做一道拿手菜

For personal use only in study and research;

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《做一道拿手“菜”》教学设计

学习领域：造型·表现

课时：1课时

一、教学内容分析

《做一道拿手“菜”》是人教版二年级上学期的内容。本课要求学生运用彩

泥进行造型表现的训练。学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上，能运用彩泥

的几种方法，如团、揉、搓、压、切等方法制作一道拿手的菜，充分调动学生

大胆想象，通过图片、作品引导及对生活中观察的菜肴进行回忆，把自己想象

或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆表现出来。

二、学情分析

民以食为天，饮食在我们生活中占有重要地位，学生们对厨师做菜充满好奇。二年级的孩子对彩泥的特性有一定的了解，掌握了泥塑的一些基本方法，

例如捏、压、揉等，但是动手能力相对还比较弱，对所想塑造对象的储备较薄弱。

三、教学目标：

1.知识与技能：了解“菜肴”的制作方法，运用团、压、搓、切等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验材料带来的美感。

2.过程与方法：通过欣赏各式的菜肴作品的造型和色彩，提高学生的观察力和分析能力，通过彩泥制作“菜肴”，提高学生的动手能力、创新能力和表现力。

3.情感态度价值观：通过用彩泥制作“菜肴”，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。了解美食文化，体验生活。

四、教学准备：

教师：课件、彩泥、垫板、制作彩泥的辅助材料工具如剪刀、牙签等。

学生：彩泥、垫板、剪刀、牙签。

五、教学重难点：

重点：用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆表现出来。

难点：作品是否有创新。

六、教学过程：

一、激趣导入，招聘小厨师

1. 师生谈话：小朋友们认识动画片中的主人吗？今天老师要在班里举办一次“美食节”，这节课我聘请小朋友们当小厨师，每位小朋友都做一道拿手“菜”，当一名小厨神。

2. 板书课题：《做一道拿手“菜”》

二、探索，学做小厨师

做菜之前村长有几个要求要考考大家，请接题：

（一）要求1：说说你喜欢吃的菜？

1.说说自己喜欢吃的菜。

2.了解八大菜系：中国的菜肴在烹饪界中很多流派，其中最有代表性的有：鲁（山东）、川（四川）、粤（广东）、闽（福建）、苏（江苏）、浙（浙江）、湘（湖南）、徽（安徽）等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

3.对比中西餐。这是中餐吗？饮食文化不仅在中国有很多形式，在世界各地也形成了不同的饮食文化。

（二）要求2：造型，色彩。

1．解释：对菜肴品评的第一感觉就是菜肴的形和色，所谓形指的就是菜肴的原料的形状以及菜的造型。色指的就是菜肴的色彩。

2.出示图片，学生观察菜肴的形状、造型和颜色，并说出这些菜肴的形状、造型和颜色。

3.小结菜肴形状、造型、颜色：

菜肴的形状：块状的、条状的、丁状的、还有做成鸡鸭鱼等形状以及各式各样蔬菜和点心形，丰富多彩。

造型：可以交叉排列、平行整齐排列或者把它们放在中间，四周进行装饰。

颜色：色彩鲜艳，搭配漂亮。

（三）要求3：掌握彩泥的制作技巧。

1.连线:看到这么多的美味佳肴，村长要考考大家的做菜方法了。

请你就以这盘虾面，观察，思考，连线。说一说这盘可口的香菇虾面是用什么方法做的？

搓——面条，团——丸子，印、切——香菇，卷——墨鱼卷（教师示范），捏、剪——辣椒（教师示范），团、包——豆子（教师示范）。

2.教师示范。

三、厨艺大比拼

1．谈话：看了这么多美食佳肴，小厨师们是不是也跃跃欲试呢？别着急，我们先看看比赛的规则。

比赛要求：

用揉、搓、压、捏等方法制作一道色香味俱全的拿手“菜”，并为自己的菜取一个好听的名字。

创意大厨：菜肴拼摆美观有新意，搭配漂亮。

造型大厨：菜肴有造型。

色彩大厨：色彩搭配漂亮。

2.学生制作，教师巡视指导。

3. 收拾整理。作业完成后，收拾好桌面根据材料，保持教室环境清洁。

四、小厨师展风采

将自己做的拿手“菜”摆放在座位上，请小朋友评出最具色香味的“菜”，最佳造型的“菜”，最佳色彩搭配的“菜”，最后授予这些小朋友为最佳小厨师。

板书设计

做一道拿手“菜”

揉压捏切卷

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