厨房设备设施检查记录表

厨房设备设施检查记录表酒店：检查时间：检查人：

情况总结：

厨房各岗位的职责与任务

厨房各岗位的职责与任务设计厨房组织结构的最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有具体人直接负责，每项工作都有控制方法进行督导。因此，在确定了组织结构及其人员编制以后，就必须将各项生产任务定性、定量地落实到组织中去。制定岗位职责和明确生产任务就是一种最有效的方法。制定岗位职责和任务，就是使各级岗位上的每个人都明确自己在组织中的位置，工作范围和工作职责，知道向谁负责，接受谁的工作督导，以及在工作中需要具备哪些技能才能完成自己的生产任务。因此，岗位职责是衡量和评估每个人工作的依据，是工作中进行相互沟通，协调的条文，是选择岗位人员的标准，同时也是实现厨房效率的保证。一、行政总厨师长的工作职责及工作任务 1、行政管理工作（1）组织和指挥厨房的各项工作，按餐饮部规定的成本，生产优质的菜点，满足宾客的需要。（2）监督检查，协调各厨师长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报餐饮部决定。（3）根据厨师的业务能力和技能特长，决定各岗位工作人员和工作的调换。（4）根据各厨房的生产特点，编制工作时间表，定期检查下属的出勤情况，审核加班费和告假单。（5）根据餐饮部要求，制定厨房工作的规章制度和直属下级的岗位职责，制定各项工作的控制指标和检查表。（6）加强多方协作，搞好厨房与饭店各部门之间的关系。主要是厨房与采购部、厨房与工程部，厨房与宴会预订，厨房与餐厅等部门之间的协作。 2、生产业务计划（1）根据餐饮部的经营目标和下达的生产指标，负责制定全厨房的阶段性实施计划，负责和协助各餐厅菜单的制定和更换。（2）对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会，亲自制定菜单，制定进货计划，亲自负责生产的安排，进行现场督导，以保证菜点质量和饭店信誉。（3）根据饮食市场的竞争，制定出食品节，食品周等各种饮食活动计划，并根据厨房的技术情况、市场货源的供应情况，库存和客源等情况，适时地组织实施。（4）根据销售预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制厨房的库存和剩作食品，协助成本控制员搞好厨房的成本控制。（5）负责菜点规格的制定。组织制定标准菜谱卡（标准菜谱卡具体内容见第六章）或标准成本卡，制定厨房各流程的生产规格和标准，以此来检查厨房生产的质量。（6）根据菜点的质量要求，组织制定所需原材料的规格质量说明书（采购规格说明书具体内容见第五章），交采购部采购。（7）根据厨房生产要求，制定厨房改造、厨房设备、用具、工具的添置和更换计划。（8）制定新产品的开发，试验和运用方面的计划，创本店的餐饮风格。（9）制定厨师的业务培训计划。 3、其它方面工作

每周安全检查记录表 ()

周安全检查记录表工程名称：瀚全电子科技（重庆）有限公司永川工厂项目施工建设工程检查时间：序号分项内容检查项目检查结果整改意见 1 三宝四口1．是否正确使用安全帽、安全带 2．是否使用安全网封闭或使用不合格的安全网3．“四口”、“临边”是否符合要求 4．防护设施是否做到定型化、工具化 5．电梯井、管道井、内防护是否合格 6．通道口、设备防护棚等防护是否符合要求7．其他 2 脚手架（模板支撑） 1．★有无搭设方案或编制、审批是否符合要求 2．脚手架是否按专项方案搭设 3．脚手钢管是否油漆、锈蚀严重或搭设不规范 4．落地脚手架立杆基础是否符合要求 5．连墙件设置或构造是否符合要求 6．卸料平台是否做到工具化、定型化 7．混凝土输送泵管、卸料平台、模板支撑、缆风绳等与脚手架是否固定 8．悬挑脚手架的悬挑梁是否用型钢或型钢变形严重或悬挑架采用扣件连接的

