伺服控制系统知识培训(高端培训)
电 机 知 识 1讲解
电机知识培训 培训时间主讲人 前言： ?电机根据能量转换的不同，分为电动机和发电机。 ?发电机是将机械能、势能、风能等转化为电能的一种机器。 ?电动机是一种将电能转化为机械能的一种机器。通俗的称电机就是指电动机。 本节内容主要分六个方面： 一、电动机的一般分类 二、直流电机的工作原理 三、三相异步电动机的工作原理 四、三相异步电动机常见故障及处理 五、电机绕组故障的判断 六、三相异步电动机运行中的检查 一、电动机的一般分类 1.按电能种类分为直流电动机和交流电动机； 2.按电动机的转速与电网电源频率之间的关系来分类可分为同步电动机 与异步电动机； 3.按电源相数来分类可分为单相电动机和三相电动机； 4.按功能可分为驱动电动机和控制电动机（伺服电机） 5.按防护形式可分为开启式、防护式、封闭式、隔爆式、防水式、潜水式；
6.按安装结构形式可分为卧式、立式、带底脚、带凸缘等。 7.按绝缘等级可分为E级、B级、F级、H级等。 二、直流电机的工作原理 当外电源接通后，靠换向器和电刷的作用，使得每一极下线圈中的电流始终为一个方向，这样电枢绕组所受电磁力方向总是不变，电枢就能沿着同一方向连续旋转，从而带动负载工作。 2.1 直流电机的分类 ?直流电动机按结构及工作原理可分为无刷直流电动机和有刷直流电动机。 ?有刷直流电动机可分为永磁直流电动机和电磁直流电动机。 ?电磁直流电动机又分为串励直流电动机、并励直流电动机、他励直流电动机和复励直流电动机。 2.2 直流电动机的调速 2.2.1 改变电枢电路电阻调速： ?串入的电阻越大,机械特性越软,静差度越大,在给定转速下,工作的稳定性越差。 ?要满足生产机械某一静差度的要求，电枢串入的电阻不能太大，因而调速范围较小。 ?电枢串电阻调速，由于电枢电流大，调速电阻损耗较多的能量，很不经济，为了充分利用电机的容量并不减少能量损耗，这种方法用于恒转矩负载，适用作短期调速，在起重和运输牵引装置中得到广泛应用。 2.2.2 改变电枢电压:
初级咖啡师复习题(一)(附答案)
咖啡师初级理论知识复习题(一) 一、单项选择题 1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（B ） A、麻袋存放 B、密封良好的锡箔袋存放 C、木桶存放 D、编织袋存放 2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（D ） A、放置下次使用的工具 B、放置下次使用的物料 C、放置下次使用的杯具 D、不能摆放任何物品 3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（B ） A、立即使用 B、3~21天 C、30~60天 D、60~90天 4、劳动者在试用期内提前（A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。 A、三天 B、一周 C、一个月 D、一天 5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（B ） A、涩 B、酸 C、醇厚 D、平衡感 6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（B ） A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D、直接拔掉电器插座 7、舌两侧后部对（A ）最敏感。 A、酸味 B、甜味 C、咸味 D、苦味 8、优质咖啡通常生长在海拔（C ） A、0~400米 B、400~700米 C、700~1800米 D、2000米以上 9、食品加工人员进行（B ）检查的年限规定是1年。 A、暂住证 B、健康证 C、职业资格证 D、技术合格证 10、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（ C ） A、展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。 B、消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿 C、展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿 D、展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿 11、Fully Automatic Espresso Machine 的中文译名为（B ） A、过滤式咖啡机 B、全自动压力式咖啡机 C、压力式咖啡机 D、滴滤式咖啡机 12、咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（ C ） A、有独立空气开关的 B、串联的并有独立开关 C、并联的电源插座 D、共同使用一个多功能混合插座 13、Mocha Pot 的中文译名是（C ） A、摩卡咖啡 B、咖啡壶 C、摩卡壶 D、加热器 14、关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（ C ） A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温 D、使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温 15、用灭火器灭火时，灭火器的喷射口应该对准火焰的（D ） A、上部 B、中部 C、下部 D、底部
咖啡入门的基础知识-零基础学习咖啡的方法
咖啡入门的基础知识，零基础学习咖啡的方法 01最适合冲泡咖啡的水温是？答：常看到不少人会直接将沸腾煮好的开水拿去冲泡咖啡，其实这样的水并不太适合，煮出来的咖啡口感也会过苦，不易入口。真正适合煮咖啡的水温约在摄氏85度到92度，若太低的水温煮出来味道偏酸，相反的，温度太高就会偏苦，因为温度较高的水，咖啡粉萃取物较多，虽然一般会认为萃取物越多，味道越浓，但其实并非是最佳口感，有可能会有杂味溶入其中。02煮咖啡时，水跟咖啡粉的比例该如何？答：这几年来手冲咖啡越来越流行，仍有些人还不太了解冲泡时咖啡粉与水的比例，或是自己还在摸索调整。事实上，最佳的粉水比例是1：13-1:15，也就是10公克的咖啡粉，建议用130cc-150cc的水，所萃取出来的咖啡味道最刚好。不过有些人，会使用一种方法，让咖啡的味道更有层次，例如今天使用20公克的咖啡粉，但只用280cc的水去冲泡，最後再倒入20cc的白开水，由於经过咖啡粉的水只有 280cc，因此照道理来说，这杯咖啡口感会较浓郁，但在另外倒入20cc的白开水调合後，可拉开原本浓郁的味道，让口感更加层次。至於意式浓缩咖啡的粉水比例又跟手冲咖啡不同，我们常听到的Espresso，其实还会搭配三种术语Single、Double、Ristretto，这些都是代表咖啡不同比例浓
