，而与蛋白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾青素的目的。Mikalsen的专利中最早报道了这种方法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸沉淀或冷却将虾青素分离出来。丁纯梅等也作了类似的报道，他们先将龙虾壳用1mol/LHCl 浸泡24h，然后用2mol/L NaOH 回流10h，过滤后滤液用酸调pH 至2，析出沉淀，然后再过滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。由于碱提法加工过程需消耗大量酸碱，同时加工废水的污染也是很难解决的问题，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。 1.2 油溶法虾青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用这一特性进行的。该方法所用的油脂主要为可食用油脂类，最常见的是大豆油，也有用鱼油如步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等。油用量直接影响虾青素的提取效率。Chen 和Meyers 等从克氏原螯虾中提取虾青素时，认为油用量

红色奇迹虾青素对高血脂的作用

红色奇迹虾青素对高血脂的作用血脂偏高是中老年人常见症状之一，是严重影响中老年人正常生活的疾病。虾青素可以控制轻度高脂血吗? 虾青素每日补充可改善轻度高脂血症患者的高密度脂蛋白浓度。先前有过动物实验证明了虾青素有利于增加高密度脂蛋白浓度降低甘油三酯浓度的功能，但这一性质尚未被人体试验所证明。本研究由来自日本Jikei大学Kashiwa医院及富士化工的研究者，使用富士公司市售的虾青素，对61名非肥胖型的均具有轻度甘油三酯水平偏高体质的受试人员进行了调查。这一研究结果发表在动脉粥样硬化(Atherosclerosis)期刊上。根据Frost&Sullivan的数据，到2015年，虾青素的全球市场将价值大约2亿美元，其中大部分是用作色素，如加强鲑鱼的粉红色。现有的研究也表明，虾青素主要是对眼睛和皮肤的健康有益，同时也有利于关节和中枢神经的健康，据说其抗氧化能力是维生素E的500倍。大部分虾青素是来自于藻类，夏威夷红藻，并且在一些常见的食用鱼类及甲壳类动物中也很常见，这就是它们身上显示出粉红色的原因。研究者把受试者随机分为四组，每组每日摄入不同量的虾青素(0、6、12、18mg)，进行了12周的研究。在研究结束时，最高摄入剂量的受试者血液中甘油三酯说平减少了24-25%。此外，中度摄入剂量(每天6mg及12mg)的受试者血液中的高密度脂蛋白的则分别上升了10%和15%。在摄入量高的2组中，脂联素水平也有了显著的上升，12mg的组别是上升超过了20%，而18mg的则上升了15-20%。研究人员称，目前的研究并未对其具体的机制进行探讨，而且这些也需要大量的临床试验来确认这种虾青素的益处，现在市场上有很多虾青素产品，虾青素胶囊是不错的选择。其实虾青素对于我们的身体真的是很有帮助的，虾青素具有极强的抗肿瘤、抗氧化性能(为类胡萝卜素的10倍，维生素E的100倍)，有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生物学功能，对紫外线引起的皮肤癌有很好的辅助保健作用，对由糖尿病引起的眼病也有较好的防治作用，在功能食品、化妆品和保健食品方面有广泛的应用前景。