9．整体提升脚手架有未经鉴定 10．脚手架、模板支撑系统有无验收手续11．其他。 3 临时施工用电 1．★现场临时用电设计方案或变更方案的编制、审核、批准和验收是否符合程序； 2．有无采用三级配电两级保护系统、是否采用TN-S接零保护系统 3．定期检查和复查手续是否齐全 4．保护接地和保护接零有无混用，重复接地装置是否符合规范 5．外电线路的防护和电气设备的防护是否符合规范要求 6．配电室有无标志牌、警告牌、配电室设置和安全装置、消防设施是否符合规范要求7．配电线路、电缆有无采用五芯线和PE线有无采用绿/黄双色线敷设，配电线路架设等是否符合规范要求 8．每台用电设备有无专用开关箱；漏电保护器选择是否符合规范和配电箱、开关箱电源进线有无采用插头插座做活动连接，配电箱及开关箱设置、选择、使用和维护是否符合规范要求 9．电动机械和手持式电动工具是否按规范使用保养，是否按规范要求使用安全电压，照明供电和照明装置是否符合规范 10．是否存在用铜丝或其他金属材料代替熔断丝 11．其他。 4 施工机械1．★塔吊、施工电梯、整体提升脚手架等设备装、拆有无方案的编制、审核、批准和验收是否符合程序 2．★塔机、施工电梯、整体提升脚手架等设备装、拆单位有无相应资质 3．使用的设备是否经登记备案 4．有无使用淘汰或安全性能差的机械设备

厨房管理表格

厨房管理表格 1、厨房经理每日检查表厨房经理检查时间：年月日分类检查内容优中差各岗位必查内容按要求验收购进物品质量、数量。计划进货，保证供应。禁购不识、不合法原材料。厨房设备、设施是否完好，安全。员工工衣、厨帽是否完整、洁净。重点菜品、新推菜品、汤料的抽检合格率。严防不合格菜品出堂下班后各加工间安全、卫生检查原材料加工是否合理、质量是否新鲜菜品的份量是否准确、装盘是否美观下班后各原材料、食品的保管和遮盖、严防异物掉入调料各种调料新鲜、准备充足、整体清洁卫生。各种汤料、按标准投料掌握各种汤料熬制火候燃、灶、锅具的安全使用及完好

下班后各种汤料遮盖、严防异物掉入，各种调料按要求保管各种用具摆放有序小吃小吃的加工符合卫生要求小吃品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求小吃要求新鲜、无异味加工间用具摆放整洁冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度粗加工严禁对不合格产品进行加工各种原材料摆放整齐、分类明确各种原材料整理、清洁有序加工后各种原材料干净、无异味。符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入。精加工各种原材料按要求进行加工。不同原材料的刀工处理。严禁对不合格产品进行加工。冰柜食品摆放、进出有序，无血水，无异味。正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持。

配菜员菜品清洁卫生，符合出堂要求。各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管。各类用具摆放整齐，清洁卫生。菜品装盘份量按标准执行。 2、厨房成本计算表品名单位进价净料率净率成本份量成本价售价毛利率 3、厨房菜品验收记录表日期品名计划数实收数备注 4、厨房仓库设备安全例检项目表检查填表人：检查日期/时间：年月日分检查正故备分检查事项正故备分检查事项正故备

机械设备安全检查表

检查人员：检查时间：年月日序号检查项目检查内容检查办法检查评议符合不符合及主要问题 1 基础管理 1、主要生产设备应建立台帐。 2、特种设备应建立台帐，并有定期检查记录。 3、消防设备、设施应建立台帐，并有定期检查记录。查资料 2 缺陷处理 1、设备发生缺陷，岗位操作和维护人员能排除的应立即排除，并有相应的详细记录 2、岗位操作人员无力排除的设备缺陷要详细记录并逐级上报，同时精心操作，加强观察，注意缺陷发展。 3、未能及时排除的设备缺陷，必须由相关部门制定详细的解决方案。 4、在安排处理每项缺陷前，必须有相应的措施，明确专人负责，防止缺陷扩大查资料 3 运行管理 1、操作人员应按照设备操作规程操作设备。 2、操作人员负责对本岗位使用的设备进行检查，要全面掌握设备运行动态 3、操作人员巡检时，发现设备不能继续运转需紧急处理的问题，要立即通知上级领导组织处理。 4、设备管理部门要依据设备动态资料，列出设备薄弱环节，并制定检修计划。查现场看资料查记录 4 现场管理 1、车间设备完好率在98％以上 2、设备卫生管理达到无油污、设备见本色 3、备用设备随时可以启用，并达到运行参数 4、各转动装置安有防护装置； 5、各动、静设备密封点无漏点 6、设备铭牌完整、无损查现场 5 维修管理 1、日常维修按时、保质、保量完成，做好维修记录。 2、设备检修严格按照计划执行，并做好维修记录。 3、设备备品配件按计划提交采购申请。 4、相关方管理记录（安全维修协议等）。查记录备注：每季度检查一次