度，常见的Single大约是9公克的咖啡粉会冲出30cc的咖啡；Double则是18公克咖啡粉冲出60cc咖啡，至於Ristretto大约是14~16公克冲出30cc的咖啡，味道跟相气 会比Single来的厚。03滤纸会影响咖啡的味道吗？答：会。滤纸也是有分不同等级，品质较差的滤纸，有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等；滤纸的纤维长度，会影响味道，有些较厚的滤纸还可以修正咖啡味道，例如美国Chemex滤纸，因为厚度够可滤掉大多杂质，口感上可能会比使用其他滤纸来的佳。如果今天购买到的豆子不太理想，多少可以用滤纸来改变味道，如果本身咖啡豆不错，用一般的滤纸即可。04法国压的咖啡与滤纸咖啡口感有何不同？答：用滤纸的手冲咖啡，因为会吸收掉油脂，喝起来较明亮清澈；相反的使用法国压的咖啡，萃取出的咖啡保留丰富油脂，隐隐约约可见到浮出的油花，因此味道会厚实一点，但也因为壶内的孔径太大，喝起来粉味也较重。另外市面上还有一种类似法国压概念的器具，叫做爱乐压，因为孔径较小、残粉量也较低，又能喝到口感饱满的咖啡，也受到不少人喜爱。05为什么咖啡会有杂味答：尾段5g-10g咖啡液体有教多的杂味，银皮也有涩味，还有，瑕疵豆也有杂味，不好的水源有杂
机电一体化高级培训班课程内容
“机电一体化”高级培训班课程内容 模块一：自动化生产线自动控制系统 自动化生产线的基本组成 自动化生产的安装及调试要求 西门子PLC：S7-300，S7-400的基本应用 工业总线：PROPIBUS的组网及应用 工业以太网：基于Profinet的PLC、变频器、人机界面、伺服系统等工控设备的组网及应用。 模块二：工业机器人的应用 工业机器人的基本知识及操作：机器人本体结构及示教。 工业机器人的典型应用及操作：机器人在码垛、搬运、喷涂、打磨、焊接上的典型应用。 工业机器人在自动化生产上的应用与调试。 模块三：数控机床的电气装配及调试 数控机床常用元器件的工作原理，选型及常见故障 数控机床电气控制电路分析
数控系统的接口 给伺服系统 伺服系统的组成、接口电路及相关控制信号 伺服驱动的工作原理、硬件电路的分析 常用参数的含义及调整参数调试 交流伺服驱动系统的常见报警及常见故障处理 伺服电机的拆装及电机编码器的装配 主轴驱动系统 变频器的工作原理及三相异步电机的结构 变频器的控制接口 变频器的常用参数及调试 伺服主轴驱动系统的结构、工作原理、接口及参数设置 主轴定向的实现 主轴转速的调整 攻丝、车螺纹常见问题及处理 主轴驱动系统常见报警及处理
模块四：国际标准的机电设备的电柜装配、机电联调及常见故障的维修处理机电设备电气设计的基本知识 机电设备的相关器件的选型 1）数控系统的选择 2）进给伺服及主轴的选择 3）其他控制元器件的选择 机电设备电气控制柜设计与装配 1）机电设备电气原理图的设计 2）机电设备电气控制柜安装工艺设计 3）电气控制柜的元气件布局设计 4）电气控制柜的元气件的安装 机电设备机电联调及故障的排除 模块五：机床高精度加工工艺及方法（以数控机床为例） 数控机床（数车数铣）高精度加工的国际标准要求 数控机床（数车数铣）高精度加工常用检测工具以及使用方法 数控机床（数车数铣）高精度加工的相关精度及检测方法
咖啡技术培训知识
第一章咖啡的故事 是谁第一个发现咖啡的乐趣？ 又是谁让一种文化融入一杯杯咖啡里，甚至成为大多数人们生活的习惯？ 让我们现在煮上一杯特浓咖啡，轻啜一口，坐下来，在爵士岛特浓咖啡的酸、甜、苦、咸、在袅袅香气中，穿越时空的隧道，感悟咖啡。 在10世纪的传说集《一千零一夜》有一个故事是讲述有一个叫卡尔代的阿拉伯牧羊人，有一天赶羊到伊索比亚草原放牧，某些羊群在吃过一些树上的红色浆果后就无比兴奋，雀跃不已，于是他也摘了些红色浆果吃了起来，感觉精神兴奋，并且手舞足蹈起来，卡尔代飞奔着跑回去告诉首领们，向他们讲述他的发现，首领把这种浆果收集起来制作一种泡制剂，让他们大为高兴的是，这种泡剂能使他们在夜间祈祷时始终保持高度的清醒，他们给它取名为“卡瓦”(kahwa)这是一种称呼甜酒的富有诗意的词。 还有一个故事是讲在阿拉伯半岛上的守护圣徒雷克．卡尔的第三弟子雷克〃欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，因犯罪被流放到俄萨姆，因发现羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的红色果实后发出极为悦耳婉转的啼叫声，他将这种果实带回并加热熬煮，发出浓郁诱人的香味，饮后原本疲惫的感觉也随之消除，精神十足，欧玛用这种汤汁给生病的人饮用，使他们恢复了精神，因此受到当地人们的喜爱。不久，他的罪得到舎免，他回到了摩卡，这种果实受到礼赞，人们并推崇欧玛为圣者，据说这种果实为咖啡。 这些故事到底反映了多少的历史真相呢？我们可以想象的情景，蓝天白云下面一望无际的伊索比亚大草原，青草、绿树、羊群、红果、羽毛五颜六色的鸟儿
在飞舞，婉转的叫声，卡尔代、欧玛、他们黝黑的健康肤色，洁白的牙齿，纯洁的笑脸，用一双清澈明亮的大眼睛注视着我们。 勿容臵疑，他们脚下的土地是咖啡的故乡。 多少年过后，当人们接受了咖啡树(Coffee Arabica)是几千年起源于阿比西尼亚(现在的埃塞俄比亚)的卡发山脉的事实后，有些历史学家曾断言，咖啡最早被记录于9世纪波斯的医学文献中，11世纪著名的医生和哲学家阿维森纳(Avicenna：又名伊本〃西拿)在他的《医典》(Canon of Medicine)描述了咖啡对消化系统的作用，当时是阿拉伯人为了对抗麦加宗教当局禁酒的禁令，而最早对它进行了焙炒、制作、并把它作为一种饮料来出售，1511年，统治者kham-Berg令人把喝咖啡的信徒逐出了清真寺，随后又彻底禁止了这种东西，他借口《古兰经》禁止人们服用兴奋剂而烧掉了所有库存的咖啡，8天以后，他的决定就被任命他为统治的埃及苏丹废除了，在16世纪，意大利的红衣主教裁定咖啡是由魔王送给穆斯林的，目的是补偿《古兰经》对甜酒、酒精——这种基督所认可的禁绝，他们谴责咖啡是“一种由魔王送来的黑色的伊斯兰饮料”，直到教皇克雷芝八世(Clemnt8)品尝过咖啡以后，就判定它的香味极佳，绝不可能是魔王的作品，如果让穆斯林独享它，那将是一种遗憾，就这样，咖啡开始流行起来。 遥远的咖啡故事结束了，现在让我们喝上几口，休息一会儿，放松一下，看一下我们眼前的这些豆子，真实的感触和抚摸，转过头去，看一看这些咖啡的祖先们是怎样的历过艰难困苦，怎样的从非洲，从阿拉伯世界，到征服欧洲、亚洲。 从16世纪初开始，在伟大的苏莱曼一世(Suleiman the Magi-ificent)的军队的帮助下，咖啡首先在阿拉伯世界(开罗．阿勒颇．大马士革)然后在欧洲流起来。
质量体系知识培训模板
质量体系知识培训 1
ISO/TS 16949 : 质量管理体系汽车供应商应用特殊要求 全员普及教育手册 第一版
ISO/TS16949: 质量管理体系汽车供应商应用特殊要求 全员普及教育资料( 198问) 质量与质量管理 1. 什么是ISO? 是国际标准化组织的英文缩写和简称. 2. 对组织建立质量管理体系的总要求是什么? 按要求建立质量管理体系, 形成文件, 加以实施和保持, 并持续改进其有效性. 3. 为什么要贯彻、实施ISO9000质量管理体系要求? (1)为了适应国际化大趋势. (2)为了提高企业管理水平. (3)为了提高企业的产品质量水平. (4)为了提高企业市场竞争力. 4. 什么是质量? 反映实体满足明确或隐含需要能力的特殊性的总和. 5. 质量和企业有什么关系? (1) 质量是企业的生命. (2)质量是企业信誉的标志. (3) 质量是企业开拓市场的武器. (4) 质量是提高企业经济效益的最佳途径.
6. 质量和员工有什么关系? (1) 质量与每一位员工的工作有关. (2) 质量是全体员工互相配合,共同努力的结果. (3) 为保证质量、每位员工必须做好本职工作. 7. 什么是质量管理? 确定质量方针、目标和职责,并在质量管理体系中经过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的所有活动. 8. 质量管理对各级管理来说有哪些职责? (1)质量管理责任应由最高管理者承担. (2)各级管理者也应承担相应义务和责任. 9. 质量管理的职能是什么? (1)质量方针制订与实施. (2)实施质量方针,开展质量策划和质量控制. (3)实施质量保证和质量改进. 10. 质量管理包括哪些方面? (1)制定质量方针和目标; (2)建立质量管理体系; (3)确定各部门、各类人员的质量职责和权力; (4)开展质量控制活动; (5)质量培训. 11. 质量管理对企业有什么意义? (1)是企业管理重要组成部分,有利于企业管理水平提高.
咖啡培训知识
咖啡培训知识 云南咖啡知识及咖啡文化培训 一、云南咖啡特点及发展史简介 可可、咖啡、茶并称当今世界的三大无酒精饮料。其中中国云南普洱不仅有中国种植面积最大和产量最好的普洱茶，也有普洱咖啡，咖啡已成为云南对外的一张新名片，并且和茶、石斛一起成为普洱的三宝，也是云南高原特色农产品的代表行业。 云南咖啡品种以阿拉比卡(小粒咖啡)为主，云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和，就气候条件而言，云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，而且昼夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了云南咖啡浓而不苦，香而不烈，略带果酸味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。近几年，世界上著名的雀巢、麦斯威尔、星巴克等国际巨头都纷纷到云南开辟原料基地，云南出产的产品也逐渐享誉海内外。云南咖啡不仅香遍美丽的彩云之南，同时也是云南对外的一张新名片。 云南咖啡的种植已有百年，1892年，法国传教士在云南的普洱、大理等地带来了咖啡种子，从此这些种子在云南大地上生根发牙。云南咖啡历史，大规模种植是在50年代中期，商业化种植可以追溯到1985年，但规模十分有限。1995年，云南省政府把咖啡种植正式放入“18生物工程”，咖啡种植上才得到迅速发展。1998年，《云南省人民政府关于加快咖啡产业发展的意见》出台，咖啡产业终于迎来发展契机，咖啡进入了产业化发展阶段。2011年云南省政府出台了咖啡产业的12五规划，提出“把云南省建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精
PLC控制伺服电机学习资料
PLC控制伺服电机学习资料- 内容来源于 https://www.360docs.net/doc/0f14025016.html,/%C5%C9%BF%CB%D6%B1%C1%F7%B5%F7%CB%D9%C6%F7/blog/i tem/40db14c465f77f48b219a8bd.html 介绍P L C控制伺服电机的方法。 伺服电机有三种控制模式：速度控制，位置控制，转矩控制{由伺服电机驱动器的P r02参数与32(C-M O D E)端子状态选择}，本文简要介绍位置模式的控制方法。 一、按照伺服电机驱动器说明书上的'位置控制模式控制信号接线图'连接导 线 3(P U L S1)，4(P U L S2)为脉冲信号端子，P U L S1连接直流电源正极(24V电源需串连2K左右的电阻),P U L S2连接控制器(如P L C的输出端子)。 5(S IG N1)，6(S IGN2)为控制方向信号端子，S IG N1连接直流电源正极(24V 电源需串连2K左右的电阻),S IGN2连接控制器(如P L C的输出端子)。当此端子接收信号变化时，伺服电机的运转方向改变。实际运转方向由伺服电机驱动器的P41，P42这两个参数控制。 7(c om+)与外接24V直流电源的正极相连。 29(S R V-0N),伺服使能信号，此端子与外接24V直流电源的负极相连，则伺服电机进入使能状态，通俗地讲就是伺服电机已经准备好，接收脉冲即可以运转。 上面所述的六根线连接完毕(电源、编码器、电机线当然不能忘)，伺服电机即可根据控制器发出的脉冲与方向信号运转。其他的信号端子，如伺服报警、偏差计数清零、定位完成等可根据您的要求接入控制器。构成更完善的控制系统。 二、设置伺服电机驱动器的参数 1、Pr02－－－－控制模式选择，设定P r02参数为0或是3或是4。3与4的区别在于当32(C-M O D E)端子为短路时，控制模式相应变为速度模式或是转矩模式，而设为0，则只为位置控制模式。如果您只要求位置控制的话，P r02设定为0或是3或是4是一样的。 2、P r10，Pr11,Pr12－－－－增益与积分调整，在运行中根据伺服电机的运行情况相应调整,达到伺服电机运行平稳。当然其他的参数也需要调整(Pr13， P r14,Pr15,Pr16，Pr20也是很重要的参数)，在您不太熟悉前只调整这三个参数也可以满足基本的要求.