检查人员：检查时间：年月日序号检查项目检查内容检查办法检查评议符合不符合及主要问题 1 基础管理 1、主要生产设备应建立台帐。 2、特种设备应建立台帐，并有定期检查记录。 3、消防设备、设施应建立台帐，并有定期检查记录查资料 2 缺陷处理 1、设备发生缺陷，岗位操作和维护人员能排除的应立即排除，并有相应的详细记录 2、岗位操作人员无力排除的设备缺陷要详细记录并逐级上报，同时精心操作，加强观察，注意缺陷发展。 3、未能及时排除的设备缺陷，必须由相关部门制定详细的解决方案。 4、在安排处理每项缺陷前，必须有相应的措施，明确专人负责，防止缺陷扩大查资料 3 运行管理 1、操作人员应按照设备操作规程操作设备。 2、操作人员负责对本岗位使用的设备进行检查，要全面掌握设备运行动态 3、操作人员巡检时，发现设备不能继续运转需紧急处理的问题，要立即通知上级领导组织处理。 4、设备管理部门要依据设备动态资料，列出设备薄弱环节，并制定检修计划。查现场看资料查记录 4 现场管理 1、车间设备完好率在98％以上 2、设备卫生管理达到无油污、设备见本色 3、备用设备随时可以启用，并达到运行参数 4、各转动装置安有防护装置； 5、各动、静设备密封点无漏点 6、设备铭牌完整、无损查现场 5 维修管理 1、日常维修按时、保质、保量完成，做好维修记录。 2、设备检修严格按照计划执行，并做好维修记录。 3、设备备品配件按计划提交采购申请。 4、相关方管理记录（安全维修协议等）。查记录备注：每季度检查一次

中国五星级酒店-厨房各岗位说明书

五星级酒店厨房各岗位职责以及任务设计厨房组织结构的最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有具体人直接负责，每项工作都有控制方法进行督导。因此，在确定了组织结构及其人员编制以后，就必须将各项生产任务定性、定量地落实到组织中去。制定岗位职责和明确生产任务就是一种最有效的方法。制定岗位职责和任务，就是使各级岗位上的每个人都明确自己在组织中的位置，工作范围和工作职责，知道向谁负责，接受谁的工作督导，以及在工作中需要具备哪些技能才能完成自己的生产任务。因此，岗位职责是衡量和评估每个人工作的依据，是工作中进行相互沟通，协调的条文，是选择岗位人员的标准，同时也是实现厨房效率的保证。一、行政总厨师长的工作职责及工作任务 1、行政管理工作（1）组织和指挥厨房的各项工作，按餐饮部规定的成本，生产优质的菜点，满足宾客的需要。（2）监督检查，协调各厨师长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报餐饮部决定。（3）根据厨师的业务能力和技能特长，决定各岗位工作人员和工作的调换。（4）根据各厨房的生产特点，编制工作时间表，定期检查下属的出勤情况，