机电一体化高级培训班课程内容
机电一体化高级培训班课 程内容 This manuscript was revised by the office on December 10, 2020.
“机电一体化”高级培训班课程内容模块一：自动化生产线自动控制系统 自动化生产线的基本组成 自动化生产的安装及调试要求 西门子PLC：S7-300，S7-400的基本应用 工业总线：PROPIBUS的组网及应用 工业以太网：基于Profinet的PLC、变频器、人机界面、伺服系统等工控设备的组网及应用。 模块二：工业机器人的应用 工业机器人的基本知识及操作：机器人本体结构及示教。 工业机器人的典型应用及操作：机器人在码垛、搬运、喷涂、打磨、焊接上的典型应用。 工业机器人在自动化生产上的应用与调试。 模块三：数控机床的电气装配及调试 数控机床常用元器件的工作原理，选型及常见故障 数控机床电气控制电路分析 数控系统的接口 给伺服系统 伺服系统的组成、接口电路及相关控制信号 伺服驱动的工作原理、硬件电路的分析 常用参数的含义及调整参数调试 交流伺服驱动系统的常见报警及常见故障处理
伺服电机的拆装及电机编码器的装配 主轴驱动系统 变频器的工作原理及三相异步电机的结构 变频器的控制接口 变频器的常用参数及调试 伺服主轴驱动系统的结构、工作原理、接口及参数设置 主轴定向的实现 主轴转速的调整 攻丝、车螺纹常见问题及处理 主轴驱动系统常见报警及处理 模块四：国际标准的机电设备的电柜装配、机电联调及常见故障的维修处理 机电设备电气设计的基本知识 机电设备的相关器件的选型 1）数控系统的选择 2）进给伺服及主轴的选择 3）其他控制元器件的选择 机电设备电气控制柜设计与装配 1）机电设备电气原理图的设计 2）机电设备电气控制柜安装工艺设计 3）电气控制柜的元气件布局设计 4）电气控制柜的元气件的安装 机电设备机电联调及故障的排除
咖啡文化的讲座策划
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咖啡文化讲座策划书 一、活动主题：咖啡文化交流 二、活动目的：随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品尝着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。此次讲座能使大学生感受咖啡文化之气息，让学生进一步正确了解咖啡，培养他们对咖啡的正确认识，提高他们审美能力，增加对咖啡文化知识的了解。 三、活动时间：12月16日 14：00——15：00 四、活动地点：图书馆4楼英语角 五、组织单位： 主办：文纠部 协办：学习部，宣传部，组织部 活动开始的通知和联络人：沈科伟（627286）顾一钧（622639） 总负责人：沈科伟（627286） 六、活动具体流程： （一）、校内宣传： 我们可以与宣传部合作，准备一张海报，贴于经管学院宣传窗。尽可能让更多同学知道图书馆咖啡文化交流的活动。 负责人：朱张萍（665978） 经费预算：10元 （二）、讲座前期阶段 1、邀请人员： (1)邀请学院相关领导出席本次讲座。 (2)由组织部邀请学院学生会部分主要干部参加本次的讲座。（本次讲座主要对象针对团学各部门主要干部） 2、设备准备： 话筒、ppt 投影仪幕布等准备齐全 3、场地布置：
(1)桌子椅子要求文纠部的全体男生和部分女生去无人上课的自习教室借桌 椅。 (2)座位分为两部分：前排为领导老师就坐，后排为学生干部。 （3）讲座结束后把桌椅还回原处 （三）、讲座阶段 讲座程序介绍 1、各领导、学生干部入场。要求各领导和学生干部提前15分钟入场，讲座前 10分钟必须入场完毕。 2、欢迎星巴克经理入场。 3、主持人说一下讲座的流程和此次讲座的目的。 4、由星巴克经理为各位讲一下咖啡豆的生长、咖啡豆的分类。 5、由星巴克经理演示咖啡豆的烘焙，并与商业咖啡进行对比。 6、由星巴克经理讲解一下正确品尝咖啡的方法，并让现场领导和学生干部进行品尝。 7、由星巴克领导讲解一下咖啡制作及炮制步骤。 8、最后，是提问环节，由在座的各位提一些关于咖啡的问题。 七、注意事项及安全措施： 1讲座过程中参加人员不得无故提早退场。 2参加人员不得大声喧哗，认真听讲。 3在讲座期间要求文纠部成员，对现场进行管理和监督以及维护现场秩序，确保场地安全和讲座秩序。 经管学院文纠部2010年12月7日策划书格式
咖啡知识培训
普洱咖啡介绍 一．普洱咖啡产业基本情况 普洱市地处中国西南边陲，热区面积多达250万公顷,年均气温18.9℃,年均降雨量达1598毫米，年无霜期在315天以上，平均海拔1400米，森林覆盖率68.7%,属南亚热带山地湿润季风气候为主体的高原气候,是咖啡种植的黄金地带，与世界著名的咖啡种植地区哥伦比亚处在同一个纬度区，有着种植咖啡得天独厚的地理环境气候条件，1892年，法国传教士将咖啡带到中国，在普洱市澜沧、江城等地区种植，至今普洱栽培咖啡已有一百多年的历史，1988年开始产业化、规模化种植,2013年，全市咖啡种植总面积达71.6万亩，投产面积34万亩，咖啡产量 4.5万吨，农业产值7.8亿元，出口3.6万吨，创汇7932万美元,主要出口到德国、美国、比利时、法国、意大利、瑞士、沙特阿拉伯、以色列、西班牙、斯洛文尼亚、瑞典、加拿大、葡萄牙、澳大利亚、日本、韩国、印度尼西亚、马来西亚等30多个国家和地区。全市工商登记注册的咖啡企业有386家（不含雀巢公司思茅农艺部，也不含咖啡个体种植户及合作社），其中出口企业12家（比如雀巢、北归、曼老江、阿拉比卡星、塞纳、星巴
克爱伲、龙科、科飞、香吉等），近两年销售额500万元以上咖啡企业19家；咖啡从业人员24.75万余人，其中，咖农7.33万余户24.4万余人，加工、销售、服务业从业人员3500人。咖啡产业已经成为普洱市农民致富、企业增效、财政增收、出口创汇的优势骨干特色产业，普洱已经成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易中心。 “普洱咖啡”浓而不苦、香而不烈、油脂丰厚，且略带果味，在国内外市场获得了普遍的好评与盛赞。经国际咖啡组织品评和化验，认定“普洱咖啡”为“质量最好的咖啡”，与哥伦比亚咖啡同属一类，还被国际咖啡组织(ICO)认定为一类产品。伦敦国际咖啡市场评其为“优质产品，香醇第一”；雀巢、麦氏等国际知名咖啡公司赞誉为“质量最好的咖啡”；美国特种咖啡协会认为其品质超过哥伦比亚咖啡，是世界顶级咖啡之一。2012年，星巴克杯品大师杰瑞米·维克福德给普洱“曼中田”咖啡打了81.5分，并称赞“曼中田”咖啡与蓝山咖啡是同一档次。2013年1月，美国精品咖啡协会（SCAA）杯品师陈嘉峻为普洱咖啡“普洱之恋”打出了85分的高分，高于同台杯测的牙买加蓝山、夏威夷科纳和哥伦比亚咖啡；2013年5月，美国精品咖啡协会到普洱对普洱市各庄园的29个生豆样品进行了杯测，得分均在71分以上，其中得分在75分以上的样品有25个，80分以上的样品有5个，再一
培训总结的-咖啡基础知识(简).doc
咖啡基础知识 比较著名的几个咖啡豆品种。 1．蓝山咖啡（Jamaican Blue Mountain）：是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝的海 水时，便反射到山上而发出璀璨的光芒，故而得名。此中咖啡不 仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所 以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但 因产量极少，价格昂贵无比，所以世面上一般都是味道近似的咖 啡调制。 2．哥伦比亚咖啡（Cafe Colombian）：产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香味，具有酸中带甜、苦味中平的良质特 性，因为浓度合宜的缘故，常被用于高级的混合咖啡之中。 3．摩卡咖啡（Cafe Mocha）：产于埃塞俄比亚。豆小而香浓，其酸味强烈，甘味适中，风味独特。经水洗处理后的咖啡豆，是颇负胜 名的优质咖啡。适合单品饮用，但若能调配混合咖啡，更是一种 理想风味的综合咖啡。 4．曼特宁咖啡：产于印尼苏门达腊。酸味适度，带有极重的浓香味，口味较苦，但有浓郁的醇度。一般咖啡爱好者大都是单品饮用， 但也是调配混合咖啡时不可或缺的品种。 5．爪哇咖啡（Cafe Java）：产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极为清淡，但感觉不到任何酸味，这 种口味深受荷兰人的喜爱。此种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即 溶式冲泡咖啡。 咖啡豆最基本的研磨方法有： 粗磨（Coarse Grind），中磨（Medium Grind），和细磨（Find Grind）。 想从咖啡豆中提取最好的风味，还取决于研磨后的咖啡粉末在热水中 的浸泡程度，一般来讲，浸泡的时间越短，研磨应更细。 咖啡的成分 咖啡豆的化学成分相当复杂，其中以碳水化合物所占的成分最多，达60%，另外还有一些蛋白质、油脂、单宁酸、咖啡因、矿物质和其它微量成分。而品种、产地、收获季节和烘焙都会使成分发生变化。 1．碳水化合物：生咖啡斗含有1%的还原醣，7%的蔗糖，2%的果胶、淀粉及其它多醣类约占15%，其余约为33%的纤维素。生咖啡豆在 烘烤过程中，大部分蔗糖会转变为焦糖，并与部分炭化后的纤维 素相互结合，形成咖啡的色调与风味。喝不加糖及奶的“BLACK COFFEE”，除了可感受到咖啡因的苦味，以及单宁酸的酸、涩味外， 还可感受到淡淡的甜味，这便是咖啡豆中所含有的糖分溶解在咖 啡内所造成的。 2．油脂：生咖啡豆中约含有13%的脂质，在咖啡豆的烘焙过程中，
关于伺服电机的几种制动方法知识