审核加班费和告假单。（5）根据餐饮部要求，制定厨房工作的规章制度和直属下级的岗位职责，制定各项工作的控制指标和检查表。（6）加强多方协作，搞好厨房与饭店各部门之间的关系。主要是厨房与采购部、厨房与工程部，厨房与宴会预订，厨房与餐厅等部门之间的协作。 2、生产业务计划（1）根据餐饮部的经营目标和下达的生产指标，负责制定全厨房的阶段性实施计划，负责和协助各餐厅菜单的制定和更换。（2）对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会，亲自制定菜单，制定进货计划，亲自负责生产的安排，进行现场督导，以保证菜点质量和饭店信誉。（3）根据饮食市场的竞争，制定出食品节，食品周等各种饮食活动计划，并根据厨房的技术情况、市场货源的供应情况，库存和客源等情况，适时地组织实施。（4）根据销售预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制厨房的库存和剩作食品，协助成本控制员搞好厨房的成本控制。（5）负责菜点规格的制定。组织制定标准菜谱卡（标准菜谱卡具体内容见第六章）或标准成本卡，制定厨房各流程的生产规格和标准，以此来检查厨房生产的质量。（6）根据菜点的质量要求，组织制定所需原材料的规格质量说明书（采购规格说明书具体内容见第五章），交采购部采购。（7）根据厨房生产要求，制定厨房改造、厨房设备、用具、工具的添置和更换计划。

PSC检查表

PSC检查清单 0100 船舶证书和文件 0110货船设备安全证书(包括免除证书) □签发机构 □签发日期和失效日期 □定期和年度检验签注 □FORM E ●货船构造安全证书（包括免除证书） □签发机构 □签发日期和失效日期 □中间检验和年度检验签注 □证书格式 □船底外部检查 ●客船安全证书（包括免除证书） □签发机构 □签发日期和失效日期 □FORM P ●货船无线电安全证书（包括免除证书） □签发机构 □签发日期和失效日期 □定期检验签注 □FORM R □电台执照 □GMDSS 岸基维修协议 ●货船安全证书（包括免除证书）□签发机构 □签发日期和失效日期 □中间/定期/年度检验签注 □FORM C ●符合证明/ISM □签发机构 □签发日期和失效日期 □年度审核 □公司名称、地址 □适用船舶种类 ●安全管理证书 □签发机构 □签发日期和失效日期 □公司名称、地址 □中间审核 □船舶种类 ●载重线证书（包括免除证书） □签发机构

□签发日期和失效日期 □年度检验签注 □证书中记录的信息 ●散装运输液化气体适装证书(GC) □签发机构 □签发日期和失效日期 □期间检验和年度检验签注 □证书格式 □适合载运货品单 □舱容图（签字和注明日期） ●国际散装运输液化气体适装证书（IGC） □签发机构 □签发日期和失效日期 □期间检验和年度检验 □证书格式 □适合载运货品单 □舱容图（经签字和注明日期） □装载手册 ●最低安全配员文件 □船旗国签发 □签发日期（失效日期） □配员规定 □船员的实际数量或构成 ●散装运输危险化学品适装证书（BC） □签发机构 □签发日期和失效日期 □期间和年度检验签注 □证书格式 □适合载运货品名单 □舱容图（签字和注明日期） □装载手册 ●国际散装运输危险化学品适装证书（IBC） □签发机构 □签发日期和失效日期 □期间和年度检验签注 □证书格式 □适合载运货品名单 □舱容图（经签字和注明日期） □装载手册 ●防止油污证书 □签发机构 □签发日期和失效日期 □期间和年度检验签注 □FORM A/B

设备基础检查记录表

单位工程名称：XXX地面生产系统设备安装基础名称：低压变频柜安装序号项目检查情况 1 纵向轴线偏差mm，横向偏差mm 2 不同平面标高（－20mm）基础标高偏差mm 3 平面外形尺寸（±20mm）基础各平面尺寸偏差mm 4 基础上平面水平度（10mm）基础平面水平度mm 5 基础铅锤面铅锤度（10mm）基础铅垂度偏差mm 6 预留地脚螺栓孔中心距（±10mm）偏差mm 深度（+20mm）偏差mm 孔壁铅锤度（≤10mm）偏差mm 7 基础表面施工单位：年月日监理单位：年月日建设单位：年月日

单位工程名称：XXX地面生产系统设备安装基础名称：上仓皮带机尾序号项目检查情况 1 基础坐标位置（±20mm）纵向轴线偏差mm，横向偏差mm 2 不同平面标高（－20mm）基础标高偏差mm 3 平面外形尺寸（±20mm）基础各平面尺寸偏差mm 4 基础上平面水平度（10mm）基础平面水平度mm 5 基础铅锤面铅锤度（10mm）基础铅垂度偏差mm 6 预留地脚螺栓孔中心距（±10mm）偏差mm 深度（+20mm）偏差mm 孔壁铅锤度（≤10mm）偏差mm 7 基础表面施工单位：监理单位：建设单位：