关于伺服电机的几种制动方法知识- 内容来源于 https://www.360docs.net/doc/0f14025016.html,/%C5%C9%BF%CB%D6%B1%C1%F7%B5%F7%CB%D9%C6%F7/blog/i tem/5c290c42ba9f1f3bcefca32e.html 用户往往对电磁制动、再生制动、动态制动的作用混淆，选择了错误的配件。动态制动器由动态制动电阻组成，在故障、急停、电源断电时通过能耗制动缩短伺服电机的机械进给距离。 再生制动是指伺服电机在减速或停车时将制动产生的能量通过逆变回路反馈到直流母线。经阻容回路吸收。内容来自 电磁制动是通过机械装置锁住电机的轴。 三者的区别： （1）再生制动必须在伺服器正常工作时才起作用，在故障、急停、电源断电时等情况下无法制动电机。动态制动器和电磁制动工作时不需电源。 （2）再生制动的工作是系统自动进行，而动态制动器和电磁制动的工作需外部继电器控制。 （3）电磁制动一般在SV O F F后启动，否则可能造成放大器过载。动态制动器一般在S V O F F或主回路断电后启动，否则可能造成动态制动电阻过热。 选择配件的注意事项： （1）有些系统如传送装置，升降装置等要求伺服电机能尽快停车。而在故障、急停、电源断电时伺服器没有再生制动无法对电机减速。同时系统的机械惯量又较大，这时需选用动态制动器动态制动器的选择要依据负载的轻重，电机的工作速度等。 （2）有些系统要维持机械装置的静止位置需电机提供较大的输出转矩且停止的时间较长，如果使用伺服的自锁功能往往会造成电机过热或放大器过载。这种情况就要选择带电磁制动的电机。 （3）三菱的伺服器都有内置的再生制动单元，但当再生制动较频繁时可能
咖啡厅新员工入职培训手册
人力资源部制
方案一： 素材培训大纲 一、企业文化 二、培训的意义 三、服务定义 四、客人定义 五、职业道德 六、员工应具备的工作态度 七、仪容仪表 八、礼貌礼仪 九、卫生知识 十、安全知识 十一、名咖买单流程图 十二、收银注意事项 十三、各项券卡操作 十四、事件应对 十五、顾客投诉处理 十六、咖啡厅服务员基本技能 十七、顾客类型及服务方法 十八、怎样留住顾客的心 十九、门店员工日常操行规章制度
二、企业的组织文化 诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。 （1）诚实是为人的根本，信任是处事的原则。员工之间相互信任、彼此尊重，光明磊落做人，坦诚公正处事。公司每一位员工都是创造价值的 重要力量。 （2）团队是集体智慧、协同作战，团队协作是产生效率的前提，1+1>2是团队协作的效果，而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。 （3）进取是获得成就的手段，成就是进取的目的。名铁人通过不断的变革和创新，追求公司的长远价值。实现公司长远价值的最大化是我们共 同的成就。 （4）激情是成功的基础，尽责是做事的原则。缺乏激情扼杀创造力，每一位员工在工作中充满激情和活力，对事业执着追求和高度投入，从小 事做起从自己做起，尽心尽责，对公司负责、对绩效负责，勇于承担 责任。 （5）团结：团结是实现组织价值的前提条件。组织中的每一位成员在共同的文化、共同的理想和共同的追求下，为实现价值最大化齐心协力、 努力奋斗。 （6）学习：学习是组织创造价值的动力源泉。组织中的每一位成员不仅要
互相学习，互相帮助。共同提高，同时也要学习组织外的先进经验和 技术，从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高，为公司价值最 大化提供技能积累。 （7）活力：活力是创造组织价值的力量保障，组织中的每一个成员永远都充满朝气，生机勃勃，积极向上，营造一个创造价值的良好氛围。 （8）创新：创新是实现组织价值的手段，组织中的每一位成员都锐意进取，大胆革新，创造性地工作，从而使组织内每位员工的才能和智慧都得 到充分的发挥。 三、企业精神 团结协作、诚信自律、求真务实、开拓创新。 四、精神口号 精诚团结、努力拼搏、用心积累、争创一流。 五、经营宗旨 以人为本、诚实经营及以市场为导向，客人满意为中心。 六、管理方针 引进科学化的管理模式； 重视培训、协助员工发挥潜能； 培养员工掌握专业技能； 提供内部晋升的机会，选择优秀员工担任管理职位； 实行奖惩制度，以保持严明的纪律和健康的风气。 七、服务宗旨 一流的环境、一流的出品、一流的服务、合适的价格。
咖啡师(中、高级)培训内容咖啡公共理论知识
东华教育咖啡师（中、高级）培训内容： 您将学习到以下咖啡公共理论知识： 一、师生见面会 教学目标： （一）走进东华教育、介绍东华历史、熟悉学校环境、安排作息时间。 （二）感受咖啡文化、学习精湛技能、拓展人脉关系、丰富精彩生活。 （三）作业（个人学习目标）、（个人职业目标）。 二、军事化训练 教学目标： （一）军训拓展的意义。 （二）个人意志力、团队凝聚力、在校荣誉感。 （三）感言（一个人的意志没有经过苦难的砥砺，就不会以一个强者的姿态站起来）。 三、咖啡师职业 教学目标： （一）态度与热情、勤奋与进取、优秀与卓越、选择与责任。 （二）职业道德、职场礼仪、仪容仪表、言谈举止。 （三）作业《您如何理解服务》？ 四、认识咖啡 教学目标： （一）咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变。 （二）咖啡传播途径、世界咖啡文化。 （三）台湾、澳门、香港、上海、北京、武汉、重庆、成都咖啡业态前瞻。 五、咖啡业态 教学目标： （一）国际咖啡组织、北京咖啡协会、上海咖啡协会、成都咖啡协会。 （二）英国伦敦城市行业协会City & Guilds，咖啡调配师认证。 （三）世界咖啡产销国、巴西、越南、哥伦比亚、印尼。 （四）世界咖啡师大赛、中国咖啡师大赛、成都青年技能大赛。 （五）咖啡在中国的发展历程，咖啡消费每年以20%的速度递增。
六、咖啡植物学 教学目标： （一）咖啡带。 （二）咖啡植物科属。 （三）咖啡的种植条件。 （四）咖啡树的特征、根、茎、叶、花、果。 （五）咖啡豆种Arabica、Robusta、Liberica剖析。（六）咖啡的采摘方式 七、咖啡初加工 教学目标： （一）干法加工流程与特点。 （二）湿法加工流程与特点 （三）咖啡分级与检选。 （四）咖啡生豆保存于装运。 （五）咖啡生豆鉴赏。 八、第一阶段学习考核 教学目标： （一）公共理论笔试考核。 （二）技术理论实操考核。 九、咖啡的烘焙 教学目标： （一）烘焙机的分类、直火式特点、热风式特点。（二）烘焙中咖啡的物理与化学变化。 （三）烘焙的程度分析，意大利式烘焙（南意与北意）。（四）咖啡拼配技巧与风味特性。 （五）讲解炭火烘焙的特点。 （六）DIY课堂烘焙实验课。 十、世界咖啡品鉴
咖啡培训流程
咖啡培训流程咖啡培训流程则么样的 随着咖啡文化席卷全球，越来越多的人爱上了咖啡这个神奇的饮品，他们希望了解咖啡的起源，咖啡生豆的知识，咖啡的发展等知识，因此他们想了解咖啡培训流程到底是怎么样的，百瑞斯塔咖啡学院就来说说咖啡培训流程具体是怎么样的。 咖啡培训流程-课程预热。 培训学院先要了解学习者主要想学习的课程，然后根据学习者自身的需求制定学习计划，授课老师会告诉学习者学习的步骤和学习的课程天数，以及整体的学习框架。 咖啡培训流程-理论。 百瑞斯塔咖啡培训课程的主要流程就是先让学习者学习咖啡文化和生豆的一些
相关知识，了解咖啡豆的产地信息，如三大咖啡产区，亚洲、非洲和美洲。还会讲解关于咖啡生豆的处理方法，如日晒处理法、水洗处理法、半水洗处理法和湿刨处理法。 咖啡培训流程-实操。 每天学习完理论课程之后，还会有实操的时间。比如学完意式咖啡的基础理论，就可以尝试着用意式咖啡机萃取一杯意式浓缩，学习完理论之后进行实操能加深学习者的印象。 咖啡培训流程主要就是授课老师先告诉学习者学习的整体框架，相关的基础知识，然后透过理论知识再进行相关的实操。红
尘紫陌，有轰轰烈烈的昨日，也有平淡如水的今天。在生活平平仄仄的韵脚中，一直都泛着故事的清香，我看到每一寸的光阴都落在我的宣纸上，跌进每一个方方正正的小楷里，沉香、迷醉。 秋光静好，窗外阳光和细微的风都好，我也尚好。不去向秋寒暄，只愿坐在十月的门扉，写一阙清丽的小诗，送给秋天；在一杯香茗里欣然，读一抹秋意阑珊，依着深秋，细嗅桂花的香馥，赏她们的淡定从容地绽放。 听风穿过幽幽长廊，在平淡简约的人生中，把日子过成云卷云舒，行云流水的模样，过成一幅画，一首诗。有你，有我，有爱，有暖，就好。在安静恬淡的时光里，勾勒我们最美的今天和明天。 醉一帘秋之幽梦，写一行小字，念一个远方，痴一生眷恋。一记流年，一寸相思。不许海誓山盟，只许你在，我就在。你是我前世今生的爱，是刻在心头的一枚朱砂。 任由尘世千般云烟散尽，任由风沙凝固成沙漠的墙，你依然是我生命的风景。 人生苦短，且行且珍惜。十月如诗，就让我独醉其中吧！行走红尘，做最简单的自己。简单让人快乐，快乐的人，都是因为简单。心豁达，坦然，不存勾心斗角。从容面对人生，做最好的自己，巧笑嫣然，你若盛开，蝴蝶自来。 那就做一朵花吧！优雅绽放，优雅凋落，不带忧伤，只记美好。 这个秋日，一切都很美，阳光浅浅，云舞苍穹，闲风淡淡。捡拾一片薄如蝉翼的枯叶，写着季节流转的故事，沉淀着岁月的风华。安静的享受生命途径上的一山一水。 执笔挥墨，耕耘爱的世界，轻声吟唱岁月安好，把一缕缕醉人的情怀，婉约成小字里的风月千里，泅成指尖上的浪漫和馨香。静立于秋光潋滟里，赏碧水云天，携来闲云几片，柔风几缕，缝进岁月的香囊里，将唯美雅致收藏，醉卧美好时光。 秋，是静美的，是收获的，是满载希望而归的季节。秋只因叶落，葳蕤消，花残瘦影，不免总给人一种无边萧瑟。 然而秋，也有秋的美。如黄巢《不第后赋菊》诗中有句：待到秋来九月八，我花开后百花杀。是不是听起来特别霸道有味。
初级咖啡师复习题(二)(附答案)知识分享
初级咖啡师复习题(二)(附答案)