单位工程名称：XXX地面生产系统设备安装基础名称：上仓皮带驱动装置序号项目检查情况 1 基础坐标位置（±20mm）纵向轴线偏差mm，横向偏差mm 2 不同平面标高（－20mm）基础标高偏差mm 3 平面外形尺寸（±20mm）基础各平面尺寸偏差mm 4 基础上平面水平度（10mm）基础平面水平度mm 5 基础铅锤面铅锤度（10mm）基础铅垂度偏差mm 6 预留地脚螺栓孔中心距（±10mm）偏差mm 深度（+20mm）偏差mm 孔壁铅锤度（≤10mm）偏差mm 7 基础表面施工单位：监理单位：建设单位：

食堂厨师长岗位职责

国网乌鲁木齐供电公司项目食堂厨师长岗位职责 1目的 1.1为了国网乌鲁木齐供电公司项目总部食堂厨房各项工作的顺畅及有效的运营； 1.2确保饮食物资达到高度卫生标准，遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度，特制定本职责。2适用范围本职责适用于乌鲁木齐供电公司项目总部食堂厨师长岗位。 3所属部门及直接上级、直接下级所属部门：国网乌鲁木齐供电公司乌鲁木齐供电公司项目机关食堂直接上级：食堂经理直接下级：各岗位厨师 4职责及要求 4.1负责食堂厨房整体营运工作：包括食堂经理派发给的所有任务，人员管理，协助食堂经理制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食品质量，注意饮食，环境卫生及设备维修维护管理； 4.2负责新员工面试和技能考核，向食堂经理提供初试建议； 4.3预算食堂原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费； 4.4根据季节负责合理制定调配食谱，注意营养搭配，并严格控制成本； 4.5保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理食堂厨房出现的问题；

4.6负责对厨师进行店规店纪，思想品德教育，相关技能专业知识定期组织学习，总结工作； 4.7制定新老员工技能培训计划，并组织实施； 4.8协调好食堂厨房与公司各部门的工作关系； 4.9及时传达上级领导的有关指示； 4.10做好食堂厨师的工作技能培训； 4.11经常性地对厨房各个区域进行检查，及时发现和通报厨房存在的所有问题，并及时做出整改方案； 4.12定期（每个工作日）召开5分钟会议，对当天发现的问题做出整改，定期讨论研发新菜品方案，提出合理化建议； 4.13每天检查员工考勤情况、仪容仪表情况； 4.14每天早会时必须安排好当天的工作，做好第二天的工作计划。包括申请购货、核对食谱、检查卫生、检查当日购进的食材等； 4.15检查菜房的环境卫生、食品的摆放和卫生，及时解决存在的问题； 4.16全面了解市场价格，做到合理安排、有效利用, 在确保饭菜质量的同时，降低成本； 4.17全面掌握用餐人员的口味，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优，确保满意进餐； 5 支持性文件 5.1《食堂管理手册》 5.2《餐饮服务SOP》 6 相关记录

中餐厨房ISO9002文件体系

中餐厨房ISO9002文件体系目录第一部分膳食部组织机构图一、零点厨房二、宴会厨房第二部分厨房部工作职责第三部分厨房部各管理岗位操作规程一、厨房部经理（或行政总厨）二、零点厨房总厨师长三、零点厨房各岗位厨师长四、宴会厨房总厨师长第四部分厨房部作业指导书一、中餐厨房作业指导书目录清单二、中餐厨房各岗位作业指导书 1．明档卤水厨师作业指导书 2．明档炸锅厨师作业指导书 3．水台岗位作业指导书 4．初加工厨师作业指导书 5．砧板厨师作业指导书 6．占灶厨师作业指导书 7．蒸锅厨师作业指导书 8．打荷厨师作业指导书 9．海鲜养殖员作业指导书 10．洗涤间作业指导书 11．划菜岗作业指导书