咖啡师初级理论知识复习题(二) 1、压渗壶滤网的维护保养方法错误的是（ D ） A、用强压水直接清洗 B、刷出滤网的残渣 C、检查滤网与壶壁的间隙 D、用消毒液浸泡 2、下列选项中，含有咖啡因的植物是（ C ） A、核桃 B、杏仁 C、可可 D、榛子 3、职业道德与（ C ）的社会作用是互为基础、互相促进的。 A、公司利益 B、政府形象 C、社会公德 D、公司形象 4、咖啡师应随时保持最高的业务水准，符合（ C ）的职业守则。 A、遵纪守法，文明经营 B、热爱专业，忠于职守 C、钻研业务，精益求精 D、礼貌待客，热情服务 5、下列选项中，不属于罐装咖啡熟豆的优点的是（ C ） A、抗压性强 B、隔氧性强 C、成本低廉 D、密封性好 6、咖啡粉的颗粒度指的是（ D ） A、研磨速度 B、研磨时间 C、研磨粉量 D、研磨粗细程度 7、常用拼配咖啡的主要成分为（ C ）咖啡豆。 A、哥斯达黎加 B、肯尼亚 C、哥伦比亚 D、科纳 8、狭义的职业道德是指在一定职业活动中应遵循、体现一定（ A ）的、调整一定职业关系的职业行为准则和规范。 A、职业特征 B、社会特征 C、企业特征 D、文化特征 9、烘焙程度越深，咖啡的口味越（ B ） A、酸 B、苦 C、甜 D、香
10、（ A ）指的是人在行为中的姿势和风度。 A、仪态 B、外貌 C、仪容 D、仪表 11、在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是（ D ） A、按照顾客要求，准备饮品 B、根据客人点单，推荐相关产品 C、按照顾客要求，提供饮品 D、服务完毕后结账 12、18世纪，葡萄牙人把咖啡树移植到美洲的（ C ） A、哥伦比亚 B、秘鲁 C、巴西 D、墨西哥 13、下列属于咖啡师工作着装标准的是（ A ） A、统一工作服 B、自由着装 C、穿高跟鞋 D、男士必须打领带 14、有关杯具的清洁下列说法错误的是（ D ） A、倒掉杯中残留物 B、用中性洗涤液清洗 C、用干净的口布擦拭 D、清洗后直接晾干 15、下列选项中，不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是（ D ） A、明显的红酒味 B、浓郁的果酸味 C、浓浓的蓝莓味 D、较浓的碘味 16、（ A ）是人类道德起源的第一个历史前提。 A、劳动 B、学历 C、能力 D、社会 17、电动研磨机上的刻度，与下列选项中的（ D ）有关。 A、研磨速度 B、研磨时间 C、研磨份量 D、颗粒度 18、咖啡浆果采摘后一般不采用（ A ）的处理方法。 A、手搓加工 B、干法加工 C、湿法加工 D、半干法加工 19、大部分优质咖啡豆的采摘方式为（ B ） A、机械采摘 B、人工采摘 C、自动化采摘 D、半机械化采摘
咖啡培训考核试题(1)课案
咖啡店培训效果考核试题 一、判断题（50分） 1，炭烧咖啡是日本种植的特有品种。 2，最合适当做冰红茶基础茶叶的是斯里兰卡的康堤。 3，客人点单后，服务员将做好的咖啡放在客人桌面正前方，然后退后转身离开，动作要轻柔缓慢。 4，用虹吸壶煮咖啡，将热水倒入下壶后，直接放在酒精灯上加热。 5，1901年，意大利人比乐迪发明了蒸汽咖啡机。 6，咖啡果实的处理方法主要有干燥法、水洗式处理法和半水洗式处理法。 7，咖啡店工作人员在上班期间，可以随便接听电话。 8，单品咖啡，指的是原产地出产的单一咖啡豆研磨煮制的咖啡，饮用时一般不添加牛奶和糖的纯正咖啡，也叫做黑咖啡。 9，绿茶为轻度发酵茶，冲泡后特点为清汤绿茶。 10，在饮用咖啡时咖啡太热，可用嘴将咖啡吹凉后再饮用。 11，咖啡生豆中平豆指的是母豆，圆豆指的是公豆。 12，巴西咖啡中最高等级的NO.1是售价最高的。 13，精品咖啡指的是特别气候与地理条件下培育出的独特香味的咖啡豆，相当单纯明快。14，非洲咖啡的特点是颗粒比较小，拥有水果般的迷人酸味。 15，咖啡店内生意不忙时，工作人员可以聚在一起聊天。 16，阿拉比卡咖啡种时候生长在海拔1000米~2000米的地方。 17，干燥法处理的咖啡豆有醇味，水洗式咖啡豆比较有甜味。 18，手冲法制作咖啡利用的是手腕的力量。 19，咖啡豆烘焙之后体积会膨胀60%左右。 20，制作双份意式浓缩咖啡所使用的时间为单份的2倍。 21，咖啡店服务人员在看到客人后，对客人爱答不理，只顾着聊天。 22，咖啡师在制作意式浓度咖啡时，将填压好咖啡粉的手柄直接安装在冲煮头上，然后萃取咖啡。 23，也门摩卡中浅度烘焙所展现的是水果甜香、温和、暖烘烘的日晒发酵味。 24，曼特宁咖啡被誉为世界上最醇厚的咖啡，被誉为咖啡中的绅士。 25，夏威夷可那咖啡的种植一直采用家庭种植模式。 26，砂糖是人类发明的最早的甜味剂，是利用热带地区生长的甘蔗和温带地区生长的甜菜提取出来的。 27，客人点单后，发现咖啡太热，于是用嘴将咖啡吹凉。 28，当需要我们大量研磨咖啡豆的时候，需要采用高转速高扭力的磨豆机。 29，咖啡公豆指的就是形状成圆形的豆子。 30，用咖啡机制作浓缩咖啡，冲煮头的压力在9个大气压左右。 31，再更换桌布的时候，工作人员将桌布上的物品摆放在椅子上，将桌布撤下更换，再将物品重新摆放整齐。 32，金太郎是某咖啡店的吧台长，一日，朋友来店里消费，在高兴之余，小金赠送给朋友一杯咖啡，并在结账的时候免去了部分的款项。 33，在接待客人的时候，不可以把手插于衣兜里或抱着胳膊、倒背着手等。 34，客人在点单的时候，想要喝浓一点的咖啡，咖啡店为了提高营业收入，为客人提供了一杯价格昂贵的蓝山咖啡。 35，从托盘上拿咖啡的时候，将支撑托盘的左手往上抬，取下咖啡递送在客人面前。