12．鲍翅厨师作业指导书 13．面点厨师作业指导书 14．冷菜厨师作业指导书 15．退菜程序作业指导书第五部分厨师长管理检查细则一、日常考核制度与考核细则二、卫生检查细则三、菜肴加工与出品检查细则第六部分中餐厨房相关管理制度一、菜肴出品大厨责任制度二、厨师长日常工作考核制度三、违规、违章事故处罚制度四、厨房钥匙管理制度五、厨房设备报修规定六、清洁卫生用品的领取与使用规定七、冰箱、冰柜管理与原料盘存规定八、厨房安全管理制度无论是在大型酒店的餐饮部门，还是以经营饮食产品为主的餐饮企业，都是生产、销售饮食食品为基础的。而进行各种饮食食品，如菜肴、面点、汤羹、粥品等加工生产的部门则是厨房。习惯上，人们普遍认为，厨房所产品的各种食品的质量优劣，主要取决于食品原料质量的优劣与厨师烹饪技术水平的高低。实事证明，更关键的问题在于厨房管理水平的高低。中国厨房的管理虽然有两千多年的历史，但传统中餐厨房的生产管理主要是靠管理人员的经验进行的。这些担任厨房管理岗位的管理人员一般都有着较高的烹饪技术水平，甚至有的身怀绝技，有着长期在厨房工作的经历，积累了丰富的经验。但经验管理往往带有一定的随意性和不确定性，甚至有时难免会带有情绪化的现象发生。因此，对中餐厨房的生产管理进行科学化、规范化的管理就势在必行。随着国际较为先进的管理经验和管理理念在我国餐饮企业的传入，许多酒店、餐饮企业相继对中餐厨房的厨房生产管理实施了规范化的管理，包括科学的设置岗位、规范管理岗位职责、规范工艺流程、编制各岗位的作业规范与相应的管理制度等。本书以目前餐饮企业所常用的一些有关厨房规范管理的内容，分为六个方面进行编写，以供广大厨房管理人员及餐饮管理人员参考。

酒店节能降耗检查表

节能降耗检查内容一、分工明确，管理到位 1、各酒店和各职能部门根据自身的情况制定设备维护保养制度，严格按照“四干净” （设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净）、“五不漏” （不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟）、“六良好” （设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好）的标准要求每一位员工，确保设备的正常运转。 2、提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，提高各酒店维修人员的业务水平，争取各酒店能维修的尽量不去外委维修。二、节能措施具体实施办法 1、空调方面： 1）对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传热效率。 2）定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。 3）在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。 4）开窗时不得使用空调，服务员应根据实际温度开关空调。 5）办公室28摄氏度以下不允许开放空调；人离开办公室前必须关闭空调；客人离开包厢后要在第一时间关闭空调。 2、电梯方面： 1）电梯运送货物尽量避开峰值，以达到“消峰填谷”的目的。 2) 工程部对各酒店电梯设专人管理，针对各酒店电梯使用情况做好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录，确保安全无故障。 3）员工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯，酒店质检部负责检查，对违规员工进行负激励。4）四楼以下员工在无负重的情况下，下楼禁止乘坐电梯。 5）在接待大型宴会时，各经理和接待在一楼做好人流疏导，引导宾客走楼梯上楼。 6）监控室对各酒店电梯使用情况进行24小时监控，协助质检部监督员工乘梯情况。 3、电气方面： 1）各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。 2）工程部负责通过安装声控、红外线等方式控制走道灯。 3）餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。 4）使用节能灯，将非对客区域的射灯全部更换为节能灯。 5）各部门饮水机由专人负责开启和关闭。 6）各岗位制定电源开关时间表格。 7）酒店接待VIP客人时，楼层灯全部开启，具体时间根据实际情况调整。 8）非对客服务时间，PA组做完卫生后关闭公共卫生间水、电。 4、冷热水方面： 1）工程部巡视员按规定时间巡视各设备间，认真填写运行记录，将热水水温控制在50-55℃，冬季按照室外温度调整出口水温汽。 2）夏季工程部巡视员要根据天气调整主机出水温度及随时开关机；同时考虑空调主机的运行状态（“开环”状态）与运行时间(利用谷段拉水温)以达到节能目的。 3）各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备故障，及时向工程部保修。 4）洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。 5) 洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，使用后及时关闭。厨房使用水做到随用随开，严禁有长流水现象。 5、煤气：